Opskrift på svinekød med svesker i ovnen. Svinekød med svesker - trin-for-trin opskrifter til madlavning i ovnen, i en stegepande eller i en langsom komfur med fotos Sådan bages kød med svesker i folie
Oksekød passer godt til svesker. Og du skal ikke tro, at svesker på en eller anden måde kan ødelægge kødet; tværtimod vil de gøre det usædvanligt, give det en fantastisk aroma og pikant smag.
Oksekødgryderet med svesker tilberedes ret ofte; denne godbid er perfekt til næsten enhver ferie. Hvis du ikke kender opskriften endnu og aldrig har lavet denne ret, foreslår vi, at du overvejer flere tilberedningsmetoder.
Oksegryderet med svesker
- 800 gram oksekød fra skulder eller nakke;
- 120 gram tørrede svesker;
- Løg - 2 stykker;
- 270 ml varmt vand;
- Vegetabilsk olie;
- En knivspids Pepper Mix krydderi;
- 1 lille ske korianderfrø;
- 3 stykker laurbærblad;
- Lidt salt;
- 5-6 stilke persille, dild - til pynt.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Kalorieindhold pr. 100 gram – 140.
- Forbered først kødet. Skyl det med koldt vand, tør det af med papirservietter og fjern overskydende fedt, vener, film;
- Det tilberedte kød skal skæres i små stykker. Hvis oksekødet er for sejt, så kan hvert stykke slås af;
- Sveskerne skal vaskes, lægges i en skål og fyldes med varmt vand. Lad det trække i 15-20 minutter;
- Fjern skindet fra løget og skær det i meget små firkanter;
- Placer en støbejernsgryde på komfuret, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den;
- Læg løget i den opvarmede olie, tilsæt lidt salt, sauter og lad det stege i flere minutter. Sørg for at røre, så løget ikke brænder på;
- Efter et par minutter lægges oksekødsstykkerne i bradepanden og røres grundigt med en træspatel. Kødet skal være jævnt fordelt i hele gryden;
- Kog den i sin egen saft så længe som muligt. Det er kødets saft, der sikrer god tykkelse af den fremtidige sovs, så vi steger den længere;
- Så snart kødsaften er fordampet, hæld et halvt glas vand, laurbærblad, koriander og "Blandet peberfrugt" krydderi i. Bland alt og lad det simre i 10 minutter;
- Fjern de udblødte svesker fra vandet, skær dem i to dele og læg dem oven på kødet. Bland alt;
- Fortsæt tilberedningen indtil kødet er mørt;
- Efter tilberedning dekoreres alt med små (hakkede eller revet i hånden) grønne blade.
Oksekød med svesker, stuvet i en langsom komfur
- Oksekød - 900 gram;
- Tørrede svesker - 150 gram;
- 2 små løg;
- Gulerod - 1 stykke;
- 4-5 fed hvidløg;
- Vegetabilsk olie;
- Et par laurbærblade;
- En knivspids salt;
- 1 lille ske muskatnød;
- Malet sort peber - efter din smag;
- 280 ml vand.
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
Hvor mange kalorier er der i 100 gram – 145.
Lad os gå videre til madlavning:
- Skyl oksekødet med koldt vand, fjern årer, overskydende fedt og film. Tør af med papirhåndklæder;
- Dernæst skæres oksekødet i små skiver;
- Fjern skindet fra løgene og skær dem i små tern eller strimler;
- Vi renser gulerødderne fra snavs, skyller og skærer i små strimler;
- Tilsæt olie til multikogeren, indstil programmet "Bagning" eller "Frygning" og læg kødskiver der;
- Steg den i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun;
- Læg de brunede kødstykker i en kop;
- Tilføj mere olie til slow cookeren og smid løg og gulerødder i;
- Kog de hakkede grøntsager i samme tilstand, indtil de er bløde, rør alt med jævne mellemrum;
- Læg derefter kødstykker oven på grøntsagsskiverne og fyld det hele med varmt vand. Krydr alt med salt, drys med sort peber, tilsæt muskatnød, et par laurbærblade;
- Indstil "Quenching"-tilstanden og vælg en tid på 1 time;
- Skyl i mellemtiden sveskerne, de kan ligge i blød i varmt vand i 10 minutter. Skær i mellemstore stykker;
- Fjern skindet fra hvidløgsfeddene og skær dem i små stykker;
- Efter 30-35 minutter tilsættes svesker og stykker hvidløg til kødet og steges i 25 minutter, lige indtil multicookeren bipper.
