Auberginer stuvet med hakket kød i en stegepande er en hurtig og nærende ret, der kan tilberedes med minimal arbejdskraft. Lækkert med kartoffelmos og friske tomater. Og bager du stuvede auberginer med ost i ovnen eller i mikrobølgeovnen, får retten med det samme et festligt udtryk. Som en velsmagende tilføjelse kan du tilbyde dine gæster hjemmelavede hvidløgscroutoner, som passer godt til aubergine.

Proportionerne af hakket kød og blå kan ændres efter dit ønske og smag. Hvis du vil tilberede en diætret, skal du tage 250 gram kød eller øge mængden af ​​aubergine til 1 kg. Og for en mand, der spiser kød, kan du endda tage ingredienserne én til én for at gøre retten mere tilfredsstillende og nærende.

ingredienser

• auberginer 700 g
• hakket okse- og svinekød 500 g
• salt 0,5 tsk.
• blanding af kværnet peberfrugt 2 træflis.
• løg 1 stk.
• vegetabilsk olie 1 spsk. l.
• hård ost og hvidløgscroutoner til servering

Sådan tilberedes aubergine med hakket kød i en stegepande

Server stuvede auberginer med hakket kød som en separat ret eller med kartoffelmos, suppleret med friske krydderurter og tomater.

Eller hæld en portion i en varmebestandig form, drys revet ost ovenpå og sæt den i mikroovnen eller i en ovn forvarmet til 200 grader i 3-5 minutter. Server auberginerne varme sammen med hvidløgscroutoner og basilikum.

Forbered alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Det bedst egnede kød er kylling eller magert oksekød.

Skyl kyllingekødet, det er bedre at bruge et kyllingelår, det har mere frugtkød og ingen små ben. Skær og kværn i en kødhakker, tilsæt løg og et par fed hvidløg. Tilsæt salt efter smag og tilsæt malet sort allehånde for smag. Bland alt godt, indtil det er glat.

Når du har tilberedt det hakkede kød, går du videre til auberginerne. Vask grøntsagerne og skær dem diagonalt i aflange ovale skiver. Huden skal ikke fjernes. Men hvis du laver mad til gæster eller til et feriebord, er det bedre at skrælle auberginerne. På denne måde vil retten se mere æstetisk tiltalende ud. Udblød de snittede auberginer i saltet vand i 10-25 minutter, læg dem derefter på et køkkenrulle og tør dem.

Tag en bred tallerken eller lagan, tilsæt lidt mel. Læg hakket kød oven på hver aubergineskive, og lav en patty på størrelse med den udskårne skive. Tryk farsen ned med hånden og rul begge sider i mel som almindelige koteletter. Begynd at stege disse koteletter ved først at dyppe den hakkede side i et pisket, saltet kyllingeæg i en lille mængde vegetabilsk olie og derefter auberginebunden.

Steg ikke for meget. Nok til de er gyldenbrune. Så snart koteletterne er klar, serveres. Den kan serveres som en selvstændig ret eller som hovedkomponenten i en sideskål. Lette grøntsagssalater er meget velegnede til denne ret; for dem, der kan lide det - krydret krydderi. Koteletterne smager fantastisk med en unik aroma og smag af stegt aubergine. Forbered og gør din familie glad. Du er velkommen til at forkæle dine venner og gæster. Godbidden er virkelig kongelig. Rigtig marmelade!

Du kan tilføje de friske krydderurter, du foretrækker, til det hakkede kød. Det vil give retten sin egen specielle aroma.

God appetit til dig og din familie!

Auberginer med hakket kød i en stegepande - en accelereret måde at tilberede bagte på. Ulemper ved denne opskrift: For det første drikker auberginer mere olie, og for det andet kræver madlavning mere opmærksomhed fra kokken. Nå, kun en aubergine, skåret i 2 halvdele, passer ind i stegepanden. Hvis der er flere spisere, vil ovnen være mere praktisk. Plus - en alvorlig gevinst i tid og det faktum, at du ikke behøver at køre ovnen, for eksempel i varmen. Om sommeren er det bestemt mere praktisk at bruge en stegepande. Jeg kan gøre det på 40 minutter med en stegepande; med to ville det være endnu hurtigere. Med hensyn til konsistens - ja, for mit liv kan jeg ikke sige, at det bliver værre end i ovnen.

