De fleste husmødre bruger glasur som kagepynt. Det kan være hvidt, spejl, chokolade eller med tilsætning af madfarve. Du lærer at forberede lækker og smuk hvid glasur til en kage i vores artikel.

Der findes utallige forskellige glasuropskrifter. Den kan tilberedes ved hjælp af fløde, ostemasse, pulveriseret sukker og æggehvider. Professionelle konditorer afslører deres hemmeligheder og deler dem gerne med husmødre.

Så for at forberede lækker hvid glasur, ud over at observere alle proportioner, skal du tage hensyn til følgende funktioner:

• glasuren stivner ret hurtigt og ændrer konsistens, så den skal påføres kagen, mens den er varm;
• der bør ikke være støv eller andre små partikler i køkkenet, ellers vil de sætte sig på glasuren, og det vil miste sit skinnende snehvide udseende;
• for at forberede glasuren kan du bruge friske æggehvider eller et tørt produkt;
• For at forbedre konsistensen af ​​glasuren kan du tilføje citronsaft til hviderne, men husk at for meget vil gøre glasuren sprød;
• hvis du har forberedt pisket glasur, tilsæt protein, og hvis konsistensen er flydende, bland den nødvendige mængde pulver i;
• overskydende pulveriseret sukker vil gøre glasuren grålig og tung;
• For at forhindre glasuren i at tørre ud, kan du overføre den til en kagepose eller skål og dække den med fugtig gaze.

Den enkleste og mest overkommelige opskrift til fremstilling af bageglasur inkluderer de sædvanlige ingredienser: pulveriseret sukker og æggehvider. Du kan ændre proportionerne alt efter hvor meget glasur du skal bruge. Denne klassiske glasur kan bruges til at dekorere kager, tærter og honningkager. Hvis det ønskes, kan du forvandle den hvide frosting til en farvet ved at tilføje lidt madfarve.

Sammensætning:

• pulveriseret sukker - 250 g;
• 1 æggehvide.

Forberedelse:

Hvis glasuren bliver flydende, kan du tilføje lidt mere flormelis. Tyk glasur kan fortyndes lidt med friskpresset citronsaft eller varmt vand.

Hvid chokolade ganache

I hverdagen kalder vi tyk hvid creme til kager glasur. Faktisk kaldes cremen lavet af smeltet hvid chokolade ganache. Det blev først prøvet tilbage i det 19. århundrede i Frankrig. For at forberede en sådan creme derhjemme har vi brug for en bar af høj kvalitet, velsmagende og naturlig hvid chokolade.

Sammensætning:

• fløde med 30% fedtkoncentration - 125 ml;
• hvid chokolade - 125 g.

Forberedelse:

Glasur til kage

Hvordan kan man ellers lave hvid frosting til en kage? Måske har du været opmærksom på konfekturemesterværker mere end én gang. Volumetriske figurer, glatte overflader og usædvanlige gennembrudte dekorationer er lavet af glasur. Denne creme er fremstillet af en protein-sukkermasse. Ved hjælp af stencils kan du lave tegninger med glasur eller blot dække en kage med det, som glasur. Du kan tilføje lidt madfarve til denne blanding og få farvet glasur. Det er ikke kun meget velsmagende, men også smukt. Når du skal dekorere et konfektureprodukt, skal du bruge din fantasi.

Sammensætning:

• 1 æggehvide;
• 250 g pulveriseret sukker;
• ½ tsk. friskpresset citronsaft;
• 1 tsk. glucoseopløsning.

Forberedelse:

Nogle husmødre foretrækker at smøre deres kager med klassisk vanillecreme, glasur eller creme fraiche. Men du kan bruge snehvid mastik til at dekorere kagen. Det viser sig meget velsmagende og mister ikke sin form. Derudover kan du lave forskellige figurer fra mastik ved hjælp af stencils.

