Hvordan undværer du din yndlings squash kaviar? Vi laver forberedelser til vinteren ved at bruge de bedste opskrifter fra vores udvalg - squashkaviar med peberfrugt til vinteren!

Præparatet er tilberedt af zucchini med tomater, sød peber, gulerødder, løg og hvidløg. Den samme kaviaropskrift kan bruges ikke kun til zucchini, men til squash, lagenaria og aubergine.

Ønsker du mere krydret kaviar, kan du reducere mængden af ​​sukker med 50 g og tilsætte mere eddike med 50 g.

Og en ting mere: Hvis du vil have det mere fedtet, kan du tilføje yderligere 200 g vegetabilsk olie. Du får cirka 10 glas á 0,5 liter hver.

• Ung zucchini - 2 kg
• Peberfrugt - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Røde tomater - 1 kg
• Løg - 500 g
• Vegetabilsk olie - 500 g
• Hvidløg - 300 g
• Sukker - 150 g
• Salt - 70 g
• Eddike 6 procent - 50 g
• Persille - 2-3 bundter
• Varm peber (valgfrit) - 1 bælg (efter smag)

Vask zucchinien, skær halerne af, riv på et mellemstort rivejern. Hvis zucchinien viser sig at være meget saftig, kan du presse saften let ud.

Skræl gulerødderne, vask dem, riv dem på et mellemstort rivejern (alle separat!).

Skræl, vask og hak løget meget fint.

Vask peberfrugten, fjern kerner, skær i 8-10 stykker på langs og på tværs, skær i små strimler.

Skyl det grønne grundigt.

Vask tomaterne, skåret i stykker.

Pil hvidløget.

Kværn tomater, hvidløg og krydderurter (alt sammen).

Hæld olie (500 ml) i en beholder (emaljepande, gryde), varm den op, sænk løget og svits i 10 minutter under omrøring ved middel varme.

Og sænk derefter gulerødderne, rør og sauter i yderligere 10 minutter under omrøring.

Hæld salt, sukker, eddike i tomaterne med hvidløg og krydderurter, rør rundt.

Hæld derefter tomatsaucen i de sauterede løg og gulerødder, rør godt rundt og lad det koge ind.

Tilsæt derefter zucchini og peberfrugt.

Bland alle grøntsager godt og bring det i kog.

Kog kaviaren ved middel varme i 50-60 minutter under omrøring. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1 spiseskefuld suneli humle og 1 tsk allehånde i slutningen af ​​madlavningen.

Læg dånlågene i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Kog i 1 minut.

Vask glassene med sodavand. Steriliser i mikroovnen i 2 minutter (eller kom i en gryde med koldt vand, bring i kog, kog i 5 minutter).

Pak den færdige kaviar i krukker.

Dæk æggene med dånlåg.

Skru derefter lågene ned og dæk til i 30 minutter, hvis det ønskes.

Afkøl derefter og tag til et koldt rum. Kaviar med peber er klar.

God appetit!

Opskrift 2, trin for trin: squash kaviar med peber til vinteren

Hvor er det lækkert at smøre squashkaviar på en skive frisk brød... Hvis du er enig med mig, så skal du simpelthen tilberede squashkaviar med peberfrugt til vinteren, som vil være et skønt supplement til både første og anden ret. En trin-for-trin opskrift på tilberedning af squashkaviar med peberfrugt til vinteren med fotografier giver dig mulighed for nemt at erhverve denne vidunderlige vinterforberedelse.

• Zucchini 1 kg
• 1 stor peberfrugt (eller to mindre)
• Hvidløg 30 g
• Tomatpuré 160 g
• Vegetabilsk olie 85 g
• Eddike 9% 0,5 spsk. l
• Sukker 2 spsk. l
• Salt 1 spsk. l
• Kværnet rød peber en knivspids

Vask salatpeberne og fjern kernerne. Pil hvidløget. Vask zucchinien og skær den i 6-8 stykker.

Før peberfrugt og zucchini gennem en kødhakker. Tilsæt derefter salt, sukker og en knivspids kværnet rød peber.

Tilsæt tomatpure og vegetabilsk olie.

Bland den resulterende blanding godt og hæld i en tykbundet gryde eller kedel.

Sæt gryden på lav varme og lad det simre under låg i 30 minutter under omrøring i 30 minutter efter kogning.

Vask og steriliser glassene over damp i 10 minutter. Kog lågene i 3-5 minutter.

Hæld kaviaren i rene, sterile glas.

Vi ruller glassene sammen, vender dem på lågene og pakker dem ind. Vinteren bliver lækker!

Opskrift 3: squash kaviar med peberfrugt til vinteren

• Zucchini - 3 kg (skrællet og frø fjernet)
• Sød peberfrugt - 8-10 stk.
• Sukker - 0,5 kopper
• Groft salt - 2 spsk. ske
• Tomatpuré - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - 400 gr.
• Hvidløg - 100 gr.
• Eddikesyre 70% - 1 spsk. ske
• Varm peber - efter smag

Vask alle grøntsagerne, skræl og skær dem, som det passer os, til en kødhakker.

Før den hakkede zucchini gennem en kødhakker.

Vi fører også den hakkede peberfrugt gennem en kødkværn. Du kan tage peber af enhver farve. Vi tog rød for at gøre kaviaren lysere.

Umiddelbart efter peberen rulles gennem hvidløget.

Bland alle ingredienserne i gryden, som vi skal koge dem i.

Smag zucchinien til med tomatpuré og vegetabilsk olie, 400 g hver.

Tilsæt et halvt glas sukker og to spiseskefulde salt. Bland alt grundigt.

Sæt gryden på komfuret over medium varme, bring det i kog under omrøring af og til, reducer varmen til lav, dæk med låg og kog i yderligere 1 time. Glem ikke at røre med jævne mellemrum. Nærmer dig komfuret mindst hvert 5. minut.

5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes en spiseskefuld 70% eddike i gryden. Bland det hele godt og lad det koge. Hvis du kan lide det krydret, kan du tilføje meget finthakket varm peber.

Når kaviaren er kogt, hældes den straks i steriliserede glas. Sæt glassene enten på noget træ eller på et håndklæde. så de ikke kommer i kontakt med bordets kolde overflade.

Luk glassene med steriliserede låg. Dæk glassene med noget varmt, et håndklæde, et gammelt tæppe og lad det stå helt afkølet. Herefter sender vi den til pantryet til permanent opbevaring.

OK, det hele er forbi nu. Vores squashkaviar er klar til vinteren. Kaviaren viste sig at være aromatisk, farven er tættere på rød. Det skyldes, at vi brugte rød peber og tomatpure. Men vi vil selvfølgelig prøve det med det samme. Jeg håber du har efterladt nogle til test. God appetit!

Opskrift 4: squash kaviar med peberfrugt og tomater (med foto)

Lad os se på denne opskrift trin for trin med billeder. For at forberede denne zucchini-kaviar bruges tomater og peberfrugter. Der skal lægges særlig vægt på smagen og friskheden af ​​hvert produkt, da smagen af ​​vores kaviar direkte afhænger af dette. Derfor skal du kun vælge ingredienser af høj kvalitet.

• zucchini - 1 kg (helst unge - 4 stykker),
• tomater - 250-300 g (2-3 stk eller 80 g tomatpasta),
• rød peberfrugt - 300 g (2-3 stk),
• gulerødder - 200 g (2-3 stk),
• løg - 150 g (1-2 stk),
• hvidløg - 3 fed,
• sukker – 1 – 1,5 spsk. l.,
• salt - 2 tsk,
• citronsyre - en tredjedel af en tsk. (det er bedre at fortynde i en spiseskefuld vand) eller eddike 9% - 1 tsk,
• olivenolie eller anden raffineret vegetabilsk olie til stegning,
• malet sort peber - efter smag,
• eddike 70% - et par dråber under låget, når glassene rulles sammen.

Hovedkomponenten er zucchini. Det er tilrådeligt at tage unge. Hvis zucchinien er overmoden, fjern kernehuset, hvis zucchinien er ung, kan frøene stå. Skræl og stilk, del i to og skær i tern. Du behøver ikke at fjerne skrællen fra ung zucchini.

Tomater er også en meget vigtig komponent; de skal være modne, velsmagende og uspolerede. Vi skal skrælle tomaterne, for at gøre dette laver vi et krydsformet snit på toppen, læg dem i kogende vand i 1 minut og overføre dem til koldt vand.

Nu kan du nemt fjerne skindet og skrælle kernen.

Skær tomaterne i tern.

Du skal også fjerne skindet fra peberen, men metoden med kogende vand fungerer ikke her.

Der er flere måder at fjerne skindet fra peberfrugter.

1. Bag peberfrugterne i ovnen, læg dem i en bagepose i 5 minutter. Så kan du nemt fjerne huden med hænderne.
2. Brænd peberfrugten over bål eller direkte på gasbrænder, indtil den er sort, og skrab skindet af med en kniv.
3. Skræl med en grøntsagsskræller.

Fjern kernehuset fra peberfrugten.

Skær peberfrugten i tern. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller eller kniv og skær i tern. Skær løget i tern. Hak hvidløget fint.

Alle ingredienser skal sauteres separat i en lille mængde vegetabilsk olie i flere minutter (svits - steg ved lav varme i olie eller andet fedtstof).

Dette gøres, så hver ingrediens afslører sin smag og aroma. Glem ikke at røre konstant.

Lad os simre i et par minutter, alt vil nå at give smag. Vi vil putte alle ingredienserne i en dyb pande.

Sautér zucchinien.

Sauter gulerødderne.

