Ingredienser:

• Fisk (filet) - 0,5 kg.
• Store gulerødder - 2 stk.
• Løg - 4 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Eddike - 2 spsk. l.
• Krydderier (chili, sort peber, koriander).
• Koriander.
• Sukker - 1 tsk.
• Solsikkeolie.
• Salt.

Krydret snack

Den mest populære snack i Korea er ikke krydrede gulerødder, som mange tror, ​​men salat han eller, som det også kaldes, hwe.

Koreanerne tilbereder traditionelt heh salat af gulerødder og hovedsageligt med råt kød eller fisk, og som dressing bruger de sesamolie, risvin og mange aromatiske og brændende krydderier, som giver forretten en fantastisk, subtil smag. Alle kan lave heh salat, selvom de ikke følger hele den originale koreanske opskrift.

Opskriften på heh salat kom til Korea fra Kina, hvor den traditionelle hweh appetitvækker blev tilberedt indtil epidemien, der ramte landet i det 11. århundrede. Efter dette faldt rettens popularitet blandt den kinesiske befolkning gradvist, og snart stoppede de helt med at tilberede den.

Men koreanerne overtog stafetten og skabte deres egen version, som stadig er kendt i dag. Forresten menes det, at salaten lavet af kød og gulerødder var Confucius' yndlingsret, som et resultat af hvilken snacken blev ekstremt populær i konfucianismens storhedstid.

Traditionel heh salat er lavet af fisk: marineret tun, sild, torsk, makrel. I en rigtig koreansk salat, heh, fisken er kun marineret, uden nogen form for termisk behandling, men hvis det ønskes (eller af sikkerhedsmæssige årsager), kan den koges eller steges i forvejen.

Der er også opskrifter på heh med kød og fjerkræ. I Korea bruger de oksekød og lam, men i intet tilfælde skyldes det svinekød, at sidstnævnte er skadeligt i sin halvrå form. Vores husmødre kan tilberede heh salat med ethvert kød, inklusive svinekød, for uden varmebehandling er det på en eller anden måde usædvanligt og usikkert.

Khe i koreansk stil er tilberedt i henhold til en forenklet opskrift, selv professionelle kokke bruger sjældent rettens smag praktisk talt ikke lider af dette. Det vigtigste er kun at bruge friske og højkvalitetsprodukter til madlavning.

Der skal lægges særlig vægt på gulerødder, de skal være søde og saftige, men hvis de er lidt tørre, tilsæt et par spiseskefulde koldt vand med sukker. Krydderier udvælges ofte efter smag, rød varm peber og koriander skal være til stede. Du kan købe et færdiglavet sæt krydderier eller bruge de samme, som er tilføjet til koreanske gulerødder.

Ikke han, og en kinesisk salat med et lignende navn - hey he (heihe). Sidstnævnte er en appetitvækker af friske grøntsager, nudler, svampe og krydret dressing.

For at tilberede heh salat, brug en af ​​opskrifterne med billeder til at glæde dig selv med en af ​​de bedste velsmagende forretter så enkelt og hurtigt som muligt.

Forberedelse

Khe fiskesalat med gulerødder betragtes som traditionel. Til madlavning kan du bruge næsten enhver fisk: laks (lyserød laks, laks, ørred), tun, torsk eller sej, gedde, sild eller makrel, gedde, pelengas osv.

Opskriften på fisk heh afhænger ikke af typen af ​​fisk. Det eneste er, at det er bedre at bruge frisk fremfor frossen. Hvis kvaliteten af ​​produktet er i tvivl, så skal det marineres længere (mindst en dag).

1. Inden du tilbereder heh-salaten, skal fisken vaskes og fileterne skæres i strimler på cirka 1 cm brede eller mindre. Jo tyndere stykkerne er, jo bedre marinerer de. Hæld eddike over fiskestråene og lad dem stå i mindst en halv time.
2. Brug et koreansk rivejern, hak gulerødderne og steg dem let i vegetabilsk olie (de må ikke blive bløde), tilsæt salt til sidst. Læg gulerødderne i et jævnt lag på fisken.
3. Skær den søde peber i tynde lange strimler og læg den ovenpå gulerødderne.
4. Hak løget i tynde halve ringe og læg det i næste lag.
5. Hæld eddike over alt, drys generøst med krydderier blandet med sukker, tilsæt lidt salt. Bland godt, tilsæt hakket hvidløg og hakket koriander.
6. Stil den færdige koreanske fiskesalat i køleskabet i 24 timer.

