Kikærtesuppe er enkel og lækker!

Du kan koge den i vand (og så bliver det en mager udgave af kikærtesuppe), eller i din yndlingsbouillon - kød eller kylling.

Kikærtesuppe tager ikke lang tid at tilberede. Men ligesom alle bælgfrugter skal kikærter lægges i blød i koldt vand i flere timer (eller endnu bedre, natten over) før tilberedning.

Kikærtesuppe vil perfekt diversificere din menu og mætte din krop med nyttige mineraler og vitaminer.

Meget nem at tilberede og lækker suppe! Prøv det!

Sammensætning:

• Vand eller bouillon - 3,5-4 l
• Kikærter - 1 spsk.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 20 g (brug vegetabilsk olie i mager suppe)

Krydderier efter smag:

• Khmeli-suneli (ca. 1 teskefuld)

Forberedelse:

Lad os først forberede kikærterne.

For at gøre kikærterne bløde og koge hurtigere skal du skylle dem grundigt og lægge dem i blød i koldt vand i flere timer (eller endnu bedre, natten over).

Inden tilberedning skal du dræne vandet, som kikærterne er blevet udblødt i, og frisk vand tilsættes i forholdet 5 til 1. Når vandet koger, koges kikærterne i cirka en time ved svag varme.

Når kikærterne er kogte, hældes vandet fra og stilles til side et stykke tid.

Hvis vi koger mager kikærtesuppe, så behøver vi ikke dræne vandet og fortsætte med at koge kikærtesuppen i det samme vand.

Når man bruger bouillon, skal kikærter koges separat, for efter en times kogning vil bouillonen simpelthen koge væk, og der vil ikke være noget tilbage af den.

Vi vasker og renser grøntsagerne.

Skær løget i små tern, peberfrugten i små strimler, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Hvis du ikke har frisk peberfrugt, kan du erstatte dem med frosne, hvilket er meget praktisk. Jeg anbefaler stærkt at have grøntsagspræparater (for eksempel en pose peberfrugter) i fryseren. Og for skønhed og appetitvækkende skyld tilføjer vi peberfrugter i to farver, for eksempel rød og gul.

Smelt smørret i en stegepande (til mager kikærtesuppe varmes olivenolien op).

Læg de tilberedte grøntsager i en stegepande og svits dem ved svag varme i cirka femten minutter, indtil de bliver bløde. Vi tilsætter salt, så de slipper saften og ikke brænder på. Glem ikke at røre rundt, så grøntsagerne ikke brænder på.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og skyl under rindende koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

Sæt bouillonen på komfuret. Så snart det koger tilsættes kartoflerne og koges i ca. 20-25 minutter, indtil de er kogte. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes kogte kikærter og sauterede grøntsager til bouillonen. Tilsæt straks salt og suneli humle.

Hvis vi tilbereder mager kikærtesuppe (ikke med kødbouillon, men med vand), så putter vi kartoflerne i gryden en halv time efter, at vi begyndte at koge kikærterne.

Kikærtesuppe er klar!

Dæk den med et låg og lad den trække et stykke tid. Efter ti minutter kan suppen serveres, først pyntet med friske krydderurter.

God appetit!

Herunder kan du se en sjov video:

Kikærter, også kaldet lammeærter eller kikærter, har været et meget værdifuldt fødevareprodukt i Mellemøsten i flere årtusinder. I øjeblikket vinder det stigende popularitet i vores land.

Dette produkt indeholder en stor mængde nyttige stoffer og har en ejendommelig nøddeagtig smag. Takket være trin-for-trin opskrifter kan du hurtigt og lækkert tilberede en bred vifte af forretter.

De kan tilberedes med kødingredienser eller være vegetariske. Du kan inkludere forskellige komponenter i dem og krydre dem med krydderier for at tilføje pikanthed.

I øjeblikket er der et stort antal opskrifter til at lave kikærtesuppe. De kan indeholde en bred vifte af ingredienser.

Nødvendige produkter:

• Svinekød ribben (røget) - 500 g;
• Bryst (røget) - 500 g;
• Kikærter - 300 g;
• Kartofler - 500 g;
• Gulerødder - 300 g;
• Tomater - 1 kg;
• Chili - 1 bælg;
• Tomatsauce - 3 spsk. skeer;
• rødløg - 300 g;
• Fed hvidløg - 5 stykker;
• Kødbouillon (oksekød og andre) - 4 l;
• Hvidvin - et halvt glas;
• Olivenolie - 100 ml;
• Salt, krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg ærterne i en kop vand og lad dem trække i mindst 12 timer;
2. Del svineribben i store portioner;
3. Varm kødbouillonen op, læg ribbenene i den og kog i cirka en halv time;
4. Tilsæt ærter til gryden og kog indtil de er møre;
5. Pil løg og peberfrugt, skær i store stykker og sauter i en stegepande;
6. Hæld gulerødderne, hakket ved hjælp af en foodprocessor, i bradepanden, lad krydderierne simre i cirka 15 minutter, hæld tomaterne pureret med en blender;
7. Smag til med tomatsauce, vin, krydderier, salt og lad det simre i yderligere 10 minutter;
8. Fjern skindet fra kartoflerne, skær dem i flere stykker og kom dem i bouillonen. Tilsæt dressing, finthakket bryst og kog indtil kartoflerne er færdige;
9. Læg knuste hvidløgsfed i det færdige fad og server det med hakkede krydderurter.

