Julienni küpsetamine mikrolaineahjus pole sugugi keeruline, roogi tehnoloogia jääb samaks, mis ahju puhul. Isegi kastme valmistamise ning kanafilee ja seente praadimise saab teha pliidil, nagu esimese variandi puhul.

Mikrolaineahjus küpsetatud roogade ainsaks puuduseks on kuldpruuni kooriku puudumine. Kuigi grilli kasutades (kui teie mikrolaineahi on sellega varustatud), võite saavutada pruunistumise tunde. Kuid need on kõik miinused - ülejäänu on täielik pluss: see on kiire ja pole köögis kuum, kui teete suvel süüa.

Võtke kana ja seentega julienne'i valmistamiseks vajalikud koostisosad mikrolaineahjus vastavalt nimekirjale.

Ma ei eemaldanud bešamellkastme valmistamise tehnoloogiat - seda on korduvalt näidatud (näiteks selles retseptis): peate sulatama või ja jahvatama selles jahu, seejärel lisama järk-järgult, vähehaaval, pidevalt piima. hõõrudes massi. Kõige lõpus lisa sool ja riivitud või jahvatatud muskaatpähkel.

Haki seened ja sibul peeneks.

Kõigepealt prae sibulat õlis - kas pliidil või mikrolaineahjus - 1 minut maksimaalsel võimsusel ilma kaaneta.

Lisa seened ja jätka praadimist.

Lõika kanafilee sarnase suurusega tükkideks.

Lisa seenesegule ja jätka praadimist (võib eraldi praadida). Lisa maitse järgi soola.

Nii saab julienne alus.

Võtke portsjonvormid ja asetage praetud toidud.

Vala peale valmistatud bešamellikaste.

Riivi peenele riivile parmesani juust.

Puista julienne’i pind üle parmesaniga ja kuumuta mikrolaineahjus maksimaalselt 5 minutit.

Kui teie ahju jaoks määratud ajast ei piisa, jätkake küpsetamist - mass peaks keema (see on selgelt nähtav) ja juust sulama.

Julienne kana ja seentega mikrolaineahjus on valmis!

Maitsev, mahlane, väga rammus julienne – suurepärane lõunaroog. Head isu!

Klassikaline julienne valmistatakse kookoste valmistajates ja see roog küpsetatakse ahjus. Kuid maitsva julienne saab valmistada seentest või kanast mikrolaineahjus. Mikrolaineahju julienne'i retsepte on palju, nende hulgast valite kindlasti selle, mis teile kõige rohkem meeldib!

Natuke ajalugu

Paljud inimesed on üllatunud, kui saavad teada, et seenetükid ja kana kastmes ei kuulu Prantsusmaalt pärit samanimelise roa juurde. Põhimõtteliselt on julienne lõikamismeetod. Prantsuse kokad lõikavad toidu väga õhukeseks, et see ei kaotaks oma õrnust. Seejärel valmib nendest toodetest salat, supp või pearoog. Ja igaüht neist nimetatakse endiselt julienneks.

Kõige tavalisem on julienne supi kujul. Prantslased valmistavad seda nii: vala viilutatud kuivleivale puljong, hoia tund aega kaane all, seejärel kurna. Lisage õhukesteks ribadeks lõigatud köögiviljad ja küpseta tund aega. Seejärel lisatakse need tooted leiva infusioonile ja segatakse. Roog serveeritakse kuumalt. Mõnikord lisatakse sellele praetud liha.

14. sajandil jõudis julienne Pariisi restoranidesse ja roa retsept oli keeruline. Lisasime seeni - kõigepealt olid need trühvlid ja alles siis šampinjonid, kõigile kättesaadavad. Sellepärast on praegu mikrolaineahjus nii palju erinevaid retsepte seentega julienne jaoks.

Ida-Prantsusmaal eelistavad nad rikkalikke ja rasvaseid roogasid, mistõttu seal küpsetatakse julienne'i peamiselt jahust hapukoorega valmistatud kastmes. Täidisena võib kasutada kõike, mida köögist leiab: sinki, maksa, makarone, igasuguseid köögivilju. Vahemere piirkonnas valmistatakse roog mereandidest.

