1. samm: valmista pirukate jaoks täidis.

Alustuseks võtke veisehakkliha külmkapist välja sulatamiseks. Järgmiseks loputa rohelise sibula suled jooksva vee all ja raputa üleliigne vedelik kraanikausi kohal maha. Ja pane lõikelauale, haki rohelised üsna peeneks, u kuni 5 millimeetrit paks. Järgmisena eemaldage tükeldatud koostisosa sügavale taldrikule. Koori küüslauk noaga ja loputa jooksva vee all. Jätke see mõneks ajaks kõrvale ja liikuge järgmise koostisosa juurde. Puhastame vorsti pakendist ja lõikame kuni umbes 1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Pärast seda lülitage pliit keskmisele tasemele, asetage põletile pann ja valage sellele päevalilleõli. Järgmisena tõsta hakkliha ja tükeldatud vorst kuumutatud õlisse. Prae kõike umbes 8-10 minutit kuni koostisosad on pruunistunud. Samal ajal tükelda veisehakkliha spaatliga väiksemateks tükkideks ja aeg-ajalt sega liha koostisosi, et need ära ei kõrbeks. Seejärel vähendage pliidi temperatuuri. Lisage pannile meie hakitud sibul ja pigistage küüslaugupressi abil välja kooritud küüslauguküüned. Ja segage kõik spaatliga. Järgmisena lisa kaste, tüümian, sool ja jahvatatud must pipar. Prae kõike umbes 3-5 minutit. Pärast seda lisa jahu ja vesi ning sega kõik uuesti läbi. Prae kuni kogu vedelik on aurustunud. Järgmisena tõsta praepann koos valmis täidisega teisele põletile. Ja liigume edasi testi juurde.

2. samm: valmistage tainas.

Vabastage tainas pakendist. Ja viige see eelnevalt jahuga üle puistatud pinnale. Taigna kleepumise vältimiseks valmistage taignarull samamoodi ette. Rulli taignaleht seadmeid kasutades umbes paksuseks 6 millimeetrit. Ja tulevaste pirukate jaoks pigistame välja ümarad vormid. Teie küpsetiste suurus sõltub vormi läbimõõdust. Ülejäänud tainas rulli palliks ja rulli taignarulliga lahti, seejärel pigista neist ka ringid välja. Pärast taigna valmistamist jätkame küpsetiste vormimist.
Parem on küpsetusplaat eelnevalt ette valmistada, et hiljem oleks sellega lihtsam töötada. Määri köögiharjaga kogu küpsetusplaadi pind õliga. Ja pärast seda liigume edasi pirukate valmistamise juurde. Kuni me tainast valmistasime, oli meie täidis pannil juba jahtunud ja sai taignaringidele asetada. Nendel eesmärkidel kasutage supilusikatäit. Ringide keskele asetame täidise nii, et servad saaksid omavahel ühendada ja samas ei teeks see meie tainasse auku. Surume servad kätega kokku või ühendame need kahvliga kokku. Aseta vormitud pirukad ahjuplaadile. Murra kanamuna väikesesse tassi ja klopi kahvliga lahti. Määrime oma lihaküpsetise ülaosa nii, et küpsemise ajal saaksid pirukad ilusa kuldse kooriku. Pärast seda võite jätkata otse küpsetamist.

3. samm: küpseta pirukad.

Eelkuumutatud ahjus kuni 180-200 kraadi eemalda pann. Lihapirukaid küpsetatakse umbes 10-15 minutit. Niipea, kui need on omandanud kauni krõbeda kooriku, võite küpsetusplaadi ahjust eemaldada, aidates end ahjukindade või käterätikutega.

4. samm: serveeri lihapirukad valmistatud taignast.

Pirukate küpsetusplaadist eraldamiseks kallutage seda kergelt ja kandke köögilabida abil küpsetised taldrikule. Laske neil umbes 5-10 minutit jahtuda. Valmista värske kohv või tee. Ja saate oma külalisi kostitada maitsvate küpsetistega. Uskuge mind, teie maius ei jäta jälgi ja teie sõbrad küsivad kindlasti rohkem. Head isu!

Pidage meeles, et liha ja köögiviljade lõikelauad ja noad peaksid olema erinevad.

Hakkliha ei ole soovitatav sulatada mikrolaineahjus, parem on, kui see sulab ise toatemperatuuril. Noh, kui soovite protsessi kiirendada, võite panna hakklihakoti kaussi ja asetada külma jooksva vee alla. Ja oodake, kuni liha sulab.

Veisehakkliha võib asendada mis tahes muu hakklihaga, näiteks sea- või kanalihaga.

Praadimiseks võite kasutada mis tahes õli, näiteks oliiviõli.

Kui teil on küpsetuspaber, võite seda kasutada. Sel juhul tuleks pinda ka õliga määrida.

Retseptis toodud küüslaugu kogust saab maitse järgi reguleerida. Või küpseta üldse ilma selleta, siis on roa maitse vähem vürtsikas.

Kui sul küüslauguküünt pole, võid küüslauguküüned noaga lõikelaual hakkida. Või riivida peene auguga riiviga.

Liha jaoks võite kasutada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad.

Väga lihtne retsept pirukate valmistamiseks. See on lihtne, sest sel juhul on tainas juba valmis ja see on pirukate valmistamisel kõige olulisem. Selle retseptiga saab hakkama isegi laps, peaasi, et välja mõelda, milliste täidistega soovite süüa teha ja millised täidised teie perele meeldivad. Kõigile meeleheaks saab teha erineva täidisega pirukaid, nagu mina tegin.

Valmis taignast pirukate valmistamiseks vajame:

Esimese täidise koostisained:

• 1 pakk pärmitaignast
• kapsas
• 1 kõvaks keedetud muna
• 1 toores muna
• 1 sibul
• päevalilleõli
• pipar

Teise täidise koostisained:

• 1 pakk pärmitaignast
• peekon
• 1 toores muna
• päevalilleõli
• pipar

Võtame taigna pakendist välja ja sulatame toatemperatuuril, samal ajal kui valmistame täidist, jõuab tainas täielikult külmuda.

Täidised valmistasin aeglases pliidis, sama saab teha hoopis pannil. Vala taimeõli ja kuumuta multikooker hautamisrežiimil

Kui multikooker on kuum, pane sinna sibulad ja prae neid kuldpruuniks.

Kui sibul on pruunistunud, lisa peeneks hakitud kapsas, sega spaatliga kõik läbi, sulge kaas ja jäta kapsas valmimiseni podisema, mul kulus selleks umbes 10 minutit

Kapsa hautamise ajal lõika peekon väikesteks kuubikuteks

Riivi keedumuna peene riiviga, nii ei paista muna täidises välja ning ühineb sibula ja kapsaga üheks tervikuks

5 minuti pärast lisage kapsale veidi soola ja pipart, sulgege kaas ja laske veel 5 minutit haududa, kuni see on täielikult küpsenud.

Kui kapsas on hautatud, võtame selle spaatliga multikookerist välja ja asetame suurele taldrikule jahtuma.

Samas kausis, kus kapsas hautati, praadige peekon, praadige seda praadimisrežiimil umbes 5 minutit, mitte rohkem, muidu see kõrbeb

Nii nagu peekonit õgisime, laotasime selle nagu kapsa taldrikule ja saatsime jahtuma.

Kui kasutasite juba viilutatud juustu nagu mina, siis lõigake see kuubikuteks; kui see on tükk, siis riivige see peenele riivile.

