Kevadel on kiusatus minna loodusesse, pidada piknikut ja valmistada mõni kerge, kuid maitsev lõkkearoomiga roog. See hõlmab haugi grillil grillil: seda on väga lihtne valmistada, protsess ei võta palju aega ja vaeva, vajate väga vähe koostisosi ja tulemus on hämmastav.

Roa kohta

Haug on traditsiooniline vene kala, mida on rikkalikel pühadelaudadel serveeritud juba ammusest ajast. Kuid tänapäeval võib sellest saada ka igapäevase õuesöömise kaunistus. Seda tüüpi kalad liigitatakse kalade hulka, mille maitse on hea mis tahes kujul: praetud, küpsetatud, kalasupis.

Joodirikas haugiliha on kasulik kilpnäärmehaiguste ennetamisel ning mõjub positiivselt nii naha kui ka organismi seisundile tervikuna. Grillsöel küpsetatud haugi retsept võimaldab paljastada selle toote rikkaliku ja intensiivse maitse.

Et grillil küpsetatud haug oleks maitsev ja isuäratav, on oluline järgida mõningaid saladusi. Kokad soovitavad kala mitte täielikult lõigata: ärge eemaldage sellelt nahka ega lõigake seda väikesteks osadeks. See säilitab liha terviklikkuse ja tekstuuri, eemaldades lihtsalt luud, selgroo, pea ja saba.

Marinaad on retsepti oluline osa. Ilma selleta osutub liha kuiv, mahe ja nõrgalt väljendunud aroomiga. Liha võimalikult marinaadiga küllastamiseks peate tegema mitu madalat sisselõiget kogu nahapinnale. Marineerida tuleks ainult plast- või emailanumates, muidu võib metall hapetega reageerida. Enne grillil praadimist tuleks filee paberrätikuga kuivatada, et eemaldada liigne õli ja marinaad - nii ei lähe haug grillil kõrbema ja kattub kauni krõbeda koorikuga.

Grillrest peab olema korralikult puhastatud mistahes vanast õlist või lihatükkidest, vastasel juhul on oht, et kala jääb selle külge kinni. Grillresti võid määrida ka taimeõliga. Parem on haug ümber pöörata ja puhta ja külma spaatliga grillilt eemaldada, nii on liha kõrbemist lihtsam peatada. Grilli grillil haugi õigeks küpsetamiseks peate järgima üksikasjalikku retsepti koos näpunäidetega.

Koostisained

Portsjonid: - +

• sidrun 1 arvuti
• haug 1 arvuti
• sool, must pipar maitse
• taimeõli
• koriander

Kalorid: 98 kcal

Valgud: 17,7 g

Rasvad: 3,2 g

Süsivesikud: 1 g

1 tund. 5 minutit. Videoretsept Prindi

Lõika haug, eemaldades kõik sisikonnad, selgroog ja luud. Jätke nahk peale. Pea ja saba võib ka paigale jätta, et filee oleks stabiilsem ja ei laguneks.

Pigista ühe sidruni mahl eraldi pannile või plastkaussi, lisa 2 spl. l. taimeõli. Maitsesta jahvatatud musta pipra, soola ja koriandriga. Marineeri haugi 30 minutit.

Patsuta salvrätiku või paberrätikuga kuivaks ja prae grillil madalal kuumusel 25 minutit.

Enne serveerimist võid valmis kala väikesteks tükkideks lõigata, kaunistada ürtide ja sidruniviiludega.

Haug grillil grillil on lihtne ja maitsev suvine roog, mida saab hõlpsasti valmistada, kui käepärast on vaid kala, grill ja paar maitseainet. Seda saab serveerida igapäevasel laual või teha pühadepikniku põhiroaks. Lõkkel küpsetatud haug sobib hästi värske köögivilja ja salatiga. Ärge koormake rooga rammusa lisandiga.

Võib-olla on haugi šašlõkk kõige mitmekülgsem roog. Lõppude lõpuks saab seda valmistada absoluutselt igas kohas, näiteks kodus, jõe kaldal või metsas, kasutades neid lihtsaid vürtse ja tooteid, mis on käepärast.

Ja hoolimata sellest, et kaluripäev langeb juulisse, saab mahlast, maitsvat ja õrna haugi kebabi nautida aastaringselt ja mitte ainult sel pühal.

Lihtsaima haugi šašlõki valmistamiseks võtke:

• haug – 1 tk (võib asendada valmisfileega, aga vaja läheb 2-3 korda rohkem);
• või - 100 g;
• sidrun - 1 tükk;
• vürtsid ja sool.

• puhastage kala, eemaldage uimed ja luud, eemaldage sellelt nahk;
• lõigake filee väikesteks ruutudeks, igaüks umbes 4 sentimeetrit;
• viige tulevane kebab sügavasse kaussi, puistake valmis vürtsidega, laske 20-30 minutit marineerida;
• valmista grill ette, pane tükid varrastele;
• sulatage madalas kausis või ja valage see grillil olevatele haugidele;
• küpseta söel kuni täieliku küpsemiseni;
• Serveeri sidruniviiludega.

Eksootiline köök: peekon ja kala

Kummalisel kombel võib peekoniga küpsetatud haug vabalt väita, et see on parim roog laual. Lõppude lõpuks rahuldab see kuum ja huvitav kebab iga gastronoomilise maitse.

Kuidas grillil haugi küpsetada? Võtke:

• haug - 2-3 kala;
• peekon - 1-2 pakki;
• sidrun - 1-2 tükki;
• hapukoor - 250-300 g;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelus;
• vürtsid, sool.