Kuidas valmistada julienne'i mikrolaineahjus

Tasub kaaluda erinevaid retsepte ja valida endale meelepäraseim. Või proovige neid kõiki, rõõmustades oma lähedasi erinevate juliennedega iga päev!

Kana ja seentega

Võib-olla on see kõige maitsvam ja lihtsam variant. Just sellisel kujul valmistatakse Venemaal sageli julienne.

Sa vajad:

• tükk keedetud ja suitsutatud kanaliha;
• pool kilo šampinjone või austrite seeni;
• paar sibulat;
• mitu küüslauguküünt;
• hapukoor, majonees, ürdid, vürtsid.

Kui teil pole spetsiaalseid metallist cocotte valmistajaid, kasutage kuumakindlaid mikrolaineahjukindlaid nõusid. Lõika mõlemat tüüpi kana väikesteks viiludeks. Tükelda kooritud sibul ja seened ning sega valmis lihaga. Aseta see segu valitud roa põhjale ja aseta kümneks minutiks ahju. Küpseta maksimaalse võimsusega.

Sega majonees hapukoorega, lisa küüslauk koos lemmikvürtsidega, sega korralikult läbi. Võta anum täidisega välja, täida täidisega, puista peale hakitud ürte. Pange seitsmeks minutiks ahju tagasi.

Saate seda serveerida täistoiduna või serveerida eraldi lisandina ahjukartuli kujul - see on teie otsustada.

Julienne tartlettides

Mikrolaineahjus saate tuttavat rooga valmistada ebatavalisel viisil - kombineerides seda tartlettide kujul oleva suupistega. Kui teil on vaba aega lehttaigna sõtkumiseks, saate osta valmis korve või teha need ise.

Sa vajad:

Laota kuum segu valmis tartlettidele, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus viis minutit (maksimaalne võimsus).

Selle julienne'iga üllatate kindlasti oma majapidamist! Ja keegi ei keeldu toidulisandist, nii et saate valmistada suurema hulga portsjoneid.

Pottides

Kui mõtlete, kas saate seda rooga mikrolaineahjus potis valmistada, siis vastus on jah. Potid peaksid olema keraamilised ning neil ei tohiks olla jooniseid ega mustreid.

Sa vajad:

• pool kilo kanaliha;
• sama arv seeni;
• kaks sibulat;
• hapukoor, kõva juust, jahu, või ja tavaline või, pipar ja sool.

Loputage kanaliha, kuivatage, tükeldage. Koori sibul, tükelda peeneks, lõika seened kuubikuteks. Sulata või, prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa seened, prae paar minutit. Prae kana eraldi, maitsestades vürtsidega. Sega jahu sulavõiga, vala sisse hapukoor (umbes klaas), keeda kaanega seitse minutit.

Aseta kana pottidesse, seejärel määri kihiti sibula-seenesegu. Pidage meeles, et pottide servad ei tohiks puudutada mikrolaineahju seinu. Küpseta 800 W juures umbes viisteist minutit (olenevalt pottide suurusest).

Selline ebatavaline roog kindlasti lauale ei jää - ainuüksi selle aroom võib tuua lauale kogu teie pere!

Kuklites

Väga lihtne ja kiire retsept, mille peaks kindlasti omaks võtma iga koduperenaine.

Sa vajad:

• üks kanafilee;
• peotäis seeni;
• seitse saia;
• pirn;
• suitsujuust, küüslauk, jahu, või, pipar, sool.

Lõika kanafilee ribadeks ja prae kuumas õlis kergelt läbi. Lisa seened ja sibul, prae koos kümme minutit. Seejärel lisa hapukoor koos jahu ja hakitud küüslauguga. Maitse järgi lisatakse pipart ja soola. Lisa veidi vett ja hauta, kuni moodustub paks konsistents.

Lõika iga kukkel kaheks osaks, eemalda ettevaatlikult suuremalt poolelt viljaliha. Täida julienne, puista peale suitsujuust, kata teise poolega. Küpsetage mikrolaineahjus täisvõimsusel - juust peaks olema täielikult sulanud.

