Blommegele er en sød og syrlig godbid, som er nem at lave. Tilsætning af forskellige krydderier og frugter vil gøre smagen af ​​geléen meget lys og usædvanlig.

Blommegele kan tilberedes i portioner.

ingredienser

Pektin 250 gram Vand 2 stakke Melis 1 kg Blomme 1 kg

• Antal serveringer: 10
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Madlavningstid: 40 minutter

Der er flere opskrifter til fremstilling af gelé. Vi foreslår at overveje den klassiske version.

Geléen er tilberedt i henhold til følgende skema:

1. Skær blommerne i 4 dele og fjern kernerne.
2. Læg dem i en gryde, dæk med vand og sæt dem over medium varme. Efter kogning reduceres varmen og blommerne simre i 15 minutter. Sørg for at fjerne skummet.
3. Tilsæt sukker og pektin. Bland grundigt.
4. Fjern fra varmen efter 5 minutter.
5. Varm gelé kan hældes i glas.

Tilføj forskellige krydderier til blommegele for at diversificere smagen: nelliker, kanel eller gurkemeje.

Blommegele opskrift

Gelé fremstilles også på basis af gelatine, pektin eller agar-agar.

Tilbered dessert til to personer efter følgende opskrift:

• blomme - 200 g;
• vand - 400 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• gelatine - 2 spsk. l.

Gelatine kan erstattes med pektin.

Denne gelé indeholder stykker blomme og ser meget imponerende ud.

1. Skær blommerne i stykker og fjern kernerne.
2. Tilsæt sukker til kogende vand og opløs det.
3. Tilføj blommestykker til den tilberedte sirup. Kog i 5 minutter.
4. Si saften gennem en sigte og fjern samtidig skindet.
5. Opløs gelatine i den resulterende sukkersirup.
6. Læg blommestykkerne i runde skåle og fyld med den tilberedte blanding.
7. Stil beholderne i køleskabet.

For at fjerne geléen fra formen skal du placere beholderen i varmt vand i 40 sekunder. Herefter vendes geléen over på en underkop.

En anden måde at lave blommegelé på

Du kan få en udsøgt version af gelé, hvis du tilbereder den efter følgende opskrift:

• blomme - 550 g;
• rørsukker - 140 g;
• sød vin - 130 ml;
• citronsaft - 2 spsk;
• gelatine eller agar-agar - 1 spsk. l.;
• malet kardemomme - 1/2 tsk;
• chokoladestykker;
• mynte blade.

For at dekorere det færdige søde skal du tage hvid og mørk chokolade.

Denne lækre gelé tilberedes således:

1. Skær blommen i halve og fjern kernerne. Læg i en varmefast skål.
2. Drys dem med sukker og hakket kardemomme.
3. Bag dem i en forvarmet ovn til 180 C. Sukkeret skal opløses helt, og selve blommerne skal blive bløde.
4. Afkøl blommestykkerne og pisk dem med en blender.
5. Hæld vin, citronsaft i den resulterende puré og sæt i brand.
6. Så snart blandingen koger, tilsæt gelatine eller agar-agar.
7. Hæld geléen i små forme.
8. Når geléen er stivnet, skal du fjerne den fra formen og lægge den på en underkop.
9. Riv chokoladen. Drys det over geléen og pynt det med mynteblade.

Denne gelé vil supplere en kop te.

Enkle ingredienser og en opskrift på tilberedning af blommegele gør det nemt og hurtigt at lave denne delikatesse.

Ikke kun kompotter, konserves eller syltetøj, men også geléer fremstilles af blommer. Dette er en lækker aromatisk dessert, som er elsket af både børn og voksne. Der er mange opskrifter på blommegele til vinteren. Lad os se på nogle interessante opskrifter.