Sammensætning:

• 10 g spiselig gelatine;
• pulveriseret sukker - 0,5-0,6 kg;
• friskpresset citronsaft - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Enhver husmor, når hun forbereder et konfektureprodukt til en ferie eller fest, ønsker, at det ikke kun skal være velsmagende, men smukt. En måde at dekorere på kan være glasur af forskellige farver tilsat smag. Der er flere måder at lave frosting på. Lad os se på de mest populære af dem - dem, som enhver husmor med garanti vil kunne forberede!

Sådan laver du hvid glasur

Ingredienser:

• 1 kop pulveriseret sukker
• 3 spsk vand
• smagsstoffer

Forberedelse:

Pulversukker så fintmalet som muligt skal sigtes gennem en sigte, hældes i en emaljepande, og hvis det ønskes tilsættes smagsstoffer (for eksempel vanilje, likør eller appelsinolie) og varmt vand. Under konstant omrøring opvarmes blandingen til 40 °C ved lav varme, indtil den er jævn. Hvis det halvfærdige konfektureprodukt viser sig at være flydende, tilsæt lidt pulveriseret sukker til det under omrøring; hvis det er tykt, tilsæt vand. Når massen er afkølet tilstrækkeligt og begynder at tykne, påføres den på muffinsen, tærten eller kagen med en ske eller pensel. Det færdige produkt kan tørres i ovnen ved en temperatur på 80-100 °C, hvis det ikke indeholder smør i cremen. Denne opskrift giver cirka 200 g produkt.

BEMÆRK! Den resulterende kolde masse af glasur kan placeres i små forme og få lov til at hærde helt, hvilket resulterer i søde produkter til dekoration.

Video opskrift

Opskrift på proteinglasur på vand

Ingredienser:

• 1 kop granuleret sukker
• 1 glas vand
• 2 æggehvider
• smagsstoffer

Forberedelse:

Lav en tyk sirup af sukker og vand. For at gøre dette skal du placere gryden på brænderen sidelæns, så den varmer kraftigt op på den ene side. Der dannes skum på den modsatte side og kan nemt fjernes med en ske eller hulske. Efter skumningen stopper, placeres panden i midten af ​​brænderen som sædvanligt, og overskydende vand fordampes fra siruppen, indtil den ønskede tykkelse er opnået. Pisk hviderne med et piskeris, indtil der opnås et stabilt skum. Hæld gradvist den afkølede sirup i hviderne i en tynd stråle under konstant piskning. Tilsæt derefter smagsstoffer (valgfrit), og opvarm under omrøring glasuren til 60-65 °C. Den resulterende glasur påføres konfektureprodukterne med en børste eller ske. Det færdige produkt kan tørres i en lavvarmeovn.

Proteinglasur lavet af pulveriseret sukker

Ingredienser:

• 1 æggehvide
• 0,5-1 kop pulveriseret sukker
• citronsaft

Forberedelse:

Pisk æggehviden i en skål, tilsæt pulveriseret sukker gradvist i små portioner under konstant pisk. Mængden af ​​pulveriseret sukker bestemmes af den nødvendige tykkelse af glasuren. Jo større kagen eller tærten er, jo tykkere lag, jo mere pulveriseret sukker skal du tage. Ved slutningen af ​​piskningen tilsættes op til 1 tsk citronsaft eller et par dråber fortyndet citronsyre for at stabilisere sammensætningen.

Frosting med hvid chokoladekage

Alle tidligere opskrifter har været brugt i mange år og findes i gamle kogebøger. Følgende opskrift er moderne, dens sammensætning indeholder tegn på vores tid.

Ingredienser:

• 1 stang hvid chokolade
• 4-5 spsk creme fraiche 20-25%
• 100-120 g smør
• 4 spsk sukker

Forberedelse:

Pisk cremefraiche sammen med sukker i en stål- eller emaljepande (gerne med tyk bund). Tilsæt blødgjort smør og chokolade brækket i små stykker og bland det hele grundigt. Sæt ild i, bring det i kog under omrøring (de første bobler dukker op), skru ned for varmen under omrøring og varm op i yderligere 3-5 minutter. Efter afkøling er den hvide glasur klar til brug.

