Kana lihapallidega supp on kasulik valik igapäeva-, dieet- ja lastemenüüsse. Pole vahet, kas lihapallid on suured või väikesed, kirsi- või kreeka pähkli suurused. Peamine on maitse ja võime puljongis keetmisel vormi säilitada!

Lihapallid valmistatakse kanafileest, mis sisaldab võimalikult palju valku ja praktiliselt ilma rasvata. Hakkliha ei sisalda täiteaineid peale muna, paari näpuotsatäie soola ja pipra. Pealegi ei pea te sellele isegi muna lisama, kui teil seda äkki pole käepärast või olete selle suhtes allergiline. Kanafilees sisalduv valk hüübib keevas vees hetkega, tänu millele hoiavad lihapallid ideaalselt oma kuju (see on retseptifotol selgelt näha).

Ei mingit riisi! Klassikalistele kanalihapallidele seda ei lisata. Ja kuigi seda tava tuleb mõnikord ette - need on juba lihapallid ja pealegi pole supp nii läbipaistev, kui me tahaksime.

Paljud koduperenaised lisavad hakklihale toorest või praetud sibulat. See lisand on eriti asjakohane sea- ja veiselihapallide puhul, mis sobivad hästi sibulaga igal kujul. Kuid kanalihale pole vaja sibulat lisada - see on maitse küsimus.

Koostisained

Lihapallide jaoks

• kanafilee 300 g
• muna 1 tk.
• sool 0,5 tl.
• jahvatatud paprika segu 2 puiduhaket.

Supi jaoks

• kartul 3 tk.
• sibul 1 tk.
• porgandid 1 tk.
• taimeõli 1 spl. l.
• soola 2 tl.
• petersell 5 g
• loorberileht 1 tk.
• vesi 2 l

Kana lihapallisupi samm-sammult retsept

1. 
   Kõigepealt valmistame ette hakklihapallid. Selleks jahvata kanafilee hakklihamasina või blenderiga (jää purustamiseks mõeldud kausis). Lisa hakklihale sool, pipar ja kanamuna. Sega korralikult läbi ja pane mõneks ajaks külmkappi. Kui teile ei meeldi kanahakkliha munaga liiga viskoosne konsistents, võite sellele lisada 1 supilusikatäis manna ja seejärel lasta 15 minutit külmas seista, et teravili veidi paisuks. Sel juhul läheb hakkliha tihedamaks, kuid soovitan siiski teha ilma mannata ja nautida puhast lihamaitset.
2. 
   Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage see kastrulisse ja täitke see külma veega nii, et see ei ulatuks nõude servast 2 sentimeetri kaugusele. Kuumuta keemiseni, lisa sool ja keeda 10 minutit, unustamata vahu koorimist.
3. 
   Kartulite küpsemise ajal valmista praadimine. Selleks koorige sibulad, lõigake väikesteks kuubikuteks ja pruunistage taimeõlis.
4. 
   Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele eelnevalt kooritud ja peeneks riivis hakitud porgandid. Prae köögivilju, kuni porgandid on täielikult küpsed - umbes 5-7 minutit. See peaks muutuma roosiliseks, mitte ainult pehmeks; ainult hästi praetuna annab porgand supile erilise värvi ja aroomi. Vala valmis praadimine pannile.
5. 
   Vormime lihapallid - väikesed pähkli suurused pallikesed ja asetame need kohe keevasse suppi (vähendame veidi kuumust, et puljong kõrgel keemisel häguseks ei läheks). Töötle kiiresti, et kõik lihapallid valmiksid korraga. Kõige mugavam on hakkliha kühveldada külma vette kastetud teelusikaga. Muide, võid ka käed aeg-ajalt vette kasta, et hakkliha nende külge ei jääks.
6. 
   Keeda suppi koos lihapallidega 10 minutit – lihapallid peaksid pinnale hõljuma ja täielikult küpsema. Lisa peeneks hakitud petersell ja loorberileht, lase keema tõusta ja tõsta pann tulelt.
7. 
   Kata pann kaanega ja lase supil 5-10 minutit tõmmata. Selle aja jooksul vajuvad lihapallid panni põhja, imades endasse osa puljongist. Vala supp kaussidesse ja serveeri.

