Ifølge husmødre er denne ret en vidunderlig mulighed for en let frokost eller eftermiddagssnack. Mælkesuppe med grøntsager er nem og hurtig at tilberede, og systematisk at indføre den i din kost kan variere din daglige kost markant. Retter tilberedt med mælk er sunde for både voksne og børn. Eksperter anser mælkesuppe med grøntsager for at være en værdifuld kilde til vitaminer, protein og essentielle aminosyrer for kroppen. Derudover er denne godbid ret lav i kalorier, hvorfor den ofte foretrækkes af dem, der ønsker at tabe sig. Der er et stort udvalg af opskrifter til at lave mælkesuppe med grøntsager. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med nogle af dem.

Hurtig opskrift på mælkesuppe med grøntsager: ingredienser

Brug følgende for at tilberede fire portioner af retten:

• kartofler - 2 stk.;
• kål - en fjerdedel af et kålhoved;
• gulerødder - 1 stk.;
• mælk - 3 glas;
• dåse majs - 1 dåse;
• frosne grønne ærter - 200 g;
• to æggeblommer;
• 2 spsk. l. smør.

Processen tager 45 minutter.

Forberedelse

At forberede mælkesuppe med grøntsager (foto præsenteret i artiklen) er hurtigt og nemt.

Kartoffelsuppe med mælk

For at tilberede fire portioner af en sund og velsmagende ret i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• 800 gram kartofler;
• 50-70 gram løg;
• to glas mælk;
• 3-4 glas vand eller bouillon;
• to spiseskefulde smør;
• en eller to spiseskefulde mel;
• en teskefuld (valgfrit) - salt;
• en kvart teskefuld peber (valgfrit);
• 100 gram hvidt brød (eller en croutonrulle).

Hvordan man laver mad?

Processen tager cirka en time. De fungerer sådan her:

1. Kartofler skrælles, vaskes og hakkes fint. Løget pilles, vaskes og hakkes.
2. Smelt smør i en gryde eller skål ved svag varme.
3. Tilsæt derefter mel og steg det under konstant omrøring ved svag varme i 1-2 minutter.
4. Derefter fortyndes det med tre til fire glas varmt vand (du kan bruge bouillon).
5. Læg kartofler, hakket løg, salt og peber i samme gryde. Kog retten tildækket ved svag varme i 40-50 minutter, under omrøring af og til.
6. Dernæst skal du koge mælken. Efter at grøntsagerne er kogt, gnides de gennem en sigte. Tilsæt derefter varm mælk og et lille stykke smør (smør) til puréen, bland godt og kog op. Fjern derefter suppen fra varmen.
7. Brød (eller en bolle) skæres i små stykker. Steg croutonerne ved svag varme i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.
8. Det grønne vaskes og hakkes. Kartoffelsuppe med mælk serveret med krydderurter og croutoner.

Lækker mælkesuppe med grøntsager

For at tilberede denne lette suppe skal du bruge:

• 400 gram mælk;
• 100 gram blomkål;
• 100 gram broccoli;
• 100 gram zucchini;
• en håndfuld grønne ærter (frosne eller friske);
• en gulerod;
• to mellemstore kartofler;
• 0,5 tsk. muskatnød;
• 400 gram vand;
• efter smag - smør, salt og sukker.

Fra den angivne mængde produkter opnås fire portioner af retten.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Retten tager 25 minutter at tilberede. Teknologien til at tilberede mælkesuppe med grøntsager involverer følgende trin:

1. Gulerødder og kartofler, skåret i tern, koges i vand i cirka 8 minutter.
2. Tilsæt broccoli, adskilt i buketter, og blomkål, samt zucchini, skåret i tern.
3. Hæld mælk i, bring det i kog, tilsæt krydderier og ærter efter 5 minutter. Kog suppen i yderligere to minutter.
4. Til sidst tilsættes lidt smør (smør) til gryden (eller til hver portion).

Grøntsagssuppe med ost og majs

For at tilberede fire portioner mælkesuppe med grøntsager i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• broccoli (adskilt i blomsterstande) - 0,75 kopper;
• rød peberfrugt - 1 stk.;
• to kartofler, skåret i tern;
• 300 gram majs på dåse;
• to tredjedele kop revet cheddarost;
• to tredjedele af et glas mælk;
• et og et halvt glas grøntsagsbouillon;
• et glas vegetabilsk olie;
• et hakket løg (rødt);
• tre fed hvidløg (hakket);
• to glas mel;
• efter smag - salt, kværnet sort peber.