Baseret på hvid glasur kan du lave et produkt af enhver farve ved at tilføje madfarve eller sirupper af forskellige bær, citronskal eller roejuice. Den mest populære af farvemulighederne er dog chokolade, som indeholder kakao.

Video opskrift

Kakao og mælkekageglasur

Ingredienser:

• 2 spsk kakao
• 1 spsk mælk
• 3 spiseskefulde
• 50 g smør

Forberedelse:

Alle produkter blandes i en gryde og opvarmes under omrøring ved svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Kakaoglasur påføres varmt på overfladen af ​​kager og bagværk (for eksempel eclairs), indtil det hærder.

Den er velegnet til dekoration af kager, påskekager, donuts eller cupcakes.

Lav en hvid glasur af pulveriseret sukker, æggehvide eller chokolade, og din søde ret er garanteret et snehvidt outfit.

Lad os se på de mest almindelige opskrifter til fremstilling af hvid glasur til en bred vifte af konfektureprodukter.

Hvid glasur - generelle principper for forberedelse

Pulversukker bruges altid til at lave hvid glasur.

Den skal sigtes gennem en fin sigte.

Skil hviderne fra æggene og pisk dem, indtil der opnås et homogent hvidt skum.

I stedet for pulveriseret sukker kan du bruge perlesukker.

Opvarm den piskede blanding ved svag varme under konstant omrøring.

Hvid glasur til "Classic" kage

For at forberede glasuren på den klassiske måde behøver du kun vand og pulveriseret sukker.

Ingredienser:

Et glas pulveriseret sukker;

Fire bord. skeer vand.

Madlavningsmetode:

Puddersukker sigtes og hældes i en lille øse eller gryde. Skålene stilles på lav varme og varmt vand tilsættes gradvist. Blandingen opvarmes, indtil den er tyknet, under omrøring hele tiden. Når blandingen når en vis tæthed og viskositet, er glasuren klar.

Hvid glasur til smørkage

Hvis du tilføjer smør eller margarine til glasuren og erstatter vandet med mælk, bliver det hvidere i farven og tættere i konsistensen.

Ingredienser:

Et glas pulveriseret sukker;

150 gram margarine eller smør;

To borde. skeer mælk.

Madlavningsmetode:

Læg det sigtede flormelis i en dyb skål. Mælken opvarmes og hældes gradvist i en lille stråle i en skål med pulver. Rør blandingen godt under processen. Margarine eller smør smeltes i en metalskål og hældes i glasuren, når den er fortykket. Den resulterende blanding blandes grundigt, indtil den er glat.

Hvid glasur til chokoladekage

Du kan lave frosting med hvid chokolade. Tilsæt vanillin og fudgen dufter.

Ingredienser:

150 gram hvid chokolade;

5 bord. skeer sødmælk;

150 gram smør;

Salt på spidsen af ​​kniven;

To borde. skeer sukker;

En halv teskefuld vanillin.

Madlavningsmetode:

Hvid chokolade skal brydes i stænger. Skær smørret i stykker, kom i en gryde eller dyb skål og læg det i vandbad. Den smeltende blanding omrøres, indtil det bliver en tyk, homogen masse. Tilsæt derefter salt, perlesukker og vaniljesukker, hæld mælk i. Rør det hele grundigt og efter et par minutter fjernes glasuren fra vandbadet og lader den køle af. For at gøre dette kan skålen med den tilberedte blanding placeres i en beholder med koldt vand. Pisk den afkølede chokolademasse i fem til ti minutter med en kost, blender eller røremaskine ved lav hastighed. Når glasuren begynder at trække væk fra skeen, er den klar.

Hvid glasur "Mynte"

Denne type glasur er velegnet til sandkage- og hytteostbagning. Ser originalt ud, smager godt.