Ikke enhver husmor ved, hvordan man laver lækre pandekager med hytteost korrekt. Men det er også vigtigt at vælge et interessant og velsmagende fyld. Læs hvordan du laver pandekager korrekt.
Hvordan man tilbereder naval pasta med hakket kød, hvad man skal tilføje til hakket kød og hvordan man tilbereder kødet korrekt. Se trin-for-trin-billeder og kulinariske anbefalinger om, hvordan du korrekt forbereder denne ret.
Lækker pizzasauce som i et pizzeria, læs hvordan du tilbereder den korrekt. Opskrift her.
Opskrift på stuvet oksekød med svesker i ovnen
- 2 kg oksekød;
- 400 gram udstenede svesker;
- 3-4 stykker gulerødder;
- Løg - 3-4 stykker;
- Lidt friskkværnet sort peber;
- Peberkorn - efter din smag;
- 3-4 nelliker;
- laurbærblad - 2-3 stykker;
- Vegetabilsk olie.
Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.
Kalorieindhold i 100 gram – 130.
Lad os begynde at lave mad:
- Oksekødet skal skylles, renses for overskydende fedt, årer og film. Skær det i mellemstore portioner;
- Pil løget og skær det i halve ringe;
- Skræl skindet fra gulerødderne, vask og skær dem i skiver;
- Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op;
- Læg stykker oksekød på varm olie, tilsæt lidt salt og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune;
- Spray en bageplade med vegetabilsk olie, læg oksekødstykker i den og krydr dem med sort peber;
- Skær sveskerne i vilkårlige stykker og læg på oksekødet;
- Læg gulerodsskiverne i samme bradepande, som kødet blev stegt i, og steg i et par minutter;
- Læg gulerødder oven på svesker;
- Vi steger også løget lidt og lægger det ovenpå alle ingredienserne;
- Drys det hele med pebernødder, læg et par nelliker og et par laurbærblade i;
- Fyld alt med varmt vand, det skal dække alle komponenter;
- Forvarm ovnen til 180 grader og fjern formen der. Bages i 2,5 timer.
- Oksekød tager i gennemsnit halvanden time at tilberede, det hele afhænger af dyrets alder, hvis kødet er lidt gammelt, så tager det næsten 2 timer at tilberede;
- Hold også øje med sovsen under tilberedningen, hvis den koger væk, skal du reducere varmen og tilføje mere vand;
- Sørg for at tilføje forskellige krydderier, de vil gøre retten aromatisk og meget velsmagende.
Oksekød med svesker er meget enkelt og nemt at tilberede. Det vigtigste i denne sag er at have god tålmodighed, så vil alt fungere på højeste niveau. Hvis du følger opskriften nøjagtigt, ender du med en skøn ferieoplevelse.
Svinekød passer godt til sursød sauce, men det bliver endnu mere smagfuldt, hvis det straks er stuvet i sådan en sauce eller med syrlige frugter. En af lederne blandt sådanne retter er svinekød stuvet med svesker. Kød tilberedt på denne måde har en harmonisk smag og er mørt, blødt og saftigt.
At stuve svinekød med svesker er ikke svært, og det er svært at forkæle denne ret. Men at kende nogle få hemmeligheder vil gøre det færdige kulinariske produkt endnu mere lækkert.
- Den første hemmelighed er at vælge ingredienserne til retten. Det kræver svinekød, evt med fedt, det vigtigste er at kødet er frisk, fra en ung gris. Fortrinsret bør gives til frisk eller i ekstreme tilfælde kølet kød. Svesker har også brug for smukke, glatte, ikke overtørrede, helst allerede udstenede.
- Hvis svinekødet var frosset, skal det optøs gradvist. Det er bedst at placere det i en gryde med vand ved stuetemperatur og vente, mens du skifter vandet med jævne mellemrum.