Vigtig! Du kan vælge røget kød til suppen efter eget skøn, dette vil ikke påvirke smagen.

Kylling

Produkter:

• Kikærter - 400 g;
• Kyllingelår - 1 kg;
• rødløg - 500 g;
• Gulerødder - 300 g;
• Fed hvidløg - 6 stykker;
• Citron - 1 frugt;
• Olivenolie - 100 ml;
• Vand - 4 l;
• Salt, spidskommen, koriander - efter smag.
• Basilikum, timian - 1 bundt hver.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg kikærterne i blød natten over og kog dem derefter;
2. Kog kyllingen, indtil den er kogt, fjern fra bouillonen og afkøl;
3. Hak løg og gulerødder i smalle strimler, hak hvidløgene, læg dem i en stegepande og steg til de er møre;
4. Bræk kyllingen i små portioner og læg i den opvarmede bouillon;
5. Tilsæt kogte ærter og stegte grøntsager til kødet og lad det simre i en halv time;
6. Pres saften fra citronen, hæld den i den tilberedte ret og rør godt rundt. Smag den til med salt, krydderier og hakket persille.

Vigtig! Olivenolie kan, afhængigt af dine præferencer, erstattes med enhver grøntsag eller smør.

Med kød

Produkter:

• Kikærter - 300 g;
• Pålæg (oksekød, svinekød, kylling osv.) - 1 kg;
• rødløg - 500 g;
• Gulerødder - 500 g;
• Chili peber - 1 bælg;
• Fed hvidløg - 5 stykker;
• Tomatsauce - 3 spsk. skeer;
• Smør - 100 g;
• Vand - 4 l;
• Salt, krydderurter - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg kikærter i blød i 12 timer;
2. Læg kødstykkerne og kikærterne i en gryde med vand og kog dem møre. Fjern det færdige kød fra bouillonen, afkøl og adskil det i portioner;
3. Skræl grøntsagerne, skær dem i små tern og steg til de er møre;
4. Hak hvidløgsfeddene og tilsæt dressingen sammen med tomatsaucen;
5. Tilsæt kød og dressing til bouillonen og kog i endnu en halv time, tilsæt salt og peber.

Vigtig! Tomatsauce kan erstattes med flere tomater.

Med oksekød

Produkter:

• Kikærter - 300 g;
• Oksekød - 1 kg;
• Kartofler - 500 g;
• Løg - 500 g;
• Gulerødder - 300 g;
• Selleri (rod) - 150 g;
• Smør - 100 g;
• Vand - 4 l;
• Salt, krydderier - efter smag;
• Grønt - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg ærterne i blød i 12 timer;
2. Lav bouillon af oksekød og ærter;
3. Skræl løg, gulerødder og selleri, hak fint og steg i 10 minutter;
4. Skær de skrællede kartofler i store tern;
5. Varm bouillonen op, tilsæt kartofler, stegte grøntsager og kog i cirka en halv time;
6. Læg kødet, adskilt i små portioner, i en gryde, tilsæt salt og smag til med krydderier;
7. Server den færdige ret med hakket persille eller koriander.

Med svinekød

Produkter:

• Kikærter - 400 g;
• Svinekød - 1 kg;
• Kartofler - 500 g;
• Løg - 500 g;
• Gulerødder - 300 g;
• Tomater - 500 g;
• sød peber - 300 g;
• Chili peber - 1 bælg;
• Olivenolie - 100 ml;
• Vand - 4 l;
• Salt, peber - efter smag;
• Grønt - 1 bundt.

Forberedelsesprocedure:

1. Læg kikærter i blød i 12 timer;
2. Skær svinekødet i store stykker;
3. Skræl grøntsager;
4. Skær løget i halve ringe, skær peberfrugten i smalle strimler, hak gulerødder og tomater i en foodprocessor;
5. Steg svinekød og grøntsager med olivenolie i 15 minutter;
6. Tilsæt vand og ærter i gryden og bring det i kog;
7. Skær kartoflerne i store stykker, tilsæt suppen og kog i cirka en halv time;
8. Krydr den færdige ret med salt, peber og hakkede krydderurter.