Mængden af ​​krydderier og eddike afhænger af personlig præference, heh kan være mindre krydret eller mere krydret. For at få snacken til at smage endnu mere asiatisk, kan du hælde sojasovs på den.

Muligheder

Kylling heh salat med gulerødder er meget populær. Den tilberedes på en lidt anden måde.

1. Skær kyllingefilet, gulerødder og løg i tynde strimler og hæld varm vegetabilsk olie over i en stegepande, bland godt.
2. På næste trin hældes eddike over salaten, drysses med krydderier og hvidløg, salt, blandes igen, og lad det trække i 24 timer.

Heh salat med sild viser sig at være meget velsmagende, et unikt alternativ til traditionelle ferieforretter lavet af denne fisk.

1. Skær sildefileten i tynde skiver, hæld eddike i 30 minutter, læg derefter i et dørslag og lad overskydende væske dryppe af.
2. Til fisken tilsættes gulerødder hakket på et koreansk rivejern, halve løgringe, knust hvidløg og krydderier.
3. Bland alt grundigt, og hæld derefter sojasovs og vegetabilsk olie over.
4. Tilsæt knuste sesamfrø der og bland det hele godt igen.
5. Hvis heh-salaten er tilberedt af frisk sild, kan den spises med det samme, og hvis den er lavet af frossen, lad den marinere i 12-24 timer.

Forresten kan silde heh salat tilberedes med gulerødder, daikon eller en blanding af dem.

På hverdage og på helligdage vil heh salat være en glimrende tilføjelse til mad og borddekoration vil hjælpe dig med at dekorere det effektivt og overraske gæster med en lys, krydret forret.

En velsmagende, hurtig, sikker og billig måde at tilberede heh fisk på.Denne opskrift er god, fordi selv dem, der laver heh for første gang, altid får et stabilt resultat, med en garanteret traditionel smag.

Pollock - 1-2 stk (300g)
Løg - 1 stk (50 g)
Gulerødder - 1 stk (100 g)
Hvidløg - 1 fed
Sukker - 1 spsk. ske
Salt - 1 tsk
Eddike 9% - 1 spsk. ske
Sojasovs - 1 tsk
Kværnet rød varm peber - 0,5 tsk
Malet paprika - 0,5 tsk
Malet koriander - 0,5 tsk
Hel koriander - 0,5 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer

Jeg brugte bevidst de mest tilgængelige ingredienser. Selvom: sej kan erstattes med en mere ædel, ikke særlig fed fisk. For eksempel chum laks eller pink laks. Det er bedre at bruge riseddike. Og varm rød peber er helst groftkværnet (flager).

Forberedelse:

Vi renser sej, normalt de såkaldte ryg af sej, fra de resterende indvolde og sort film.

Skær den i halve. Kog i mikrobølgeovnen i cirka 1 minut, ikke længere. Dette er en vigtig pointe. Vi skal få kogt, men ikke gennemstegt fisk. Selv lidt underkogt er bedre.

Ignorer halen. Omkring det var kødet gennemstegt, men hovedparten af ​​frugtkødet blev helt rigtigt. Fjern knogler, finner og hud.
Del fileten i segmenter. Fileten af ​​næsten al fisk består af sådanne skiver. Drys halvdelen af ​​sukkeret (0,5 spsk), halvdelen af ​​saltet (0,5 tsk), hæld halvdelen af ​​eddiken (0,5 spsk). Blande. Og indtil videre sætter vi til side til at marinere.

Skær løget i segl, på langs (ikke på tværs, i halve ringe) af løghalvdelene. Kom det i en anden kop. Hæld en fjerdedel salt (0,25 teskefuld) og sukker (0,25 spsk) fra de angivne proportioner, hæld den resterende halvdel af eddike (0,5 spsk).

