Selvom lodde ikke er en gourmetfisk, bliver den ikke mindre velsmagende, hvis du tilbereder den korrekt. Derudover er lodde meget sund og mættende, den er hurtig og nem at tilberede, og derfor er den en glimrende mulighed for familie- og hyggemiddage.

Stegt lodde

Dette er den hurtigste og enkleste måde at stege lodde på i en stegepande, og derfor mere populær blandt husmødre.

Vil behøve:

• Kværnet sort peber og salt;
• Vegetabilsk olie;
• Lodde;
• Mel.

Forberedelse:

1. Skyl den optøede fisk under rindende vand. Tør lidt på en serviet eller et håndklæde.
2. Tag et fladt fad og hæld lidt mel i den.
3. Bland mel med lidt salt og peber.
4. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i.
5. Rul hver fisk individuelt i mel med krydderier, og læg derefter i gryden i portioner.
6. Du skal koge lodde i en stegepande afhængigt af dine præferencer: Hvis du vil have en saftigere fisk, skal du bare stege den i 2 minutter på begge sider. Hvis du kan lide en sprød skorpe, skal du tilberede fisken i cirka 6 minutter på hver side.
7. Læg den færdige fisk på et håndklæde (papirserviet) - lodde er meget fedtet, så du bliver nødt til at slippe af med overskydende fedt.

Du kan tilberede lodde lækkert i en stegepande ved hjælp af semulje - rul hver fisk i den inden stegning. Dette vil give fisken en noget usædvanlig smag og farve.

Lodde stegt i dej

Denne metode til tilberedning af lodde giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige stoffer i fisken, som oftest går tabt, hvis du steger den på sædvanlig måde i en stegepande.

Du får brug for:

• Frisk lodde - 600 g;
• Mel - cirka 1 kop;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Olivenolie – lidt mere end 1 spsk. skeer;
• Mælk - 200-250 g;
• Eddike - cirka 1 tsk;
• Krydderier: malet sort peber, salt, malet ingefær;
• Vegetabilsk olie - den mængde, der kræves til stegning.

Forberedelse:

1. Vask den optøede fisk, skær hovedet af og sluk forsigtigt.
2. Læg fisken i en separat skål, drys med krydderier (salt, peber, ingefær).
3. Hæld olivenolie i fisken, drys lidt eddike (du kan erstatte det med citronsaft). Bland det hele godt med hænderne og sæt det derefter i køleskabet.
4. I æg skilles hviderne fra blommerne. Bland blommerne med kold mælk, tilsæt mel og lidt salt. Bland alt indtil glat.
5. Pisk hviderne hver for sig, tilsæt dem derefter lidt efter lidt i dejen og bland det hele sammen med en ske.
6. Opvarm en ret stor mængde vegetabilsk olie i en stegepande.
7. Fjern fisken fra marinaden (15-20 minutter vil være nok til marinering), dyp den i dejen, og steg derefter på begge sider.

Læg den færdige fisk på et køkkenrulle, og drys med krydderurter ved servering.

Lodde stuvet med løg

Dette er en mere diætmæssig mulighed for, hvordan man tilbereder lodde - opskriften bruger et minimum af fedt, og fisken viser sig meget mør og sund.

Du får brug for:

• Vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• Lodde (kan fryses) – 0,5 kg;
• Løg - 2 mellemstore hoveder;
• Krydderier: kværnet sort peber, salt, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Optø først fisken og skyl under rindende vand.
2. Salt fisken og lad den stå i fem minutter.
3. Hæld en skefuld vegetabilsk olie i en stegepande (bedre, hvis den har en non-stick belægning). Fordel olien jævnt over panden.
4. Læg fiskene ganske tæt ved siden af ​​hinanden i bradepanden, maven op.
5. Skær løget i halve ringe og fordel jævnt ovenpå fisken.
6. Drys sort peber ovenpå løget og tilsæt et par laurbærblade.
7. Dæk gryden med låg og sæt den over medium varme.
8. For at stuve fisk er det normalt nok at koge den i 10-15 minutter - du skal vente til al væsken er fordampet.
9. Sluk så for varmen og lad fisken simre lidt under låg i bradepanden.

