Suvi on täies hoos, mis tähendab, et sul peab olema aega teha võimalikult palju maitsvaid hoidiseid. See kõik tuleb pika talve jooksul kasuks. Konserveeritud kurgid on alati nõutud. Neid võib lisada keedukartulitele ja muudele köögiviljadele ning kasutada erinevates salatites.

Sait on kõik suletud juba üle vaadanud, nüüd on kord esitada teile järgmine valik - viilutatud kurgid, talveks konserveeritud. Kõigis retseptides lõigatakse rohelised seltsimehed erineval viisil: rõngasteks, kuubikuteks, pikisuunas. Ka kasutatavad anumad on erinevad – 0,5 liitrisest mahust kolmeliitriste pudeliteni – ole ettevaatlik – iga retsepti juures on märgitud kõikide toodete ja purkide maht.

Rõngad sibulaga

Maitsvate kurgirõngaste saamiseks võid võtta suuremaid vilju – need tuleb ju ikkagi ära lõigata, nii mahuvad need probleemideta purki ära. Kuid kollased puuviljad, isegi sellises valmistises, ei sobi kuidagi. Kollasus näitab, et need on üleküpsed – see tähendab, et sees on palju suuri seemneid ja koor on sitke.

Koristamiseks sobivad nii valge kui ka punane sibul. Marinaad sisaldab äädikat, seega on parem seda eelrooga mitte kuritarvitada neile, kelle maks ja kõhunääre “lollivad”.

2-liitrise purgi jaoks võtke:

• kurkide marineerimine - kilogramm;
• valge või punane sibul - 250 g;
• loorberileht - paar väikest;
• üks tilli vihmavari;
• pipraterad - 4 tk. must;
• vesi marinaadiks - üks liiter;
• suhkur - 80 g;
• sool - 1,5 spl. l. ilma küngata;
• äädikas 9% - 145 ml.

Marinaadide ja konservide valmistamiseks kasutage alati ainult puhast filtreeritud vett, mis ei sisalda lisandeid ega võõraid lõhnu. Keetmisel ei tohiks vedelikus tekkida setteid.

Ettevalmistus

1. Pese kurgid puhtaks ja lõika paksudeks viiludeks.

2. Koori sibulad ja tükelda. Kui need on väikesed, siis on need rõngad ja suured poolrõngad.

3. Loputage anum seest keeva veega. Asetage põhjale till (ülekasvanud vihmavari, eriti preparaatide jaoks), seejärel loorberilehed ja pipar. Täida purk kurgiringide ja sibulate kihtidega – nii et saad mõlemat 3-4 kihti. Parem on teha esimene kiht sibulaga.

4. Sega marinaadiks vesi jämeda soola ja suhkruga. Lase kõrgel kuumusel keema ja lisa siis näksi.

5. Viige marinaad köögiviljadele, kinnitage kaaned - steriliseerige 18-20 minutit emailnõus keeva veega.

6. Rulli hapukurk kokku ja hoia tagurpidi ja mähituna, kuni see täielikult jahtub.

Maitsvaid kurgirõngaid saad nautida vaid kuu aja pärast!

Kõik säilitamiseks kasutatavad maitsetaimed ei tohi olla mädanenud ega riknenud. Kui marineerimisel kasutatakse kuivi ürte, siis väheneb nende kogus 5 korda. Sool ja granuleeritud suhkur peavad olema kuivad ja puhtad.

"Sõrmed"

Miks on retsepti nimi "Sõrmed" - võite arvata? Küllap meenutasid kurgiviilud ise leiutajale sõrmi. Lõppude lõpuks lõikame retsepti järgi iga köögivilja neljaks osaks. Minu retsept on uskumatult maitsev, proovige seda - teile meeldib see.

Niisiis, alustame talveks valmistumist. Kõigepealt marineerin ämbrisse kurgid. Tavaline 10-liitrine pudel sobib.

Peseme köögiviljad ja lõikame pikuti neljaks osaks. Võtame kõik väikesed või keskmise suurusega puuviljad, kuid mitte suured.

Koostisained

• kurgid - 4 kg;
• Till - hunnik;
• Küüslauk - 4 pead;
• Kaun teravat pipart, ühest piisab;
• granuleeritud suhkur - üks klaas;
• Äädikas - klaasist piisab;
• Sool - 3 spl. l.