Det samme gør vi med peberfrugt, tomater, hvidløg og løg. Løg og hvidløg kan steges sammen.

Vi forbinder alle komponenterne sammen. Tilsæt sukker (hvis du ikke vil tilføje sukker, kan du tilføje flere gulerødder, de er søde), salt, sort peber, en teskefuld citronsyre efter smag, alt efter hvilken slags kaviar vi ønsker at få.

Bland det hele, dæk med låg og lad det simre i mindst 40 minutter.

Rør flere gange under processen for at sikre, at intet brænder på.

Dernæst er det tid til at lave én masse af vores ingredienser. Dette kan gøres ved hjælp af en nedsænket blender, lige i beholderen, hvori vi simrede. Du kan komme den i en almindelig blender, men brug ikke en kødhakker, smagen bliver ikke den samme. Glem ikke, at vores grøntsager er varme, lad dig ikke brænde!

Næsten færdig kaviar skal koges til den ønskede konsistens. Tjek smagen og tilsæt krydderier. Parat!

Vi ruller squashkaviaren i steriliserede krukker til opbevaring til vinteren. Eller vi putter det i almindelige glas, hvis vi vil prøve det i den nærmeste fremtid, men det er tilrådeligt at lade det brygge i mindst en dag, så det bliver mere velsmagende.

Opskrift 5: squash kaviar med sød peber og tomatpure

Opskrift på squash kaviar med peberfrugt, meget god. Kaviaren viser sig moderat varm, mør og krydret.

• zucchini - 3 kg
• løg - 1 kg
• sød peberfrugt - 1 kg
• tomater - 1 kg
• tomatpure - 3 spsk. skeer
• salt - 2 spsk. skeer
• sukker - 1 spsk. ske
• krydderier (paprika, stødt rød peber) - efter smag
• eddike 9% - 3 spsk. skeer

Før peber og løg gennem en kødhakker, tilsæt solsikkeolie, lad det simre i 10 minutter.

Tilsæt den hakkede zucchini og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Kværn tomater og hvidløg i en blender (eller gennem en kødhakker).

Tilsæt tomatpasta, salt, sukker og krydderier til den resulterende tomatmasse.

Tilsæt tomatblandingen med krydderier til de stuvede grøntsager og lad det simre i 10 minutter.

Sluk for komfuret, tilsæt eddike, rør rundt og læg den varme kaviar i sterile krukker, rul lågene op og tag dem af for at køle langsomt af.

Opskrift 6: squash kaviar med gulerødder og peberfrugt i ærmet

• zucchini - 2-3 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• peberfrugt - 2 stk.
• tomater - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 2 fed
• salt - 1 spsk. l.
• sukker - 2 tsk.
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

At forberede denne kaviar er meget enkel. Vi gider ikke og skærer alle grøntsagerne tilfældigt, måske i store stykker.

Hak løget.

Hak peberfrugt og gulerødder groft.

Hak tomater og hvidløg groft.

Tilbage er blot at skære zucchinien i stykker.

Læg nu alle de hakkede grøntsager i en bagemuffe, tilsæt salt, tilsæt sukker og hæld vegetabilsk olie i.

Vi binder ærmet, ryster det lidt for at blande grøntsagerne og sætter det i ovnen. Bages i ca 1 time ved 180 grader.

Vi tager grøntsagerne ud efter bagning, tilsæt salt og peber om nødvendigt. Hvis der er for meget juice, så dræn det overskydende af. Brug en blender til at purere grøntsagerne, indtil de er glatte.

Placer kaviaren i steriliserede glas og rul sammen.

Opskrift 7: squash kaviar med peber - forberedelse til vinteren

Kaviar kan tilberedes af både unge zucchini og overmodne. Fra sådanne zucchini er det nødvendigt at fjerne kernen med hårde frø. Fra den specificerede mængde produkter opnås ca. 3,5 - 4 liter kaviar. Vægten af ​​grøntsager er angivet i skrællet form.

• Zucchini 1,5 kg
• Gulerødder 0,5 kg
• Løg 0,5 kg
• Rød sød peber (capsicum) 3 stk
• Sukker 2 spsk
• Salt 0,5 spsk
• Eddike 9% 1 spsk
• Sort peber (kværnet) 1 tsk
• Solsikkeolie 1 kop
• Tomater (tomater) 600 gram
• Vand 0,5 spsk

Skyl zucchinien, fjern skindet og eventuelt indersiden med frø. Hak fint.

Læg zucchinien i en stor gryde. Hæld et halvt glas vand i. Bring i kog og uden låg under omrøring af og til, fordamp i 2-3 timer (!). Langvarig varmebehandling giver dig mulighed for at slippe af med overskydende fugt og reducere "eksplosiviteten" af squashkaviar, som er berømt for sin øgede evne til at eksplodere.

Tilsæt hakkede skrællede gulerødder til den godt inddampede zucchini.

Tilsæt også hakkede, pillede søde peberfrugter, løg og tomater (i dette tilfælde blev "centrene" tilovers fra soltørrede tomater brugt).

Uden at dække med låg, lad grøntsagerne simre i mindst 40 minutter, boblen skal være af medium intensitet. Rør grøntsagerne med jævne mellemrum. Når gulerødderne er bløde tilsættes salt, sukker og kværnet sort peber.

Brug en dyppeblender til at male grøntsagerne til en homogen masse. Tomatfrø er svære at male grundigt, så du kan indimellem finde dem. Tilsæt solsikkeolie til næsten færdig kaviar. Sæt det på ilden og begynd at varme det op igen under omrøring, indtil olien "opløses". Hæld derefter eddike i.

Kaviaren skal være på grænsen til at koge, hæld den varme kaviar i sterile glas og rul sammen. Dæk med et uldtæppe. Opbevar indtil helt afkølet.

Opskrift 8, simpel: squash kaviar med peberfrugt

Jeg kombinerede zucchini med aromatisk peberfrugt, som er meget rig på vitaminer, mineraler og har et meget lavt kalorieindhold. Peberfrugterne skal være friske og sprøde til tilberedning. Enhver sort kan bruges. Tilberedningsprocessen er enkel, tilberedningstiden er omkring 1-1,3 timer. Denne mængde ingredienser vil lave en 0,5 liters krukke. Så lad os begynde den mest spændende proces.

• Zucchini 2 stk
• Peberfrugt 2 stk
• Hvidløg 3 fed
• 1 gulerod
• Løg 2 stk
• Tomatpuré 3 spsk
• Bordsalt efter din smag
• Kværnet sort peber efter smag
• Raffineret vegetabilsk olie 3 spsk

Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand. Tør med køkkenrulle. Riv zucchinien på et groft rivejern. Jeg skræller ikke huden. Skræl og riv gulerødderne på samme måde. Skær peberfrugten i strimler. Skær hvidløget i skiver. Læg alle ingredienserne i en beholder med en tyk bund og sæt i brand. Bring i kog og reducer varmen til lav. Lad det simre i cirka 40-60 minutter.

I en stegepande med opvarmet solsikkeolie steges løget, skåret i halve ringe, til det er lyse gyldent brunt. Tilsæt stegte løg og tomatpure til squashblandingen og bland.

Kom den varme blanding i en foodprocessor og kør den til en jævn masse.

Kom squashkaviaren tilbage i gryden, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bring det i kog og lad det simre i yderligere 15-20 minutter.

Efter denne tid er vores lækre zucchini kaviar med sød peber klar. Afkøl, overfør til en passende beholder og opbevar i køleskabet. Denne form for kaviar holder ikke længe i mit køleskab; jeg skal tilberede den meget ofte. Lav mad med fornøjelse og god appetit!

Opskrift 9: kaviar fra zucchini og sød peber (trin-for-trin-billeder)

Jeg tilbyder en lækker og ukompliceret opskrift, uden mayonnaise, udelukkende med grøntsager. Hvis du ikke konserverer kaviaren, skal du ikke tilsætte eddike, men skal du gøre den klar til fremtidig brug, skal du tilsætte lidt eddike, så glassene bevares godt. Du kan spise denne kaviar direkte fra krukken med en ske, den er så velsmagende og utrolig appetitlig.

• ung zucchini - 500 gr.,
• sød peber - 1 stk.,
• løg - 150 gr.,
• gulerødder - 100 gr.,
• vegetabilsk olie - 50 ml.,
• salt - 1 tsk,
• tomatpure - 2 spsk.,
• sukker - 1 tsk,
• paprika - ½ tsk,
• hvidløg - 2 fed,
• malet sort peber - 1/3 tsk,
• eddike - 1 tsk.

Det første trin er at vaske og skrælle alle grøntsagerne, tørre dem og forberede dem til udskæring. Vælg unge zucchini, så der ikke er grove frø, ellers skal de skrabes ud og smides ud, og skindet af senere zucchini skal fjernes. Skær blot ung zucchini i små tern. Overfør skiverne til en tykvægget gryde, hvor du kan tilberede grøntsager uden olie eller vand. Send zucchinien til ilden, tildækket. Kog zucchinien i 10 minutter, indtil den er blød.

Riv gulerødderne hver for sig, hak løget på sædvanlig vis og skær den søde peber i strimler. Steg ingredienserne i vegetabilsk olie.

Efter et stykke tid blev zucchinien blød.

Tilsæt brunede grøntsager fra panden.

Brug en blender eller kødhakker til at male zucchinien og stege til en homogen masse.

Tilsæt tomatpure, presset hvidløg, paprika, peber, salt og sukker til zucchini-grøntsagsblandingen. Vend tilbage til komfuret og kog kaviaren i yderligere ti minutter under omrøring af og til.

Til sidst, tilsæt eddike og tag en prøve, tilsæt salt om nødvendigt. Kog i et par minutter og tag af varmen.