Rør og stil til side til marinering. Lad os begynde at forberede gulerødderne. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Tilsæt det resterende salt (0,25 tsk). Ælt med hænderne, indtil det er blødt i et par minutter. Vi får tre kopper halvfabrikata - syltede fisk og løg og saltede gulerødder.

Lidt svært, men det vil helt sikkert virke. Hæld derefter resten af ​​krydderierne i gulerødderne - hakket hvidløg, rødglødende peber og paprika, stødt og halvdelen af ​​hel koriander. Hæld sojasovs i.

Varm olien op i en lille beholder og hæld den på krydderierne placeret ovenpå gulerødderne.

Bland det hele godt. Det vil sige, at vi i det væsentlige forbereder gulerod-cha, koreanske gulerødder.

Læg syltede løg i gulerødder.

Denne ret er elsket af mange. Heh kan laves af alt: kød, fjerkræ, svampe. Jeg tilbyder en opskrift på at lave Hei pollock. Denne ret er tilgængelig for hver enkelt af os. Pollock er en billig fisk. Og det er ikke en mangelvare. De resterende ingredienser kan også nemt findes i køkkenskabe. Men resultatet af madlavning Han fra pollock vil glædeligt overraske dig. Fisken kommer ud med en ekstraordinær smag.

Det jeg virkelig godt kan lide ved denne opskrift er, at du kan justere krydretheden af ​​den færdige ret, så den passer til din smag. , er kendt for at være meget krydret. Jeg foretrækker en mildere smag. Du kan justere krydretheden ved hjælp af krydderier og mængden af ​​brugt hvidløg.

Vigtigt: Når fisken er marineret i eddike, skal du sørge for at klemme den let. Der er ikke behov for overskydende væske i den færdige ret. Og eddiken skal kun mærkes lidt i sejen Heh. Hvad angår tilsætning af persille, er dette udelukkende min innovation. Jeg kan godt lide dens duft.

Persille mætter efter min mening ikke kun retten, men er også med til at opleve hele eftersmagen på en ny måde. Men jeg lægger ikke de løg, som fisken lå på under tilberedningen, på serveringsfadet sammen med fadet. Selvom mange kokke placerer det på en serveringsfad som en tilføjelse til retten. Men igen, det er en smagssag.

Madlavningstrin:

1) Skær fisken i strimler på ca. 5 cm længde. Brug filet til denne ret. Hæld eddike over fisken og mariner i køleskabet i 1 time.

2) Dernæst skal du bruge en dyb skål. Bunden af ​​skålen er dækket med løg, skåret i ringe. Efter 1 time skal sejen tages ud af køleskabet, klemmes let for at dræne eddike og væske, der frigives under marineringen. Løgene, der blev brugt til marinering i eddike, er ikke længere nødvendige. Fisken er dækket med sojasovs.

Ingredienser:

Sej (filet) 600 g, eddike 100 ml, sojasauce 100 - 150 ml, krydderier efter smag, hvidløg 3-4 fed, persille 30 g, løg 1 stk., olivenolie (valgfrit) 1 spsk. ske.

Hye betragtes som en ret fra det koreanske nationalkøkken, som adskiller sig fra ethvert andet køkken ved at bruge en stor mængde rød peber, dvs. exceptionel krydret krydrethed.

Koreanerne elsker også gulerødder, så denne rodfrugt findes også ofte i koreanske retter. Moderne koreansk køkken er mærkbart anderledes end sine naboer - kinesisk og japansk, men hvis du tror på eksperter i madlavningshistorien, ville det være mere rimeligt at betragte Kina som hans hjemland. Det var kineserne, der indtil 1000-tallet spiste populære retter med råt kød og fisk i de dage, indtil der i slutningen af ​​1000-tallet udbrød en epidemi af en smitsom sygdom her i landet, hvorefter råt kød og fisk efterhånden forsvundet fra den kinesiske kost.

Moderne koreansk han er en slags efterfølger til kinesisk han, selvom det har betydelige forskelle.