Marinaadi valmistamise saladused

Asetage eelnevalt lõigatud kurgid ettevalmistatud ämbrisse.

Hakime tilli ka peeneks ja paneme ämbrisse. Lasen küüslaugu läbi küüslaugupressi. Marinaadi vürtsikaks muutmiseks vajate teravat pipart, hakkige see peeneks ja lisage see kõik ülejäänud toodetele.

Seejärel segage anuma sisu ja asetage 3-4 tunniks pimedasse kohta.

Meie järgmiseks ülesandeks on valmis koostisosad purkidesse panna. Peate selle tihedalt välja panema. Puista peale hakitud maitseained ja vala peale paar supilusikatäit marinaadi.

Järgmine on steriliseerimine. Pooleliitriste purkide puhul piisab 15 minutist, liitriste purkide puhul 20 minutist. Kurke ei soovitata suurtesse anumatesse rullida. Ja lõpuks keerame purgid kokku. See on praktiliselt kõik. Nüüd, külmade ilmade saabudes, saab hapukurgid avada ja nautida maitsvaid ja krõbedaid kurgilõike.

Igasugune marinaadisegu koosneb vedelast, lahustunud suhkrust ja soolast: need valatakse vette, keedetakse ja lahustatakse vees. Aga äädikas valatakse peale keetmist, muidu see lihtsalt “aurustub” ja hapukurk kaotab oma loomuliku säilitusaine.

Konserveeritud tükkidena

Koostisained

• paar kg kurki
• paar väikest kimpu tilli
• 4 mädarõika lehte
• kaks sibulapead
• 10-12 küüslauguküünt
• 10 tera musta pipart

Täitmiseks

• kaks supilusikatäit soola
• 4 tl liiva
• 8 spl äädikat
• üks liiter vett

Toiduvalmistamise sammud

Lõika eelnevalt pestud ja kuivatatud kurgid kuubikuteks (või rõngasteks - nagu teile meeldib *), asetage emailnõusse ja katke soolaga kiirusega üks supilusikatäis soola kilogrammi põhiköögiviljade kohta. Soola ühtlaseks jaotumiseks võite panni raputada. Kata rätikuga ja jäta kaheteistkümneks tunniks seisma (võimalik ka üleöö).


Valmista vürtsid ja maitseained: pese tilli ja mädarõikalehed, aseta triigitud rätikule ja kuivata. Seejärel lõika tükkideks (mida väiksem, seda parem).


Lõika kooritud sibul rõngasteks. Koori küüslauguküüned ja keera need taldrikuteks.


Kurkide kääritamisel tekkinud mahl tuleb välja valada ja köögiviljad ise asetada purki kihiti, vaheldumisi märgitud vürtsidega. Proovige kõik tooted ühtlaselt jaotada.


Valmista vürtsikas täidis: vala kastrulisse neli klaasi vett, lisa kõik marinaadi ained ja tõsta pliidile. Pärast vedeliku keemist valage see purkidesse.


Katke tulevased hapukurgid kaanega ja steriliseerige kümme minutit. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.

Märkusel

* Kurgiviile saab talveks valmistada erinevalt: lõigata pikuti, rõngasteks või kuubikuteks. Viimast varianti saab talvel kasutada vinegreti jaoks.

Säilitamiseks kasutatavad viljad peavad olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud, elastsed, erkrohelise koorega ja katsudes kergelt torkivad. Enne õmblemist tuleb kõik tooted pesta jooksva vee all, tugevalt määrdunud tooted tuleb eelnevalt leotada.

Korea keeles

Kõik koostisained on arvestatud 3 kg kurkide kohta. Tulemuseks on 7 kaheliitrist purki (ehk 14 liitrit hapukurki).

Koostisained

• kolm kg väikesed kurgid
• 3 porgandit
• pool klaasi küüslauguküüned
• klaas äädikat 9%
• 1,5 spl soola
• 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
• 230-250 ml taimeõli
• 23 g Korea porgandi maitseaine pulber

Toiduvalmistamise sammud

Lõika jaheda vee all pestud kurgid pikuti pooleks ja lõika kumbki pool uuesti neljaks osaks.


Pese ka porgandid ja lõika pikuti ribadeks. Muide, porgandit saab riivida ka Korea köögiviljade riiviga.


Kooritud küüslauguküüned tuleb piisavalt peeneks hakkida, et marinaad oleks pikantne ja maitsev.