Ingredienser:

Fire bord. skeer creme fraiche (helst hjemmelavet);

50 gram pulveriseret sukker;

En halv teskefuld myntesirup.

Madlavningsmetode:

Bland cremefraiche og pulveriseret sukker i et lille fad eller skål. Sæt på lav varme og bring det i kog under konstant omrøring. Kog ved lav gas i fem til syv minutter, tilsæt myntesirup til sidst. Bland det hele godt og tag det af komfuret. Den forberedte glasur påføres straks på overfladen af ​​de bagte produkter. Mynteglasuren tørrer inden for en time.

Hvid glasur til påskekager og cupcakes

Frosting er en uundværlig dekoration, når du bager påskekager eller cupcakes med rosiner. Salt og citronsaft vil forhindre glasuren i at dryppe af dine brunede kager.

Ingredienser:

Et glas pulveriseret sukker;

En æggehvide;

En teskefuld citronsaft.

Madlavningsmetode:

Hviden skilles fra blommen, citronsaft tilsættes og piskes til der opnås en tæt luftig masse. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist og fortsæt med at piske. For at forhindre, at den hvide glasur danner striber, tilsættes lidt salt i slutningen af ​​piskningen.

Kage med hvid glasur “Summer Kiss”

Hvem elsker ikke kager? Sådan nogle kommer der nok ikke. Hvid frosting, bær og sprøde kager, er det ikke en sand fornøjelse? Forbered en kage med friske bær. Den er ideel til både te og dessertvine.

Ingredienser:

400 gram premium mel;

250 gram smør;

8 bord. skeer koldt vand;

Et glas surmælk;

en halv te skeer salt;

Et hønseæg.

Til creme:

400 gram smør;

To glas ribs;

To glas solbær;

To glas sukker.

Til glasuren:

300 gram pulveriseret sukker;

Et bord. ske varmt vand.

Madlavningsmetode:

For at forberede butterdej til en kage, hakkes margarine eller smør med mel, indtil det er glat, gradvist tilsættes vand og blandes. Herefter rulles dejen ud til en pølseform og skæres i seks stykker. Rul hver del ud, læg den på en bageplade og bag i ovnen. Toppen af ​​fladbrødet prikkes med en gaffel flere steder.

For at forberede cremen skal du smelte smørret og piske det. Ribs males med sukker (røde ribs er adskilt fra solbær), og den resulterende bærsirup tilsættes smørret. Bland alt grundigt. For at forberede glasuren blandes pulveriseret sukker med varmt vand og males indtil glat.

De færdige kager overtrækkes med creme, så der opnås et lag røde ribs, et lag solbær osv. Kagen toppes med forberedt hvid glasur og stilles i køleskabet i tre timer.

Kager med hvid glasur “Royal Feast”

Glasur bruges også til at lave lækre kager. Tilføj valnødder eller pinjekerner til fudgen, de vil give bagværket en udsøgt smag.

Ingredienser:

Et glas stivelse;

En dåse kondenseret mælk;

To hønseæg;

en halv te. skeer sodavand;

Salt på spidsen af ​​en kniv.

Til glasuren:

En bar hvid chokolade;

100 gram valnødder.

Madlavningsmetode:

Hæld kondenseret mælk, to æg i gryden, tilsæt salt og sodavand. Rør grundigt, tilsæt al stivelsen lidt efter lidt, hæld dejen i forme, fyld dem en tredjedel op. Bages i ovnen ved medium temperatur. For at forberede glasuren smeltes hvid chokolade og blandes med knuste valnødder. De færdige kager er overtrukket med hvid glasur.

Kager med hvid glasur "Raspberry Mystery"

Kager er altid en god udvej til at møde uventede gæster, blot overraske gamle venner eller finde på en godbid til feriebordet.

Ingredienser:

Et glas mel;

Tre æg;

150 gram smør;

Et glas sukker;

En te en skefuld sodavand læsket med eddike.