Traditsiooniline variant

Seda valmistatakse kana ja šampinjonidega, kuid mitte mikrolaineahjus, vaid aeglases pliidis. Suurepärane alternatiiv, kui teil pole mikrolaineahju või soovite kiiresti maitsvat rooga valmistada. Selle retseptiga säästate oma aega ja vaeva, lisaks ei vaja te toiduvalmistamiseks palju koostisosi.

Sa vajad:

Lõika kana väikesteks kuubikuteks, šampinjonid viiludeks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Valage multikookeri kaussi taimeõli, lisage seened, küpsetage režiimis "Küpsetamine" seitse minutit. Tõsta seened üle ja prae kausis sibul läbi (hautamisrežiim). Lisa kana ja seened ning hauta koos viis minutit.

Jaotage jahu kaussi, segage, lisage majonees, sool ja pipar. Küpseta samal režiimil viis minutit. Seejärel lülitage režiimile "Küpsetamine" ja küpseta kaane all viisteist minutit.

Julienne osutub väga õrnaks - see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Hapukoorega aeglases pliidis

Isegi kui teile süüa teha ei meeldi, muudab multikooker teie jaoks toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks.

Sa vajad:

• pool kilo šampinjone või metsaseeni;
• poolteist klaasi hapukoort;
• pirn;
• kõva juust, või, jahu, pipar, sool.

Tükelda pestud seened ja kooritud sibul. Küpseta viiskümmend minutit (küpsetusrežiim). Seejärel sulata või, lisa seened ja sibul, pipar ja sool, lisa jahu ja küpseta kümme minutit. Vala saadud julienne peale hapukoor ja küpseta kaane all umbes seitse minutit. Seejärel puista peale riivjuust ja hauta veidi kaane all.

Loomulikult saate soovi korral mõnda retsepti hõlpsalt mitmekesistada. Näiteks mõne lemmikköögivilja lisamine tavalistele seentele. Tomatid lisavad roale mahlasust ja kartul küllastumist. Köök on suurepärane koht katsetamiseks, nii et kasutage oma kujutlusvõimet!

Võid võtta erinevaid vürtse, kui oled vürtsisõber, siis lisa tšillipipart või maitsesta koostisosi heldelt jahvatatud pipraga. Kui teil hakkab roa traditsioonilisest versioonist igav, proovige seda valmistada krevettide, rannakarpide ja muude mereandidega. Kana asemel võite võtta sealiha, veiseliha, kalkuniliha. Ja ärge koonerdage riivjuustu - see lisab igale valikule õrnust ja isuäratavat kuldpruuni koorikut, millele on tavaliselt nii raske vastu seista.

Võimalusi on palju – proovi ja katseta. Rõõmustage ennast ja oma lähedasi maitsvate roogadega, mille valmistamine ei võta palju teie aega.

See roog on meile tuttav juba nõukogude ajast, tolleaegsetest kokaraamatutest leiab palju kauneid fotosid julienne’ist. Traditsiooniliselt valmistati Julienne metallist cocotte valmistajates ja selle pikale käepidemele pandi kaunistuseks salvrätikoolutaja. Kaasaegsetes versioonides valmistatakse julienne peaaegu kõike. Eriti populaarsed on keraamilised, fooliumist valmistatud ühekordsed vormid; Võid võtta need valmis või teha ise muretaignast.

Traditsioonilise retsepti järgi toimub julienne'i valmistamise viimane etapp ahjus. Kuid tänapäeva maailmas täidab mikrolaineahi paljusid selle funktsioone edukalt. Seetõttu on spetsiaalselt seda tüüpi valmististe jaoks välja töötatud eraldi retsept seentega mikrolaineahjus küpsetamiseks.

Julienne'i retsept mikrolaineahjus

Tahaksin kohe märkida, et me ei kasuta muid seadmeid - kogu protsess toimub mikrolaineahjus. See on väga mugav, kui peate kiiresti valmistama suure koguse värsket julienne'i. Isegi kui sul pole kodus portsjonite serveerimiseks sobivaid vorme, võid kasutada kõiki mikrolaineahjus kasutamiseks sobivaid kööginõusid. See võib olla klaas- või keraamiline anum, nagu fotol, kuid sellise nõude jaoks on parem mitte kasutada plastikut, isegi kuumakindlat.