Asetage kõik valmistatud tooted puhtasse avarasse ämbrisse või pannile, segage koos lisatud maitseainete ja vürtsidega.


Jäta köögiviljasegu umbes ööpäevaks toatemperatuurile marineeruma. Selle aja jooksul eralduvad tükkideks lõigatud koostisosad mahla ja neelavad kõigi vürtside aroomi.


Järgmisel päeval asetage valmistatud tooted puhtasse anumasse, steriliseerige veerand tundi, seejärel keerake rulli.


Keera kurgid viiludena tekiga purkidesse, kuni need täielikult jahtuvad, keerates esmalt kaane alla. Valmis hapukurki hoida jahedas ja pimedas kohas.

Vürtsikas pipraga

Õrnad, kuid samas vürtsikad ja vürtsikad kurgid talveks, konserveeritud terava paprika ja porgandiga. Tulemuseks on 7 liitrit hapukurki, parem sulgeda see liitristesse purkidesse.

Koostisained

• 1,5 kg väikesed kurgid
• üks suur porgand
• üks kaun kuuma pipart
• 1/4 tassi kooritud küüslauguküüned
• 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
• 1/2 tassi taimeõli
• paar teelusikatäit soola
• 1/2 tassi lauaäädikas
• 1/4 kotikest Korea porgandi maitseained

Toiduvalmistamise sammud

Pese kurgid ja porgandid ning lõika iga köögivili pikuti neljaks tükiks. Purusta küüslauguküüned segistis või haki peeneks. Pese kuum pipar, eemalda seemned ja lõika rõngasteks.


Asetage kõik koostisosad avarasse ämbrisse või pannile, lisage märgitud vürtsid ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi ja jäta päevaks toas marineerima.


Jaotage kurgi-porgandi segu ühtlaselt eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja saatke steriliseerimiseks - veerand tunnist piisab.


Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja kata tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel pange see ladustamiseks ära.

Mitte mingil juhul ei tohi kasutada alumiiniumnõusid konteineritena, kus kavatsete toiduaineid eelnevalt marineerida - selles metallis toimuvad oksüdatsiooniprotsessid, mis rikuvad konservide omadusi ja muudavad hapukurgi maitset.

Viilutatud kurgi salat

Kõik koostisosad võetakse 6 kg kurkide põhjal, väljund on 10-11 liitrit.

Koostisained

• 6 kg suured kurgid
• 3 supilusikatäit maisi piment
• 6 supilusikatäit hakitud küüslauguküüned
• 1,5 tassi lauaäädikas 9%
• 4,5 spl soola
• 1,5 tassi suhkrut
• 1,5 tassi taimeõli

Toiduvalmistamise sammud

Lõika külma veega eelnevalt pestud ja kuivatatud kurgid pikuti: kui köögiviljad on suured, siis kuueks osaks, kui keskmised, siis neljaks. Asetage suurde kastrulisse või ämbrisse.


Lisage pipar, küüslauguküüned, suhkur ja sool, valage taimeõli ja äädikas. Kõikide koostisosade segunemise tagamiseks loksutage anumat põhjalikult ja laske kolm kuni neli tundi toatemperatuuril tõmmata.


Vahepeal peske purgid ja kaaned soodaga ning steriliseerige.


1. suured küüslauguküüned Koori küüslauguküüntelt kestad ning lisa kaussi koos paprikate ja tomatitega.Valmistatud kurgid aseta keevasse kuuma tomati-paprika kastmesse. Soola suhkru, päevalilleõli ja äädikaga. Kata pann tihedalt suletava kaanega ja hauta keeduletšo selle all väga madalal kuumusel pärast keemist veidi rohkem kui veerand tundi.

Asetage kuum letšo ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pöörake hapukurgiga anum ümber ja asetage purgid kaante peale. Pakkige need kokku ja jätke need nii 36 tunniks seisma.

Märkusel

*Selleks preparaadiks on parim variant päevalilleõli.

1. Määratud toodete kogusest saad 7-8 liitrit valmis kurgiletšot.

2. See letšo salat tuleks panna väikestesse pooleliitristesse purkidesse, mis tuleks eelnevalt ette valmistada koos sobivate kaantega - loputada, steriliseerida ja kuivatada.