- Hvis sveskerne viser sig at være overtørrede, skal de lægges i blød ved at hælde varmt vand i 15-20 minutter. Du bør ikke opbevare tørrede frugter i vand i længere tid, da de kan blive våde og miste deres form. Du bliver nødt til forsigtigt at fjerne dem fra svesker med gruber.
- Ved at marinere kødet før tilberedning hjælper du det hurtigere med at tilberede og forblive mørt og saftigt. Dette gælder især for kød, der har været frosset. Det er bedst at marinere svinekød til stuvning med svesker i mayonnaise eller fermenterede mælkeprodukter; du kan marinere det i saltlage eller sojasovs. Eddikebaserede marinader er uønskede i dette tilfælde. Kødet skal ligge i marinaden i 1,5-2 timer.
- Skær kødet i stykker af forskellig størrelse (det afhænger af opskriften), men altid på tværs af kornet. Ellers vil det tage lang tid at lave mad, og så bliver det svært at tygge. Desuden absorberer kød skåret på tværs af kornet saucen bedre.
Du kan stuve svinekød med svesker på komfuret eller i en slowcooker, i tomatsauce eller fløde, i portioner eller som gullasch. Disse finesser afhænger af den valgte opskrift.
- svinekød - 0,5 kg;
- udstenede svesker - 100-150 g;
- tomatpure - 100 g;
- løg - 100 g;
- salt - efter smag;
- malet sort peber - efter smag;
- malet rød peber - efter smag;
- vegetabilsk olie (til stegning) - så meget som nødvendigt;
- vand - efter behov.
- Vask sveskerne, dæk med varmt vand og lad dem stå i 15 minutter.
- Vask kødet og skær det i stykker på halvanden til to centimeter.
- Fjern sveskerne og pres dem for at fjerne overskydende væske. Skær i strimler.
- Pil løget og skær det i tern.
- Steg kødet på en pande i olie, til det bliver blegt.
- Tilsæt løg til kødet og steg dem sammen i 10 minutter.
- Smag til med salt og peber, kom tomatpure og svesker i bradepanden med kødet.
- Fyld med et glas vand og stil på komfuret.
- Lad det simre tildækket ved svag varme i 1-1,5 time, rør af og til og tilsæt kogt vand. Kødet er færdigt på en time, men hvis du simrer det længere, bliver det mere mørt og suger saucen bedre op.
Dette er en af de mest almindelige opskrifter til madlavning af svinekød med svesker. Kød stuvet over kan serveres til ethvert tilbehør, men oftest serveres det med kartofler.
Svinemedaljoner stuvet med svesker i flødesauce
- Svinekødsmedaljoner - 0,8 kg;
- udstenede svesker - 100 g (8 store stykker);
- olivenolie - 25 ml;
- smør - 50 g;
- tør hvidvin - 100 ml;
- kylling bouillon - 150 ml;
- fløde 30–35 procent fedt – 50 ml;
- hakket persille - 10 g;
- mel - så meget som nødvendigt;
- salt og peberblanding - efter smag.
- Vask og tør svinemedaljonerne. Har du et helt stykke kød, så skær det mod kornet i portioner.
- Vask sveskerne og fjern eventuelt kernerne. Udblød de tørrede frugter i varmt vand, og hold det i det i et kvarter.
- Lav et snit i midten af hver medaljon og sæt svesker i snittene.
- Bland mel med salt og peber, rul medaljoner i det.
- Læg et halvt stykke smør i en dyb stegepande og hæld olivenolie i.
- Steg medaljoner i en blanding af olier på begge sider, indtil der dannes en mør skorpe.
- Bland bouillon med vin, lad kødet simre i denne sauce, indtil det er fordampet næsten helt.
- Hæld fløden i, tilsæt det resterende stykke smør, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i yderligere 10 minutter.
- Drys med persille inden servering.
Ifølge denne opskrift er svinekød med svesker sjældent kogt, men højst sandsynligt kun fordi det ikke er særlig kendt, fordi en ret lavet i henhold til den vil dekorere selv et festligt bord.
- svinekød - 1 kg;
- tomater - 0,3 kg;
- kål - 0,2 kg;
- svesker - 0,2 kg;
- løg - 100 g;
- gulerødder - 100 g;
- creme fraiche - 0,2 l;
- hvidløg - 2 fed;
- salt, malet sort peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - så meget som nødvendigt til stegning.
