Kødsolyanka er en varm, krydret og nærende suppe, der blev tilberedt i Rusland af vores fjerne forfædre. I dag betragtes det som nærmest en delikatesse, men dengang genkendte aristokraterne ikke retten. Det var en ret af almindelige mennesker, som endda oprindeligt blev kaldt "Selyanka". Landsbyboere samlede hodgepodge fra en række produkter, praktisk talt alt, hvad der blev fundet i huset og husstanden. Kød, røget kød, pickles, alt gik i hodgepodge.

Krydret surhed bør også være et must i hodgepodge. Denne suppe i sig selv er sur, ligesom, af samme grund - pickles og andre hjemmelavede pickles tilsættes hodgepodgen. Men ikke syltet, eddike er ikke den bedste mulighed for sådan en suppe, medmindre der absolut ikke er noget valg.

Grundlaget for det blå er altid en rig bouillon. Det kan være kød, kylling, fisk eller endda svampe. Svampesolyanka er i øvrigt fantastisk til madlavning i fasten. Fisk vil være lige så godt, hvis du er en fiskeelsker og forsøger at leve en sundere livsstil. Men dagens heltinde vil være blandet kød-hodgepodge.

Og hodgepodge kaldes en hodgepodge, fordi de ikke samler fra alt, hvad der er kært for hjertet. Faktisk er dette den lækreste mulighed for præfabrikerede retter, som salat eller pizza, men i flydende form. Velsmagende, tilfredsstillende og billig.

I processen med udviklingen af ​​retten begyndte moderne ingredienser at blive tilføjet til solyanka. Jeg kan for eksempel rigtig godt lide at putte pølser og røgede pølser. Med jagtpølser vil kødhodgepodgen være meget duftende. En anden vigtig note var de sorte oliven, skåret i skiver. Nu, blot ved at nævne solyanka, dukker en rød tomatbouillon med pølsestykker, pølser, agurker og cirkler af oliven op for dine øjne.

Hvis du har mulighed for at tilberede oksekød eller svinekød til bouillon på forhånd, vil suppen vise sig rig, og hvis du har brug for en hurtig mulighed, er det kun pølser, skinke og frankfurtere, der gør det. Alle disse produkter vil give en god smag til suppen. Selvom nogle mennesker kan lide at tilføje kartofler til hodgepodge, blev retten oprindeligt tilberedt uden dem. Men til sit forsvar kan jeg sige, at den slet ikke ødelægger smagen, og endda gør den speciel.

Solyanka er en russisk første ret, der er særlig populær blandt mænd. Hver husmor har sin egen opskrift på at lave denne rige og velsmagende suppe. Alle bruger dog den klassiske version som grundlag.

Du får brug for:

• oksekød eller svinekød - 350 g;
• bordsalt - efter smag;
• røget pølse - 250 g;
• friske urter - efter smag;
• skinke - 250 g;
• citron - efter smag;
• pølser - 2 stk.;
• creme fraiche - efter smag;
• oliven - 100 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• syltede agurker - 4 stk.;
• agurk pickle - ½ kop;
• tomatpure - 50 g;
• løg - 2 stk.

Forberedelse:

1. Vask kødet grundigt, skær overskydende fedt af og film. Stil en gryde med rent vand på komfuret. Dyp svine- eller oksekødet i det og hold det ved middel varme, indtil det koger. Skum skummet af, dæk med låg og fortsæt med at koge, indtil det er mørt, reducere varmen en smule.

2. Skær de pillede løg i halve og hak en kvart i ringe.

3. Hak de syltede agurker i tynde strimler. Frigør røget pølse og skinke fra filmen og hak på samme måde som agurker. Fjern emballagen fra pølserne og skær dem i ikke alt for tynde cirkler.

4. Hæld vegetabilsk olie i en støbejernsgryde. Så snart det varmes op, tilsæt løget og steg under konstant omrøring, indtil det er gyldenbrunt.

5. Tilsæt kogt pølse og skinke. Steg under omrøring i to minutter. Tilsæt agurkerne her og kog i lige så lang tid.

6. Tilsæt tomatpure, hæld lidt vand i, rør rundt, læg låg på og lad det simre i et kvarter.

7. Fjern kødet fra bouillonen. Afkøl og skær det i strimler.

8. Overfør til bouillon. Læg den stegte tomat og pølse i gryden. Åbn glasset med oliven, læg i en sigte og tilsæt hele til resten af ​​ingredienserne. Hæld saltlagen i og tilsæt pølserne. Røre rundt. Smag til salt. Hvis det ikke er nok, tilsæt lidt salt.

9. Hold i brand, indtil det koger. Dæk med låg og lad suppen simre i 15 minutter.

Hæld den tilberedte hodgepodge i tallerkener. Tilsæt en knivspids urter, creme fraiche og en skive citron til hver.

Solyanka med kylling er lavere i kalorier, hvilket betyder, at den kan serveres selv til dem, der er tvunget til at passe på deres vægt. Grundlaget for suppen er hønsebouillon. For at gøre det virkelig aromatisk, rigt og velsmagende, kog det fra fjerkræ. Hvis du bruger kylling i butikken, er det tilrådeligt at udbløde det i vand.

Du får brug for:

• kyllingekroppe - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 6 stk.;
• syltede agurker - 400 g;
• agurk pickle - 200 ml;
• tomatpure - 70 g;
• gulerod - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• pølser - 2 stk.;
• røget pølse - 300 g;
• skinkepølse - 100 g;
• læge pølse - 300 g;
• oliven - 1 krukke;
• friske grøntsager - efter smag;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• krydderier - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask kyllingeskroppen godt. Skær i fire dele, kom i en gryde og dæk med vand. Sæt på komfuret og tænd for maksimal varme.

