Hvor er det dejligt at købe luftigt og blødt brød i butikken! Det er dog på ingen måde let at tilberede sådant brød derhjemme: dejen hævede ikke og viste sig at være sej, eller endda ikke bagt overhovedet. Vi vil dog forsøge at bage et smukt og velduftende fladbrød, og også tilføje kartofler til det. Så får vores dej en unik aroma og bliver meget luftig, let og tilfredsstillende. Kartoffelkager er et glimrende supplement til første og anden retter; Du kan bruge dem til at lave lækre varme sandwich.

Opskrift information

Køkken: Skandinavisk.

Madlavningsmetode: koge kartofler, bagning i ovnen.

Samlet tilberedningstid: 4 timer 30 minutter

Antal serveringer: 3 .

Ingredienser:

• kartofler – 2 stk.
• mælk - 150 ml
• raffineret solsikkeolie - 2 spsk.
• hvedemel - 400 g
• tørgær - 2 tsk.
• sukker - 1 tsk.
• salt - 2 tsk.
• malet sort peber - en knivspids.

Madlavningsmetode

1. 
   Skræl to mellemstore kartofler og vask dem under rindende vand. Sæt en gryde med vand på bålet, tilsæt lidt salt og kog kartoffelknolde, indtil de er helt kogte. Da vi har brug for kartoffelmos til at forberede kartoffeldejen, moser vi de kogte kartofler med en morter.
2. Det næste trin vil være at forberede selve dejen. Tilsæt gær og sukker til varm mælk. Lad denne blanding stå i 5 minutter, så gæren reagerer.
3. 
   Sigt melet ved hjælp af en sigte. Tilsæt det sigtede mel til gærvæsken.
   Tilsæt afkølede kartofler, æg og solsikkeolie til den samlede masse. Du kan peber blandingen og tilsætte salt.
4. 
   Nu skal vi ælte dejen. Dette skal gøres i mindst femten minutter, så det er mættet med ilt, og vores kager er bløde og luftige. Det er meget vigtigt at nøje følge mængden af ​​mel angivet i opskriften. Læg ikke skjul på, at dejen bliver klistret og kan være svær at ælte. I dette tilfælde er det bedre at smøre dine hænder med solsikkeolie. Rul dejen til en kugle og lad den stå under husholdningsfilm i to timer.
5. 
   I løbet af denne tid vil gæren træde i kraft, og dejen bliver endnu større og mere luftig.
6. 
   Del den færdige dej i tre lige store stykker. Brug en kagerulle til at rulle stykkerne til små kager.
   Læg kagerne på en bageplade og lad dem igen stå under et håndklæde i 45 minutter. Dette punkt bør aldrig springes over, ellers hæver kagerne ikke og forbliver flade.
7. 
   Før bagning skal kagerne smøres med vegetabilsk olie.
8. 
   Herefter forvarmes ovnen til 220 grader og kagerne bages i 10 minutter. Efter dette tidspunkt reduceres temperaturen til 180 grader og kagerne bages i yderligere 10 minutter.
9. 
   Som du kan se, tager kartoffelkager ret lang tid at forberede, men resultatet er det værd!
10. Det er usandsynligt, at sådanne delikate kager nogensinde bliver kedelige. Men hvis det ønskes, kan du diversificere smagspaletten ved at tilføje andre ingredienser til dejen: skinkestykker, svampe, revet ost, hakket dild, stegte løg. Hvidløgssauce er også velegnet til disse kartoffelkager. Eksperimenter og nyd. God appetit.

Jeg vil fortælle dig, hvordan du hurtigt tilbereder fantastiske kartoffelkager med urter - de viser sig meget møre og hjemmelavede lækre. Jeg er sikker på, at du har prøvet mange forskellige kartoffelretter, men disse fladbrød er simpelthen en gave fra Gud. Du kan servere dem med pickles, fisk, salater eller kefir - det er en fremragende hurtig snack. For at forberede dem kan du nogle gange bruge rester af kogte kartofler som basis. Der er to måder at tilberede dem på: i en bradepande eller i ovnen. Denne ret er en fantastisk måde at vise din fantasi og eksperimentere med tilsætningsstoffer og krydderier: Som et resultat, hver gang du får noget nyt og fantastisk velsmagende - vil du slikke fingrene. Lad os snart begynde at lave mad sammen.

