Forskere hævder, at det at spise store mængder kød hjalp vores forfædre med at "vokse deres hjerner". Det moderne menneskes kost består af en række produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse, men kødretter forbliver blandt de mest elskede og eftertragtede retter.

Folk festede med kødet fra dette dyr tilbage i stenalderen og forbedrede konstant deres kulinariske mesterværker. For eksempel blev en unik portion tilberedt i Mexico ved at stege et stykke svinekød, der vejede mere end 3.000 kg. Og vores rekorder afspejles i de lækreste opskrifter på populære retter.

Kød stuvet med svesker i en slow cooker

Ingredienser:

• kødmørbrad (skåret fra nakke eller skulder) - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• svesker - 200 g;
• løg - 2 stk.;
• drikkevand - 500 ml;
• tomatpasta - 20 g;
• salt, peberkorn, laurbærblad.

For at få en velsmagende ret i en langsom komfur bruger vi ikke særlig fedtet kød, og hvis det ønskes, bytter vi vandet til bouillon, creme fraiche, tomatjuice, vin, yoghurt eller endda øl.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker svinekødet godt, skærer det i portioner, læg det i enhedens skål, smurt med vegetabilsk fedt. Brun kødstykkerne ved at indstille programmet “Frygning” i 10 minutter. I dette tilfælde skal vandet koge helt væk.
2. Tilsæt finthakket løg og tomatpure til kødet, kog i endnu et kvarter, hvorefter vaskede svesker og laurbærblade tilsættes, salt og peber.
3. Hæld den valgte sammensætning af væsken ud, indstil enheden til "Stew"-tilstand, og tilberedningstiden er 1,5 time. Glem ikke at blande ingredienserne til retten.

Se hvor mørt og lækkert duftende kødet blev, når det blev stuvet med svesker i en slowcooker!

Saftigt bagt lænd

Indkøbsliste:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• udbenet svinekød - 600 g;
• enhver form for vegetabilsk olie - 20 g;
• blanding af peberfrugt, timian, rosmarin.

Forberedelsesprocedure:

1. Vi vasker lænden grundigt og dupper den tør med papirservietter. Kom salt, en blanding af peberfrugt, tørret timian og basilikum (en knivspids hver) i en skål. Bland blandingen godt og gnid den tykt over hele kødstykket.
2. Læg lænden i en stegepande varm med olie, fedtlag ned, steg hver side af produktet ved høj varme til de er gyldenbrune. Vi skal "forsegle" al kødsaften inde i stykket under den skabte appetitlige skorpe.
3. For en bedre aroma, smid hvidløgsfed i en skål, dæk lænden med folie og sæt i ovnen i 20 eller 40 minutter (190°C). Tilberedningstid afhænger af størrelsen af ​​det stykke, der bages: lang og tynd eller lille, men tyk.
4. Når du er færdig med at lave mad, skal du lade kødstykket stå i en halv time for at "hvile" i lukket tilstand.

Når alle kødets safter og aromaer har "taget" deres plads, skæres den saftigt bagte lænd i portioner og nydes den møre og aromatiske ret.

Kødret harmonika

Liste over komponenter:

• hvidløgsfed - 2 stk.;
• frisk sennep - 20 g;
• ost - 100 g;
• svinekød - 1 kg;
• tomat - 20 g;
• sojasovs, citronsaft - 10 ml.

Madlavningstrin:

1. Til den præsenterede opskrift bruger vi førsteklasses kød: et snit fra den tykke kant (rib-del). Vi vasker svinekødet grundigt, tørrer det med servietter og skærer det derefter, men ikke hele vejen, så stykket forbliver intakt. Lagenes tykkelse er op til 2 cm.
2. Kom sennep, sauce, citronsaft og presset hvidløg i en skål. Bland blandingen godt og gnid kødet med den resulterende marinade. Gå ikke glip af mellemrummet mellem de delte skiver. Vi bruger den ønskede mængde salt, da der er ret meget af det i sojasammensætningen.
3. Del tomat og ost i tynde skiver. Læg svinekød på en foliebeklædt bageplade. Vi lægger en skive tomat og ost mellem kødskiverne og danner produktet i form af en harmonika.
4. Pak produktet ind i folie og sæt det i ovnen i 2 timer. Bag maden ved 180°C. Vi åbner papiret 30 minutter før afslutningen af ​​processen, så vores kulinariske "musikinstrument" får en appetitlig gylden farve.

Kødretten “Accordion” er klar til sin lækre præsentation!

Braiseret svinekød i sojasovs

Nødvendige produkter:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• svinenakke - 800 g;
• enhver form for vegetabilsk olie;
• stivelse;
• sojasovs - 180 ml;
• malet paprika - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Del kødstykket i små stykker.
2. Læg paprika i en stor skål og tilsæt sojasovs. Hvis den resulterende blanding ikke smager nok salt, tilsæt den efter personlig præference.
3. Læg det hakkede kød i den tilberedte blanding, som vi fordeler mellem alle stykkerne. Lad produktet være i denne tilstand i mindst en time. Jo længere marineringsprocessen er, jo mere lækker bliver den færdige ret.
4. Varm en stegepande op med olie, steg portioner af kød i 5 minutter til de er gyldenbrune. Tilsæt finthakket løg og hvidløg behandlet på samme måde. Vi sender det under ingen omstændigheder gennem pressen.
5. Fortsæt opvarmningen i yderligere 7 minutter, opløs derefter stivelsen i et glas drikkevand, hæld blandingen i skålen med kødet og bland rettens ingredienser godt. Lad maden simre i op til 25 minutter ved svag varme, tildækket.

Den appetitlige aroma af svinekød gennemsyrede hvert hjørne af huset. Anretningen er allerede klar. Vi serverer med glæde vores familie fremragende braiseret svinekød i sojasovs.

Svinekoteletter med svampe

Produktsammensætning:

• lille løg;
• ost - 100 g;
• svinekød - 600 g;
• mayonnaise - 100 g;
• friske champignoner - 150 g;
• vegetabilsk olie;
• salt peber.

Madlavningsteknologi:

1. Skær de vaskede og tørrede svampe i tynde skiver. Hak løget fint og steg det gennemsigtigt.
2. Tilsæt champignonerne og fortsæt med at koge, indtil væsken er helt fordampet, og der kommer en lyserød skorpe på svampene.
3. Del svinekødet i lag op til 1,5 cm tykt, dæk med film, og pisk hårdt på begge sider. Lad os ikke gentage "tricket med en klud"-oplevelse!
4. Krydr kødet med salt og peber, steg hurtigt i olie til det er gyldenbrunt. Vend stykkerne og fortsæt processen med at danne en lyserød skorpe. Derefter behandler vi koteletterne med mayonnaisesauce.
5. Placer svampesammensætningen på de varme lag og drys produkterne med ostespåner. Kog derefter retten tildækket, indtil osten smelter.

En gammel mand ville have været fuldstændig henrykt over synet af sådan en fantastisk ret!

Klassisk kød basics

Liste over produkter til et halvt kilo svinekød:

• syltede agurker (kan også syltes) - 6 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• enhver form for vegetabilsk olie - 30 ml;
• tomater - 2 stk.;
• kartoffelknolde - 6 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• tomatpasta - 40 g;
• peber, salt, persille.

Madlavningsfunktioner:

1. Tilsæt finthakket løg og tynde skiver agurker i en stegepande med olie. Tilsæt tomatpure blandet med drikkevand, hakkede persillekviste og hvidløg presset gennem en presse.
2. Skær kødet i lange stykker og steg til det er smukt gyldenbrunt. På samme måde, kog skrællet og skåret i strimler kartofler i en separat skål.
3. Kom knolde og kød i én stegepande, tilsæt den tilberedte sauce, smag maden til med salt, peber og krydderier. Svits maden tildækket, indtil rodfrugterne bliver bløde.

Det tatariske køkken har altid været berømt for sine fremragende retter, men de klassiske kødbaserede retter har absorberet de bedste kvaliteter fra traditionel madlavning.

Opskrift på fransk

Beskrivelse af komponenter:

• modne tomater - 2 stk.;
• svinekød balyk - 500 g;
• frisk mayonnaise - 120 g;
• ost (vælg hårde varianter) - 150 g;
• pærer - 3 stk.;
• salt, peber, persille.

Madlavningsmetode:

1. Skær balyken i skiver op til 1 cm tykke. Vi får omkring 6 portioner.
2. Hak løget i ringe. Jo mere vi bruger det, jo saftigere bliver den færdige kødret.
3. Vi spreder lagene af balyk på grøntsagslaget, og læg derefter tomaterne opdelt i tynde cirkler. Krydr dem med et tykt lag mayonnaise og dæk det pyntede fad med fine spåner af revet ost.
4. Stil fadet med maden i ovnen i 40 minutter. Når den smeltede ost er brunet og ligner solbeskinnede sneklædte bjergtoppe, tager vi vores kulinariske mesterværk ud af ovnen.

Da kød i fransk stil tilberedes uden en enkelt dråbe olie, kan det med sikkerhed betragtes som en diætret, der er gavnlig for både voksne og børn.

Oksekød: bedste opskrifter

Denne unikke potpourri med kulinariske temaer samler de mest populære hovedretter med kød, tilberedt i forskellige teknologiske variationer.

Klassisk oksekød stroganoff

Ingredienser:

• løg - 2 stk.;
• hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
• oksekød (rump eller filet) - 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• mel - 120 g;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker kødet godt og tørrer det med køkkenrulle. Vi deler stykket i lag op til to fingre tykt, og skær det derefter i lange stænger.
2. Steg finthakket løg i en stegepande med olie. Efter 7 minutter tilsættes oksekødsstykkerne. Fortsæt med at lave mad ved høj varme, mens du konstant rører i rettens ingredienser.
3. Når kødstrimlerne bliver gyldne, sigtes mel over dem. Hæld et halvt glas tilberedt bouillon eller drikkevand i, lad retten simre i 5 minutter, og tilsæt derefter frisk creme fraiche. Bland ingredienserne godt og server maden efter 3 minutter.

Vi supplerer den klassiske okse-stroganoff, som det er skik på civiliserede steder, med et tilbehør med kartoffelmos. Pynt retten med hakket persille.

Oksekød og kylling gelé kød

Indkøbsliste:

• kyllingelår - 4 stk.;
• okseskinneben, ben og ribben del - 2 kg;
• gulerod;
• renset vand - 2,5 l;
• løg med skræl;
• laurbærblade - 2 stk.;
• hvidløgsfed - hoved;
• peberkorn;
• salt, nelliker.

Til rigt gelékød bruger vi altid oksekød med årer og brusk. Det er dette produkt, der indeholder den mængde kollagen, der er nødvendig for at opnå rettens gelésammensætning.