Pak varm kaviar i sterile glas og rul straks sammen. Afkøl på hovedet, dæk glassene med et tæppe og lad dem stå i en dag. Overfør derefter kaviaren til spisekammeret og opbevar den indtil vinteren.

Opskrift 10: kaviar med gulerødder og zucchini-krydderier

Squash kaviar er en velsmagende og sund snack. Men at købe kaviar i en butik er urentabelt og skræmmende :) Det er ukendt, hvordan det tilberedes... Vi stolede stadig på en eller anden måde på den sovjetiske fødevareindustri. Og nu er det skræmmende at købe dagligvarer. Og det er ikke nødvendigt, for opskriften på squashkaviar er meget enkel. Den kan også tilberedes derhjemme.

God eftermiddag venner!

Squash kaviar er en vidunderlig sommerret, i dag vil vi forberede den til vinteren, og jeg vil forsøge at vise dig de bedste opskrifter.

Når "smågrisene i havens bed" (det er det, en af ​​mine venner kalder zucchini) modnes, siger min mand, at det er tid til at lave soldatermarmelade. Når han tjente i hæren, og han ville have noget velsmagende, spredte de et tykt lag kaviar på brødet og spiste det på begge kinder. Han kan ikke lide zucchini, fordi den mangler en tydelig smag, men han elsker kaviar, og derfor forsøger jeg at tilberede mere af det, fordi det er den bedste måde at konservere grøntsagerne til vinteren.

Dette produkt med lavt kalorieindhold (98 kcal pr. 100 gram) optages hurtigt af kroppen, så det indgår i sundhedsforbedrende diæter. Det forbedrer fordøjelsen og stofskiftet, fjerner overskydende salte fra kroppen, styrker væggene i blodkarrene, reducerer kolesterolniveauet og stimulerer galdeblærens aktivitet. Derudover er det et lager af vitaminer. Inkluder kaviar i din daglige kost og forbliv sund!

Forskellen i forholdet mellem ingredienser og madlavningsteknologi giver en masse forskellige madlavningsopskrifter, ligesom. Ingredienserne bages i ovnen, steges eller stuves i en kedel. Kan tilberedes i slowcooker og i en gryde med tyk bund. Grøntsager kan tilberedes på forskellige måder: hakket, pureret i en blender eller kogt i stykker.

Den bedste opskrift på squashkaviar til vinteren

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• gulerødder - 300 gr.
• løg - 300 gr.
• hvidløg - 1 mellemstor hoved
• tomater - 300 gr.
• solsikkeolie - 1/2 spsk.
• tomatpure - 1/2 spsk. l.
• eddike - 1/4 spsk.
• salt - 1 spsk. l. ingen rutsjebane
• sukker - 1-2 spsk. l.

Forberedelse:

For at forberede denne opskrift skal du tage en fem-liters gryde med en tyk bund for at rumme hele blandingen af ​​hakkede grøntsager.

Vi følger grundprincippet for madlavning: Tilføj hårdere og tættere grøntsager først, og dem, der er bløde og koger hurtigt, sidst.

Sæt gryden på medium varme og tilsæt olie. Vi vasker alle grøntsagerne, skræller dem og skærer dem i tern.

Skær gulerødderne på langs i fire dele, og skær derefter i små tern. Kom i en gryde i let varm olie.

Skær løg og hvidløg i små tern og kom i en gryde.

Skær den unge zucchini i tern sammen med det saftige skind. Hvis du finder en "gammel", fjern frøene med en ske.

Svits grøntsagerne ved svag varme. Gulerødderne bliver bløde og frigiver saft, løgene skal blive gennemsigtige.

Læg hakket zucchini ovenpå.

Dernæst kommer flåede og hakkede tomater. Som du bemærkede, tilsatte vi ikke med vilje salt. Det giver en stor mængde væske, som vi slet ikke har brug for.

Svits grøntsagerne til de er gennemstegte uden at dække gryden med låg i 20-30 minutter. Overfør derefter blandingen i en foodprocessor, mens den er varm.

Kværn grøntsagerne i en blender til puré. Vi fik den med en smuk lysebrun farve, delikat konsistens og luftig. Vi sætter alt tilbage i gryden, og nu bringer vi det til den ønskede smag og tykkelse.

Tilsæt tomatpuré for farve og smag. Eddike til surhed og konservering. Kværnet sort peber for en let bitterhed. Og også salt og sukker. Bland alt grundigt og kog i 5 minutter. Hvis kaviaren viser sig at være lidt væske, koges den til den ønskede tykkelse.

Placer varmt i forberedte steriliserede glas. Dæk med kogte låg, vend på hovedet og dæk med et tæppe for at køle langsomt af. Opbevares i en kølig kælder.

Efter at have lagt i krukker, forbliver noget af produktet altid. Lad det trække i 15-20 minutter og afkøle. Fordel det nu på et stykke sort brød og spis det med fornøjelse. God appetit!

En simpel opskrift på squashkaviar gennem en kødhakker

Selv en ung husmor kan klare denne hurtige opskrift. Tilbage er kun at opretholde forholdet mellem produkter. Alt er meget enkelt og hurtigt.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• sød peberfrugt - 8-10 stk.
• hvidløg - 100 gr.
• tomatpure - 400 gr.
• vegetabilsk olie - 400 gr.
• eddike 70% - 1 spsk. l.
• salt - 2 spsk. l.
• sukker - 150 gr.
• rød varm peber - 1 stk.

Squashkaviar i stykker til vinteren – opskriften er fingerslikkende god

Du kan ikke købe denne form for kaviar i en butik; du kan kun tilberede den med dine egne hænder derhjemme.

Ingredienser:

Vi vælger de mest modne, saftige og friske grøntsager.

• zucchini - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 fed
• tomater - 1 stk.
• en flok af dine yndlingsgrøntsager
• laurbærblad - 2 stk.
• salt - efter smag
• malet sort peber - efter smag

Forberedelse:

Vi får det endelige produkt med identiske, lige stykker, så vi skærer hovedingredienserne i smukke tern.

1. Skræl den saftige zucchini fra frøene og skær den i stykker.
2. Hak derefter gulerødder, løg og hvidløg.
3. Vi laver udskæringer på tomaterne, sænker dem i kogende vand i 10 sekunder, og derefter straks i koldt vand, fjern let skrællen. Lad os skære det.
4. Steg gulerødderne i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg og steg i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt tomater, salt og lad det simre i 10 minutter.
6. Læg zucchini ovenpå, tilsæt hakkede krydderurter, laurbærblad, salt og peber. Lad det simre, indtil det er gennemstegt.
7. Læg dem i krukker, mens de er varme, og forsegl.

Vi stuvede en blanding af flere grøntsager, og fik én meget velsmagende ret, hvor hvert stykke beholdt sin smag, aroma og biologiske værdi.

Vi ruller det varmt i steriliserede krukker og opbevarer det i et mørkt og køligt rum.

Afkøl en del af kaviaren og tag en prøve. Vi tog almindelige ingredienser, kombinerede deres smag, og vi kom frem til en fantastisk, meget, meget velsmagende, fingerslikkende ret.

Squash kaviar ifølge GOST, som i butikken

I sovjettiden blev squashkaviar solgt, tilberedt i henhold til GOST. Når folk taler om det, er det den berømte, der kommer til at tænke på, den købte i butikken, velsmagende og aromatisk, med en rig orange farve.

Det kostede en krone, men var meget velsmagende. Det blev fremstillet i henhold til en enkelt standard med streng overholdelse af teknologi. Opskriften på sådan kaviar er perfekt til at forberede den til vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• gulerødder - 180 gr.
• tomatpure - 240 gr.
• vegetabilsk olie - 150 ml
• løg - 120 gr.
• persillerod - 60 gr.
• tomater - 1 stk.
• sukker - 2 tsk.
• sorte peberkorn - 3 ærter
• allehånde sort peber - 3 ærter
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vi vasker og skræller squashen grundigt, skåret i små terninger 1x1 cm.
2. Steg dem på en pande til de er let brune.
3. Vi hakker også løget.
4. Riv gulerødder og persillerod på et groft rivejern.
5. Overfør den stegte zucchini til en tallerken.
6. Steg de resterende grøntsager, til de er blevet bløde.
7. Derefter kombinerer vi alt sammen og maler med en blender, indtil det er helt homogent.
8. Efter dette, lad blandingen simre i 20 minutter og bring den til den ønskede tykkelse.
9. Kværn pebernødderne i en morter og tilsæt kaviaren, tilsæt salt og sukker.
10. Tilsæt tomatpure, bland godt igen med en blender og lad det simre i 5 minutter. Tomaten vil tilføje en smuk farve og forstærke smagen af ​​produktet.
11. Læg i steriliserede glas og luk til vinteren. Vi opbevarer det i kælderen.

Lækker opskrift på squashkaviar med mayonnaise og tomatpure

Det eneste der generer mig ved denne opskrift er brugen af ​​mayonnaise. Men der er en vej ud. Hvad kan gøre almindelig kaviar velsmagende? Nå, selvfølgelig, skøn hjemmelavet mayonnaise, med en cremet tyk konsistens.

Ingredienser:

• zucchini - 6 kg
• tomatpuré - 500 gr.
• mayonnaise - 500 gr.
• vegetabilsk olie - 200 ml
• løg - 1 kg
• sukker - 4 spsk. l.
• salt - 2 spsk. l.
• eddike 9% - 1/4 spsk.

Forberedelse:

Vi tager de modneste og friskeste grøntsager, vasker, skræller og skærer. Du kan skære dem, som du vil, da vi senere laver dem til puré.

