Lækker rødbønnesuppe med røget kød. Appetitlig tomatbønnesuppe med røget kød og kno

18.03.2024 Fra kød

Denis Kvasov

A A

Opskriften på bønnesuppe med røget kød er meget enkel, den eneste vanskelighed er den lange kogning af bønnerne. Men det er ikke et problem, bare fyld den med vand natten over, hvorefter tilberedningstiden ikke vil være mere end en time. Du kan bruge ethvert produkt som røget kød: røget skank, bryst, kyllingevinger, skinke, pølse.

Den enkleste suppeopskrift tilberedes inden for 1-2 timer. Kogetiden skyldes primært bønnernes lange kogetid. Til bønnesuppe med røget kød skal du bruge følgende produkter:

200 g bønner;
500 g røget kød: ribben, bryst, kyllingelår;
mellemstor løg og lille gulerod;
4 kartofler;
krydderier, salt, krydderurter.

Det vil tage 1-1,5 time at forberede retten, hvis du først fylder bønnerne med vand i 3 timer. Læg de gennemblødte bønner i en beholder, hæld væske i og kog på ilden.
Skær ribbenene langs benene og kom i bouillonen. Tilberedningstid er ikke mere end en time.
Bønnernes klarhed kan bestemmes af deres blødhed. Så snart det er blevet blødt, skal du tilføje kartofler i tern. Størrelsen skal være lidt større end bønnekorn – det ser meget æstetisk ud i fadet.
Brug derefter vegetabilsk olie til at stege grøntsager fra hakkede gulerødder og løg. Hvordan man skærer grøntsager er en smagssag. Du kan rive gulerødder, arrangere dem i form af sugerør eller terninger. Løg - i firkanter eller halve ringe. Steg grøntsagerne i 10-15 minutter, og tilsæt derefter bouillonen.
Lad det simre i yderligere 5-10 minutter og sluk for varmen. Den færdige ret hældes med creme fraiche, mayonnaise og dekoreres med dild eller persille.

Suppen passer godt til ristede sortbrødscroutoner. Mange mennesker kan lide det; bønner føjes også nogle gange til denne opskrift, men den nødvendige ingrediens i borscht er kål. Den lette røgede aroma giver følelsen af at lave mad over bål.

Suppe med tomatsauce

Opskriften på suppe med bønner og røget kød kræver bønner og tomater i en krukke. Nødvendige ingredienser:

500 g røget ribben;
dåse bønner;
4 kartofler;
medium gulerod og løghoved;
2 peberfrugter;
grønt;
1 spsk. l. tomatpure eller ketchup;
vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift:

Hæld vand i det røgede kød og kog maks. en halv time.
Skræl kartoflerne og skær dem i firkanter.
Skær peberfrugten i små firkanter, før gulerødderne gennem et rivejern med et medium mesh, hak løget med en kniv.
Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, og når grøntsagerne bliver gyldne, tilsæt pasta eller ketchup.
Tilsæt peberfrugt og kartofler til bouillonen, tilsæt efter 15 minutter de stegte grøntsager og bønner.
Et par minutter før slutningen tilsættes salt og peber.

Peberfrugt tilføjer sødme til retten, så du kan tilføje varme peberfrugter eller bruge ketchup.

Kombinationen af bønner, peberfrugt og tomater er typisk for det ungarske køkken, og med røget kød minder det om solyanka. Fordelen ved dåsebønner i tomat er, at retten ikke kræver lang tilberedning. Hvis det er tilfældet, vil det tage endnu mindre tid. Resultatet er en ret med usædvanlig smag.

Tomatsuppe kræver 2 liter vand eller bouillon. Ingredienser:

200 g hvide bønner;
150 g røget bryst;
150 g halvrøget pølse;
løg og gulerod;
2 stk. store tomater;
2 tsk. malet peberfrugt;
1 tsk. mel;
olie.

Hæld vand i bønnerne og lad stå i 6 timer. Skyl derefter og kog i 1 time. Tilsæt salt til sidst.

Skræl og hak grøntsagerne. Hæld olie i en gryde, tilsæt hakket løg. Når den får karamelfarve, tilsættes mel og revne gulerødder. Kog i op til 15 minutter under omrøring af og til. Tilsæt derefter bryst og pølse, pyntet i firkanter. Hold i brand i et par minutter.

Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Brug et rivejern, riv tomaterne og steg. Tilsæt paprika og kog i 10 minutter. Læg de ristede tomater i bouillonen. Sluk efter et kvarter og lad det stå, hæld derefter i skåle og drys med dild eller persille.

Bælgfrugter er ofte et supplement til andre retter, for eksempel bliver de tilsat vinaigrette og der laves konserves, koteletter, schnitzler og paté. Den passer godt til svampe, rød peberfrugt, gulerødder og løg, samt krydderier, allehånde, ingefær og kanel.

Suppe i en langsom komfur

En multicooker vil gøre madlavningsprocessen nemmere og hurtigere. For at tilberede bønnesuppe med røget kød skal du bruge følgende produkter:

300 g røget ribben;
gulerødder og løg - 1 stk.;
200 g bønner;
3 kartofler;
laurbær;
3 spsk. l. vegetabilsk olie;
krydderier efter smag, dild og persille.

Hæld vand i bønnerne og lad dem sidde i cirka 6 timer. Skræl grøntsagerne, skær løget i firkanter, riv gulerødderne. Hæld olie, hakkede grøntsager i en beholder og indstil "Frying"-programmet i et kvarter, kom derefter de afskårne ribben i og fortsæt med at koge i samme mængde.

Tilføj de firkantede kartofler og bønner til beholderen. Hæld 1,5 liter væske på, tilsæt laurbærblad, salt og indstil programmet "Stew" eller "Suppe". Tilberedningstid – 1 time, maksimalt 1,5. I slutningen af processen, tilsæt grøntsager og indstil "Opvarmning"-funktionen i et kvarter.