Vegetarsuppe (lenten)

Produkter:

• Kikærter - 200 g;
• bønner - 200 g;
• linser - 200 g;
• Gulerødder - 300 g;
• Tomater - 1 kg;
• sød peber - 300 g;
• Varm peber - 1 bælg;
• Spinat (frisk) - 200 g;
• Hvidløg - 5 fed;
• Olivenolie (solsikke, majs) - 100 ml;
• Ost (hårde sorter) - 300 g;
• Vand - 4 l;
• Salt, krydderier - efter smag;
• Basilikum - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg kikærter, bønner og linser i blød i 12 timer og kog derefter indtil de er møre;
2. Skræl grøntsagerne, skær dem i små tern og steg dem i cirka 15 minutter;
3. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde med ærter, bønner og linser og kog i 5 minutter;
4. Hak det grønne fint, riv osten groft ved hjælp af et rivejern;
5. Hak hvidløget, skær spinaten i smalle strimler, læg dem i en gryde og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter;
6. Hæld den færdige ret i portionsanretninger og pynt med hakket basilikum og ost.

Krydret

Produkter:

• Kikærter (gennemblødt) - 400 g;
• Kartofler - 300 g;
• rødløg - 500 g;
• Tomater - 500 g;
• sød peber - 300 g;
• Fed hvidløg - 5 stykker;
• Citronsaft - 2 spsk. skeer;
• Olivenolie - 200 ml;
• Vand - 5 l;
• Ingefær (malet) - 1 spsk. ske;
• laurbærblad - 7 stykker;
• Spidskommen - 1 tsk;
• Zira - 1 teskefuld;
• Gurkemeje - 1 tsk;
• nelliker - 5 stykker;
• Kanel - 1⁄2 tsk;
• Salt, peber - efter smag;
• Koriander.

Forberedelsesprocedure:

1. Skræl grøntsager og fjern frø;
2. Varm olivenolie op i en gryde og steg krydderierne i den i flere minutter;
3. Hak løget i halve ringe, hak peberfrugten i tynde strimler, hak hvidløgene, læg dem i en pande og steg i 15 minutter;
4. Purér tomaterne i en blender, hæld puréen i grøntsagsblandingen og lad det simre i yderligere 10 minutter;
5. Hæld vand i en gryde, læg de udblødte kikærter deri og lad det simre på et varmt komfur i yderligere 30 minutter;
6. Tilsæt grøntsagsblandingen til suppen og bring det i kog;
7. Skær kartoflerne i flere store stykker, læg dem i en gryde og lad dem simre på et varmt komfur i en time;
8. Når kogningen er færdig, hæld citronsaft i den tilberedte ret og lad den stå i cirka en halv time for at afsløre smagen af ​​krydderierne;
9. Server den tilberedte krydrede suppe, pyntet med hakket koriander.

Vigtig! Sættet og mængden af ​​krydderier kan ændres efter eget skøn.

Med laks

Det høje proteinindhold giver dig mulighed for fuldt ud at erstatte kød i din kost. Der er mange måder at tilberede nakhat på (et andet navn for kikærter), det kan koges, stuves, steges, dåse... Børn kan virkelig godt lide den specifikke nøddeagtige smag af de resulterende retter. For at forberede supper bruges kogte lammeærter (forudblødt i flere timer). Og så begynder ægte kreativitet, fordi der er utroligt mange opskrifter og følgelig resultater. Her er nogle af dem.

Din yndlingsmad bliver speciel på grund af dens eksotiske aroma. Sådan en pickle vil samle hele familien ved fællesbordet, og alle vil bede om mere. Syltede agurk og kikærter skaber en speciel kombination af intens smag.

Ingredienser:

• kikærter - 100 g;
• kartofler - 3 stk;
• gulerødder - 1 stykke;
• perlebyg - 3 spsk;
• syltet agurk - 2 stk;
• løg - 1 stykke;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• salt peber;
• friske grøntsager.

Forberedelse:

1. Kikærter kræver en lang forblødsætning (ca. 4 timer). Skal du lave mad om morgenen, så skal du lægge ærterne i blød om aftenen. Du bør ikke koge produktet i det samme vand, det er bedre at ændre det til ferskvand. Efter kogning i cirka 20 minutter kan du tilføje perlebyg og fortsætte tilberedningen i yderligere 20 minutter.
2. Dernæst kan du tilføje hakkede kartofler. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje det. Men glem ikke, at kartofler tilsættes kogende vand.
3. Efter 5 minutters kogning tilsættes de revne pickles. Vigtig! Agurker skal saltes, ikke syltes. Fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
4. Steg løg og gulerødder i olie (grøntsag eller oliven - det hele afhænger af præference). I slutningen af ​​stegningen tilsættes krydderier - peber, gurkemeje. Fans af tomatsupper kan også tilføje tomatpure.
5. Efter tilsætning af de ristede grøntsager til gryden, kog i yderligere 10 minutter. Tilføj laurbærblad til sidst.