3. Värskete tomatite asemel võid kasutada tomatit pastas või kastmes, kuid vahuvete lisamisega.

4. Soola, pipra ja suhkru ligikaudne suhe: 100 g suhkru kohta 25 g soola ja pipra kohta.

Kurgilecho säilitamiseks pole eritingimusi vaja.

Avaldatud: 19.10.2017
Postitaja: Ravim
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Soovitan talveks ette valmistada kurgiviilud, sibula ja küüslauguga retsept on väga õnnestunud. Krõbedate kurkide hämmastav maitse sobib hästi liha- või kalaroogadega. Paljude talviste preparaatide retseptide hulgas eristub see retsept valmistamise lihtsuse ja erilise maitse poolest. Soovitan teil seda valmistada, mis pole vähem maitsev.
Ja saladus on see, et kurgid pannakse marineeritud kujul purkidesse ja steriliseeritakse kiiresti. Seega on kurgid vähesel määral kuumtöödeldud ning säilivad värskena, loomuliku maitse ja aroomiga.
Kurkidele erilise pikantsuse andmiseks lisatakse peeneks hakitud küüslauku, kuid sibul lisab eelroale vürtsikaid noote. Selliseks suupisteks on oluline valida õige kurgisort, et need oleksid marineerimissortide jahvatatud viljad. Seejärel jäävad need peale soolamist kõvaks ja krõbedaks.
Mõned perenaised lisavad maitse pärast purkidesse kas viina või õli, aga see on puhtalt vabatahtlik ja siis saavad väga maitsvad küüslaugused värsked krõbedad kurgid.

- kurkide marineerimine - 3 kg,
- küüslauk (noor) - 200-250 gr.,
- sibul - 250 gr,
- sool, keskmise jahvatusega - 100 gr.,
- suhkur - 250 gr,
- lauaäädikas (9% - 150 ml.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Peseme kurgid saastumise eest kõige põhjalikumalt, eelistatavalt köögiharjaga. Seejärel lõigake need ilma koorimata keskmise paksusega ringideks (mitte üle 0,5–1 cm).

Haki kooritud sibul peeneks poolrõngasteks.




Koori ja tükelda küüslauk pressi abil.
Maitse parandamiseks lisage soola, äädikat ja suhkrut.




Salatisegu jätame 10-12 tunniks jahedasse seisma, selle aja jooksul eraldub kurkidest mahl, mis tegelikult toimib salati säilitusainena.

Tõsta salat steriliseeritud purkidesse, nii et mahl kataks kurgid täielikult. Valmistage kindlasti ka see väga maitsev.
Pärast keetmist steriliseerige 10 minutit (0,5-liitrised purgid).




Seejärel suleme selle hermeetiliselt ja paneme sahvrisse.

Head isu!

Kurgid sibulaga on üks paljudest retseptidest köögiviljade talveks valmistamiseks. Sellise suupiste purgi avamine talvel on väga meeldiv.

Kurgid muutuvad krõbedaks, küllastunud sibula aroomiga. Eelroog sobib suurepäraselt liha ja kala või lihtsalt tavalise keedukartuli kõrvale.

Talvisteks koostisosadeks kurgid sibulaga

• Kurgid - kui palju kulub;
• Tilli vihmavarjud - 2-3 tk;
• Sibul - 1 tk.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 0,5 liitrit;
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• Sool - 1 supilusikatäis;
• Äädikas (9%) - 40 milliliitrit.

Retsept on 1 liitri mahutavusega purgi jaoks. Varem soovitasime selle samasse anumasse kruvida. Koostisosade kogust saate muuta sõltuvalt sellest, kui palju te valmistate, st korrutada 2, 3 jne.

Kurkide ja sibulate keetmine talveks

1. etapp: Ettevalmistus. Enne konserveerimist on soovitatav hoida kurke puhtas külmas vees umbes 4-5 tundi. Sel ajal valmistame ette purgid, milles kavatseme töödeldavat detaili hoida, need ja kaaned tuleb steriliseerida.

2. etapp: Alustame tooriku ettevalmistamist. Lõikasime kurkide otsad mõlemalt poolt ära, nii et need on marinaadiga paremini küllastunud.

Steriilsete purkide põhja asetame tilli vihmavarjud, maitseks võib panna vürtse, nagu pipraterad, loorberilehed jm. Aseta peale tihedalt rõngasteks lõigatud kurgid ja sibulad.