2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i store skiver. Fjern skindet fra løget og lad det være helt. Så snart bouillonen begynder at koge, fjern forsigtigt skummet med en hulske. Læg gulerødder og løg i gryden. Fortsæt med at koge i endnu en halv time, dæk til og reducer varmen til medium. Pil hvidløgsfeddene og tilsæt bouillonen. Send også to laurbærblade hertil. Fjern senere kyllingen, grøntsagerne og laurbærbladene fra den færdige bouillon.

3. Pil det resterende løg og hak det fint. Stil stegepanden på bålet. Hæld vegetabilsk olie i. Læg løget heri og rør rundt. Steg ved moderat varme, indtil de er gennemsigtige.

4. Hak de syltede agurker fint.

5. Tilsæt tomatpure til de stegte løg og rør rundt. Lad det simre i et par minutter mere, rør af og til.

6. Tilsæt pickles, rør og kog i samme tid. Læg et stykke smør, det vil give hodgepodgen sin egen specielle bløde smag og aroma. Lad det simre i cirka syv minutter, og rør af og til.

7. Hæld agurkesylte i bouillonen. Åbn glasset med oliven og kom marinaden i gryden.

8. Befri røg- og lægepølsen fra filmen og smuldr i små tern. Stil gryden med bouillonen på bålet. Læg de hakkede pølser i den.

9. Rens skinkepølsen. Fjern filmen fra pølserne og skær dem i tern. Læg alt i gryden og fortsæt med at lave mad.

10. Skil kyllingelår og brystben fra fileterne. Så snart bouillonen koger, tilsæt stegen til den.

11. Skær oliven i ringe og tilsæt suppen sammen med kyllingen fem minutter før de er klar.

Hvis det ønskes, kan du tilføje en skive citron til den færdige suppe; normalt er den allerede placeret på tallerkenen. Men gør kun dette hvis de agurker du bruger ikke tilsætter nok syre til suppen. Kødsolyanka skal være sur, men for meget af det kan ødelægge hele indtrykket.

En skefuld creme fraiche kan være prikken over i'et. men selv uden det er den kombinerede kødsolyanka en fremragende og meget tilfredsstillende suppe, tilberedt næsten udelukkende af kødprodukter. Få en lækker frokost eller middag!

Selvfølgelig tilberedes klassisk solyanka uden kartofler. Men hvis du ikke kan forestille dig suppe uden denne grøntsag, kan du eksperimentere og tilføje den, suppen bliver endnu mere tilfredsstillende, selvom det er svært at forestille sig. Røget kød vil gøre smagen af ​​solyanka endnu rigere og mere interessant; den klassiske surhed vil være til stede fra pickles og en skive citron ved servering. Og glem ikke oliven; det er svært at forestille sig hodgepodge uden dem.

Du får brug for:

• vegetabilsk olie - 20 ml;
• oksekød på benet - 500 g;
• malet peber og salt - efter smag;
• røget kød - 1 kg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• friske grøntsager - efter smag;
• løg - 2 stk.;
• citron - efter smag;
• grønne saltede tomater - 2 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• tomatpuré - 75 g;
• syltede agurker - 400 g;
• hvidløg - 2 fed;
• agurk pickle - 200 ml;
• oliven - 1 krukke.

Forberedelse:

1. Vask oksekødet på benet grundigt, kom det i en gryde med vand og kog ved moderat varme, indtil det koger. Skum skummet af og lad det simre, indtil kødet er færdigt. Fjern oksekødet. Si bouillonen og kom tilbage i gryden.

2. Skræl, vask og hak kartoflerne i små stykker. Tilsæt til bouillonen. Kog ved svag varme, indtil kartoflerne er bløde.

3. Pil løget, skyl og hak det fint. Skær skrællen fra gulerødderne og riv grøntsagerne på et groft rivejern. Læg alt i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg under omrøring i ti minutter. Tilsæt pillede og finthakket hvidløg.

4. Hak sylterne og kom dem i bradepanden. Tilsæt tomatpure, hæld saltlagen i og rør rundt. Efter et par minutter tilsættes finthakkede grønne tomater. Rør og lad det simre i ti minutter. Tilsæt oliven og krydderurter skåret i ringe.

5. Steg det hakkede røgede kød i en separat stegepande, indtil det er gyldenbrunt. Kom begge stege over i en gryde med bouillon.

6. Når indholdet koger tilsættes laurbærblad. Peber og salt efter smag. Til sidst tilsættes hakkede friske krydderurter. Server med creme fraiche og en skive citron.

Simpel hjemmelavet solyanka med pølse og uden kød

Dette er en opskrift på en enkel, hjemmelavet hodgepodge, som du hurtigt kan tilberede af ingredienser, der kan findes i ethvert køleskab. Du kan bruge forskellige typer pølse, det vigtigste er at den er frisk. Den største forskel mellem denne opskrift og andre er, at der ikke er nogen kødbase. Der er ingen grund til at koge et stykke oksekød eller kylling på forhånd til bouillonen. Denne blandede kødhodgepodge er udelukkende tilberedt af pølser. Dette er meget praktisk at tilberede, for eksempel dagen efter en ferie, når du finder pølserester fra ferieudskæringen i køleskabet, eller lægger dem specielt til side efter hvert køb af pølse, og når du har samlet ret meget, laver du mad. suppe af det. Jo mere varieret udvalget af pølser og køddelikatesser er, jo lækrere bliver kødhodgepodgen.

Du får brug for:

• syltede agurker - 7 stk.;
• løg - tre hoveder;
• kogt, røget pølse og kogt svinekød - 1,5-2 kg;
• tomatpure - 50 g;
• hvidløg - 5 fed;
• krydderier - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Fjern pickles fra saltlagen. Skær dem i strimler.

2. Pil løget og hak det fint. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Læg løget i det og steg under omrøring, indtil det er gennemsigtigt.

3. Tilsæt agurker og steg videre i yderligere to minutter. Skær pølserne i strimler og kom i en gryde. Steg i cirka fem minutter, under konstant omrøring.