Proovige valida 3-5 kilogrammi kaaluvaid isikuid. Väiksemad kalad võivad küpsetamise ajal ära kuivada, suuremad aga pärast praadimist sitkeks muutuda.

Lisaks vajate sellise kala peekonis valmistamiseks hambaorke või karme mittesünteetilisi niite.

• puhastage kala soomustest, vabanege uimedest ja sisikonnast, eemaldage sellelt nahk;
• eemalda filee sisse jäänud kondid, lõika tükkideks;
• peske sidrun, lõigake pooleks, pigistage mahl välja, lisage see külma vette;
• saadud marinaadi panna kalatükid (maksimaalselt 1 tund);
• süüta tuli, võta peekon välja;
• mähkige iga kalalihatükk peekoniga ja kinnitage see niidi või hambaorkuga;
• pane kala- ja liharuudud varrastele, pane kõik tulele;
• Pöörake vardaid pidevalt, et roog ära ei kuivaks (ligikaudne küpsetusaeg on 15 minutit).

Muide, et lõkkel haugist veelgi rohkem naudingut saada, vahusta selle jaoks kõige lihtsam kaste. Selleks sega ühes kausis hapukoor, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid.

Kala tulekul

Kalasõbrad teavad, et on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad kala küpsetada nii ahjus, pannil kui ka grillil. Kõige kiirem toiduvalmistamisviis on aga haug lõkkel.

• elus haug või selle filee – umbes 2 kg;
• kartul - 800 g;
• sibul - 2-3 tk;
• hapukoor - 250 g;
• vürtsid.

Kuidas saab seda haugi šašlõki retsepti kasutada näpulakkumise roa valmistamiseks?

• Kala puhastada, rookida, pesta, lõigata 70 grammi tükkideks.
• Asetage tükid sügavasse kaussi, lisage neile hapukoor ja vürtsid.
• Koori sibul, lõika paksudeks rõngasteks, lisa marineeritud kalavarrastele.
• Pese kartulid, pane tulele (seda köögivilja võid ka fooliumis küpsetada).
• Aseta tükid varrastele ja hakka küpsetama.
• Olge ettevaatlik, et haugi söe peal ära ei põletaks.
• Serveeri seda kulinaarset meistriteost koos ahjukartulitega.

Haugi šašlõki keetmine kodust lahkumata

Mida saab sellest kalast veel kodus valmistada? Esimese asjana tuleb meelde kalasupi retsept. Teine on praetud haug ja kolmas kalakoogid.

Kui soovite aga midagi mitte lihtsat ja tavalist, on parem kasutada tõestatud võimalust - haugi grillil. Vaevalt, et keegi kodus või külalistest keeldub sellest delikatessist.

Kas haugi on võimalik küpsetada grillil kodust lahkumata – otse köögis? Kujutage ette, jah! Küpsetamiseks mõeldud söe asemel selgub, et võite kasutada panni.

• haug – 2-3 kg;
• sibul - 2-3 tk;
• seapekk - 200 g;
• lauaäädikas 6% – 150g;
• päevalilleõli;
• sool ja vürtsid.

Hakkame marineerima. Selle jaoks:

• lõika ettevalmistatud kalafilee keskmisteks kuubikuteks;
• koorige ja lõigake sibul rõngasteks;
• Asetage koostisosad emailitud kaussi, lisage äädikas, sool ja vürtsid;
• Aseta külmkappi, et kala korralikult marineerida.

• lõika pekk õhukesteks viiludeks, kuni haug külmkapis “peesitab”;
• valmistada puidust vardad;
• võta kala välja, kuumuta praepann;
• pane tulevased küpsetatud või täpsemalt praetud koostisosad vardasse nii: tükk haugi, seapekk, sibul;
• Asetage minikebabid praepannile taimeõliga ja praege kuni valmis.

Muide, nende õnnelike sõnul, kes on seda retsepti juba enda peal proovinud, ei jää sel viisil valmistatud haug millegi poolest alla grillil praetud haugile.

Seega pole enda ja oma lähedaste kalakebabiga hellitamiseks vaja palju. Piisab soojusallikast gaasi- või elektripliidi, grilli, grilli või tule, kala enda ja hea tuju näol. Valmista maitsvat ja tervislikku toitu vaid naeratades!

Kuidas praadida mahlast haugi šašlõki

Kerge dieethaugifilee on väga vastuvõtlik aromaatsetele vürtsidele ja ürtidele ning praeb peaaegu koheselt, väga oluline on seda mitte üle eksponeerida marinaadis või lahtisel tulel.

Enne varraste grillile asetamist tuleb kalatükid panna minimaalse happesisaldusega marinaadi.

Nõuanne: prae kebabi mõlemalt poolt 5 minutit, sellest ajast piisab, et kala pruunistuks.

Pidulikuks õhtusöögiks

• haugifilee (1,5 kg);
• 2 küüslauguküünt;
• 1 apelsin;
• 2 oksa värsket rosmariini;
• 100 g sibulat;
• 60 ml oliiviõli;
• 20 g mett;
• musta pipraterad + sool maitse järgi;
• 150 g päikesekuivatatud tomateid;
• 650 g suvikõrvitsat;
• hunnik tilli.

Nõuab 35 min.

Kalorite sisaldus portsjoni kohta: 199 kcal.