Vi skærer auberginen i halve på langs, laver et snit indeni med diamanter (ikke skåret helt igennem). Vi skærer også flere lavvandede strimler ud i huden. Dette gøres ikke for at stoppe auberginen senere, men udelukkende for at optimere olieudvekslingen.

Læg auberginerne i blød i letsaltet vand.

Pil løget og hak det fint.

Steg løget ved høj varme i 1 spsk. vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

Mens løgene steger, hakkes tomaterne fint.

Tilsæt hakket kød og tomater (du kan også tilføje chilipeber) til løgene og steg det hele sammen ved høj varme under jævnlig omrøring, indtil det, der er tilbage i bunden af ​​gryden, ikke er saft, men olie (den er klar, saften) er overskyet). Herefter tilsættes hakket persille, knust hvidløg, salt og peber. Vi ekstraherer chilien. Jeg har den i øvrigt udelukkende til smagsstoffer – ikke skåret, den afgiver en lugt, men ingen skarphed. Tag hakket kød fra varmen og stil det til side et sted. I alt tog hele denne stegeprocedure mig 15 minutter.

Ved meget høj varme steges auberginerne med den flade side nedad i 2 spsk. forvarmet olie. Du skal muligvis tilføje en tredje ske undervejs. Det tager cirka et minut at varme panden op og 3 minutter at stege auberginen. Den hvide overflade skal blive brun.

Vend auberginerne og fortsæt med at holde varmen høj. Dæk dem med hakket kød, luk gryden med låg og vent til auberginerne begynder at dufte kraftigt af stegte auberginer og afgiver olie. Fra det øjeblik auberginerne begynder at frigive deres olie, er de helt klar. Min tid til denne operation var omkring 5 minutter fra det øjeblik, jeg lukkede låget.

Sluk for varmen, drys auberginerne med revet ost og dæk gryden med låg. Osten der vil smelte på cirka et minut under det varme låg.

Auberginer med hakket kød kogt i en stegepande vil se sådan ud. Bare husk: det er umuligt for én person at spise 2 af disse auberginer på én gang; de indeholder så meget olie, at bugspytkirtlen vil vifte med hånden. Så en portion er den halve.

Aubergine stuvet med hakket kød er en velsmagende og nærende ret, der enten kan være en god frokost eller aftensmad. Retten tilberedes hurtigt og viser sig meget velsmagende.
Opskriftens indhold:

Aubergine er en grøntsag, der ikke spises rå. Men vi er vant til at se dem på vores borde, tilberedt på forskellige måder. Man skal huske på, at umodne og gamle auberginer indeholder solanin, som kan forårsage forgiftning. Derfor skal grøntsagerne lægges i blød i en saltvandsopløsning. Det vil hjælpe med at slippe af med dette skadelige stof.

Retten tilberedes meget hurtigt, med minimale arbejdsomkostninger. Det viser sig velsmagende og nærende. Ethvert familiemedlem, både den yngste og den ældre generation, vil kunne få nok af det. Det vil især appellere til det mandlige køn. Jeg bruger hakket svinekød til denne opskrift, men du kan erstatte en anden sort, hvis du ønsker det. Proportionerne af produkter kan varieres afhængigt af smag. For vægtovervågere, reducer mængden af ​​kød, og for kødspisende mænd, øg den.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 100,7 kcal.
• Antal serveringer - 3
• Tilberedningstid - 40 minutter

Ingredienser:

• Hakket svinekød - 500 g
• Auberginer - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt - 0,5 tsk. eller efter smag
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Eventuelle urter og krydderier - efter smag

Trin-for-trin tilberedning af stuvet aubergine med hakket kød:

1. Vask auberginerne, skær enderne af og skær i små tern med sider på cirka 1 cm Hvis frugten er moden, dvs. gammel, anbefaler jeg at iblødsætte det i en saltvandsopløsning for at fjerne den ubehagelige bitterhed. For nogle er det dog pikant. For at fjerne denne bitterhed kan du drysse aubergine skåret i to halvdele med salt og lade stå i en halv time. Dråberne, der dukkede op på den, er den bitterhed, der kom ud af dem. Skyl derefter blot grøntsagerne under rindende vand. Du kan også dyppe grøntsagerne i 1 liter vand med 1 spsk opløst. salt, hvor det skal stå i 30-40 minutter.