Ingredienser:

• kartofler - 0,6 kg;
• premium hvedemel - 170 gram;
• hvedemel til skæring (arbejde med dej) - 50 gram;
• to kyllingeæg;
• salt - 0,5 tsk;
• dildgrønt - en lille flok;
• enhver vegetabilsk olie - 50 milliliter;
• hørfrø, sesamfrø - efter din smag behøver du ikke at tilføje dem.

Fantastiske kartoffelkager med krydderurter. Trin for trin opskrift

1. Først skal vi skrælle alle kartoflerne. Hæld koldt vand i gryden med de skrællede kartofler og sæt det på komfuret for at koge. Kog over medium varme, med låget lukket, indtil det er helt gennemstegt.
2. Dræn alt vandet fra og brug en kartoffelmoser til at mose kartoflerne grundigt. Det vigtigste på dette stadium er at sikre, at der ikke er klumper. Efter alt vil grundlaget for vores dej være kartofler.
3. Også, hvis du har kartoffelmos eller jakkekartofler tilbage i køleskabet, kan du også bruge dem.
4. Nu hvor kartoffelblandingen er afkølet lidt, tilsæt salt efter smag.
5. Vask dilden under rindende vand og fjern overskydende vand. Hak det fint nok og tilsæt det til kartoflerne.
6. Vi skal også tilføje et kyllingæg og en blomme fra et andet æg. Læg hviderne i en skål et stykke tid. Vi får brug for det lidt senere.
7. Bland det hele grundigt, så dild og æg bliver jævnt fordelt.
8. Nu er det nødvendigt at indføre sigtet premium hvedemel i flere faser. Tilsæt to skeer, bland derefter alt.
9. Tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie. Efter olien tilsættes mel igen, og så skiftevis tilsættes alt melet og al vegetabilsk olie.
10. Når dejen bliver ubelejlig at blande i en skål, overføres den til en arbejdsflade. Drys den med lidt mel og ælt dejen. Dejen er af fremragende konsistens og klæber slet ikke til dine hænder.
11. Herefter rulles al dejen ud til én lang pølse. Vi skærer det i ti lige store dele, hvert stykke vejer cirka 90 gram.
12. Drys derefter overfladen med mel og rul dem til en rund kage.
13. Hvis du vil lave mad i ovnen, så dæk en bageplade med bagepapir og læg kartoffelkagerne ud. Pensl toppen af ​​hver kartoffelkage med den resterende æggehvide og drys med hør- eller sesamfrø.
14. Forvarm ovnen til 220*C og bag i cirka 10 minutter (maks. 15, men hold øje med, om den er færdig).
15. Og den anden måde at stege kartoffelkager på er at stege dem i en stegepande. Stegepanden kan forsmøres med lidt vegetabilsk olie. Læg fladbrødet ud. Dæk med låg og steg på hver side i 2 minutter. På denne måde bliver fladbrødene lidt sprødere og mere smagfulde.
16. For at servere dem smukt på bordet kan du rulle kagerne til et rør eller pakke dem ind i en kuvert. Serveres varmt til bordet: På denne måde er de meget mere velsmagende og mere aromatiske.

Så vi lavede en enkel og hurtig ret til hele familien. Du vil uden problemer kunne overraske med disse fladbrød, original form og smag. Jeg anbefaler ikke at udsætte det og sørg for at forberede en så enkel og smagfuld ret så tidligt som muligt. Hele teamet på "Very Tasty"-siden ønsker dig succes i køkkenet og lækre kulinariske mesterværker. Nyd dit måltid!