1. Eemalda haugifileest pintsettidega väikesed kondid. Sa ei pea nahka eemaldama, see muudab kebabi tugevamaks. Lõika kala ja suvikõrvits umbes 3,5 cm suurusteks tükkideks.
2. Tõsta kalatükid marineerimisnõusse, lisa suvikõrvits, terved tomatid, purustatud küüslauguküüned. Saatke sinna rõngasteks hakitud sibul. Püreesta sibul kindlasti kätega, see küllastab marinaadi kiiresti mahlaga. Lisa apelsinimahl, hakitud rosmariin, mesi, õli. Sega kõik läbi. Marineeri pool tundi.
3. Lõika tooted ükshaaval õhukestele varrastele: suvikõrvits, haug, tomat jne. Maitsesta enne küpsetamist soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
4. Küpseta kalakebabi grillil, prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.
5. Tõsta valmis kebab taldrikule ja kaunista hakitud tilliga.

Küpsetusvõimalus tomatikastmes

Tomatikaste annab kalale ereda maitse. Peamine tingimus on, et haug tuleb marineerida kiiresti, mitte rohkem kui 30 minutit.

Tomatimahlaga

• 2 kg haugi;
• 3 sibulat;
• 200 g tomatimahla;
• värskelt jahvatatud must pipar + sool maitse järgi.

Kalorite arv: 210 kcal.

1. Lõika kaladelt välja selgroo luud, eemalda tavaliste pintsettidega väikesed. Lõika filee tükkideks.
2. Haki kooritud sibul rõngasteks.
3. Aseta kalatükid, sibul, pipar, sool, lisa tomatimahl sobivasse anumasse ja lase marineerida (40 minutit).
4. Tõsta marineeritud kalad vaheldumisi sibularõngastega ettevalmistatud varrastele.
5. Prae grillil, unustades aeg-ajalt kebabi ümber pöörata.

Märkus: kui te ei soovi tükkidega jännata, võite võtta grilli, kuid kindlasti lõigake kala jämedalt, jättes naha maha ja määrige grill eelnevalt rafineeritud õliga.

Hea haugi taignas retsepti leiad siit.

Kas soovite oma külalisi üllatada? Valmistage juudi täidisega haug selle retsepti järgi.

Värskete tomatitega

• 800 g haugifilee;
• 200 g tomateid;
• 2 näputäis kurkumit;
• 250 ml rafineeritud õli;
• 100 ml veiniäädikat;
• 200 g sibulat;
• lauasool + valge suhkur maitse järgi;
• 4 oksakest koriandrit.

Nõuab 20 min.

Kalorite sisaldus: 198 kcal.

1. Marineeri filee tükeldatud tomatite ja kurkumiga. 35 minutist piisab.
2. Valmista sibulamainaad: sega õli, veiniäädikas, suhkur, lauasool ja hakitud koriander. Haki kooritud sibul rõngasteks ja vala peale marinaad (10 minutit).
3. Grilli haugi ja serveeri marineeritud sibulaga.

Märkus: värsked tomatid võib asendada ketšupi või tomatimahlaga.

Haugi šašlõkk pannil

Kõik šašlõkid grillitakse tavaliselt söel varraste abil. Kui te aga loodusesse ei pääse, saate seda kodus pannil küpsetada.

• 300 g haugifilee;
• 2 küüslauguküünt;
• 30 ml apelsinimahla;
• 200 g naturaalset jogurtit ilma suhkruta;
• 1 tüümiani vars;
• 35 ml oliiviõli;
• maitseained maitse järgi;
• kaunistuseks rohelus.

Nõuab 30 min. Iga portsjon: 207 kcal.

1. Lõika filee tükkideks. Valmista marinaad: sega apelsinimahl hakitud küüslaugu, tüümiani ja soolaga. Aseta kalatükid marinaadi ja lase seista 25 minutit.
2. Kuumuta tugeval pannil veidi taimeõli, lisa kebab ja prae poolküpseks.
3. Kuumuta teine ​​pann, pane sinna süsi ja kuumuta kuumaks.
4. Suru kala panni servadele, aseta keskele kuum süsi ja kata kaanega. Kebab madalal kuumusel, kuni kebab on täielikult keedetud.
5. Valmista kaste: sega jogurt hakitud ürtide, värskelt jahvatatud musta pipra ja apelsinimahlaga.
6. Serveeri kalakebabi kastmega.

Kulinaarne nipp: et kebab erineks tavalisest praekalast, lisa pannile kuuma sütt.

Ahju retseptid

Varrastele keermestades saab vaheldumisi haugitükke saiakuubikutega. Sobiv on jätta veidi marinaadi, mida protsessi käigus kebabile üle valada või valmis määrida.

Saiatükkidega

• 2 kg haugi;
• 1 suur küüslauguküüs;
• 100 ml oliiviõli;
• 1 päts valget leiba;
• 1 spl. kuiv rosmariin;
• värskelt jahvatatud musta pipart + soola oma maitse järgi.

Nõuab 40 min. Kalorite arv: 196 kcal.

1. Puhastage haug, rookige see välja, eemaldage selgroog ja tõmmake pintsettidega väikesed luud välja. Lõika valmis filee tükkideks. Lõika saia samadeks tükkideks.
2. Küüslauguküüned jahvatage uhmris rosmariiniga, valage õli ja segage.
3. Kastke kalatükid ükshaaval marinaadi, seejärel nöörige need vaheldumisi saiakuubikutega varrastele.
4. Tõsta kebab ahjuplaadile ja vala üle marinaadiga.
5. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit. 190ºC juures.

Vürtsikas kebab

• 900 g haugifilee;
• 30 ml oliiviõli;
• 15 g hakitud paprikat;
• 300 g sibulat;
• 180 g tomateid;
• petersell + till oma äranägemise järgi;
• 30 ml sidrunimahla;
• 120 ml gaseeritud mineraalvett;
• lauasool maitse järgi.

Nõuab 35 min.

Portsjon (100 g): 208 kcal.