Da koreanerne ikke accepterer den klassiske opdeling af retter i salater, første, anden osv., betragtes han som en slags hybrid mellem en salat og en anden ret.

Oftest er klassisk koreansk heh tilberedt af fisk - denne ret er lækrest fra frisk makrel, tun, sej og nogle andre havfisk. Men kød heh er også meget almindeligt, og disse retter er populære ikke kun i Korea, men også i mange andre lande, hvor heh er tilberedt af fisk, oksekød og fjerkræ. Men svinekød bruges ikke traditionelt til at tilberede denne ret.

Et karakteristisk træk ved denne ret er i starten manglen på varmebehandling af ingredienserne, som kun er marineret i krydrede marinader og opløsninger.

Den klassiske version af den koreanske khe-opskrift er meget arbejdskrævende, selvom smagen af ​​en sådan ret praktisk talt ikke adskiller sig fra den, der er tilberedt efter forenklede opskrifter, så selv i restauranter forbereder kokke og specialister ofte khe ved hjælp af forenklet teknologi.

Prøv at forberede en sådan ret ved at bruge opskrifterne nedenfor.
Fans af krydrede og krydrede retter vil helt sikkert sætte pris på heh, men glem ikke: da denne ret er krydret, bør du ikke lade dig rive med af den - alt er godt med måde.

Hvilken slags fisk er velegnet til heh?

Til tilberedning af heh er havfisk bedst egnet, ideelt set, som nævnt ovenfor, fås frisk tun, sej eller makrel fra laks, chum laks, lyserød laks og multe.
Af flod- og søfisk er ørred, sterlet, karper, havkat, sølvkarper, sandart og gedde velegnet til heh.
Du bør vælge fisk til heh under hensyntagen til størrelsen, antallet af fileter og tilstedeværelsen af ​​knogler.

Nogle husmødre, når de bruger flodfisk til khe, koger den først i et kvarter i en dobbeltkedel, og først derefter skæres den til madlavning.

Hvad angår krydderier, bruges traditionelt rød varm peber, sort peber, koriander til heh, og der tilsættes ofte sojasovs. På udsalg kan du se færdiglavede krydderiblandinger til heh; om du skal købe dem eller selv vælge et sæt krydderier er et spørgsmål om smag og præference for kokken.

Heh klassisk på koreansk

1. Fisken renses, vaskes grundigt, befries for skeletben og skæres derefter i tynde skiver eller strimler.
   Drys disse skiver med salt, tilsæt eddike, bland grundigt og sæt i køleskabet for at marinere i cirka 1 time.
2. Mens fisken marinerer, tilberedes grøntsagerne. Du kan tage alle grøntsager - løg, agurker, radiser, gulerødder, tomater, sød peber.
   Vi skærer løget i halve ringe, agurker, gulerødder og radiser i strimler (du kan bare hakke dem på et stort koreansk rivejern), det er bedre at skære tomaterne i små tern og sød peber i tynde halve ringe.
3. Læg en lille bunke kværnet rød og sort peber, malede korianderfrø, hvidløg ovenpå fisken, og hæld det hele over med olie opvarmet i en stegepande. Læg grøntsagerne her og bland, tilsæt lidt sukker.
   Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere salt og eddike.
4. Den færdige ret sendes i køleskabet i et par timer for at modne og afkøle.

Sild heh

• frisk frosset sild - 3 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• eddike 9% - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• sojasovs - 4 spsk. skeer;
• sesam - 2 spsk. skeer;
• salt - 1 tsk.

Opskrift:

1. Tø silden op, fjern benene og skær dem i stykker. Læg sildestykkerne i en emaljepande, hæld eddike i og lad det stå i 30 minutter.
2. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et koreansk gulerods rivejern (i tynde strimler). Pil hvidløget og kom det gennem en presse.
3. Dræn eddiken fra silden (du kan lægge den i et dørslag, eller hælde eddiken over kanten af ​​gryden, så der bliver lidt væske tilbage i den). Tilsæt derefter løg, gulerødder, hvidløg, olie, sojasovs, salt og sesamfrø.
4. Bland det hele godt og sæt det i køleskabet i et par timer. Retten er klar!