Eller kartoffelpandekager - disse søde sprøde ting, som cheesecakes, kun ikke lavet af hytteost, men af ​​kartofler. Og nu har jeg opdaget en ny mulighed – finske fladbrød lavet af kartoffeldej.

Dejen tilberedes på samme måde som til kartoffelmagere: kartoffelmos, mel, æg, krydderier. Kun det, der dannes, er ikke en pølse og så tykke cirkler, men tynde flade kager, som så kan steges i en bradepande eller bages i ovnen.

Nu vil jeg vise dig begge muligheder.

Ingredienser:

Til 10 fladbrød:

• 5-6 mellemstore kartofler;
• 1 mellemstor æg;
• 100 g mel + samme mængde til tilsætning;
• 0,5 tsk salt;
• ¼ teskefuld malet sort peber;
• 0,5 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• En flok grønt: dild, grønt løg.

At indsende:

• Hvidløg;
• Smør;
• Creme fraiche.

Sådan bages:

Skræl og kog kartoflerne i saltet vand. Vi dræner vandet og moser kartoflerne til en puré - mør, uden klumper. Vi venter, indtil puréen afkøles til en varm tilstand.

Pisk ægget i, salt og peber, bland.

Tilsæt mel og bland igen indtil glat. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie til dejen for elasticitet og for at gøre den mindre klistret.

Det forekom mig, at det ville være passende at tilsætte friske, aromatiske krydderurter til kartoffeldejen: Dild passer altid godt til kartofler, i tærter eller bare sådan, når man koger nye kartofler med smør!

Ælt dejen. Drys generøst bordet med mel, og adskil dele af dejen, rul en tynd flad kage ud, vend emnet hele tiden, så det forbliver drysset med mel og ikke klæber til bordet og kagerullen. Rul tyndere ud, 2-3 mm. Jo tyndere fladbrødet er, jo hurtigere bliver det tilberedt og jo sprødere bliver det. Dem, der er lidt tykkere, er også lækrere og blødere. Brug en tallerken eller pandelåg som skabelon til at skære fladbrødene ud. Du kan dog lave dem firkantede for at spare plads på bagepladen; og endda krøllede!

For at forhindre, at kagen rives i stykker, når den overføres til en bageplade eller bradepande, fortsætter vi som med tynde kager til en honningkage: vi pakker dejen på en kagerulle og ruller den derefter ud.

Bages i ovnen

Læg fladbrødene på en bageplade drysset med mel, prik dem med en gaffel – så svulmer de ikke op og du får et smukt mønster – og bag ved 200-210C i 10-15-20 minutter alt efter tykkelsen. Når fladbrødene er brunede i bunden, kan du forsigtigt vende dem med en spatel, så den anden side bliver sprød. Eller nøj dig med en lys gylden blush.

Steg i en stegepande

Denne mulighed er meget hurtigere; Fladbrødene steges helt uden fedtstof og klistrer ikke. Varm en ren, tør stegepande op over middelhøj varme, læg forsigtigt det tyndtrullede fladbrød ud og steg til det er gyldenbrunt på den ene side i et par minutter, og vend det derefter med en spatel på den anden side.

Fjern de færdige fladbrød med en spatel ud på en tallerken. Du kan pakke fyldet ind i dem, ligesom i pitabrød; og hvis du tørrer det længere, knaser det som chips.

Sådan kan fladbrødene laves tynde - de gløder endda :)

Der er også en opskrift på hjemmesiden på kefirfladbrød med fyld – prøv dem, ungerne kan rigtig godt lide dem.

Jeg forkæler ofte min familie med duftende, mættende kartoffelpandekager tilberedt i en stegepande. I udseende ligner de alles yndlings tynde pandekager, og smagsmæssigt ligner de kartoffelpandekager eller kartoffelpandekager. Denne ret er ret nem at lave og kræver ingen særlige færdigheder. Lav disse smukke kartoffelpandekager, og jeg håber, de bliver et af din families yndlingsmåltider.

ingredienser

For at forberede kartoffelkager i en stegepande har vi brug for:

hvedemel - 125 g + til arbejdsfladen.

kartoffelknolde - 500 g;

salt - 1/2 tsk;

smør - 50 g.