1. Lõika filee 2x2 cm kuubikuteks Maitsesta maitse järgi.
2. Nirista tükid üle oliiviõliga, seejärel veereta paprikas.
3. Valmistage marinaad: segage segistis hakitud tomatid sibularõngastega, valage mahla ja veega. Marineeri kalatükid (30 minutit).
4. Tõsta kala ettevalmistatud varrastele ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 15-20 minutit.

1. Ideaalis on parem marineerida jahutatud haugi, kuid kui te seda ei saanud, on täiesti võimalik kasutada värskelt külmutatud pooltooteid. Asetage see külmkapi alumisele riiulile ja jätke ööseks seisma. Ära kasuta sulatamiseks mikrolaineahju, ära kasta haugi külma vette. Kala peaks ise sulama.
2. Hommikul haki nahata filee tükkideks. Marineerida saab kõiges. Piserda tükid sidruni- või granaatõunamahlaga, pintselda püreestatud tomatitega, maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
3. Kasuta kõige peenemaid vardaid, et tükid laiali ei laguneks. Ärge nöörige tihedalt, vaid väikeste vahedega.
4. Prae kala kebab keskmisel kuumusel. Selle temperatuuri määramiseks peate hoidma peopesa kebabi tasemel, saate oma kätt hoida 6 sekundit, võite alustada toiduvalmistamist.
5. Ärge eemaldage pehmeid kalavardaid varraste küljest kahvli ja noaga. Selleks peate salvrätiku mitmeks kihiks kokku rullima ja kalatüki ümber mähkima, eemaldama selle.

Video grillitud haugist:

Haugist saab suurepäraseid kebabe. Kala marineeritakse kergelt sidruni- või tomatimahlas. Haugi lisatakse ka sibulat, küüslauguküünt, ürte, sidruni-, laimi- ja apelsiniviile.

Haugi praed grillil

Paljud kalaliigid on head mis tahes kujul. Haugilihasse suhtutakse vastuoluliselt. Mõned kokad valmistavad sellest piiratud arvu roogasid. Ka haug on hea igal kujul. Grillitud haugi pihvid süljel, grillil või sütel küpsetatud on maitsvad. Küpsevad kiiresti, olenevalt tükkide paksusest 25–35 minutit. Dieethaugi liha peaaegu ei sisalda rasva, selles on säilinud väärtuslikud mikroelemendid ja vitamiinid, mis tugevdavad inimese immuunsüsteemi.

Kuidas valmistada haugi praade

Haugi lõikamine ei erine. Eemaldage kaalud. Puhastage sisu kõhuõõnde. Pead, sabad, uimed lõigatakse ära – neist valmistatakse kalasupi või aspici jaoks puljong.

Ebameeldiv hetk võib olla tugev muda lõhn. Sellest vabanemiseks on mitu võimalust:

• Hoidke kala jooksva vee all.
• Leota piimas, hapendatud vees või ürtide keetis.
• Katke rümbad loorberilehtedega ja jätke mitmeks tunniks seisma.

Lõikamisel lõigatakse kala soovitud suurusega tükkideks. Maitse ja mahlasuse saamiseks marineerige eelnevalt sidrunimahla, majoneesi, ketšupi, hapukoore, sinepi ja kastmetega. Praed valmistatakse köögiviljade ja ürtidega. Serveeritakse maitseainete, kastmete ja rohkete värskete ürtidega.

Et luud ei häguseks toidu maitset, eemaldatakse rümpade lõikamisel selgroog koos ribikontidega. Seejärel lõigatakse filee portsjoniteks.

Oluline on valida grillimiseks sobivad küttepuud. Parima aroomi annavad viljapuude oksad, lepa, pöök ja viinapuu. Teiste küttepuude kasutamisel asetatakse söele maitse andmiseks leotatud puuviljalaastud. Oluline on, et palgid oleksid ligikaudu ühesuurused, et söed põleksid ühtlaselt.

Haugi praed grillil

• haug kaaluga 2 kg
• sidrun - 1 tk.
• tomatikaste (ketšup) või pasta
• taimeõli - 20 g
• vürtsid: sool, pipar
• petersell - hunnik.

Sidrunimahl segatakse taimeõliga. Praadide tagumistele osadele tehakse lõiked. Hõõru tükid pipra, soola ja muude vürtsidega nii väljast kui seest. Nirista peale õli ja sidrunimahla segu. Jäta pooleks tunniks marineerima.

Seejärel kaetakse praed tomatipasta või ketšupiga. Sinepisõbrad saavad oma praed lisaks sinepiga katta. Seejärel laotakse tükid fooliumile, puistatakse üle ürtidega, pakitakse, asetatakse restile ja küpsetatakse mõlemalt poolt.

Fooliumis kala ei osutu nii praetud, õrn ja pehme, ilma paksu kooreta.

Retsepti variatsioonid:

Kui soovid saada isuäratavat praekoort, saad hakkama ka ilma fooliumita. Praed asetatakse restile, mille kangid on määritud taimeõliga. Rasva lisamiseks asetatakse kalatükkide vahele õhukesed peekoniviilud, soolamata seapekk või sisemine linnurasv.

Praed on varrastesse segatud kartulite, tomatite, paprikate ja muude köögiviljade tükkidega. Ja prae ühtlaselt igast küljest, perioodiliselt keerates sülitust.

Valmis roog puistatakse üle rohelise sibula ja muude ürtidega. Võib serveerida pannil praetud sibulaga üle puistatult. Mahlasuse saamiseks valatakse valmis praadidele peale kastmed.

Haugi praed söel

• sidrun - 1 tk.
• rohelised (till, petersell) - igaüks üks hunnik
• loorber - 5 lehte
• rosmariin või koriander - kuivad oksad
• must pipar - 1 tl.
• punane pipar (valikuline)
• muud kalamaitseained
• taimeõli
• sool - 2 spl. l.