Til creme:

200 gram hindbær- og brombærpuré;

Halvandet glas fløde;

15 gram gelatine.

Til glasuren:

250 gram pulveriseret sukker;

50 gram mælkepulver;

25 gram stivelse;

To æggehvider.

Madlavningsmetode:

Pisk æg med sukker, tilsæt blødgjort smør, sodavand, mel. Bag tre kiksekager og afkøl dem. For at forberede fyldet skal du lade gelatinen stå i koldt vand i en time og derefter opløse den i varm hindbærpuré. Blandingen afkøles til en temperatur på 15-20 grader og blandes med flødeskum. Hvert lag af svampekage er dækket med færdiglavet gelé. For at forberede glasuren blandes mælkepulver, pulver og stivelse til et homogent pulver. Kiksen skæres i stykker i form af "lommetørklæder", og hver kage dækkes med glasur. Friske hindbær eller brombær placeres på dem.

"Østers" med hvid glasur

Du kan lave de lækreste østers af fyldig gærdej. Dyp dem i friskpisket glasur, dup dem tørre og nyd dit hjemmelavede bagværk.

Ingredienser:

1 kg mel;

To glas mælk;

200 gram smør;

8 bord. skeer sukker;

60 gram gær;

To hønseæg;

Salt er på spidsen af ​​kniven.

Til påfyldning:

300 gram valmuefrø;

300 gram honning.

Til glasuren:

50 gram smør;

¼ glas mælk;

To borde. skeer sukker;

Et æg;

Tre bord. skeer kakao.

Madlavningsmetode:

Ælt dejen efter grundopskriften på fyldig gærdej. Når det kommer op en anden gang, læg det på et skærebræt, der er smurt med vegetabilsk olie. Derefter deles de i 30-40 dele og rulles hver ud i rektangulære lag på 10x10 cm.Hver af dem smøres med smeltet smør. Valmuefrø blandes med honning og påføres i et tyndt lag over alle firkanter. Herefter rulles til ruller og lægges på en smurt bageplade. Efter 10-15 minutter sættes i en varm ovn. Bages i tredive til fyrre minutter.

Mens østersene bager, forbereder du glasuren. Mælk blandes med sukker, æg og kakao, piskes og sættes på svag varme. Når det koger, koges i yderligere 10-15 minutter under konstant omrøring. Afkøl derefter let og pisk med smør. Glasuren er klar. Fjern østersene en ad gangen fra bagepladen, dyp oversiden i glasuren og læg dem på et tørt skærebræt, så glasuren kan køle af. Derefter lægges de på et smukt fad og serveres med te.

Donuts med hvid glasur

Hæld snehvid glasur over hjemmelavede friturestegte donuts. Hemmeligheden ved at tilberede dem er, at det dybe fedtstof skal varmes godt nok op, men samtidig må olien ikke være for varm. I dette tilfælde vil produkterne brænde, og midten forbliver rå. Inden der sænkes til fedt, skal produktet renses for mel med en blød børste, så det dybe fedtstof ikke bliver forurenet.

Ingredienser:

Syv æg;

500 gram mælk;

200 gram smør;

300-350 gram mel;

600-700 gram vegetabilsk olie.

Til glasuren:

100 gram granuleret sukker;

120-150 gram mælk;

En pakke vanilje.

Madlavningsmetode:

Kog mælk op med smør, tilsæt mel og rør rundt. Når massen bliver homogen, afkøles den, og tilsæt derefter et æg ad gangen uden at holde op med at røre. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, dyp en ske i den, tag en lille dej og kom den i det kogende fedt. Fjern de færdige donuts med en hulske og læg dem på bagepapir.