3. etapp: lõplik. Nõutavas koguses vett peate keema mahutis. Vala kuum vesi kurkidega purkidesse, kata kaantega ja lase 1 tund seista. Seejärel vala see vesi tagasi keevasse anumasse, lisa sool ja suhkur, keeda 2 minutit, lõpus lisa äädikas ja vala kuum segu kurkidele.

Kurgid sibulaga talveks on suurepärane alternatiiv tavalistele talvistele ettevalmistustele. Lugege meie retseptivalikut ja alustage kulinaarseid katseid.

Kurgid sibulaga talveks: retseptid

Retsept nr 1.

Haki 4 kg kurki ja 1,5 kg sibulat, haki 300 g tilli. Segage saadud mass põhjalikult, asetage see veega kastrulisse, lisage 320 g päevalilleõli, 255 g äädikhapet, 4 spl. lusikad soola, 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut. Keeda salatit 15-20 minutit. Keemisaeg oleneb küpsetamise kuumuse tugevusest. Steriliseerige purgid ja pakkige need.

Retsept nr 2.

Valige 4 kg värskeid kurke ja tükeldage need viiludeks. Lõika 1 kg sibulat keskmisteks või väikesteks kuubikuteks. Sega köögiviljad, kata veega, lisa 220 g päevalilleõli, 220 g suhkrut. Pange viis aspiriini tabletti, segage hästi, lisage pannile. Jätke segu 4 tunniks. Steriliseerige purgid ja korraldage need.

Salat "Nežinski".

Vali 1,5 kg kurke, pese ja tükelda viiludeks. Haki 820 g sibulat. Loputage rohelised põhjalikult. Parim on valida tilli. Te ei pea seda väga jämedalt lõikama. Steriliseerige anumad, pange neisse paar hernest pimenti, ? Art. lusikatäis soola, sama kogus suhkrut, paar loorberilehte, köögivilju, vala keeva veega. Täitke purgid nii, et köögiviljad ei oleks täielikult täidetud. Kata kaanega ja steriliseeri 10-12 minutit. Sulgege see kõik.

Kurkide ja sibulate retsept talveks

Pese 1,2 kurki hoolikalt ja lõika viiludeks. Haki 755 g sibulat väikesteks tükkideks. Haki 50 g tilli. Kuumutage pannil 35 ml taimeõli ja laske jahtuda. Pooleliitrisesse anumasse asetage köögiviljad, ürdid, musta pipraterad, sool, lisage paar teelusikatäit suhkrut, lisage 2 spl. l. äädikhape, loorberileht, täitke täielikult keeva veega. Mahuti tuleb täita vedelikuga kuni külgedeni. Katke kaanega ja oodake 15 minutit. Steriliseerige veel 15 minutit ja sulgege.

Tee oma pere ja sõbrad õnnelikuks.

Kurgid sibulaga talveks: retsept koos fotodega

Roa valmistamiseks on parem võtta rohelistest tilli või peterselli. Loputage 2 kg rõngasteks lõigatud kurgi vilju, 320 g sibulat - rõngasteks. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa 5 spl. l. äädikas, 10 spl. lusikad päevalilleõli, kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja soola. Sega see kõik korralikult läbi, jäta 4 tunniks tõmbama. Pange madalale tulele, keetke ja keetke 4-5 minutit. Pane salat purkidesse ja keera kokku.

Kuidas valmistada kurki ja sibulat talveks

Pese 420 g kurgi vilju põhjalikult, koori, lõika 1 cm paksusteks viiludeks.Koori paar küüslauguküünt, pese, lõika mitmeks viiluks. Koori, loputa ja tükelda 50 g sibulat. Võtke üks hunnik peterselli ja tilli, loputage hoolikalt, koorige ja tükeldage. Lõikamine ei pruugi olla väga peen. Asetage kõik koostisosad emailpannile. Puista peale äädikhapet ja puista peale soola. Valmistage anum, pange põhjale punane pipar, lisage paar lusikad päevalilleõli, täitke preparaadiga. Steriliseerige toorikud.

Tee ja.

Kurgid sibulaga talveks: kuidas süüa teha

Vabastage kapsapea pealmistest lehtedest, lõigake neljaks osaks, eraldades varre. Haki kapsas õhukesteks viiludeks. Pese 200 g marineeritud kurki, lõika pikuti ja haki peeneks. Kombineerige köögiviljad, segage hoolikalt ja asetage ettevalmistatud purkidesse. Valmista soolvesi – kasutad seda eelroa valamiseks. Liitri vee jaoks valmista 60 g soola ja 40 g suhkrut. Vala soolvesi köögiviljadele. Valmistage ette suur kauss või pann, asetage madalale tulele, asetage purgid, katke kaanedega. Hoia vees 10-15 minutit. Sulgege anumad ja laske sellel tõmmata.