Ja saadame selle jahutatud peekonile. Teine pirukate täidis on valmis

Alustame testiga. Pirukate valmistamiseks vajame veidi jahu, tainas on pärast sulatamist veidi niiske, nii et seda tuleb veidi pulbristada

Minu tainas müüdi pallidena, see on pirukate tegemisel väga mugav, pallid on üsna suured, seega jagasin iga palli pooleks ja veeretasin jahus

Seejärel võtke taignarull ja veeretage iga pall koogiks.

Lisa jahtunud kapsale riivmuna ja sega kõik korralikult läbi.

Võtame teelusikatäie, sellest saab meie dosaator, paneme täidise vormileivale

Seejärel näpista tainas sõrmedega keskelt, siis mööda servi, moodustades pirukakuju.

See on selline pirukas, mida peaksite saama, näpistatuna

Asetage kõik pirukad ahjuplaadile, murrage värske muna, raputage seda ja pintseldage kõiki pirukaid väikese koguse munaga. See annab meie pirukatele pärast küpsetamist kuldse välimuse.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta meie pirukaid 25-30 minutit

Need on need pirukad, mille tegin kiiruga, loodan, et saate ka neid teha, katsetage täidisega ja hellitage oma lähedasi maitsvate maiustega, soovin teile kõigile edu kulinaarses loovuses!

Pärmitaignast valmistatud lihapirukas 1. Hakkliha jaoks lõika veiseliha viljaliha ja sibul ribadeks ning sega läbi. Lisa sool, pipar ja sega uuesti. 2. Jaga valmis tainas kaheks osaks. 3. Rulli suurem osa tainast 0,7 cm paksuseks, et see mahuks vormi või küpsetusplaadile. 4. Määrdeõlil...Te vajate: pärmitaigen - 400 g, veiseliha - 400 g, sibul - 1 pea, taimeõli - 1 spl. lusikas, jahvatatud must pipar, sool

Pirukas ploomide ja mooniseemnetega Valmista pärmitaigen käsnameetodil “Pärmitainas” retsepti järgi. Loputage mooniseemned, asetage see marlile ja laske vett nõrguda. Sega koor piima ja mooniseemnetega, lase keema tõusta, lase 10 minutit paisuda...Te vajate: nisujahu - 250 g, kiirpärmi - 1/2 kotikest, piima taigna jaoks - 7 spl. lusikad ja täidiseks - 200 ml, suhkur taigna jaoks - 3 spl. lusikad ja täidiseks - 2 spl. lusikad, muna - 1 tk., margariin taignaks ja täidiseks - 3 spl. lusikad, sool, koor...

Seenepirukas Hakkliha jaoks lõigatakse seened viiludeks. Peeneks hakitud sibul prae õlis kuldpruuniks, lisa seened ja prae kõik koos läbi. Maitsesta vürtsidega. Tainas jagatakse 2 ossa. Üks osa rullitakse 1,5 cm paksuseks ristkülikuks, asetatakse...Vaja läheb: pärmitaignat (vt retsepti “Pärmitainas”) - 1 kg, õli küpsetusplaadi määrimiseks, muna piruka määrimiseks, värskeid seeni - 1,5 kg, sibulat - 100 g, taimeõli - 50 g, soola, jahvatatud pipar - maitse järgi

Lehttaignast valmistatud teopirukas juustu ja ürtidega Riivi juust jämedale riivile, haki till, sega kõik korralikult läbi ja lisa soola. Rulli tainas kergelt lahti. Lõika pikuti kolmeks võrdse laiusega ribaks. Aseta juustutäidis riba keskele.Vii taigna servad kokku ja sule korralikult. Sa peaksid saama 3 toru ...Vaja läheb: 250g lehttainast, 200g Adyghe juustu, hunnikut tilli, 1 muna, seesamiseemneid, maitse järgi soola ja pipart

Avapirukad suvikõrvitsa, piparmündi, kuskussi ja... Eemaldage lehttaigen pakendist, asetage see jahuga ülepuistatud lauale või rätikule, laske sulada ja veidi kerkida. Vahepeal valmista täidis.Tuleb kaks pirukat.Ja tuleb ka kaks täidist. Valmista kuskuss vastavalt pakendil olevale juhisele. Suvikõrvits on väga...Vaja läheb: 1 pakk lehttaigna tainast, 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, 1 sidrun, 1 spl oliiviõli, 1 pakk kuskussi (250g) (mul on ürte, võid kasutada tavalist), väike hunnik piparmünti , väike hunnik sirelit basiilikut, 200g keedetud-suitsupeekonit...

Pirukas kanarindade, kodujuustu maitse ja tilli aroomiga Sulata tainas. Vahepeal praadige sibul, lisage keedetud kanarinnad (või ilma nahata grillitud kana rinnad) ja praege kergelt läbi. Lõika Feta juust kuubikuteks ja lisa kanale, keedetud munad ja seejärel peeneks hakitud ürdid ning keera veskit paar korda...Vaja läheb: 400 g kana rinnaliha (võid grillkana, aga ainult kanarinda), 2 keedumuna, 200 g Feta juustu, 1 sibul, valmis lehttainast, 2 spl. l. oliiviõli, maitsetaimed (till, petersell, seller - maitse järgi), sool, 4 paprikat või...

Sõstrapirukas Kui valmis pärmitainast pole, siis võin pakkuda enda oma: 0,5 l. vadak (piim, vesi) soe Lisa 1 tl. kuhjaga pärmi.Kui pärm on leotatud, lisa 1 spl. suhkur, sool, sega kõik korralikult ühtlaseks + 0,5 pakki sulatatud margariini, aga mitte...Vaja läheb: 700g pärmitaignat, 750g punaseid sõstraid, 1,5 spl. suhkur, 100g jahvatatud mandleid, 125g võid, 200g jahu

Porru ja parmesani pirukas. Sea pärmitaigen sulama, puista kihid jahuga ja lase veidi kerkida, kuni tainas sulab, valmista täidis. Kuumuta pannil või, lisa kooritud ja rõngasteks hakitud sibul, prae segades 3-4 minutit, kuni...Vaja läheb: 1 pakk lehttaigna (2 kihti), 3 porrulauku (valge osa), 2 sibulat, 150 g võid, 100 g parmesani, soola, musta pipart maitse järgi, 1 muna määrimiseks, 1 tl .lusikas seesami seemned

Universaalne pärmitainas Igaks juhuks Keeda veekeetja, vala anumasse (mul on metallist mõõtetops) keev vesi (umbes 200-250 milliliitrit) ja vala sinna kuiva piim. Sega hästi, kuni piim lahustub. Tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda. Kausis, milles sõtkume...Vaja läheb: Piimapulbrit - 4 kuhjaga supilusikatäit, 2-3 muna, soola - 2 dessertlusikat, suhkrut - 1 (või 1 ja 1/3 dessertlusikat), 1 väikest paki kuivpärmi 11 g (mul on SAF-MOMENT ), esmaklassiline jahu (umbes 1,5 kg, võib kuluda veidi vähem või rohkem), taimeõli...

Pirukas punase kalaga valmis taignast Lase lehttaigna tainal sulada. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks ja marineeri sojakastme, sidrunimahla, pipra ja tilliga lahtiklopitud munas. Lõika porru õhukesteks rõngasteks. Lisa kalale sibul ja sega läbi. Täidis on valmis. Tainas...Vaja läheb: Poest ostetud lehtpärmitaigen 1kg, Lõhe, forell või roosa lõhefilee ca 1kg, Kaks suurt porrulauku, 2 muna, Sojakaste 2 tl, veerand sidruni mahl, jahvatatud pipar, natuke värske või kuivatatud till

Toiduvalmistamisel, nagu igas oskuses, on raskusastmeid. Kokandusgurud nõustuvad, et küpsetamine on üks kõrgemaid gastronoomilisi tippe. Selle põhjuseks on taigna mõningane ettearvamatus: kas see kerkib või mitte, läheb läbimärjaks, kuivab ära, küpseb?