4. Tilsæt tomatpure og lad det simre indtil al væden er fordampet. Pres de pillede hvidløgsfed her.

Overfør stegen til gryden. Hæld vand i til den ønskede tykkelse, rør rundt og bring det i kog. Kog i yderligere 10 minutter, og fjern eventuelt skum, der dukker op fra tid til anden. Server det færdige kød solyanka varmt. Hvis det ønskes, tilsæt creme fraiche eller en skive citron. Du kan også tilføje oliven til denne suppe; de ​​bør tilføjes næsten i slutningen af ​​tilberedningen, da de allerede er klar.

God appetit!

Solyanka kan tilberedes ikke kun med pickles. Det bliver ikke mindre velsmagende med surkål, som giver netop den syrlighed, der er meget vigtig for smagen af ​​hodgepodge. Kødbouillonen vil være baseret på røget svineribbe, ledsaget af pølser. Du kan købe disse produkter specifikt til at tilberede kødsuppe, eller du kan bruge rester fra tidligere retter. For mætheds skyld tilføjer vi også kartofler, men hvis du udelukkende kan lide kødsolyanka, kan du undlade denne ingrediens.

En langsom komfur vil gøre madlavningsprocessen meget lettere.

Ingredienser:

• røget svinekød - 170 g;
• tomatpure - 30 g;
• pølser - 2 stk.;
• surkål - 150 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• kartofler - 3 stk.;
• løg – 2 stk.

Madlavningstrin:

1. Hæld olie i multicooker-skålen. Start stegeprogrammet. Indstil temperaturen til 150 grader. Dæk med låg.

2. Pil løget. Hak det fint og læg det i varm olie. Steg, under omrøring af og til, indtil de er gennemsigtige.

3. Befri pølserne fra filmen og skær i cirkler. Tilsæt løgene og steg videre, indtil pølserne er brune. Tilsæt tomatpure og rør rundt.

4. Skær ribbenene langs benet og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

5. Skræl kartoflerne, vask dem, hak dem i små tilfældige stykker. Læg kartoflerne og surkålen i en gryde, tilsæt vand og rør rundt. Tilsæt krydderier og salt efter smag. Læg laurbærblad.

6. Luk låget, og sæt enheden i "suppe"-tilstand. Indstil tiden til 1 time og 20 minutter.

Server med creme fraiche og hakkede krydderurter.

Solyanka viser sig utroligt aromatisk og krydret. Du kan bruge både almindelige champignoner og vilde svampe. Solyanka er især velsmagende fra boletussvampe. Hvis du har frosne forsyninger fra svampesæsonen, så brug dem. Hvis ikke, så fungerer indkøbte svampe også meget godt. Næsten alle typer kød og pølser bruges til denne hodgepodge; jo mere varieret produktsættet er, jo lækrere er det.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 30 ml;
• citron;
• stort løg - 2 stk.;
• greens - en flok;
• tomatpuré - 75 g;
• krydderier - efter smag;
• tønde syltede agurker - 5 stk.;
• laurbærblad;
• kogt vand - 100 ml;
• grønne oliven - 200 g;
• sukker - 50 g;
• sorte oliven - 200 g;
• oksekød - kg;
• stegte svampe - 300 g;
• ben - 300 g;
• røget pølse - 200 g;
• kogt pølse - 200 g;
• pølser - 200 g.

Madlavningstrin:

1. Skræl de syltede agurker og hak dem fint.

2. Pil løget, vask det og hak det i tynde kvarte ringe. Varm olie op i en stegepande. Læg løget heri og steg det gyldenbrunt.

3. Tilsæt tomaten og steg under konstant omrøring i to minutter. Læg agurkerne ud, rør rundt, hæld lidt vand i. Dæk med låg og lad det simre i ti minutter. Tilsæt sukker og rør rundt.

4. Vask oksekødet. Placer i en fem-liters gryde og sæt i brand. Så snart bouillonen begynder at koge, skummes skummet af og steges videre, indtil kødet er gennemstegt.

5. Kogt skinke, oksekød, kogt og røget pølse, hak pølser i små tern. Fjern sorte og grønne oliven fra marinaden og skær dem i tynde halve ringe. Hak de stegte svampe fint.

6. Læg alle tilberedte ingredienser, undtagen pølse og oliven, i bouillonen og kog i cirka fem minutter. Tilsæt derefter pølserne. Efter tre minutter tilsættes oliven. Kog i to minutter og krydr hodgepodgen med stegning. Røre rundt.

Efter tre minutter tages suppen af ​​varmen, lad den sidde i en time og serveres med creme fraiche og citron. En meget rig og velsmagende kødhodgepodge er klar.

Opskrift på blandet kød solyanka med oksenyrer

Fans af indmad kan forberede hodgepodge med nyrer. Resultatet er en rig, tyk og mættende ret. Det vigtigste er at koge nyrerne korrekt, ellers får suppen en specifik aroma. Men der er ikke noget kompliceret ved dette, som du nu vil se.

Ingredienser:

• kartofler - 700 g;
• oksekød nyrer - 400 g;
• syltede agurker - 350 g;
• okseskank - 300 g;
• syltede agurker - 350 g;
• oliven - valgfrit;
• røget kød - 180 g;
• tomatpure - 140 g;
• pølser - 80 g;
• løg - 150 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml.

Madlavningstrin:

1. Fyld nyrerne med koldt vand. Bring i kog, lad det simre i ti minutter. Dræn bouillonen, skyl indmaden, kom den tilbage i gryden, dæk med rent vand og kog indtil den er mør. Fjern nyrerne og afkøl.

