Krupenik lavet af hytteost og boghvede kan både være en fremragende morgenmad og en søndag eftermiddagssnack. Det er praktisk at tage det med på arbejde og fortære det lige ved dit skrivebord til misundelse af dine kolleger. Den kan spises varm, kold og varm. Med friske bær, purerede hindbær, naturlig yoghurt, fuldfed creme fraiche, marmelade eller kondenseret mælk. Jeg lagde engang denne opskrift på min blog og fik så mange taknemmelige kommentarer! Alle kunne lide, at du tilbereder det én gang og spiser det til morgenmad over flere dage. Nedenfor er en opskrift fra den beskedne samling "The Intelligent Cook", 1911-udgaven. Senere, næsten uændret, blev denne opskrift gentaget i bestselleren "Om velsmagende og sund mad." Så forholdet mellem ingredienser er blevet verificeret over flere generationer! Jeg indrømmer, jeg forsøgte at "forbedre" opskriften, tilføjede quiche, mandelflager, pistacienødder - det viste sig ikke rigtigt. Forbered klassikerne!

1,5 kop kogt boghvede

1,5 spsk. Sahara

2 spsk. smør

Salt efter smag

300 g hytteost

Forberedelse

Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader.

Trin 2. Tag en hvilken som helst form, smør den med halvdelen af ​​smørret (hvis du så vil fjerne kornet fra formen uden at miste et korn, er det bedre at beklæde det med bagepapir).

Trin 3. Bræk æggene i en skål, tilsæt salt, sukker og pisk æggene med en gaffel.

Trin 4. Tilsæt hytteost, rør, og tilsæt derefter boghvede. Rør forsigtigt igen. Massen må ikke være for flydende og ikke for tyktflydende.

Trin 5. Hæld blandingen i formen. Sæt i ovnen i 35-40 minutter, krydset skal brunes.

Trin 6. Læg stykker af det resterende smør oven på den færdige krupenik for at danne en blank skorpe. Spis varm eller kold, med naturlig yoghurt, creme fraiche eller kondenseret mælk.

Råd: Til krupenik kan du bruge enhver hytteost, selv forvitret en. Når alt kommer til alt, hvem af os mister ikke mad i dybden af ​​køleskabet?

Hæld boghvede i kogende, saltet vand og kog i 15 minutter, indtil vandet er fordampet. Fedt nok.

Pisk æg med sukker, kværn grundigt med hytteost, bland med afkølet boghvede. Du kan, hvis det ønskes, tilføje rosiner eller nogle tørrede frugter. Læg i en smurt beholder. Jeg tilbereder denne ret i en dobbelt kedel, så jeg behøver ikke fedt. Smør med creme fraiche og sæt i en forvarmet ovn i 15 minutter for at bage. Ilden bør ikke være stærk. Jeg koger i en dobbelt kedel i 20-30 minutter.
Jeg råder dig til at tjekke fadets klarhed. Jeg rører den forsigtigt med min finger. Hvis jeg føler, at den ikke er flydende, betyder det, at den er klar. Sidste gang lavede jeg mad i 50 minutter.
I en anden opskrift udtrykte en kok sin utilfredshed med mig over, at hytteosten i gryden, som hun lavede efter min opskrift, var rå: "Jeg brugte en blender og satte den i en dobbelt kedel i 45 minutter, den viste sig venlig. forfærdeligt!!!
bananerne er smagløse, dejen er rå, eller er det sådan den skal laves i en dobbelt kedel, og det er ikke dej, men noget, der ligner en soufflé, smager som rå semulje." Pigen var simpelthen ikke færdig med at bage gryden. Og her, hvis du ikke er færdig med at bage, er jeg sikker på, at det ikke vil være lækkert.
Jeg håber, at du ikke vil have problemer med at tilberede denne ret.

Jeg ledte efter sådan en ret på hjemmesiden og kunne ikke finde den.
P.S. Jeg læste det fra vores kok GadenKa at du ikke kan koge boghvede, men bare hæld kogende vand over det og lad stå i flere timer. Det er det, jeg gør nu.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Krupenik er en gammel ret fra det russiske køkken, en gryderet lavet af korn og hytteost. Traditionelt blev det tilberedt i en brændeovn, kornene var de fattigste - boghvede og hirse, og hytteost blev tilsat rent symbolsk, kun for at give gryden en hytteostsmag. Nu om dage er krupenik næsten blevet glemt, hvis gryderetter tilberedes, er det af hvad som helst, bare ikke boghvede og især ikke hirsegrød. Og forgæves! Krupenik lavet af boghvede med hytteost, en opskrift med et foto, som vi tilbyder, er en af ​​de få retter, hvor du så succesfuldt kan "skjule" uelskede, men meget sunde produkter, at selvom de gætter på deres tilstedeværelse, er det usandsynligt at nogen vil nægte en portion lækre retter. Du kan ændre proportionerne efter eget skøn, det afhænger af, hvad du vil "forklæde" - hytteost eller boghvede. Denne opskrift vil også være praktisk, når der er lidt tilovers fra tilbehøret, som ingen har lyst til at spise længere. De vil spise krupenik med fornøjelse, det kan du være sikker på!
I modsætning til gryderetter laves krupenik ikke høj og tilberedes ikke i ovnen, før den er gylden eller gyldenbrun. Det anbefales at gøre det ikke højere end 3 cm, og så snart toppen er komprimeret, skal du fjerne det fra ovnen og placere det på bordet. Men du kan også brune den, den bliver mere appetitlig og mere velsmagende.