Madlavning

Opskriften på at lave mælkesuppe med grøntsager, majs og ost involverer følgende trin:

1. I en stor, tykvægget gryde varmes olien (grøntsag) op ved middel varme.
2. Tilsæt derefter peberfrugt, løg, kartofler og hvidløg. Kog ved lav varme under konstant omrøring i cirka 2-3 minutter.
3. Drys grøntsagerne med mel og lad det simre under konstant omrøring i cirka et halvt minut.
4. Mælk og bouillon introduceres gradvist.
5. Kom derefter majskerner og broccolibuketter i gryden, bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og kog suppen i cirka tyve minutter mere, indtil grøntsagerne bliver bløde.
6. Derefter tilsættes et halvt glas ost (revet) til suppen, salt og peber efter smag.

Server retten med den resterende ost drysset ovenpå.

Finsk kålsuppe (mælk)

En anden sund opskrift på mælkesuppe med grøntsager, som vil være nyttig for unge mødre, da denne nærende og velsmagende skål tilhører kategorien "børnemenu". For at tilberede fire portioner skal du bruge:

• 200 gram hvidkål;
• to gulerødder;
• en zucchini;
• en liter mælk;
• en spiseskefuld smør;
• efter smag - salt.

Madlavningsfunktioner

Processen varer 45 minutter. De fungerer sådan her:

1. Kålen hakkes, kommes i en gryde, fyldes med vand og sættes til kogning.
2. Riv gulerødderne på et (stort) rivejern og tilsæt det til kålen.
3. Zucchini skæres i tern, tilsættes grøntsager og koges, indtil de er næsten gennemstegte.
4. Når suppen er næsten helt klar tilsættes mælk og salt. Når mælken er varmet op, men endnu ikke har nået at danne skum, tilsættes lidt smør til suppen og koges i cirka 5-10 minutter.

Grøntsagssuppe med mælk

Denne lette, men nærende og velsmagende ret er tilberedt uden kød med tilsætning af ris, creme fraiche og mælk. Ifølge anmeldelser er dens smag kendetegnet ved en delikat aroma og en behagelig cremet smag. For at forberede det, brug:

• en zucchini;
• en gulerod;
• et løg;
• et fed hvidløg;
• frisk dild, salt, malet sort peber - efter smag;
• to spiseskefulde ris;
• 30 ml mælk;
• 40 ml creme fraiche (fedtindhold - 20%);
• en spiseskefuld mel;
• et æg;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Derudover tilberedes grøntsagsbouillon separat. Til det skal du bruge:

• løg (halvt);
• en halv gulerod;
• en teskefuld 10 grøntsagskrydderier;
• 700 ml vand.

Forberedelse

De fungerer sådan her:

1. Forbered først maden og kog grøntsagsbouillonen: tilsæt et halvt løg og en halv gulerod med vand, og sæt gryden med grøntsager på bålet.
2. Når vandet koger, tilsæt grøntsagskrydderi (helst "10 grøntsager", men alle andre kan bruges). Grøntsagsbouillon simres under låg i 20 minutter ved svag varme. Derefter fjernes gulerødder og løg (kogte) fra bouillonen.
3. Løg (rå) skæres i tern (små), gulerødder (rå) rives. Hakkede grøntsager steges i olie (grøntsag) til de er gyldenbrune, hvorefter de saltes og pebres.
4. Tilsæt derefter zucchinien, skåret i tern og hakket hvidløg. Kombiner grøntsagerne og steg i cirka 1-2 minutter.
5. Tilsæt derefter mel, bland og steg i cirka 5 minutter, indtil de får en gylden nuance.
6. Tilsæt derefter ris (vaskede) til grøntsagsbouillonen og tilsæt grøntsager (stegte).
7. Creme fraiche fortyndes med mælk. En blanding af creme fraiche og mælk hældes i suppen og blandes med zucchini og ris. Retten tilberedes uden at dække den med låg.
8. Bræk et æg i en skål eller anden beholder og pisk det med en gaffel. Efter at risene i suppen er klar, hældes ægget i en tynd stråle i gryden og røres.
9. Tilsæt dild (hakket) til grøntsagssuppen med ris, bring det i kog og sluk for varmen. Dæk derefter gryden til med låg og lad retten trække i 15 minutter.

Der kan serveres en utrolig velsmagende zucchini-rissuppe med creme fraiche og mælk. God appetit!

I dag laver vi mælkesuppe med grøntsager. Vi lavede denne suppe, da vi var studerende. På den ene side kostede det os lidt, men på den anden side var vi mætte.

Det menes, at de første supper begyndte at blive tilberedt i Middelhavet under stenalderen. Men hvornår begyndte de at lave mælkesupper? Ingen ved det med sikkerhed. Men der er påstande om, at mælkesuppe først blev kogt i det antikke Rom. På det tidspunkt var der fjendskab mellem katolikker og protestanter, og disse begivenheder udviklede sig nær landsbyen Capella. Der er endda et maleri kaldet "Mælkesuppe i kapellet."