Koreansk fisk khe

• filet af fisk (maller, sølvkarper, tun, sej osv.) - 500 g;
• løg - 4 hoveder;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• sød peber, urter, koriander, krydderier, sukker, salt - efter smag;
• eddike essens - 1 spsk. ske.

Opskrift:

1. Skyl fiskefileten grundigt, skær den i tynde lange strimler, der ikke er mere end 1 cm brede, hæld eddike i og lad den marinere i en halv time.
2. Skær gulerødderne i lange strimler, sauter i vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt, og læg derefter gulerødderne oven på fisken.
3. Læg sød peber skåret i strimler i lag på gulerødderne, derefter løg, skåret i halve ringe, hæld den resterende eddike over, drys med krydderier, sukker, salt, bland alt, tilsæt finthakket hvidløg og koriander. Stil i køleskabet for at marinere i cirka et døgn, og du er klar til at spise.

Hehe hjemmelavet fisk

Endnu en opskrift på at lave fisk derhjemme. Karpefilet bruges som hovedingrediens, og større fisk med færre ben er at foretrække.
En sådan ret kan dog også tilberedes af andre fisk - hav, flod eller sø.

• karpe - 1. 1,5 kg;
• løg - 4 hoveder;
• eddike 20% - 3,4 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 300 gr.;
• sukker - 1 spsk. ske;
• salt, rød og sort peber - efter smag.

Opskrift:

1. Skær fiskekroppen i fileter, skær fileterne i tynde strimler (som for oksekødstroganoff), læg i en emaljepande, hæld eddike over, sæt i køleskabet i 2 timer, dæk med låg.
2. Tilsæt 3 løg skåret i halve ringe, bland og stil på køl i yderligere 2 timer.
3. Opvarm olien i en stegepande, indtil den ryger, sluk for komfuret, tilsæt det resterende løg, hakket i halve ringe.
4. Salt fisken i en gryde, tilsæt sukker, peber, tilsæt olie og løg fra bradepanden, bland godt og sæt i køleskabet i yderligere 3-4 timer, dæk med låg.

Fisk heh er især populær blandt fans af krydrede og salte appetitvækkere. Denne ret kan spises blot med brød eller i kombination med grøntsagssalat. Mange tror måske, at det er ret svært at tilberede en snack, men faktisk er alt simpelt her. Læs artiklen og kom gerne i gang med at tilberede koreanske retter.

Det koreanske køkken har længe vundet russiske gourmeters hjerter. En sådan ret er fish khe. Til at tilberede forretten bruges rå fiskefilet, som er marineret med tilsætning af forskellige krydderier og krydderurter.

For koreanere er fisk heh både en forret og et komplet måltid. Hvis vi taler om fisk, foretrækker koreanske kokke tun eller sej, men du kan bruge andre hav- og flodbeboere - makrel, gedde, havkat, laks, lyserød laks, multe, sild. Du kan marinere gedder, selvom kokke ikke er så vilde med det på grund af det store antal små knogler.

Det er bedst at vælge frisk fisk til en forret, da en frossen slagtekrop mister sin integritet, når den optøs.

For at reducere tilberedningstiden kan du købe færdiglavet filet, men det vigtigste er at skære den i tynde skiver, og pas på ved omrøring, så forretten ikke bliver til en grødet blanding. Du kan bruge forskellige krydderier til heh, men den korrekte heh opskrift kræver brug af koriander og rød peber.

Klassisk opskrift

Til den klassiske heh opskrift kan du tage enhver fisk, så længe der ikke er små ben i dens kød. Hvis du har en frisk fangst på bordet, så bliver forretten fremragende, alt du skal gøre er at vælge de passende krydderier og krydderier.

Ingredienser til 0,5 kg fiskefilet:

• pære;
• tre fed hvidløg;
• en skefuld sødt sand;
• to spiseskefulde sojakrydderi;
• to spiseskefulde sesamolie;
• to skeer rød peber;
• ske af eddike essens;
• en skefuld korianderfrø.