Toodetest vajame:

• Valge kanaliha, ilma nahata (300 g);
• Porcini seened, šampinjonid (300 g);
• Mis tahes tüüpi kõva juust (100-150 g);
• Rasvane hapukoor või koor (120-130 g);
• Provence majonees (50 g);
• Maitseained.

Kuidas süüa teha

Kanafilee tuleks lõigata väikesteks tükkideks või kuubikuteks, asetada suletavasse mikrolaineahjukindlasse anumasse, lisada vett ja küpsetada mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 10 minutit.

Selle aja jooksul koorige ja lõigake seened proportsionaalselt kanaliha suurusega. Pange kanaga kaussi ja lisage sama kaua, samal võimsusel. Selle aja jooksul sega hapukoor, majonees, sool, lisa vastavalt soovile maitseaineid ja riivi juust.

Kui viimased 10 minutit on möödunud, kurna anumast järelejäänud vedelik, vala kõige peale kaste ja puista üle ohtralt juustuga. Lülitage ahi konvektsioonirežiimile ja asetage julienne seentega mikrolaineahju. 5-7 minutit on piisav aeg. Pärast seda lase veidi jahtuda ja serveeri hakitud ürtidega kaunistatuna.

Mikrolaineahjus seentega julienne'i retsept on üsna lihtne ning säästab ka aega ja roogasid. Minimaalselt määrdunud nõusid, minimaalselt kulutatud aega ja maksimaalset kasu väljundis.

Kui arvate, et selle küpsetusmeetodi maitse ei vasta teie nõuetele ega ootustele, proovige traditsioonilisemat meetodit kasutades mikrolaineahjus kana ja seentega julienne'i retsepti.

Võtame koostisosad nagu klassikalise retsepti jaoks:

• šampinjonid (300 g);
• Kanafilee (300 g);
• kõva juust (150 g);
• Paar väikest sibulat;
• Hapukoor või koor (300 g);
• jahu (paar supilusikatäit);
• Või (supilusikatäis);
• Vürtsid (sool, jahvatatud must pipar, päevalilleõli praadimiseks).

Protsess

Lõika kanafilee ja seened umbes võrdse suurusega kangideks. Haki sibul peeneks. Teil on vaja kahte praepanni - ühes praeme filee, teises segame seened ja sibulad ning praeme. Kui mõlemad tooted on valmis, asetage kana mikrolaineahju põhja, selle peale kiht seeni.

Nüüd valmistage kaste: asetage või puhtale eelkuumutatud praepannile, kui see on veidi sulanud, lisage kaks supilusikatäit jahu. Sega, prae kergelt läbi ja lisa hapukoor, sega korralikult läbi ja jäta kaane all 5 minutiks seisma. Seejärel valage valmis kaste kana ja seentega kaussi, katke see riivjuustu kihiga ja pange julienne seentega mikrolaineahju 800 W võimsusega mikrolaineahju, umbes 15 minutiks.

Juulienni küpsetamine kana ja seentega mikrolaineahjus on väga lihtne, isegi ilma üksikasjalike fotodeta. Pealegi kiiresti, isegi ilma spetsiaalsete riistadeta.

Maitsvat julienne’i rooga saab maitsta mitte ainult restoranis või kohvikus, vaid ka kodus valmistada. Selle ettevalmistamine pole keeruline. Soovitame teil küpsetada julienne mikrolaineahjus.

Küpsetusaeg 18 minutit.

Koostisained

Seened - 1 kg
- koor - 300 ml (20-30%)
- kanaliha (või kanakintsud) -900g
- kõva juust - 100 g
- sibul - 200 g
- taimeõli
- tärklis - 1,5 tl.
- küüslauk
- sool ja pipar (must jahvatatud) maitse järgi
- kõik rohelised

Kuidas valmistada mikrolaineahjus julienne'i seentega

Samm 1. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Soola ja aseta taldrikule.

2. samm. Haki seened peeneks. Prae neid ka pannil sibulaga samas taimeõlis. Soola, pipar ja aseta taldrikule.