Haugi praed küpsetatakse sütel, pakituna mitme kihina fooliumi sisse. Fooliumikaitse takistab kalamahla lekkimist, kuiv haugiliha jääb üsna mahlane.

Kalatükid puistatakse üle tükeldatud loorberilehtede tükkidega. Nad lasid mul pool tundi lamada. Seejärel eemaldatakse loorber ja praed hõõrutakse soola, pipra ja teie lemmik kalamaitseainetega. Aseta sisse sidruniviilud ja kuivatatud rosmariini- või koriandrioksad.

Määrige foolium taimeõliga, asetage kalatükid, mähkige need ja matta 30 minutiks kuumade söe sisse. Sötelt eemaldatud kala keeratakse lahti ning puistatakse üle heldelt tilli ja peterselliga.

Retsepti variatsioonid:

Kalatükid on ümbritsetud köögiviljadega: viilutatud tomatid, paprika, baklažaan, porgand, sibul. Fooliumis praed omandavad veidi teistsuguse maitse ning köögiviljad leotatakse kalamahlas ja muutuvad väga maitsvaks.

Vürtsid ja maitsetaimed, mis sobivad haugile suurepäraselt, on: ingver, basiilik, tüümian, muskaatpähkel, seller, paprika, apteegitill, köömned ja paljud teised vürtsid.

Kuidas valmistada steikkastet

Kastme jaoks läheb vaja:

• või - 50 g
• koor 15% - 100 ml.
• jahu - 1 spl. l.
• juust - 50 g
• küüslauk - 5 nelki
• seesam (seemned) - 0,5 tl.
• koriander (seemned) - 9,5 tl.
• sool ja suhkur - maitse järgi.

Kuumuta koor tasasel tulel 50-60°-ni, lisa riivjuust ja sega läbi.

Peeneks hakitud küüslauk jahvatatakse soolaga, lisatakse suhkur ja koriander ning segatakse juustukoorega.

Kuumuta või aeglaselt, lisa jahu, sega ühtlaseks. Sega mõlemad segud ja kuumuta tasasel tulel. Eemaldage ja valage kastmepaati. Lisa jahtunud kastmele seesamiseemned.

Kastme soovitud konsistentsi saamiseks võid lisada piima (kaste tuleb vedelam) või veidi rohkem jahu ja võid (paksema konsistentsi saamiseks).

Saidi populaarsed jaotised:

Kalamehe kalender võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad hammustavad olenevalt aastaajast ja kuust.

Kalapüügivahendite leht räägib teile paljudest populaarsetest kalapüügivahenditest ja -seadmetest.

Kalasöödad – kirjeldame üksikasjalikult elusaid, taimseid, kunstlikke ja ebatavalisi.

Sööda artiklis saate tutvuda peamiste tüüpidega ja nende kasutamise taktikaga.

Õppige kõiki kalapüügi lante, et saada tõeliseks kalameheks, ja õppige, kuidas valida õige.

• Kuidas grillil haugi küpsetada
• Kuidas makrelli grillil küpsetada
• Kuidas valmistada heh haugist

• - haug;
• - taimeõli;
• - tomatipasta või ketšup;
• - sidrun;
• - vürtsid, sool ja pipar;
• - petersell;
• - foolium.

• - haug;
• - sidrun;
• - rohelus;
• - kartul;
• - porgandid ja sibulad;
• - riis;
• - šampinjon;
• - valge leib;
• - hapukoor;
• - muna;
• - kuiv valge vein;
• - sool, must pipar ja vürtsid.

Fooliumis haugi keetmise peensused

Iga kala, sealhulgas haug, maitseb paremini, kui see on värske, seega on parem mitte kasutada külmutatud rümpa. Haugi valides pöörake tähelepanu sellele, et ta lõpused oleksid heledad, kuid ilma vereta, silmad puhtad ja lõhn värske. Kui ostetud kala lõhnab muda järele, aga tundub muidu värske, siis pole vahet – lihtsalt leotage puhastatud, roogitud ja pestud rümp tund aega piimas.

Lõika kalafilee suurteks tükkideks, eelmarineeri soola, pipra ja valge veiniga – 100 ml veinist piisab 500 g toote jaoks. Haugi leotamise ajal koorige paprika ja lõigake see koos seente, porgandi ja sibulaga väikesteks ringideks. Hauta kolme viimast koostisosa veidi võis, lisa lusikatäis jahu, sega läbi, vala hulka klaas hapukoort ja veidi jahu. Kui kaste keeb, eemaldage see tulelt. Aseta pipraviilud fooliumilehtedele, lisa sool, aseta peale kalatükid ja vala kõige peale hapukoorekaste köögiviljadega. Mähi fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja küpseta 200°C-ni eelsoojendatud ahjus mitte rohkem kui pool tundi. Tõsta valmis roog taldrikutele ja serveeri valge veiniga.

Selle roa valmistamiseks kasutage tervet, eelnevalt skaleeritud ja pestud rümba. Lõigake pea ära, eemaldage terava noaga kalalt nahk, liikudes saba poole. Ärge kirjutage seda maha, et mitte pisaraid tekitada. Eraldage ülejäänud filee selgroost, eemaldage kõik väikesed kondid ja lõigake tükkideks. Prae sibul ja porgand oliiviõlis, jahuta toatemperatuurini ja aja kalafileega hakklihamasinast läbi. Sega saadud hakkliha ühe toores muna, vees või piimas leotatud saia, soola ja musta pipra ning peeneks hakitud ürtidega. Sega kõik korralikult läbi, kalla peale veidi vett, et segu oleks mahlasem. Täida kalanahk sellega, kuid tee seda ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Selle tulemusena ei tohiks nahk olla liiga pingul. Pintselda kõike hapukoorega, lisa peale veidi soola ja mässi fooliumisse. Küpseta ahjus 25 minutit 180°C juures. Seejärel keera foolium lahti, keera temperatuur 200°C peale ja küpseta veel 10 minutit, kuni koorik on pruunistunud. Tõsta valmis täidetud haug ürtidega kaunistatud nõusse ja serveeri sidruniviiludega.