Madlavningstrin:

1. Det er tilrådeligt at adskille store knogler i stykker ved hjælp af en skæremaskine i butikken for at undgå tilstedeværelsen af ​​fragmenter, der uundgåeligt vil dukke op, hvis du selv hakker produktet.
2. Vi vasker grundigt ingredienserne til skålen og placerer oksekødet med ben i en emaljepande. Hæld varmt drikkevand i (forholdet mellem væske og kødprodukt er 1:1), idet du tager højde for, at noget af det helt sikkert vil fordampe. Når kogningen begynder, hældes væsken ud.
3. Fyld skålene med rent vand i den nødvendige mængde, tilsæt det vaskede løg sammen med skrællen, en persillekvist, skrællede gulerødder og peberkorn. Fortsæt med at lave mad over høj varme.
4. Når en ny kogning begynder, reduceres opvarmningsintensiteten til et minimum. Den korrekte bouillon skal næsten ikke ryste under tilberedningen. Dette er et must for at få en lækker ret!
5. Kog produkterne i mindst 4 timer, og læg derefter rene kyllingelår i gelékødet. Bring bouillonen i kog igen, så den aktive gurglen af ​​væsken elimineres. Kog i yderligere 2 timer. Tilsæt laurbærblade og salt i gryden. Dens mængde skal være lidt større end i suppebouillonen. En undersaltet ret vil være smagløs!
6. Lad os lave mad færdig. Vi fjerner kødet fra gryden, adskiller det fra knoglerne, hakker det fint, arrangerer det i forme og fylder det med siet bouillon. Tilsæt hakket hvidløg til tallerkener eller direkte på panden 5 minutter før afslutningen af ​​den teknologiske proces. Hvis det ønskes, dekoreres hver portion med skiver kogt æg.

Efter 4 timer vil det luksuriøse okse- og kyllinggelékød stivne i al sin pragt. Lad os ikke glemme at få noget kraftig sennep!

Solsikkesalat med kogt oksekød

Liste over komponenter:

• chips (Pringles eller Lay's);
• frisk mayonnaise - efter præference;
• kogt oksekød - 350 g;
• ost - 250 g;
• champignoner (rå eller syltede) - 350 g;
• vegetabilsk olie;
• pære;
• hårdkogte æg - 6 stk.;
• sorte oliven.

Forberedelsesprocedure:

1. Skær champignonerne i små stykker, steg sammen med hakket løg til de er gyldenbrune, tilsæt lidt salt og peber.
2. Pil de forkogte æg og skær dem i små stykker.
3. Kog oksekødet, indtil det er blødt, afkøl og hak produktet fint.
4. Læg kødlaget på et serveringsfad, dæk det med et net mayonnaise og drys med ostespåner. Smag den til med hvid sauce, og tilsæt derefter svampeblandingen (stegt eller syltet).
5. Tilføj derefter lag af groft revet æggehvider og æggeblommer, og glem ikke at behandle dem med mayonnaise. Vores ret ligner allerede en lys solsikke. Tilbage er kun at afbilde sorte frø på "solar messenger". Til dette har vi forberedt halvdele af oliven. Vi lægger sprøde chips ud som kronblade.

Solsikken er sandsynligvis den eneste blomst på jorden, der indeholder fordele og uforlignelig skønhed. Vores version har en tredje side - den uforlignelige smag af den magiske "plante"!

Kød stuvet med kartofler i en langsom komfur

Nødvendige produkter:

• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• kartofler - 6 stk.;
• løg - 2 stk.;
• kød (oksekød, kylling eller svinekød) - 600 g;
• tomatpasta - 50 g;
• drikkevand - 500 ml;
• olie (solsikke eller oliven) - 60 ml;
• peber, salt, andre ønskede krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skræller grøntsagerne, river gulerødderne groft, hakker løget i ringe, pres hvidløgsfeddene gennem en presse. Skær skindet af kartoflerne og del knoldene i halve eller kvarte.
2. Skær kødet i små tern. Indstil apparatet til programmet "Frying", og tilberedningstiden er 20 minutter. Hæld frisk olie i multicookerskålen og steg kødstykkerne til de er gyldenbrune.
3. Tilføj dele af rodfrugter, laurbærblade og tomatpure til enhedens retter. Smag maden til med salt, peber og andre krydderier, tilsæt renset vand eller bouillon, og bland rettens ingredienser. Vi ændrer enhedsprogrammet til "Stewing" eller "Bagning", sluk for enheden efter to minutter.

Vores forfædre kunne ikke engang drømme om sådan en magisk måde at tilberede deres yndlingskødretter på!

Klassisk roastbeef

Ingredienser:

• Ribeye kød - 1 kg;
• honning - 40 g;
• sennep - 2 spsk. l.;
• balsamicoeddike - 30 ml;
• salt peber;
• vegetabilsk olie

Madlavningsfunktioner:

1. For at få en klassisk ret skal du have et stykke kød skåret fra den dorsale del af dyret (ribbeskåret). Smør produktet med frisk sennep og lad det marinere i 2 timer.
2. Tænd ovnen på 220°C, læg det tilberedte oksekød på en rist, hvorunder vi skal placere en bageplade for at samle fedt. Bag produktet i 40 minutter.
3. Bland olie, honning og eddike i en skål, tilsæt lidt sennep. Vi tager kødet ud af ovnen og behandler produktet med den resulterende blanding. Fortsæt med at tilberede retten i yderligere 10 minutter, og sænk varmetemperaturen til 180°C.

Smag retten til med sauce flere gange, indtil stykket er dækket af en fantastisk karamelskorpe. Klassisk oksesteg er klar!

Oksebøf i en stegepande

Produktsæt:

• vegetabilsk olie;
• udvalgt oksemørbrad, dekoreret med to bøffer;
• salt, franske krydderurter.

Madlavningstrin:

1. For at forhindre et stykke kød i at "krympe" i gryden under tilberedningen, skærer vi de øverste sener og film af fra stykkerne.
2. Drys bøfferne med salt og groft peber. Klap forsigtigt kødet, gnid krydderierne ind i det. Vi "elsker" allerede disse søde og meget billige madlavningsartikler.
3. Varm støbejernsgryden eller grillpanden godt op, smør den med frisk vegetabilsk fedt, og steg derefter hurtigt emnerne, bogstaveligt talt i et minut på hver side af lagene. Skru derefter ned for varmen og fortsæt processen indtil den ønskede grad af tilberedningsgrad af kødet.

Læg oksebøffer på varme tallerkener og dæk dem tæt med folie. I løbet af få minutter vil retten få en komplet smag.

Saftige oksekoteletter

Liste over komponenter:

• brødkrummer (uden tilsætningsstoffer);
• stykke ungt kalvekød - 500 g;
• æg;
• mel;
• vegetabilsk olie;
• salt, citronsaft, peber (gerne hvid).

Tilberedning sekvens:

1. Vi skærer et stykke kød i tynde portionsskiver og slår det let med en køkkenhakke. Vi mener, at kalvekød ikke kan lide "uhøflighed".
2. Læg ægget i skålen og ryst godt. Læg croutoner og mel på separate tallerkener.
3. Varm en stegepande op med olie, rul bøffen i mel, tryk skiftevis på begge sider af kødet. Dyp derefter koteletten i æggeblandingen, og panér den derefter med knust rasp.
4. Læg stykket i varmt fedtstof. Gentag hele proceduren med en anden skive oksekød. Steg maden, indtil den er gyldenbrun, vend den derefter (gør dette kun én gang), fortsæt processen, indtil paneringen er gyldenbrun.

Smag saftige koteletter med peber og salt, drys med citronsaft, og server med friske grøntsager.

Kalkun kødretter

Der er ingen grund til at minde dig om de gavnlige egenskaber ved dette populære produkt, som er inkluderet i kostskemaet. Varme kødretter tilberedt af det er lavt i kalorier og har fremragende smag.

Kalkunfilet i flødesauce

Ingredienser:

• gulerødder - 2 stk.;
• sød peber og i pulverform;
• tung creme - 500 ml;
• kalkunfilet - 800 g;
• løg - 2 stk.;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker fjerkrækødet, tørrer det med servietter og skærer produktet i små terninger. Steg stykkerne i magert fedtstof, indtil de er gyldenbrune.
2. Hak de skrællede gulerødder, pil løgene, og del dem i små strimler. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær frugten i mellemstore stykker. Tilsæt grøntsager til kalkunen, steg indtil de er bløde, og krydr derefter maden med salt og krydderier.
3. Hæld nu frisk fløde i og fortsæt tilberedningen i yderligere 20 minutter ved at simre ved svag varme.

Server retten varm med et tilbehør med pasta, boghvedegrød eller kartoffelmos.

Helstegt kalkun i ovnen

Indkøbsliste:

• valnødder - 600 g;
• hjemmelavet creme fraiche - ½ kop;
• kalkun - op til 7 kg;
• granatæble sauce - 250 g;
• løg - 2 stk.;
• friske æbler - 6 stk.;
• salt og almindeligt sukker - ½ kop hver;
• nelliker, kanel, peber.

For at gøre kalkunen saftig og velsmagende skal du vælge en frisk (kort efter slagtning) slagtekrop med et kødfuldt bryst og tykke ben.

Forberedelsesprocedure:

1. Mariner fjerkræet forberedt til bagning. For at gøre dette skal du lægge det i en rummelig skål. Bland salt, sukker, krydderier og drikkevand i en skål. Bland blandingen grundigt, smør de ydre og indre dele af kalkunen med den aromatiske sammensætning, og lad den stå i denne tilstand i 12 timer.
2. Til fyldet males valnødderne i en blender. Hak løget fint og svits det i olie til det er gyldenbrunt.
3. Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær frugten i små skiver. Varm smørret i kog, steg frugtstykkerne sammen med en lille mængde sukker, kanel, sort peber og nelliker. Køkkenet blev straks fyldt med betagende aromaer fra østen.
4. Kom det tilberedte løg, hakkede nødder og granatæblesauce i en skål. Vi får en masse, der ligner hakket kød i konsistens.
5. Vi udvælger en del af nøddeblandingen og lægger den sammen med de stegte æbler inde i kalkunen. Kombiner den resterende blanding med creme fraiche, tilsæt granatæblekomponenten og behandl den ydre del af slagtekroppen grundigt med den resulterende sauce.
6. Læg fuglen på en bageplade og stil den i ovnen i 3 timer, opvarmet til 180°C.

At forberede kødretter til et festligt bord kan være meget problematisk, fordi du skal tage hensyn til hver gæsts smag. En helstegt kalkun i ovnen er en win-win mulighed for enhver fest.

Kødkoteletter i en slow cooker

Liste over komponenter:

• æg;
• pære;
• brød - 2 skiver;
• kalkunfilet - 600 g;
• mælk - 70 ml;
• vegetabilsk olie;
• fed hvidløg;
• brødkrummer - 100 g;
• salt peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skorperne fra brødet og læg dem i blød i mælk.
2. Tænd for enheden til "Frying" -tilstand, hæld lidt olie i multicooker-skålen, tilsæt hakkede hvidløgsfed og finthakkede løg. Steg grøntsagerne i 15 minutter, indtil de er bløde.
3. Skil fileten fra knoglerne, skær den i stykker, mal den i en foodprocessor sammen med hvidt brød presset ud af mælken.
4. Krydr den resulterende masse med salt og peber, tilsæt æg- og løgblandingen. Bland det hakkede kød godt, form små koteletter, rul i brødkrummer og læg produkterne i enhedens oliebehandlede skål.
5. Vi efterlader det på "Frying"-programmet. Kog koteletterne i 10 minutter uden låg, og vend maden, mens der dannes en appetitlig skorpe. Luk enheden og fortsæt processen i yderligere 10 minutter.