Du kan forberede sådan lodde med tilsætning af urter og andre yndlingskrydderier, der anbefales til madlavning af fisk.

Lodde stuvet i mælk

Du kan koge lodde stuvet i en stegepande med sædvanlig tilsætning af vand og krydderier, men med mælk bliver fisken mere saftig og mør.

Du får brug for:

• Mælk - 1 glas;
• Salt og formalet sort peber;
• Lodde – 0,5 kg;
• Vegetabilsk olie - lidt mindre end 1 spsk. skeer.

Forberedelse:

1. Fisken, optøet og vasket, saltes let.
2. Varm olien op i en stegepande og læg fisken tæt sammen.
3. Hæld mælk over lodden og bring det i kog.
4. Dræn den kogte mælk, salt og peber fisken.
5. Tør lodden let på begge sider i en stegepande og sluk straks for varmen.

Til denne opskrift er det bedre at tage en større fisk - den vil ikke koge ned og bliver mere saftig.

• Man kan ikke koge lodde, der har været frosset for anden gang – den vil lugte for kraftig.
• Tø kun fisk ved stuetemperatur. Blød ikke i vand, ellers vil smagen gå tabt.
• For at forberede aromatisk lodde, og samtidig undgå en ubehagelig lugt, skal du bruge følgende metoder: før stegning skal du marinere fisken i en marinade af citronsaft og urter i 20-30 minutter. For at slippe af med lugten kan du placere den tilberedte stegte lodde på en seng af hakkede løg med friske krydderurter.
• For at koge lodde i en stegepande er det ikke nødvendigt at slynge fisken og adskille hovederne - det viser sig ret velsmagende.
• Du kan servere lodde med kogte kartofler, stuvede og friske grøntsager og krydderurter. Lodde kan ikke kombineres med forskellige kornprodukter, såvel som pasta.

Det er også nyttigt at spise lodde kogt i en stegepande hel - dens haler og frø indeholder en stor mængde fosfor og calcium. Sørg derfor for at bruge vores enkle regler og begynd at tilberede sund og velsmagende fisk til hele familien.

En lille havfisk af smeltefamilien - lodde - har længe og fast indtaget sin plads i enhver husmors kogebog. Vores opskrift hjælper dig med at gøre denne enkle fisk til en velsmagende og mør ret med en sødlig gulerodssmag. Vi er sikre på, at stuvet lodde nu bliver en af ​​din families yndlingsretter!

Opskrift på stuvet lodde

Vask lodden, skær hovederne af, fjern indvolde og sorte film. Smag til med salt og peber og bland derefter forsigtigt med hånden, så krydderierne bliver jævnt fordelt. Dyp hver fisk i mel og steg i en stegepande ved høj varme, indtil den er gyldenbrun. Læg på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.

Skræl og riv gulerødderne, skær løget i små tern og svits dem i en stegepande til det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder til løget, tilsæt salt, rør rundt og lad det simre indtil det er blødt i 10 minutter. Fortynd tomatpuré med kogt vand og hæld i gulerødder og løg. Reducer varmen og lad det simre i 7 minutter. Læg et lag lodde i bunden af ​​gryden og hæld tomatsauce over.

Læg 2-3 laurbærblade ovenpå og drys med peberkorn. Læg derefter igen et lag lodde og sauce, og ovenpå - laurbærblad og peber, og så videre, indtil lodden er væk. Det sidste lag skal være tomatsauce, laurbærblad og peber. Hæld olien fra den stegte lodde i en gryde. Tilsæt kogt vand for at dække lodden og sæt ild på.