Sel juhul mängib suurt rolli taigna enda homogeensus ja kvaliteet. Juhtkiri "Maitsega" otsustas ülesannet võimalikult palju lihtsustada kõigile maitsvate, originaalsete ja originaalsete austajatele ilusad küpsetised. Uskuge mind, see ei lähe tõesti lihtsamaks, kuid see ei lõhna siin isegi banaalsuse järgi.

Ideid küpsetamiseks

Kui teil see on, muutub küpsetiste valmistamine palju lihtsamaks ja nauditavamaks. Peate lihtsalt võtma ilma pärmita (või mõne muu teie valitud) lehttaigna paketi, otsustama kujunduse üle ja asuma looma!

1. Pirnid taignas

   Pirnid on tähelepanu keskpunktis! Lõika need pooleks, küpseta ahjus küpseks ja aseta tainale. Puista maitse järgi suhkrut ja kaneeli, tõsta 15 minutiks ahju tagasi, küpseta 180 kraadi juures ja naudi tulemust.

   

2. Torud

   Proteiinikreemiga tuubid on saadaval kõikides kondiitriosakondades, kuid vähesed on mõelnud, kui lihtne on neid valmistada. Võtke taignaleht ja lõigake see ribadeks. Nüüd rulli küpsetuspaber koonusteks. Rulli tainas pabertorbikuteks ja küpseta 15 minutit ahjus. See on suurepärane alternatiiv tartlettidele!

   Sobivad täidised on: valk, või, šokolaad või juustukreem; keedetud kondenspiim pähklitega; jahvatatud liha; puu- või köögiviljavaagen.

   

3. Vorstiroosid

   Taas on vaja taigna paela. Määrige see tomatipastaga ja laotage poolringideks lõigatud keedetud vorst või sink. Seejärel keera rullid kokku ja pane 15 minutiks ahju. Vorsti asemel võid kasutada õunu, pasta asemel kaneeli-suhkrusiirupit.

   

4. Punu oliivide ja oliividega

   Võtke kaks triipu ostetud test. Ühes neist tehke horisontaalsed lõiked ühel küljel, ilma teise servani lõikamata, ligikaudu 3-sentimeetriste intervallidega. Nüüd alusta punumisega: aseta oliivid ühte ritta ja keera tainas nende ümber, ristades paelad.

   

5. Vorstid tainas

   Ja jälle paelad! Valige endale meelepärased vorstid ja keerake tainas nende ümber spiraalikujuliselt nii, et suurem osa vorste oleks kaetud. Täidiseks sobib ka küpsetatud või praetud kanakintsuke.

   

6. spiraalne kook

   Ja siin on originaal. Ärge laske end heidutada ebatavalisest kujust, see maitseb hämmastavalt! Rulli tainast veidi lahti, lõika ristkülikuteks, laota peale täidis (näiteks juust ürtide ja oliividega), rulli tainas torudesse ja aseta spiraalina ümmarguselt. Määri munapesuga, puista üle seesamiseemnetega ja küpseta 20-30 minutit.

   

7. Lehttainakesed õuntega

   Lõika tainas võrdseteks ristkülikuteks. Tee neist pooleks malemustriga lõiked – need taignatükid peaksid olema peal. Aseta täidis (kaneeliõunad, pirnid, ploomid või kirsid) tervetele ristkülikutele, kata lõigatud tükkidega ja sulge servad. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

   

8. Ava pirukas

   Võta maitse järgi täidis ja lehttainas. Lõigake välja ühtlane ruut ja joonistage serva kontuurid, astudes servast paar sentimeetrit tagasi; teie täidis ei tohiks sellest kaugemale minna. Puista maitse järgi juustuga ja pane 25 minutiks 180 kraadisesse ahju. Küljed hakkavad kasvama otse teie silme all!

   

9. Super kiired lehttaignad

   Vaja läheb kahte õhukest lehttainast küpsetusplaadi suurust. Asetage täidis ühele neist osade kaupa, tõmmates tainas mõtteliselt ruutudeks. Seejärel kata täidis teise kihiga ja lõika kõik ruutudeks ja ristkülikuteks, vajutades kergelt külgedele. Pintselda munakollasega ja küpseta täielikult küpseks!

   

10. Puhv päike

    Kõik, mida pead tegema, on määrida esimene kook enda valitud täidisega (šokolaad, tomat, juust, ürtide lisamisega või ilma) ja katta teise koogiga. Järgmiseks ei jää muud üle, kui teha ringi keskelt lõiked ja keerata kroonlehed spiraalselt kokku.

    

11. Küpsetamine marjadega

    Lehttaignaga saab tõhusalt raamida mis tahes puuvilju ja marju. Aprikoosid, maasikad, mustikad koos šokolaadi ja tuhksuhkruga kaunistavad teie magusalauda ja rõõmustavad magusaisu. Oleme oma allolevasse videosse kogunud eredamad ideed.

Nii seda nimetatakse kiire küpsetamine. Muidugi pole need kõik kasutusjuhud. ostetud test. Ka 10 minutil vabal ajal saad teha lehtküpsetisi suhkru ja kaneeli või soolase võsaga. Nii esimesel kui ka teisel juhul tuleb tainas lõigata ribadeks ja panna samadeks 10 minutiks ahju. Milline variant teile kõige rohkem meeldis? Jagage ideid oma sõpradega ja valige parim.

Väga lihtne retsept pirukate valmistamiseks. See on lihtne, sest sel juhul on tainas juba valmis ja see on pirukate valmistamisel kõige olulisem. Selle retseptiga saab hakkama isegi laps, peaasi, et välja mõelda, milliste täidistega soovite süüa teha ja millised täidised teie perele meeldivad. Kõigile meeleheaks saab teha erineva täidisega pirukaid, nagu mina tegin.

Valmis taignast pirukate valmistamiseks vajame:

Esimese täidise koostisained:

• 1 pakk pärmitaignast
• kapsas
• 1 kõvaks keedetud muna
• 1 toores muna
• 1 sibul
• päevalilleõli
• pipar

Teise täidise koostisained:

• 1 pakk pärmitaignast
• peekon
• 1 toores muna
• päevalilleõli
• pipar

Võtame taigna pakendist välja ja sulatame toatemperatuuril, samal ajal kui valmistame täidist, jõuab tainas täielikult külmuda.

Täidised valmistasin aeglases pliidis, sama saab teha hoopis pannil. Vala taimeõli ja kuumuta multikooker hautamisrežiimil

Kui multikooker on kuum, pane sinna sibulad ja prae neid kuldpruuniks.

Kui sibul on pruunistunud, lisa peeneks hakitud kapsas, sega spaatliga kõik läbi, sulge kaas ja jäta kapsas valmimiseni podisema, mul kulus selleks umbes 10 minutit

Kapsa hautamise ajal lõika peekon väikesteks kuubikuteks

Riivi keedumuna peene riiviga, nii ei paista muna täidises välja ning ühineb sibula ja kapsaga üheks tervikuks

5 minuti pärast lisage kapsale veidi soola ja pipart, sulgege kaas ja laske veel 5 minutit haududa, kuni see on täielikult küpsenud.

Kui kapsas on hautatud, võtame selle spaatliga multikookerist välja ja asetame suurele taldrikule jahtuma.