For at servere den resulterende hakket kødret, vil vi forberede en sideskål af en simpel salat! Og det bliver selvfølgelig friske sommergrøntsager.

Panerede kalkunfiletkoteletter

Produktsammensætning:

• vegetabilsk olie;
• æg;
• kalkunfilet - 800 g;
• knuste kiks;
• sigtet mel;
• salt peber.

Madlavningstrin:

1. Vask kalkunkødet og tør det med håndklæder. Del fileten i små lag op til 2 cm tykke, alt for tynde skiver bliver tørre. Vi slår ikke brikkerne særlig hårdt. Vi har dette i tankerne, når vi "svinger" en kulinarisk hammer!
2. Vi sætter tre tallerkener på bordet. I den første, som er tættere på ilden, tilsæt kiks, i den midterste slår vi ægget (rør det med en gaffel), i den sidste sigter vi melet.
3. Varm en stegepande op med olie og krydr koteletterne med salt og peber. Tag en skive kød, rul den i mel, dyp den i et æg, panér den med rasp, og dyp den i varmt fedtstof. Vi behandler resten af ​​kødet på denne måde. Læg portionerne med afstand fra hinanden og steg til de er gyldenbrune på begge sider af stykkerne.

Panerede kalkunkoteletter er især lækre, hvis du drysser dem med ostespåner i slutningen af ​​processen.

Steg kød og kartofler

Liste over ingredienser:

• citron;
• Bulgarsk peber;
• kalkunfilet - 500 g;
• kartofler - 5 stk.;
• sennep - 30 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
• gulerod;
• ingefær, salt, krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Bland frisk creme fraiche, sennep, citronsaft, krydderier og revet ingefær i en rummelig skål. Skær fjerkræfileten i portioner, lad den stå i den resulterende marinade i en halv time, og steg derefter i olie, indtil den er gyldenbrun.
2. Skræl grøntsagerne, del kartoflerne i kvarte, hak gulerødder og peberfrugt groft (uden kerner). Fordel de tilberedte produkter jævnt mellem gryderne, hæld den resterende marinade over, og smag til med salt og peber. For at afslutte samlingen af ​​fadet, læg kalkunportionerne ud.
3. Drys maden med krydderurter, luk fadet, bag i 20 minutter i ovnen (200°C).

Det stegte kalkunkød viste sig meget appetitligt, velsmagende og aromatisk. Det er en skam, der ikke var nok til mere!

Kalkun kogt svinekød

Produktsæt:

• vegetabilsk olie - 30 ml;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• kalkunbryst - op til 1 kg;
• sennep - 20 g;
• salt, krydderier, tørre krydderier.

Madlavningsfunktioner:

1. Kom 100 g salt og en liter drikkevand i en skål. Bland blandingen og kom fjerkræfileten ned i den. Hvis saltlagen ikke er nok til at nedsænke kødet helt, fordobles volumen af ​​blandingen.
2. Efter 3 timer skal du fjerne produktet fra det salte "bad" og tørre kalkunkødet med papirservietter. Del hvidløgsfeddene i halve. Brug en skarp kniv til at gennembore kødet flere steder og fylde hulrummene med grøntsagsstykker.
3. Læg en blanding af urter (basilikum, paprika, korianderfrø, varm og sort peber) i en skål, tilsæt sennep og olie. Bland blandingen indtil en tyk masse er dannet.
4. Vi behandler brystet med den resulterende sauce, anbring det i en beholder og lad det være tildækket i køleskabet i 12 timer.
5. Læg kødet på en bageplade og bag i 40 minutter i ovnen ved 220°C.

Kalkunstegen bliver i ovnen til den er helt afkølet, hvorefter delikatessen endelig er klar.

Bages i sennepsmarinade

Skålens komponenter:

• kalkunfilet - 500 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 60 g;
• olivenolie;
• sennep med korn - 60 g;
• blanding af peberfrugt, salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker og tørrer fjerkræfileten grundigt med servietter og gennemborer den med enden af ​​et skarpt knivblad. Det gør vi cirka 20 steder.
2. Kom frisk creme fraiche, sennep, to spiseskefulde smør, krydderier og salt (efter smag) i en skål. Rør blandingen og beklæd kalkunen grundigt med den resulterende sauce, inklusive indersiden. Lad produktet marinere i flere timer.
3. Pak fileten ind i folie, læg den på en bageplade, og sæt den i ovnen i en halv time (200°C). Åbn papiret og kog retten i yderligere 15 minutter, indtil kødet har en gyldenbrun skorpe.

Kalkun bagt i sennepsmarinade kan suppleres med dit yndlings tilbehør, eller du kan med glæde spise et saftigt stykke med frisk brød i form af en lækker sandwich.

Tilberedning af kylling

Kulinariske sammensætninger lavet af fjerkrækød udgør vores daglige menu, dekorerer feriefester og bringer glæde til familiemiddage. Se hvilke lækre kødretter du kan tilberede hurtigt og ganske økonomisk!

Kyllingefiletgryde med champignoner

Ingredienser:

• fløde (fedtindhold 20%) - 600 ml;
• kartofler - 400 g;
• kyllingefilet - op til 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• løg - 450 g;
• champignoner - 600 g;
• ost - 350 g;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Skær kødet i portioner og steg i olie til det er gyldenbrunt.
2. Kog frosne svampe i saltet vand, dræn efter 15 minutter i et dørslag. Vi deler de afkølede store champignoner i dele, rør ikke ved de små.
3. Svits løget, skåret i halve ringe, til det er blødt.
4. Riv de skrællede rodfrugter groft, pres den overskydende væske ud, læg blandingen i et jævnt lag i bunden af ​​en form smurt med vegetabilsk fedt.
5. Læg de stegte stykker kød på kartoflerne, og læg derefter svampe og løg. Fyld fadet med flødeskum og sæt i ovnen i 30 minutter (180°C).
6. Tag gryden ud af ovnen, drys maden med ostespåner, og fortsæt tilberedningen i yderligere 10 minutter.

• sød peber (helst rød) - 2 stk.;
• løg - 4 stk.;
• smør - 60 g;
• indenlandsk kylling - op til 2 kg;
• chili bælge - 2 stk.;
• modne tomater - 3 stk.;
• hoved af hvidløg;
• salt, khmeli-suneli krydderier;
• koriander og persille - en flok hver.

Forberedelsesprocedure:

1. Vi vasker kyllingen godt, deler den i portioner og lægger den i en kedel eller et tykvægget fad.
2. Pil løget og skær det i halve ringe. I samme form skæres de søde peberfrugter (uden kerner). Steg grøntsagerne i en stegepande med olie og tilsæt fjerkrækødet.
3. Skold tomaterne, dyp dem i koldt vand, og fjern det tynde skind. Skær grøntsagerne i tern og tilsæt dem til resten af ​​ingredienserne.
4. Placer den lukkede beholder med chakhokhbili-ingredienserne på bålet. Når tegn på kogning viser sig, skal du reducere opvarmningsintensiteten og simre maden i op til 40 minutter.
5. Et kvarter efter påbegyndelsen af ​​tilberedningen tilsættes hakket hvidløg, finthakkede chilipælge, hakkede krydderurter, krydderier og krydderier til kedlen. Bland alt dette lækkert og lad det simre i yderligere 7 minutter.
6. Gouda ost - 100 g;
7. rug kiks - 70 g;
8. hvidløgsfed - 2 stk.

Hovedbetingelsen for at skabe en lækker Cæsarsalat er kun at bruge friske grøntsager af høj kvalitet.

Madlavningstrin:

1. Fyld kyllingefileten med koldt drikkevand, tilsæt lidt salt, kog indtil den er blød, men ikke gennemstegt. Vi adskiller det afkølede kød med vores hænder eller hakker det i små tern.
2. Vask tomater og rucola godt. Vi deler tomaterne i tynde skiver og lægger dem i en dyb salatskål. Vi fjerner den sarte urt med et køkkenrulle og tilføjer det til skålen.
3. Vi fjerner de kogte kyllinge- (eller vagtelæg) fra skallen, skærer dem i halve ringe og tilføjer dem til resten af ​​produkterne. Vi placerer også hakket hvidløg og kiks her.
4. Smag retten til med sojasovs, eddike, olivenolie, salt og peber.

Bland forsigtigt Cæsar-salaten med kogt kød og afslut den luksuriøse ret med stykker af den berømte hollandske Gouda-ost.

Kyllingefilet i folie i ovnen



Nødvendige produkter:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• gulerod;
• asparges - 250 g;
• kyllingefilet - 3 stk.;
• æg - 3 stk.;
• fransk sennep - 40 g;
• vegetabilsk olie;
• rødløg (Yalta).

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingefileten og tør den med køkkenrulle. Skræl gulerødder og løg, skær grøntsagerne i tynde skiver.
2. Pisk ægget i en rummelig skål, tilsæt olie (oliven eller smør) og sennep med korn. Krydr sammensætningen med hvidløgsfed passeret gennem en presse, salt og dine yndlingskrydderier.
3. Læg kødet på folie, hæld saucen over, og læg grøntsagerne ovenpå. Pak maden ind i papir og læg den på en bageplade.
4. Hvis vi koger fileten i portioner, skal du pakke hver skive med grøntsager separat i aluminiumspapir skåret i firkanter. Bag maden i 30 minutter ved 180°C.

Kødretter som f.eks. kylling er især nyttige, når de bages i ovnen. Folie sparer produktet fra ovnens varme og bevarer dets saftige og møre kvaliteter i den kogte filet.

Vinger i soja-honning marinade

Liste over komponenter:

• hvidløgsfed - 2 stk.;
• honning - 40 g;
• kyllingevinger - op til 10 stk.;
• sojasovs - 20 ml;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber, krydderier.

Madlavningstrin:

1. Vi vasker kyllingeleddene godt og adskiller de ydre phalanges. Hvis det ønskes, forlader vi også disse dele - dem, der kan lide at "knase", vil ikke tilgive os for manglen på appetitlige stykker.
2. Kom de resterende ingredienser i opskriften i en skål, pres hvidløget gennem en presse, og bland soja-honning-marinade. Hæld den resulterende sauce over kødproduktet og lad det være tildækket i 2 timer.
3. Læg kyllingevingerne i et bradefad eller i en bageform. Det hele afhænger af, hvilket resultat vi ønsker at få: en ret med en gyldenbrun glaseret skorpe eller blødere og mere mørt kød.

Bag vingerne i 40 minutter ved 190°C. Serveres varm med friske grøntsager og kogte nye kartofler med dild.