- Vask kødet og skær det i små stykker.
- Skær løget i halve ringe og steg i olie.
- Tilsæt kødet til løgene og steg dem sammen til kødet skifter farve.
- Læg kødet og løgene på bunden af en gryde eller tykvægget pande.
- Læg sveskerne i blød i 15 minutter, fjern evt. frøene og skær dem i ikke for små stykker. Læg på kød.
- Hak kålen og læg den i næste lag.
- Riv gulerødderne og læg på kålen.
- Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Skær i stykker af enhver form, læg oven på kød og andre grøntsager.
- Tilsæt lidt salt og peber.
- Bland creme fraiche med hvidløg passeret gennem en presse, dæk grydens indhold med det.
- Hæld et glas vand i, dæk med låg og sæt på lav varme.
- Lad det simre i en time, og tag låget af fra tid til anden og rør i retten. Overvåg mængden af vand, tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.
På trods af at retten indeholder grøntsager, er der ikke nok af dem til at spise den uden tilbehør. Den passer godt til kartoffelmos og stuvet kål.
- svinekød - 0,8 kg;
- svesker - 0,2 kg;
- løg - 0,2 kg;
- peberfrugt - 0,2 kg;
- sojasovs - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- krydderier - efter smag;
- vand - 150 ml.
- Skær kødet i ikke for små tern.
- Skræl sveskerne; hvis de er, skær dem i strimler efter at have lagt dem i vand.
- Skær løget i halve ringe.
- Vask peberfrugten og fjern kernerne. Skær i strimler.
- Hæld olie i multicooker-skålen, tilsæt kødet og steg det i 10 minutter i bage- eller stegetilstand.
- Tilsæt resten af ingredienserne. Bland saucen med vand og hæld i multicooker skålen. Tilsæt krydderier.
- Luk låget og kør slukningsprogrammet i en time.
Dette er en af de enkleste opskrifter til madlavning af svinekød stuvet med svesker. På trods af enkelheden i tilberedningen viser retten sig meget velsmagende.
Svinekød stuvet med svesker er perfekt til frokost eller aftensmad. Den kan også serveres ved julebordet. Denne ret serveres normalt med et tilbehør med kartofler.
Kød og svesker er anerkendt som en ideel kombination i mange køkkener rundt om i verden. Retter af denne type kan findes i Grækenland, Rumænien, Rusland og Ukraine. Dette er ikke overraskende, da disse tørrede frugter kombineres med alle typer kød, det være sig svinekød, oksekød, lam eller fjerkræ, og deres smag afsløres perfekt under bagning, stuvning eller anden varmebehandling.
Sød og sur sauce passer godt til svinekød, men kødet bliver endnu mere smagfuldt, hvis du tilbereder det i denne sauce. Tørrede blommer vil tilføje moderat syre og sødme til sovsen.
For at tilberede et stykke svinekød med dem, skal du bruge:
- 500 g svinekød;
- 15 stk. svesker;
- 130 g løg;
- 60 ml tomatpure;
- 220 ml kogende vand;
- enhver mager olie til stegning;
- salt og peber blandes.
Madlavningsalgoritme:
- Skyl tørrede frugter under køligt rindende vand, hæld derefter kogende vand i og lad det svulme i 20 - 30 minutter. Herefter fjerner du evt. frøene og skærer de tørrede frugter i tynde strimler. Når du køber svesker på markedet eller i en butik, er det bedre at foretrække frugter med frø, matsort hudfarve og uden synlige skader, som ikke er for klistret sammen. I dette tilfælde er der større chance for at købe et kvalitetsprodukt, der ikke er behandlet med glycerin, farvestoffer eller andre kemiske tilsætningsstoffer.
- Skær det tilberedte svinekød i stykker med sider, der ikke er større end 2 - 3 cm, og steg indtil en smuk karamelskorpe på alle sider i vegetabilsk olie.
- Mens flæsket steger, skræl og hak løget fint. Send det til det stegte kød og sauter i flere minutter under kraftig omrøring.
- Tilsæt derefter svesker, tomatpure, salt og peber til kødet. Hæld varmt vand i, og reducer varmen til lav, lad det simre i 90 - 120 minutter.