Mens donutsene afkøles, forbereder du glasuren. For at gøre dette, hæld varm mælk i sukkeret og rør, indtil det er helt opløst. Sæt derefter denne blanding på høj varme og bring i kog, reducer derefter varmen og kog glasuren, indtil den er mør. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes vanillin. Tag glasuren af ​​varmen og pisk, indtil der dannes hvidt skum. Konsistensen af ​​fondanten skal minde om creme fraiche. Afkølede donuts dyppes i glasur og lægges på en tallerken. Inden servering kan donuts drysses med revet chokolade.

Glasuren påføres de færdige melprodukter med en kulinarisk børste umiddelbart efter tilberedning, da den tørrer meget hurtigt.

Hvis glasuren tørrer, før du har mulighed for at smøre den på dit bagværk, skal du varme fudgen på gas eller i mikrobølgeovnen.

Husk at kolde hvide piskes hurtigere end stuetemperatur.

Hvis glasuren ikke tykner i længere tid, så læg skålen med isterninger.

Brug friskpresset citronsaft for at fremskynde fortykningsprocessen og densiteten af ​​glasuren.

For at undgå at brænde glasuren, kog den i en slip-let pande.

Hvis du ikke planlægger at forkæle dine børn med kogte melprodukter, så tilsæt lidt rom til glasuren.

Påfør dekorativt drys på glasuren umiddelbart før den når at tørre.

Få moderne husmødre ved, at glasur også kan være magert. Samtidig er smagen af ​​hvid glasur simpelthen utrolig. Det giver en let surhed og duften af ​​frisk citron og supplerer med stor succes selv de enkleste bagværk.

At tilberede denne magre glasur af pulveriseret sukker og citronsaft er lige så let som at afskalle pærer. Den mest uerfarne kok kan klare opgaven.

For at forberede glasuren skal du bruge et helt glas pulveriseret sukker, 5-6 spiseskefulde frisk citronsaft. Normalt er saften af ​​en citron nok for mig, men citroner er forskellige. Hvis det ønskes, kan du erstatte citronsaft med enhver anden citrussaft. Det hele afhænger af dine præferencer i denne sag. Du kan desuden eller i stedet for citronsaft tilføje hakkede bær, som du sandsynligvis vil finde i din fryser. Sandt nok, i dette tilfælde vil glasuren allerede tage farven på det tilføjede additiv og blive.

Under tilberedningen skal du blot blande alle ingredienserne, indtil der opnås en homogen masse. Ingredienserne skal blandes omhyggeligt og grundigt. Resultatet bliver en tyk og tyktflydende masse. Folk med en sød tand elsker bare sådan at spise denne delikatesse, men hvis der er noget til overs, kan du bruge det til at dekorere bagværk. En simpel opskrift på en sådan sukkerglasur bliver en rigtig livredder i fasten.

Brugeren "Lad os lave mad derhjemme sammen" viser, hvordan man laver hvid citronglasur med pulveriseret sukker og vand i sin videoopskrift. Sandt nok erstatter hun noget af citronsaften med varmt vand, men det er, som man siger, en smagssag. Se og lav mad, som du kan lide det.

Ingredienser:

• 150 gram sukker,
• 80 gram vand,
• 150 gram hvid chokolade,
• 150 gram glukose (sælges i specielle kulinariske butikker, kan også bestilles online),
• 100 gram kondenseret mælk,
• 15 gram gelatine.

Hvis det ikke er muligt at købe glukose, kan du erstatte det med den samme mængde invertsirup tilberedt derhjemme:

1. Opløs 300 gram sukker i 140 gram varmt vand, kog op og tilsæt 1/3 af en teskefuld citronsyre.
2. Fortsæt med at simre ved svag varme i cirka 30 minutter.

Derudover og mere detaljeret kan du lære at lave mad og kontrollere kvaliteten af ​​sirup ved at se videoer og billeder fra kulinariske blogs.