Hvis bønnerne er kedelige, kan du. Denne bælgplante er ikke ringere end bønner i næringsværdi.

Suppe med røget kød, bønner og svampe

Svampe komplementerer perfekt den røgede smag og aroma af røgede produkter. Du skal bruge følgende ingredienser (til 2 liter vand):

200 g bønner;
200 g svampe;
100 rå røgede halse;
løg og gulerod;
en knivspids tørrede svampe;
2 fed hvidløg;
3 spsk. l. tomatpure eller ketchup;
dild, persille, peber, vegetabilsk olie.

Læg bønnerne i blød i væske i 5 timer eller natten over. Om morgenen, kog i en time, tilsæt salt i slutningen.

Skræl svampene og skær dem i skiver. Form det røgede kød i strimler og læg det i en separat beholder til tilberedning.

Arranger løget i form af tern, og guleroden i form af sugerør. Hak hvidløg og krydderurter.

Steg svampene i vegetabilsk olie og tilsæt til suppen, tilsæt nogle tørrede svampe for smag. Mos halvdelen af de kogte bønner og læg dem der. Du kan male alle produkterne i en blender, tilføje fløde og ost - du får en original. Børn vil virkelig kunne lide denne ret.

Steg hakket løg indtil karamelliseret, tilsæt gulerødder, pasta, peber. Tilsæt de stegte grøntsager og krydderurter til suppen og kog i yderligere 5 minutter.

Hvis du har spørgsmål til at lave suppen, så se videoopskriften.

polsk suppe

Til en lækker suppe laver man efter en polsk opskrift hønsebouillon og tilsætter pølse og kål. Til 3 liter væske skal du bruge følgende produkter:

4 ting. kylling ryg;
350 g halvrøget pølse;
250 g hvide bønner;
lidt selleri;
1 gulerod;
1/4 kålhoved;
1 løg;
3-4 fed hvidløg;
vegetabilsk olie;
peber, paprika, krydderurter.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i en time.
Lad bouillonen med kyllingerygge simre.
Pynt pølsen i tern.
Fjern bagsiden af bouillonen, tilsæt bønnerne og kog i højst en time.
Steg det hakkede løg og pølse i vegetabilsk olie i 5-10 minutter, og tilsæt derefter til suppen. Steg gulerødder, selleri, hvidløg til de er gyldne og tilsæt også til panden.
Hak kålen og tilsæt den til bouillonen.
Når suppen koger tilsættes salt, peber og paprika.
Server, drysset med krydderurter.

Opskrift på røde bønner med røget kød

Denne minestroneopskrift kan også laves ved at erstatte bønnerne med kikærter. Det bliver lækkert og med et strejf af italiensk køkken. Produkter (til 2 liter vand):

250 g røde bønner;
400 g røget ribben;
150 g løg;
150 g rød peber;
150 g gulerødder;
350 g kartofler;
50 g smør;
50 g vegetabilsk olie;
laurbærblad og peber;
1 tsk. melis;
2 fed hvidløg;
grønt.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over de tørre bønner og lad det stå i en time. Hæld derefter væsken ud, hæld rent vand i en beholder, tilsæt de hævede korn og kog i cirka en halv time.
Skær kartoflerne i små tern.
Hak løg og hvidløg. Varm en gryde op, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt smør, løg og steg i et par minutter. Tilsæt derefter hvidløg og steg sammen i et par sekunder.
Arranger peberfrugt og gulerødder i form af sugerør og tilsæt til stegen. Kog i et par minutter, tilsæt peberfrugt og gem i samme tid. Bland alt, tilsæt sukker og pasta.
I løbet af denne tid er bønnerne kogt, send nu kartoflerne og kog i et kvarter. Tag derefter stegen, laurbærbladet, allehånde, salt ud og kog i 5 minutter. Tilsæt krydderurter, kog et par minutter og sluk.

Suppe i en gryde

For at forberede retten skal du bruge specielle lerpotter med låg og følgende produkter:

150 g hvide og farvede bønner hver;
250 g tomater;
stort løg;
hvidløg;
350 g røget bryst;
180 g friske eller frosne grønne bønner;
150 g lille pasta;
frisk basilikum, dild, persille;
2 spsk. l. vegetabilsk olie;
2,5 liter bouillon;
peber og salt;
0,5 spsk. l. italienske krydderier.

Forberedelse

Læg bønner i blød i vand i flere timer. Kog derefter de forskellige varianter hver for sig, indtil de bliver bløde.
Dyp tomaterne i kogende vand og hold i 10-20 sekunder. Fjern og når det er afkølet, fjern skindet og riv det.
Skær bønnebælgerne i flere dele, hak det fint pillede løg.
Varm olie op i en gryde, tilsæt skivebryst, løg, kogte bønner, revet tomater, grønne bønner.
Fordel blandingen i 3-4 gryder og hæld bouillon i. Sæt gryderne i ovnen og lad det simre i 20 minutter. Salt og peber. Kværn basilikum og hak hvidløg. Hæld suppen i skåle og tilsæt lidt af den resulterende hvidløgs- og basilikumblanding for smag.

Kalorieindhold i bønnesuppe med røget kød

Kalorieindholdet i den tilberedte ret afhænger af typen af bælgfrugt og typen af kødprodukt. Der er en række hvide og sorte bønner, røde og grønne. Røde bønner indeholder 298 kcal pr. 100 g, de er 3 gange mere kalorieholdige end hvide bønner og rigere på protein og kulhydrater. En bred vifte af retter tilberedes med røde bønner: salater, saucer, stege. Hvide bønner går i supper.