Hakkede kyllingekoteletter

Produktsæt:

• æg - 2 stk.;
• mayonnaise - 50 g;
• olie (solsikke eller oliven);
• kyllingebryst - op til 500 g;
• stivelse - 25 g;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Skil fileten fra knoglerne og stil den i fryseren i 10 minutter for at forenkle den efterfølgende behandling af produktet. Nu deler vi nemt kødet i tynde lag, og skærer dem derefter i meget små tern. Læg produktet i en rummelig skål.
2. Tilsæt frisk æg, hakkede krydderurter og mayonnaise til den hakkede filet. Bland blandingen godt, tilsæt stivelse, salt og peber. Lav en omgang hakket kød og stil det i køleskabet i 2 timer.
3. Varm en stegepande op med vegetabilsk fedt, tag det hakkede kød ud og form små koteletter. Steg indtil der opnås en dobbeltsidet gylden skorpe.

Det kræver bare lidt kulinarisk visdom at bringe en bunke forførende gyldne hakkede kyllingekoteletter til middagsbordet. De er så saftige, møre og attraktive – du vil bare gerne tage en bid!

Gryde med kartofler og kylling i en langsom komfur

Ingredienser:

• æg - 4 stk.;
• pærer - 2 stk.;
• smør - 20 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 200 g;
• kyllingefilet - 500 g;
• kartofler - 7 stk.;
• sigtet mel - 90 g;
• tomatpasta - 30 g;
• paprika, salt, peber.

Madlavningsmetode:

1. Når du tilbereder retten, kan du bruge kyllingefilet i form af hakket kød, hvortil vi hakker kødstykkerne sammen med løget i en foodprocessor. Hvis det ønskes, skær fjerkræfileten i de mindste tern, kombiner med hakket løg og andre ingredienser og lav hakket kød.
2. Under alle omstændigheder, krydr den resulterende masse med salt, krydderier og urter. Bland produkterne grundigt.
3. Pisk friske æg i en separat skål, tilsæt tomatpasta og creme fraiche og sigt melet. Bland blandingen grundigt, indtil saucen har en ensartet konsistens.
4. Smør multicooker skålen med smør og læg et lag skrællede og tynde skiver kartofler på bunden. Smag knoldene til med noget af den tilberedte sauce, og læg derefter et lag kyllingefilet (hakket kød).
5. Vi afslutter med at dekorere gryden med cirkler af rodfrugter. Krydr dem med salt og peber, behandl dem med halvflydende fyld. Vi sørger for, at det trænger ind i alle sprækker i det øverste lag.
6. Vi vælger programmet "Bagning" for at betjene enheden og indstiller tiden til 60 + 30 minutter. Processens varighed afhænger af kartoffelskiverne.

Du vil aldrig få serveret så lækker en gryderet på en restaurant. Dette er et eksklusivt hjemmelavet mesterværk!

Gastronomiske præferencer ledsager mennesker gennem hele vejen for evolutionær udvikling. Hvor menneskeheden vil gå hen, er et stort spørgsmål, men kødretter vil altid glæde folk med deres bedste smag og duftende aromaer.

Kulinarisk samfund Li.Ru -

Opskrift på pandekager med kød - tilberedning af pandekager med kødfyld. En utrolig velsmagende snack populær i Rusland og europæiske lande.

En populær og meget velsmagende ret af bagt kød med kartofler under en smuk skorpe af smeltet ost. Kød i fransk stil med kartofler er noget, du bestemt bør prøve!

At lave hodgepodge kræver tålmodighed, men resultaterne er altid det værd. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan en langsom komfur hjælper dig med at spare tid og kræfter uden at ændre den klassiske smag af hodgepodge. Læs opskriften!

Lagman er en suppe fra Centralasien, der indeholder hjemmelavede nudler (gerne), oksekød, løg, peberfrugter, kartofler, hvidløg, tomater og krydderier. Det tager omkring to timer at forberede.

Belyashi er meget populær blandt voksne og børn. Vi anbefaler ikke at købe dem på bakker, men at forberede dem derhjemme er en god idé. Det er nemt og meget velsmagende. Nogle gange kan denne delikatesse spises selv af dem, der ser på deres figur.

Svinekødssovs er en meget bekvem og alsidig ret. Den kan serveres til ethvert tilbehør. Du kan tilberede grød fra korn, kartoffelmos, pasta. Denne sovs vil give enhver tilbehør en vidunderlig smag.

Elsker du ægte, saftige, aromatiske manti og vil du tilberede dem derhjemme? Så sørg for at være opmærksom på disse utroligt velsmagende manti i usbekisk stil.

Dovnekålsruller koger hurtigere end almindelige kålruller. De er sunde (på grund af grøntsager), saftige og slet ikke ringere i smagen i forhold til deres modstykker. Dovnekålsruller bages i ovnen i godt 45 minutter.

Lagman er både den første og den anden. Rig smag er dens kendetegn. Oftest koges lagman i en kedel, men jeg foreslår, at du koger lagman i en slowcooker.

Her er en opskrift på at lave en burrito, en populær mexicansk kødret. Vær ikke bange for det ukendte navn - retten tilberedes ekstremt enkelt og hurtigt, alle kan finde ud af det.

Opskrift på at lave solyanka med pølse, kartofler, løg, tomater, pickles og oliven.

Læs denne trin-for-trin opskrift med billeder - og du vil lære at tilberede manti. En trin-for-trin opskrift til tilberedning af centralasiatiske dumplings vil gøre madlavningsprocessen så enkel som muligt.

Hvis du elsker manti, men er bange for vanskelighederne med processen med at forberede dem, så er denne opskrift skabt til dig. Prøv at lave ægte, men lidt dovne manta rays derhjemme.

Her er en enkel, men meget effektiv opskrift på svinekød i ovnen. Med denne opskrift kan du nemt tilberede en varm ret, som du trygt kan stille selv på feriebordet.

Opskrift på at lave orientalsk suppe Shurpa af lam, løg, peberfrugt, gulerødder, kartofler og krydderurter.

Der er dage, hvor der ikke er mulighed for at stå ved komfuret i længere tid. Denne opskrift og din trofaste ven, slow cookeren, bliver din redning. Og absolut alle vil kunne lide den aromatiske sauce og frikadeller, der smelter i munden.

Opskrift på at lave blandet kød hodgepodge. En velsmagende og tilfredsstillende ret af traditionelt russisk køkken, som er meget populær i vores familie.

Salat "Vinter"

Vinter salat opskrift. Salaten minder meget om Olivier-salaten, men har sine egne karakteristika og nuancer.

Salat "Chafan"

Opskriften på den populære restaurantsalat "Chafan", som hører til det sibiriske køkken.

Nogle gange har du hverken energi eller tid til at bøvle med både hovedretten og tilbehøret. Det er her vores opskrift kommer til undsætning. Kød på fransk er både mættende og velsmagende. Og nu vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder det i en langsom komfur.

Frikadeller kombineres med korn og nudler, kogte kartofler og kartoffelmos. Frikadellesovsen fra denne opskrift kan bruges til at tilberede kålruller og fyldte peberfrugter.

En opskrift på at lave usbekiske kødtærter kaldet somsa (eller på anden måde samosa). En trin-for-trin opskrift med fotos hjælper dig med at forberede disse tærter uden problemer.

Vi tilbereder den mest autentiske usbekiske pilaf fra lam med kikærter efter den originale usbekiske opskrift! En autentisk usbekisk opskrift, lammepilaf, som vil vise sig ligesom i de bedste huse i Tashkent.

Jeg er ukrainer, og derfor er dette nok ikke den mest ideelle pilafopskrift, så jeg vil være glad for konstruktiv kritik. Jeg kan dog garantere, at hvis du tilbereder pilaf efter denne opskrift, bliver det lækkert!

Kaukasisk svinekød shashlik, hvad kunne være enklere og mere velsmagende. Du tager et godt stykke svinekød, og alt andet er enkelt. Jeg kender ikke nogen, der ikke kan lide denne slags kebab. Her er min opskrift, prøv den!

En klassisk lasagneopskrift med trin-for-trin-billeder til din opmærksomhed. Selv en nybegynder kok kan tilberede ægte italiensk lasagne ved hjælp af denne opskrift.

Leder du efter en simpel pilafopskrift i Redmond slow cooker? Den vej. En klar og tilgængelig opskrift med billeder er til din opmærksomhed. Nem tilberedning og god smag af retten - det er det, der kendetegner denne pilaf;)

Vores russiske køkken er utroligt rigt, der er ingen tvivl om det. Men vi bør ikke glemme, at vi ikke er de eneste, der ved, hvordan man laver lækkert mad (det kan man selvfølgelig argumentere for). Til din opmærksomhed - lammekharcho suppe

Bagte svineribs er utroligt velsmagende. De kan serveres til en hverdags frokost eller middag, eller til en ferie. Mænd (de er vores jægere) kan især lide det :)

Frikadeller i tomatsauce er en velsmagende, nærende og meget nem at tilberede ret. Den er perfekt selv til en festlig familiemiddag. Saucen beder bare om et par basilikumblade.

Kartofler med gryderet i en langsom komfur er en fremragende mulighed for dem, der ønsker at lave et hurtigt, men velsmagende måltid. En nem at tilberede ret, som jeg deler trin-for-trin opskriften med dig.

Opskrift på at lave butterdejssalat med lever. Meget enkel, men meget velsmagende butterdejssalat med lever.

Vil du have lasagne, men vil du ikke stå ved komfuret hele dagen? Der er en løsning - brug en slow cooker! Mirakelovnen hjælper dig hurtigt og nemt med at tilberede lækker ægte lasagne.

Personligt elsker jeg bare at tage simple, billige og “folkelige” retter, såsom pasta med hakket kød, og tilføje noget nyt til deres opskrift. Ingredienserne er de samme, men smagen er meget mere interessant! Prøv det :)

Solyanka med røget kød er en tyk, rig suppe, der kombinerer en hel regnbue af smag. Enhver kan gøre det. Og vigtigst af alt, denne hodgepodge tilbereder meget hurtigt. Vi skal bruge pickles.

Opskrift på kalkunhjerter. Dette kød er praktisk talt affaldsfrit, ikke dyrt, og når det tilberedes godt, er det meget velsmagende.

En lækker kødret, nem at tilberede, som kan serveres både på et festligt bord og på en almindelig dag.

Duftende pilaf er en ret, der længe har været kendt for os. Men de færreste ved, at pilaf kan tilberedes i en slow cooker, hvilket reducerer mængden af ​​fedt og gør den velsmagende og sund. Interesseret? Læs opskriften!

Kød i fransk stil er en utrolig velsmagende ret, elsket af mange. Prøv at tilberede det i gryder - det bliver endnu mere smagfuldt og mere aromatisk end på en bageplade!

Duftende, saftige, utroligt velsmagende svineribs uden stor indsats? Nemt med en multicooker! En utrolig simpel opskrift på svineribs i en slow cooker - til din opmærksomhed;)

Det sker ofte, at uanset hvor meget leveren er stuvet på komfuret i krydderier, så kommer den lidt tør ud. Overraskende nok, hvis du ved, hvordan man tilbereder lever i mikrobølgeovnen, er resultatet en saftig og mør ret! Jeg anbefaler.