Stuvet kød med svesker serveres med et tilbehør med ris eller pasta.
Madlavning med oksekød
Svesker er meget gode til kød, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem, så de tørrede frugter beriger rettens smag og ikke spredes til en uformelig masse.
Hvordan man opnår dette, er beskrevet detaljeret i opskriften på stuvet oksekød med svesker, som indeholder et halvt kilo magert, udbenet oksekød:
- den samme mængde tørret frugt uden frø;
- 300 gram løg og unge gulerødder;
- 100 ml tomatjuice;
- 400 – 600 ml vand;
- 20 g salt;
- 10 – 15 sorte peberkorn;
- 2 – 3 laurbærblade;
- Raffineret solsikke er lille til stegning.
Madlavningsteknologi:
- Fjern skindet fra løgene, skær dem i kvarte, og skær derefter kvarte i ringe. I en stegepande med tyk bund og høje vægge steges det hakkede løg, indtil det er blødt.
- Herefter lægges de skrællede og groft revne gulerødder i bradepanden. Mens det simrer på bålet, skæres oksekødet i små stykker og efter 3 - 4 minutter sendes det til grøntsagerne.
- Under konstant omrøring steges kødet, indtil farven skifter, tilsæt vand og kog oksekødet ved middel varme, indtil det er blødt.
- Tilsæt derefter svesker, tomatjuice, salt, krydderier. Bland det hele og lad det simre et par minutter mere, indtil det er færdigt.
Sådan laver du mad i en langsom komfur
Enhver af ovenstående opskrifter på kød med svesker kan tilberedes i en langsom komfur ved hjælp af "Stew"-funktionen. Men der er en anden lækker udgave af en kødret med svesker og creme fraiche.
For at forberede det skal du tage:
- 500 – 550 g svinekød;
- 115 g løg;
- 125 g gulerødder;
- 200 ml creme fraiche;
- 65 g svesker;
- 20 g mel;
- vegetabilsk olie, krydderier og salt.
Madlavningsmetode:
- Hæld lidt vegetabilsk olie i en multi-gryde og tilsæt hakkede løg og gulerødder. Kog alt under et lukket låg i "Bagning" -tilstand i 40 minutter, husk at omrøre med jævne mellemrum.
- Bland creme fraiche med mel, salt og krydderier. Tilsæt dampede svesker og skær i mindre stykker sammen med creme fraiche til kødet. Bland alt, dæk låget og kør "Stew"-indstillingen i 60 minutter.
Kød med tørrede abrikoser og svesker
Et stykke svinekød kan omdannes til aromatisk og saftigt kogt svinekød med en speciel smag, som vil blive givet til det af tørrede abrikoser og svesker.
Andele af ingredienser, der vil være nødvendige under tilberedningsprocessen:
- 1000 g svinekød karbonat;
- 10 stk. tørrede abrikoser;
- 10 stk. svesker;
- 15 g hvidløg;
- 60 g frosset svinefedt;
- salt og peber (eller andre spækkrydderier) efter smag.
Madlavning trin for trin:
- Vask et stykke kød under rindende koldt vand, og fjern derefter overskydende fugt med køkkenrulle. Tørrede frugter vaskes også og deles i halvdele.
- Skær tynde og dybe udskæringer på tværs af hele kødets overflade med en kniv, så der nemt kan komme en halv tørret abrikos eller sveske ind i dem. Skift af disse tørrede frugter, stop dem i kødet.
- Gnid derefter frugtkødet med en blanding af salt, peber og hvidløg presset gennem en presse. Skær det frosne spæk i tynde skiver og pak svinemørbraden deri, pak derefter det hele ind i folie.
- Lad kødet marinere i halvanden til to timer, liggende på denne måde, og sæt det derefter i en forvarmet (180°C) ovn i 80 minutter. Fold derefter forsigtigt folien ud og kog kødet til det er kogt uden det.
Opskrift på ovnbagning
Kød bagt i ovnen med svesker er en udsøgt restaurantret, der er ret nem at tilberede derhjemme. Til denne opskrift er mørbrad fra den hofte del af svinekroppen ("æble") ideel.