Læg den hakkede saftige zucchini i en stor gryde og lad den simre i vegetabilsk olie, indtil den er helt kogt, 1,5-2 timer.

Slib unge, saftige løg i en blender, indtil de er glatte.

Vi kombinerer alle ingredienserne. Tilsæt løgblanding, mayonnaise, tomatpure, salt, sukker og eddike til zucchinien.

Bland det hele med en blender, sæt på lav varme og lad det simre i 15-20 minutter.

Bring til en vis konsistens og ønsket tykkelse.

Placer, mens den er varm, i forberedte glas. Det er bedre at tage dem i små mængder, for én gang. Jeg åbnede krukken og spiste den med det samme, uden at lade den ligge til senere.

Squash kaviar til vinteren i en slow cooker

Har du kogt kaviar fra zucchini til vinteren? Jeg synes du skal prøve dette, vælg en hvilken som helst opskrift. Og vi ses senere!

Vi byder alle grøntsager velkommen med et brag om vinteren. Især dem, der er en del af forskellige konserves. Squash kaviar er en unik grøntsagsblanding. Når alt kommer til alt, kan du tilføje en række forskellige grøntsager og krydderier til zucchini! Tror du mig ikke? Så lad os eksperimentere. Lad os komme igang.

For at få forskellig smag, vi og lad os eksperimentere I dag. Der er trods alt mange opskrifter såvel som metoder til at tilberede kaviar og ingredienser. Og på brød, og som tilbehør, og som tilføjelse til tilbehør - bare perfekt!

Så lad os fylde op med zucchini, aubergine, hvidløg, sød og bitter peberfrugt, gulerødder, æbler, løg osv. (selv mayonnaise!). Få et fantastisk udvalg af smag og farver . Det vigtigste i denne proces er at koge kaviaren uden at lade den brænde, nogle gange tilføje nogle ingredienser efter smag, og vær ikke bange eksperiment , tilføjer noget forskelligt hver gang og nye ingredienser. Er vi klar?

6 opskrifter på squashkaviar med eddike

Opskrift nr. 1, squashkaviar med gulerødder, tomater og peberfrugt

Hvad skal der til for at tilberede retten?

• Zucchini - 1 kg
• Gulerødder - 250 gram
• Peberfrugt - 250 gram
• Løg - 2-3 stykker
• Hvidløg - 2-3 fed
• Tomater - 300 gram
• Sukker - 1 tsk
• Salt og kværnet peber - efter smag
• Solsikkeolie – et halvt glas
• Eddike - 1 spsk

Forberedelse af produktet derhjemme

Skær forsigtigt de vaskede og skrællede grøntsager i skiver og kværn dem derefter i en kødhakker. Hak løget og steg det let i en gryde.

Trin 1. Steg løgene

Læg alle de malede grøntsager her og lad det simre under omrøring med en ske, indtil væden er fordampet. Salt, sukker, peber, tilsæt hakket hvidløg.

Trin 2. Hak hvidløget

Efter at det hele er blandet, lad det simre i cirka 20 minutter. Tilsæt eddike, bland godt med blandingen og kom i krukker, der er steriliseret i forvejen. Sådan konservering kræver ikke pasteurisering.

Trin 3. Rul glassene sammen med låg

Efter at have rullet lågene op, sæt glassene på hovedet, dæk dem med noget varmt, og så videre, indtil det køler af.

Opskrift nr. 2, med løg og krydderurter

• Zucchini - 1 kg
• Løg - 1 stk.
• Eddike - 10 ml
• Salt og sukker - efter smag (15 g hver)
• Hvidløg - 4-5 fed
• Kværnet peber - efter smag
• Persille og dild - efter smag
• Solsikkeolie - 1 kop

At lave et lækkert måltid

Hvis zucchinien er ung, behøver du ikke skrælle den, men efter vask skærer du den tyndt i cirkler og steger den i solsikkeolie (hav den opvarmet på forhånd). Steg på samme måde det finthakkede løg, derefter det grønne (let). Tilsæt salt til hvidløgene for at male dem sammen – du får en slags pasta. Kværn derefter alle grøntsagerne i en kødhakker og tilsæt salt og hvidløg, sukker, peber, vand og eddike.

Efter at have blandet alt, kom blandingen i krukker og steriliser. En time og 15 minutter vil gå til halvlitersglas og halvanden time for litersglas. Skru lågene på og dæk dem varmt.

Opskrift nr. 3, squashkaviar med peberfrugt

Hvad skal der til til madlavning?

• Zucchini - 2,5 kg
• Løg - 500 gram
• Peberfrugt – 2-3 stk.
• Gulerødder - 500 gram
• Hvidløg - 3-4 fed
• Tomater - 500 gram
• Eddike - 1 spsk
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 1,5 spsk
• Solsikkeolie - glas
• Peberkorn - 5-7 stykker

Udførelse af emnet korrekt

Af alle grøntsager riv kun tre gulerødder og hak løget fint. Og resten går gennem en kødhakker.

Steg gulerødder og løg i olie, og tilsæt derefter alle de revne grøntsager til dem. Tilsæt derefter krydderier, salt, sukker, og lad blandingen simre ved svag varme. Det vil tage mindst to timer at lave mad. Glem ikke at røre jævnligt, ellers brænder kaviaren. Til allersidst, cirka 10 minutter før den er klar, tilsæt peberkornene, tilsæt eddike, før du lukker glassene, rør rundt og kog op. Lad os overføre kaviaren til krukker og sterilisere dem som normalt.

Opskrift nr. 4 squash kaviar med krydderurter

Produkter til indkøb

• Zucchini - 2 stk
• Løg - 1-2 stykker
• Gulerødder - 100 gram
• Hvidløg - 2-3 fed
• Dild og persille - 1 bundt hver
• Khmeli-suneli - efter smag
• Eddike - 1 tsk
• Krydderier (kværnet rød peber, paprika) - efter smag
• Salt - efter smag
• Solsikkeolie – et halvt glas

Lille madlavningsvejledning

Læg finthakket løg og revne gulerødder i varm olie. Lad dem stege. Skær zucchinien i små tern, tilsæt lidt salt – saften skal ud.

Efter at have presset zucchinien lidt senere, tilføjer vi dem til løg og gulerødder. Lad det simre under konstant omrøring. En halv time før den er klar, hakkes det grønne fint, krydderierne og hakket hvidløg puttes i en gryde. Rør rundt og lad det simre i yderligere 30 min. Til allersidst tilsættes eddike, bland det hele og rul sammen som vi altid gør. Hvis du skal spise dette med det samme, kan du tilføje valnødder.

Opskrift nr. 5, squashkaviar med aubergine og andre grøntsager

Ingredienser til madlavning

• Zucchini - 500 gram
• Aubergine 300 gram
• Gulerødder - 1 stk
• Løg - 300 gram
• Peberfrugt - 2 stk
• Hvidløg - 5 fed
• Tomater - 300 gram
• Salt og peber - efter smag
• Eddike - 1 tsk
• Solsikkeolie - 0,5 kop

Lad os forberede opskriften efter opskriften!

Vi vasker alle grøntsagerne, skræller dem - fra skallerne, frøene og stilkene. Lad os først hakke zucchini, aubergine og peberfrugt.

Hak derefter løget fint og opvarm beholderen, hvori alt skal koges. Hæld olie her og steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter de hakkede gulerødder i en kødhakker. Når alt er klar, lægges alle de malede grøntsager i en skål, og bring det i kog, og lad det simre i en time. Til sidst, cirka 10 minutter før du slukker, tilsæt knust hvidløg, hakkede tomater i en kødhakker, tilsæt salt og peber efter smag og hæld eddike i. Hæld kaviaren i krukker og forsegl, dæk med et varmt tæppe i 5-6 timer.

Opskrift nr. 6, squashkaviar med mayonnaise

Hvad er inkluderet i forberedelsen?

• Zucchini - 6 stykker
• Løg - 1 kg
• Tomatpuré - 350 gram
• Mayonnaise - 250 gram
• Sukker - 200 gram
• Eddike - 200 ml
• Hvidløg - 2 hoveder
• Salt - 3 spiseskefulde
• Kværnet sort peber - 1 tsk

Forbered lækre tilberedninger klogt!

Jeg vil med det samme sige, at opskriften er til risikable forsøgspersoner, så lav først en lille portion til test, og til dem, der er ved godt helbred! Kværn alle grøntsagerne i en kødhakker og hæld blandingen i en gryde. Her vil vi tilføje eddike med sukker, olie, tomatpure og salt. Bland alt og kog i to en halv time, indtil det er reduceret. Det vigtigste er ikke at lade det brænde, så rør blandingen ofte. En halv time før den er klar, tilsæt presset hvidløg, mayonnaise, peber, bland og pak i steriliserede krukker. Rul lågene sammen.

5 bedste opskrifter på squashkaviar uden eddike til vinteren!

Opskrift nr. 1, squashkaviar med sellerirod

Ingredienser til madlavning

• Zucchini - kilogram
• Gulerødder - 1 stk
• Løg - 1 stk
• Selleri - 50 gram
• Tomater - 500 gram
• Krydderier og salt med sukker - efter smag
• Solsikkeolie - et halvt glas

Vi bevarer forberedelsen til vinteren med kærlighed!

Efter at have skåret zucchinien i skiver, læg dem i varm solsikkeolie. Efter afkøling males i en kødhakker. Hak derefter løg, gulerod og sellerirod fint. Steg hver ingrediens separat. Slib tomaterne, tilsæt blandingen til den malede zucchini, blandet med resten af ​​ingredienserne.