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer fiskefileten i tynde strimler, der ikke er mere end tre centimeter tykke, tilsætter lidt salt og hælder eddikeessens i, som oxiderer fiskens proteiner, og fileten holder op med at være rå. Mariner i tre timer, længere hvis muligt.
2. Sautér hakket løg og krydrede grøntsager i sesamolie, drys derefter med sødt sand, tilsæt fisk, tilsæt sojakrydderi, bland og fjern fra varmen.
3. Kværn korianderfrøene i en morter og tilsæt dem til fisken sammen med rød peber, bland igen, lad forretten trække i en times tid, og server med persilleblade.

Madlavning med grøntsager

I dag er der udover den klassiske fisk heh opskrift mange andre variationer af tilberedning af snacken. Så sammen med fiskene begyndte de at sylte friske grøntsager, som frisker forretten op og vækker appetitten. Så til opskriften tager vi 300 g ikke-benet hvid fisk.

Ingredienser:

• en halv peberfrugt;
• en frisk agurk;
• 110 g koreanske gulerødder;
• to løg;
• tre fed hvidløg;
• et bundt persille;
• en ske paprika;
• tre spiseskefulde sojakrydderi;
• tre skeer eddike essens;
• 0,5 skefuld koriander (malet);
• en skefuld sesamfrø;
• 110 ml olie (raffineret eller sesam).

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer også fiskefileten i tynde strimler, hæld den med eddikeessens, tilsæt lidt salt og mariner i mindst to timer.
2. Hak den krydrede grøntsag og persille, skær agurken i tynde strimler, hak løget i kvarte.
3. Bland de tilberedte grøntsager og krydderurter med syltede fiskestykker, tilsæt soja og olie, tilsæt alle krydderierne, bland, afkøl forretten og server.

Sådan laver du rød fisk

Rød fisk betragtes som en rigtig delikatesse, så alle retter lavet af den viser sig altid meget velsmagende. Lad os prøve at lave mad fra sådanne fisk. Tag enhver rød fisk, helst frisk, der vejer 400 g.

Ingredienser:

• en frisk agurk;
• tre fed hvidløg;
• en halv lime;
• to spiseskefulde sesamolie;
• to spiseskefulde sojakrydderi;
• to skeer rød peber;
• en halv skefuld spidskommen og tørret koriander.

Madlavningsmetode:

1. Mariner tynde skiver rød fiskefilet i salt og limesaft i tre timer.
2. I opvarmet olie, simre friske agurkstrimler og tynde skiver hvidløg, hæld sojakrydderi i.
3. Bland den marinerede fisk med den resulterende grøntsagsdressing, tilsæt alle krydderierne, bland og du kan nyde den lækre forret.

Koreansk fisk khe

For koreansk stil heh, du kan tage enhver dybhavs- eller havfisk, der vejer et halvt kilo. Koreanske kokke bruger en blanding af varme krydderier til denne forret, men vi vil fokusere på krydderier til koreanske gulerødder.

Ingredienser:

• tre spiseskefulde sesamolie;
• hot peber pod;
• tre fed hvidløg;
• løg (ikke søde);
• to skeer krydderi til koreanske gulerødder;
• en skefuld sukker og eddike;
• et par kviste koriander.

Madlavningsmetode:

1. Fjern frøene fra den røde peberfrugt, skær den i ringe og steg i godt opvarmet olie i et par sekunder. Tilsæt derefter halvringe af løg, efterfulgt af hakket hvidløg.
2. Bland tynde skiver fiskefilet med alle krydderierne, tilsæt lidt salt, tilsæt eddike, tilsæt stegte grøntsager, bland, dæk til og lad det stå indendørs i tre timer.
3. For at sikre at fisken er godt gennemblødt, kan du lægge en vægt ovenpå.
4. Den originale tilberedte snack kan serveres på denne måde. Læg heh på et salatblad, rul det sammen og server med enhver koreansk sauce, for eksempel kimchi.

