Uusaasta pühad on kohe käes, nii et peate menüü eelnevalt läbi mõtlema. Originaalse ja piduliku roana soovitame valmistada ebatavalist ja väga maitsvat salatit nimega “Mäda känd”. Uskuge mind, kõik teie külalised on teie kulinaarsete oskuste üle lihtsalt üllatunud ja küsivad kindlasti selle roa retsepti.

Kartuliga mädakännu salati retsept

Koostis:

Pannkookide jaoks:

• jahu - 1 spl.;
• piim - 250 ml;
• muna - 2 tk;
• jahvatatud paprika - 2 teelusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - valikuline.

Täitmiseks:

• kartul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• muna - 3 tk;
• marineeritud meeseened;
• sink - 200 g;
• tilli, peterselli.

Kaunistuseks:

• sulatatud juust - 1 tk;
• muna - 2 tk;
• marineeritud meeseened;
• till, petersell - valikuline.

Ettevalmistus

Nüüd räägime teile, kuidas valmistada salatit “Rotten Stump”. Sega piimast, munadest ja jahust vedel pannkoogitainas. Lisa sellele jahvatatud paprika, peeneks hakitud ürdid ja hakitud sibul. Valage pannile veidi õli, soojendage see ja küpsetage 6 pannkooki. Aseta need lauale hunnikusse ja lase jahtuda.

Vahepeal valmistame ette täidise. Köögiviljad ja munad pestakse, lisatakse vesi ja keedetakse pehmeks. Seejärel puhastame kõik koortest, kestadest ja jahutame. Keedukartul riivi jämedale riivile, lisa hakitud till ja majonees. Kolm porgandit ja ka majoneesiga segatud. Haki munad peeneks ja sega eraldi majoneesiga. Haki seened ribadeks ja kombineeri ürtidega. Lõika sink kuubikuteks, lisa majonees.

Järgmisena hakkame moodustama ja täitma oma "kännu". Laotasime piki lauda toidukile või fooliumi. Lõika pannkoogid pooleks ja kattu üksteisega. Katame iga pannkoogi pehme juustuga ja laotame täidise “pannkoogitee” ridadesse suvalises järjekorras.

Pärast kogu täidise jaotamist keerake pannkoogid kilet või fooliumi ettevaatlikult tõmmates ja painutades rulli. Asetame saadud “kännu” taldrikule, lõikame pannkookide väljaulatuvad otsad ära, kuid ära viska neid minema, need on meile kaunistuseks kasulikud. Ülejäänud täidisest vormime “juured” ja kaunistame ülejäänud pannkookidega. Et õmblused ei jääks nähtavale, katke kogu “kanepi” pind pehme juustuga. Kaunistame “kännu” ürtide ja seentega. Soovi korral võid roa kaunistada ka kirsstomatitest tehtud “kärbseseenega”.

Juustusalati “Mäda känd” retsept

Koostis:

Pannkookide jaoks:

• kana muna - 2 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• piim - 200 ml;
• jahu - 130 g;
• sool - näputäis.

Täitmiseks:

• juust - 50 g;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• sulatatud juust - 1 tk;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• sink - 100 g;
• muna - 3 tk;
• marineeritud meeseened - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Niisiis, Rotten Stump salati valmistamiseks valmistame esmalt pannkoogid. Selleks klopi munad kaussi, vala neisse piim, lisa või, maitse järgi soola ja lisa aeglaselt jahu. Sega pannkookide vedel tainas ja lase umbes 20 minutit seista.Pärast seda küpseta kuumutatud pannil 8 pannkooki. Seejärel jahutage need ja lõigake võrdseteks pooleks.

Keeda munad, koori ja riivi. Lõika sink kuubikuteks ning sega sulatatud juust koduse majoneesi ja hakitud tilliga. Katke laud fooliumiga ja laotage pannkoogid veidi üksteise peale. Järgmisena määri pannkoogid põhjalikult pehme sulatatud juustuga. Puista üle ohtralt riivjuustuga ning lao peale kiht sinki ja riivitud mune. Nüüd keera pannkoogid ettevaatlikult tihedaks rulliks ja aseta taldrikule. Lõika järelejäänud pannkookidest välja juured või triivpuit. Kaunista salat marineeritud meeseentega ja lase mitu tundi tõmmata.