Klassisk opskrift på blommegele til vinteren

Den søde og sure dessert tilberedes nemt og hurtigt, og hvis du tilføjer en række forskellige krydderier, frugter og bær, er smagen uforglemmelig. Lad os først se på, hvordan man forbereder blommegelé til vinteren i henhold til opskriften.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

Vand - 2-3 spsk.

Blommer - 1 kg.

Sukker - 1 kg.

Pektin - 250 g.

Hvis du har alle ingredienserne, kan du begynde at forberede blommegele til vinteren.

Først skal du sætte beholderne til sterilisering og i mellemtiden arbejde på frugten. Blommerne skæres i fire dele og gruberne fjernes. De skrællede frugter lægges i en gryde, fyldes med vand og sættes på lav varme for at koge. Blommerne skal røres konstant, så de ikke brænder på i bunden af ​​gryden.

Når frugten begynder at koge, tilsættes sukker til den, derefter pektin. Blommerne skal kun koge i femten minutter. Den varme dessert hældes i sterile glas og lukkes tæt. Klassisk blommegelé uden frø er klar til vinteren.

Fra blommer og ribs

Der er en anden opskrift på gelé, som ikke kun indeholder blommer, men også ribs. Denne dessert er ideel til feriebordet, da den har en rig, lys farve og en uforglemmelig smag.

For at lave blomme- og ribsgele skal du bruge følgende ingredienser:

blomme - 0,5 kg;

korender - 0,5 kg;

vand - 2-3 spsk;

pektin - 250 g;

mynte - 3-4 blade;

sukker - 1 kg.

Madlavningsproces

1. Blommerne skal sorteres, vaskes, udstenes og skæres i 4 dele. Skil ribsene fra grenene og skyl grundigt under rindende vand. Mynte hakkes meget fint med en kniv.
2. Frugter og bær skal placeres i en beholder og dækkes med sukker for at skabe saft. Sæt derefter frugterne og bærrene på bålet og lad det simre i 15 minutter. Fjern derefter beholderen med blommer og ribs fra varmen, indtil den er afkølet.
3. Efter fire timer skal frugterne og bærrene på bålet igen, tilsæt vand efter opskriften, kog i 10 minutter. Når tiden er gået, fjernes fra varmen igen og sættes til afkøling.
4. Når frugterne og bærrene er blevet varme, skal de på bålet igen og blandes grundigt. Efter blandingen koger, tilsæt pektin og mynte, kog i 5 minutter, rul derefter den stadig varme blanding i sterile krukker.

Det viser sig en lækker og mør gelé fra blommer og ribs til vinteren.

Tilsæt krydderier og gelatine

Denne opskrift på blommegele er enkel at tilberede, men yderligere krydderier tilsættes for en udsøgt smag og aroma. For at lave gelé skal du bruge følgende ingredienser:

• blommer - 1 kg,
• vand - 2-3 spsk.,
• sukker - 700 g,
• gelatine - 1 spsk. l.,
• kardemomme - 0,5 tsk,
• mynte - 4-5 blade.

Blommerne skal skæres i 2 eller 4 dele, fjern frøene fra dem og læg dem på en dyb bageplade for at koge.

Dæk derefter frugten med sukker og drys med kardemomme. Stil gryden med blommer i ovnen, opvarmet til 180 grader. Bag dem til sukkeret er opløst. Tag ud af ovnen og lad køle lidt af. MED Pisk blommeblandingen med en blender, indtil den er pureret.

Tilsæt vand til den resulterende puré og sæt den på lav varme. Efter blandingen koger, tilsæt gelatine, bland grundigt og overfør til sterile krukker. Rul låget op og det er det, geléen er klar til vinteren.

Madlavningsfunktioner

Før du forbereder desserten, skal du vælge de rigtige ingredienser, da rettens kvalitet og smag afhænger af produkterne. For at få geléen af ​​den korrekte konsistens er det bedst at tage hårde, søde og sure sorter af blommer.

I stedet for gelatine kan du tilføje agar-agar, som virker meget hurtigere end gelatine, og desserten får en mere korrekt konsistens.