Inden servering tilberedes de franske baguetteskiver i ovnen. Server suppen varm med fyldig creme fraiche og baguetteskiver.

Den tykke, aromatiske suppe vil glæde alle i husstanden. Dens udsøgte aroma vil tilføje en særlig charme til maden. Denne vegetariske opskrift bruges ofte til diætformål.

Ingredienser:

• kikærter - 100 g;
• kartofler - 6 stk;
• grøntsagsbouillon - 0,7 l:
• løg - 1 stykke;
• creme fraiche - 100 g;
• salt peber;
• karry;
• friske grøntsager.

Forberedelse:

1. Skyl kikærterne grundigt og læg dem i blød i 12 timer. Erstat vandet med frisk vand og kog ærterne i cirka 50 minutter. Tjek om de er færdige, da forskellige varianter kræver forskellige tilberedningstider.
2. Steg de skrællede kartofler og løg lidt og lad dem simre til de er blevet bløde.
3. Kombiner kartofler, løg med kikærter, tilsæt hvidløg og hak hele blandingen. Det er tilrådeligt at bruge en blender, så suppen bliver uden store, uhakkede stykker.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede ingredienser i en gryde og bring det i kog. Tilsæt karry.

Tomat med spidskommen

Elskere af tomatretter vil sætte pris på elegancen af ​​smagen af ​​den nye flødesuppe. Den duftende kommen giver den en særlig pikanthed. Den lille syrlighed af soltørrede tomater understreger den dybe smag af kikærter. Denne solide suppe bliver din yndlingsgodbid.

Ingredienser:

• Soltørrede tomater (i olivenolie) - 300 g;
• spidskommen - 2 spsk;
• løg (rødt) - 2 stk.
• hvidløg - 4 fed;
• passatvind - 500 g;
• timian (frisk) - 2 spsk;
• grøntsagsbouillon - 1 l;
• dåse kikærter - 400 g;
• creme fraiche.

Forberedelse:

1. Hæld en lille smule olivenolie fra de soltørrede tomater i en gryde. Steg løget langsomt heri, indtil det er blødt (6-8 minutter).
2. Tilsæt finthakket timian, hvidløg, spidskommen. Steg i 3-4 minutter.
3. Tilsæt alle andre ingredienser og bring blandingen i kog. Efter kogning i yderligere 10 minutter purér suppen med en blender.
4. Før servering tilsættes creme fraiche og peber på hver tallerken.

Fermenteret mælkesuppe fra det aserbajdsjanske køkken vil ikke kun blive værdsat af gourmeter. En hel bunke aromatiske grøntsager kombineret med duftende kikærter skaber et uovertruffent ensemble. Dette er ikke bare en suppe, men en hel vitaminbombe.

Ingredienser:

• koaguleret mælk - 2,5 l:
• kikærter - 200 g;
• 4 æg;
• 3 stk. vand;
• ris - 100 g;
• hvidløg - 3 fed;
• spidskommen;
• grønt (dild, persille, koriander, estragon, løg).

Forberedelse:

1. Kog ærterne, udblødt i 8 timer, indtil de er helt kogte.
2. Hak det vaskede grønt fint. Vigtig! Denne opskrift kræver en tilstrækkelig mængde grønt - de er dens grundlag. Tag 1-2 bundter af hver type.
3. Steg spidskommen lidt og knus den for bedre at frigive aromaen.
4. Bland yoghurten med vand, tilsæt æggene, bland godt. Kog over meget lav varme, lad det aldrig koge. Tilsæt ris og fortsæt kogningen indtil færdig. Rør konstant i maden. Glem ikke - du kan ikke koge mad!
5. Når du ser, at risene er klar, kan du tilføje kogte kikærter og spidskommen. Inden du tager af varmen, tilsæt hvidløg og alle krydderurterne. Suppen behøver ikke trække længe, ​​cirka 5 minutter.

Dovga kan serveres varm, men når den er afkølet, er den simpelthen uovertruffen.

Broccolisuppe

Opskriften på denne suppe er en klassiker af slagsen. Kombinationen af ​​broccoli og kikærter skaber en virkelig kulinarisk duet, der ikke vil skuffe amatører og sofistikerede gourmeter.

Ingredienser:

• kikærter -200 gr;
• kartofler - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 2 stk.;
• broccolikål - 100 g;
• gurkemeje, spidskommen - ½ tsk hver;
• hvidløg - 1 fed;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olie;
• dild, persille.