Mida sa arvad? Maitse üllatab teid kindlasti.

Kurgid sibulaga talveks.

Pese 2 kg sibulat ja kurki hoolikalt, koori, lõika tükkideks, lõika sibul poolrõngasteks. Valige variant, mis teile kõige rohkem meeldib. Lisa köögiviljadele 3 spl. lusikad suhkrut ja 2 spl. lusikad soola, jäta tõmbama, et lõikamine annaks mahla. Selle protsessi jaoks piisab 15-20 minutist. Asetage pann madalale kuumusele ja oodake, kuni see kõik keeb. Segage suupistet kogu selle aja, et see ei kõrbeks. Lisa musta pipraterad. Kahekümne minuti pärast lisage 100 g äädikat ja 100 g taimeõli. Pärast keetmist pakenda salat.

Siin on veel mõned huvitavad ja väga maitsvad retseptid:

Retsept nr 1.

Haki 1 kilogramm kurki ringideks ja neli sibulat rõngasteks. Täida see kõik soolveega. Valmista see 4 tl suhkrust, 3 tl. sool, 4 spl. lusikad päevalilleõli, teelusikatäis musta pipart, 3 spl. lusikad äädikat. Jätke köögiviljad paariks tunniks soolveesse, segage ja asetage purkidesse. Kata purgid lõdvalt kaanega, steriliseeri kümme minutit ja sule.

Retsept nr 2.

Haki 4 kg pestud kurki viiludeks, 1 kg sibulat õhukesteks rõngasteks. Sega suures kausis tükeldatud köögiviljad, lisa klaas suhkrut, 2 spl. lusikad soola, jahvatatud musta pipart, 175 ml äädikat. Lisa klaas taimeõli, sega, jäta paariks tunniks seisma, et köögiviljad oleksid korralikult infundeeritud. Loputage purgid ja steriliseerige need ahjus. Keeda metallist kaaned. Lisage mõlemale 2 hernest vürtspipart ja loorberilehte. Sega salat puulusikaga. Üles kerima.

Retsept nr 3.

Peske 4 kg kurgi vilju voolava vee all ja leotage neid mitu tundi. Lõika varreosa noaga ära. Lõika kaks porgandit ribadeks. Lõika sibul rõngasteks. Steriliseerige anumad keeva veega, tihendage köögiviljad ja jaotage till nende vahel ühtlaselt. Valmista marinaad: keeda soolaga maitsestatud vesi 7 spl. lusikad suhkrut. Keera kuumus välja, lisa 220 ml äädikat. Lase paar minutit seista, sega läbi ja pane marinaad kohe purki. Keerake toorikud ja asetage need teki alla.

Väga maitsev ja... See on suurepärane lisand igale roale.

Võimalus porgandi ja paprikaga.

Koori 1 kg kurgi vilju, riivi 320 g porgandit, tükelda paar paprikat ja 220 g sibulat. Segage ettevalmistatud köögiviljad, praege taimeõlis kuldseks. Jahvatage 520 g tomateid hakklihamasinas, kombineerige teiste köögiviljadega, lisage soola ja pipart. Hauta segu madalal kuumusel nelikümmend minutit. Asetage ettevalmistatud segu eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja keerake need metallkaantega.

"Talve kuningas"

Pese 5 kg kurgi vilju, lõika pikuti. Lõika iga pool ristipidi õhukesteks viiludeks. Haki 320 g tilli, haki 1 kg sibulat õhukesteks poolrõngasteks. Segage kõik, jätke kolmkümmend minutit, kuni köögiviljad annavad mahla. Valage 2 spl suurde kaussi. lusikad soola, musta pipart, 4 spl. lusikad suhkrut, vala 100 ml äädikat. Lisage ülejäänud infundeeritud kurgid, segage hästi. Lase madalal kuumusel vähese segamisega keema. Niipea, kui puuviljad muudavad veidi oma värvi, eemaldage see tulelt, ajage laiali ja täitke eelroaga täielikult. Veenduge, et köögiviljad oleksid marinaadiga täielikult kaetud. Töödeldav detail ei vaja steriliseerimist.