3. samm. Lõika kanaliha kuubikuteks. Vala koor (200 ml) praepannile, kuumuta keemiseni ja aseta sinna kana. Hauta liha ilma kaaneta kaheksa minutit. Lisame veidi soola.

4. samm. Ülejäänud 100 ml koorele lisa tärklis

5. samm. Seejärel valage hästi segades vähehaaval lihale koor ja tärklis. Ootame, kuni need paksenevad (umbes nagu hapukoor). Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 5 minutit.

6. samm. Nüüd võta mikrolaineahjus küpsetamiseks klaasnõu (umbes 5cm kõrgus, 20cm pikkus) ja määri õliga. Aseta vormi põhja seened, peale sibul, siis kana ja täida kõik koorekastmega.

7. samm Lisa julienne'ile hakitud küüslauk ja kata riivitud kõva juustuga.

8. samm Lülitage mikrolaineahi grillrežiimile ja asetage kauss 15 minutiks. Pärast aja möödumist lülitage 5 minutiks sisse režiim "grill ja konvektsioon". Kausi pole vaja kaanega katta. 18. minutil on julienne valmis. Puista see ürtidega ja serveeri.

Head isu!

Traditsiooniliselt valmistatakse julienne'i kookoste valmistajates ja küpsetatakse ahjus, kuid selles artiklis keskendume maitsvate seente julienne'i valmistamisele mikrolaineahjus.

Allpool näete mitmeid ebatavalisi mikrolaineahju julienne retsepte ja fotosid koos nende kirjeldustega.

Kana ja seentega mikrolaineahju julienne'i retsepti peetakse üheks lihtsamaks ja maitsvamaks.

• keedetud kanaliha (filee) - 150 g;
• Suitsutatud kanaliha - 150 g;
• Seened ( , ) – 400 g;
• Sibul - 2 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Hapukoor - 4 spl. l.;
• Majonees 2 spl. l.;
• Maitseained - sool, pipar, karri;
• Rohelus - kaunistuseks.

Kuidas valmistada julienne'i mikrolaineahjus ilma metallist kookosmasinaid kasutamata? Selleks peate võtma mikrolaineahju jaoks spetsiaalsed kuumakindlad nõud.

Niisiis, lõika keedetud ja suitsukana liha 0,5 cm viiludeks.

Haki seened ja sibul väikesteks kuubikuteks ning kombineeri lihaga.

Asetage saadud mass spetsiaalse nõude põhjale ja saatke see ahju 10 minutiks maksimaalsel võimsusel küpsema.

Sega hapukoor, majonees, purustatud küüslauk, maitseained ja sega korralikult läbi.

Võtame anuma kana-seeneseguga ahjust välja ja täidame saadud täidisega, puistame üle ürtidega.

Pange tagasi ahju ja küpsetage veel 7 minutit maksimaalsel võimsusel.

Mikrolaineahjus oleva kana ja seentega Julienne'i saab panna lauale ahjukartuli kõrvale või serveerida täisväärtusliku iseseisva roana.

Julienne seentega tartlettides mikrolaineahjus

Veel üks originaalne mikrolaineahjus seentega julienne retsept ühendab kaks suurepärast kulinaarset ideed: tartletid ja tegelikult eelroog ise.

Korvikesi saab soetada poest valmis kujul või teha ise magustamata lehttaignast.

• Seened (šampinjonid, austriseened) - 500 g;
• Valmis tartletid 13 tk.;
• Sibul - 1 tk;
• Hapukoor - 1 spl.;
• Juust (mis tahes kõva sort) - 150 g;
• Päevalilleõli;
• Vürtsid (sool, pipar, seenemaitseained) - maitse järgi.

Sibul ja seened tuleb lõigata umbes 1 cm kuubikuteks.

Prae õliga kuumutatud pannil sibul pehmeks.

Lisa seened sibulatele ja prae segus umbes 10 minutit, maitsesta maitseainetega.

Vala seenesegule klaas hapukoort ja hauta umbes 7 minutit, seejärel tõsta pliidilt.