Forberedelse:

1. Skyl kikærterne i blød i 12 timer, dræn vandet fra, tilsæt frisk (1 liter) og kog i cirka en time.
2. Hak de vaskede grøntsager og kom dem i gryden. Tilsæt først kartoflerne og broccoli i tern.
3. Hæld olie i en opvarmet stegepande og tilsæt spidskommen. Steg spidskommen i et par sekunder, og tilsæt derefter gurkemeje, gulerødder, peberfrugt og hvidløg.
4. Når alle grøntsagerne er blevet bløde, kom dem i suppen og lad det hele simre sammen et stykke tid (ca. 5 minutter).
5. Tilsæt salt og laurbærblad sidst i tilberedningen.
6. Den færdige suppe kan blendes eller serveres sådan.

Lige inden servering drysses med krydderurter.

Kikærter kombinerer godt med indiske krydderier de supplerer og beriger hinanden i forskellige opskrifter. Så tilsæt gerne jeera, sennepsfrø eller keriblade.

Ved at ændre mængderne og tilføje dine egne ingredienser til færdige opskrifter, kan du skabe dit eget kulinariske mesterværk og nyde det til fremtidig brug.

Kikærter er en bælgfrugtafgrøde, de såkaldte tyrkiske ærter - nuhat, som er almindeligt i det tyrkiske køkken. Smagsmæssigt ligner den slet ikke ærter, hvorfor asiater bliver stødt over ordet ærter eller selve sammenligningen med dem. Kikærter indeholder meget protein, så de kan endda erstatte kød, samtidig med at de reducerer kalorieindholdet i retten. Det er efterspurgt blandt vegetarer og i vedisk madlavning. Det kan spises kogt, stegt, dåse og endda bruges til konfekture.

Kikærter bruges i grøntsagssalater, tilsat til smoothies, tilberedt paté og kogte supper. De holder mest af kogte kikærter. Det skal lægges i blød i flere timer og derefter koges. Tilføjer du krydderurter og citronsaft, får du en lækker kostsalat.

Børn elsker spirede kikærter på grund af deres subtile nøddesmag. Dette produkt gør enhver diætret mere nærende uden at tilføje kalorier. Ernæringseksperter anbefaler det til vægttab eller mavebesvær. Det sker, at vi ikke nåede at få en god morgenmad, så vi leder efter noget nærende til frokost.

Der er én virkelig energisk og velsmagende opskrift - kikærtesuppe. Hvis kikærter tidligere ikke kunne findes i almindelige butikker eller på markedet, sælges de i dag næsten overalt. Derfor er der intet, der forhindrer os i at tilberede sund kikærtesuppe i flere dage på én gang, da den kun bliver mere velsmagende med tiden. Lad os gå videre til listen over nødvendige produkter og to vidunderlige trin-for-trin opskrifter.

Kikærtesuppe. Opskrift nr. 1

Vi skal bruge:

• kikærter (korn) - 200 g,
• ribben,
• løg - 2 stk.,
• gulerødder - 1 stk.,
• sød peber - 0,5 stk.,
• hvidløg - 1 stk.,
• tomatpure - 2 spsk. l. (eller to tomater)
• koriander - 50 g,
• koriander - 0,5 tsk,
• smør - 30 g.

Lad os forberede det sådan her:

1. Tag en stor beholder, hæld kikærter i den, fyld den med varmt vand, tilsæt en teskefuld salt og lad den stå i fire timer. Hæld mere vand i, for kikærterne bliver bløde og øges i volumen. Efter fire timer kan man se, at den er blevet meget større, omtrent på størrelse med en bønne.

2. Lad os begynde at forberede suppen. Skær bryst og ribben i stykker. Sæt en fem-liters gryde med koldt vand på bålet og læg kødet deri med det samme. Fyld gryden med vand, ikke til randen. Læg kødet i koldt vand, ikke kogende vand, for at skabe en rig bouillon.

3. Lad kødet koge, lad os starte med grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, gulerødder i tynde skiver og peberfrugt i tern. Pil hvidløget, men lad det være helt, så nellikeren blotlægges.

4. Smelt smør i en stegepande. Uden at varme olien for meget op, hæld alle grøntsagerne i gryden, uden at tælle hvidløg og krydderurter med. Steg dem til løget bliver gennemsigtigt. Hæld tomatpure i gryden og bland godt. Pastaen skal være naturlig og af høj kvalitet. I stedet kan du tage to modne tomater. Når grøntsagsblandingen er klar, sluk for varmen og stil gryden til side.

5. Se på kødet i gryden. Skum skummet af. Tilsæt kikærter til den kogende bouillon. Skru ned for varmen, så suppen simrer blidt og jævnt.