Frikadellisupp

Lihtne samm-sammult retsept koos fotodega kerge, dieeti sisaldava ja madala kalorsusega supi valmistamisest. Maitsev kana-frikadellisupp! Üllata oma perekonda.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Frikadellisupp on ilmselt nii täiskasvanute kui ka laste kõige lemmikum supp. Mõned söövad lihapallid enne ära, teised aga jätavad need suupisteks. Igal juhul ei tea ma kedagi, kes oleks sellise õhtusöögi suhtes ükskõikne.

Lihapalle saab valmistada absoluutselt igasugusest hakklihast: sea- ja veiselihast, kanast, kalkunist, sega- ja isegi kalast. Kuid kanalihapallidest tehakse vähem kalorsust ja dieetsuppi.

Seda suppi saab valmistada riisi või vermikelli täidisega. Või saate ilma selleta teha, lisades rohelisi ube või sparglit. Ja kui köögivilju mitte praadida, vaid peeneks hakkida ja keeta, saad väga maitsva, kerge ja tervisliku supi.
See on selline dieetsupp kanalihapallidega, mida soovitan teil valmistada.

Nõutavate koostisosade loetelu

Kööginõud: hakklihamasin, kastrul, riiv, pann, lõikelaud.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Kui teie kanarind, nagu minu oma, on kondiga, lõigake liha ära ja lõigake tükkideks.
   
   
2. Teeme lihapallid ürtidega. Seetõttu lõikasime ka selle ära. Võite lihtsalt oksad ära lõigata ja kobara mitmeks osaks lõigata, kuna rohelised purustatakse ikkagi. Ma võtan peterselli ja koriandrit. Soovi korral võid lisada ka tilli ja seda saad siis koos valmis supiga taldrikule lisada.
   
   
3. Asetage lõigatud luu kastrulisse ja täitke see veega. umbes 2,5-3 liitrit. Küpseta seda umbes pool tundi. Sellest ajast piisab meile hakkliha ettevalmistamiseks ja praadimiseks.
4. Kui teil on kondita filee, alustage kohe hakkliha valmistamisega.
5. Purusta kanaliha tükid ja ürdid hakklihamasinas. Hakklihamasina asemel võite kasutada köögikombaini või blenderit. Või võite jahvatamise vahele jätta ja võtta valmis hakkliha ja segada selle peeneks hakitud ürtidega, mida pole vaja lisada.
6. Asetage hakkliha sügavale taldrikule ning lisage sool ja muna.
   
   
7. Sega kõik hästi kokku. Et hakkliha nii vedel ei jääks, lisa sellele üks-kaks supilusikatäit manna. Sega läbi ja lase mannal umbes 15 minutit paisuda. Pärast seda teeme käed vees märjaks ja vormime väikesed lihapallid, mille asetame taldrikule.
   
   
8. Nüüd koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
9. Koorime ka sibulat ja porgandit. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid peene riiviga. Kuumuta praepann. Lisa veidi õli ja prae kuldpruuniks. Köögivilju ei saa praadida, vaid lisa need pannile koos kartulitega. Ja soovi korral võid praadimisele lisada veidi rohelisi ube ja rohelist sibulat.
   
   
10. Pärast puljongi keetmist eemaldage sellelt luu ja lisage kartulid.
    
    
11. Kohe, kui vesi keema läheb, pane üks lihapall korraga pannile ja lisa soola, arvestades, et oleme hakkliha juba soolanud.
12. 20 minuti pärast valage vermicelli supi sisse ja segage kohe, et see kokku ei jääks. Nuudlite asemel võite võtta peotäie riisi, kuid peate selle koos kartulitega puistama.
13. Ikka supi keetmine umbes 8-10 minutit ja lülitage välja.
    