Bland og tilsæt sukker, salt, krydderier, lad det simre ved svag varme under omrøring. Når al fugten er fordampet, lægges den varm i steriliserede glas, og derefter steriliseres halvlitersglas i en halv time og steriliseres litersglas ti minutter længere. Skru lågene på.

Opskrift nr. 2, squashkaviar med tomatsauce

Produkter nødvendige til madlavning

• Zucchini - 3 kg
• Løg - 3-4 stykker
• Tomatpuré - 300 gram
• Hvidløg - 4-5 fed
• Salt - 1-1,5 spsk
• Kværnet sort peber - efter smag

Bruger vinterforberedelserne godt

Efter at have skåret zucchini og løg, steg dem, men hver for sig.

Derefter, efter at have malet det hele i en kødhakker, tilsæt salt og peber, tilsæt finthakket hvidløg og tomatpuré. Bring det i kog og kom varmt i steriliserede glas, dæk med låg. Derefter sætter vi glassene i en gryde med varmt vand og steriliserer dem. Literglas steriliseres i halvanden time, og først derefter rulles op. Det ville være rart at dække dem med noget varmt, og lade dem sidde til morgenen, og først derefter sende dem til hylderne.

Opskrift nr. 3, squashkaviar med gulerødder

Hvad skal du bruge for at tilberede retten?

• Zucchini - 1 kg
• Gulerødder - 300 gram
• Varm peber - 1 stk
• Hvidløg - 4 fed
• Løg - 2 stk
• Solsikkeolie - 8 spsk
• Salt - efter smag

Tilberedning af en ret med en detaljeret beskrivelse

Vask alle grøntsager grundigt. Pil løg, hvidløg, peber og gulerødder.

Hak zucchinien fint - først på langs, derefter i tern. Gulerødder skæres i cirkler. Hvidløg og løg hakkes fint. Kværn den varme peber separat. Bland alle grøntsagerne, kom dem i en stegepande, tilsæt salt og tilsæt olie, derefter vand (bogstaveligt talt en lille smule). Lad det simre i en halv time, indtil grøntsagerne er bløde. Før derefter blandingen gennem en sigte og kom den i en bradepande. Lad blandingen simre i yderligere fem minutter, husk at røre. Alt, hvad vi skal gøre, er at pakke kaviaren i steriliserede krukker og, dække dem med låg, sterilisere dem i en halv time. Og først derefter stram hætterne med en nøgle.

Opskrift nr. 4, squashkaviar med æbler, gulerødder, peberfrugt og tomater

Ingredienser til madlavning

• Zucchini - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Løg - 0,5 kg
• Hvidløg - 1 hoved
• Sød peber - 3 stykker
• Æbler - 1-2 stk
• Varm peber - en halv bælg
• Løg og sukker - efter smag
• Solsikkeolie

Hvordan laver man en ret til vinteren korrekt?

Efter at have vasket og renset alle ingredienserne, skær dem tilfældigt og mal dem i en kødhakker. Bland derefter alt sammen i en skål og tilsæt et halvt glas olie, lad det koge. Processen vil vare 2-3 timer, indtil kaviaren får en bestemt tykkelse. Krydr kaviaren med salt og sukker (efter smag), kom den i sterile glas og luk den straks. Denne konservering kan opbevares på ethvert mørkt og køligt sted.

Opskrift nr. 5, squashkaviar med svampe

Nødvendige produkter

• Zucchini - 1 kg
• Svampe - 400 gram
• Tomater - 4-5 stykker
• Løg - 2-3 stykker
• Hvidløg - 1 hoved
• Gulerødder - 1 stk
• Dild - flok
• Peberfrugt - 2 stk
• Tomatpuré - 1 spsk
• Citronsaft - 1 spsk
• Sukker og salt - efter smag
• Kværnet rød og sort peber - efter smag
• Solsikkeolie

Korrekt konservering af squashkaviar!

Lad os vaske alle grøntsagerne. Riv zucchini, peber og gulerødder på et groft rivejern. Skær løget i halve ringe. Og fjern skindet fra tomaten (hæld først kogende vand over den) og kom den i en blender eller gennem en kødhakker. Svampe skæres i tern eller strimler. Varm olien op og steg champignonerne, indtil de er brune. Efter at have fjernet dem fra bradepanden, læg dem her, tilsæt olie, løg og steg i 3 minutter, sæt gulerødderne her, fortsæt med at stege i et kvarter. Tilsæt zucchinien her og lad det simre i endnu et kvarter ved svag varme. tilsæt peberfrugt og tomater, og lad det simre i samme mængde, indtil massen bliver homogen. Tilsæt champignon og tomatpure halvvejs i kogningen. Salt alt dette efter smag, tilsæt sukker og peber, tilsæt derefter hakket dild, varm peber, hvidløg og tilsæt citronsaft. Bland alt, kog og kom i steriliserede glas og rul lågene sammen. Hvis du er bange for, at det ikke holder til vinteren, så kom lidt eddike i blandingen cirka fem minutter før den er klar.

Begge muligheder kræver ikke sterilisering af emnerne. Læg varm kaviar i steriliserede glas og rul sammen. Opbevares på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Hovedsammensætningen af ​​snacken behager budgetgrøntsager - zucchini, gulerødder, løg. Nem at købe, lav pris og absolut klar smag. Et ideelt valg til at forarbejde en rig høst med en nostalgisk note af en lykkelig barndom. Vi husker også sandwich og kartofler ledsaget af zucchinikaviar.

For begge blanke. Brug enhver steriliseringsmetode: ovn, damp, mikroovn. Fyld blot lågene med kogende vand.

Hurtig navigation gennem artiklen:

Squash kaviar med tomatpure

En enkel og hurtig opskrift til vinteren. Dette er tilfældet, når du hjemme uden sterilisering får en snack, der let konkurrerer med prøven i butikken. Samtidig er du fuldstændig sikker på sammensætningen. Ingen tvivlsomme stabilisatorer eller mystiske E-sheks.

Tilberedningstid - op til 1 time

Vi behøver:

Vi vejer alle grøntsager i deres skrællede form.

• Zucchini - 2-2,5 kg
• Gulerødder - 4-5 stk. (0,9-1 kg)
• Løg - 2-3 stk. (0,9-1 kg)
• Tomatpuré - 100-120 g (4-5 spiseskefulde)
• Solsikkeolie (lugtfri) - 140 ml (9-10 spsk. skeer)
• Sort peber (kværnet) - 2 knivspidser
• Salt (groft malet, rent) - op til 1,5-2 tsk (efter smag)
• Sukker - 1-2 spsk. skeer (valgfrit)
• Eddike (bord, 9%) - 1 spsk. ske (valgfrit)

Vigtige detaljer:

• Denne mængde vil give 4 500 ml glas. Vi anbefaler at rulle maks. 700 ml beholdere sammen.
• For at være sikker på udbyttet skal du tage flere ingredienser fra listen. Som en sidste udvej vil du have lidt kaviar tilbage til frokost. Det er lækkert, selv når det er varmt.
• Hvis du har brug for et chokparti af krukker (6, 8...), multiplicer komponenterne i overensstemmelse hermed - med 3, 4 osv.
• Vi vælger indenlandsk tyk tomatpasta af høj kvalitet.

Hvordan man laver mad.

Vi bruger enhver zucchini: vask og skræl huden. Vi efterlader de unge med frøene, og fjerner kernen med frøene fra de gamle, lidt overmodne.

Tre store grøntsager. Dit valg: et stort almindeligt rivejern, et grøntsagstilbehør på en kødhakker eller en foodprocessor.

Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem også - svarende til zucchini. Pil løget og skær det i små tern.

Vi lægger alle de tilberedte grøntsager i skålen, hvor vi vil simre kaviaren, og tilsæt al olien. Brug en metode, der er praktisk for dig - en gryde på komfuret eller en langsom komfur. Zucchini-kaviar ifølge denne opskrift viser sig altid "finger-slikende god!"

Normalt er den eneste forskel kogetiden, så alle grøntsagerne bliver bløde.

• Med moderat opvarmning på komfuret - 40-60 minutter, periodisk omrøring med bevægelser fra bund til top.
• I en multicooker, "Stewing" eller "Baking" -tilstand - fra 35 til 45 minutter.

Efter fjernelse fra varmen, hak grøntsagerne til den ønskede konsistens. Vi kan godt lide at bruge en blender; en almindelig dyppeblender duer. Ensartet tekstur eller små stykker - dit valg.

Tilsæt tomatpure til blandingen og bland godt. Du kan tilføje salt - 1 knivspids, sørg for at tage en prøve efter hver enkelt. Hvis tomatpureen er sur, skal du muligvis have sukker. Vi tilføjer også sort peber, gerne friskkværnet, men pas på: det er det mest krydrede.

På dette stadium skal du blive styret af din smag. Det er kunstnernes privilegium at forsøge at bringe det til et subjektivt ideal!

Når du er færdig med tilsætningsstofferne, returnerer du den næsten færdige squashkaviar til opvarmningsfadet og lad det simre ved svag varme i yderligere 10-15 minutter. Opmærksomhed! Tælle fra starten af ​​gurglen.

Bemærk: gavnlige accenter.

• Mod slutningen af ​​tilberedningen kan du tilføje 2-3 fed hvidløg (passer gennem en presse). Eller et par spiseskefulde hakket grønt (dild, persille).
• Det ville også være logisk at tilsætte eddike 5-10 minutter før den fjernes fra varmen - op til 1 spsk. ske til de angivne ingredienser. Dette vil øge holdbarheden af ​​den færdige kaviar og vil højst sandsynligt kræve obligatorisk justering af sødme. Kom en knivspids sukker i, rør, smag til. Så vi bringer det til smag.