2. Læg skanken i en stor gryde, tilsæt vand og kog bouillonen til kødet er blødt. Sørg for at skumme skummet af.

3. Hak røget kød, pølse og syltede agurker i strimler. Hak det pillede løg fint.

4. Hak også nyrerne i strimler.

5. Steg løget let i varm olie. Tilsæt agurker og steg et par minutter mere.

6. Hæld saltlagen i, tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka ti minutter.

7. Fjern oksekødet fra bouillonen, skær det i strimler og kom tilbage i gryden. Tilsæt resten af ​​de hakkede ingredienser her og bland. Skræl kartoflerne, vask og hak dem fint. Tilsæt til bouillonen og kog indtil grøntsagerne er bløde.

8. Tilsæt stegen, rør rundt og kog i yderligere fem minutter. Peber og salt efter smag. Tilføj laurbærblad. Fjern fra varmen og lad sidde i en halv time. Ved servering tilsættes citron og creme fraiche på tallerkenen.

Kødsolyanka er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende frokost, som alle familiemedlemmer elsker.

Sådan laver du ægte solyanka til mænd - videoopskrift fra Ilya Lazerson

Og for at fuldende den store gennemgang af kødsolyanka-opskrifter kan jeg ikke lade være med at tilføje en videoopskrift fra en berømt kok, som meget klart og tydeligt forklarer og viser, hvordan man tilbereder en meget velsmagende kødsolyanka med en hemmelig ingrediens. Se til slutningen og find ud af alt.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tilberede en lækker hodgepodge. Det vigtigste er at bruge friske produkter af høj kvalitet, vis lidt fantasi og glem ikke de vigtigste ingredienser i kødhodgepodge.

Solyanka er en af ​​de rigeste supper i smag og sammensætning. Det varmer perfekt og stiller sulten. Selv til et vinterferiebord er korrekt forberedt hodgepodge ret velegnet som snack. Du kan vælge opskriften blandt de 14 muligheder, der præsenteres nedenfor.

Den klassiske opskrift viser sig at være så rig og tilfredsstillende som muligt. Dette er den perfekte frokostmulighed. For at forberede det skal du bruge: 450 g af enhver indmad (det er bedst at vælge svinehjerte), 350 g oksekødsribbe, 450 g røget pølse af enhver type, 2 stk. løg, syltede agurker og gulerødder, salt, 65 g tomatpure, stødt peber, 130 g oliven, et par laurbærblade, olie.

1. Okseribs og svinehjerte koges i 3,5 liter vand med laurbærblade og salt. Fra det øjeblik væsken koger, skal de forblive på komfuret i cirka 1,5 time.
2. Grøntsager (undtagen agurker) steges i olie. Når de bliver gyldne tilsættes tomatpure til produkterne, og sammen simrer ingredienserne ved svag varme i yderligere 7-10 minutter.
3. Kødet fjernet fra bouillonen skæres i små stykker og sendes tilbage i kog. Pølse og syltede agurker hakkes på samme måde.
4. Det eneste, der er tilbage, er at hælde alle de resterende tilberedte ingredienser i bouillonen, tilsæt krydderier, salt og hele oliven.

Retten serveres med creme fraiche og tynde skiver citron.

Opskrift på georgisk madlavning

Denne suppe bliver altid meget tyk. Men ved at ændre mængden af ​​bouillon kan du justere denne parameter til din smag. Suppen indeholder ikke oliven. Til georgisk solyanka skal du tage: 800 g oksekød, 3 hvide løg, 800 ml kødbouillon, et lille glas hvidvin, 2 spsk. hvedemel, 4 fed hvidløg, 1 spsk. homogen sennep og tomatpure, 1 syltet agurk, salt, krydderier. Hvordan man forbereder solyanka på georgisk er beskrevet nedenfor.

1. Oksekødet skæres i tynde strimler og steges i godt opvarmet olie i 3-4 minutter. Panden skal have høje sider.
2. Dernæst tilberedes kødet ved høj varme i et par minutter mere sammen med hakket løg.
3. Mel tilsættes gryden, og efter blanding af ingredienserne tilsættes hvidvin.
4. Nu kan du tilføje salt, krydderier, sennep og tomatpasta til andre produkter.
5. Tilbage er blot at hælde bouillonen i skålen og alle ingredienserne simre ved svag varme, indtil kødet er helt gennemstegt. Til sidst hældes syltet agurk skåret i tynde skiver i bradepanden.

Solyanka serveres i georgisk stil både som forret og som supplement til tilbehøret.

Tilsat pølse

Klassisk solyanka med pølse tilberedes ved hjælp af oksekødsbouillon. Det er bedre at tage kødet på knoglerne for at gøre retten så rig som muligt. Ud over oksekød (450 g) skal du bruge: 3 pølser, 250 g røget pølse, 2 hvide løg, et par spiseskefulde tomatpuré, 2 pickles, en halv dåse dåse oliven, olie, salt, krydderier. Nedenfor er en trin-for-trin suppeopskrift.

1. Oksebouillon på benet koges i mindst 1,5 time med tilsætning af salt, krydderier og et helt løg. Når den er klar, tages grøntsagerne op af væsken og kasseres, og kødet skæres fra benene.
2. De resterende løg sammen med agurkerne hakkes fint og sauteres.
3. Ingredienserne blandes i en stegepande med tomatpure og en lille mængde kødbouillon, hvorefter produkterne koges i 7-10 minutter.
4. Indholdet af stegepanden overføres til kødet, og pølsen og frankfurterne steges i den resterende olie. Så hældes de også i bouillonen.
5. Tilbage er kun at tilsætte salt, krydderier og hele oliven.

Inden servering skal retten sidde i cirka 30 minutter.

Svampesolyanka: trin-for-trin opskrift

Dette er en mager version af solyanka. Der er ikke tilsat kød til det. Brugt: 350 g friske champignoner, en håndfuld fintrevet kål, løg, syltet agurk, 2 kartofler, 2 spsk. tomatpure, 10 oliven, citron, salt, olie, krydderier.