    

Vaadake, kuidas muidu saate süüa teha

Me ei tea, kes lihapallid leiutas, kuid mees oli kindlasti leidlik ja kokkuhoidev toidumees. Tõenäoliselt tuli naisel pähe sitke liha jahvatamise mõte seetõttu, et perenaistele ei meeldi, kui toit raisku läheb. Pärast liha lõikamist on alati arusaamatu kujuga tükke ja kaunistusi, mida on kahju ära visata. Pärast jahvatamist pole lähtematerjali päritolu selge ning hakklihast valmistatud road on alati pehmemad ja mahlasemad kui terve tükk.

Esimene lihapall sündis ilmselt Itaalias - frittadella tähendab "pannil praetud". Küpsetusmeetod on ebatavaline, kuid itaallased võtsid suhkrustatud sidrunikoorega lihapallide valmistamisel suure vabaduse. Veel varem, Vana-Roomas, kostitasid tulevaste restoranide parimad prototüübid külastajaid paabulinnulihapallidega. Paabulindude maitse kohta pole kelleltki küsida, kuid vaevalt, et kaunid linnud kalkunitest väga erinevad olid.

Esimene ametlik mainimine lihapalli retsepti kohta kuulub itaallasele Pellegrino Arusile, kes elas 19. sajandil. Sarkastiline Pellegrino kirjutas: „Ära oota, et ma räägin sulle, kuidas lihapalle teha. Ka viimane eesel oskab neid valmistada ja ainult eesel julgeks väita, et retsept kuulub talle. Lihapallid tehakse lihajääkidest.» See on selge tõend selle kohta, et lihapallid olid XIX sajandil kõigile tuttavad.

Kana lihapallide retsept

• Portsjonite arv – 8-10
• Küpsetusaeg - 20-30 minutit

Frikadellisuppi armastavad ja söövad kõik peale taimetoitlaste ja toortoitlaste. Otsustasime, et kanafilee lihapallid on dieettoode, mis sobib dieedil olevatele ja kaloreid mitte lugevatele lastele ja täiskasvanutele, sportlastele ja imetavatele emadele.

Edaspidiseks kasutamiseks saate valmistada lihapalle. Külmutage need ja kasutage supis.

Meil on vaja:

Otsustasime kana rinnaga, kuigi punase liha lihapallid on rikkalikuma maitsega. Kanakoibade viljaliha võid eemaldada koos nahaga.

Ettevalmistus

1. Pese kanarind ja lõika tükkideks.
2. Koorige sibul ja lõigake mitmeks osaks.
3. Pese petersell.
4. Jahvata liha, sibul ja petersell hakklihamasinas.
5. Murra muna hakkliha hulka.
6. Lisa väikeste tükkidena pehme või.
7. Sõtku hästi, eelistatavalt kätega.
8. Kõige lõpus lisa sool ja pipar.
9. Klopisime hakkliha. Valmistame lihakukli ja viskame selle mitu korda kaussi.
10. Niisutage käed külmas vees.
11. Kühveldage teelusikaga hakkliha ja veeretage märgade peopesadega kreeka pähkli suurused pallid.
12. Asetage valmis lihapallid lõikelauale nii, et need kokku ei puutuks.

Lihapallid küpsetatakse 7-10 minutit.

Hakkliha valmistamise saladused

• Rinnahakkliha jääb veidi kuivaks. Et see “ellu ärataks”, lisa juba jahvatatud lihale pehmet võid.
• Lihapallid tulevad kohevad ja pehmed, kui lisada kergelt vahustatud munavalged ilma kollasteta.
• Selleks, et hakkliha muutuks elastseks ja lihapallid säilitaksid oma kuju, tuleb mass kloppida. Kõigepealt sega hakkliha korralikult läbi, siis võta see peopesadesse ja viska vaevaga, kuid ilma vihata vaagnale või lauale, et ei peaks liha seintelt kraapima. Protseduuri tuleb teha mitu korda, siis väljub liigne õhk massist ja hakkliha on painduv.
• Kõik konsistentsi parandamiseks mõeldud koostisosad (muna, jahu, või) lisatakse sõtkumise alguses ning maitseained (sool, pipar) lõpus.
• Sibulat lisatakse hakklihale mitte ainult maitse, vaid ka mahlakuse pärast. Võid praadida peeneks hakitud sibulat või jahvatada toores sibula koos lihaga.