Læg den færdige varme kaviar på tørre steriliserede krukker(2 stk. 500 ml hver) - helt til toppen. Vi lukker med de sædvanlige låg (selvskruende eller enkelt med en tætningsnøgle). Vend glassene om, og pak dem ind for at køle langsomt af. Efter 24 timer lægger vi den væk til opbevaring i et mørkt skab.

Stegt zucchinikaviar med tomater og peberfrugt

Endnu en prøve fra "must have"-kollektionen blandt elementære tilberedninger, vidunderlig i smag og pris. Der skal lidt tålmodighed til. Vi vil forudbestille grøntsager steg separat. Ud over de vigtigste skal vi bruge tomater og peberfrugter.

Alle anstrengelser er ikke forgæves! Denne squash-kaviar viser sig at være præcis den slags, der ikke vil klare sig uden at slikke fingrene og livsbekræftende smæk på læberne, når du smager den med din familie. Uhæmmet glæde er den bedste ros til værtinden.
Lad os lave mad!

Tid - 1 time 20 minutter

Til 1 liter kaviar har vi brug for:

• Vej grøntsager i deres skrællede form
• Zucchini - 1 kg
• Tomater - 300 g
• Peberfrugt - 300 g
• Gulerødder - 200 g
• Løg - 100-150 g
• Hvidløg - 3-4 fed
• Sukker - 1 spsk. ske
• Salt - 2 teskefulde
• Citronsyre - ¼ tsk (fortyndet i 1 spiseskefuld vand)
• Vegetabilsk olie til stegning
• Sort peber (kværnet) - efter smag

Vigtige detaljer:

• Det er bedre at rulle op i 2 glas á 500 ml. Brug for mere? øge komponenterne proportionalt.
• Vælg tomater og peberfrugter, der er saftige og ikke de billigste. Sidstnævnte skal selvfølgelig være rød, orange eller gul med tykke vægge for at gøre det nemmere at rengøre.

Forberedelse af grøntsager.

Med zucchini er alt som normalt: vi renser simpelthen de unge og skærer frøene ud fra de gamle. Vi skærer hovedpersonen i små tern, så det er hurtigere at stege.

Tomaterne skal skrælles. Skær et par snit på kryds og tværs med en kniv og hæld kogende vand over tomaterne, og lad dem ligge i varmt vand i 1-2 minutter. Kom det derefter i koldt vand og fjern let skindet ved at lirke det af med en kniv. Og skær i tern igen.

Peberfrugt (sød og tykvægget!) er sværere at skrælle, men det er tilrådeligt at gøre det. Bagefter fjerner vi frø og hvide hinde og skærer peberfrugten i små tern.

Uden fanatisme!

Hvis du er for doven til at genere, så peberfrugt du behøver ikke at rense den. Men så, på næstsidste stadie, purér kaviaren indtil fuldstændig homogen konsistens uden de mindste bidder. Du skal bruge en blender med mindst 600 rpm.

For dem, der er tålmodige, er der tre måder at skrælle peberfrugter på.

1. Først renser vi peberfrugterne med en meget skarp grøntsagsskræller med minimal fangst af frugtkødet.
2. For det andet - læg peberfrugterne i en ovn forvarmet til 180 grader, hold der i 20-30 minutter. Tag den derefter ud og kom den i en tætsluttende gryde eller plastikpose. Peberfrugten afkøles og samtidig vil det tynde skind slippe af. Den er nem at lirke på og tage af.
3. Den tredje metode er for ejere af gaskomfurer: Sæt peberen på brænderen og brænd den på alle sider over åben ild. Vær ikke bange, svidningsmærkerne vil danne sig, indtil de bliver sorte. Vi gemmer peberfrugten i en pose i 10 minutter (binder den op!) og tager grøntsagen ud med "rynker" og sorte boblende skæl, hvor mærkerne var. Dette er skindet, der nemt kan skrabes af med en kniv.

Hak hvidløget fint. Tilbage er løg og gulerødder, hvis forberedelse er indlysende: vi renser og skærer i terninger. Berner rivejernet hjælper os altid.

Til stegning er det bedst at skære alle grøntsager i omtrent samme størrelse. Men du kan spare tid og rive gulerødderne og presse hvidløget gennem en presse.

Ristning af grøntsager til kaviar.

Det smukke ved denne zucchini-historie er, at vi rister grøntsagerne separat. Der afsløres deres smagsaccenter bedre, og den færdige snack bliver mere rig.

Hæld lidt olie i en dyb, behagelig stegepande og steg 3-5 minutter hver ingrediens. Løg og hvidløg kan kombineres.

Du kan arbejde i flere pander på én gang. Eller læg grøntsager i den ene bradepande efter hinanden, og tilsæt olie i små portioner. Vi har brug for moderat varme og konstant omrøring. Ak, smagen af ​​brændte grøntsager vil kunne mærkes i den færdige ret.

Svits, purér, kog op og luk i glas.

Vi samler de sauterede grøntsager sammen i én gryde og krydrer alle krydderier- salt, peber, sukker og citronsyre opløst i vand. Mængderne i opskriften er vilkårlige. I næste trin smager du på puréen, og du kan tilføje alle krydderierne.

Til indpakning, simre krydrede grøntsager ved svag varme med låg- 1 time . Rør regelmæssigt for at forhindre forbrænding. Til kaviar, som vi forbereder til bordet, er 40 minutters simring nok.

Klare grøntsager er nødvendige puré. Blender er en god hjælper! Overfør til en skål, purér ved lav og derefter høj hastighed og smag til. Her er han! Endnu et øjeblik bringer til smag- efter personlige præferencer. Du kan bruge hvad du vil, inklusive grønt.

For at fjerne overskydende fugt, puré fra en blender tilbage til gryden og hold det ved lavt kog i yderligere 5 minutter. Sørg for at smage til og tilsæt eventuelt en hvisken sukker/salt/syre igen.

Kaviar er klar! Steriliserede krukker venter på hende. Vi klarer os igen uden sterilisering. Vi fyldte den varme kaviar i glassene, skruede låget på (fist-off eller med en maskine) og lagde den på hovedet under isolering i 1 dag.

Efterlad en lille snack til test. En vigtig nuance: smagen afsløres til sit maksimum efter infusion i køleskabet - 1 dag, i en tæt lukket krukke. Så du vil selv se, at opskriften på zucchinikaviar til vinteren med stegning af komponenterne vil slå købt kaviar. Det er svært at modstå at slikke fingrene, mens du smager din yndlingssnack!

Vi vil meget gerne høre de bedste hemmeligheder, du bruger.

Tak for artiklen (5)

Stegt squash kaviar
Stegt squashkaviar smager det samme som det, der sælges i butikkerne. Det er ganske muligt at tage denne opskrift til at tilberede dåsemad som forberedelser til vinteren. Der er rigtig mange opskrifter til at forberede squashkaviar til vinteren; vi vil tilbyde dig nogle af de mest succesrige opskrifter efter vores mening. Du kan tilberede squashkaviar til vinteren efter alle opskrifter eller vælge to eller tre, som du bedst kan lide.

Så ingredienserne til squash kaviar.
omkring tre kilo allerede skrællet og tilberedt zucchini uden frø og skræl
1 kilo friske gulerødder
1 kilo løg
tomatpasta (tomatpasta Pomodorka er meget god til disse formål)
9% eddike og salt
vegetabilsk olie til stegning af salatingredienser

Opskrift på fremstilling af squashkaviar:

Alle grøntsager skal skrælles, hakkes fint og steges separat i en stegepande. Herefter lægges alle de stegte grøntsager i en elektrisk foodprocessor, hakkes igen og blandes med tilsætning af salt. Derefter skal du putte hele massen, svarende til puré, i en gryde eller pande med dobbelt bund. Lad det simre ved laveste varme i cirka fyrre minutter. Efter cirka tyve minutters simring i puréen, skal du tilføje tre spiseskefulde tomatpure og en skefuld eddike. Glem ikke at røre kaviaren. Mens den koger, viser massen sig at være ret tyk og kan brænde lidt på uden omrøring. Efter at kaviaren er kogt, placeres den varm i præsteriliserede glas. Skru lågene på og pak dem ind i et bomuldstæppe. Lad den dåse zucchini afkøle langsomt. Prøv denne opskrift - den viser sig meget velsmagende!

Endnu en meget populær opskrift på squashkaviar
Du får brug for
omkring halvandet kilo courgette, allerede renset for frø og skrællet
Friske tomater - 1 kg. 200 g.
Løg - 750 gram
Allehånde
Salt
Sukker
Gulerødder - 750 gram

Så opskriften:

Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom alt dette i en varm stegepande og steg med smør og salt.

Skær tomater og zucchini i store stykker. Kør sammen gennem en kødhakker, tilsæt stegte gulerødder og løg til grøntsagerne. Rør med en lille mængde sukker og salt, tilsæt peberkorn og lad det simre i en gryde eller gryde med tykke vægge og bund. I processen tilsættes cayennepeber, finthakket persille. Lad det simre i mindst to timer. Du skal hele tiden røre i puréen, ellers brænder den slemt på. Når kaviaren er klar, lægges den i glas, der er steriliseret før. Skru derefter lågene på glassene, vend dem og pak dem ind i et håndklæde. Lad glassene køle af natten over. Prøv også at tilberede bagt zucchini i ovnen, så du kan nyde deres smag i løbet af zucchinisæsonen.