Samm-sammult retsept “Peneki” salati valmistamiseks seente, kana ja juustuga pannkookidest. Külalisi rõõmustab nii originaalne roa esitlus!

Üllata kõiki oma pühadepeol uhke salatiga! Salatit “Känd” kutsutakse nii mõjuval põhjusel: välimuselt meenutab see ju tõesti muinasjutumetsast pärit puu kändu ja sellele saab muinasjutulisust lisada valmiskujuliste kaunistuste abil. valmistatud marineeritud mee- või isetehtud kärbseseeni, tilli ürte, lokkis peterselli või kuuseoksi, mida saab kujutada rosmariiniga.

Loe ka: Värske kapsa ja porgandi ning äädikaga salat nagu söökla retseptis

Peneki salat valmistatakse tavaliste pannkookide põhjal, mis lõigatakse ja volditakse teatud viisil. Ja selle täidis võib olla täiesti ükskõik milline. Täidiseks võid valida igasuguse majoneesiga segasalati, kuid see peaks olema veidi viskoosne, et oleks mugav rooga vormida. kui salat on murenev, ei pruugi “Känd” pärast tavalisele roale lõikamist oma esialgset kuju säilitada. Muide, võite teha magusaid pannkooke ja teha sama magusat täidist - sel juhul saate laste pidusöögiks hea magustoidu.

Meie soovitused, millist täidist peale retseptis märgitud täidise saab “kanepi” jaoks kasutada: juudi juustu salat, meritäht, uusaastaball, vene salat. Huvitavat võimalust kirjeldatakse metsatrede pesa salati samm-sammult fotoretseptis. Ja veel üks suurepärane idee - salat suitsumakrelliga “Lumememm”!

Mis puutub pannkookidesse. Kui soovite proovida magusat varianti, võtke teadmiseks: vanillikaste munakollaste ja valge koorega. Kännusalati kokkupanemise etapis on kirjeldatud, kuidas valmistada magusat täidist.

Piisab lihtsalt kännusalati valmistamisest; fotodega retsept aitab teil protsessi samm-sammult reprodutseerida. Kõik, mida pead tegema, on veidi kannatlik ja kasutama kogu oma kujutlusvõimet.

Koostis:

pannkookide jaoks:

• piim - 250 ml;
• munad - 2 tk;
• jahu - 120 g;
• sool - 0,5 tl lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis lusikas;
• sooda - 0,5 tl. lusikad;
• vürtsid;

Täitmiseks:

• porgandid - 2 tk;
• kanafilee - 250 g;
• värsked seened - 300 g;
• sibul - 120 g;
• kõva juust - 100 g;
• loorberileht - 1 tk;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit. lusikad;
• vedel sulatatud juust - 70 g;
• majonees - 150 g;
• sool, vürtsid;

Kaunistuseks:

• marineeritud mee seened - 50 g;
• värsked ürdid (virsik, till, basiilik, rosmariin jne);
• vutimunad (valikuline) - 2 tk;
• Kirsstomat (valikuline) - 1 tk.

Üksikasjalik samm-sammult retsept koos fotodega meeseentega kännusalati valmistamisest

Kõigepealt tuleb keeta kanafilee, lisades vette soola ja loorberilehte, samuti pesta ja keeta porgandid pehmeks.

Kui otsustate kännusalati valmistamiseks kasutada mitte rinda, vaid näiteks koiba, siis soovitame samal ajal korralikult keeta läbipaistev kanapuljong, millel saate siis valmistada mõned esimesed toidukorrad.

Seejärel peate valmistama pannkoogitaina: segage munad piima ja päevalilleõliga. Lisage sool, suhkur ja segage vispli või mikroskoopiga vahustades homogeenseks tainaks.

Loe ka: Lihtne salat maisi ja krabipulkadega retsept

Lisa vähehaaval eelsõelutud jahu ja äädikas lahustatud sooda ning sega kõik korralikult läbi. Lisaks soodale ja äädikale võid kasutada taigna jaoks tavalist küpsetuspulbrit.