Lugemisaeg: 7 minutit. Vaatamisi 3k. Avaldatud 24.03.2018

Täna räägime ühest tervisliku lõunasöögi olulisest komponendist – supist. Oluline on lisada see kuum roog oma dieeti. Supiretsepte võib leida miljoneid, kuid keskendugem millelegi traditsioonilisele – frikadellisuppidele – ühele lemmikule, võiks öelda, et rahvapärasele. Selle valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi lihast, nuudlite ja köögiviljadega.

Kui me räägime lapse menüüst, ei tohiks see sisaldada vürtsikaid maitseaineid, rasvaseid ja praetud toite.

Kuid see ei tähenda, et kogu lapse toit oleks mahe ja maitsetu. Vastupidi, hautatud ja aurutatud toidud on väga isuäratavad ja tervislikud, mida veel lapsel vaja on? Frikadellisupp sobib neile lastele, kes on juba 1,5-aastased.

Supp beebidele

Kui olete mures vanuse pärast, millal peaksite oma lapsele suppi tutvustama, võite julgelt proovida esimest rooga toita lapsele, kes on vanem kui kuus kuud.

Beebi keha on selle roa jaoks valmis alates 8. elukuust, sellistele beebidele valmistatakse köögiviljapuljongist selgeid suppe.

Supi eelised

1. Kiudainete, mineraalide ja kergesti seeditava valgu allikas. Säilitab keha veetasakaalu.
2. Esimene roog aktiveerib seedimist.
3. Ülekaalulistele lastele sobivad väga hästi kerged supid köögiviljade või dieetlihaga.

Suppide tüübid

Köögiviljad . Retseptis kasutatakse ainult köögivilju, sellised supid sobivad hästi väikestele. Võib valmistada kreemi kujul. Üle 1-aastastele lastele keetke suppe lihtsalt hakitud koostisosadest.

piimjas . Rikkalik vitamiini- ja mikroelementide, valgurikas supp. Koostisaineteks on lisaks piimale teraviljad või pasta.

Pasta või teravilja. Rikas B-vitamiinide ja taimsete valkude poolest. Levinud retsept on köögiviljade, tatra või nuudlite lisamine.

juustune. Valmistatakse vee või puljongiga. Kanaga, lisades juustu, mis sulab ja annab roale õrnuse ja maitse.

Liha . Lihapuljongiga suppi soovitatakse keeta alates 1. eluaastast, kuid blenderis jahvatatud liha võib püreesupile lisada alates lisasöötmise hetkest. Sellesse tüüpi kuuluvad ka supp lihapallidega, supi lihapallid võivad olla valmistatud vasika-, küüliku- või kalkunilihast.

Kana . Väikelastele püreeritakse keedetud tailiha ja keedetakse vees supp. Kana-frikadellisuppi pakutakse alates 1,5 eluaastast.

Kala. Valmistatud lahjast kondita kalast.

Seene . Seda suppi ei tohiks lisada dieeti enne 3. eluaastat. Seeni on organismil väga raske seedida.

Solyanki, kharcho supp, rassolnik - need toidud pole lastele, neis on palju koostisosi, millega lapse keha veel hakkama ei saa, mida hiljem oma lapsele neid roogasid pakute, seda parem.

Kuidas muuta suppi tervislikumaks?