Det og andre ingredienser skal tages i følgende forhold:
- 1000 g svinekød;
- 150 g svesker;
- 5 mellemstore fed hvidløg;
- 40 ml mayonnaise;
- 10 ml sennep;
- 5 g salt;
- 4 g kværnet sort peber.
Vi bager kødet som følger:
- Vask et stykke svinekød i koldt vand, tør af og stil det i fryseren i 10 - 15 minutter til frysning.
- Bland imens sennep, mayonnaise, salt, presset hvidløg og kværnet peber.
- Efter frysning skæres et stykke kød hver 1,5 - 2 cm på tværs og næsten til enden for at danne en harmonika. Gnid generøst kødharmonikaen med marinade, fyld udskæringerne med svesker, pak emnet ind med husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet natten over.
- Velmarineret kød, pakkes ind i 3 lag madfolie og bages i ovnen ved 200 grader i 1 time 30 minutter.
Steg i gryder med tørret frugt
Ikke kun svesker, men også andre tørrede frugter, såsom tørrede abrikoser, rosiner og endda tørrede æbler, vil være ideelle ingredienser til en grydesteg, som vil kræve:
- 350 g oksemørbrad;
- 55 g svesker;
- 55 g tørrede abrikoser;
- 50 g rosiner;
- 45 g tørrede æbler;
- 230 g løg;
- salt, krydderier og vegetabilsk olie.
Fremskridt:
- Vask oksekødet, tør det og hak det i mellemstore stykker. Steg kødet i varm vegetabilsk olie for at danne en tynd skorpe, der bevarer al kødsaften inde. Overfør derefter oksekødet til en gryde, tilsæt vand og lad det simre, indtil det er halvt kogt.
- Hak løget fint og steg i olie, indtil det er blødt og let karamelliseret. Udblød svesker, tørrede abrikoser og andre tørrede frugter og skær evt. i mindre stykker.
- Kombiner tilberedte tørrede frugter, løg og halvkogt kød. Læg stegen i gryderne, tilsæt eventuelt vand og kog det hele i ovnen ved 180 grader i cirka en time. Lad den færdige ret stå lidt i den slukkede ovn inden servering.
Pilaf med svesker og kød
Lam eller oksekød er ideelle til pilaf, men selv med kylling kan du tilberede en meget velsmagende ret ved at tilføje en lille "skal" i form af svesker.
Liste over nødvendige produkter:
- 400 g kyllingelår;
- 175 g ris korn;
- 130 g gulerødder;
- 95 g løg;
- 6 stk. svesker;
- 27 g hvidløg;
- 3,5 g gurkemeje;
- vegetabilsk olie til stegning;
- krydderurter, salt og peber efter smag.
Rækkefølge af handlinger:
- Vask risene meget grundigt i rindende vand, indtil de bliver gennemsigtige, tilsæt derefter varmt vand og lad stå i 1,5 - 2 timer, hvorefter væsken drænes. Skyl og læg også sveskerne i blød, men kun i et kvarter.
- Skær kødet i små stykker og steg det gyldenbrunt. Hak løget i halve ringe og svits det i olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær gulerødderne i strimler og lad dem simre let i en stegepande.
- Bland løg med gulerødder, finthakkede friske krydderurter, tilsæt lidt salt og gurkemeje. Skil hvidløgshovedet i fed og fjern skrællen.
- Læg det stegte kød i en gryde eller gryde med tyk bund, en blanding af sauterede grøntsager på, og fordel risene ovenpå i et jævnt lag, hvori du skal stikke de tilberedte svesker og fed hvidløg.
For at oprette det skal du bruge:
- 1000 g svinekød;
- 270 g løg;
- 140 g svesker;
- 140 g valnødder;
- 45 g tomatpure;
- 5 sorte peberkorn;
- laurbærblad, salt og sukker efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse:
- Brun svinekødet, skåret i stykker, i olie, indtil der opnås en appetitlig skorpe, og overfør til en tykvægget gryde.
- I den olie, der er tilbage fra stegning af kødet, sauter du løget, skåret i halve ringe, til det er blødt. Kom det derefter i gryden med kødet.
- Steg nødderne i en tør stegepande og hak dem i grove krummer.
- Vask sveskerne, skær dem i små stykker og tilsæt kødet sammen med nødderne.