Denne opskrift udgør og løser med succes problemet - hvordan man laver svinekød kebab i ovnen meget mere velsmagende end på kul. Jeg ved, at det er muligt, og nu vil jeg fortælle dig, hvad der skal til :)

Vores oldeforældre betragtede påsken som den bedste dag. Meget ofte, til sådan en begivenhed, blev et vildsvin slagtet, så festbordet ville have alt, inklusive en fantastisk velsmagende hjemmelavet pølse.

En hærret - kartofler med stuvet kød, måske den mest budgetvenlige og mættende ret i verden. I dag, i det 21. århundrede, er kartofler med stuvet kød en sjældenhed, der kan overraske mange og få dem til at hengive sig til nostalgi.

Bare fordi du ikke vil bruge hele dagen i køkkenet, betyder det ikke, at du ikke kan forkæle dem med lækre og aromatiske hjemmelavede hvide hvidevarer! Denne opskrift vil reducere indsatsen til et minimum.

Jeg viser dig, hvordan du laver oksegulasch i en slowcooker derhjemme. Takket være multikogeren er retten utrolig enkel at tilberede, men den viser sig overraskende velsmagende, saftig og mør. Jeg anbefaler.

Sød og sur svinekød er en kinesisk ret, som vi tilbereder på 20 minutter. For at forberede har vi brug for kød, sojasovs, sukker, mel og riseddike. Det er simpelt. Er vi klar? :)

Lækre, mundrette pølsesandwich til feriebordet er ikke noget problem. De kan være store eller små, det vigtigste er, at de er super smukke og tiltrækker gæsternes opmærksomhed.

Denne gryderet er en af ​​de bedste og lækreste blandt andre gryderetter. Du kan bruge hvilket som helst kød til det, men svinekød er bedre. Brug eventuelt hakket kød – det gør det mere mørt.

Åh, kålruller! Alle husker denne ret fra barndommen. Det blev tilberedt af min mor og bedstemor. Nu kan du også gøre det. I en langsom komfur bliver kålruller særligt møre.

Kødkroketter er lækre at spise og smukt serveret med en salat af friske grøntsager. Ethvert hakket kød er velegnet til disse kroketter. Tilsæt ris, løg, hvidløg og krydderier til det hakkede kød.

Kartoffel- og hakket kødgryde er meget let at tilberede, men utroligt velsmagende, saftig og tilfredsstillende ret, der sikkert kan placeres selv på et feriebord. En rigtig fejring af maven!

Spaghetti Carbonara er en solid italiensk ret lavet med pasta, bacon, ost og æg. Den tilberedes enkelt og hurtigt. Det viser sig meget tilfredsstillende. Du kan spise det når som helst på dagen – til frokost eller aftensmad. Prøv det!

Oksekød med svesker er en vidunderlig ferieret, der er tilberedt ganske enkelt, men som viser sig værdig til at dekorere dit nytårs- eller julebord. Velsmagende, tilfredsstillende og usædvanligt.

Kanin kogt på en rustik måde viser sig at være særligt mør og saftig, og hvis du tilføjer de rigtige krydderier, er den også meget aromatisk.

Chilisuppe er en meget interessant mexicansk ret, som er særlig tyk, krydret og interessant i udseende. Suppen tilberedes af hakket kød, bønner og tomatpuré inden for en time.

Rig og tilfredsstillende ærtesuppe med svinekød vil glæde dig med sin smag i den kolde årstid. Men selv om sommeren husker jeg denne opskrift fra tid til anden, normalt på regnfulde dage. Lad os lave mad!

Et enkelt fyld og baconovertræk gør svinefilet med timian til en utrolig velsmagende og mør ret. Svinefilet efter denne opskrift er især populær i Frankrig.

Alle, især mænd, vil nyde denne lækre og tilfredsstillende tærte. Og det vigtigste er, at denne kødtærte tilberedes i en fart - du behøver ikke bruge meget tid og kræfter på at forberede den!

Ingen vil nogensinde nægte at smage en tallerken gylden, aromatisk suppe med frikadeller og stykker af grøntsager. Nægt ikke dig selv fornøjelsen også!

Dette er langt fra en ideel opskrift, fordi... der er ingen bønner, men det er et naturprodukt, der kan brødføde en familie på 4 personer i løbet af arbejdsugen.

Salat "Mænds tårer"

Salat "Men's Tears" er en solid kødsalat med højt kalorieindhold, som din mand vil elske. Jeg gør dig opmærksom på en simpel opskrift på "Men's Tears" salaten.

Zucchini og kød passer simpelthen perfekt sammen, men jeg kan ikke lide store stykker kød med zucchini, så jeg blander denne grøntsag med hakket kød. Resultatet er en meget saftig og mør gryde.

Kød på fransk - hvor meget indeholder dette ord for det russiske hjerte... På trods af navnet er denne ret længe blevet en integreret egenskab af det russiske køkken, der regelmæssigt optræder både ved almindelige familiemåltider og på feriebordet. Hemmeligheden bag populariteten af ​​kød i fransk stil er enkel - det er en utrolig appetitlig, saftig og tilfredsstillende ret, hvor ingredienserne kan variere afhængigt af præferencer. Det er bemærkelsesværdigt for det faktum, at det giver dig mulighed for at få en lækker frokost eller middag uden meget besvær. Prisbillige produkter, enkelhed, bekvemmelighed, hurtig tilberedningstid og fremragende smag - alt dette gør fransk kød til en yndlingsret for de fleste. Samtidig eliminerer madlavning af kød sammen med kartofler behovet for yderligere at forberede en sideskål. Og denne guddommelige osteskorpe, hvis syn straks får dig til at løbe i vand! Generelt, som du forstår, er det simpelthen umuligt at modstå kød i fransk stil.

Mærkeligt nok er lidt kendt i Frankrig om kød i fransk stil, på trods af dets navn. Faktisk er denne ret kendt over hele verden som "kød i Orlov-stil", da den først blev tilberedt af den franske kok Urbain Dubois til grev Alexei Orlov, en favorit af kejserinde Catherine II. Dengang var det en gryde med kalvekød, løg, kartofler og svampe med Bechamelsauce og ost. Siden da har retten gennemgået en masse ændringer og modifikationer, som, det er værd at bemærke, har gavnet den, for nu til madlavning af kød på fransk kan du vælge enhver opskrift, du kan lide, som der er rigtig mange af. I dag tilberedes fransk kød af svinekød, oksekød, kylling eller kalkun, eller endda hakket kød, og fløde, creme fraiche og endda mayonnaise bruges som saucer. Derudover indebærer moderne opskrifter forskellige variationer i skæreprodukter og skiftende lag. Tilberedningen af ​​produkterne kan også variere - de kan bages rå eller forstegte.

For at tilberede lækkert kød på fransk skal der selvfølgelig lægges særlig vægt på hovedkomponenten i denne ret. Ideelt set bør strukturen af ​​kødet være homogen uden tykke lag af fedt eller årer, ellers kan dette føre til deformation af stykkerne under bagning. Og det er usandsynligt, at du fuldt ud vil være i stand til at nyde sådan kød, hvis det ikke er blødt nok. Derfor er den bedste mulighed i dette tilfælde en mager nakke, kulhydrat eller skinke, når du bruger svinekød og en mørbrad eller skulder, når du bruger oksekød. Hvis du er i tvivl om det valgte køds blødhed, råder vi dig til at marinere det. Glem ikke, at kødet skal skæres på tværs af kornet, og at tykkelsen af ​​de sidste stykker efter pisk ikke må overstige 1,5 cm. Og hvis du vil have kødet 100% saftigt, skal du først stege det let i en stegepande over meget høj varme (bogstaveligt talt 2 minutter på hver side), og først derefter bages - dette er nødvendigt, så al saften forbliver inde i kødet.

Løg i retten kan bruges både rå og syltede. For at marinere, læg løgringe i en dyb beholder, dæk med vand, tilsæt lidt eddike, sukker, salt og lad det stå i cirka en halv time. Tomater, kartofler og svampe er ikke de eneste ingredienser, der kan tilsættes kød på fransk. Nogle kokke tilbereder denne ret med gulerødder, peberfrugter, zucchini og endda ananas. Bruger du kartofler, er det i øvrigt slet ikke nødvendigt at skære dem i skiver – fx vil revne kartofler gøre retten særligt mør. Forresten kan du tilberede kød på fransk ikke kun i ovnen - det viser sig ikke mindre velsmagende i en langsom komfur, i gryder eller i en stegepande. Og det sidste råd - hvis du har tykke stykker kød, og du tvivler på, at kødet når at lave mad om en halv time, så lad være med at drysse retten med ost med det samme. Det er bedre at gøre dette cirka 20 minutter efter at fadet er sat i ovnen, så du ikke ender med råt kød under en gennemstegt osteskorpe.

Kød i fransk stil er en fantastisk nærende middag for hele familien. Saftigt kød, møre grøntsager, solide kartofler og aromatiske svampe under en lækker ostehætte – ord kan simpelthen ikke beskrive, hvor lækkert det er! Prøv at tilberede kød på fransk efter vores opskrifter, og vi er sikre på, at denne ret vil blive en favorit på din menu!

Kød på fransk "Classic"

Ingredienser:
500 g oksekød,
5 kartofler,
3 løg,
150 g hård ost,
100-150 g mayonnaise,

Forberedelse:
Skær oksekødet i ca. 1 cm tykke stykker og pisk med en kødhammer, efter at have pakket oksekødet ind i husholdningsfilm. Tilsæt salt og peber efter smag. Skær kartoflerne i små stykker, løget i ringe. Fortynd mayonnaise lidt med vand. Læg kartofler, kød, løg og svampe i en smurt gryde. Hæld mayonnaiseblandingen i og drys med revet ost. Bag retten ved 180 grader i cirka 40 minutter til kartoflerne er bløde. Skær kødet på fransk i portioner og server.

Fransk kød med svampe og tomater

Ingredienser:
500 g svinekød,
4 store kartofler,
200 g champignon,
2 tomater
1 sødt løg,
100 ml kefir,
100 g hård ost,
1 tsk sennep,
salt og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:
Skær kartoflerne i små stykker og kog dem halvt kogte i saltet vand. Bland kefir med sennep, tilsæt salt og peber efter smag. Skær kødet i portioner og pisk. Pensl hver kotelet med kefirsauce med en wienerbrødsbørste. Smag til med salt og peber evt. Læg kartoflerne i et ovnfad og pensl dem med kefirsauce. Læg kødet og svampene ovenpå, salt og peber let. Læg derefter kødet ud og drys det med hakkede løgringe. Læg tomatskiver ovenpå. Salt og peber. Dæk gryden med folie og bag i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien, drys med revet ost og bag i yderligere 10-15 minutter.