1. Kui valmistate beebile suppi, kasutage ainult neid tooteid, mis on lapsele juba sisse söödetud. See kaitseb teda allergiate eest.
2. Keeda suppi ainult puhtas vees, lapsele ei sobi kraanivesi, isegi sissetõmmatud või keedetud vesi.
3. Ärge lubage kasutada aegunud koostisosi, peske toit enne valmistamist, ärge praadige väikelapsele (suppi saate praadida pärast lapse kolmeaastaseks saamist).
4. Ärge keetke liiga palju suppi, seda rooga on kasulik süüa värskelt, pärast kuumutamist kasulikud komponendid ei säili.
5. Kui teie laps sööb soolata rooga, on see hea; mida vähem soola supile lisate, seda tervislikum see on.

Lastele mõeldud supi valmistamise peensused

1. Hauta supipuljong kaetult madalal kuumusel.
2. Lisage köögivilju ainult keevasse vette, need säilitavad rohkem vitamiine.
3. Lisa soola paar minutit enne roa valmimist.
4. Lihapuljong ei pea olema väga kontsentreeritud (esimene vesi tühjendage), ärge keetke kondiga suppi, kasutage lahjat liha.

Lapsed armastavad lihapallidega suppe rohkem kui teisi esmaroogasid. Kui teie keeldub vedelast toidust, proovige pakkuda talle just sellist suppi - lihapallidega.

Frikadellisupi samm-sammult retsept

Koostisained

• hakkliha (veiseliha või kana) - 200 grammi;
• väike sibul - 1 tk;
• või - 1 tl;
• puhastatud vesi - 1 liiter;
• keskmise suurusega kartul - 3 tk;
• sool maitse järgi;
• Rohelus.

Ettevalmistus

1. Lisa keevasse vette kuubikuteks lõigatud kartulid, keeda, seejärel lisa 20 minuti pärast peeneks hakitud sibul ja porgand (võid riivida või lihtsalt ribadeks või ringideks hakkida). Lisa lusikatäis võid.
2. Köögiviljade küpsemise ajal alusta lihapallide vormimist. Parem on hakkliha ise kodus jahvatada, kuid kui ostate, ostke see usaldusväärsest poest. Soola hakkliha kergelt ja lisa ürte.
3. Vormi märgade kätega hakklihast väikesed pallikesed ja viska need pannile. Nende küpsetamine põhipannil kartulite ja köögiviljadega lisab roale lihama maitse. Lihapallid valmistatakse sageli eraldi, lihtsalt keetes neid vees pehmeks.
4. Lihapallid on valmis, kui need pinnale ujuvad ja muudavad värvi valgeks. Ärge unustage suppi enne keetmise lõpetamist soolata.
5. Serveeri suppi soojalt koos ürtidega.

Frikadellisupp - retsept tatraga

Koostisained

• hakkliha - 200 grammi;
• kartul - 3 tk;
• tatar - 3 spl. l.;
• puhastatud vesi - 1 liiter;
• porgandid - 1 tk;
• rohelus;
• soola maitse järgi.

Tatar on kõigi teraviljade kuninganna, see ei sisalda gluteeni, mistõttu on see lastemenüüs kõrgelt hinnatud. See on kasulik nii lapsele kui ka noorele emale.

Ettevalmistus

1. Pange kartulikuubikud keevasse vette, pärast 15-minutilist keetmist lisage pestud tatar.
2. Seejärel teeme hakklihast lihapallid ja langetame ka need vette.
3. Kui need pinnale ujuvad, võite lisada peeneks riivitud porgandeid.
4. 5 minutit enne valmimist soola supp ja puista see üle beebi lemmikürtidega.

Supp lihapallide ja vermikelliga

Koostisained

Puljongi jaoks:

• puhastatud vesi - 1 liiter;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• väike sibul - 1 tk;
• soola maitse järgi.

Lihapallide jaoks:

• kanahakkliha - 200 grammi;
• sibul - ½ osa;
• kana muna - 1 tk;
• sool - 1 tl;

Vermicelli (50 grammi valmistoodet)

Koduste nuudlite jaoks:

• kvaliteetne nisujahu - 200 grammi;
• kanamunad - 2 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• näputäis soola.