Efter kogning dækkes med låg, reduceres varmen og simre i 2,5-3 timer. Jo længere tid lodden er stuvet, jo mere mør bliver den. Ingen dåsetomat kan sammenlignes med denne opskrift! Du kan spise stuvet lodde varm med et tilbehør med kartofler, ris eller pasta. Men glem ikke - retten bliver ikke mindre velsmagende, når den er afkølet eller endda fra køleskabet!

Stuvet lodde med løg og gulerødder er en enkel, velsmagende og mættende ret for hele familien. Ved stuvet bliver lodde mør og beholder flere nyttige stoffer end ved stegning. Den koger meget hurtigt, da den har lidt bindevæv. Som al laks er lodde rig på vitamin A, D, gruppe B, mikro- og makroelementer og indeholder også flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6, som er essentielle for den menneskelige krop. Derudover er lodde lavt i kalorier, og dens protein er let fordøjeligt, så denne lille fisk er perfekt til en sund, afbalanceret kost.

Ingredienser til opskriften "Stavet lodde med løg og gulerødder":

• Lodde – 500 g
• Gulerødder (mellemstore) - 1 stk.
• Løg (medium) - 1 stk.
• Smør - 20 g
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber efter smag
• Krydderier efter smag

Sådan tilberedes stuvet lodde med løg og gulerødder

Vi afrimer først lodden. For at bevare de gavnlige stoffer i fisken er det bedre at optø den i køleskabet frem for ved stuetemperatur. Tag lodden ud af fryseren, kom den i en dyb skål og stil den på nederste hylde i køleskabet – den tøer helt op på 4-5 timer. Hvis du ikke havde tid til at gøre dette på forhånd, kan du fremskynde denne proces ved at optø fisken i koldt saltet vand. For 2 liter vand tages 1 tsk salt. Lodden vil tø op på 1,5-2 timer.
Fjern derefter indvoldene, den sorte film, hovederne fra den optøede lodde og skyl i koldt rindende vand.

Skær gulerødderne i tynde skiver og løgene i halve ringe.

Læg lodden i bradepanden, ret tæt til hinanden. Og drys med salt, kværnet sort peber og krydderier, som du kan lide og anbefales til tilberedning af fisk.

Ovenpå fisken lægges jævnt hakket løg, gulerodsskiver og smør, skåret i små stykker. Du kan tilføje hakket grønt. Hvis du beslutter dig for at tilberede mere fisk end angivet i opskriften, kan du lægge lodden og grøntsagerne i lag.

Hæld lidt vand i, så det kun halvt dækker fisken. Luk gryden med et låg og sæt den til at simre først ved medium, og derefter, når det koger, ved lav varme. Lad det simre i 15 minutter, hvorefter næsten al væsken vil fordampe. Sluk så for varmen og lad lodden simre lidt under låg.

Lækker, mør stuvet lodde er klar! Du kan servere lodde med kogte kartofler, friske og stuvede grøntsager.

God appetit!

Kunne du lide opskriften?

Så modtag andre interessante opskrifter direkte i din indbakke!

Erfarne husmødre kan tilberede en ægte kongelig ret af simple ingredienser. Tror du mig ikke? Se selv: mød lodde stuvet med løg i en stegepande. Og selvom denne fisk ikke er klassificeret som en delikatesse, vil det med den rigtige tilgang vise sig at være en ret, som selv den mest lunefulde gourmet vil sætte pris på.

At lære at skære lodde

Bemærk til husmødre! Lodde kan tilberedes og spises hel. Faktum er, at haler og knogler af denne fisk indeholder en enorm mængde calcium og fosfor. Som et resultat får du ikke kun en velsmagende, men også en utrolig sund ret.

Hvis du stadig beslutter dig for at skære lodde, skal du følge følgende handlingsalgoritme:

1. Først og fremmest skæres hovedet af fisken fra bagsiden til cirka 2/3 af tykkelsen.
2. Fastgør loddehovedet med en kniv, og adskil skroget med den anden hånd. Som et resultat af disse enkle handlinger vil vi adskille hovedet fra indmaden, som vi ikke har brug for, og kaviaren forbliver i fisken.
3. Til sidst skærer vi halen af.