Lad os beregne næringsværdien for en omtrentlig opskrift (for 2 liter vand):

1 løg og 1 gulerod;
400 g hvide bønner på dåse;
2 spsk. l. tomatpure eller ketchup;
1 tsk. vegetabilsk olie;
4 kartofler;
200 g cervelat.

I denne sammensætning vil skålens energiværdi pr. 100 g være:

kalorier: 53,5 kcal;
proteiner: 2,3 g;
fedt: 2,8 g;
kulhydrater: 5,1 g.

Generelt kan jeg godt lide at tilberede denne suppe fra tørre bønner og tilføje tomatpuré til stegningen. Efter min mening viser det sig meget lækrere end dåse. Selvom... Som man siger, er der ingen ven efter smag. Gør derfor som dit hjerte ønsker.

Så, som jeg sagde ovenfor, hæld kogende vand over bønnerne, dæk med en tallerken og stil til side i en time. Dræn derefter vandet fra, hæld ca. 2 liter vand i gryden, tilsæt de allerede hævede bønner (fjern de bønner, der flyder op til overfladen) og kog indtil næsten færdige, for mig viste det sig at være omkring tredive minutter.

Forresten kan underkogte bønner forårsage madforgiftning, fordi de indeholder en stor mængde specielle proteiner, der ødelægges under tilberedningsprocessen (de er nyttige i små mængder).

Den angivne vægt af kartofler er allerede skrællet. Skær den i små tern.

Vask porrerne grundigt, riv bladene i en cirkel, da det er her sandet samler sig. Eller blot skær den lyse del af, klip på langs og skyl grundigt, og spred den øverste del af bladene. Jeg smider aldrig den grønne del ud, og jeg bruger den også med succes, for eksempel ved at tilføje den til bouillon.

Pil og hak hvidløget. Opvarm en stegepande, hæld 1 spsk vegetabilsk olie i, tilsæt smør, porrer og steg ved medium varme i cirka et minut. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere tredive sekunder.

Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i strimler. Skræl gulerødderne og skær også i strimler. Jeg er altid for doven til at skære, så jeg river bare gulerødderne.

Flyt porren til kanten af gryden, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie og læg gulerødderne ud. Steg det ved middel varme i et minut eller to, bland med porren og flyt igen det hele til kanten af gryden.

Det er tid til peber. Tilsæt igen en skefuld vegetabilsk olie, tilsæt peberen og steg den ved medium varme i cirka to minutter.

Bland derefter alt, tilsæt sukker (level teskefuld) og tomatpure. Igen, stegning, bogstaveligt talt er et minut nok. Jeg spurgte engang en kok, hvorfor stege pasta? Han svarede, at det var nødvendigt ifølge teknologien efter stegning, forbedres smagen. Nå, det burde det være :) Og faktisk smager det bedre med stegt pasta. Eller måske er det bare sådan det ser ud...

Under vores manipulationer med grøntsager var bønnerne højst sandsynligt allerede praktisk taget kogt. Tilsæt kartofler, hakket ribben og kog i yderligere 15 minutter. Bemærk at jeg ikke har saltet den endnu. Salter man bønnerne helt fra starten, vil de simpelthen tage længere tid at koge, hvilket slet ikke er, hvad vi har brug for. Ifølge teknologien skal absolut alle supper i øvrigt saltes til allersidst.

Tilsæt derefter vores steg, laurbærblad, salt og allehånde til gryden med bønner og kartofler. Jeg tilføjer sort peber direkte til hver persons tallerken, og ikke til en fælles pande. Hold øje med og juster suppens tykkelse, hvis du vil, tilsæt lidt vand.

Kog i yderligere ti minutter.

Supper kan være lette, supper kan være solide. Bønnesuppe med røget kød hører specifikt til den anden gruppe, fordi det er umuligt at forblive sulten efter en tallerken med denne velsmagende og rige suppe. Bønner, røget kød og grøntsager er hovedkomponenterne i en fremragende suppe. Bønner vokser i begge halvkugler og er en af hovedkomponenterne i supper og hovedretter over hele verden. Så hvordan laver man bønnesuppe med røget kød hurtigt og nemt? Dette kræver ikke meget, det vigtigste er ønsket.

Ingredienser (til 4 portioner):

Bønner 1 kop
Salt,
Svineribben 200 g.,
Røget skinke 200 gr.,
Røget kyllingebryst 1 stk.,
Løg 1 stk.,
Gulerod 1 stk.,
Kartofler 4 stk.,
Kværnet sort peber,
Velsmagende.

At indsende:

Grønt (basilikum, persille, dild, koriander),
Rugbrød,
Creme fraiche.

Forberedelse:

Hovedingrediensen i vores bønnesuppeopskrift er naturligvis bønner, som skal lægges i blød før tilberedning. Hvorfor, vil nogle spørge? For det første fylder iblødsætning tørrede bønner med fugt og reducerer derved tilberedningstiden, og for det andet, når vi iblødsætter bønner (eller andre bælgfrugter), fylder vi dem med vand, og vand opløser oligosaccharider, det er de sukkerarter, som en person ikke kan fordøje; Det er de sukkerarter, der forårsager os øget gasproduktion.

Ved at udbløde bønnerne vil vi forbedre fordøjelsesprocessen og fremskynde tilberedningsprocessen. Den bedste mulighed er at lægge bønnerne i blød natten over. Hvis vi ikke har så meget tid, så er der en hurtigere iblødsætningsproces. For at gøre dette, hæld bønnerne med koldt vand og bring det i kog. Efter kogning i 10 minutter fjernes varmen, og bønnerne får lov at stå i 30 minutter.