Hvis du stadig vælger en sød variant af blommer, så kan du tilføje saft fra en citron eller citronsyre.

Det er bedst at koge geléen i en dyb skål med tyk bund, så blommerne ikke brænder på under tilberedningen, ellers ødelægges smagen af ​​desserten.

For at diversificere smagen kan du tilføje andre frugter eller bær, men kun dem, der indeholder meget pektin. For eksempel pære, kvæde, stikkelsbær, æbler. Hvis du vil tilføje hindbær, jordbær, brombær til desserten, så skal du tilføje mere pektin eller gelatine. Ellers får geléen ikke den ønskede konsistens.

Hvis blommesorten ikke er særlig saftig, vil der være brug for mere vand: der kommer meget lidt saft ud af frugten, og massen kan brænde.

Under madlavningen kan du tilføje lidt vin eller cognac til den varme masse, du vil få en meget velsmagende gelé med en unik smag og aroma. Denne dessert anbefales dog ikke til børn.

Hvis blommemassen forbliver flydende i længere tid, skal du reducere varmen og fortsætte med at simre, geléen skal være tyk. Hvis dette stadig ikke hjælper, så kan du tilføje lidt mere pektin. Tykkelse kan også opnås ved hjælp af brødkrummer.

For at få en gennemsigtig dessert skal du bruge umodne sorter af hvide blommer og koge dem, indtil massen holder op med at skumme.

Blommer er et lækkert bær, som både voksne og børn elsker friske. Det er ærgerligt, at du ikke kan nyde det hele året rundt. Med forberedning kan du hurtigt og nemt lave tilberedninger: marmelade, gelé, marmelade eller fryse. Blommegele til vinteren er en sød delikatesse med en let syrlighed.

Ved at tilføje yderligere ingredienser kan du opnå en lys og usædvanlig smag.

Funktioner ved fremstilling af blommegelé

De vigtigste hemmeligheder ved fremstilling af gelé, der skal tages i betragtning ved tilberedning:

1. Tilføjer du et par dråber citronsaft til geléen, bliver geléen ikke sukkerholdig.
2. Der er to typer blommer - blå og gule. Blå er mere sure og kræver mere sukker at lave mad.
3. Til forberedelse skal du bruge almindeligt bulksukker. Blommerne vil hurtigt give saft og vil være klar til yderligere varmebehandling.
4. Du kan tjekke geléens klarhed dråbe for dråbe på tallerkenen. Hvis det ikke spreder sig, så er geléen klar og kan lukkes.
5. Krukker og låg skal steriliseres. Luk tæt og vend på hovedet. Pak ind i et varmt tæppe og lad køle af.

Præparaterne bruges som selvstændig ret, samt til at tilberede desserter og bagværk.

Udvælgelse og tilberedning af blommer

For at lave gelé skal du vælge modne og saftige blommer. En fremragende mulighed er søde sorter, fordi deres forberedelse kræver en lille mængde sukker.

Sorter blommerne og fjern rådne eksemplarer. Skyl under rindende vand. Skal du fjerne skindet, så læg det i kogende vand et stykke tid, og derefter i koldt vand. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med huden meget hurtigt. Fjern frøene og hak.

Opskrifter til at lave blommegelé derhjemme

Der er mange metoder til at forberede mad til vinteren.

En simpel opskrift til vinteren

Selv en nybegynder husmor kan forberede denne opskrift.

Indkøbsliste:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• blommesaft - 1 liter.
• vand - 1 glas.

Madlavningsmetode:

• Vask bærrene og fjern kernerne. Fjern skindet efter skoldet i kogende vand.
• Anbring i en rustfri beholder, tilsæt vand og tænd ilden.
• Så snart blandingen koger, koges under omrøring, indtil bærrene er bløde.
• Kværn med en sigte, eller brug en blender.