Fransk kylling med kartofler

Ingredienser:
400 g kyllingefilet,
4 kartofler,
2 løg,
100 g ost,
4 spsk creme fraiche,
1 spiseskefuld adjika,
salt og krydderier efter smag (kværnet sort peber, khmeli-suneli, basilikum).

Forberedelse:
Skær kyllingen i stykker, tilsæt salt, overtræk med adjika og mariner i 20 minutter. Skær løget i halve ringe og kartoflerne i tynde skiver. Læg et lag kartofler i en smurt bradepande, drys med salt og krydderier. Placer det marinerede kød, let salt. Pensl kødet med creme fraiche og læg løgringe ovenpå. Stil formen i en forvarmet ovn til 180 grader. Efter cirka 15-20 minutter, når løget er let brunet, drysses retten med revet ost og bages til den er gennemstegt i cirka 20 minutter mere, indtil der kommer en gylden skorpe.

Fransk hakket kød med kartofler

Ingredienser:
800 g hakket kød (svine- eller oksekød),
1 kg kartofler,
2 løg,
150 g ost,
4 spsk creme fraiche,
vegetabilsk olie,

friske grøntsager.

Forberedelse:
Skær kartoflerne i tynde skiver, læg dem i et ovnfast fad, smurt med olie, og tilsæt salt. Læg hakket kød ovenpå, som først skal saltes og peppes. Læg derefter løget ud, skåret i ringe og drys løget let med olie. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25 minutter, smør derefter fadet med creme fraiche, drys med revet ost og sæt i ovnen i yderligere 20 minutter. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter og server.

Svinekød på fransk med svampe, ost og ananas

Ingredienser:
500 g svinenakke,
500 g champignoner,
3-4 løg,
3-4 tomater,
500 g mellemfed creme fraiche,
200 g ost,
200 g hård ost,
150 g ananas (frisk eller dåse),
1-2 spsk sennep,
krydderier og tørrede krydderurter efter smag (kværnet sort peber, basilikum, timian, merian),
salt efter smag,
vegetabilsk olie,
mel.

Forberedelse:
Skær kødet i 1-1,5 cm tykke stykker og pisk med en hammer. Pensl kødet med sennep og rul i mel. Varm grøntsagskødet i en stegepande og steg svinekødet til det er brunet. Herefter kan kødet saltes.
Hak champignonerne groft og steg dem let i olie. Skær løget i ringe, tomater i tynde skiver, ananas i små stykker. For at forberede saucen, læg osten i en skål, mos den med en gaffel og tilsæt creme fraiche. Bland indtil du får en homogen masse af tyk konsistens. Tilsæt sort peber og tørrede krydderurter efter smag til saucen, rør rundt.
Læg halvdelen af ​​løg, kød, svampe, resterende løg, tomater og ananas i lag i en smurt ovnfast fad, og pensl hvert lag med sauce. Når det sidste lag er lagt ud, hældes den resterende sauce over retten og drysses med revet ost. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 30 minutter.

Fransk kød med kartofler og svampe

Ingredienser:
500 g kød (kylling, svinekød eller oksekød),
500 g kartofler,
400 g svampe,
200 g løg,
150 g ost,
2-3 spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise,
salt og kværnet sort peber efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skær kødet i små portioner, tilsæt salt og peber og læg det i et smurt ovnfast fad. Skær svampene i skiver og steg dem let i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er let brune. Læg løg, skåret i halve ringe og stegte svampe oven på kødet i formen. Tilsæt derefter letsaltede kartofler, skåret i tynde skiver. Overtræk kartofler med creme fraiche eller mayonnaise. Dæk gryden med folie og bag i en ovn forvarmet til 190 grader i cirka 35 minutter. Fjern derefter folien, drys retten med ost og bag i yderligere 10-15 minutter.

Fransk kød i folie, portioneret

Ingredienser:
500 g kalvekød, svinekød eller kylling,
7-8 kartofler,
2 løg,
1 gulerod,
4-5 spiseskefulde creme fraiche,
100 g hård ost,
salt og kværnet sort peber efter smag,
friske grøntsager.

Forberedelse:
Skær kødet i stykker, der ikke er mere end 1 cm tykke. Pak kødet ind i husholdningsfilm og slå med en hammer. Salt og peber. Forbered folieark efter antallet af portionsstykker kød. Smør folien let med vegetabilsk olie. Læg flere lag saltede kartofler på hvert ark folie, skåret i tynde skiver, derefter et stykke kød (hvis kødstykkerne er små, kan du lægge to), oven på kødet - revne gulerødder og løg skåret i halve ringe. Pensl grøntsagslaget med creme fraiche, pak forsigtigt folien ind, læg fadet på en bageplade og bag i cirka 30-35 minutter ved 180 grader. Fold derefter folien ud, drys med revet ost og sæt i ovnen i yderligere 10-15 minutter. Drys det færdige kød i fransk stil med hakkede krydderurter. Retten kan serveres enten i folie eller på et fad.

Kød i fransk stil er naturligvis ikke begrænset til disse opskrifter, men giver store muligheder for kulinariske eksperimenter. Uden tvivl er de mange muligheder for at tilberede kød på fransk simpelthen fantastisk! Fantasér, lav dine egne justeringer og tilføj nye ingredienser til retten, og måske bliver de selve højdepunktet i dit franske kød. God appetit!

Hvis du har kogt kød på fransk mindst én gang - uanset hvilken opskrift: med kartofler, svinekød eller ananas, så er det ikke mig, der skal forklare dig: det lykkes altid! Altid. Og det fremkalder uvægerligt en entusiastisk reaktion fra gæster, uanset hvor lunefulde de måtte være. Og familien er altid glad, især når den er smukt serveret i portioner, med en lækker osteskorpe og lækre tilføjelser indeni.

Blandt de mange fordele ved denne ret er muligheden for at eksperimentere: hver mulighed er en ny "justering" af ingredienser. Der er mange opskrifter til madlavning af kød på fransk: med kartofler, svampe, tomater; Fransk kød fra svinekød, oksekød, kalvekød, kylling, med eller uden foreløbig marinering.

Du kan undvære kartofler, men tag svampe med, skift en sauce ud med en anden marinade, prøv eksotiske krydderier. Endelig er selv mayonnaise valgfrit, og endda en ovn! Du kan bage kød direkte på en grillpande eller i en tykvægget bradepande, i gryde, folie, varmluftsovn eller mikroovn. Hvis du har en slowcooker, så følg linket og lav mad. Samme effekt, kun uden det lækre knas.

Men med alle tilberedningsmetoder vil hovedprincippet forblive almindeligt: ​​den pågældende ret er bestemt pyramider med kød, grøntsager, ost og sauce.

Opfind din egen franske kødopskrift! Men tjek først min - hurtigt, nemt og bekvemt. Jeg lavede den af ​​svinekød med kartofler og tomater. Billeder og trin-for-trin instruktioner vil hjælpe.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter. Antal serveringer: 4 stk.

ingredienser

• svinekød (hals) 300 g
• unge kartofler 3 stk
• hvidløg 1 stk
• ost 150 g
• mayonnaise 2-3 spsk.
• tomater 1 stk.
• vegetabilsk olie 3 spsk.
• salt 2 knivspidser
• humle-suneli 0,5 tsk.

Forberedelse

For at kødet skal være blødt, piskes det normalt eller skæres det i tynde lag (0,5 cm). Da fersk kød er ret svært at skære tyndt, læg det i fryseren et stykke tid, og skær det derefter i lige skiver med en skarp kniv.



Løget skal skæres i smukke ringe.



Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg et lag løg.



Læg kødstykker på løgringe.



Salt dem og krydr dem med suneli humle eller andre krydderier.



Dæk kødstykkerne med et lag mayonnaise - det er mest praktisk at gøre dette med en silikonespatel.



Skær tomaten i halve og derefter i tynde skiver (for at fordele dem jævnt over kødet).



Læg tomaterne på de mayonnaisebelagte kødstykker.



Skær kartoflerne i smukke tynde skiver eller riv dem i en grøntsagsskærer, du kan tilsætte salt til dem med det samme. (Da du skal lægge kartoflerne i 2-3 lag, er det vigtigt at holde skiverne tyndere).



Læg det første lag kartofler jævnt og dæk det med en lille mængde mayonnaise.



På samme måde, lag for lag, arrangere forsigtigt alle kartoflerne. Erfarne kokke mener, at for at både kød og kartofler skal bage lige godt og samtidig, bør alle lag kartofler ikke være tykkere end det piskede kød.



Forbered osten, riv den på et fint rivejern.



Drys kødstykkerne med det og sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader, i cirka 1 time.



Om en time vil du se dette billede:



Men for en sikkerheds skyld, tjek kødets beredskab på fransk med en tandstikker.

Et velsmagende stykke?



Duften af ​​den færdige ret vil helt sikkert invitere gæster til køkkenet, og det er mildt sagt. For at undgå at angribe ovnen, læg derfor varmt kød på tallerkener. Du kan servere med grønne salatblade og oliven.

Hvis du vil lave mad Fransk kød med svampe, læg dem (f.eks. champignoner) på kartoffellaget. Du kan stege svampene først, men det er ikke nødvendigt. Ristning er velegnet til østerssvampe og vilde svampe. Vilde svampe skal desuden først koges og derefter tilsættes retten.
Opskriften med svampe beskrev jeg udførligt i opskriften med slow cooker – se linket i starten af ​​artiklen.

Kartoffel giver opskriften rigdom og substans, men ikke alle kan lide den. Nå, lav mad uden kartofler, tro mig, uden dem vil retten ikke efterlade dig sulten.

Ud over eller i stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche og sennep som sauce. Krydderier kan være meget forskellige. Franske restauranter bruger normalt et eller andet sæt tørre franske krydderurter – de blandes med en creme fraiche og sennepsbund eller bechamelsauce.

Hvilke krydderier passer til fransk kød?

I det franske køkken er vasket og tørret persille med stilke, hurtigt stegt i vegetabilsk olie, populær. Selvfølgelig vil alle provencalske urter i enhver kombination duge. Kan tilberedes med sennep, rosmarin, basilikum, merian, spidskommen, kardemomme. Peberfrugt passer meget godt til kød, herunder chili, mens hvidløg passer til smag og omstændigheder. Hvis du tilbereder fransk kød med kylling, så prøv timian, oregano og salvie. Men estragon vil passe rigtig godt til gratin, men kun frisk og i færdigret.

Sådan laver du bechamelsauce

INGREDIENSER:
30 g smør
1,5 spsk. mel
0,5 l mælk
Salt, peber, muskatnødpulver - en knivspids

Bechamelsauce giver sammen med ost retten en særlig sofistikering. For at lave det skal du smelte smørret i en lille gryde og begynde at røre melet i. Dette er praktisk at gøre med et piskeris. Der er ingen grund til at slå kraftigt, målet er at give blandingen homogenitet. Begynd derefter gradvist, et par skeer ad gangen, og hæld mælk i blandingen. Rør det straks, indtil det er optaget af melet. Tilsæt derefter de næste par skeer og så videre al mælken.