2. Pil løgene, vask og hak dem fint i tern.

3. Sæt stegepanden på komfuret og hæld vegetabilsk olie i. Varm det godt op og tilsæt hakket kød, auberginer og løg.

4. Skru varmen til middel og steg maden, indtil den næsten er færdig. Husk på, at auberginer elsker olie. De absorberer det som en svamp. Derfor anbefaler jeg at bruge en stegepande i støbejern eller en slip-let stegepande. At bruge mindre olie uden at brænde maden på.

5. Når kødet og auberginerne får en gylden skorpe, tilsæt salt, kværnet peber og eventuelle urter og krydderier. Jeg bruger malet ingefærpulver, tørret basilikum, dild og suneli humle.

Aubergine med hakket kød er en win-win kombination!

Retter lavet af disse to ingredienser er solide, velsmagende, nemme at tilberede og spises hurtigt. De behøver ikke engang en ovn; alt bliver godt i en stegepande.

Aubergine med hakket kød i en stegepande - generelle tilberedningsprincipper

Forbehandling af auberginer involverer skæring og fjernelse af bitterhed. Normalt hældes de forberedte stykker med saltet vand eller drysses blot med tørt salt. Lad stå i 15-30 minutter, og klem derefter blot ud. Du kan skylle med koldt vand og vride ud.

Retter lavet af aubergine og hakket kød i en stegepande er normalt stegt eller stuvet. Ofte kombineres to tilberedningsmetoder, for eksempel steges grøntsager og hakket kød først sammen eller hver for sig, derefter tilsættes sauce, tomatjuice eller andet fyld, tildækkes og simrer til det er kogt.

Stegte auberginer med hakket kød i en stegepande

Opskrift på en simpel ret med aubergine og hakket kød i en stegepande. Det kan være komplet og enkeltstående eller serveret med tilbehør. Brug hakket kød fra alt kød, også meget fedtet kød.

ingredienser

400 g hakket kød;

3-4 auberginer;

2 løg;

40 ml olie;

Forberedelse

1. Løghoveder skal skrælles, skæres i mellemstore terninger, placeres i en stegepande med allerede opvarmet olie, du kan bruge ethvert fedtstof i en lignende mængde. Steg i et par minutter.

2. Tilsæt hakket kød, rør rundt, kog med løg i cirka fem minutter.

3. Auberginer skæres i tern op til 1,5 centimeter. Om nødvendigt lægges grøntsagerne først i blød, vaskes og vrides ud.

4. Tilsæt auberginen til gryden, rør rundt, dæk til og kog tildækket, indtil auberginen er færdig. Rør af og til, så løget ikke brænder på.

5. Cirka tre minutter før endt stegning skal du tilsætte salt og peber, du kan tilføje en knivspids sukker, som vil gøre smagen af ​​retten rigere.

Auberginer med hakket kød i en stegepande i dej

Opskrift på en varm aubergineforretter i en stegepande med hakket kød. Retten er nem at tilberede, ser ret interessant ud og er lækker.

ingredienser

2-3 auberginer;

300 g eventuelt hakket kød;

3 spiseskefulde mel;

Løg, hvidløg valgfrit.

Forberedelse

1. Skræl auberginerne, skær dem i halve centimeters cirkler, drys stykkerne med salt og lad dem stå i et kvarter.

2. Mens bitterheden kommer ud af grøntsagerne, tilbered hakket kød fra snoet kød og hakket løg, hvidløg, tilsæt alt efter smag, men der må ikke være for mange tilsætningsstoffer. Smag det hele til med krydderier og bland godt.