“Toores” kurgisalat.

Pese 3 kg kurki ja tükelda viiludeks. Haki 200 g sibulat õhukesteks ribadeks. Aja 255 g küüslauku läbi pressi. Sega kõik läbi, maitsesta soola, musta pipra, suhkru, ürtide ja 155 ml äädikaga. Asetage jahedasse kohta, jätke 10 tunniks ja asetage steriliseeritud anumatesse. Sulgege anumad keeratava või nailonkorgiga. Parema säilivuse huvides lisa päevalilleõli.

Võimalus kuuma pipraga.

Pese tugevad, veidi üleküpsed kurgid, lõika koor ära ja lõika viiludeks. Asetage nõusse, lisage tilli, sibularõngaid ja küüslauguküünt. Lisa paar kuuma pipra kauna. Valmista täidis 20 g soolast, 25 g granuleeritud suhkrust ja 1/3 liitrist äädikast.

Võimalus füüsalide viljadega.

1 kg füüsale valada keeva veega ja pühkida lapiga. Pese 500 g porgandit ja 1 kg kurki, lõika rõngasteks. Haki 320 g küüslauku väikesteks viiludeks. Sega kõik kokku, lisa 40 g soola, musta pipraterad, 120 g suhkrut. Niipea kui mahl hakkab välja paistma, keetke 10 minutit, valage steriilsetesse anumatesse, keerake kokku ja keerake tagurpidi.

Retsept küüslaugu ja ürtidega.

Valige 400 g kurgi vilju, peske, eemaldage tupplehed ja vars, lõigake viiludeks. Koorige, loputage ja lõigake kaks küüslauguküünt mitmeks tükiks. Koorige 40 g sibulat. Pool tillist ja petersellist sorteerida välja, pesta ja lõigata mitmeks osaks. Asetage köögiviljad ja ürdid emailkaussi, lisage sool, lisage 20 g äädikat, segage hästi. Asetage anuma põhja kuumad paprikad ja valage päevalilleõli. Kata täidetud purgid kaanega ja steriliseeri.

Igal perenaisel on kasulik teada, et talveks mõeldud kurgisalat valmib kiiresti. See ei nõua eriteadmisi ja toiduvalmistamisprotsess ise on rõõm. Tulemuseks on maitsev, aromaatne roog – krõbedad kurgid hapukas-vürtsikas kastmes hapukate vürtsidega. See sobib hästi enamiku lisandite, liha ja kalaga.

Kurgisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Kogenud koduperenaised annavad algajatele nõu, kuidas talveks kurgisalatit valmistada. Tulemuseks on roog, mida on minimaalsete kuludega meeldiv maitsta - toode, mis alati meeldib kõigile pereliikmetele. Valmistamiseks vajate koostisosi:

• peamine köögivili - 3 kg;
• küüslauk - 100 g;
• petersell - hunnik;
• suhkur - klaas;
• sool - 100 g;
• äädika essents - 150 ml;
• taimeõli;
• sibul - maitse järgi.

Maitseka suupiste valmistamise retsept on klassikaline, nii et isegi algaja saab sellega hakkama:

1. Lõika köögiviljad võimalikult õhukesteks viiludeks – 3 mm paksusteks. See annab rohkem mahla, mis kaitseb töödeldavat detaili seente ja bakterite eest ning vähendab käärimise tõenäosust.
2. Haki petersell, suru küüslauk läbi pressi, lõika sibul poolrõngasteks.
3. Sega kõik koostisosad, lisa sool, suhkur, äädikas. Jäta kuni pooleks päevaks.
4. Loputage purgid soodaga, loputage keeva veega, kastke köögiviljad koos mahlaga, lisage taimeõli.
5. Sulgege konservid: kas hermeetiliselt kogu talve keldris hoidmiseks või plastkaantega järgmise kuu jooksul tarbimiseks.

Koduperenaised märgivad, et talveks mõeldud kurgi-sibulasalat osutub eriti maitsvaks, kui teete selle Nežinski nimelise retsepti järgi. Nagu terminoloogiast selgub, on preparaadil õrn maitse ja pehme konsistents. Valmistamiseks peate võtma:

• peamised köögiviljad - 2000 g;
• sibul - 2 kg;
• lauaäädikas - pool klaasi;
• taimeõli - 1/2 tassi;
• suhkur - 90 g;
• sool - 60 g;
• must pipar - 10 hernest.