Øg derefter varmen og fortsæt med at røre, indtil det tykner. Tilsæt lidt salt og muskatnød til den i forvejen tykke sauce (muskatnød anses for obligatorisk til bechamel), og til sidst en knivspids peber. Fortsæt med at røre og koge saucen, indtil den er så tyk som fløde. Sluk derefter for varmen. Rør lidt mere, indtil bechamelen afkøles.

Vælg ost med udtryksfuld smag. Noget bittert som Maasdam - dog ville enhver "særlig" ostesmag, undtagen skarp, være passende her. Selvfølgelig vil en hård almindelig en som hollandsk gøre det, men dette er en "hverdags" mulighed.

Hvis du kan lide en struktureret kødskorpe, kan du først rulle kødstykkerne i mel og stege dem let i grøntsagskød. Glem ikke at tilsætte salt bagefter!

Hvis du ikke har travlt, og gæsterne ikke står over hovedet på dig, så mariner kødet længere (med samme cremefraiche og sennepssauce med krydderier), det bliver endnu lækrere!

Franske marinader til kød

• Salt, peber, balsamicoeddike, olivenolie (blanding)
• Bechamel
• Creme fraiche, sennep, mayonnaise (i lige store mængder)

Her er en anden marinadeopskrift, du kan prøve:

Til 1 spsk. l. raffineret olivenolie - 1 tsk. Fransk sennep, 0,5 spsk. l. tørrede krydderurter, 1 spsk. l. paprika, 1 spsk. l. balsamico eller anden naturlig eddike, 1 fed hvidløg (knust). Bland det hele, læg kødet over og lad det stå i køleskabet i mindst en halv time.

Kalorieindhold i kød på fransk ret højt, hvilket ikke er overraskende: fedt kød, creme fraiche, bechamel og mayonnaise... Men der er mere og mindre kalorierige variationer. Det er klart, at kyllingefilet med en marinade af eddike og tørre urter vil vise sig "mindre" end med fed svinekød og creme fraiche.

Ifølge den givne opskrift kan du tilberede ikke kun svinekød, men også okse- og kalvekød. I øvrigt kaldes det, vi kalder "kød på fransk", "kalvekød" af franskmændene. Eller "orlof", fra navnet på grev Orlov, en russisk aristokrat, for hvem franske kokke angiveligt først tilberedte denne "russiske" ret.

Legenden om retten. Indenlandske kulinariske forfattere fortæller følgende historie. Engang i Paris blev der tilberedt en gratin til grev Orlov (ingredienser: kalvekød, champignon, løg og kartofler - alt bagt med ost og bechamelsauce). Og da det viste sig meget velsmagende og smukt, blev opskriften identificeret som fransk. Men faktisk, siger de, er denne ret oprindeligt vores, russisk, fra Oryol...

Så er det bare ikke klart, hvad har ost og især bechamel med det at gøre? Disse ingredienser er jo typisk franske! Derfor foreslår jeg at give grev Orlovs kalvekød et romantisk og elegant navn - "kød på fransk", hvis opskrift skal prøves mindst én gang. Skal gentages mange gange senere. Testet og anbefalet.

Overraskende nok har kød på fransk intet med Frankrig at gøre. Retten blev opfundet i Rusland, og over hele verden kaldes den "Orlov style kalvekød". Opskriften er opkaldt efter grev Orlov, der engang prøvede kartofler, kalvekød, svampe og løg bagt i bechamelsauce med ost i Paris.

Da han kom hjem bad han kokkene om at gentage denne lækre ret. Vi kan observere forskellige variationer af denne særlige gentagelse på vores borde i løbet af ferien. Uanset den valgte opskrift får vi en aroma, der vil slå dine sokker af med sin lækkerhed, samt en skøn smag.

Svinekød i fransk stil i ovnen - trin-for-trin fotoopskrift

Svinekød og kartofler er en win-win mulighed for både en hverdagsmiddag og en feriefest. Og fransk kød er en af ​​de enkle og velsmagende retter, der hurtigt tilberedes og lige så hurtigt spises af tilfredse husstandsmedlemmer og gæster.

Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Denne opskrift er overkommelig, kræver ingen særlige kulinariske færdigheder, og resultatet er fingerslikkende godt!

Dit mærke:

Madlavningstid: 1 time 20 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Svinekød: 500 g
• Store kartofler: 5 stk.
• Sløjfe: 3 stk.
• Tomater: 3 stk.
• Creme fraiche: 200 ml
• Hård ost: 200 g
• Salt, peber: efter smag

Madlavningsvejledning

Alle ingredienser skæres i tynde skiver og lægges i lag i en form. Det første lag er tynde skiver kartofler.



Den er lagt ud i et lag på 1-2 centimeter. Kartoflerne saltes og peber efter smag.







Det 3. lag er svinekød. Kødet skal skæres i små stykker, piskes på begge sider og saltes.



Læg derefter kartofler og løg på.



Laget på toppen er smurt med creme fraiche.



Derefter skæres tomaterne i små skiver og lægges ud på kødet.



Nu kan formen kommes i en godt opvarmet ovn og bages ved 180°C i ca 35-40 minutter (tiden afhænger af ovnmodellen).



Derefter rives osten.



Det næsten færdige fad tages ud af ovnen og drysses med ost, og sendes derefter tilbage i 5-10 minutter. Kødet i fransk stil er klar.



Kød på fransk kan serveres på én fælles ret eller i portioner. Den kan pyntes med krydderurter eller cherrytomater.

Fransk kød med tomater - en saftig og velsmagende ret

Her er en skøn kødsnack, en rigtig dekoration til en festlig fest og enhver familiemiddag. Opskriften kalder på svinekød, men faktisk kan du frit bruge enhver anden type kød.

Bare glem ikke at piske det godt og krydre det med dine yndlingskrydderier. Naturligvis vil kylling eller kalkun tilberedes hurtigere end andre typer kød, så kontroller denne proces og juster tiden i ovnen.

Et glimrende tilbehør til saftige franske kødkoteletter er ris- og grøntsagssalat med olivenolie.

Nødvendige ingredienser:

• 6 skiver svinekød;
• 1 sød løg;
• 3 tomater;
• 0,15 kg hård ost;
• salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin:

1. Vi skærer et stykke svinekød, vasket og tørret med et køkkenrulle, som om koteletter, i tynde lag på 1 cm i tykkelse.
2. Dæk hvert stykke med husholdningsfilm og bank dem forsigtigt ud med en hammer på begge sider.
3. Smag til med salt og krydderier.
4. Smør en bageplade med olie
5. Vi lægger vores koteletter på det, betræk hver af dem med mayonnaise.
6. Pil løget og hak det i tynde ringe.
7. Skær de vaskede tomater i cirkler. Prøv at vælge de mest kødfulde grøntsager.
8. Riv osten på midterkanten af ​​rivejernet.
9. Læg løgringe og tomatskiver på kødet, pensl med sauce igen, drys med ost og bag i en forvarmet ovn.

Sådan tilberedes fransk kød med kartofler

Vi anbefaler at bruge nye kartofler til at forberede denne opskrift. Med begyndelsen af ​​høstsæsonen er denne netop modnede rodfrugt en hyppig gæst på vores borde, så vi foreslår at bage den i analogi med det berømte og elskede kød på fransk.

Nødvendige ingredienser:

• 5 kartofler;
• 1 stykke kyllingefilet;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 0,1 kg ost;
• salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningsprocedure Fransk kød med nye kartofler:

1. Grundigt vasket og tørret kød adskilles fra ben og skind. Skær i små stykker og slå med en hammer.
2. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til fileten, tilsæt salt og smag til med krydderier. Stil til side i cirka 20 minutter, hvorefter kødet skal marinere lidt.
3. Tænd ovnen for at varme op.
4. Skær det pillede løg i halve ringe.
5. Vask og skræl kartoflerne med et rivejern eller skær dem i tynde ringe.
6. Tre oste på kanten af ​​et finmasket rivejern.
7. Smør en bradepande med olie, læg kød, løghalvringe, saltede kartofler, mayonnaise på bunden, drys jævnt med ost og bag i ovnen i cirka en time.

Fransk kødopskrift med svampe

Originaliteten af ​​denne opskrift er, at hvert stykke svinekød bliver bagt separat, pakket ind i folie sammen med en lækker Hollandaise sauce, snarere end den traditionelle mayonnaise, kartofler og svampe.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg svinekød;
• 0,3 l Hollandaise sauce (pisk 3 æggeblommer i et dampbad, tilsæt 50 ml tør vin, lidt citronsaft og 200 g smeltet smør, tilsæt salt);
• 3 kartoffelknolde;
• 0,15 kg svampe;
• 30 ml olivenolie;
• salt, peber, friske krydderurter.

Madlavningstrin Fransk kød med svampe:

1. Til denne opskrift er det bedre at bruge mørbrad, så slutresultatet bliver blødt og saftigt. Vask kødet og tør af med køkkenrulle, skåret i flere ikke særlig tynde lag (ca. 3 cm). At banke svinekødet med en skarptandet hammer hjælper med at blødgøre svinekødet og nedbryde fibrene.
2. Smør kødet med olivenolie, tilsæt salt og peber, pak det ind i film og lad det stå i en halv time.
3. Steg kødstykkerne i en stegepande et par minutter på begge sider.
4. Skær de skrællede kartofler i tynde skiver, læg dem i en separat beholder, bland med salt, krydderurter og olie.
5. Svits finthakket løg i varm olie.
6. Skær champignonerne i tynde skiver.
7. Vi laver en form med høje sider af folie, lægger den i et stykke kød, smører den med hollandaisesauce og lægger derefter løg, kartofler, mere sauce og svampe ud.
8. Vi sætter det i en varm ovn, efter en halv time, drys det med ost og vent endnu et kvarter, hvorefter du kan tage det ud.

Lad os eksperimentere med en velkendt julebordsret og erstatte dens klassiske ingrediens - hård ost med fetaost. Du vil helt sikkert kunne lide resultatet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,75 kg svinekød;
• 1 løg;
• 0,2 kg ost;
• 0,5 kg kartofler;
• salt, peber, mayonnaise/creme fraiche.

Madlavningstrin:

1. Skær svinekødet i portioner, som koteletter. Pisk hver enkelt og smag til med krydderier.
2. Smør et varmebestandigt fad med olie og læg kødet herpå.
3. Hak det pillede løg i ringe og fordel mellem kødstykkerne.
4. Skær kartoflerne i små tern og læg dem på løget. Hvis det ønskes, kan du supplere opskriften med svampe og tomater.
5. Ælt osten med hænderne, tilsæt lidt mayonnaise/creme fraiche, bland grundigt.
6. Fordel en homogen osteblanding på kartoflerne og plan dem.
7. Bages i en forvarmet ovn i lidt over en time.