Laota kuum segu ühtlaselt tartlettide vahele, riivi peale juust ja pane mikrolaineahju 5-7 minutiks maksimumvõimsusel küpsema.

Julienne mikrolaineahjus tartlettides rõõmustab kindlasti teie külalisi ja perekonda.

Kas julienne'i on võimalik mikrolaineahjus pottides küpsetada?

Kas julienne'i on võimalik mikrolaineahjus küpsetada, kasutades kookoste valmistamisel keraamilisi potte? Jah, aga nõudel ei tohiks olla kujundust.

• Kana liha - 500-600 g;
• Värsked šampinjonid või austerservikud – 400g;
• Sibul - 2 keskmist tükki;
• Hapukoor - 1,5 spl;
• kõva juust - 150 g;
• nisujahu - 50 g;
• Või - ​​25 g;
• Päevalilleõli - praadimiseks;
• Sool pipar.

Loputage kana vee all, kuivatage ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.

Koori ja tükelda sibul peeneks, lõika seened kuubikuteks.

Asetage tulele pann taimeõliga ja lisage hakitud sibul.

Kui sibul muutub läbipaistvaks, peate sellele lisama seened ja kergelt praadima.

Eraldi praadige kana poolküpseks ja maitsestage maitseainetega.

Sulata või kuival pannil, lisa jahu ja prae veidi pidevalt segades.

Vala hapukoor jahu hulka ja hauta kaane all tasasel tulel umbes 7 minutit.

Aseta kana pottide põhja ja määri peale sibula-seenesegu. Pottide arv sõltub nende suurusest. Kuid pidage meeles, et nõude servad ei tohiks puudutada mikrolaineahju seinu.

Seejärel vala saadud kaste pottidesse ja puista peale riivjuust.

Pane ahju küpsema 15 minutiks 800 W juures.

Mikrolaineahjus potis olev julienne lõhn paneb kohe näljased pereliikmed jooksma, soovides seda ebatavalist rooga proovida.

Kuidas valmistada mikrolaineahjus kuklites julienne'i?

Sama huvitav retsept on julienne kuklites mikrolaineahjus. Muide, see on väga lihtne ja kiire valmistada, kuid hämmastav maitse annab kindlasti tunda.

• Kanafilee - 1 tk;
• Seened - 200 g;
• Valmis saiakuklid – 7 tk.;
• Hapukoor - 3-4 spl. l.;
• Sibul - 1 väike pea;
• Suitsujuust - 100 g;
• Jahu - 3 tl;
• Küüslauk - 2 keskmist küünt;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Õli - praadimiseks.

Kuidas valmistada julienne'i mikrolaineahjus selle retsepti järgi:

Lõika kanafilee ribadeks ja prae veidi õlis umbes 6-8 minutit.

Lisa pannile hakitud sibul ja seenekuubikud ning prae umbes 10 minutit.

Praetud segule lisa hapukoor, jahu, purustatud küüslauk, sool ja pipar.

Sega saadud mass õrnalt läbi, lisa paar spl. l. vesi ja hauta paksuks.

Lõika kuklid kaheks osaks: 2/3 ja 1/3, eemalda suuremalt poolelt viljaliha.

Täida iga kukkel julienne’iga, puista peale riivjuustu ja kata kukli väiksema poolega.

Küpseta mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel, kuni juust sulab.

Kana julienne retsept šampinjonidega aeglases pliidis

Teine viis oma ülesande lihtsustamiseks on valmistada aeglases pliidis traditsiooniline julienne kana ja šampinjonidega. See retsept säästab palju aega ja vaeva.

• keedetud kanafilee - 500 g;
• Šampinjonid - 400 g;
• Sibul - 1 suur pea;
• Juust (kõvad sordid) - 150-200 g;
• Majonees - 3 spl. l.;
• Jahu - 1 spl. l.;
• Või - ​​2 spl. l.;
• Sool pipar.

Kõigepealt peate filee lõikama väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.

Lõika šampinjonid viiludeks, sibul poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks.

Valage multikookeri kaussi veidi taimeõli, lisage sinna seened, seadke küpsetusrežiim ja praege umbes 7 minutit.