• Du må under ingen omstændigheder koge lodde, der har været udsat for sekundær frysning, da fisken vil have en meget stærk, ubehagelig lugt.
• Tø fisken op ved stuetemperatur. Du kan ikke lægge lodde i blød i vand, ellers vil dens smag gå tabt.
• For at den stuvede lodde skal være aromatisk, skal den først marineres. Dette er nemt at gøre: tilbered en marinadeblanding af friskpresset citronsaft og krydderier og læg fisken i blød i den i en halv time.
• En anden mulighed for at fjerne lugten fra lodde er at tilføje friske krydderurter til retten inden servering.

Råd! Server lodde med kogte kartofler og grøntsager. Men denne fisk smager ikke godt sammen med korn og pasta.

En enkel, men utroligt velsmagende ret

Lodde stuvet med løg i en stegepande i creme fraiche viser sig utroligt aromatisk og velsmagende. Måske kan du næppe finde noget enklere end denne fiskeret. Minimum produkter og tid, maksimal gastronomisk nydelse!

Sammensætning:

• 0,8 kg frossen lodde;
• pære;
• 150-200 ml creme fraiche;
• salt;
• tørret dild;
• 100 ml renset vand;
• kværnet sort peber.

Opmærksomhed! I stedet for tørret dild kan du tilføje hakkede friske krydderurter, og så bliver retten fyldt med en uovertruffen aroma.

Forberedelse:

At forberede denne ret tager dig ikke mere end en halv time. Og alle dine husstandsmedlemmer vil være tilfredse med resultatet. Tomatpasta kan erstattes med friske tomater, efter at du har skrællet dem og hakket dem i tern.

Sammensætning:

• 0,6 kg lodde;
• pære;
• gulerod;
• 200 g tomatsauce;
• salt;
• malet sort peber;
• raffineret solsikkeolie;
• blanding af krydderier til fisk.

Forberedelse:

Delikat fisk med cremede noter

Lad os nu finde ud af, hvordan man stuver lodde i mælk. Den kan erstattes med ikke for tung creme. Fisken bliver så mør og velsmagende, at det er umuligt at rive sig løs fra den.

Sammensætning:

• 0,5 kg lodde;
• 1 spsk. mælk;
• smør;
• pære;
• sorte peberkorn;
• salt;
• blanding af krydderier.

Forberedelse:

Opmærksomhed! Hvis tiden tillader det, steg først fisken i mel, indtil der dannes en gylden skorpe.

Lodde stuvet med løg og creme fraiche er en meget nem at tilberede ret. Perfekt til middag. Det koger meget hurtigt og er meget velsmagende. Hvad skal du ellers bruge til en let middag?

Vi skal bruge:

• Frisk frossen lodde - 800 g
• løg - 1-2 stk
• creme fraiche 150 g
• salt peber
• vegetabilsk olie - 50 ml
• laurbærblad - 2 stk

Sådan tilberedes lodde med løg og creme fraiche:

Tø lodden op og skyl godt i rindende vand. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg fisken tæt sammen i den. Steg indtil al væden er fordampet. Vend ikke fisken eller flyt den!

Pil løget og skær det i halve ringe.

Tilsæt salt, peber, tør eller frisk dild til cremefraiche. Bland godt og fortynd med 100 ml vand.

Læg hakkede løg på fisken og hæld fortyndet creme fraiche. Flyt ikke fisken. Efter at have hældt creme fraiche over fisken, skal du lade fisken bevæge sig væk fra bunden. For at gøre dette skal du blot hvirvle panden. På denne måde flyder fisken op til overfladen og vil ikke stege til bunden af ​​panden. Der er ingen grund til at flytte fisken mere, ellers falder den fra hinanden. Koge. Luk låget og sluk for komfuret eller reducer varmen til lav i yderligere 5 minutter.

Server lodde stuvet i creme fraiche varm alene eller sammen med dit yndlings tilbehør.

God appetit!