Krigerne var allerede temmelig trætte af fjendtlighederne og drømte om at vende hjem så hurtigt som muligt for at hvile og få et velsmagende måltid. Og så en aften på slagmarken, bragte hustruerne til katolske soldater en stor kedel med lækkert duftende mad. Protestanterne, der fangede den lækre duft af suppen, besluttede at bytte den til brød. Katolikkerne var enige, men foreslog under måltidet, at der ikke skulle være militæraktion. Kedlen blev flyttet til midten. Efter sådan en middag med lækker suppe og varme rundstykker var der ingen, der havde lyst til at slås mere. Dermed ophørte fjendtligheden mellem katolikker og protestanter.

Mælkesuppe - gavnlige egenskaber

Der er forskellige typer mælkesupper: med pasta, ofte med nudler, kornsupper (ris, hirse, perlebyg, boghvede, semulje, havre osv.), grøntsagssupper - med kartofler, kål, græskar, majroer. Nogle mennesker koger mælkesuppe med bønner eller ærter, og andre med svampe. De laver mælkesuppe med kylling og ost. Hver af disse mælkesupper er lækre, og hver af dem er sunde på sin egen måde.

Mælkesupper er rige på protein og calcium, og i grøntsager, selv kogte, fik vi en vis dosis vitaminer. Proteiner hjælper vores krop med at producere hormoner, enzymer og giver os også energi til at bearbejde muskelvæv. Calcium fremmer vækst og styrkelse af knoglevæv, hår og negle. Vitaminer er en kilde til forskellige vitaminer, planteenzymer og fibre. Som du kan se, er denne suppe meget nyttig ikke kun for den voksende krop, men også for voksne.

Varm mælkesuppe giver os en følelse af mæthed. Derudover hjælper aminosyrerne, der udgør mælk, os med at bekæmpe søvnløshed og styrke nervesystemet, hjælpe os med at komme ud af stress og styrke vores immunitet. Når man drikker mælkesuppe, forsvinder halsbrand og forhøjet blodtryk reduceres. Der findes forskellige typer mælkesupper: med pasta, ofte med vermicelli, kornsupper (ris, hirse, perlebyg osv.).

Opskrift på mælkesuppe

Så lad os forberede os mælkesuppe med grøntsager. For at forberede det har du brug for:

• 0,5 l mælk,
• 0,5 l vand,
• 2 rå kartofler eller 1/8 græskar,
• lidt hvidkål
• en halv mellemstor gulerod
• 1 løg,
• smør eller ghee,
• salt og sukker efter smag, dild.

Hvordan man laver mad

• Tilsæt mælk til en gryde med vand. Kombinationen af ​​vand og mælk giver suppen en delikat smag, mælken i suppen vil ikke brænde og denne suppe vil ikke være særlig kalorierig. Sæt på lav varme, så mælken ikke løber væk.
• Tilsæt kartofler i tern. Denne gang besluttede jeg at tilføje græskar i stedet for kartofler, jeg havde stadig nogle tilbage.
• Jeg tilsætter fintrevet kål (ca. en lille håndfuld) til gryden.
• Separat, i en stegepande i olie, steger jeg gulerødder og løg hakket på et groft rivejern, indtil de er gyldenbrune og tilføjer dem også til suppen.
• Tilsæt salt og sukker efter smag.
• Rør i suppen af ​​og til, lad den simre ved svag varme i cirka 1 time. I løbet af denne tid vil grøntsagerne være godt kogt (gennemblødt). Når jeg er færdig med at koge suppen, dækker jeg den ikke med låg, så mælken ikke slipper ud af suppen.

Hæld den færdige mælkesuppe med grøntsager i skåle, drys tør eller frossen dild ovenpå (hvis du stadig har frisk dild, bliver det endnu bedre). Suppen ser meget appetitlig ud: i den hvide bouillon kan du se gult græskar, orange gulerødder, hvidkål og grønt på toppen! Jeg håber du nyder denne suppe!

Tjek en anden mælkesuppeopskrift.

Mælkesuppe med kartofler og grøntsager - let grøntsagssuppe lavet på mælk. Jeg forbinder denne første ret med skolens kantine – jeg kan godt huske tallerkener med mælk med stykker af grøntsager flydende i. Af en eller anden grund returnerede næsten alle mine klassekammerater suppen urørt, men min ven og jeg kunne lide den. Da jeg voksede op og begyndte at lave mad, huskede jeg en skoleopskrift og besluttede at forbedre den lidt. Det er vigtigt at tilberede en velsmagende bund, noget som en flydende bechamelsauce eller, som det også kaldes, hvid sauce. Der dannes aldrig skum på mælk med smør og mel, og det er for fanden på grund af dem, at mange mennesker ikke kunne lide denne mælkesuppe!