1. Kartofler skæres i tern og koges i 2-3 liter vand, indtil de er bløde.
2. Hakkede løg med svampe steges, indtil de er bløde. Herefter tilsættes kål til dem, og produkterne koges i 15-17 minutter.
3. Til sidst tilsættes tomatpasta til grøntsagerne, de blandes og sendes til kartoflerne.
4. Tilsæt syltet agurk i tern og hele oliven til suppen.

Svampesolyanka serveres i portioner med citronskiver.

Opskrift på røget kødsuppe

Den kombinerede suppe med røget kød bruger spæk og to typer pølse. Selvfølgelig kan du ikke undvære pickles (3 stk.), oliven (en halv krukke) og tomatpasta (2 spsk.). Ud over disse ingredienser skal du tage: 350 g salami og enhver røget pølse, salt, 70 g røget svinefedt, løg, 4 kartofler, citron, 6 sorte peberkorn.

1. Vand med peber og fint salt bringes i kog, hvorefter to typer pølse, skåret i stænger, tilsættes.
2. Efter 7-8 minutter tilsættes hakkede kartofler til bouillonen.
3. Løg skåret i tynde halve ringe og syltede agurketern steges sammen med spæk. Derefter koges disse produkter ved lav varme i 7-0 minutter med tomatpuré og en lille mængde kogt bouillon.
4. Beholdernes indhold blandes, og suppen simres til grøntsagerne er bløde.

Godbidderne serveres med citron, hakkede krydderurter og creme fraiche.

Solyanka med kyllingekød

Kylling solyanka viser sig at være budgetvenlig. Især hvis du bruger fjerkrælår (3 stk) som base. Du skal også bruge: 1 stk. gulerødder og løg, 40 g sellerirod, 200 g syltede agurker og røget pølse, en krukke med udstenede oliven, 2 spsk. kapers, 150 g tomatpure, salt, sukker, smør, citron.

1. Bouillon er lavet af selleri, kød, løg og gulerødder. Når den er klar, fjerner du grøntsagerne og benene fra lårene fra panden. Kødet fjernet fra benet skæres i små stykker.
2. Hæld agurketerninger, tomatpasta, krydderier, salt, en knivspids sukker og hakket pølse i den resulterende bouillon.
3. Et par minutter før retten er klar tilsættes kapers og hele oliven på panden.

Solyanka serveres med citron og cremefraiche og hvidløgssauce. Du kan også krydre den med kaperslage.

På gammel russisk

Denne opskrift er mærkbart anderledes end alle de andre. Det inkluderer frisk rød fisk (250 g) og ris (et halvt glas). Og også: 3 kartofler, 2 pickles, 1 løg, salt, fedt.

1. Fisken koges op med passende krydderier og salt, hvorefter den skæres i små stykker.
2. Ris koges i bouillonen, der er tilbage fra den røde fisk.
3. Når kornene er bløde, tilsættes kartofler skåret i stænger og stegte løg på panden.
4. Godbidderne koges til kartoffelternerne er klar.

Fiskesuppe kan også kombineres med frisk citron og sorte oliven.

Blandet kødhodgepodge i en langsom komfur

Det er især enkelt og bekvemt at tilberede hodgepodge ved hjælp af en multicooker. Ifølge opskriften indeholder den følgende ingredienser: 150 g pølser, røget pølse og skinke, 480 g oksekød, 4 syltede agurker, 2 stk. løg og gulerødder, 70 g oliven, et par spiseskefulde tomatpure, salt, olie, krydderier.

1. Oksebouillon koges i en gryde i mindst 2 timer. I slutningen af ​​tilberedningen fjernes kødet fra væsken og smuldres fint.
2. Grøntsager steges i olie i "Bagning" -tilstand.
3. Dernæst steges grøntsagerne i 3-4 minutter i samme program med skiver af syltede agurker og tomatpure.
4. Alle kødkomponenter hakkes fint, kombineres med bouillon og hældes i enhedens skål.
5. Efter tilsætning af salt, krydderier og oliven tilberedes godbidden i 55 minutter i enhedens "Stew" -tilstand.

Hvis du ikke har citron på lager, kan du tilføje den nødvendige syre til suppen ved hjælp af agurklage.

I gryder i ovnen

Du kan tilberede hodgepodge i portioner i potter. Dette gælder især, hvis du planlægger at servere suppe til gæster. Denne ret bruger følgende produkter: 600 g forskellige kødingredienser (karbonat, tynde pølser, salami eller kogt pølse), gulerødder og løg til stegning, 2 kartofler, 80 g tomatpuré, 2,5 pickles, en håndfuld oliven, salt, krydderier, olie.

1. Et par løg og gulerødder steges i smør.
2. Kom hakket agurk, kartoffeltern, alle hakkede kødingredienser, lidt vand, salt og krydderier på panden med grøntsager. Sammenkoger ingredienserne i cirka 7 minutter.
3. Tilbage er blot at flytte maden fra bradepanden over i gryderne (1/3 fyldte) og hælde kogende vand over dem.
4. Ved 160 grader tilberedes godbidden i ovnen i 25 minutter.

Retten serveres med oliven, creme fraiche og citron.

Med kål og pølser

Kødsolyanka med pølser tilberedes normalt med tilsætning af kål. Du skal tage omkring 800 gram grøntsager. Du skal også bruge: 7 pølser, løg, gulerod, 2 spsk. l. ketchup, salt, smør.

1. Finstrimlet kål steges i den ene pande med rigeligt olie, og hakket løg og gulerødder steges i en anden.
2. Ketchup tilsættes til de sidste ingredienser et par minutter før klargøring.
3. Kålen blandes med lys stegning, saltes og overføres til gryden.
4. I den resterende olie steges skiver af pølser og tilsættes grøntsagerne.

Den færdige solyanka kan enten hældes med kødbouillon og serveres som suppe eller spises som en anden ret uden væske.