Lisa tainale maitse järgi veidi vürtse. Näiteks karri, safran või kurkum on head maitseained, mis annavad pannkookidele erksama värvi. Taigna konsistents peaks olema nagu vedelal hapukoorel või keefiril.

Valage suure läbimõõduga pannile veidi õli (seda tuleks teha alles enne esimese pannkoogi praadimist). Kui õli on kuum, vala sisse osa taignast ja prae pannkooki mõlemalt poolt.

Peate meeles pidama, et mida suurem on panni läbimõõt, seda kõrgem on känd.

Asetage valmis pannkoogid kuhjaga tasasele taldrikule. Nende servad võib pehmemaks saamiseks määrida võitükiga. Peaksite saama vähemalt 5 pannkooki.

Nüüd võid alustada Kännusalati täidise valmistamisega

Seened tuleb koorida, pesta ja peeneks tükeldada.

Värsked šampinjonid sobivad hästi kanepi jaoks, aga kui sul neid käepärast pole, siis kasuta julgelt marineeritud seeni. Parim variant on neid ise metsast korjata – need seened on kõige lõhnavamad.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Praadime need kanepi koostisosad, kuid võite kasutada ka teist toiduvalmistamise võimalust - marineeritud sibulat, see on väga maitsev. Sel juhul on parem võtta punane salat sibul.

Kuidas marineerida sibulat äädikas

Valage pannile veidi õli ja praege sibul. Seejärel lisage seened sibulatele ja praege neid pehmeks. Küpsetamise ajal peate seeni veidi soolama, võite lisada vürtse.

Praetud šampinjonide asemel võib kasutada näiteks marineeritud puravikke või marineeritud meeseeneid, mis tuleb samuti peeneks hakkida.

Koorige porgandid ja riivige need. Lisa veidi majoneesi ja sega. Maitse järgi võid lisada hakitud küüslauku.

Koduse majoneesi retsept

Haki kanafilee peeneks ja sega ka majoneesiga.

Loe ka: Talvised ettevalmistused, köögiviljasalatid ja retseptid

Riivi kõva juust peenele riivile, lisa majonees ja sega läbi. Juustule võid maitse järgi lisada ka küüslauku.

Kännusalati moodustamine

Kui pannkoogid ja täidis on valmis, võib hakata kännu kokku panema. Selleks lõika esimene pannkook pooleks. Lõika teine, nihutades lõikejoont keskelt 1 cm võrra. Lõika kolmas ja neljas pannkoogid, keskelt 2 cm kaugusel.

Üks pannkook jäta “juurte” tegemiseks.

Kata laud või muu sobiv pind toidukilega. Sellele peate panema pannkookide riba, alustades väiksematest ja lõpetades suurematega. Pannkoogid peavad kattuma. Määri põhjapannkoogi serv sulatatud juustuga ja liimi sellele järgmine pannkook.

Toorjuust - mis see on?

Kandke täidis triipudena: peal (lõikekohas - see on kanepi ülaosa) - porgand, seejärel seened, kana, juust. Jäta “juurtele” veidi täidist (3-5 supilusikatäit – olenevalt olukorrast).

Peneki täidist saab panna mitte ainult kihtidena, nagu fotol, vaid ka segada. Sel juhul paneme kõigepealt välja porgandid, mis siin peamiselt täidavad kännu kaunistamist, muutes selle heledamaks, seejärel - segatud täidis.

Kui sinu täidis on magus, siis määri pannkoogid sissejuhatuses soovitatud kreemiga, aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud puuviljad ja keera rulli. Selle kanepi versiooni saate kaunistada piparmündi ja estragoniga.

Keera pannkoogid rulli. Hoidke täidist nii, et känd tuleks korralikult välja. Kui porgandid jäävad ülaosast veidi välja, lõigake need spaatliga. Rulli keerates ära seda kätega liiga tugevasti pigista.

Ahjurulli - küpsetatud lihaleiva retsept.

Lõika viies pannkook pooleks. Pärast ülejäänud täidise segamist täitke need pooled sellega ja rullige neist kanepi “juured”.

Suur tänu Tanyusha Kalinichenkole vihje eest. Nägin tema päevikus huvitavat retsepti ja otsustasin näha, kuidas see "päris elus" välja näeb. Ja siin on tulemus: kaks täiesti erinevat retsepti imelise ja maitsva salati jaoks. Nii et..