Den mest møre opskrift på fransk kød med hakket kød

Opskriften nedenfor hjælper dig med at tilberede lækkert kød på fransk med minimal tid og indsats.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg blandet hakket kød;
• 0,5 kg kartofler;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• 2 løg;
• 0,15 kg ost;
• Salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin dovent kød på fransk:

1. Skær de skrællede kartofler i skiver.
2. Smør en varmebestandig pande. Knus kartoflerne med krydderier, salt og tilsæt lidt olie, bland godt og fordel i et jævnt lag over bunden.
3. Læg løg skåret i halve ringe på kartoflerne; hvis det ønskes, kan du forstege det, indtil det er gyldenbrunt.
4. Salt det tilberedte hakkekød, pres hvidløget ind i det gennem en presse, tilsæt lidt (et halvt glas) vand for at give det en delikat konsistens.
5. Læg et lag løg på, og tilsæt derefter tomatringe og ost blandet med mayonnaise.
6. Bagetiden i en forvarmet ovn er cirka 1,5 time.

Klassisk kalve- eller svinekød i en fransk kødopskrift kan nemt erstattes med mindre fed kylling. Det tilberedes både i en generel varmebestandig form og i små portionsforme.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingebryst;
• 0,15 kg ost;
• 4 kartoffelknolde;
• 2 tomater;
• et glas creme fraiche;
• krydderier, salt.

Madlavningstrin Fransk kyllingekød:

1. Vi vasker brystet, adskiller kødet fra knoglerne og skindet, skærer det i små plader, dækker hver af dem med film og slår med en hammer på begge sider.
2. Dæk en lille bageplade med folie, læg kødet på, krydr og salt det.
3. Smør kødet med creme fraiche, læg skrællede kartofler skåret i tern ovenpå og tomatskiver på.
4. Bag i cirka 40 minutter, drys derefter med ost og bag i endnu et kvarter.

Sådan tilberedes lækkert oksekød i fransk stil

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kg kartoffelknolde;
• 6 løg;
• 0,75 kg oksekød;
• 10 mellemstore champignoner;
• 0,5 kg ost;
• Salt, peber mayonnaise.

Madlavningsprocedure standardversion af kød på fransk:

1. Vi vasker og tørrer kødet, fjerner overskydende fedt, avner og årer. Skær kødet i lag ca 1 cm tykke.
2. Pak oksekødsstykkerne ind i film og pisk dem grundigt med en hammer eller bagsiden af ​​en kniv.
3. Overfør det hakkede oksekød til en separat beholder, tilsæt salt og peber.
4. Vask og skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver.
5. Hak det pillede løg.
6. Skær de vaskede svampe i 4 dele.
7. Riv osten på kanten af ​​et mellemmasket rivejern.
8. Vi fortynder mayonnaisen med varmt vand for at give den en mere flydende konsistens og reducere fedtindholdet.
9. Smør bunden af ​​en varmebestandig form, bageplade eller støbejernsbradepande med høje sider med olie. Det er praktisk at bruge en wienerbrødsbørste til disse formål.
10. Læg kartoffelskiver i lag, derefter kød og løg og svampe ovenpå. For at sikre en jævn bagning fordeles maden forsigtigt i gryden.
11. Brug en spiseskefuld, fordel mayonnaiseblandingen over det øverste lag og drys med revet ost.
12. Bages i en forvarmet ovn i cirka 40 minutter. Inden du tager den ud, skal du kontrollere, om skålen er klar, den kan have brug for yderligere tid.
13. Sluk for ovnen, lad vores kød "falde til ro" på fransk og køle lidt af i cirka et kvarter.
14. Skær det let afkølede fad i portioner med en køkkenkniv og overfør det til tallerkener med en spatel, som giver dig mulighed for at bevare det appetitlige udseende af hver portion så meget som muligt. En fremragende dekoration ville være stykker af oliven, hakkede urter eller salatblade.

Sådan tilberedes kød på fransk i en langsom komfur

Efter at have prøvet mange muligheder for fransk kød, vil du helt sikkert nøjes med denne mulighed. Den bruger mør kalkun i stedet for traditionelt "groft" kød. Denne delikatesse er tilberedt i en køkkenassistent med flere komfurer. Takket være dette vil slutresultatet overraske dig med sin delikate og unikke smag, saftighed og aroma, som ikke kan opnås i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• 2 store løg;
• 0,25 kg ost (Gouda);
• salt, krydderier, mayonnaise.

Madlavningstrin Fransk kalkun i en multicooker skål:

1. Pil og hak løgene fint, læg nogle af de hakkede løg i bunden af ​​skålen.
2. Lad os begynde at forberede den centrale ingrediens - kalkunfilet. Vi vasker det under rindende vand, tørrer det med servietter og skærer det i små stykker på et par centimeters længde.
3. Vi overfører kødstykkerne til en pose, slår dem på begge sider med en skarptandet køkkenhammer eller bagsiden af ​​en køkkenkniv. Sandt nok vil sidstnævnte tage lidt mere tid. Denne manipulation vil bevare integriteten af ​​kødstykkerne, sikre deres blødhed og holde køkkenredskaber rene. Bare overdriv det ikke, slå det ikke for hårdt.
4. Læg de tilberedte kødstykker oven på løget, krydr med et sæt af dine yndlingskrydderier og salt.
5. Læg det resterende løg oven på kødet.
6. Smør med mayonnaise. Du skal heller ikke overdrive det her. Påfør mayonnaise punktvis.
7. Hvis det er sommer eller efterår udenfor, så kan næste lag være tomatringe.
8. Det sidste lag er ost. Du kan tage ethvert solidt produkt, men den let salte og krydrede Gouda passer mest harmonisk med kalkun.
9. Kog på "Bagning" med låget lukket i 40 minutter, gerne cirka en time.
10. Når biplyden lyder, er din franske kalkun klar.

Fransk kødopskrift i en stegepande

Kartofler med kød er en velsmagende, mættende og alles yndlingskombination. Der er rigtig mange muligheder for at tilberede disse to ingredienser, og enhver husmor har sikkert mindst et par i sparegrisen. Vi foreslår, at du tilføjer en anden win-win-mulighed til den, ideel til en solid familie- eller feriemiddag. En fremragende tilføjelse til det er hård ost. Du kan tilføje tomater, hvis du ønsker det, men det afhænger af sæsonen og tilgængeligheden af ​​produktet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg svinekød, som for koteletter;
• en lille pakke mayonnaise;
• 50 g smør;
• 0,15 g ost;
• 2 løg;
• 1 kg kartoffelknolde;
• salt, peber, krydderier.

Madlavningstrin Fransk kød i en stegepande:

1. Vask og tør svinekødet grundigt. Efter at have fjernet alle venerne og overskydende fedt, skær det i tynde lag, der ikke er mere end 1 cm i tykkelse.
2. Hvert stykke, pakket ind i polyethylen, slås med en metal- eller træhammer i køkkenet. Derefter fjerner vi det beskyttende lag af polyethylen og overfører det til en separat beholder, tilsætter lidt salt og krydderier.
3. Vask og skræl kartoflerne. Hvis du bruger unge kartofler, skal du vaske dem grundigt. Skær rodfrugterne i tynde skiver.
4. Hak det pillede løg i tynde halve ringe.
5. Vi bruger en tykvægget støbejernsgryde uden håndtag som kogebeholder. Smør den med olie, og læg halvdelen af ​​saltkartoffelskiverne på bunden som bundlag.
6. Læg det hakkede kød ovenpå kartoffellaget, og løghalvringe og de resterende kartofler ovenpå.
7. Smør det øverste lag kartofler med mayonnaise eller creme fraiche.
8. Vi bager kødet på fransk i en stegepande i en varm ovn.
9. Efter cirka 40 minutter tages fadet ud og rives med revet ost på små celler, hvorefter vi bager videre i cirka et kvarter.

1. Den bedste mulighed for kødkomponenten i retten ville være magert svinekød eller ungt kalvekød. Med oksekød er det let at fejlvurdere og vælge et stykke, der ikke er af særlig høj kvalitet, mens lam kan "overvælde" de andre ingredienser med sin smag, og fratage delikatessen dens vigtigste charme.
2. Hvis opskriften, du vælger, indeholder svinekød, så er det bedre at give fortrinsret til nakken, lænden eller den saftige del af skinken. Dette kød er en perfekt afbalanceret mulighed - ikke for fed, men heller ikke magert. Fedt svinekød i kombination med mayonnaise er trods alt døden for mennesker med svag mave, og dets magre modstykke vil være alt for tørt.
3. Når du vælger kød, er det vigtigt at være opmærksom på dets farve. Farven på svinekødet skal være ensartet. Tag et kig på lagene - læg stykker med mærkbar gulhed til side.
4. Frisk oksekød skal have en ensartet farve, der ikke er for mørk. Det modsatte indikerer, at kødet kommer fra et gammelt dyr. Det er ikke egnet til vores formål.
5. Ved køb skal du kontrollere elasticiteten af ​​det valgte stykke kød. Overfladen skal være fjedrende. Slappede og slappe stykker bør ikke tages.
6. Før tilberedning skal du sørge for at vaske kødet og tørre det med et håndklæde eller papirserviet. Vi fjerner knogler, overskydende fedt og jomfruhinde. Vi skærer på tværs af kornet, slår det derefter efter at have pakket det ind i husholdningsfilm. Dette vil beskytte dit køkken mod kødstænk.
7. Du kan tilføje saftighed og mørhed til kødet ved at formarinere det. En blanding af sennep og andre krydderier ville være en fremragende marinade. Den optimale marineringstid er et par timer i køleskabet.
8. Brug søde, salatvarianter af løg. Hvis du ikke har sådanne løg ved hånden, kan du fjerne overskydende bitterhed ved at hælde kogende vand over den hakkede grøntsag.
9. Du kan tilberede kød på fransk med eller uden kartofler. Det vigtigste er, at kødet, løgene, saucen og osten er til stede; alt andet tilsættes efter eget skøn.
10. Vælg kogegrej ud fra mængden af ​​mad. Hvis volumen er lille, er det ikke nødvendigt at tage en stor bageplade; en varmebestandig glasform vil klare sig, såvel som en tykvægget støbejernsstegepande uden håndtag. Inden produkterne lægges ud, skal formen smøres med olie eller dækkes med folie.
11. Hvis der er kartofler i opskriften, kan de tjene som pude til andre produkter eller lægges på kød. Sandt nok, i dette tilfælde bør stykkerne ikke være for tynde.
12. Mayonnaise kan og bør endda erstattes med sundere creme fraiche.
13. Du kan ikke forkæle fransk kød med svampe; du kan bruge hvilke som helst svampe, du kan lide.
14. Skålen samlet på en bageplade placeres i en allerede varm ovn, så tager bagningsprocessen ikke mere end en time.
15. Ostekomponenten kan være en hvilken som helst variant. Erfarne kokke anbefaler at blande parmesan med Gouda. Spar ikke på ostelaget; for at få en appetitlig skorpe, drys den generøst, men du kan reducere mængden af ​​mayonnaise.
16. Når du skærer den færdige ret i portionsstykker, så prøv at få fat i alle lagene med en spatel.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - det er meget vigtigt for os!