Hvis tiden tillader dig at trække bønnerne natten over, vil du ende med en fantastisk velsmagende suppe. Glem ikke, at vandstanden skal overstige bønnernes niveau med 5 centimeter. Så bønnerne skal stå hele natten. Vi dræner vandet, som produktet har ligget i, og hælder halvanden liter rent vand i gryden med bønnerne. Sæt bønnerne på bålet. Typisk vil bønnerne fordobles i størrelse. Derfor bør du ikke fylde et større volumen. Et glas bønner rækker til 4 portioner lækker suppe.

Allerede inden kogningen begynder, vil bønnerne begynde at danne et tykt skum, som skal fjernes med en hulske. Umiddelbart efter at kogningen begynder, tilsættes røget kød. Tilsæt ikke salt, tilsæt salt i slutningen af madlavningen. Tilføj hakkede svineribbe til suppen; røget skinke skal skæres i tynde strimler, og røget kyllingebryst skal skilles fra knoglerne og skæres i små stykker. Kombiner det hele og kog over medium varme i halvanden time, mens der røres af og til. Skræl på dette tidspunkt kartoflerne, skær dem i tern og læg dem i gryden. Kartofler skal koges i 20 minutter, så de skal tilsættes 20 minutter før endt kogning.

Pil løgene og hak dem i små halve ringe. Skræl mellemstore gulerødder med en grøntsagsskræller og skær dem i små firkanter. Gulerødder kan også rives, men hakkede gulerødder ser mere æstetisk ud i suppe. Lad os stege grøntsagerne. For at gøre dette, hæld 2 spsk ekstra jomfru olivenolie i en tykvægget stegepande (hvis stegepanden har tynde vægge, vil produktet, der er kogt i den, brænde i stedet for at koge), tilsæt løg og gulerødder og ved en temperatur på 170 grader, bring grøntsagerne til halvkogte .

Så snart det ydre udseende af løg og gulerødder får en rig gylden farve, betyder det, at grøntsagerne har nået den tilstand, vi har brug for. Tilsæt de halvfærdige løg og gulerødder i gryden i det øjeblik, vi tilsætter kartoflerne. Den samlede kogetid er 90 minutter, hvilket betyder, at vi tilsætter kartofler og stegte løg og gulerødder 70 minutter efter, at de røgede bønner begynder at koge. Tilsæt i samme øjeblik salt.

Du skal først tilføje salt til suppen med røget kød, efter at bønnerne er helt kogte. Lad os tilføje formalet sort peber og krydret, som er specielt brugt i retter med bønner (og andre bælgfrugter), fordi det neutraliserer bivirkningen af bælgfrugter, det vil sige, at det reducerer dannelsen af tarmgasser. Velsmagende kaldes også "bælgfrugt græs".

På billedet er bønnesuppen lavet af tørre bønner, men dåsebønner og grønne bønner kan også bruges til tilberedning. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden betydeligt.

Inden servering, glem ikke at drysse suppen med krydderurter. Server med creme fraiche og rugbrød.

Når det er koldt og fugtigt udenfor, laver jeg en meget velsmagende bønnesuppe med røget kød til min familie. Dens aroma breder sig hurtigt i hele huset og inviterer pårørende til frokost: Der venter dem trods alt en lækker, solid, let krydret bønnesuppe - med en behagelig eftersmag af røgede pølser. Efter den første ske, vil du ikke være i stand til at trække spiserne væk fra bønnesuppen ved ørerne.

Ingredienser:

hvide bønner -1 kop;
vand -2 liter;
røget pølse -100 gram;
røget bryst - 150 gram;
løg - 1 stykke;
tomatpasta eller sauce - 2 spiseskefulde;
tørret sød paprika - 2 teskefulde;
salt - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
mel - 0,5 tsk;
gulerødder - 1 stk.

Meget velsmagende bønnesuppe med røget kød. Trin for trin opskrift

Vi sorterer de store hvide bønner fra, vasker dem grundigt og fylder dem med koldt vand i 6-8 timer.
Råd. Til bønnesuppe kan du bruge enten hvide eller røde bønner. Men hvide bønner er sødere og større, så de er bedre for mig.
Når bønnerne bliver våde og suger vand, fylder du dem med to liter vand og lader dem koge. Der er ingen grund til at salte bønnerne i starten af kogningen. Bring bønnerne i kog ved høj varme, reducer derefter varmen og fortsæt med at koge ved moderat varme: ca. 1,5 time.
Råd. Bønner, som alle bælgfrugter, tager lang tid at tilberede. Ligesom kikærter og ærter kan bønner kun saltes i slutningen af tilberedningen. I modsætning til ærter bør du ikke putte sodavand i bønner, for det vil ikke fremskynde processen, men det kan ændre smagen.
Mens bønnerne til suppen koger, skal du begynde at forberede stegningen. Pil løget og skær det i små tern.
Svits løget i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Du kan bruge enhver olie til stegning: solsikke, oliven eller majs.
Vask og skræl mellemstore gulerødder. Vi river det på et rivejern med store huller og sender det til stegning med løgene, som allerede er blevet gennemsigtige.
Steg ved middel varme, indtil løget bliver gyldenbrunt.
Skær røget pølse i små stykker. Du kan bruge jagtpølser til at lave bønnesuppe.
Vi skærer også den røgede flæskesvær i små tern. Det er kød og pølse, der vil give vores suppe en behagelig røget smag.
Vi sender det røgede kød til stegning og holder dem ved lav varme i lidt længere tid.
Tilsæt et par spiseskefulde tomatpure.
Smag bønnesuppen til med røget kød med tørret rød paprikapulver og kværnet sort peber.
Drys de ristede grøntsager og røget kød med mel.
Råd. Du skal bruge meget lidt mel til suppen: det skal gøre suppen tykkere. Men melet skal ikke tilsættes bouillonen, men derimod til stegningen.
Du kan lægge et par laurbærblade i suppen: de vil give suppen en behagelig smag og aroma af krydderier.
Når bønnerne er kogt tilsættes de ristede bønner til bouillonen. Kog bønnesuppen med røget kød et par minutter mere og tilsæt salt efter smag.
Den færdige suppe kan drysses med finthakkede krydderurter.