Ingredienser:
- tør boghvede - 0,5 kopper eller lidt mere end en kop kogt boghvede;
- æg - 1 stk;
- hytteost - 150 gr;
- creme fraiche - 1,5 spsk. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer (efter smag);
- salt - efter smag;
- smør - 5 g (smør formen);
- brødkrummer - 1 spsk. ske;
- creme fraiche med sukker eller fløde, kefir - til servering.

Opskrift med billeder trin for trin:

Hvis du ikke har færdiglavet boghvedegrød, skal du først tilberede kornene. Skyl det flere gange, fjern al nigella og snavs, fyld det med rent vand med en hastighed på to dele vand til en del korn. I vores tilfælde kræver et halvt glas boghvede et glas vand. Kog med salt, indtil kornene er bløde, cirka 20 minutter. Om grøden er smuldrende eller klistret - det er ligegyldigt i denne opskrift, enhver duer.

Når boghveden er klar, tag hytteosten ud, mål ud hvor meget du skal bruge og ælt den med en moser eller gaffel, kværn alle de store tætte klumper.

Tilsæt sukker, juster mængden efter smag, alt efter hvilken slags korn du tilbereder. Børn nyder at spise slik, men du kan reducere mængden af ​​sukker og tilberede en nærmest diætret til dig selv.

Tilsæt det sammenpiskede æg sammen med sukker til hytteosten.

Bland alle produkterne, mal hytteosten med sukker og æg for at opnå en næsten homogen masse. Der er ingen grund til at bruge en blender, hytteosten bliver flydende, og boghvedegrøden med hytteost vil tage lang tid at bage.

Konsistensen af ​​ostemassen vil være som fløde - mør, homogen, luftig.

Tilsæt boghvedegrød, bland alt, smag til. Tilsæt eventuelt sukker eller salt.

Vi vælger en lav, helst rektangulær form til krydset. Smør bund og vægge med et stykke smør, drys med knust brødkrummer.

Fyld med forberedt blanding af boghvede grød og hytteost. Jævn toppen, smør med et lag creme fraiche.

Brug en ske til at lave huller eller lad toppen stå flad. Vi tænder ovnen for at varme op, før vi blander alle produkterne, så den forvarmes til 200 grader. Sæt gryden på grillen, på det midterste lag, og steg i 30-35 minutter. Boghvedekornet bliver tæt og let brunet.

Sluk for ovnen og lad gryden stå i 10-15 minutter. Så tager vi det ud, skærer boghveden med hytteost i portioner og serverer med sød creme fraiche sauce eller creme fraiche, fløde og et glas kefir. God appetit!

Boghvede krupenik er en traditionel russisk ret. Men i dag laver de færreste det og foretrækker gryderetter med semulje, ris eller pasta. Måske fordi selve boghvedegrøden er blevet mere populær som tilbehør til kød, fisk og simpelthen som grød med mælk. Da jeg først tilberedte denne ret, havde jeg ikke engang forventet, at den ville være så velsmagende. Nå, lad os begynde at lave mad sammen! Vi vil udarbejde en liste over nødvendige produkter.

Vi sorterer boghveden fra og vasker den.

Hæld et glas kogende vand over boghveden og kog ved svag varme, dæk den med låg, i 15 minutter, indtil alt vandet er kogt væk.

Bland æg, sukker og vaniljesukker og pisk.

Tilsæt hytteost til de sammenpiskede æg.

Bland den resulterende masse godt. Hvis hytteosten har en ensartet konsistens, bliver massen som fløde.

Tilsæt kogt boghvede til blandingen.

Bland det hele godt og tænd ovnen på 180 grader.

Smør bageformens bund og vægge indefra med smør.

Drys den smurte pande med brødkrummer, så skorpen let kommer ud og ikke klistrer.

Læg den tilberedte blanding i formen.

Smør generøst overfladen af ​​krupenik med creme fraiche.

Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 minutter.

Efter 50 minutter fjernes den bagte boghvede fra ovnen.

Lad det køle lidt af.

Vi tager det varme korn ud af formen og overfører det til et fad.

Server boghvedegryn til te med revet bær, marmelade, creme fraiche, hvad end der passer til din smag. Hjælp dig selv!