• Tilsæt sukker og kog i en halv time. Blommemosen skal tykne.
• Herefter tilsættes saft og kog igen.
• Læg geléen i forsteriliserede glas og dæk med låg.
• Forsegl og pakk tæt.
• Når den er helt afkølet, opbevares den til opbevaring.

Frøfri

Gelé er meget nem at tilberede og smager som marmelade.

Produkter:

• blommer - 2,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

• Vask blommerne, fjern kernerne og fjern skindet.
• Male; Den nemmeste måde er at bruge en kødhakker.
• Tilsæt lidt vand og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

• Tilsæt sukker med en hastighed på 1 kg pr. liter færdig masse.
• Sæt det på komfuret igen og lad det koge. Kog til færdig, hvilket tjekkes dråbe for dråbe.
• For at få en mere flydende gelé skal kogetiden nedsættes. For at opnå en tyk masse, der minder om marmelade, koges indtil overskydende væske er fjernet.
• Læg i forberedte glas og rul sammen.

Med gelatine

Gelé kan tilberedes med gelatine, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatine.

Forberedelse:

• Forbered bærmassen.
• Anbring i en rustfri stålbeholder, tilsæt vand og kog op.
• Tilsæt alt sukkeret og kog lidt mere.

• Si blandingen gennem en sigte.
• Afkøl saften til den er varm, hæld den i et krus og tilsæt gelatine. Giv gelatinen lidt tid til at svulme op.
• Anbring i et vandbad og vent under konstant omrøring, indtil gelatinen er helt opløst.
• Hæld saften og gelatinen i resten af ​​den varme blanding og bland godt.
• Hæld i krukker og rul sammen.

Med pektin

Gelé ved hjælp af pektin tilberedes på samme måde som den forrige opskrift. Kun i stedet for gelatine tilsættes pektin. Du kan også bruge agar-agar.

Med ribs

En velsmagende og rigt farvet dessert er lavet af blommer med tilsætning af solbær. Børn elsker denne dessert, især når den serveres med pandekager eller pandekager.

Produkter:

• blommer - 1 kg;
• korender - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Madlavningsmetode:

• Sorter ribsene, fjern stilke, blade og skyl med et dørslag.
• Skold først blommerne med kogende vand. Fjern hud og frø.

• Læg bærrene i en beholder, drys med sukker og blend det hele med en blender (nedsænkningstilbehør). Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du male bærene i en kødkværn. Tilsæt sukker til den forberedte blanding.
• Bring blandingen indtil sukkeret er helt opløst over varmen.
• Når krystallerne forsvinder, koges.
• Stil til side og lad køle lidt af. Gentag derefter proceduren. I alt koges tre gange.
• Herefter lægges i krukker og lukkes tæt.

Opbevaring

Geléen bliver bedst bevaret i hermetisk lukkede glasbeholdere. Der er en anden måde at konservere gelé på - uden at sømme. Læg et lag bagepapir på halsen, og læg derefter pap efter størrelsen på halsen. Dæk det hele igen med bagepapir og bind det godt sammen med sejlgarn. For et stærkt greb skal du fugte garnet med varmt vand. Når det er tørt, vil rebet tørre ud og blive stramt, hvilket forhindrer luft i at trænge ind.

Blommegelé til vinteren kan tilberedes i forskellige variationer, idet man tager udgangspunkt i den opskrift, du kunne lide mest. Det vigtigste er, at desserten ikke tager meget tid at forberede, og i den kolde årstid vil den være en fremragende tilføjelse til tedrikning. Men for at forhindre blommegeleen i at blive sukkerholdig og lågene svulmer op, skal du tilsætte et par dråber frisk citronsaft i glasset.

Vi vælger honningblommer, modne og saftige. Umoden, med tegn på råd eller overmoden vil ikke være egnet, da det vil ødelægge geléens smag.

Det er bedst at bruge almindeligt perlesukker, men ikke raffineret sukker, fordi det sænker ekstraktionsprocessen og dermed tilberedningen. Hvis du skal tilberede mere gelé, kan du øge mængden af ​​produkter og samtidig bevare proportionerne.