Fra historien

Hvid chokolade er et meget ungt produkt, det er ikke engang hundrede år gammelt. Dens forfatter var schweiziske Henri Nestlé (grundlæggeren af ​​virksomheden af ​​samme navn). I 1930 introducerede Nestlé først hvid chokolade til den brede offentlighed, og et år senere begyndte deres konkurrenter fra M&M's også at producere dette mirakel. Chokolade nåede det postsovjetiske folk relativt for nylig, da "jerntæppet" blev fjernet.

Det særlige ved hvid chokolade er, at den ikke indeholder kakaopulver, men kun kakaosmør, som skødesløse producenter erstatter med lavkvalitets vegetabilske fedtstoffer, hvilket mister produktets anvendelighed og kvalitet.

Derfor, hvis du beslutter dig for at købe sådan chokolade, skal du læse etiketten omhyggeligt: ​​kakaosmørindholdet i en standard 100-grams bar skal være mindst 20%, og mælkepulver mindst 14%, og der bør ikke være nogen urenheder fra kunstige fedtstoffer i det. Desuden indeholder denne type chokolade ikke koffein, hvilket er et stort plus for nogle.

Hvid chokolade er et produkt med ret højt kalorieindhold, så kæmpere for slankhed behøver ikke at misbruge det. Det bruges almindeligvis til at lave glasurer eller blot som hårde stykker til te.

Hvordan kan du få den hvide glasur til en kage til at se spejlagtig ud, og skabe spektakulære dryp af den på desserten? Du skal bare nøje overholde opskriften, ikke spare, tag hvid chokolade af høj kvalitet og rør konstant massen, indtil den har en ensartet konsistens.

Forberedelsesteknologi for hvid glasur

1. Læg gelatinen i blød i koldt vand og lad den svulme op (hvis du bruger instant gelatine, så i ca. 10-15 minutter).
2. Bland sukker, vand og glukose og bring det i kog.
3. Bland den kondenserede mælk grundigt med den hvide chokolade smeltet i vandbad, indtil den er jævn. Bland sukker- og chokoladeblandingen og bring det i kog under omrøring igen. Sluk for varmen, tilsæt gelatine til blandingen og rør til den er helt opløst. Pisk derefter den resulterende hvide glasur med en blender, og sørg for, at der ikke kommer bobler under piskning! Dæk skålen med glasuren tæt med husholdningsfilm og stil i køleskabet natten over.
4. Inden kagen pyntes med chokoladeglasur, skal den varmes op til 35 grader, og skal du have farvet den, tilsættes madfarve.
5. Når den påføres kagen, skal glasuren stivne næsten med det samme, så du skal handle ekstremt hurtigt og forsigtigt, så du ikke behøver at lave det om. Og prøv ikke at genopvarme den samme portion glasur mange gange - det er bedre at tage lidt ad gangen og opvarme (må ikke koge!) en ny igen og igen, mens du bruger den.

For at dekorere kagen med hvid glasur i form af dryp kan du bruge en konditorpose - så er det praktisk at tegne stribernes længde. Straks trækkes der dryp, og derefter hældes den øverste del af kagen forsigtigt op, som stivner og bliver perfekt spejlagtig og glat.

Du kan også bruge den til at lave inskriptioner på kager, tegne mønstre og ønsker. På billedet ser sådanne kager med hvid glasur meget smukke og professionelle ud.

Der er et andet meget vigtigt punkt i glasering: Før proceduren skal du fryse kagen, så chokoladeglasuren ligger perfekt glat uden klumper i et jævnt blankt lag. Inden påføring placeres produktet på en rist (for at dræne overskydende af) og hæld hurtigt den hvide kageglasur i, og vip den forsigtigt, så den fordeler sig jævnt over overfladen. Fjern eventuelle rester fra bunden og stil dem på køl for at stivne.

At dekorere en kage med hvid frosting er normalt minimal: et let strejf af chokoladechips eller et dryp af en anden farve frosting. Bare for at understrege flyets spejlagtighed som konditorens færdighedsniveau. Dine kæres beundring for dit arbejde og flid er garanteret, og glem ikke at gemme billedet som en souvenir!