Traditionel version af solyanka på ukrainsk

Den ukrainske suppe, der diskuteres, tilberedes normalt med svinekød. Udover kødmasse (450 g) og spæk (60 g) skal du også bruge: 250 g røget pølse, 4 pickles, 2 løg, 5 fed hvidløg, 3 spsk. ketchup, salt, smør, citron.

1. Bouillon er lavet af svinekød, skåret i strimler.
2. Dernæst sendes terninger af røget pølse og syltede agurker ind i den.
3. Hakkede løg og fed hvidløg steges med stykker af spæk.
4. Når grøntsagerne er stegt tilsættes tomatmasse, pølse og agurker. Produkterne saltes og koges sammen i 7-8 minutter.
5. Den resulterende blanding hældes i bouillonen med kød.
6. Suppen bringes i kog og serveres til frokost.

Hver enkelt lille portion pyntes med en skive citron.

Med tilsætning af oksekød nyrer og tunge

Solyanka suppe kan også tilberedes ved at bruge kødbiprodukter. Det er bedst at forberede sig til dette: 650 g oksenyrer, 300 g tunge, 3 liter bouillon, 250 g røget pølse og samme mængde bryst, 2 syltede agurker, 3 fed hvidløg, 120 g tomatpuré, salt, olie, krydderier, oliven, citron.

1. Nyrerne er forudblødt i koldt vand i cirka 7 timer. Samtidig skal de skifte vandet hver time. Derfor virker det ikke at lade produktet stå natten over.
2. Kar og overskydende fedt fjernes fra nyrerne, de skæres i sektorer og koges møre i tre vande. Efter at væsken koger, skiftes den til en ny batch hver gang.
3. Når nyrerne er klar, skæres de i tern, steges i fedtstof eller hvilken som helst olie og kommes i beholderen, hvori tungen koges. Sidstnævnte knuses efterhånden også fx til tynde tern.
4. Løg og gulerødder sauteres til de er gyldne, krydres derefter med tomatpure og simrer i 7-10 minutter.
5. Indholdet af stegepanden sendes i bouillonen, og hakket bryst og pølse, skiver hvidløg og syltede agurketern steges i den resterende olie.
6. Disse produkter overføres også til gryden.
7. Solyanka saltes og koges i yderligere 7 minutter efter kogning.

Servering er dekoreret med citronskiver, sorte oliven eller sorte oliven.

Sekogityongor - Hodgepodge i koreansk stil med oksekød

Østlige gourmeter sætter også pris på hodgepodge. Sandt nok tilbereder de det på en speciel måde: med oksekød (550 g), bambusskud (60 g), æg (2 stk.), malede sesamfrø (2 g), champignoner (70 g), hvidløg (4 fed) , sesamolie (2 spsk), sojasauce (60 ml), hvide og grønne løg (1 stk og en lille flok), frisk syre (60 g), salt og sukker. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på sådan en ret.

1. Kødet skæres i tynde strimler, blandes med finthakket grønne løg, hvidløg presset gennem en hvidløgspresser, sesamolie og sojasovs. Et nip sukker og stødte sesamfrø drysses ovenpå ingredienserne, hvorefter de lader sig marinere i en halv time.
2. Hakkede champignoner med bambusskud, skåret i strimler på 5 cm lange, steges i sesamolie, skiver af løg og syre tilsættes også til stegepanden.
3. Efter 5-6 minutters stegning hældes en lille mængde saltet vand i produkterne.
4. Det marinerede kød steges i en separat skål og kombineres derefter med svampe og andre ingredienser. Sammen koges komponenterne ved svag varme, indtil de er kogte.

Rå æg køres i en varm ret.

Original opskrift med kapers og svampe

Tørrede svampe bruges til tilberedning. 60 g produkt er nok. Ud over svampe skal du tage: 2 løg, 120 g tomatpuré, 1,5 store syltede agurker, 60 g kapers på dåse, smør, fint salt, krydderier, citron, oliven med ostefyld eller udstenede.

1. Bouillon er lavet af svampe.
2. Løget hakkes og steges i fedtstof, til det er gyldent. Derefter stuves grøntsagerne i yderligere 5 minutter med skiver af syltede agurker, tomatpuré og en lille mængde bouillon.
3. Kapersene drænes i et dørslag.
4. Alle ingredienser tilsættes en efter en til bouillonen. Og også – finthakkede kogte svampe, krydderier, salt, halvdele af oliven og citronskiver.

Inden servering kan hver portion suppe drysses med finthakkede krydderurter.

Du kan bruge ethvert kød, men solyanka er især velsmagende til oksekød, lam eller svinekød.

Forberedelse:

1. Hak kålen fint og tryk let med hænderne.
2. Kog kål i vegetabilsk olie i en kedel i 20 minutter.
3. Skyl kødet godt og tør med køkkenrulle. Skær i små aflange stykker. Steg til de er gyldenbrune, rør af og til.
4. Bland kød med kål. Hæld lidt vand eller bouillon i og lad det simre i 20 minutter.
5. Riv gulerødderne groft og steg.
6. Fjern skindet fra tomaterne ved at dyppe dem i kogende vand i 2-3 minutter. Skær i små skiver
7. Hak porren fint.
8. Tilsæt løg og tomater til gulerødder, rør rundt, peber, salt og smag til med krydderier. Lad det simre i 5 minutter.
9. Tilsæt tomatpure og rør igen.
10. Tilsæt stegen til kødet og kålen og bland igen.

Svits indtil kålen er klar. Serveres pyntet med finthakket persille.

Opskrift på kålsolyanka med kød og pølser

Jo flere forskellige typer kød du tilføjer til hodgepodgen, jo bedre. I denne opskrift er der sammen med svinekød også tilføjet pølser og jagtpølser.

Ingredienser:

• kål - 1 stk.;
• svinekød - 500 g;
• pølser - 2 stk.;
• jagtpølser - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• dåse eller friske tomater - 3-4 stk.;
• allehånde - 3 ærter;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt og peber efter smag.