Riisi ja seentega täidetud haug

Kartuliga küpsetatud haug

Kohe lisandi saamiseks küpseta kala ja kartulid. Lõika eeltöödeldud haug 3-4 tükiks, lõigake ära pea ja saba - selle roa jaoks pole neist kasu. Asetage need sügavasse tassi, soola, puistake musta pipra ja oma lemmikürtidega, valage 2 spl kastet. lusikad hapukoort ja 1 tl vene sinepit, jäta marineeruma. Vahepeal koori paar kartulit ja lõika õhukesteks viiludeks, et neil oleks aega koos haugiga küpseda. Aseta 1/3 kartulitest fooliumilehele, lisa soola, peale aseta kastmes haugitükk, rosmariini oksake, mässi, aga nii, et foolium tihedalt ei mahuks. Tehke sama ülejäänud koostisosadega, mähkides iga tüki eraldi fooliumisse. Asetage kõik küpsetusplaadile ja asetage 25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui soovid pruunistatud haugi, keera foolium 10 minutit enne lõppu lahti. Valmis kala kaunista tilliga.

Kuidas grillil haugi küpsetada

Grillitud haug on maitsev roog, mida saab hõlpsasti valmistada õues ja kui on grillfunktsiooniga ahi, siis ka kodus. Värskelt püütud kala sobib selleks ideaalselt. See sisaldab palju inimkehale kasulikke aineid - vitamiine A, B, C, E, PP, selliseid elemente nagu kaalium, kaltsium, fosfor, raud ja palju muud.

Tänu sellele, et kala valmib ilma rasvata, on roog ülimalt kerge. Ja tänu sütel haudumisele säilib suurem osa kasulikest mikroelementidest ja vitamiinidest, roog omandab uskumatu maitse ja jumaliku aroomi.

Koostisained

Grillitud haug, mille retsept on väga lihtne, osutub mahlakaks ja sulab suus. Samas on selle maitse väga rikkalik ning seda ei koorma erinevad maitseained ja tooted. Lihtsa ja maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Mitu kala (igaüks mitte rohkem kui 400 grammi).
• Rohelised - till, petersell.
• soola.

Selle roa jaoks sobivad väikesed kalad. Selle liha on õrn ja maitsev.

Ettevalmistus

Kõik loetletud koostisosad on peaaegu alati käepärast nii õues kui ka kodus. Pärast värske kala püüdmist ei tohiks te keelata endale maitsvat ja tervislikku lõuna- või õhtusööki valmistada. Kuidas haugi grillida:

1. Enne küpsetamist tuleb kala puhastada, sisikond eemaldada ja loputada. Kaalu ei pea maha puhastama.
2. Lõigatud rümp hõõrutakse soolaga seest ja väljast ning jäetakse 20 minutiks kõrvale.
3. Enne kalarümpade grillile asetamist tehakse ribidesse väikesed lõiked. Keedetud ürdid - till, petersell - asetatakse ettevaatlikult jaotustükkide sisse.
4. Küpsetusaeg on 20 minutit. Oluline on kala tulel mitte üle küpsetada, sest selle lihast tuleb mahl välja.

Roog serveeritakse kuumalt. Värsked köögiviljad, grillitud köögiviljad ja ahjukartulid sobivad ideaalselt lisandiks. Kui teil on vajalikud koostisosad, saate kastme valmistada. Vaja läheb küüslauku, hakitud ürte, soola, pipart, taimeõli.

Kui saak ületab kõik ootused, avaneb looduses tõeline pidusöök, traditsiooniliselt valmistatakse kalasuppi ja küpsetatakse sütel maitsev õhtusöök. Tahaksin pakkuda kaalumiseks rooga, mis mitmekesistab traditsioonilisi toiduvalmistamise meetodeid. Me räägime kebabist, kust saate seda suurepärast kala mitte ainult maitsvalt nautida, vaid ka üllatada oma sõpru sellise eksootilise toidu valmistamisega. Pealegi on haugi šašlõki valmistamine väga lihtne ja lihtne.
Üldiselt teemale lähemale - haugi šašlõki valmistamiseks vajame:

Keskmise suurusega haug - 1 tk.

Või - ​​50 gr.

Lauasool - maitse järgi

Jahvatatud pipar - maitse järgi

Kõigepealt tuleb haug puhastada ja lõigata, rookida ning kärpida uimed, saba ja pea. Lõikasime rümba mööda katuseharja, moodustades kaks ühtlast poolt.

Eemaldame ettevaatlikult harja, vajadusel aitame noaga lõigates.

Järgmise sammuna tuleb saadud fileelt nahk ettevaatlikult eemaldada, proovime eemaldada kõik luud ning tulemuseks on puhas filee ilma luude ja nahata.

Filee tuleks lõigata portsjoniteks tükkideks, mida on mugav vardasse pista.

Soola ja pipar maitse järgi haugitükke, võid oma äranägemise järgi lisada oma lemmikvürtse, segada veidi ja jätta 30 minutiks seisma.

Pärast maitseainetega leotamise aja möödumist asetage haugitükid vardasse.