Samas kausis, kus kapsas hautati, praadige peekon, praadige seda praadimisrežiimil umbes 5 minutit, mitte rohkem, muidu see kõrbeb

Nii nagu peekonit õgisime, laotasime selle nagu kapsa taldrikule ja saatsime jahtuma.

Kui kasutasite juba viilutatud juustu nagu mina, siis lõigake see kuubikuteks; kui see on tükk, siis riivige see peenele riivile.

Ja saadame selle jahutatud peekonile. Teine pirukate täidis on valmis

Alustame testiga. Pirukate valmistamiseks vajame veidi jahu, tainas on pärast sulatamist veidi niiske, nii et seda tuleb veidi pulbristada

Minu tainas müüdi pallidena, see on pirukate tegemisel väga mugav, pallid on üsna suured, seega jagasin iga palli pooleks ja veeretasin jahus

Seejärel võtke taignarull ja veeretage iga pall koogiks.

Lisa jahtunud kapsale riivmuna ja sega kõik korralikult läbi.

Võtame teelusikatäie, sellest saab meie dosaator, paneme täidise vormileivale

Seejärel näpista tainas sõrmedega keskelt, siis mööda servi, moodustades pirukakuju.

See on selline pirukas, mida peaksite saama, näpistatuna

Asetage kõik pirukad ahjuplaadile, murrage värske muna, raputage seda ja pintseldage kõiki pirukaid väikese koguse munaga. See annab meie pirukatele pärast küpsetamist kuldse välimuse.

Need on need pirukad, mille tegin kiiruga, loodan, et saate ka neid teha, katsetage täidisega ja hellitage oma lähedasi maitsvate maiustega, soovin teile kõigile edu kulinaarses loovuses!

Kõigist kondiitritoodetest, mida saab osta igast supermarketist, soovib iga perenaine mõnikord oma majapidamist oma küpsetistega hellitada.

Sõna ise on mis: “küpsetamine”! Maitsev, lõhnav, aromaatne ja kodune. Pärmitaigen sobib suurepäraselt maitsvaks omatehtud küpsetamiseks. Saate seda osta poest valmis kujul või saate selle ise valmistada.

Poolteist kuni kahes klaasis soojas piimas lahustada 50 grammi pärmi, lisada klaas jahu.Tainas peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga. See segu (seda nimetatakse tainaks) asetatakse 1,5 tunniks sooja kohta.

Seejärel lisatakse sellele munad (vaja on 4-6 tükki), 1 klaas suhkrut - kui küpsetised on magusad, kui mitte - siis piisab 2 spl. Lisa 200 grammi võid või margariini, 0,5 tl soola. Jahu sõelutakse läbi sõela (vaja on 4,5–5 tassi) ja valatakse tainasse.

Pärast seda tuleb katsel lasta uuesti tõusta. Asetage see paariks tunniks sooja kohta, kaetud salvrätikuga. Kui tainas on kerkinud, võite hakata küpsetama.

Millised koduperenaised pole pärmitaigna sajanditepikkuse ajaloo jooksul välja mõelnud! Pirukad, sõõrikud, pirukad ja pirukad, juustukoogid ja kulebyakid, rullid ja bagelid - kõike ei jõua üles lugeda.

Pere lõunaks saab valmistada kala- ja kartulipirukat. Tainas rullitakse paksu kihina lahti ja asetatakse võiga määritud praepannile. Asetage õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid. Järgmine kiht on konditustatud kala, seejärel rõngasteks lõigatud sibul. Kata piruka ülaosa teise taignakihiga, näpista servad kinni. Tunni pärast, mille kook kuumas ahjus veedab, levivad üle korteri lihtsalt ebamaised lõhnad!

Kui perenaisel on aega, võite kana küpsetada. Selle jaoks peate praadima 6-8 pannkooki ja valmistama mitu hakkliha: esimene on riis, mis on segatud hakitud ürtidega; teine ​​- sibula ja porgandiga praetud seened; kolmas on keedetud tükeldatud kanaliha.

Üks pool pärmitaignast rullitakse suureks õhukeseks lapikuks koogiks, sellele asetatakse pannkook, selle peale esimene hakkliha ja kõik pannkoogid laotakse niimoodi, segades need erineva hakklihaga. liha. Kui kõik pannkoogid ja hakkliha on laotud, kaetakse kõik pärmitaigna teise poolega. Näpi äärtest kinni ja pane 50 minutiks ahju.

Pärmipirukaid saab aga valmistada igasuguse täidisega! Liha, hakitud rohelised munaga, kodujuust, moos ja marmelaad, seened, marjad - kõik sobib. Väikestes kogustes saab valmistada isegi mitu täidist ja valmistada pirukaid igaühe maitse järgi. Ja et neid hiljem mitte segamini ajada, saate neid teha erineva kujuga.

Juhtub ka seda, et ostetud pärmitaignast tuleb midagi väga kiiresti valmis teha. Suurepärane lahendus on juustukoogid. Tainas jagatakse väikesteks pallideks, rullitakse need lahti ja keskele pannakse kodujuust.

Pereliikmed hindavad ka munaga pirukaid. Tainas rullitakse väikesteks paatideks, mille keskel on süvend. Murra toores muna õrnalt sisse ja ahju. 40 minuti pärast on pirukad valmis.

Veel lihtsam on kukleid teha. Taignast vormitakse pallid ja asetatakse võiga määritud ahjuplaadile. Puista iga kukli ülaosale suhkrut või mooniseemneid ja seesamiseemneid.

Ükskõik, mida pärmitaignast valmistatakse, rõõmustab küpsetamine kõiki: perenaist, pereliikmeid ja külalisi. Igal perenaisel on palju saladusi, et küpsetised oleksid kohevad ja maitsvad. Kuid neil kõigil on üks ühine joon: pärmitainast tuleb teha hea tujuga, ilma kärata ja halbade mõteteta.

Pekanipähklipirukas- video

Tere, kallid sõbrad! Täna küpsetame valmis pärmitaignast pirukaid kapsa ja kartuliga, õigemini praadime ja küpsetame. Meil on kahte tüüpi pirukaid - praepannil ja ahjus. Ma tean, et praepirukad ei ole tervislik toit. Aga vahel võid endale lubada paar kuuma pirukat, eriti praegu, kui on külmem ja sooja tahaks.) Nii et seekord tahtsin väga küpsetada pirukaid kapsa ja kartuliga.

Kuna mul ei olnud aega pirukatainast valmistada, ostsin valmis pärmitaigna spetsiaalselt pirukate jaoks, sellist tainast müüme ühes kohalikus linna pagariäris, kus tehakse erinevaid küpsetisi - pirukaid, torte, pirukaid, muffineid ja palju muud. .

Vahel ostan neilt pirukaid, aga seekord mõtlesin, et las küpsetan ise, sest nende tainas on väga odav, ainult 50 rubla kilo. Kuid nende käest valmis pirukate ostmine on kallis. Ja sellest kilogrammist taignast sain 22 pirukat, mida on päris palju.

Valmis taigna ostmine on ideaalne võimalus, kui sul pole aega või lihtsalt ei taha pärmitaigna valmistamisega vaeva näha. Ma arvan, et igas linnas saab valmis pärmitaignast osta, saab ka poest osta, olen ka sellisest poest pirukaid küpsetanud. ainult ahjus ja magusa täidisega. No ja kui tainast osta ei saanud, aga pirukaid siiski ei taha, võid taigna valmistada selle retsepti järgi, on pirukaid seentega ja ka ahjus, aga võid ka praadida praepann, nagu sulle meeldib. Või võite kõigile meeldida: praadige pool pannil ja küpsetage pool ahjus).