6. Lad suppen simre i en time. Du kan gå om din virksomhed på dette tidspunkt.

7. Efter en time, når kikærterne er blevet bløde, tilsættes hele hvidløg til suppen. Når suppen koger igen, tilsættes grøntsager fra panden. Lad stå i femten minutter. Suppen skal blive dyb rød.

8. Salt suppen, tilsæt koriander. Kog i yderligere femten minutter.

9. Suppen er klar. I de følgende dage vil dens smag være endnu rigere og mere velsmagende.

Kikærtesuppe. Opskrift nr. 2

Vi skal bruge:

• oksebouillon - 1,5 l,
• linser - 400 g,
• tørre kikærter - 200 g,
• tomater - 2 stk.,
• stilkselleri - 2 stk.,
• løg - 2 stk.,
• ingefærrod - 3 cm,
• hvidløg - 3 fed,
• persille - 2 spsk. l.,
• mynte - 1 spsk. l.,
• malet spidskommen - 0,5 tsk,
• gurkemeje - 1 tsk,
• malet koriander - 1 tsk,
• cayennepeber - 1 tsk,
• citron - 0,5 stk.,
• olivenolie,
• salt, sort peber,
• hasselnødder - 5 spsk. l.,
• spidskommen - 0,5 spsk. l.

Lad os forberede det sådan her:

1. Skær den grønne bladselleri i tern.

2 . Hak løg og hvidløg fint.

3. Fjern skind og kerner fra tomaterne og skær dem i tern.

4. Vask, tør og hak det grønne.

5. Kikærterne skal på forhånd fyldes med vand i fire timer. Skyl derefter og kog i 30-40 minutter, indtil det er halvt kogt. Sørg for, at det ikke koger over.

6 . Dæk på samme måde linserne med vand i en time.

7 . Lav oksebouillon.

8. Hæld olivenolie i en dyb gryde med tyk bund og varm op.

9. Steg løg og selleri heri, indtil der kommer en karakteristisk lugt, tilsæt revet ingefær og finthakket hvidløg. Steg det hele sammen i et par minutter.

10. Tilsæt gurkemeje og steg i endnu et minut. Tilsæt derefter persille.

11. Hæld bouillonen i gryden og kog op.

12. Tilsæt to tredjedele af linserne til bouillonen og stil resten til side. Kog i en halv time ved svag varme. Tilsæt tomater. Kog i 5 minutter.

13. Hæld det hele i en blender og purér i tredive sekunder.

14. Hæld suppen tilbage i gryden, kog op, skum skummet af.

15. Tilsæt koriander og spidskommen til det. Tilsæt resten af ​​linserne. Kog i ti minutter.

16 . Tilsæt mynte og chili, salt og peber.

17. Brug en speciel kniv til at skrælle en halv citron, pres saften ud og tilsæt suppen.

18. Et par minutter før klargøring tilsættes kikærterne. Sluk for suppen og lad den trække.

19. Forbered nøddedressing. Læg nødderne i en bradepande og sæt dem i ovnen i ti minutter. De er klar, når de er godt brunede.

20. Tag nødderne ud af ovnen, læg dem på et skærebræt og dæk dem med en serviet. Nu knuser vi dem grundigt med en kagerulle. Gør dem ikke for små. Hak eventuelt nødderne igen med en kniv.

21. Server suppen og nødderne hver for sig.

22. Vi serverer smukt suppen med nødder ved servering. 23. Kikærtesuppe ser fantastisk ud. God fornøjelse!

Kikærtesuppe. Opskrift nr. 3

Vi skal bruge:

• 340 g kikærter,
• en halv citron,
• løgløg,
• bundt persille,
• en spiseskefuld vegetabilsk olie,
• to spiseskefulde mel,
• lidt peber og salt.

Lad os forberede det sådan her:

1. Læg kikærterne i blød i varmt vand i fire timer, dræn derefter og lad dem tørre.

2. Hak løget fint. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt, kom derefter kikærterne i gryden og steg i et par minutter mere.

3. Når løgene og kikærterne er blevet gyldne, læg dem i en gryde, dæk med vand og kog i en time.

4. Pres saften fra en halv citron og bland den med mel, indtil den er jævn.

5 . Hak det grønne fint.

6. Når suppen er kogt, hældes den i en blender og blendes til det bliver en purésuppekonsistens.

7. Tilsæt citronsaft og krydderurter til purésuppen.

8. God appetit!

En persons kost bør omfatte varme første retter. Men de skal forberedes korrekt, så de gavner kroppen. For eksempel kan kikærtesuppe tilberedes med fisk, svampe, kød eller grøntsagsbouillon. Dette bønneprodukt er meget populært i østen, men for nylig er det begyndt at sprede sig til andre lande.