Grøntsager, før de tilsættes til suppens bund, skal simre - koges indtil halvt kogte. Det gælder ikke møre grønne grøntsager – ærter og rosenkål, som kan tilsættes kogende mælk. Den lyse grønne farve af ærter og kål forsvinder ved længerevarende tilberedning, grøntsagerne bliver brungrønne og ser uappetitlige ud.

Min bedstemor lavede også en lignende ret, men tilføjede kogte bønner til den og klarede sig uden eksotiske ingredienser som rosenkål. Mælken i landsbyen var i øvrigt frisk, fløden var ikke skummet af, så mælkesuppen viste sig simpelthen at være lækker.

• Madlavningstid: 30 minutter
• Antal serveringer: 5

Ingredienser til mælkesuppe med grøntsager

• 1 liter mælk;
• 30 g smør;
• 20 g hvedemel;
• 100 g rosenkål;
• 120 g grønne ærter;
• 180 g kartofler;
• 80 g gulerødder;
• 1\3 muskatnød;
• salt.

Metode til at tilberede mælkesuppe med grøntsager

For at forberede mælkesuppe med kartofler og grøntsager skal du først forberede grøntsagerne. Skær de skrællede kartofler i små tern og kom dem i en gryde. Til supper råder jeg dig til at bruge kartofler, der ikke koger bløde, for eksempel "skatkammer".

Tilsæt gulerødder skåret i tynde skiver til kartoflerne, hæld varmt vand. Kog grøntsagerne til de er halvt kogte, det tager 5-7 minutter.

Læg de dampede grøntsager i en sigte for at dryppe af. I øvrigt anbefaler jeg ikke at hælde grøntsagsbouillonen ud - det er grundlaget for en vegetarisk sauce.

Smelt smør i en gryde, tilsæt hvedemel. Steg melet ved svag varme til det er gyldenbrunt, rør rundt.

Smid de dampede grøntsager, rosenkål og grønne ærter i gryden. Kog ved lav varme i 10 minutter efter kogning, tilsæt salt efter smag.

Riv 1/3 af muskatnødden i en gryde ved slutningen af ​​tilberedningen. Tilføj muskatnød til retter med forsigtighed; det har en stærk smag, så hvis du overdriver det, kan du ødelægge alt.

Hæld mælkesuppe med grøntsager i tallerkener, pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes. Serveres varm. God appetit.

Mælkesuppe med grøntsager er en nem diætret, der kan tilberedes til børn. Børn kan ikke rigtig godt lide krydderier, så det er bedre at undvære muskatnød, og kogte grøntsager kan moses let med en gaffel.

Mælkesuppe med grøntsager rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 44,4%, kalium - 12,2%, silicium - 28,7%, fosfor - 11,7%, kobolt - 29%, mangan - 11,9%, kobber - 11,7%, molybdæn - 20,4%

Fordele ved mælkesuppe med grøntsager

• Vitamin A ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud- og øjensundhed og opretholdelse af immunitet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
• Silicium indgår som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
• Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Mangan deltager i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymer involveret i metabolismen af ​​aminosyrer, kulhydrater, katekolaminer; nødvendig for syntesen af ​​kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug er ledsaget af langsommere vækst, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed af knoglevæv og forstyrrelser i kulhydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer omsætningen af ​​svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Vi skræller og hakker grøntsagerne: Hak kålen i små stykker, jeg foretrækker at skære gulerødderne i små tern uden at bruge et rivejern, og jeg skærer kartoflerne i almindelige, ikke særlig store tern.
Glem ikke, at grofthakkede gulerødder vil tage længere tid at koge, og da vi tilføjer alle grøntsagerne sammen, bør tilberedningstiden være nogenlunde den samme.

Bring vandet i kog i en gryde og tilsæt de tidligere tilberedte grøntsager. Vandet skal lige dække dem. Selvom det forekommer dig, at der er en lille smule af det, er det ligegyldigt; du behøver ikke tilføje det, da kålen vil sætte sig lidt. Men hvis du virkelig vil have det, så kan du tilføje 100-150 gram for at berolige det.

Kog i cirka 15 minutter (ikke mere), ved lav varme. Dæk med låg.

Du kan putte ærter i denne suppe enten friske, frosne eller på dåse. Jeg foretrækker frosne, jeg har det altid i min fryser.

Tilsæt mælk til grøntsagerne og bring det hele i kog igen. Nå, smid nu ærterne i (ingen grund til at optø) og kog vores suppe i yderligere fem til syv minutter. Test kål og gulerødder for færdighed.

Det eneste der er tilbage er krydderierne. Muskatnød er meget godt der. Men hvis du pludselig ikke finder det derhjemme, så behøver du ikke akut løbe til butikken, du kan helt undvære det.