3. Til dejen blandes æggene med salt, piskes til skum, tilsættes mel og blot røres. Dejen må ikke være tyk.

4. Skyl auberginekrusene, pres overskydende vand ud.

5. Læg lidt hakket kød på hver aubergine, lav et tyndt lag og pres dem sammen. På samme måde kombineres alt fyldet med alle grøntsagsstykkerne.

6. Stil bradepanden på bålet, hæld et 1 cm lag olie på, og varm det op.

7. Tag auberginekrus med hakket kød et efter et, dyp dem i dej og steg ved moderat varme på begge sider.

8. Server forretten varm eller kold.

Stuvede auberginer med hakket kød i en stegepande (i creme fraiche)

En udgave af stuvet aubergine med hakket kød, som nemt kan tilberedes i en stegepande. Du kan stege stykkerne af blåbær på forhånd, så vil forberedelsen af ​​retten tage meget kortere tid.

ingredienser

400 g hakket kød;

2-3 auberginer;

2 løg;

150 g creme fraiche;

Grønt, krydderier.

Forberedelse

1. Skær auberginerne i halve centimeter skiver, steg i en stegepande på begge sider, skru varmen til maksimum. Overfør til en skål.

2. Smag cremefraiche til med krydderier, du kan tilføje sojasovs, peber og lidt ketchup. Fyldet bliver endnu mere velsmagende.

3. Tilsæt hakket løg til gryden.

4. Efter to minutter, tilsæt hakket kød til det, rør rundt, kog indtil halvt kogt, smag til med krydderier, hvidløg, peber, og glem ikke at tilføje salt.

5. Læg halvdelen af ​​det hakkede kød i en skål. Udjævn resten, så laget er jævnt.

6. Læg halvdelen af ​​de stegte auberginecirkler ovenpå det hakkede kød. Smør med creme fraiche.

7. Kom nu hakket kød tilbage i gryden, tilsæt den resterende creme fraiche.

8. Dæk med låg og kog ved svag varme i cirka femten minutter.

9. Læg stuvningen på tallerkener for ikke at forstyrre lagene.

Aubergine koteletter med hakket kød i en stegepande

En variant af meget saftige og økonomiske auberginekoteletter med hakket kød i en stegepande. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt ris til koteletmassen, så får du frikadeller.

ingredienser

400 g hakket kød;

Løg hoved;

1 stor aubergine;

1 gulerod;

200 ml creme fraiche;

Olie, krydderier, nogle urter;

Mel til udbening.

Forberedelse

1. Riv den ene skrællede gulerod fint, hak løget, kom det hele i en stegepande med et par spiseskefulde eventuelt fedtstof, og steg let.

2. Tilsæt auberginer skåret i små tern og skru op for varmen. Steg grøntsagerne i yderligere to minutter. Fedt nok.

3. Bland sauterede grøntsager med hakket kød.

4. Tilsæt ægget, krydderierne og rør koteletblandingen grundigt. Del i kugler på 50-70 gram, form runde koteletter, rul i mel.

5. Steg kuglerne i en stegepande på begge sider.

6. Bland creme fraiche med 150 ml vand, krydr sovsen med salt, tilsæt gryden med koteletterne.

7. Dæk karret med låg og lad retten simre, indtil den er kogt, cirka et kvarter.

8. Til sidst drysses auberginekoteletterne med krydderurter, læg laurbær under låget, og lad det trække.

Omelet med auberginer, hakket kød i en stegepande

En solid omelet mulighed for dem, der er trætte af standardsmagen af ​​æg. Retten viser sig at være ret meget, til 3 hele portioner.

ingredienser

1 stor aubergine;

40 g smør;

50 ml mælk;

1 løg;

100-150 g hakket kød;

Forberedelse

1. Læg et stykke smør i en bradepande. Hvis du ønsker det, kan du tage en hvilken som helst anden. Smelt det.

2. Tilsæt hakket løg, efterfulgt af hakket kød. Steg til kødet lysner, rør godt rundt.

3. Tilsæt auberginer skåret i tynde strimler. Bring til klarhed, let brun, tilsæt salt.

4. Bland æg med mælk, tilsæt salt og pisk med et piskeris eller en gaffel. Du kan tilføje alle krydderier, for eksempel en blanding til madlavning af kød og grøntsager.