Denne skønne suppe skal serveres varm. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche.

Hvis du har kogte bønner tilbage, foreslår jeg, at du laver skønne bønnekoteletter.

For at gøre dette skal du mose bløde bønner ved hjælp af en blender for at purere en lignende pasta.
Skær det pillede løg i små tern og svits det i olie, indtil det er gyldenbrunt. Læg de stegte løg i bønnemosen og tilsæt kværnet sort peber.
Råd. For at smagen af peber kan mærkes intenst, skal de sorte peberkorn varmes lidt op i en stegepande og mens de stadig er varme, gnides de med en kagerulle: så åbner smagen af peberen sig meget mere.
Til de hakkede bønner skal du tilføje et fed hvidløg, presset gennem en presse, salt godt og bland.
Brug våde håndflader til at danne små koteletter. Panér dem i fine brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Vi dupper de stegte bønnekoteletter med en papirserviet og er klar til servering.

Du kan også lave en velsmagende og mættende salat af bønner.

Til salaten skal du vælge røde bønner: du kan bruge dåse eller kogte bønner. Det vigtigste er, at bønnerne er hele, ikke kogte.
Læg hundrede gram bønner i en salatskål, tilsæt den samme mængde skinke skåret i små tern.
Skær halvdelen af løget i små tern.
Vi tilføjer også rød sød peberfrugt: cirka en stor peber (skal skæres i tern).
Hæld 4-5 spsk majs på dåse i salatskålen med resten af ingredienserne.
Salt bønnesalaten godt og smag til med kværnet peber. Smag vores salat til med mayonnaise og ketchup: i forholdet 1:1.
Bland alle ingredienser og drys frisk persille på toppen.

Ved at bruge vores hjemmeside "Jeg elsker at lave mad", kan du tilberede enhver ret af simple ingredienser, som din familie og venner helt sikkert vil nyde.

Bønnesuppe er en virkelig international ret. Det er forberedt i Rusland, Ukraine, Mexico, Italien, Spanien, Aserbajdsjan, Frankrig og mange andre lande. Du skal blot tilføje kød, alle slags grøntsager og forskellige krydderier til de neutralt smagende bønner, og din suppe vil funkle med nye farver!

Bønner er i sig selv et meget værdifuldt produkt. Den er rig på unikt, let fordøjeligt protein. Takket være ham er bønner uundværlige i kosten for vegetarer og folk på faste eller diæter.

Ud over protein er bønner rige på vitaminer, makro- og mikroelementer. Disse er vitaminerne B, A, C, PP, E; mikro- og makroelementer: kobber, zink, jern, caroten, lysin, arginin osv.

Bønner tager ret lang tid at forberede, men for at fremskynde processen med at forberede suppen, kan du bruge bønner på dåse i deres egen juice.

Røget kød er et godt supplement til bønner. De beriger dens smag, giver retten rigdom og fuldstændighed.

Røget ribben, bryst, pølser, pølser, kyllingelår og -vinger osv. er gode i bønnesuppe.

For at bønnesuppe med røget kød ikke kun skal være velsmagende, men også harmløst, skal røget kød vælges særligt omhyggeligt. Disse skal være kødprodukter, korrekt saltet og røget ved hjælp af naturlige råvarer.

En anden konstant bestanddel af bønnesuppe er grøntsager. De beriger suppen med sunde fibre, og giver den alle deres næringsstoffer og vitaminer. Kartofler, gulerødder, selleri, pastinak, løg, sød og varm peber er gode i suppe. Prøv forskellige opskrifter, eksperimenter, og du vil helt sikkert finde din yndlingsbønnesuppe!

Sådan tilberedes bønnesuppe med røget kød - 15 varianter

Lækker, moderat nærende suppe med møre røgede ribben.

Ingredienser:

Dåsebønner - 450 g;
røget ribben - 600 g;
Kartofler - 4 stk.;
Løg - 1 stk.;
Tomatpasta - 1-2 spsk;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Skræl løget, hak fint og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt tomatpure til løget og rør rundt. Lad det simre sammen i 5-10 minutter.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Læg ribben, kartofler og bønner i en stor gryde med kogende vand. Kog det hele sammen, indtil kartoflerne er halvt kogte. Hæld derefter grøntsager i suppen, tilsæt salt og peber og kog til de er gennemstegte ved middel varme.

Det er bedst at salte bønnerne i slutningen af tilberedningen, dette vil give dem mulighed for at tilberede bedre og hurtigere.

Meget velsmagende, solid og aromatisk suppe. Svampe i dens sammensætning vil understrege rigdommen af smagen af bønner og røget kød og give din suppe en behagelig skovaroma.

Ingredienser:

bønner - 1 spsk.;
Champignon svampe - 250 g;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
svinenakke (rå røget) - 70 g;
Tørrede porcini-svampe - 30 g;
Hvidløg - 3-4 tænder;
Tomatpasta - 3 spsk;
Vegetabilsk olie - 1-2 spsk;
Salt, peber, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i 8 timer i koldt vand. Hæld vandet fra, tilsæt frisk vand, og kog bønnerne i 40-60 minutter under lukket låg.

Skræl svampene og skær dem i skiver. Skær den røgede hals i strimler.

Skræl og skær løg og gulerødder: løg i tern, gulerødder i strimler. Pres hvidløget gennem en presse.

Læg hakket røget kød og tørre svampe i den kogende suppe.

Steg champignonerne i en stegepande med vegetabilsk olie. Læg dem i suppen.