I stedet for frisk kål kan du bruge dåse- eller syltet kål. Dette vil fremskynde tilberedningsprocessen, da det ikke skal hakkes.

Forberedelse:

1. Skær svinekødet i store stykker og steg i en gryde i vegetabilsk olie i cirka 10 minutter.
2. Skær løget i halve ringe og lad det simre sammen med svinekødet i 7 minutter.
3. Hak kålen fint, tilsæt salt og pres med hænderne. Tilsæt kødet med løg og lad det simre ved høj varme i 10 minutter.
4. Skræl tomaterne, mos med en gaffel og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
5. Salt den samlede masse, tilsæt peber og bay. Lad det simre i 10 minutter.
6. Skær pølserne i tynde skiver og steg hver for sig. Tilsæt til den samlede masse og bland.

Lad det simre i 5 minutter. Denne ret kræver ikke noget tilbehør, den er meget tilfredsstillende.

Du kan eksperimentere med retten og tilføje dine egne ingredienser: svampe, pickles, kartofler. Hodgepodgen vil slet ikke tabe på dette.

Blandet kød solyanka er en klassisk ret fra det russiske køkken. I det væsentlige er dette en rig kødsuppe, som er tilberedt af flere typer kød med tilsætning af pickles, oliven, citron og persille. Det er de uændrede ingredienser i den klassiske opskrift. Mange mennesker tilføjer gulerødder, kartofler, surkål osv. til hodgepodge. Hver familie har sine egne lækreste opskrifter, som er forbedret med årene og givet videre til andre generationer. Her er en opskrift på ægte hodgepodge for alle, uanset hvor meget kulinariske eksperter og kendere af denne lækre kødsuppe diskuterer. Prøv at tilberede en kombineret kødhodgepodge i henhold til den klassiske opskrift og beslut, hvad du præcis mangler i den. Måske vil du helt udelukke oliven, men for at gøre retten fyldigere vil du gerne tilføje kartofler. Bouillonen kan tilberedes med oksekød, svinekød eller kylling, som du foretrækker. Sådan udvikler du den rigtige solyanka-opskrift til dig. Nå, den vigtigste hemmelighed er, at jo større og mere varieret det udvalgte kød er, jo rigere smager den færdige ret. Lad os se på trin-for-trin opskriften på, hvordan man tilbereder blandet kød solyanka.

Nødvendige produkter til klassisk hodgepodge:

• 300 g svinekød på benet;
• 100 g skinke;
• 100 g pølser;
• 100 g røget kød;
• 100 g kogt pølse;
• 4 ting. (200 g) pickles;
• 1 mellemstor løg;
• 3 spsk. tomatpuré;
• 200 g oliven;
• 100 g smør;
• en lille bundt persille;
• 1 citron;
• salt, peberkorn, laurbærblad.

Hodgepodge opskrift trin for trin med billeder

1. Vask svinekødet og læg det i en dyb pande. Fyld med vand og sæt på medium varme. Når vandet i gryden koger, drænes det og gryden fyldes igen med rent vand. Tilsæt et par sorte peberkorn og 2 små laurbærblade. Kog svinekødet mørt, skum skummet af med jævne mellemrum.

2. Mens svinebouillonen koger, lad os begynde at skære alle typer kødprodukter.

3. Hak løget fint og steg det i smør, til det er gyldent.

4. Tilsæt tomatpure til løget i bradepanden, rør rundt og steg et par minutter mere ved svag varme. Vores solyanka dressing er klar.

5. Skær syltede agurker i små tern.

6. Når bouillonen er klar, skal du fjerne svinekødet fra det og afkøle det. Skil kødet fra benet. Skær i små skiver.

7. Læg alt det hakkede kød og pølser i en gryde med bouillon, tilsæt løg- og tomatdressing og pickles. Kog hodgepodgen ved svag varme i 15-20 minutter. Tilsæt herefter persillen, tag hodgepodgen af ​​varmen og dæk med låg. Solyankaen skal sidde i yderligere 20 minutter.

8. Hæld den tilberedte kødhodgepodge på tallerkener og læg en skive citron og et par oliven i hver tallerken.

9. Før brug tilsættes en skefuld creme fraiche.

Den lækreste hjemmelavede hodgepodge er klar! Min mund løber allerede i vand. God appetit!

Favorit Saintpaulias har ikke kun et særligt udseende, men også en meget specifik karakter. Dyrkning af denne plante minder ikke meget om klassisk pleje af indendørs afgrøder. Og selv slægtninge til Uzambara-violer blandt Gesnerievs kræver en lidt anden tilgang. Vanding kaldes ofte det mest "mærkelige" punkt i pleje af violer, som foretrækker ikke-standard vanding frem for den klassiske metode. Men tilgangen skal også ændres, når det kommer til gødskning.

Nyttige, hårdføre, uhøjtidelige og nemme at dyrke, morgenfruer er uerstattelige. Disse sommerhaver er for længst flyttet fra byens blomsterbede og klassiske blomsterbede til originale kompositioner, dekorationsbede og pottehaver. Morgenfruer, med deres let genkendelige gul-orange-brune farver og endnu mere uforlignelige aromaer, kan i dag glædeligt overraske med deres mangfoldighed. For det første er der blandt morgenfruer både høje og miniature planter.

Vores bedstemødre, der dyrkede havejordbær eller jordbær, som vi plejede at kalde dem, bekymrede sig ikke særlig meget om mulching. Men i dag er denne landbrugsteknik blevet fundamental for at opnå bær af høj kvalitet og reducere afgrødetab. Nogle vil måske sige, at det er besværligt. Men praksis viser, at lønomkostningerne i dette tilfælde betaler sig pænt. I denne artikel inviterer vi dig til at stifte bekendtskab med de ni bedste materialer til mulching af havejordbær.