Lækker squashkaviar til vinteren
Du får brug for:
Hvidt løg - 1 kg
Zucchini - 3 kg
Gulerødder - 1 kg
Tomatpuré - 4 spsk. l.
Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Hvidløg – 7 fed (hvis dette er meget store sydlige hvidløg, hvis små, så dobbelt så meget)
Grønt – persille og frisk dild
Jord peber

En metode til at forberede lækker kaviar fra zucchini til vinteren:

Vask og skræl alle grøntsager. Skær derefter den friske zucchini i tern, riv gulerødderne (du kan bruge et groft rivejern), skær det hvide løg i tynde ringe.

Varm derefter en stegepande op med olie og læg zucchinien heri. Steg ved middel varme under konstant omrøring. Steg derefter friske løg i samme olie. Gulerødder vil gå i gryden næste gang. Når hver ingrediens bliver gyldenbrun, kværn grøntsagerne i en blender eller passer det hele sammen gennem en kødkværn eller elektrisk foodprocessor. Du får en homogen puré. Denne puré skal placeres i en gryde med de tykkeste vægge; du kan bruge en gryde eller gryde.

Når du har bragt den halvfærdige masse i kog, skal du reducere varmen lidt og simre i 40-45 minutter. Ti minutter før klargøring tilsættes sukker og salt, peber og urter til blandingen. Glem ikke at røre det, du laver mad med jævne mellemrum.

Rul varm kaviar til krukker, der er blevet steriliseret på forhånd. Stil de indpakkede glas på det køligeste sted i lejligheden til afkøling.

Vidste du, at du også kan lave zucchinipandekager af zucchini? Vidste ikke? Så sørg for at prøve det.

Endnu en god opskrift på at lave squashkaviar
Ingredienser:
Fire små zucchini
2 fed friske hvidløg
Solsikkeolie
To gulerødder
Faste, men modne tomater - 3 stk
Salt

Sådan forbereder du squashkaviar til vinteren:

Meget velsmagende kaviar, som kan spises i næsten ubegrænsede mængder - den har meget få kalorier. Har du unge zucchini, er det ikke nødvendigt at skrælle dem. Men hvis de allerede er blevet hårde, så er det værd at fjerne skræl og frø. Skær grøntsagerne i små tern, der ikke er større end en centimeter hver. Gulerødderne skal også skæres i tern, men mindre. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt lidt vand (ikke mere end et glas), og sæt dem ved svag varme. Mens zucchini og gulerødder koger, hakkes tomaterne. Når zucchinien er blød, tilsættes finthakkede tomater og et skvæt olie i gryden. Simre lidt mere. Fem minutter før tilberedning tilsættes finthakket hvidløg til retten. Prøv at stege zucchini med hvidløg på samme måde, og nyd deres smag i en pause mellem oprulning af glas.

Hjemmelavet squashkaviar med tomatpure
Ingredienser til retten:
3 små zucchini
4 løg
2 gulerødder
4 spsk. skeer tomatpure
3 fed hvidløg
Vegetabilsk olie
Sort peber og salt

Opskrift på simpel hjemmelavet squashkaviar

Skræl zucchinien og skær den i små tern. Kog i en gryde med lidt vegetabilsk olie. Hak løget så fint som muligt og steg det. Gør det samme med gulerødder. Læg det hele i en dobbeltbundet gryde eller gryde. Tilsæt de nødvendige krydderier og salt. Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring i en time. Tilsæt derefter tomatpuré og tidligere hakket hvidløg til puréen og lad det stå på ilden i yderligere ti minutter. Efter tilberedning skal du male kaviaren med en blender og placere den i steriliserede glas.

En simpel opskrift på lækker squashkaviar
Til kaviar skal du bruge:
300 gr. gulerødder
1 kg. zucchini
300 gr. løg
700 gr. tomater
100 gr. persille og dild
2 søde peberfrugter
Sukker og salt
1 fed hvidløg

Hvordan man laver mad:

Først og fremmest skal du forberede zucchinien - skræl den, slip af med frøene. Skær dem derefter i cirkler, der ikke er tykkere end 1,5 centimeter. Læg derefter zucchinien i det sigtede mel, vend og kom over i bradepanden. Efter bruning af cirklerne hakkes løg, gulerødder og steges til de er gyldenbrune.

Skræl peberfrugterne og hæld kogende vand over dem. Før derefter alle grøntsagerne gennem en kødhakker, tilsæt tomater til grøntsagerne. Hæld lidt olie i bunden af ​​gryden og tilsæt grøntsagerne der. Lad det simre i en time. Før du afslutter tilberedningen, tilsæt krydderurter og hvidløg til puréen. Placer i steriliserede glas og luk.

Der er mange forskellige opskrifter på squashkaviar, som din familie vil nyde.

Squash kaviar med gulerødder opskrift
Så for at forberede squashkaviar har vi brug for:
Kilogram løg
5 mellemstore zucchini
Tomatpuré - 5 spsk
Kilo gulerødder
150 gram vegetabilsk olie
Salt og krydderier

Hvordan man laver mad:

Gulerødderne skal vaskes og rives på et groft rivejern, løgene skal også vaskes og skæres i ikke helt små tern. Dernæst skal du stege løget eller simre i olie ved svag varme. Herefter skal du stege gulerødderne og lægge dem i en skål med løgene.

Vask derefter zucchinien grundigt, skær den i fire dele, og sørg for at fjerne frøene – hvis der er store. Hvis frøene er meget unge og bløde, skal der ikke fjernes noget. Det samme gælder skrællen – hvis den er hård, så skal den fjernes.

Herefter skal du skære zucchinien i tern cirka en centimeter for centimeter. Steg dem derefter i olie ved meget høj varme i mindst 10 minutter.
Dernæst skal du forberede en sauce fra tomatpasta - kogende vand - 600 ml, 3 spiseskefulde salt, 5 spiseskefulde sukker, 5 spiseskefulde tomatpasta. Bland det hele, indtil salt og sukker er opløst.

Så skal du tage en stor emaljepande og lægge alt der, hæld sauce og tomatpuré i. Din kaviar skal simre i mindst en halv time ved middel varme. Glem ikke at røre i grydens indhold fra tid til anden.

Dernæst skal du fjerne massen fra varmen, lade den køle af og føre den gennem en kødkværn. Det er bedst at sno æggene på et net med store huller.
Efter at kaviaren har fået den ønskede konsistens, skal den simre i cirka 20 minutter.

Squash kaviar ligesom i butikken
Tidligere var der mange krukker med squashkaviar på butikshylderne. Tricket var, at uanset hvilken opskrift man prøvede, var det ingen, der lykkedes med at få retten til at smage det samme som i butikken.
Men i dag er der så mange opskrifter, at alle kan tilberede kaviar efter deres egen smag. Der er opskrifter med tomatpure og mayonnaise, men det vigtigste er at stege alle ingredienserne. Vælg den opskrift, du bedst kan lide.

Butikskøbt squash kaviar opskrift

Du får brug for:
10 ml eddike 9%
150 gram løg
10 gram sukker
10 gram salt
2 kg zucchini
6 fed hvidløg
Allehånde og kværnet sort peber – 3 gram hver
Vegetabilsk olie
Persille

Sådan tilbereder du squashkaviar som i butikken:

Du skal tage unge zucchini, skære dem i skiver, der ikke er bredere end 1 cm, og steg dem på begge sider i olie. Lad zucchinien køle af. Hak derefter løget, steg det gyldenbrunt og kværn hvidløget med salt. Dernæst hakkes og steges alt grønt fint. Derefter skal alt males i en kødhakker, blandes med salt og sukker, eddike og peber, blandes og kommes i glas. Derefter skal glassene steriliseres uden fejl - i en halv liter - en time - 75 minutter, i en liter - 90 minutter.
Rul derefter glassene sammen.

Squash kaviar med persillerod
Du får brug for:
Kilo Zucchini
100 gram løg
100 gram gulerødder
Sukker og salt
Jord peber
10 gram persillerod
Vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Skær zucchini, steg i vegetabilsk olie, og før derefter alt gennem en kødkværn. Derefter skal du stege løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, revet gulerødder og persillerod (også revet) med tomatpuré. Så skal du blande det hele og smage til med krydderier, simre ved svag varme, indtil det er helt kogt, sørg for at røre fra tid til anden, ellers brænder det på. Derefter skal du placere varm kaviar i krukker og sterilisere - i en halv liter - 30 minutter, i en liter - 40 minutter.

Krydret squash kaviar
Du skal bruge følgende produkter:
Et halvt kilo løg
6 kg zucchini
600 ml tomatsauce
2 en halv spsk salt
hoved af hvidløg
En halv teskefuld kværnet peber

Hvordan man laver mad:

Hak zucchini og løg, steg det hele separat, og kværn det derefter i en kødhakker. Så skal du tilføje peber og salt, hvidløg og tomatsauce, bland alt. Anbring i forvaskede og tørrede glas, og steriliser derefter i ca. 90 minutter. Rul op varm.

Krydret squash kaviar
Du skal forberede:
2 gulerødder
Et halvt kilo zucchini
Hot peber pod
Pære
Salt efter smag
2 fed hvidløg
4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke zucchinien meget fint, vask og skræl gulerødderne, skær i tynde cirkler. Hak derefter løg og hvidløg fint. Varm peber skal skrælles, kerner fjernes og hakkes så fint som muligt. Bagefter skal du blande alle grøntsagerne sammen, lægge dem i en meget dyb stegepande, smag til med vegetabilsk olie og salt, hæld lidt vand i og lad det simre, indtil det er helt kogt. Derefter skal du gnide kaviaren gennem en sigte, lægge den tilbage i bradepanden og simre i cirka 5 minutter.Derefter kommes det hele i glas, steriliseres i cirka 30 minutter og rulles sammen.