Sulata või ettevaatlikult suvalises metallkausis, vala peale haugi kebab ja küpseta kuumadel sütel. Veenduge, et lahtist tuld ei oleks; kebab põleb ilma seest küpsetamata.

Haugiliha on väga pehme ja küpseb kiiresti; küpsetada tuleb seni, kuni liha on atraktiivse kuldse värvusega.

Haugi šašlõki serveeritakse värskete tomatite ja ürtidega.
Head isu!

Pihkva teabeagentuur jätkab meie lugejate poolt nii armastatud projekti. Aga – juba uues formaadis. Nüüd on iga episoodiga kaasas ka videoretsept. PAI partneriks projekti taaskäivitamisel on Imperial hüpermarket: koht, kust leiate tooteid peaaegu iga roa jaoks! Ja uuendatud “Mehed köögis” esimene osaleja oli Aleksei Malov, mees, kes on juba gastronoomia valdkonnas kuulsust kogunud.

Kunagi oli Aleksei kulinaarsetest naudingutest kaugel: poissmehepõlves oli tema ideede tipp maitsvast toidust bussipeatuse müügiputkast grillitud kana. Kõik muutus aga pärast seda, kui ta kohtus oma hingesugulasega. Aleksei naine Alexandra Malova, alati hästi küpsetatud. Ja kui ma oma esimesele lapsepuhkusele jäin, tekkis mul tõsine huvi kokanduse vastu. Olles kogunud kuulsust Pskovskaja Pravda juhtiva gastronoomilise kolumnina, sai ta isegi ühest linna restoranist tööpakkumise ja kolis mõneks ajaks "professionaaliliigasse".

Selle tulemusel sai Alekseist tõeline gurmaan: lõppude lõpuks katsetas Sasha esmalt kõiki oma majapidamises gurmeeroogade retsepte. Ja siis ilmus tema ellu tema enda gastronoomiline kirg. Üks, aga suur: kala! Tänu oma erialasele tegevusele avastas ta Pihkva järvede ja jõgede aarded ning sai väga kiiresti osavaks kalaroogade valmistamisel. Nii palju, et teda kutsutakse nüüd spetsiaalselt erinevatele üritustele, valmistama tõelist kolmekordset kalasuppi või läbi viima kalafileerimise meistriklassi.

Malovi uued talendid pälvisid tunnustust mitte ainult tema paljude sõprade ja tuttavate seas: just Alekseil oli võimalus avalikustada NTV populaarse saate "Lähme, sööme!" saatejuhile Pihkva kalaköögi saladused. John Warren. Tänu sellele saime brittidelt palju kiita.

PAI projekti “Mees köögis” raames Aleksei Malov ennast ei muutnud ja valmistas kalaroa: haugi šašlõki. See retsept võib aga meeldida ka lihasõpradele: tänu krõbedale peekonikoorele ei osutu kala mitte ainult väga mahlakaks, vaid omandab ka lisamaitse!

Noh, "boonusena" küpsetas Aleksei kartulid soola ja rosmariiniga ning valmistas lihtsat köögiviljasalatit.

Retsept:

Võtame värske kala. Muide, Imperiali hüpermarketis on alati suurepärane valik!

Kala tuleb lõigata fileed välja lõigates. Muide, päid ja sabasid ei tohiks ära visata: need on kasulikud rikkaliku kalasupi valmistamisel!

Teatud oskuste ja ka kvaliteetse fileerimisnoaga pole kala lõikamine sugugi keeruline.

Lõika saadud haugifilee grillimiseks portsjoniteks.

Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisaks tasub haugi piserdada sidrunimahlaga.

Mähi iga tükk peekoniriba sisse.

Asetage saadud “rullid” varrastele.

Vardad saadame grillile... Kebabid vajavad sageli ümberpööramist ja leegid õigel ajal kustutada sähvavast rasvast, mis suures koguses peekonist sulatatakse.

Lihtsa lisandi valmistamiseks asetage kooritud ja jämedalt tükeldatud kartulid ahjuplaadile ja piserdage taimeõliga ning seejärel puistake maitse järgi soola ja vürtse.

Saadame selle 30 minutiks duzovkasse...

Vahepeal võid tükeldada köögivilju lihtsa salati jaoks. Ja - kõik on valmis!

Pihkva teabeagentuuri toimetus avaldab tänu Imperiali hüpermarketile pakutavate toodete eest, millest valmivad suurepärased road!

Võib-olla on haugi šašlõkk kõige mitmekülgsem roog. Lõppude lõpuks saab seda valmistada absoluutselt igas kohas, näiteks kodus, jõe kaldal või metsas, kasutades neid lihtsaid vürtse ja tooteid, mis on käepärast.

Ja hoolimata sellest, et kaluripäev langeb juulisse, saab mahlast, maitsvat ja õrna haugi kebabi nautida aastaringselt ja mitte ainult sel pühal.

Lihtne ja kiire

Lihtsaima haugi šašlõki valmistamiseks võtke:

• haug – 1 tk (võib asendada valmisfileega, aga vaja läheb 2-3 korda rohkem);
• või - 100 g;
• sidrun - 1 tükk;
• vürtsid ja sool.

Ettevalmistus:

• puhastage kala, eemaldage uimed ja luud, eemaldage sellelt nahk;
• lõigake filee väikesteks ruutudeks, igaüks umbes 4 sentimeetrit;
• viige tulevane kebab sügavasse kaussi, puistake valmis vürtsidega, laske 20-30 minutit marineerida;
• valmista grill ette, pane tükid varrastele;
• sulatage madalas kausis või ja valage see grillil olevatele haugidele;
• küpseta söel kuni täieliku küpsemiseni;
• Serveeri sidruniviiludega.