Koduste nuudlite valmistamine

1. Sega kõik ained kokku, peaks saama suur puru. Jätka sõtkumist, kuni saad jäiga taigna. Vormi tainas palliks ja lase 20 minutit seista.
2. Seejärel jagage see koostisosade koguse järgi, peaksite saama 4 osa. Rulli iga tükk taignarulliga väga õhukeseks. Seejärel lõigake noaga vajaliku laiuse ja pikkusega ribadeks.
3. Laota kuivama.

Supi valmistamine

1. Pestud porgandid, sibulad ja kartulid tuleb koorida. Pange terved köögiviljad keevasse vette ja keetke pool tundi. Köögiviljapuljong on valmis, jääb üle vaid kurnata.
2. Lihapallide jaoks haki pool sibulat peeneks, lisa hakklihale ja sega ühtlaseks.
3. Seejärel löö hakkliha hulka muna ja sõtku uuesti läbi. Veereta lihapallid ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
4. Küpseta lihapallid puljongis, lisa vermišellid, 7 minutit enne supi valmimist tuleb lisada veidi soola ja võid lisada ürte. Paksuse saamiseks võid lisada ka hautatud köögivilju.

Järeldus

Kui liha on hoolikalt valitud ja puljong hästi keedetud, saab frikadellisupist teie lapse lemmikroog. Külmal aastaajal on see hea energialaeng ja kasulikud ained, mida leidub esimese roa koostisainetes. Enne lõunasööki on oluline anda lapsele midagi vedelat ja kuuma – see suurendab tema isu.

Lastel on ainulaadne dieet, mis ei sarnane täiskasvanutele. Nende toit ei tohiks sisaldada vürtsikaid maitseaineid, toit ei tohiks olla praetud ega rasvane. Kõik see mõjutab negatiivselt veel hapra laste kõhtu.

Imikutoiduks mõeldud roogasid tuleb kindlasti hautada, keeta, ahjus küpsetada või aurutada või. See kehtib eriti nende laste kohta, kellele soovitatakse dieettoitu.

See aga ei tähenda, et selline toit oleks üksluine ja maitsetu. Vastupidi, see on isuäratav ja väga tervislik. Ühel ülaltoodud meetodil valmistatud roogades säilivad kõik lapsele vajalikud vitamiinid ja toitained.

Lisaks, kui valmistate õigesti lastesuppi või küpsetate liha ahjus, siis uskuge mind, need on mõneti samaväärsed praetoitudega. Ja lastesupp lihapallidega on lihtsalt maitsev. See valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti.

Frikadellisupp sobib üle 1,5-aastastele lastele

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• hakkliha noor veiseliha või lahja sealiha - 250 g
• porgandid - 1 tk.
• muna - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• kartul - 2 tk.
• tilli rohelised

Lastesupp lihapallidega - retsept koos fotoga:

Hakkliha saamiseks lase noore veise- või sealiha viljaliha 2 korda läbi peene restiga hakklihamasina. Minusugustel emadel, kellel on liha või hakkliha edaspidiseks kasutamiseks ette valmistatud, nagu öeldakse ja kes on sügavkülmas, on vaja see enne küpsetamist üles sulatada.
Haki sibul peeneks.


Pool jäta hakkliha jaoks, teine ​​pool kalla pannile keeva veega.


Lisa hakklihale sibul, sool ja purusta üks muna. Sega kõik hästi läbi.


Hakklihast vormime supi jaoks ümmargused lihapallid.


Tõsta lihapallid pannile ja küpseta tasasel tulel 10 minutit.


Samal ajal, kuni lihapallid küpsevad, lõika kartulid väikesteks kandilisteks tükkideks.


Lõika porgandid ribadeks.


Lisa köögiviljad ükshaaval pannile koos lihapallidega ja keeda supp pehmeks.


Küpsetamise lõpus lisa lusikatäis oliiviõli ja tilli.