Sukkulenter er meget forskellige. På trods af at "små" altid er blevet betragtet som mere fashionable, er det værd at se nærmere på udvalget af sukkulenter, som du kan dekorere et moderne interiør med. Når alt kommer til alt, er farver, størrelser, mønstre, grad af priklethed, indvirkning på interiøret blot nogle få af de parametre, som du kan vælge dem med. I denne artikel vil vi fortælle dig om de fem mest fashionable sukkulenter, der forbløffende forvandler moderne interiører.

Svampekage med chokoladecreme - let, luftig og luftig, med delikat fudgecreme baseret på mælkepulver, kakao og fløde. Det tager meget lidt tid at tilberede denne dessert, og ingredienserne er enkle, billige og tilgængelige. Hjemmelavede kager til aftente er behagelige og hyggelige øjeblikke i livet, som enhver husmor kan organisere for sin familie eller venner. Du kan erstatte kokosflagerne i denne opskrift med ristede valnødder.

Det sker ofte, at kemiske insekticider, især dem, der har været på markedet i længere tid, holder op med at virke på skadedyr på grund af udviklingen af ​​resistens (resistens) over for det aktive stof, og så kan biologiske præparater komme til undsætning, som , i øvrigt har en række fordele. I denne artikel vil du lære, hvordan Lepidocide vil beskytte grøntsags-, bær-, pryd- og frugtafgrøder mod bladædende skadedyr.

Egypterne brugte mynte så tidligt som 1,5 tusind år f.Kr. Den har en stærk aroma på grund af det høje indhold af forskellige æteriske olier, som er meget flygtige. I dag bruges mynte i medicin, parfumeri, kosmetologi, vinfremstilling, madlavning, prydhavearbejde og konfektureindustrien. I denne artikel vil vi se på de mest interessante sorter af mynte og også tale om funktionerne ved at dyrke denne plante i åben jord.

Folk begyndte at dyrke krokus 500 år før vor tidsregning. Selvom tilstedeværelsen af ​​disse blomster i haven er flygtig, ser vi altid frem til at vende tilbage af forårsbebuderne næste år. Krokus er en af ​​de tidligste primula, hvis blomstring begynder, så snart sneen smelter. Blomstringstiderne kan dog variere afhængigt af art og sorter. Denne artikel er dedikeret til de tidligste sorter af krokus, som blomstrer i slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​april.

Kålsuppe lavet af tidlig ungkål i oksebouillon er solid, aromatisk og nem at tilberede. I denne opskrift lærer du at tilberede lækker oksebouillon og tilberede let kålsuppe med denne bouillon. Tidlig kål tilberedes hurtigt, så den lægges i gryden samtidig med andre grøntsager i modsætning til efterårskål, der tager lidt længere tid at tilberede. Klar kålsuppe kan opbevares i køleskabet i flere dage. Ægte kålsuppe viser sig mere velsmagende end frisklavet kålsuppe.

Blåbær er en sjælden og lovende bærafgrøde i haver. Blåbær er en kilde til biologisk aktive stoffer og vitaminer og har antiscorbutiske, anti-inflammatoriske, antipyretiske og styrkende egenskaber. Bærene indeholder vitaminer C, E, A, flavonoider, anthocyaniner, mikroelementer - zink, selen, kobber, mangan samt plantehormoner - fytoøstrogener. Blåbær smager som en blanding af vindruer og blåbær.

Ser man på de mange forskellige tomatsorter, er det svært ikke at blive forvirret - valget er meget bredt i dag. Selv erfarne gartnere er nogle gange forvirrede over det! Det er dog ikke så svært at forstå det grundlæggende i at vælge sorter "til dig selv". Det vigtigste er at dykke ned i kulturens ejendommeligheder og begynde at eksperimentere. En af de nemmeste grupper af tomater at dyrke er sorter og hybrider med begrænset vækst. De har altid været værdsat af de gartnere, der ikke har meget energi og tid til at passe deres senge.

Engang meget populær under navnet indendørs brændenælde, og derefter glemt af alle, er coleus i dag en af ​​de mest farverige have- og indendørsplanter. Det er ikke for ingenting, at de betragtes som stjerner af første størrelsesorden for dem, der primært leder efter ikke-standardfarver. Nem at dyrke, men ikke så krævende, at den passer til alle, Coleus kræver konstant overvågning. Men hvis du tager dig af dem, vil buske lavet af fløjlsbløde unikke blade let overstråle enhver konkurrent.

Lakseryggen bagt i provencalske urter giver velsmagende stykker fiskekød til en let salat med friske vilde hvidløgsblade. Champignonerne steges let i olivenolie og drysses derefter med æblecidereddike. Disse svampe er mere velsmagende end almindelige syltede, og de egner sig bedre til bagt fisk. Vild hvidløg og frisk dild passer godt sammen i én salat og fremhæver hinandens aroma. Den hvidløgsagtige skarphed af vild hvidløg vil gennemsyre både laksekødet og svampestykkerne.

Et nåletræ eller en busk på et sted er altid fantastisk, men mange nåletræer er endnu bedre. Smaragdnåle i forskellige nuancer dekorerer haven på ethvert tidspunkt af året, og phytoncider og æteriske olier frigivet af planter aromatiserer ikke kun, men gør også luften renere. Som regel betragtes de fleste zoneinddelte modne nåletræer som meget uhøjtidelige træer og buske. Men unge frøplanter er meget mere lunefulde og kræver ordentlig pleje og opmærksomhed.

Sakura er oftest forbundet med Japan og dets kultur. Picnic under baldakinen af ​​blomstrende træer er længe blevet en integreret egenskab ved at byde foråret velkommen i Landet med den Rising Sun. Det økonomiske og akademiske år her begynder den 1. april, hvor de storslåede kirsebærblomster blomstrer. Derfor finder mange betydningsfulde øjeblikke i japanernes liv sted under tegn på deres blomstring. Men sakura vokser også godt i køligere områder - visse arter kan med succes dyrkes selv i Sibirien.