Steg løg og gulerødder hver for sig. Tilsæt tomatpure til dem og lad det simre sammen i 5-10 minutter.

Tilsæt stegen til suppen og lad det simre sammen i 10-15 minutter. Tilsæt hvidløg og finthakkede krydderurter og dæk med låg. Lad trække i 20-30 minutter. og du kan servere den til bordet! God appetit!

For at fremskynde tilberedningsprocessen skal bønner ligge i blød i mindst 6 timer. Alternativt kan du tilsætte vand til de tørre bønner og koge i 10-15 minutter. ved høj varme og lad stå i 2-3 timer, og brug derefter de udblødte bønner som normalt.

Denne lækre, utroligt rige og krydrede suppe vil appellere til både voksne og børn.

Ingredienser:

Bønner på dåse i deres egen juice - 2b.;
Røget kød (bacon, skinke, pølse) - 300 g;
Løg - 1 stk.;
Selleri - 3 stilke;
Chili peber - 1 stk.;
Hvidløg - 2 tænder;
Olivenolie - 2 spsk;
Grøntsagsbouillon - 0,5 l.;
Koriander, peber og salt - efter smag.

Forberedelse:

Skræl og skær grøntsagerne: Løg - i små tern, selleri - i halvmåner, chilipeber og hvidløg - hak fint.

I en tykbundet gryde steges løg, selleri, hvidløg og peber.

Tilsæt finthakket røget kød, bønner, bouillon.

Kog det hele sammen i 15-20 minutter. Blend derefter det hele med en blender, indtil det er glat. Server drysset med chilipeber og krydderurter.

Utrolig lækker tyk bønnesuppe. Takket være dens rige, varmende smag vil den være et rigtigt fund i den kolde årstid.

Ingredienser:

bønner - 1 spsk.;
Vand - 2-2,5 l.;
røget pølse - 120 g;
røget bryst - 150 g;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Olivenolie - 2 spsk;
Tomatpasta - 2 spsk;
Mel - 1 spsk;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i koldt vand i 6-8 timer. Kog derefter i kogende vand i 1-1,5 time.

Mens bønnerne koger, forbereder du stegen. Skræl og vask løg og gulerødder. Skær løget i små tern, riv gulerødderne.

Steg løg og gulerødder i olivenolie.

Skær pølserne i ringe, brystet i tern.

Tilsæt røget kød til stegningen og lad det simre sammen i 10 minutter. Tilsæt derefter tomatpure og rør rundt. Lad det simre sammen i yderligere 5 minutter, og tilsæt derefter salt, peber og mel. Bland det hele igen.

Når bønnerne er kogt, hældes blandingen af grøntsager og røget kød i gryden. Bring i kog, tilsæt eventuelt salt og peber. Det er det, suppen er klar! God appetit!

Klassisk fransk bønnesuppe med røget kød. Mange ingredienser, et væld af smag og aroma vil gøre denne suppe til en af de mest foretrukne på dit bord.

Ingredienser:

Hvide bønner - 100 g;
Rå røget bryst - 100 g;
Svinekød fedt - 1 spsk;
Røgede kyllingelår - 2 stk.;
Savoykål - 1/4 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
majroer - 1 stk.;
Kartofler - 4-5 stk.;
Porre - 1 stk.;
Grønne bønner - 100 g;
Hvidløg - 2-3 tænder;
Rødløg - 1 stk.;
Løg - 1 stk.;
Nellike - 3 stk.;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød natten over. Hæld bønnerne i den forberedte gryde, læg brystet, et løg med et nelliker ind i det, og hæld vand i. Kog med låget lukket i 45-60 minutter.

Skræl grøntsagerne. Riv kålen. Skær majroer, gulerødder og kartofler i små tern. Skær porren i halve ringe, hak rødløg og hvidløg fint.

Smelt fedtstof i en stegepande. Steg løg, hvidløg og porrer på den. Tilsæt derefter gulerødder, majroer til dem og lad det simre sammen i 5-7 minutter.

Læg de stegte grøntsager i suppen og kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter kartofler og kål og kog i yderligere 20 minutter.

Fjern knogler og skind fra kyllingelårene, adskil kødet i fibre og kom i suppen. Kom også grønne bønner i suppen, tilsæt salt og peber og kog det hele sammen i yderligere 10 minutter.

Server suppen varm, pyntet med krydderurter.

En favoritbønnesuppe med et middelhavstvist.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 500 ml;
røget pølser - 250 g;
Hvidløg - 1-2 tænder;
Dåsebønner - 1b.;
Parmesanost - 50 g;
Pasta - 100 g;
Tomater i deres egen juice - 400g;
Løg - 1 stk.;
Olivenolie - 2 spsk;
Salt, peber, italienske krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

Pil løg og hvidløg og hak det fint. Steg dem i olivenolie i en dyb gryde til de er gyldne. Læg i en skål.

Steg pølserne i den resterende olie, tilsæt hakkede tomater og bouillon. Kog det hele sammen i 10 minutter.

Separat koges pastaen efter anvisningen på pakken.

Tilsæt bønner, pasta, løg og hvidløg til suppen, tilsæt salt og peber, tilsæt italienske krydderurter, drys med revet parmesan og sluk. Lad det trække i 30-40 minutter. og server, drysset med krydderurter.

Denne aromatiske og meget appetitlige suppe vil appellere til alle medlemmer af din familie.

Ingredienser:

Røget svinekød - 1 kg;
Jagtpølser - 250 g;
bønner - 0,5 kg;
Gulerødder - 2 stk.;
Selleri (stilke) - 2 stk.;
Løg - 1 stk.;
Hvidløg - 2 tænder;
Rosmarin - 1 gren;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Kog bønnerne i kogende vand i 10 minutter. og stil til side i 1,5-2 timer.