Salat "Seenekänd" nr 1

Koostisained
- 4 porgandit (keeda)
- 3 kartulit (keeda)
- 3 rohelist õuna (hapu)
- 4 kõvaks keedetud muna
-150g keedetud seeni (kasutasin šampinjone omas mahlas)
-300g keedetud kanafilee
- 10 kreeka pähklit
- majonees maitse järgi
- sool maitse järgi
- salatilehed ja oliivid (valikuline kaunistamiseks)
Ettevalmistus:
Koori porgandid, munad ja kartulid ning riivi jämeda riiviga, maitse järgi soola köögiviljad ja munad.
Lõika kanafilee kuubikuteks ja lisa sool.
Lõika õun viiludeks ja aseta soolaga maitsestatud vette (nii väldid nende tumenemist).
Haki pähklituumad noaga.
Aseta salatilehed serveerimistaldrikule, paigalda keedurõngas (kui sul seda pole, võid kasutada äralõigatud plekkpurki või äralõigatud liitrist plastpudelit).
Laota salat kihtidena (nende järjekord võib olla häiritud):

porgand,

majonees,

munad,

kartul,

majonees,

kana,

õun,

viilutatud seened

ja hakitud pähklid.
Eemaldage keedurõngas ja kaunistage salat
Enne serveerimist tõsta salat paariks tunniks külmkappi.
Salat "Seenekänd" nr 2

Koostis:

Pannkookide jaoks:
Piim - 250 ml.
Munad - 2 tk.
Jahu.
soola.
Paprika - 1-2 tl.
Sibul - 1 keskmine sibul.
Rohelised (petersell) - maitse järgi.
Salati jaoks:
Keedetud kartul - 2 mugulat.
Keedetud porgandid - 2-3 tk.
Munad - 3 tk.
Marineeritud seened (meeseened)
Sink - 200-300 gr.
majonees.
Rohelised (till, petersell)
Registreerimiseks:
Pehme sulatatud juust.
Muna - 2 tk.
Marineeritud meeseened.
Rohelised (till, petersell).
Ettevalmistus:

Kõigepealt küpsetame pannkoogid:
Sega munadest, piimast ja jahust pannkoogitainas. Lisa paprika, peeneks hakitud ürdid (maitse järgi, neid siin ei lisatud) ja sibul. Küpsetame. Õlita iga pannkook. Saadud taignast saab umbes 6 pannkooki.
Täidise valmistamine:
- Riivi keedetud kartul jämedale riivile, lisa hakitud till ja majonees;
- Riivi keedetud porgand ja sega majoneesiga;
- Haki munad peeneks (või riivi) ja sega ka majoneesiga;
- Haki seened peeneks ja sega ürtidega. Võite lisada veidi majoneesi;
- Lõika sink kuubikuteks või ribadeks. Lisa majonees.
Alustame "kännu" moodustamist:
- Laotame lauale kile või kotid. Lõikame pannkoogid pooleks ja asetame kile peale kattudes (pannkoogid asetame näoga allapoole ja kattuvad nii, et suuremad jäävad otsa; kui keerad kännu paremalt vasakule, siis ots jääb vasakule )). Katke iga pannkook pehme juustuga;
- Aseta täidis mööda “pannkoogi teed” ridadena suvalises järjekorras;
- Pärast kogu täidise laotamist hakkame kõike rulli keerama (iga täidis tuleb tihedamalt pannkoogile suruda) Kõige lihtsam on rulli keerata sushimati põhimõttel – ettevaatlikult tõmmates. ja koti painutamine;
- Asetage saadud "känd" taldrikule. Lõikasime pannkookide väljaulatuvad otsad ära - need on meile juurte jaoks kasulikud.
Alustame nüüd disainiga:
Ülejäänud täidisest moodustame “juured”. Kaunistame need allesjäänud pannkookidega. Vuukide ja “õmbluste” nähtavuse vältimiseks määri “kanepi” pind pehme juustuga. Mitte palju!!! See toimib kinnitusvahendina. Omamoodi kitt. Kaunistame “kännu” seente ja ürtidega. Soovi korral võid teha ka kärbseseent pomodoroga))
Head isu!!!