Silde opskrift

På trods af at heh er en ret krydret snack, er den meget sund og selvfølgelig meget velsmagende. Det er bedre at tilberede en sådan ret selv i stedet for at købe den for at være sikker på kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver heh fra sild. Vi bruger frisk fisk, ikke saltet eller syltet.

Ingredienser til 1 kg fisk:

• et halvt kilo gulerødder;
• pære;
• tre fed hvidløg;
• 185 ml eddike;
• to spiseskefulde sojakrydderi;
• en knivspids varm peber;
• tre skeer sødt sand;
• en skefuld sesamfrø;
• ske smør.

Madlavningsmetode:

1. Skær sildefileten i stykker og mariner i eddike i en times tid.
2. Dræn derefter den overskydende væske fra fisken, tilsæt den krydrede grøntsag, der er gået gennem en presse, hakkede løg og gulerødder og knuste sesamfrø.
3. Tilsæt soja og olie. Derefter peber og salt efter smag, bland og indgyd forretten i to timer.

Fra makrel

Makrel er en fed, sund og velsmagende fisk. Den har få knogler, hvilket gør den ideel til at lave heh.

Ingredienser til en makrel på 400 g:

• to løg af to sorter;
• tre spiseskefulde eddike;
• en skefuld salt og sødt sand;
• en knivspids malet koriander;
• tre spiseskefulde raffineret olie;
• en halv skefuld peberblanding;
• ske sojakrydderi, hvis det ønskes.

Madlavningsmetode:

1. Skær fiskefileten i små stykker, bland med eddike og lad den stå i en halv time.
2. Vi tager to typer løg, hakker dem i tynde kvarte, mos dem lidt med hænderne, så grøntsagerne frigiver deres saft.
3. Kombiner løget med fisken, hæld olie og soja i, tilsæt alle krydderier, bland, dæk til og lad det stå et par timer køligt.

Lækker pollock heh

Fisk som f.eks. sej er især populær blandt vores husmødre. Fisk er velsmagende, sund og overkommelig. Det kan ikke kun koges, steges eller bages, men også bruges til at forberede heh. Til opskriften skal du bruge en fiskefilet, der vejer et halvt kilo.

Ingredienser:

• to gulerødder;
• tre løghoveder;
• to søde peberfrugter;
• to fed hvidløg;
• ske af eddike essens;
• en halv skefuld formalet peber (sort);
• en skefuld knust koriander;
• salt og sukker efter smag;
• tre kviste koriander;
• tre ærter af allehånde;
• tre spiseskefulde olie.

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer fiskefileten i 1,5 cm tykke stykker. Vi fortynder eddikeessensen med vand (forhold 1:6), hæld den i fisken, tilsæt salt og mariner.
2. Skær peberfrugten i strimler, hak løget i tynde ringe, hak den krydrede grøntsag fint, og riv gulerødderne.
3. Kombiner peberfrugt og løg med fisk. Steg først hvidløget i opvarmet olie, tilsæt derefter gulerødderne til det, sauter i højst et minut, bland derefter med resten af ​​ingredienserne.
4. Smag forretten til med alle krydderierne; du behøver ikke at hakke peberkornene. Vi putter hakket koriander, blander alt, dækker, lægger pres på toppen og efterlader forretten i fem timer, eller endnu bedre, hele natten.
5. en skefuld formalet peber (rød og sort);
6. en skefuld koriander;
7. et lille hvidløgshoved;
8. tre spiseskefulde salt og sand;
9. to spiseskefulde eddike essens;
10. sesamolie (raffineret).

Madlavningsmetode:

1. Vi fileterer gedden, fjerner knoglerne og skærer i strimler. Bland med halve løgringe og gulerødder hakket på et koreansk rivejern, tilsæt tørre krydderier og krydderier.
2. Steg det hakkede hvidløg i olie i 30 sekunder og hæld fisk og grøntsager i sammen med eddike. Dæk forretten til og lad stå i to dage.

Som det viser sig, er det ret simpelt at tilberede lækker fisk på koreansk. Det vigtigste er at være opmærksom på fiskens kvalitet og vælge krydderierne. Samtidig kan du selv justere krydderiet og smagen af ​​retten.