- Kom tomatpure, laurbærblad, peber, salt, sukker i gryden og fyld det hele med vand lige over kødets niveau.
- Lad det hele simre ved middel varme i cirka halvanden time.
Kød tilberedt i tandem med svesker er universelt. Gæsterne ved festbordet vil med glæde spise det og spise det med ikke mindre iver derhjemme på en almindelig hverdagsaften. Prøv det, og måske bliver denne ret din signaturret.
07.04.2018
På det seneste er der dukket mange retter lånt fra østen op i vores køkken. En af dem er svinekød med tørrede abrikoser og svesker i ovnen. Forskellige typer kød tilberedes med tilsætning af tørrede frugter. Blommer giver kødmørbrad en unik smag og aroma. Sådan en godbid kan både blive en hverdagsret og en festlig ret.
Kød med tilsætning af tørrede abrikoser og svesker viser sig ekstremt velsmagende. Erfarne kokke råder dig til at vælge tørrede tørrede frugter for ikke at afbryde den sande smag af kødet.
Råd! At tilberede svinekød med svesker og tørrede abrikoser er en sand fornøjelse. Det nemmeste er at bage stykket hel eller som en rulle.
Ingredienser:
- svinemørbrad - 0,8 kg;
- svesker - 10 stykker;
- salt, blanding af formalet peber;
- tørrede abrikoser - 10 stykker.
Forberedelse:
Kød til en snack
Vi serverer altid det festlige bord generøst. Svinekødsruller med svesker og tørrede abrikoser vil diversificere din menu. De er nemme at tilberede. Smagen af sådanne ruller vil overstråle andre retter, og alle vil være glade for dine kulinariske evner.
Ingredienser:
- afkølet svinemørbrad - 600 g;
- svesker - 100 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- friske champignoner - 0,5 kg;
- kyllingæg - 1 stykke;
- brødkrummer - 3 bord. skeer;
- kornet sennep - 2 spsk. skeer;
- salt, blanding af kværnet peber.
Forberedelse:
- Som sædvanlig starter vi med forberedende handlinger. Og først og fremmest skal vi tø svinemørbraden op.
- Vi vasker det optøede kød, tørrer det og skærer det i portioner.
- Vi slår hvert stykke kød med en hammer. For at undgå stænk skal du dække kødet med plastfolie.
- Gnid kødet med salt og en blanding af kværnet peber. Dæk med kornet sennep.
- Vask og tør friske champignoner.
- Skær svampene i tallerkener og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
- Læg stegte champignoner på kanten af hvert stykke kød.
- Kom sveskerne og de tørrede abrikoser over i en skål. Hæld kogende vand over det. Lad stå i 10 minutter.
- Tør de dampede tørrede frugter, skær dem i strimler og læg dem på en rulle.
- Pak kødet stramt ind i en rulle. Fastgør eventuelt kanten med en tandstik.
- Beklæd en bageplade med en plade alufolie eller bagepapir. Læg de tilberedte kødruller på en bageplade.
- Bræk et hønseæg i en skål og pisk det grundigt, indtil det er skummende.
- Dyp hver rulle i æggeblandingen og derefter i rasp. Sådan bager vi rullerne.
- Sæt gryden i ovnen i 30-40 minutter. Indstil temperaturen til 180°.
Råd! Dem, der kan lide rundstykker, vil helt sikkert kunne lide krimsvinekød med tørrede abrikoser og svesker. Et helt stykke kød skal forsigtigt piskes for at danne en stor rulle. Det er bedre at bage det i folie eller en ærme.
Fremragende steg med tørrede frugter
Stuvet svinekød med svesker og tørrede abrikoser er en fremragende ret til en familiemiddag. For at gøre det mere mættende kan du tilføje kartofler til det. På denne måde behøver du ikke bruge ekstra tid på at tilberede tilbehøret.
Ingredienser:
- svinemørbrad - 0,75 kg;
- kartoffel rodfrugter - 1250 g;
- udstenede svesker - 250 g;
- tørrede abrikoser - 200 g;
- tomatpuré - 0,1 l;
- løg - 2 hoveder;
- dild, persille - 1 bundt;
- en blanding af kværnet peber, salt.