Niisiis, kapsa ja kartuliga pirukate valmistamiseks vajame:

• Valmis pärmitainas – 1 kg.
• Kartul - 5-6 keskmist tükki.
• Hapukapsas - 500 gr.
• Sibul - 2 pead
• Lõhnata päevalilleõli praadimiseks
• Jahu - pool klaasi.

Pirukad valmis taigna retseptist koos fotodega

Tean, et paljud praadivad pirukaid ja lisavad neile praetud värsket kapsast, mulle nii ei meeldi, minu nõrkuseks on hapukapsas ja teen pirukaid ainult seda kasutades, see annab küpsetistele erilise hapukuse ja maitse. Kuid jällegi on see kõik kõigi jaoks. Kui sulle meeldib see värskelt, prae värskelt.

Kuna tainast pole vaja ette valmistada, siis valmistame pirukate jaoks täidise. Peske kartulid, koorige, lisage vesi ja keetke nagu kartulipüree. Selles koorime sibula ja hakime peeneks, valame pannile taimeõli ja praeme sibulat keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Seejärel lisa kapsas, sega, kata kaanega ja hauta 5 minutit, siis sega ja kata uuesti kaanega, mina lasin kapsal veidi praadida, aga ainult natuke. Lülitage tuli välja.

Vaatame oma kartuleid, kui need on keedetud, tühjendage sellest vesi, kuid mitte kõik, jäta pool klaasi.

Püreesta kartulid, lisades reserveeritud pool klaasi vett. Kartulite püreestamisel võite kartulit veidi soolata, kuid kui teie kapsas on soolane, ei pea te seda tegema.

Lisa praekapsas kartulipudrule, sega korralikult läbi ja lase täidisel kindlasti jahtuda.

Kuni täidis jahtub, valmistame taigna. Kuigi meil on see juba valmis, peame sellega siiski mõned manipulatsioonid tegema).

Tainas oli mul kilekotis, tõstsin kilekaussi. Seejärel määris ta käed taimeõliga ja pigistas pöidla ja nimetissõrme vahelt väikesed pallikesed (läbimõõduga umbes 3-4 cm). Puista laud jahuga ja aseta saadud pallid, jättes 10 minutiks taigna uuesti kerkima.

10 minuti pärast võta üks pall ja sõtku seda näppudega, valmistades nagu vormileiba, panen vormileiva keskele kapsa-kartulitäidis, laotasin suure teelusikatäie, näpi piruka servad mõlemalt poolt. , vormides piruka, kui tainas läheb lahku, niisuta sõrmed jahusse ja näpi piruka servad uuesti kokku. Seega valmistame kõik ülejäänud pirukad valmis taignast.

Valage praepannile 50 g. päevalilleõli, alati lõhnatu, et õli ei segaks täidise maitset. Kuumutage keskmisel kuumusel ja lisage meie pirukad.

Pärast pirukate pannile panemist on parem kuumust vähendada, et pirukad jõuaksid küpseda ega oleks seest toored. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta pannilt, lase veidi jahtuda ja naudi valmis pärmitaignast valmistatud pirukaid kapsa ja kartuliga.

Nagu ma juba eespool kirjutasin, sain kilost 22 pirukat kapsa ja kartuliga, kuigi ei, neid oleks 23 olnud, ühe tüki andsin tütrele, ta proovis ka ise pirukat teha). Üldiselt on väga oluline, et te ei aja last köögist eemale, kui te süüa valmistate või küpsetate, veel vähem midagi voolida, andke talle tükk tainast ja laske tal midagi teiega voolida.

Me armastame neid pirukaid süüa kas hapukoorega või lihtsalt näiteks teega. Soovitan sellise toiduga mitte liialt ära lasta, sest praetud toit ei ole just väga tervislik toit, nii et vahel võib süüa teha ja süüa, aga mitte kogu aeg.

Ma arvan, et teile meeldivad need kiired ja maitsvad pirukad, mis on valmistatud valmis pärmitaignast kartuli ja kapsaga. Üldiselt saab kasutada erinevaid täidiseid, näiteks sibula ja munaga, kodujuustuga, moosiga, maksa ja kartuliga, riisi ja munaga, üldiselt, kellele millega meeldib, ja erinevaid võimalusi on palju . Meile meeldivad väga ka pelmeenid kapsa ja kartuliga. Retsept on mul kodulehel.

Pärmipirukad ahjus

Järgmisel korral ostsin valmis pärmitaigna ja otsustasin pirukad ahjus küpsetada. Täidise tegin samamoodi nagu praepirukatel ja otsustasin teha ka mõned pirukad õuntega. Kogu toimingute jada on sama, mida ülal lugesite. Aga me küpsetame ahjus pirukaid.

Panin pirukad küpsetuspaberile, lasin 10 minutit seista ja siis ahju, 5 minuti pärast võtsin ahjust välja ja pintseldasin üle kahe supilusikatäie suhkruga lahtiklopitud munaga, siis tagasi ahju ja küpsetatud 180 C juures kuldpruuniks.

Nii tegin pirukate õunatäidise. Pesin ja koorisin õunad ning lõikasin väikesteks kuubikuteks. Kui ta täidist taignale pani, puistas ta ka õunad teelusikatäie suhkruga üle ja tegi piruka.

Meile meeldisid ahjus valmis pärmitaignast valmistatud pirukad ja need ei tulnud mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad). Naudi oma einet!

Praetud pirukad, kuigi mitte täiesti tervislik toit. aga vahel tahaks ikka oma sõpru kuumade pirukatega hellitada.
Ma pole tükk aega valmis tainast ostnud. Ma teen seda ise. Kunagi kirjutan retsepti, kuidas ma väga kiiresti pärmitaigna valmistan.
aga kartulitäidist kapsaga ma ei valmistanud. Teen seda eraldi. aga see peaks ka maitsev olema. Aitäh Lena. Võib-olla kostitan homme oma inimesi ka pirukatega. Eelmisel nädalavahetusel tegin magusaid pirukaid kõrvitsaga.

Oh, Olya, ma pole ammu kõrvitsapirukaid söönud, see on lapsepõlvest pärit maitse. Lapsena armastasin oma vanaema pirukaid kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega, peaksin neid endale küpsetama)

Aitäh, tahtsin väga pirukaid, aga viimasel ajal olen püüdnud neid mitte praadida, vaid ahjus küpsetada. Mu tütar armastab seda kapsaga, ma pean seda küpsetama!

Jah, ahjus on kindlasti tervislikum, praetoit pole tervislik, aga vähemalt vahel saab ennast ja oma lähedasi hellitada, eriti kui väga tahad)

Praetud toit on nii kahjulik, et mõnikord ei saa seda isegi süüa! Aga nii raske on vastu panna, et maitsvat pirukat mitte süüa, ka mul on vahel kiusatus

Nõustun, Olya! Kuid ma lihtsalt ei suuda vastu panna ja vähemalt kord aastas praadin neid pirukaid)

Mis pirukad, lihtsalt vaatepilt haigetele silmadele. Meie vanaema küpsetas neid, need on imeilusad. Ja kui maitsev, mulle meenus kohe vanaema... Ma ise ei küpseta valmistaignast, vaid küpsetan ise. Ma küpsetan praetud pirukaid väga-väga harva, kuna ma ei saa praetud pirukaid)))

Alena, ma valmistan neid pirukaid ka väga harva, mitte rohkem kui kord aastas, peamiselt sügisel, kui külmemaks läheb). Nii et ma praadisin seda sel sügisel, nüüd on aasta hiljem)

Aga ma eelistan pirukaid kapsaga)... See pole muidugi tervislik toit, aga ahjus küpsetada saab. kuigi mulle meeldib see rohkem pannilt)

Meenusid vanaema praepirukad. Tõsi, ta tegi teistsuguse täidise, keedetud valgest kapsast, millele oli lisatud hakitud mune.