Ingredienser:

• 1 kg blomme;
• 1 kg granuleret sukker;
• 200 ml vand.

Forberedelse:

1. Hæld vand i et bassin og læg en blomme deri. Vask grundigt for at fjerne støv og snavs. Hvis frugten er ormeagtig, tilsæt lidt salt og lad det stå i 10 minutter, så alt affald og uønskede "blommebeboere" flyder op til overfladen.
2. Vi overfører frugterne til en gryde og hælder kogende vand i 5 minutter, og sænk dem derefter i koldt vand. Dette vil hjælpe dig med at fjerne skrællen hurtigt og effektivt. Fjern derefter kernerne fra blommerne. For at gøre dette skal du skære hver frugt i halve.
3. Drys frugterne med ½ del af sukkeret og lad det trække, indtil de frigiver saft. Det skal dække blommerne helt. For at få processen til at gå hurtigere, lad bassinet stå på et varmt sted og omrør forsigtigt med jævne mellemrum.
4. Dræn den resulterende saft og tilsæt et glas kogt vand. Sæt beholderen på lav varme, og under konstant omrøring med en træspatel, kog blommen, indtil den er blød.
5. Slib gennem en sigte eller kværn med en blender.
6. Tilsæt det resterende sukker til puréen og kog ved svag varme i 20-30 minutter, indtil massen øges i volumen 2-3 gange. Vi fjerner alt det skum, der dannes på overfladen, ellers virker geléen ikke.
7. Hæld saften i blommekødet og bring det i kog under grundig omrøring.
8. Hæld det færdige produkt i varme glas, luk, vend på hovedet og pak det ind. Lad det stå i 10 timer, indtil det er helt afkølet, og sæt det først derefter i kælderen for at opbevare sømmene.

Det er vigtigt kun at dække den færdige gelé. For at tjekke om den er klar, kan du lægge den på en underkop og vente 2 minutter. Hvis massen ikke begynder at sprede sig, så er geléen klar.

Blommen er gul og kaldes ofte honningblomme. Hvis denne type frugt bruges i opskriften, kræves der mindre sukker.

Blå frugter er mere sure, så når du tilbereder gelé, skal du opretholde proportionerne mellem sukker og blommer på næsten 1:1. Så bliver den færdige godbid sød og aromatisk.

Ingredienser:

• 1,5 kg blommer;
• 1 kg hvidt sukker;
• 3 spsk. gelatine;
• 300 ml vand.

Forberedelse:

1. Vi skræller og sætter blommerne ud som i den første opskrift. Læg i en emalje skål og fyld med vand.
2. Bring det i kog ved svag varme, så frugterne slipper deres saft.
3. Tilsæt sukker og kog under jævnlig omrøring, indtil alle krystallerne er opløst. Glem ikke at fjerne skummet, der dannes på overfladen.
4. Før blandingen gennem en sigte for at adskille saften fra frugtkødet. Hæld gelatine over og lad det svulme op efter opskriften. Læg derefter i et vandbad og opvarm indtil klumperne er helt opløst. Rør ofte indtil blandingen fra juice og gelatinen blev homogen.
5. Hæld den resulterende masse i blommemassen og bland. Hæld i krukker og luk, vend på hovedet og pakk. Lad afkøle i 8 timer ved stuetemperatur.

Klar gelé kan opbevares i 16 til 18 måneder på et køligt sted. Dette kan være et spisekammer eller kælder. Med tiden begynder blommen at sukker, og geléen bliver tæt og meget tyk. Derfor anbefales det at bruge det i det første års opbevaring.

Hvis du er træt af de sædvanlige tilberedningsmuligheder, kan du tilføje variation til blommegeléen ved at tilføje aromatiske æbler.