Skræl imens løg og gulerødder og skær i små tern. Hak også sellerien. Hak hvidløget.

Sæt gryden med bønner tilbage på varmen og bring det i kog. Hæld grøntsager i bouillonen, tilsæt skankene og lad det simre ved svag varme i 1,5-2 timer.

Skær jagtpølser i ringe.

Når bønnerne er klar, fjernes knoen fra suppen. Skil kødet fra ben og fedt og skær det i tern.

Hak rosmarinen fint.

Tilsæt pølser, knokød og rosmarin til suppen. Tilsæt salt, peber og kog ved svag varme i yderligere 20 minutter Server drysset med krydderurter. God appetit!

Utrolig solid og velsmagende suppe, oprindeligt fra det traditionelle ungarske køkken.

Ingredienser:

Røget svinekød - 7 stk.;
Jagtpølser - 180 g;
bønner - 1 spsk.;
Sød peber - 1 stk.;
Chili peber - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Selleri (rod) - 80 g;
Løg - 1 stk.;
Hvidløg - 2-3 tænder;
Tomatpasta - 2 spsk;
Bouillon - 3-3,5 l.;
Æg - 1 stk.;
Mel - 0,5 spsk;
Salt, peber, paprika, laurbærblad - efter smag.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød i 8 timer. I koldt vand. Kog derefter indtil halvt kogt i 60-0 minutter.

Ælt mel og æg til en stærk dej. Dæk til med husholdningsfilm og stil i køleskabet i 30 minutter. Rul derefter til reb og skær i små stykker på ca. 1 cm. Læg dumplings på bordet og drys med mel, lad dem tørre lidt.

Skær røget kød.

Skræl løg, gulerødder, selleri, peberfrugt og hvidløg. Skær: gulerødder og selleri i strimler, løg i små tern, sød peber i strimler, hvidløg og chili i finthakkede stykker.

Læg bønner og ribben i kogende bouillon.

I en stegepande steges løg, gulerødder, selleri, sød og varm peberfrugt og hvidløg. Tilsæt de hakkede pølser og brun det hele sammen. Hæld derefter tomatpuréen fortyndet med bouillon og tilsæt krydderier.

Læg stegen i suppen. Dæk med låg og kog i 20 minutter.

Kog vand i en separat gryde, tilsæt salt og peber og tilsæt vegetabilsk olie. Kog bollerne i vand til de er møre, skyl dem under koldt vand og kom i suppen. Bring det i kog og lad det stå tildækket i 30 minutter. Server med grønt. God appetit!

Spansk bønnesuppe med chorizo-pølse. Krydret, pikant, moderat krydret - denne suppe vil appellere til elskere af solid og smagfuld mad.

Ingredienser:

grøntsagsbouillon - 300 ml;
Lima bønner på dåse - 750 g;
Dåse røde bønner - 350 g;
Chorizo pølse - 350 g;
Tomater i deres egen juice - 500g;
Sød rød peber - 1 stk.;
Chilipeber - 2 stk.;
Løg - 1 stk.;
Hvidløg - 2 tænder;
Tomatpasta - 4-5 spsk;
Persille - 1 bundt;
Frisk oregano - 2-3 blomster;
Olivenolie - 3 spsk;
Salt, peber, paprika - efter smag.

Forberedelse:

Dræn væske fra bønner. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Skær chorizopølsen i tynde halve ringe.

Skræl peberfrugten og hak den fint.

I en tykbundet gryde steges løg, hvidløg, pølse og chilipeber i olivenolie. Tilsæt tomat, hakkede tomater, bønner og bouillon. Dæk med låg og kog over medium varme i 10 minutter. tilsæt derefter salt, peber og oregano. Kog sammen i yderligere 10 minutter.

Hæld derefter hakkede peberfrugter og krydderurter i suppen. Kog og kog i yderligere 5 minutter.

Server med friske krydderurter. God appetit!

Lækker, mættende og aromatisk suppe. Det er slet ikke svært at forberede. Prøv det, og det er garanteret, at din familie ikke går sulten.

Ingredienser:

røgede pølser - 50-70 g;
bønner - 100 g;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Tomatpasta - 1 tsk;
Grønne løg, persille - 2 grene hver;
Olivenolie - 20 g;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Kog bønnerne møre, efter at de har ligget i blød i 6 timer.

Varm en gryde op med olivenolie.

Skræl løg og gulerødder. Skær gulerødder og løg i halve ringe.

Steg grøntsager i olivenolie.

Skær pølserne i skiver og tilsæt til grøntsagerne. Steg sammen i yderligere 5 minutter.

Hæld 200 ml i en gryde. vand. Kog det hele i 5 minutter.

Tilsæt bønner, tomatpure og krydderier. Blande. Sluk for varmen og server. God appetit!

Klassisk kødsolyanka, suppleret med bønner, får en endnu mere tilfredsstillende, rig smag.

Ingredienser:

Kyllingebouillon - 2l .;
bønner - 1/2 kop;
røget kød - 500 g;
Løg - 1-2 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Kartofler - 4 stk.;
Tomatpasta - 3 spsk;
Selleri (stilke) - 1-2 stk.;
Oliven - 70 g;
Grønt - 1 bundt;
Citron - 1/2 stk.;
Vegetabilsk olie - 3 spsk;
Salt, peber, laurbærblad - efter smag

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød natten over og kog dem møre.

Skræl løg, kartofler og gulerødder. Skær løget i små tern, gulerødder i strimler, selleri i halvmåner, kartofler i tern...

Steg løg, gulerødder og selleri i en stegepande med vegetabilsk olie.

Kog bouillonen op og kom kartoflerne heri, kog i 20 minutter til kartoflerne er bløde.