Samm-sammuline retsept maitsva salati valmistamiseks, mida nauditakse olenemata vanusest ja maitse-eelistustest:

1. Valmistage purgid ette - peske, steriliseerige keeva vee või auruga.
2. Pese kurgid, lõika poolrõngasteks või kuubikuteks.
3. Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngasteks.
4. Lisa segule maitseained ja jäta mahla eralduma.
5. Poole tunni pärast pane kastrulisse, kuumuta pidevalt segades keemiseni.
6. 10 minuti pärast lisa õli ja äädikas ning keeda.
7. Asetage steriliseeritud purkidesse.
8. Keeramine tehakse kohe.
9. Asetage see tagurpidi, pakkige see kokku ja pärast jahutamist pange see pikaajaliseks ladustamiseks.

Ülekasvanud kurkide salat talveks

Kui perenaine avastab, et kurgid kasvavad peagi välja, ei saa ta meelt heita ja valmistada neist vürtsikat talverooga, nagu Korea hapukurk. Valmistamiseks peate võtma:

• peamised köögiviljad - 4 kg;
• sibul, magus punane paprika, porgand - igaüks 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - 90 g;
• või, suhkur, äädikas - igaüks klaas;
• jahvatatud must pipar - 1 suur pakk;
• karri - supilusikatäis.

Ülekasvanud kurgi-sibula salat talveks valmib ülikiiresti, pole keerulisi samme ega tehnoloogiaid:

1. Lõika kurgid viiludeks. Haki sibul poolrõngasteks, porgand kuubikuteks ja pipar viiludeks.
2. Sega köögiviljad vürtsidega, jäta mahla eralduma.
3. 2 tunni pärast pange 500 ml purkidesse ja steriliseerige pool tundi.
4. Keerd tehakse kohe ja rõõmustab majapidamist aastaringselt.

Talveks salat kurkidega Lakud sõrmi

Talveks mõeldud värskete kurkide salat osutub pisut vürtsikaks, millele lisatakse pikantsuse huvides sinepipulbrit või selle seemneid. Sama koostisaine toimib loodusliku säilitusainena, mis takistab mikroobide teket. Retsepti jaoks vajate:

• kurgid - 4 kg;
• petersell - hunnik;
• küüslauk - 2 pead;
• sibul - 3 tk;
• sool - 100 g;
• suhkur - klaas;
• sinep - 30 g;
• õli - 200 ml;
• jahvatatud must pipar - 60 g;
• äädikas - klaas.

Samm-sammult meistriklass talvise suupiste valmistamisel, mis osutub krõmpsuva sinepi tõttu eriti isuäratavaks:

1. Peske kurgid, lõigake otsad, eemaldage kahjustatud kohad, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
2. Haki petersell, küüslauk, sibul.
3. Sega kõik koostisained, ürdid, lisa õli ja äädikas, lisa pipar ja sinep, sool, suhkur.
4. Sega korralikult läbi ja jäta mahla eralduma.
5. 3 tunni pärast pange pann tulele, keetke, küpseta 15 minutit, kuni ilmub tume varjund.
6. Steriliseerige kaanega purgid keemise ajal.
7. Keeramine tehakse kohe.
8. Kui mahla pole, valage taimeõli.
9. See osutub ebatavaliseks, kui võtate väikesed kurgid, mida pole vaja lõigata.
10. Maitse parandamiseks lisa purgi põhja tilli vihmavarjud ja musta pipra tera.

Video

Kogenud koduperenaised teavad, et kõige maitsvam kurgi- ja sibulasalat talveks valmib oma kätega. Ükski poest ostetud toit ei ole võrreldav koduse konserveerimisega. Paljud inimesed alustavad lihtsa talvise retseptiga, muutes selle järk-järgult keerulisemaks. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on allpool videomaterjalid, millest saate teada, kuidas valmistada kurke koos porgandi ja tomatiga. Tulemuseks on maitsvad vitamiinirikkad road, mida on rõõm nautida igal kuul või aastaajal. Konserveerida ja marineerida saab kurke mitmel viisil – iga variant on omamoodi hea.

Kurgid talveks porgandi ja sibulaga

Konserveeritud kurgi salat tomatitega

Lihtne salat sibulast ja kurgist talveks