Nogle husmødre stopper ikke der og tilføjer deres yndlingskrydderier: kanel, nelliker og muskatnød, hvilket gør det mere krydret. For at gøre dette skal du lægge dem i en gazepose og sænke dem i en beholder nær afløbet under madlavning og derefter tage dem ud.

Ingredienser:

• blomme - 800 g;
• æbler (alle) - 1 kg;
• smør - ½ del tsk;
• sukkerroer - 1 kg;
• pektin - 2 spsk;
• filtreret vand - 600 ml.

Forberedelse:

1. Vi renser frugterne for frø, kerner og skræl. Skær i stykker efter ønske og kom i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog ved moderat varme.
2. Sæt derefter komfurkontakten på minimum og kog æbler og blommer i yderligere 10 minutter, dæk gryden med et låg. I dette tilfælde skal du hvert tredje minut fjerne skummet og blande frugten, ælte dem med en ske.
3. Si den varme blanding gennem ostelærred eller en sigte for at adskille frugtkødet og saften. Udgangen skal være 5 glas væske. Hvis det viser sig mindre, tilsæt vand.
4. Tilsæt pektin, sukker og smør til saften. Kog ved moderat varme i 1-2 minutter. Bland med frugtkød og hæld i krukker.

Hvis du er bekymret for, om lågene hæver, kan du tilføje et par dråber citronsaft til geléen, før du lukker den i glassene. Man skal huske på, at citrusfrugter har en speciel aroma, der kan overdøve smagen af ​​blommer og æbler.

Du kan opbevare delikatessen i spisekammeret i op til 18 måneder i en lukket version, og efter åbning af krukken - i 2 måneder. Samtidig er det bedre at lade det stå i køleskabet, så det ikke ødelægges. Blommegele kan bruges til at bage rundstykker, enkle kager og også serveres til pandekager, cheesecakes og pandekager.

Marmeladen laves i en tyk sirup, som gelé. Blommerne mister formen lidt, så hvis du vil have mindre kogte blommer og ikke har brug for tyk sirup, kan du blot dække blommerne med sukker, udbløde blommerne, indtil saften kommer frem og koge, indtil de koger. Fedt nok. Og kog igen indtil det koger. Gentag dette 3 gange.

ingredienser

For at tilberede syltetøj fra blommehalvdele i fem minutters gelé skal vi bruge:
1 kg blommer (ungarsk sort);
1 kg sukker;
0,5 kop vand (250 ml glas).

Madlavningstrin

Hæld 800 gram sukker i en skål til fremstilling af marmelade (reserve 200 gram), tilsæt 0,5 dl vand, så sukkeret kan røres. Sæt ild og kog siruppen indtil sukkeret er helt opløst.

Tag siruppen af ​​varmen og tilsæt straks blommehalvdelene til siruppen, lad den være afkølet, så blommerne slipper deres saft.

Tilsæt derefter de resterende 200 gram sukker til siruppen med blommer, sluk for komfuret og rør marmeladen fra blommehalvdelene til sukkeret er opløst. Efter afkøling bringes syltetøjet i kog og koges i 5 minutter.

Lad marmeladen stå igen, indtil den er helt afkølet (du kan lade marmeladen stå i 8 timer, koge den om morgenen, næste gang om aftenen osv.). Efter afkøling bringes syltetøjet i kog og koges i 5 minutter. Dette vil tillade frugterne at fylde med sirup og siruppen til at tykne.

Giver cirka 1 liter marmelade.

Lad derefter marmeladen køle lidt af, mens vi steriliserer glassene og lågene. Krukker kan steriliseres i mikroovnen (hæld 1 cm vand i bunden af ​​glasset og tænd i 2-3 minutter ved maksimal effekt), eller i et dampbad (en gryde med kogende vand og en sigte), eller i ovnen, alt efter hvad der passer bedst. Kog lågene i kogende vand i 5 minutter.

Hæld marmeladen i steriliserede glas og rul sammen eller skru lågene på. Vend glassene og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.