Forberedelse:
Godt, frisk kød og velsmagende, saftige svesker er to selvstændige produkter. Ved at kombinere dem i én ret får du det bedste resultat og det lækreste feriekød, mættet med duften af svesker. Vælg sure og saftige svesker; de er nyttige til forhøjet blodtryk og forskellige hjertesygdomme samt nyre- og galdeblæresygdomme. Frisk kød af høj kvalitet indeholder en stor mængde protein, vitaminer og mikroelementer. En ret lavet af disse to produkter vil ikke kun være velsmagende, men også meget gavnlig for din krop. i ovnen, tilberedt i henhold til en af disse opskrifter, vil glæde dine gæster glædeligt.
Kød med svesker og hvidløg
Tage:
- halvandet kilo svinekød
- 300 g udstenede svesker
- et stort hvidløgshoved
- ti spiseskefulde cognac
- 3 tsk friskkværnet peberblanding
- 1 tsk malet paprika
- 4 tsk salt (groft malet)
- 3 spsk. oliven eller anden vegetabilsk olie
Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede meget velsmagende kød. Svinekød i ovnen kræver meget forberedelse og er ganske velegnet til en festlig fest. En dag før tilberedning tager vi kødet, skyller og tørrer det, gnider det med peber, paprika, hælder cognac på det, klapper det forsigtigt på alle sider med hænderne, pakker det ind i husholdningsfilm og sætter det i køleskabet i en dag. Læg svesker i blød i cognac i en dag.
Efter en dag, tør kødet med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt, smør med olivenolie og steg hurtigt på begge sider i en varm stegepande med tykke vægge, fra 3 til 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
Dæk formen med et stort stykke folie (større i størrelse end formen), smør bunden med den resterende olie, og læg halvdelen af sveskerne ud. Kødet skal være fyldt med fed hvidløg (du kan skære hver enkelt på langs og stikke det ind i slidserne i kødet, lav dem med en skarp kniv), drys med salt på alle sider og læg på sveskerne. Læg de resterende svesker ovenpå og på siderne.
Dæk gryden tæt med folie. På dette tidspunkt forvarm ovnen til 200 grader. Læg kødet heri i en halv time, reducer derefter varmen til 180 grader og bag i cirka 2 timer mere. Under bagningsprocessen skal du åbne folien to eller tre gange og hælde den resulterende saft over svinekødet. Efter endt tilberedning åbnes folien for sidste gang, saften hældes over kødet igen, folien lukkes, afkøles og stilles i køleskabet i et par timer. Denne metode er ikke som andre opskrifter; den bages i ovnen og kan serveres kold med frossen sauce.
Kød med svesker i ovnen i ærmet.
For et halvt kilo kød (oksekød) tager vi:
- ¾ kop svesker
- stor gulerod
- to mellemstore løg
- en bælg sød peber
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie
- to spiseskefulde creme fraiche og citronsaft
- kværnet sort peber, sukker, salt
Vi koger kødet med svesker i ovnen, til dette skærer vi oksekødet i mellemstore stykker, tilsæt salt, tilsæt citronsaft, vegetabilsk olie, kværnet peber, bland alt og lad det marinere ved stuetemperatur i halvanden time.
Vi vasker sveskerne grundigt og fylder dem med meget varmt vand i de samme 1,5 timer.
Skær løgene i halve ringe, gulerødder i store cirkler og peberfrugt i strimler. Efter halvanden time blandes det hele med svesker og kød og tilsættes salt igen.
1) Læg det hele i en keramisk form, hæld vandet i, hvori sveskerne er lagt i blød, tilsæt cremefraiche, salt, peber, læg låg på og lad det simre i ovnen i ca. 1,5 time. Væsken skal dække kødet helt.
2) Læg det tilberedte kød med svesker og grøntsager i en bagemuffe, hæld et halvt glas vand i under sveskerne - og bag i ovnen i 1,5 time.
Server kødet med svesker i ovnen varmt, og som tilbehør kan du servere ris, en blanding af ris eller en form for grøntsagssalat. Denne opskrift er også perfekt til højtiden.
Hvis du ønsker det, kan du erstatte oksekød med svinekød i begge opskrifter, så falder tilberedningstiden med cirka en halv time. Men selv i dette tilfælde vil retten vise sig at være festlig og utrolig velsmagende.
Læs også...