Pärmitainas

Küsisin kord oma meestelt, millist pirukat ma teile küpsetama - vastus oli kohe: "LIHAGA!" Kui olete elus vähemalt korra ehtsat tatari samsat söönud, siis võite selle piruka maitset kergesti ette kujutada. Samsa on vallutanud Krimmi, kus seda müüakse iga nurga peal. Ja nagu me majandusseadustest teame: nõudlus loob pakkumise. Samsa eriline maitse on tõepoolest väga nõutud. Kiire, rahuldav, lihtne valmistada. Väga mahlane!

Kui plaanite piknikut ja ei tea, mida süüa teha, tuleb see retsept teile appi. See koosneb ainult eelistest! Esiteks kulub selle ettevalmistamiseks vaid 15 minutit. Teiseks ei nõua see hullumeelseid kulutusi, see on väga eelarvesõbralik. Kolmandaks, kui nad küsivad, mis see on, võite näidata oma teadmisi ja on oluline öelda, et see on "Focaccia" - traditsiooniline Itaalia leib ja Milanos toimunud valmisrõivaste nädalal jäite sellest kinni.) Ma teen nalja, see on tõesti retsept, mis on teie tähelepanu väärt ja päästab teid rohkem kui üks kord.

Pärmitainas. Pärmitaigen on, nagu nimigi ütleb, tainas, mille valmistamisel kasutatakse pärmi ja järgitakse teatud reegleid. Toiduvalmistamisel ei saa ilma pärmitaignata hakkama, sest sellest valmistatakse leiba, erinevaid jahuroogasid ja igasuguseid kondiitritooteid.

Vastupidiselt levinud arvamusele, et pärmitaigna valmistamine on üsna keeruline, on see tegelikult üsna lihtne ülesanne.

Pärmseened on pärmseened (mikroorganismid), mis hakkavad kasvama, kui selleks on loodud optimaalsed tingimused. Kuid selleks on vaja vähe – vett või piima, jahu, suhkrut ja sooja keskkonda. Jahu tuleb enne kasutamist sõeluda - see lihtne protseduur võimaldab teil seda hapnikuga küllastada. Reaktsiooni käigus tekib alkohol, süsihappegaas ja hape, mille tõttu tainas kerkib.

Pärmitaigna valmistamine leivaküpsetamiseks on väga lihtne. Piisavalt jahu, vett, pärmi ja soola. Kui lisate retseptile muna, võid, suhkrut, koort või hapukoort, saate muffini retsepti.

Komponentide erinevad vahekorrad võimaldavad valmistada pehmet, kõva, käsna või vedelat tainast. Rikkalikust pärmitaignast küpsetatakse igasuguseid pirukaid, kukleid, kulebyakeid, juustukooke, kukleid ja muffineid. Vedelast pärmitaignast tehakse tõelisi vene pannkooke. Pehmest ja käsntainast valmistatud küpsetised säilivad vaid paar päeva. Kuid kõvast taignast valmistatud tooted (näiteks piparkoogid) on kasutuskõlblikud üle kahe nädala.

Käärimise ajal võivad tekkida järgmised probleemid. Kui tainas ei kerki, on probleemi põhjuseks tõenäoliselt sobimatud temperatuuritingimused. Näiteks kui tainas on ülekuumenenud. Sel juhul tuleb see jahutada. Kui temperatuur on alla 30 kraadi, tuleb tainas kuumutada ja alles siis lisada sellele pärm.

Käärimist segab ka liigne sool või suhkur. Sel juhul on parem sõtkuda veidi rohkem tainast, et sellega lahjendada "riknenud" tainas.

Pärmi testimiseks on soovitatav valmistada väga väike osa tainast, lisada veidi jahu ja vaadata, kuidas see toimib. Kui mõne minuti pärast ikka pragusid ei teki, on pärm halva kvaliteediga. Parem on nende kasutamine lõpetada.

Pärmitaigna ja valmistoodete kvaliteeti mõjutab otseselt kasutatud koostisosade kogus. Vett peaks olema nii palju, et tainas kerkiks hästi ja küpsetised tuleksid pehmed. Kui aga vett on liiga palju, ei teki tainas hästi. Liigne sool pikendab käärimisperioodi, kuid selle puudus halvendab küpsetiste maitset. Kui lisada liiga palju suhkrut, hakkab tainas aeglaselt käärima ja keskosa ei küpse hästi. Kui aga lisada tainale otse suhkrut, lõpetab see käärimise sootuks. Pärmiga ei saa ka liialdada - see annab küpsetistele ebameeldiva järelmaitse.

Järgige tõestatud retsepte ja saate alati suurepärase pärmitaigna!

Pärmitaignast valmistatud pirukad ahjus: retseptid

Igal perenaisel oleks hea teada, kuidas ahjus pärmitaignast pirukaid valmistada. See on lihtsaim küpsetusretsept, millega saate rõõmustada kogu peret. Pirukaid saab küpsetada liha-, köögivilja-, magusa- või juustutäidisega – igale maitsele. Erilist tähelepanu tuleks pöörata taigna valmistamisele, sest sellest sõltub toodete kuju.

Pärmitainas pirukate jaoks ahjus

Algajal kokal pole lihtne välja mõelda, kuidas pirukate jaoks maitsvat pärmitaignat valmistada, kuid komponentide valmistamise ja nende edasise töötlemise erilised saladused aitavad teda selles. Pärmitaignast maitsvate, õrnade, õhuliste pirukate valmistamiseks ahjus, mis annavad isegi foto kaudu peent aroomi, peate valima õiged koostisosad:

1. Maitsvate küpsetiste puhul on oluline hea premium/esimese klassi jahu, mille eripäraks on valge värvus, vajutamisel krõmpsuv ja näppude külge kleepuv.
2. Taigna teine ​​oluline komponent on pärm - värske on parim, aga kui on vaja kiiret rooga valmistada, siis sobib ka kuivpärm. Pärmivabasid küpsetisi iseloomustab õhulisuse puudumine.
3. Ahju kõige maitsvamad pirukad valmivad taignast, et saada rikkalik tainas. Selleks segatakse klaas sooja piima 20 g värske pärmi ja klaasi jahuga, kaetakse tund aega rätikuga. Pärast seda sega paki või, suhkru, soola, munakollase ja 3 tassi jahuga.
4. Parem on panna saadud tainas tunniks sooja kohta, seejärel rullida lahti ja toppida. Hea mass on elastne, pehme ja ei kleepu käte külge.

Täidised

Küpsetamise kõige olulisem komponent on pärmitaignast valmistatud maitsvad pirukate täidised. Siin on mõned populaarsed võimalused roa valmistamiseks:

• liha: keedetud veiseliha, hakkliha sibulaga, kana juustu või kartuliga;
• kala: soolatud roosa lõhe, konservid, kala riisiga, heeringas pähklitega, praefilee ürtidega;
• teraviljad: riis rosinatega, hirss piimaga, hirss kõrvitsa ja kodujuustuga;
• seened: värsked, kuivad, soolatud;
• köögiviljad: kapsas, porgand, hapuoblikas;
• marjad: linnukirss, kirss, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud puuviljad:
• puuviljad: õunad, moos, marmelaad;
• piimatooted: kodujuust, fetajuust rohelise sibulaga.