Nõuanne! Kui kalal, millest šašlõhna- või haugisuppi valmistatakse, on kerge spetsiifiline lõhn, aitavad sellest vabaneda vesi, sool ja sidrun. Lihtsalt segage kõik koostisosad ja leotage kala vähemalt 1 tund.

Eksootiline köök: peekon ja kala

Kummalisel kombel võib peekoniga küpsetatud haug vabalt väita, et see on parim roog laual. Lõppude lõpuks rahuldab see kuum ja huvitav kebab iga gastronoomilise maitse.

Kuidas grillil haugi küpsetada? Võtke:

• haug - 2-3 kala;
• peekon - 1-2 pakki;
• sidrun - 1-2 tükki;
• hapukoor - 250-300 g;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelus;
• vürtsid, sool.

Proovige valida 3-5 kilogrammi kaaluvaid isikuid. Väiksemad kalad võivad küpsetamise ajal ära kuivada, suuremad aga pärast praadimist sitkeks muutuda.

Lisaks vajate sellise kala peekonis valmistamiseks hambaorke või karme mittesünteetilisi niite.

Niisiis, valmistame ette:

• puhastage kala soomustest, vabanege uimedest ja sisikonnast, eemaldage sellelt nahk;
• eemalda filee sisse jäänud kondid, lõika tükkideks;
• peske sidrun, lõigake pooleks, pigistage mahl välja, lisage see külma vette;
• saadud marinaadi panna kalatükid (maksimaalselt 1 tund);
• süüta tuli, võta peekon välja;
• mähkige iga kalalihatükk peekoniga ja kinnitage see niidi või hambaorkuga;
• pane kala- ja liharuudud varrastele, pane kõik tulele;
• Pöörake vardaid pidevalt, et roog ära ei kuivaks (ligikaudne küpsetusaeg on 15 minutit).

Muide, et lõkkel haugist veelgi rohkem naudingut saada, vahusta selle jaoks kõige lihtsam kaste. Selleks sega ühes kausis hapukoor, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid.

Kala tulekul

Kalasõbrad teavad, et on palju erinevaid retsepte, mis võimaldavad kala küpsetada nii ahjus, pannil kui ka grillil. Kõige kiirem toiduvalmistamisviis on aga haug lõkkel.

Valmistage ette:

• elus haug või selle filee – umbes 2 kg;
• kartul - 800 g;
• sibul - 2-3 tk;
• hapukoor - 250 g;
• vürtsid.

Kuidas saab seda haugi šašlõki retsepti kasutada näpulakkumise roa valmistamiseks?

• Kala puhastada, rookida, pesta, lõigata 70 grammi tükkideks.
• Asetage tükid sügavasse kaussi, lisage neile hapukoor ja vürtsid.
• Koori sibul, lõika paksudeks rõngasteks, lisa marineeritud kalavarrastele.
• Pese kartulid, pane tulele (seda köögivilja võid ka fooliumis küpsetada).
• Aseta tükid varrastele ja hakka küpsetama.
• Olge ettevaatlik, et haugi söe peal ära ei põletaks.
• Serveeri seda kulinaarset meistriteost koos ahjukartulitega.

Nõuanne! Haugi fileeks lõigates jääb alati väike kogus kalaliha selgroole. Ära viska seda aga ära nagu kalapead. Kõik see on kasulik maitsva haugisupi valmistamisel.

Haugi šašlõki keetmine kodust lahkumata

Mida saab sellest kalast veel kodus valmistada? Esimese asjana tuleb meelde kalasupi retsept. Teine on praetud haug ja kolmas kalakoogid.

Õige kalasupp - 2-3 erineva suurusega kala, minimaalne kogus köögivilju ja ürte.

Kui soovite aga midagi mitte lihtsat ja tavalist, on parem kasutada tõestatud võimalust - haugi grillil. Vaevalt, et keegi kodus või külalistest keeldub sellest delikatessist.

Kas haugi on võimalik küpsetada grillil kodust lahkumata – otse köögis? Kujutage ette, jah! Küpsetamiseks mõeldud söe asemel selgub, et võite kasutada panni.

Sa vajad:

• haug – 2-3 kg;
• sibul - 2-3 tk;
• seapekk - 200 g;
• lauaäädikas 6% - 150 g;
• päevalilleõli;
• sool ja vürtsid.

Hakkame marineerima. Selle jaoks:

• lõika ettevalmistatud kalafilee keskmisteks kuubikuteks;
• koorige ja lõigake sibul rõngasteks;
• Asetage koostisosad emailitud kaussi, lisage äädikas, sool ja vürtsid;
• Aseta külmkappi, et kala korralikult marineerida.

Nõuanne! Kui äädikat käepärast pole, võid marinaadile lisada sidrunimahla või sidrunhapet. Sel juhul peate haugile lisama jahedat vett.

Toiduvalmistamise etapid:

• lõika pekk õhukesteks viiludeks, kuni haug külmkapis “peesitab”;
• valmistada puidust vardad;
• võta kala välja, kuumuta praepann;
• pane tulevased küpsetatud või täpsemalt praetud koostisosad vardasse nii: tükk haugi, seapekk, sibul;
• Asetage minikebabid praepannile taimeõliga ja praege kuni valmis.

Muide, nende õnnelike sõnul, kes on seda retsepti juba enda peal proovinud, ei jää sel viisil valmistatud haug millegi poolest alla grillil praetud haugile.

Seega pole enda ja oma lähedaste kalakebabiga hellitamiseks vaja palju. Piisab soojusallikast gaasi- või elektripliidi, grilli, grilli või tule, kala enda ja hea tuju näol. Valmista maitsvat ja tervislikku toitu vaid naeratades!