Generelle principper for tilberedning af kikærter

Før du tilbereder ærtesuppe, skal du lægge kikærterne i blød i et par timer i koldt vand. Det er bedst at gøre dette om natten. Beholderen med produktet placeres i køleskabet for ikke at fremkalde udviklingen af ​​en ubehagelig lugt og mikrober. Kikærterne vil øges i størrelse, hvorefter de vaskes og koges i cirka ti minutter efter kogning, derefter koges de i bouillonen i cirka en time mere.

Opskrifter til madlavning af kikærter er ikke komplette uden at tilføje grøntsager. De tilsættes på samme måde, som når man laver almindelige supper med bælgfrugter – når bønnerne er næsten klar. Grøntsager skæres i vilkårlige stykker retten kan tilberedes uden stegning eller med det.

I østen bruges grønt og forskellige krydderier i store mængder. Oftere tilsættes gurkemeje, safran og forskellige typer peber til supper. Grønt tilsættes frisk separat til hver portion, men hvis det tilsættes direkte i gryden, skal du derefter bringe indholdet i kog.

Orientalsk opskrift

For at lære at tilberede kikærter lækkert, bør du overveje denne metode. Resultatet er en utrolig aromatisk suppe med masser af krydderier. Det er normalt tilberedt af lam efter at have fjernet alle membranerne fra det. De tager skafter, men du kan bruge andre dele af slagtekroppen. Det viser sig ikke mindre velsmagende med ribben. Nødvendige ingredienser:

Kogning af kikærter sker efter iblødsætning af dem. Lammet lægges i en kedel, lidt vegetabilsk olie tilsættes og steges. Den kan skæres i små tern. Tilsæt derefter hakket løg og hvidløg. Halen og frøene fjernes fra den varme peber, knuses og tilsættes skålen sammen med en kvist timian. Lad det simre ved svag varme.

Gulerødderne skrælles og skæres sammen med tomaterne. Bland med ærter kogt i ti minutter, tilsæt safran, suneli humle og tilsæt til kødet. Hæld kogende vand i (ca. 2,5 liter). Mængden af ​​tilsat væske kan varieres afhængigt af den ønskede tykkelse. Kikærtesuppe koges i fyrre minutter, derefter saltes og koges i yderligere ti. Tilsæt dine hakkede yndlingsurter, bring det i kog og lad det stå tildækket i en halv time. Serveres varm.

Mulighed med frikadeller

At lave en lækker førsteret er ret nemt. Ærter er gennemblødt på forhånd, så vil madlavningen ikke tage mere end en time. Du kan bruge ethvert hakket kød: oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller en blanding. Ingredienser du skal bruge:

• 300 g hakket kød;
• 200 g kikærter;
• kartofler - 2 stk.;
• løg, gulerod;
• to spiseskefulde semulje;
• flere fed hvidløg;
• urter, olie, peber, salt.

De hævede ærter vaskes under frisk vand og sættes i kog. Efter ti minutter overføres det til en beholder, hvor alle andre ingredienser vil blive blandet. Kog i fyrre minutter og tilsæt kartofler i tern. Salt efter smag og fortsæt med at forberede frikadeller.

Det hakkede kød blandes med korn, salt og peber, og revet hvidløg tilsættes. Frikadeller dannes af den resulterende masse og steges i olie, indtil de er sprøde. I stedet for frikadeller tilsættes hakkede gulerødder og løg til olien og steges, indtil de er bløde. Grøntsager kommes i gryden, når kartoflerne bliver bløde koges i fire minutter, krydderurter tilsættes, koges op og slukkes.

Du kan servere med det samme eller lade retten stå under låg. Denne opskrift er nem at tilberede suppe i en langsom komfur, da kun grøntsagerne steges separat, alt andet kan tilberedes i køkkenmaskinens skål.

Ærter med røget kød

Denne mulighed er meget populær og er universelt elsket. Med røget kød får du en velsmagende og interessant ret, hvis aroma er meget svær at modstå. Fremstillet af følgende produkter:

Kikærter udblødes i forvejen. De hævede ærter sendes til kogende kødbouillon eller almindeligt vand, da røget kød allerede vil tilføje rigdom til retten. Tre liter væske er nok; ærter koges i det i fyrre minutter, derefter tilsættes kartofler med ribben og koges i yderligere femten minutter. Gulerødder og løg steges separat sammen med tomatpure, lægges i en gryde, saltes og koges i fem minutter.

Herefter kan du servere suppen til bordet. Du kan lave en mere interessant mulighed: Fjern ribbenene fra skålen, bearbejd hele massen med en blender og server den resulterende flødesuppe med stykker røget kød til bordet.