Pärmitaignast ahjus pirukate retsept

Ahjus pärmipirukate jaoks sobivate retseptide leidmine on lihtne: Internet on olemas, abiks on kogenud perenaiste nõuanded, kes kirjeldavad nende tegevust samm-sammult diagrammidega. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on foto- ja videoõpetused, mis räägivad, kuidas tainast õigesti sõtkuda, lahti rullida ja täita. Küpsetatud pirukaid saab teha ka valmistainast - tava- või lehttaignast, kui elusa taigna sõtkumiseks pole aega. Klassikaliste täidiste hulka kuuluvad kirsid, õunad ja kodujuust. Magustamata on liha, seened sibulaga, riis rohelise sibulaga.

Kirsiga

Kirsipirukad on maitsev ja tervislik maiuspala, mille jaoks on kõige parem võtta värskeid seemneteta marju. Küpsetised tulevad uskumatult isuäratavad, aromaatsed, sulavad suus ja on marjamahlas läbi imbunud. Selleks, et küpsetatud pirukad ei oleks hapud, tuleks lisada rohkem suhkrut või tuhksuhkrut. Valmis küpsetisi on soovitatav serveerida piima, tee või kompotiga.

• kirss - klaas;
• munad - 3 tk;
• vesi - 1/3 tassi;
• granuleeritud suhkur - 75 g;
• margariin - 125 g;
• päevalilleõli - ¼ tassi;
• värske pärm - 50 g;
• jahu - 4 tassi.

1. Jahvatage pärm lusikatäie suhkruga, lahjendage sooja veega, sõeluge klaasi jahu. Jäta 10 minutiks kerkima.
2. Klopi lahti munad, suhkur, sulata margariin, vala tainasse, lisa ülejäänud jahu.
3. Sõtku pehme pirukatainas, jäta 10 minutiks sooja kohta seisma, sõtku kätega.
4. Vormi lamedad koogid, pane igaühele 6 marja ja sule.
5. Aseta tükid õliga määritud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi.
6. Pintselda lahtiklopitud munakollasega kuldpruuni kooriku saamiseks. Küpseta ahjus veel 5 minutit.

Lehttainapirukad - lihtsad ja maitsvad retseptid ahjus

Kui tahame õhtusöögiks midagi maitsvat valmistada, siis lehttaignapirukad on just need, mida vajame. Kõik armastavad kuumi, lõhnavaid ja maitsvaid küpsetisi. Ja täpselt sellised pirukad välja tulevad. Ja iga kord saab neid valmistada erinevate täidistega. Nende hulka kuuluvad liha, köögiviljad, seened ja puuviljad – võite julgelt valida ükskõik millise. Mis tahes neist osutuvad nad väga-väga maitsvaks.

Ja kui külmkapis on ka valmis poetoitu, siis pole vaja selle valmistamisele aega raisata. Lõppude lõpuks pole saladus, et just see võtab kõige kauem aega. Ja see pole isegi taigna pikaajaline sõtkumine. Asi on selles, et selle tõmbamine võtab alati aega. Ja siin ostsite selle valmis, sulatasite selle, valmistasite täidise ja küpsetasite kõike, mida soovite.

Poodides müüakse pärmi-lehttainast ja pärmivaba tainast. Mis on nende erinevus ja kumba on parem küpsetamiseks osta.

Pärmivaba versioonil on rohkem kihte kui pärmiga versioonil. Ja kuna kihte on rohkem, siis see tähendab, et kihtide vahel on rohkem õli. See tähendab, et see on rasvasem ja sisaldab kaks korda rohkem kaloreid. Maitse poolest mõlemad variandid praktiliselt ei erine. Pärmivaba tainas on aga mõnevõrra kuiv, pärmitaigen aga pehmem, muutes küpsetised kohevamaks.

Seetõttu kasutatakse pärmivaba versiooni magusa täidisega küpsetiste - lehttaigna, sarvesaia - valmistamiseks. Napoleoni kook on tehtud samast... Ja pärm sobib lihtsalt hästi mittemagusatele valikutele, samuti pitsa juurde.

Seetõttu kasutame täna pärmipõhist. See tuleb korralikult sulatada. Parem on seda teha toatemperatuuril. Peame aga meeles pidama, et lehttaigen sisaldab võid ja kui seda liiga palju sulatada, siis sulab ka või ning küpsetised ei tule helbelised ja maitsvad.

Proovin seda külmkapis sulatada. Teades, mida ma täna küpsetan, kolin selle eelnevalt sügavkülmast külmkappi. Kui panen hommikul sisse, siis õhtuks on see juba sulanud ja saab kohe lahti rullida ja küpsetisi valmistada.

Ma ütlen teile, kuidas küpsetada erinevate täidistega pirukaid. Keegi meie majas sööb lihast ja keegi on taimetoitlane. Ja kõik tahavad küpsetisi! Seetõttu valmistame süüa erinevatele maitsetele.

Pirukad kartulitega

Vajame (16 tk):

• kartul - 800 gr
• muna - 1 tk.
• või - 50 gr.
• piim (valikuline)
• sibul - 2 tk. (valikuline)
• seesam - 2 spl. lusikad
• sool - maitse järgi
• taimeõli - lehe määrimiseks

1. Vala kartulitele vesi, lase keema tõusta, lisa sool ja keeda pehmeks.

2. Nüüd peate otsustama, millist täidist soovite teha. On kaks võimalust, esimene on kasutada selleks ainult kartuliputru. Teine on täidise valmistamine praetud sibulaga kartulipudrust. Täna järgin kõige lihtsamat teed ja valin esimese variandi.

Kui soovite valida teise võimaluse, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja praege väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks.

3. Püreesta kartulid, lisa või, kartulipuljong või piim. Kui püree (kuidas seda valmistada) on soovitud konsistentsiga, lisa munavalge. Jäta munakollane, meil läheb seda vaja. Kartulitäidise jaoks on parem teha kartulipuder veidi paksemaks, kui seda teeme lisandiks.

Kui teed täidist sibulaga, lisa see püreele. Sel juhul ei saa võid üldse lisada või lisada vähem. Maitse soola, kui sellest ei piisa, lisa maitse järgi soola.

4. Laske täidisel jahtuda.

5. Määri laud taimeõliga ja rulli sellele üks kiht tainast. See tuleks rullida ühes suunas, endast eemale, et mitte kihte häirida. Te ei pea taignarulli kõvasti vajutama, vaid rullige see ühtlaselt välja.

6. Lõika töödeldav detail 4 osaks. Aseta igaühele suur osa täidist. Et valmistooted oleksid maitsvad, peab neis olema palju täidist.

7. Rulli ümbrikuks või kolmnurgaks.

8. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri õliga või kasuta silikoonmatti ning aseta sellele valmistised. Tehke sama ülejäänud kolme kihiga.

9. Määri munakollasega. Tänu sellele saavad tooted roosilised ja isuäratavad. Ja puista peale seesamiseemneid ilu huvides. Lõppude lõpuks määrab roa kõigepealt selle välimus, nii et teeme selle atraktiivseks.

10. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit. Valmis küpsetised peaksid olema ilusa kuldpruuni koorikuga.

11. Võtke küpsetusplaat välja, eemaldage pirukad ja asetage need suurde lamedasse vormi. Lase veidi jahtuda ja serveeri kuuma teega.

Pirukad kartulite ja seentega

Sarnaselt eelmisele retseptile, kuid ainult meie lisame täidisele sibulaga praetud seened.