Squash kaviar med peberfrugt
Du får brug for:
Kilogram løg
5 kg zucchini
5 søde peberfrugter
5 fed hvidløg
2 spsk eddike 70%
Kilo gulerødder
2 spsk salt
500 gram vegetabilsk olie
10 peberkorn
En halv kop tomatsauce
3 spsk sukker

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke løg og zucchini, peberfrugt og hvidløg. Tag derefter gulerødderne, riv dem og lad dem simre i vegetabilsk olie. Alle produkter skal blandes grundigt, tilsæt krydderier og hvidløg, tomatsauce og vegetabilsk olie, lad det simre i 2 timer ved meget lav varme under konstant omrøring. Så skal du tilføje pebernødder.
Overfør det hele i steriliserede glas og rul sammen.

Squash kaviar med æbler og krydderier
Du får brug for:
Et halvt kilo løg
Et halvt kilo grønne æbler
Kilo Zucchini
Kilogram tomater
Et halvt kilo sukker
12 nellikeknopper
600 ml hvidvinseddike
25 gram ingefærrod
En teskefuld allehånde og ærter
Teske koriander
Salt

Hvordan man laver mad:

Du skal lave et lavt snit i form af et kryds på alle tomaterne, læg dem derefter i kogende vand i et minut med en hulske, fjern dem hurtigt i koldt vand og skræl dem straks.
Skær tomaterne i meget små tern. Skræl derefter squashen, hvis det er nødvendigt, og skær også i tern. Skær løget i tynde halve ringe. Skræl og udkern æblerne. Skær de syrlige æbler i tern. Så skal du lægge krydderier og ingefær i et hvidt klæde. Du skal overføre alle grøntsagerne i en gryde, lægge et klæde med krydderier der og tilføje vineddike. Lad grøntsagerne koge og rør dem. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i en time. Glem ikke at røre. Bagefter skal du tilføje de forvaskede rosiner og koge i yderligere halvanden time. Fjern posen med krydderier og lad kaviaren køle lidt af. Bagefter skal du putte kaviaren i krukker, lukke dem og stille dem på køl. Låg skal være plastik, ikke metal. Kaviaren vil infundere og være fuldt forberedt om en måned.

Squash kaviar diætopskrift
Du får brug for:
Et halvt kilo gulerødder
Halvandet kilo zucchini
300 gram løg
4 søde peberfrugter
4 fed hvidløg
Salt
Vegetabilsk olie – til stegning

Hvordan man laver mad:

I denne kaviaropskrift er den største forskel, at grøntsagerne ikke er stegt, men kogt. Kun et løg er stegt. Du skal hælde lidt vand i gryden, læg gulerødder i tern i den. Kog i 15 minutter.
Så skal du skære de søde peberfrugter og zucchini i tern og tilføje dem til gulerødderne. Kog i cirka 10 minutter Mens alt koger, skal du stege løget i halve ringe i en lille mængde vegetabilsk olie. Grøntsager og løg skal blandes og derefter passeres gennem en kødkværn eller lægges i en blender.
Efter hakning, læg det hele tilbage i gryden, tilsæt hvidløg, presset gennem en presse, og inddamp i 40 minutter. Bagefter lægges den ud i præsteriliserede glas og rulles sammen.

Squash kaviar med tomater og æbler til vinteren
Du får brug for:
700 gram gulerødder
3 kg tomater
700 gram sød peber
500 gram æbler
400 gram løg
12 allehånde ærter
4 stk laurbærblade
3 zucchini

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke grøntsagerne og alle æblerne. Men rør ikke løget endnu. Kom derefter maden i gryden og lad det simre i cirka en time. Hak løget fint, steg i olie, tilsæt grøntsagerne. Tilsæt derefter allehånde og laurbærblad. Kog derefter i 30 minutter. Placer kaviaren i steriliserede glas med en kapacitet på en liter. Steriliser i cirka 5 minutter, rul sammen.

Hvis du har en slow cooker, kan du tilberede squash-kaviar efter en af ​​disse opskrifter.

Georgisk squashkaviar til vinteren
Du får brug for:
3 løg
4 zucchini
Gulerod
2 fed hvidløg
Koriander og dild
En halv teskefuld khmeli-suneli
Spiseskefuld vindrueeddike
Kværnet rød peber, salt, vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

Du skal indstille multikogeren til "Bagning" -tilstand i en time. Efter at have hakket løget meget fint, riv gulerødderne, hæld kun lidt vegetabilsk olie i grøntsagerne. Kog i 20 minutter, rør af og til. Skræl derefter zucchinien, skær den i små tern, og tilsæt en masse salt. Zucchinien skal frigive sin saft. Efter 20 minutter, klem squashen ud og kom den i slowcookeren. Mens alt koger, skal du røre i grøntsagerne fra tid til anden. Efter cirka 30 minutter skal du tilføje krydderier, nogle krydderurter og hvidløg, som tidligere er presset gennem en presse. Bland alt igen og lad det stå i 10 minutter. Ved slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje eddike. Du kan tilføje valnødder, hvis du kan lide en krydret og usædvanlig smag. Steriliser og rul sammen.

Squash kaviar i en slow cooker til vinteren
Du får brug for:
2 spsk tomatpure
Et halvt kilo zucchini
2 gulerødder
2 løg
Bulgarsk peber
teskefuld salt
En teskefuld sukker
4 spiseskefulde vegetabilsk olie

Hvordan man laver mad:

Du skal hakke løg og gulerødder, læg dem derefter i multicooker-grøden, tilsæt vegetabilsk olie, tænd for "Bagning" -tilstanden i cirka tyve minutter og rør fra tid til anden. Forbered derefter de resterende grøntsager, skær dem i tern. Anbring i en skål, rør rundt og tænd for tilstanden igen i 20 minutter. Derefter skal du tilføje salt og sukker, tomatpasta til grøntsagerne og tænde i "Stew" -tilstand i 50 minutter. Derefter skal du male grøntsagerne i en blender, tilføje eddikeessens og rulle dem i krukker.

Flere opskrifter på squash kaviar kogt med mayonnaise.

Squash kaviar med mayonnaise
Du får brug for:
6 kg zucchini
kilo løg
en halv liter tomatpure
glas vegetabilsk olie
4 spsk sukker
2 spsk salt
en halv liter mayonnaise
4 spiseskefulde eddike - 70%
kværnet peber efter smag

Sådan tilberedes zucchinikaviar med mayonnaise:

Du skal skrælle løget, lægge det i en kødkværn, male det og derefter male squashen. Bland med allerede stegte løg, sæt alt på ilden og kog i cirka 2 timer, omrør hele tiden. Tilsæt derefter tomatpasta og vegetabilsk olie, salt og eddike, sukker til grøntsagerne. Kog i cirka 50 minutter mere, kom derefter mayonnaise i gryden, rør rundt og kog i 20-30 minutter. Læg kaviaren i glas og rul sammen.

Squash kaviar med mayonnaise og hvidløg til vinteren
Du får brug for:
6 unge zucchini
200 gram sukker
1 kilo løg
200 ml eddike 9%
250 gram mayonnaise
350 gram tomatpure
3 spsk salt
2 hoveder hvidløg
Teskefuld stødt peber

Hvordan man laver mad:

Du skal føre unge zucchini direkte med skræl og kerne gennem en kødkværn. Løget skal også sættes gennem en kødhakker, blandes med zucchini og kommes i en ret dyb gryde. Tilsæt derefter sukker, eddike, salt og vegetabilsk olie. Rør alt, tilsæt tomatpure og sæt ild i to og en halv time. Skræl hvidløget, passer gennem en presse, tilsæt kaviaren. Tilsæt derefter sort peber og mayonnaise, rør rundt, kog i cirka 30 minutter. Så skal du putte alt i krukker og rulle det sammen.
God appetit!

Squash kaviar med svampe og krydderurter til vinteren At forberede grøntsager til vinteren er det kedeligste i verden. Men kun for dem, der mangler fantasi! Prøv at opfinde nye konserveringsopskrifter eller "forædle" længe kendte. Fx en masse squashkaviar til vinteren, men lad det være anderledes! Denne opskrift adskiller sig ved, at stegte svampe tilsættes squashkaviaren. prøv denne opskrift på squashkaviar med svampe og krydderurter.

Ingredienserne er givet til 1 0,5 liters krukke.

Ingredienser til tilberedning af squashkaviar med svampe og urter til vinteren:
1 stor zucchini;
2 store løg;
2 store gulerødder;
150-200 g friske svampe (champignon);
1 bundt dild;
salt, peber, hakket hvidløg - efter smag;
vegetabilsk olie i en mængde, der er tilstrækkelig til stegning af grøntsager.

Opskrift på forberedelse af "Squash-kaviar med svampe og urter til vinteren":

Vask og skræl først zucchini og gulerødder. Skær zucchinien i stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern. Pil løget og hak det fint.

Bland alt dette og steg i en stegepande med tyk bund til de er gyldenbrune. Der skal være nok vegetabilsk olie i gryden, så grøntsagerne ikke brænder på.

Overfør zucchinien stegt med gulerødder og løg i en røreskål og purér med en blender.

Pas nu på svampene. Vask dem og skær dem i små stykker. Hak et andet løg, bland med svampe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er mørt.

Vask og hak dilden meget fint.

Læg squashkaviaren i bradepanden, hvor svampene steges, rør rundt, lad det hele simre sammen i 1-2 minutter, tilsæt dild, salt, peber, hakket hvidløg (efter smag). Rør igen og tag af varmen.

Kaviar er klar! Det kan straks pakkes i rene krukker, skoldes med kogende vand (eller steriliseres i en mikrobølgeovn).