Spansk suppe "Cocido"

Denne mulighed er tilberedt med tilsætning af krydret georgisk adjika, lecho, syltet peber og svinekød. Retten viser sig at være krydret og fed, men meget appetitlig. Selv en lille portion mætter og stiller sulten perfekt. Følgende sæt produkter er nødvendige:

• 500 g svinekød;
• 250 g kikærter;
• 200 g lecho;
• gulerod, løg;
• to grønne syltede peberfrugter;
• to skeer georgisk adjika;
• grønt, salt.

Hvis du ønsker det, kan du tilberede denne suppe med kikærter og oksekød. Hovedingrediensen tilberedes på sædvanlig måde. Kødet skæres i tern, hældes med tre liter vand, og bouillonen koges. Efter en time tilsættes de hævede ærter og koges i en halv time.

Løget pilles, hakkes, blandes med revne gulerødder og lecho. Læg georgisk adjika på en stegepande, tilsæt hakket syltet peber med resten af ​​grøntsagerne og lad det simre i ti minutter, og tilsæt det derefter til gryden. Salt efter smag, kog i ti minutter.

I Spanien fungerer denne suppe både som den første og den anden. For tykkelse tilsættes flere kartofler, for pikanthed - oliven. Grønt placeres normalt separat i hver portion.

At lave purésuppe

Mange mennesker kan ikke lide kikærtesupper på grund af skindet, der støder på i bouillonen. Men du kan løse dette problem ved at tilberede purésuppe. Det er værd at overveje en sund vegetarisk mulighed. Hvis du planlægger at forberede en solid version, så brug fiske- eller kødbouillon i stedet for vand. Nødvendige ingredienser til madlavning:

De hævede ærter hældes med to liter vand og koges. Femten minutter før klargøring tilsættes kartofler i tern. Gulerødder og løg steges separat og tilsættes suppen. Massen afkøles og knuses med en nedsænkbar blender. Salt, sæt tilbage på komfuret, bring i kog, tilsæt fløde og smag til med karry. Kog i endnu et minut og sluk.

Normalt serveres purésuppe med croutoner og frisk persille.

Vegetarisk med nudler

En anden vegetarisk mulighed for det første kursus involverer at tilføje nudler, som vil tilføje rigdom og mæthed til det. Du kan vælge enhver pasta. Men det er bedre at foretrække durumhvedesorter, da de holder deres form længere. Produkter, der skal tilberedes:

Kikærterne udblødes på sædvanlig vis, koges i femten minutter og vandet drænes af. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt hakkede gulerødder, løg og selleri. Steg, tilsæt kikærter, tilsæt kogende vand og kog i yderligere halvtreds minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes tomatpasta, nudler, salt, bring alle ingredienser til klar og sluk.

Serveres normalt med friske krydderurter og creme fraiche.

Med svampe - dette er også en vegetarisk opskrift, men hvis det ønskes, tilsæt kødstykker eller pølse. Men alligevel bliver retten smagfuld. Du kan bruge hvilke som helst svampe, men de hvide er bedst. Til madlavning skal du bruge:

• 300 g svampe;
• 150 g kikærter;
• fire kartofler;
• pære;
• olie, laurbærblad, urter, salt.

De tilberedte ærter koges. Svampe skæres i tern og steges sammen med hakkede løg i varm olie. Tilføj til kikærter og hakkede kartofler. Hæld en halv liter ærtebouillon i og to liter kogende vand. Kog kartoflerne, indtil de er bløde. Glem ikke at tilsætte salt under processen. Laurbærblade og krydderurter tilsættes et par minutter inden der slukkes for komfuret.

Madlavning i en langsom komfur

Dette køkkenapparat gør processen med at tilberede enhver ret lettere, kikærtesuppe er ingen undtagelse. Selvfølgelig kan du tilberede suppe efter enhver opskrift i en langsom komfur, men det er værd at finde ud af, hvordan man gør det korrekt. Få ingredienser påkrævet:

Kikærterne udblødes på forhånd og koges i en langsom komfur i tyve minutter i "Boghvede" -tilstand. Steg gulerødder, løg og peberfrugt hver for sig, tilsæt tomater og lad det simre sammen i et par minutter. Stegningen sendes i en skål, kogt vand hældes i - det skal dække maden med mindst femten centimeter. Salt og sukker tilsættes efter smag. Kog i en time med låget lukket i "Stew"-tilstand.

Enhver husmor bør kende nogle tricks, når de tilbereder en bestemt ret. Der er mange generelle anbefalinger vedrørende kikærtesuppe:

Kikærtesuppe er bestemt en nærende og sund ret. Hver opskrift er god på sin egen måde, den kan suppleres med andre ingredienser og krydderier, hvis det ønskes. Under alle omstændigheder vil kikærter hjælpe med at tilføje nye noter til din sædvanlige kost.

OBS, kun I DAG!