Vajame (16 tk):

• lehttaigen - 4 plaati (750 g)
• kartul - 500-600 gr
• seened - 300 gr
• muna - 1 tk.
• sibul - 2 tk.
• seesam - 2 spl. lusikad
• taimeõli - 5 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

1. Keeda kartulid. Püreesta see püreeks, lisa veidi kartulipuljongit ja munavalget.

2. Kartulite keemise ajal lõigake sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis kergelt läbi.

3. Haki seened peeneks, sobivad kõik seened – metsaseened, poest ostetud seened, näiteks šampinjonid, marineeritud või soolatud. Lisa need sibulale ja prae 5-7 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

4. Lisa püreele seened ja sega läbi.

5. Rulli kiht lahti, jaga 4 osaks ja aseta igale täidisele. Voldi ümbrikuks või kolmnurgaks. Tee sama ülejäänud taignaga.

6. Aseta taimeõliga määritud ja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või sellele asetatud silikoonmatile. Pintselda munakollasega ja puista peale musta või valget seesamiseemneid.

7. Küpseta 30 minutit, kuni see on kuldpruun. Eemaldage, asetage taldrikule, laske veidi jahtuda ja serveerige kuuma teega.

Lehttainakesed hakklihaga

Kui hakkliha ette valmistada ja tainas sulatada, siis tunni aja pärast saab kogu pere nautida maitsvaid aromaatseid küpsetisi koos lihaga.

Vajame (16 tk):

• hakkliha - 500-600 gr
• sibul - 2-3 tk.
• tainas - 4 plaati (750 g)
• muna - 1 tükk
• seesam - 2 spl. lusikad
• vürtsid, kuivatatud ürdid
• taimeõli - määrimiseks

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa hakklihale. Muidugi võite seda hakklihamasinas jahvatada, kuid te ei tohiks seda teha. Jahvatatud sibul on väga vedel ja ka hakkliha jääb vedelaks. Aga kui me seda lõikame, on hakklihast selline konsistents, nagu vajame. Lisaks vahetab sibul küpsetusprotsessi ajal lihaga järk-järgult mahla ja see muudab täidise palju maitsvamaks.

2. Lisa hakklihale maitseained ja kuivatatud ürdid. Head maitseained oleksid jahvatatud koriander, rosmariin ja köömned. Need annavad meie toodetele lihtsalt jumaliku aroomi. Võib lisada mis tahes kuivatatud ürte, aga mina lisan basiilikut ja peterselli, samuti pune.

3. Sool ja pipar maitse järgi. Ja lisa munavalge. Küpsetuspinna määrimiseks vajame munakollast. Küpsetamise käigus omandab see kauni kuldse värvi.

4. Sega hakkliha hoolikalt ühtlaseks massiks.

5. Rulli määritud laual üks kiht lahti. Ärge unustage, et rullime selle ühes suunas välja, et kihte mitte häirida. Lõika kiht neljaks osaks.

6. Aseta igale taignatükile märkimisväärne osa täidist. Voldi ümbrikuks või kolmnurgaks. Aseta võiga määritud ahjuplaadile või vooderdatud silikoonmatiga.

7. Tehke sama ülejäänud osadega. Määri valmis tükid munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega.

9. Võtke need välja ja asetage suurele tasasele alusele. lase veidi jahtuda ja serveeri kuuma teega.

Pirukad rohelise sibula ja munaga

Kevade ja suve saabudes tunneme me kõik vitamiinipuudust. Ja selleks ajaks ilmusid meie suvilatesse esimesed "rohelised vitamiinid" - sibulad olid nende hulgas aukohal. Sööme seda hea meelega erinevate roogade lisandina ning mitte väiksema naudinguga valmistame sellest erinevaid küpsetisi. Lehttaignad on üks neist.

Vajame (16 tk):

• tainas - 4 plaati (750 g)
• muna - 6 tükki
• munakollane - 1 tk.
• roheline sibul - nii palju, kui sul selle vastu pole (hea suur hunnik)
• hapukoor või majonees - maitse järgi
• sool - maitse järgi
• seesam (valikuline)

1. Keeda munad, kata need külma veega ja eemalda koored. Lõika väikesteks kuubikuteks.

2. Lõika roheline sibul 0,6-0,8 cm paksuselt.

3. Sega sibul munadega, lisa hapukoor või majonees. Või mõlemad võrdses vahekorras. Täidis ei tohiks olla vedel ega paks. Esimesel juhul "hõljuvad" valmistooted ja teisel juhul muutuvad need kuivaks ja maitsetuks.

4. Määri laud taimeõliga ja rulli esimene kiht lahti. Lõika see neljaks osaks ja pane igale osale täidis. Meil ei ole sellest kahju, me paneme seda rohkem. Voldi toorikud ümbrikuks või kolmnurgaks. Aseta võiga määritud ahjuplaadile või vooderdatud silikoonmatiga.

5. Tehke sama ülejäänud kolme osaga. Pintselda pirukad munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega.

6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Nad pruunistuvad ja muutuvad ilusaks ja loomulikult maitsvaks.

Siin on tooted kõige populaarsemate ja lemmikuimate täidistega. Nagu olete ehk märganud, on taignaga töötamine igal pool sama. Noh, kui kasutate seda valmisversioonis.

Kui soovid tainast ise teha, siis siin on retsept.

Pärmi-lehttaigna retsept

• esmaklassiline jahu - 0,5 kg
• või 82,5% -350 gr
• piim - 1 klaas
• suhkur - 3 spl. kuhjaga lusikad
• sool - 1 tl
• kuivpärm - 11 g kott

1. Sõelu jahu 2-3 korda, et see hapnikuga paremini küllastuks.. Tõsta kõrvale 3 spl. lusikad jahu eraldi kaussi.

2. Pane ülejäänud jahu kaussi, lisa sool.

3. Lahjenda suhkur 1/2 osas piimast ja lisa jahule. Sega.

4. Eraldi lahjendage pärm soojas piimas. Lase veidi seista, kuni need eralduvad ning lisa segu jahule ja suhkrule.

5. Lisa eelnevalt toatemperatuuril pehmeks muudetud või. Sõtku tainas, see peaks olema üsna jäik ja hästi käte küljest lahti tulema.

6. Mässi kilesse ja pane külmkappi, soovitavalt üleöö, aga vähemalt 4 tunniks. Selle aja jooksul kahekordistub selle maht.

7. Võtke valmis tainas välja ja rullige see 0,5-0,6 mm paksuseks kihiks.

8. Määri rullitud kiht võiga, jättes 1/3 osa alles. Ärge määrige väga äärtesse, jätke äärtest umbes 1 cm katmata.

9. Mähi määrimata osa määritud osa peale. Ja seejärel katke see ülejäänud osaga. Saate kolm kihti. Rulli taignarulli abil väga tugevalt vajutamata kogu kihi pikkuses. Kihtide purunemise vältimiseks rulli ainult ühes suunas.

10. Seejärel puista ülejäänud jahu kergelt kihi peale ja voldi uuesti kolmeks kihiks. Rulli kergelt lahti ja pane 40 minutiks tagasi külmkappi.

11. Seda protseduuri tuleb korrata neli korda. Ainult neli korda. Siis saame vajaliku arvu kihte.

Valmis tainas säilib külmkapis kolm päeva ja sügavkülmas 1 kuu.

See ei ole kõige kiirem toiduvalmistamisviis. Spinatipiruka valmistamisel on kiirem viis, mida on kirjeldatud minu teises postituses.

Ja lõpetuseks üks väike saladus maitsvate küpsetiste valmistamiseks. Sõna ise tuleneb sõnast "pidu". Pidutseda tähendab tähistada. Ja me ei säästa midagi tähistamiseks. Vaadake, kuidas meie lauad on kõikideks pühadeks täis. Seetõttu ärge koonerdage täidisega! Pirukates peaks seda palju olema! Vähem tainast ja rohkem täidist. See on kogu saladus!