Skær det røgede kød i strimler og tilsæt til grøntsagsstegningen. Lad det simre sammen i 10 minutter, tilsæt derefter tomatpure og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Tilsæt ristede kartofler, bønner, udstenede oliven, salt og peber til bouillonen med kartofler og kog ved svag varme i 15 minutter. Lad, dækket med et tæppe, i en halv time og server. God appetit!

Ud over røget kød kan du også tilføje kogt kylling eller oksekød og syltet agurk til hodgepodgen.

En interessant version af klassisk borscht. Ved at tilføje bønner og røget kød til det, får du en helt ny mundrette ret!

Ingredienser:

Røget svinekød - 500 g;
bønner - 1 spsk.;
Kartofler - 3 stk.;
Kål - 300 g;
Selleri (bladstilk) - 1 stk.;
Rødbeder - 2 stk.;
Løg - 1 stk.:
Gulerødder - 1 stk.;
Tomatpasta - 2 spsk;
Sukker - 1 spsk;
Mel -1 spsk;
Eddike - 1 spsk;
Vegetabilsk olie - 3 spsk;
Salt, peber, laurbærblad - efter smag.

Forberedelse:

Forudblød bønnerne. Kog i 2-3l. vand indtil halvt kogt. Tilsæt ribben og kog i 20-30 minutter. Fjern derefter ribbenene, adskil kødet fra benet og hak det.

Skræl grøntsagerne. Skær rødbederne i strimler og steg i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Tilsæt 50 ml. vand og eddike, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.

Skær løget i små tern, riv gulerødder og selleri i halve ringe.

Kom kødet tilbage i suppen, tilsæt kartoflerne og det strimlede kål.

I en anden stegepande steges løg, gulerødder og selleri i olie. Tilsæt tomatpure, sukker, salt, peber. Lad det simre sammen i 5 minutter. og kom hele grydens indhold i suppen. Tilsæt rødbeder, læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter. Server med creme fraiche og krydderurter.

Madlavning af suppe i en langsom komfur vil ikke bringe meget problemer, og dens smag og aroma vil glæde dig og din familie!

Ingredienser:

Røget kalkunvinge - 1 stk.;
Kartofler - 1 stk.;
Løg - 1 stk.;
Tomatsauce - 2 spsk;
Dåsebønner - 2b.;
Olivenolie - 2 spsk;
Dild og koriander - efter smag;
creme fraiche - 1 spsk;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Tænd for multikogeren til "Frying"-tilstand. Hæld olivenolie i en skål.

Pil løget og skær det i tern. Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Skær kødet fra kalkunvingen.

Steg løget i olie. Tilsæt derefter kartofler, kød og kalkunben til løgene.

Hæld bønner, tomatsauce i og tilsæt vand. Salt, peber, tilsæt laurbærblad.

Dæk med låg og kog i "suppe"-tilstand i 30 minutter.

Server suppen i en dyb skål med creme fraiche og finthakkede krydderurter.

Lækker, appetitlig og aromatisk suppe vil tage dig til en italiensk landsby. Ved at fjerne røget kød fra opskriften får du en skøn, let vegetar- eller fastelavnsret.

Ingredienser:

røget kød - 450 g;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Zucchini - 1 stk.;
Zucchini - 1 stk.;
Hvidløg - 4-5 tænder;
Selleri (bladstilk) - 1 stk.;
Selleri (grønt) - 1/2 bundt;
Bouillon - 1l.;
Dåsebønner - 2b. (400 g hver);
Dåsetomater - 800 g;
Sukker - 1 spsk;
Kål - ½ stykke;
Vineddike (hvid) - 1 spsk;
revet parmesanost - 3 spsk;
Olivenolie - 3 spsk;
Timian, rosmarin, malet sort og rød peber, salt - efter smag.

Forberedelse:

Forbered grøntsager. Skræl og skær: løg - i halve ringe; zucchini og zucchini - i kvarte ringe; gulerødder - i strimler; selleri - i cirkler; kål - tynde strimler. Åbn bønnerne, afdryp og skyl. Før hvidløget gennem en presse.

Varm en stor støbejernspande op. Hæld olivenolie i det. Steg løg, zucchini, zucchini og selleri i olie.

Når grøntsagerne er gyldne tilsættes hakket røget kød, hvidløg, salt, sukker, eddike og krydderier. Hæld derefter bouillon i, tilsæt bønner, hakkede tomater og rør rundt.

Bring suppen i kog og tilsæt kål til den. Kog under lukket låg i 15-20 minutter.

Skær parmesan i tynde skiver. Server suppen med en skive ristet brød og pynt med parmesanost. God appetit.

Denne suppe er en af bedstemors opskrifter. Tyk, rig, den kan nemt erstatte et komplet måltid for hele familien.

Ingredienser:

bønner - 400 g;
røget pølse - 150 g;
skinke - 150 g;
Kartofler - 3-4 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
Porre - ½ stilk;
Hvidløg - 1-2 tænder;
Grønt - 1 bundt;
Groft mel - 0,5 kg;
Kyllingeæg - 2 stk.;
Vand - 200 ml;
Salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

Læg bønnerne i blød natten over i koldt vand, og kog derefter indtil de er halvt kogte.

Skær gulerødder og porrer i strimler.

Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Læg bønner, kartofler, gulerødder og løg i en gryde, fyld det hele med vand og sæt ild til.

Skær pølse og skinke i små stykker og tilsæt suppen. Kog det hele sammen i yderligere 15 minutter.

For at forberede hjemmelavede nudler skal du ælte en stiv dej fra mel, æg, vand og salt. Rul tyndt ud og skær nudler. Kog i saltet vand til de er møre.

Kombiner nudlerne med suppen, tilsæt salt og peber og bring det i kog. Lad det trække i 45-60 minutter. og server, drysset med krydderurter.