5. Hæld omeletten over ingredienserne tilberedt i bradepanden. Dæk med låg.

6. Bring klar ved svag varme, drys rigeligt med krydderurter ved servering.

Stuvede auberginer med hakket kød i en stegepande (med tomater)

Endnu en opskrift på auberginegryderet med hakket kød i en stegepande. Den kan også tilberedes i en gryde eller gryde.

ingredienser

700 g auberginer;

400 g hakket kød;

400 g friske tomater;

3 fed hvidløg;

4 spiseskefulde olie;

Salt, urter.

Forberedelse

1. Skræl auberginerne, skær dem i centimeter tern, drys med salt, rør rundt og læg dem i et dørslag. Lad den bitre saft dryppe af.

2. Kom hakket kød i en stegepande med olie og steg under omrøring i cirka fem minutter.

3. Tilsæt de pressede auberginestykker. Kog retten uden låg i ti minutter.

4. I løbet af denne tid skal du lave snit på tomaterne, bade tomaterne i kogende vand og afkøle kraftigt, fjerne skindet. Kværn i en blender eller hak simpelthen fint.

5. Hvidløgsfed skal også hakkes og blandes med tomat.

6. Tilsæt peber til saucen, det er ikke nødvendigt at tilføje salt endnu, da auberginer indeholder meget salt.

7. Hæld tomatsaucen over det hakkede kød, rør rundt, læg låg på og lad det simre i et kvarters tid.

8. Åbn, rør igen, smag til med salt, tilsæt mere evt. Smag til med krydderurter, dæk til og sluk. Lad de stuvede auberginer stå lidt inden servering.

Sauterede aubergine med hakket kød i en stegepande

En forenklet udgave af sauté, som tilberedes i en stegepande og med hakket oksekød. Skift eventuelt mayonnaise ud med creme fraiche. Dette vil ikke gøre retten værre.

ingredienser

400 g hakket oksekød;

3 auberginer;

2 løg;

1 gulerod;

100 g ost;

Olie, krydderier;

3 tomater.

Forberedelse

1. Salt auberginerne skåret i skiver, efter ti minutter, klem og steg i vegetabilsk olie.

2. Hak løg og gulerod i strimler, kom i en stegepande hver for sig, steg i et par minutter, tilsæt hakket kød og steg til næsten færdigt.

3. Læg et lag stegte auberginer i bunden af ​​bradepanden, derefter halvdelen af ​​de hakkede tomater, pensl med halvdelen af ​​mayonnaisen (cremefraiche).

4. Læg det resterende stegte hakkekød på tomaterne og igen tomaterne, lagene skal saltes, du kan drysse med provencalsk eller andre krydderier.

5. Lav en mesh af den resterende mayonnaise.

6. Hæld 0,3 kopper af eventuel bouillon eller vand ved siden af.

7. Stil stegepanden på lav varme, lad det simre tildækket i 15 minutter, åbn derefter, drys med ost, vent til det smelter og du er færdig!

Jo ældre og større auberginen er, jo dårligere smager den. Efterhånden som frugten vokser, ophobes skadeligt corned beef, hvilket giver den bitterhed. For velsmagende og sunde retter skal du vælge unge, små eksemplarer.

Hvidløg er aubergines hovedpartner. De får vidunderlige venner i enhver ret. Hvis du ikke vil lugte af hvidløg, så tilsæt det halvvejs i kogningen. Ønsker du at retten skal dufte med hvidløgsaroma og krydret, så tilsæt de hakkede nelliker til allersidst.

For at reducere kalorieindholdet i retten kan du erstatte det hakkede kød med snoet kyllingefilet eller kalkun. I dette tilfælde kan auberginerne steges i en non-stick stegepande.