Madlavningstrin

Skyl kartoflerne grundigt under rindende vand med en børste eller svamp, og fjern overskydende snavs grundigt. Læg de skrællede kartoffelknolde i en gryde, tilsæt koldt vand og sæt ild på. Når vandet koger, skru ned for varmen, dæk gryden til og kog kartoflerne i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre (klare knolde skal let gennembores med en kniv eller gaffel).

Skræl de færdige og stadig varme kartofler, mos med en gaffel (jeg rev dem på et fint rivejern).

Læg revne kartofler i en dyb skål, tilsæt mel og salt.

Ælt en dej, der ikke er for tyk. Når du laver en "bolle", tilsæt evt. lidt mel. Konsistensen skal være blød, mør og behagelig at arbejde med.

Støv arbejdsfladen med mel. Del den færdige dej i 8-10 dele og rul til kugler.

Jeg anbefaler at stege kartoffelkager i en forvarmet støbejernsgryde uden at tilsætte olie ved høj varme, cirka 30-40 sekunder på hver side, indtil der kommer brune pletter. Jeg brugte en stegepande i støbejern med en diameter på 20 centimeter.

Smør hvert færdigt fladbrød med smør.

Utrolig velsmagende kartoffelkager serveret med friske krydderurter til suppe eller som separat ret med creme fraiche.

God appetit!

Finske kartoffelkager tilberedes i ovnen af ​​de enkleste ingredienser, nemlig kartofler, mel, æg og smør. For smag og aroma dryssede jeg dem med sesamfrø. Hvis det ønskes, kan der tilsættes hakkede krydderurter til kartoffeldejen. Det vil give retten en usædvanlig smag og gøre fladbrødene duftende. Finske kartoffelkager kan tages til en snack eller til en picnic.

Print

Finske kartoffelpandekager opskrift

Ret: Bagning

Madlavningstid: 1 min.

Samlet tid: 1 min.

ingredienser

• 6 stk. kartoffel
• 1 PC. hønseæg
• 100 g hvedemel
• salt
• krydderier
• vegetabilsk olie oliven
• sesam

Trin-for-trin opskrift med billeder

Kartoffeldej til finske fladbrød

1. Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og kog dem møre i 30 minutter. Det skal saltes under tilberedningen.

2. Når tiden er gået, drænes hele bouillonen af ​​og ved hjælp af en kartoffelmoser vendes kartoflerne i kartoffelmos. Brug ikke en blender til at blende, da puréen bliver klistret og smagløs.

3. Afkøl til det er varmt og tilsæt æg, salt og krydderier efter smag, bland massen indtil en homogen konsistens opnås.

Krydderier kan enten være kartoffelretter eller traditionel kværnet sort peber.

4. Tilsæt nu mel og ælt kartoffeldejen godt igen.

Sådan bages finske kartoffelkager i ovnen

5. Smør et stykke bagepapir med olivenolie med en silikonepensel. Drys et bræt med lidt mel, læg en skefuld kartoffeldej på, rul det i mel og form en flad kage. Overfør fladbrødet til bagepapir og brug en smurt håndflade til at forme det.

6. Gennemborer toppen af ​​emnet godt med en gaffel, smør med olivenolie og drys med sesamfrø. Overfør pergamentet til en bageplade.

7. Bag finske kartoffelkager i ovnen ved 190 C, indtil de er gyldenbrune. Bagetiden er i gennemsnit 15 minutter, men afhængigt af ovnen kan temperaturen eller tiden justeres. Fjern forsigtigt de færdige kager fra bagepladen, lirke dem med en kniv.

8. Server finske kartoffelkager med creme fraiche eller mayonnaise.