Forbered produkter til testen. Jeg fordoblede mængden af ​​ingredienser og lavede en tærte med en diameter på 26 cm.

Kombiner æg med sukker i en praktisk røreskål.

Brug en røremaskine til at piske æggene med sukker til en luftig masse. Jeg pisk æggene i 3-4 minutter.

Tilsæt derefter sigtet mel og bagepulver i æggeblandingen og bland med en silikonespatel.

Sigt mælkepulveret i den resulterende blanding og tilsæt vaniljesukker.

Bland dejen grundigt med en silikonespatel, indtil den er glat. Dejen bliver ikke tyk, som kondenseret mælk.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie og hæld dejen i gryden. Stil gryden med dejen i en kold ovn.

Tænd ovnen på 200 grader og bag kagen blandet med mælkepulver i cirka 30-35 minutter til tandstikkeren er tør. Kagen får en smuk gylden farve og øges i volumen.

Afkøl bagværket lidt i gryden, fjern derefter og skær det i stykker. Tærte lavet af dej lavet med mælkepulver viser sig meget velsmagende og vil sikkert kunne lide af mange.

Mælkepulver er en sjælden gæst i vores køkkenskabe. Og forgæves, kære abonnenter! Dette produkt kan ikke kun bruges til dets tilsigtede formål (læs - fortyndet med vand og drukket). Det producerer mælk, der er mange gange sundere end købt i butikken. Desuden nogle hjemmelavede godbidder lavet med pulveriseret mælk du kan spise det selv på diæt.

Redaktionelt "Med smag" Jeg har samlet 5 enkle opskrifter på slik lavet af mælkepulver til dig. Diætskumfiduser, "trøfler" og endda tør kaffefløder - du bruger ikke mere end 15 minutter på hver opskrift, og slutresultatet bliver ren lækkerhed uden konserveringsmidler, fortykningsmidler eller smagsstoffer.

Hvad kan man lave af mælkepulver

Først og fremmest, hvilket pulver du skal vælge? Vi anbefaler skummetmælkspulver, fordi det opløses bedre og hurtigere end sødmælk. Sidstnævnte skal kun fortyndes med varmt vand, men selv da kan det blive klumpet.

hvis du laktose intolerant, kan du erstatte almindeligt mælkepulver med kokos-, gede- eller rismælk - også i pulver. De kan findes i specialbutikker.

Lad os nu gå videre til opskrifterne!

Dette tørre præparat er mere praktisk end flydende fløde, fordi det opbevares meget længere, ikke indeholder kemikalier og blødgør din yndlingsdrik lige så skånsomt.

Du får brug for:

• 1 kop pulveriseret sukker (en halv kop for moderat sødme, 2 kopper for intens sødme)
• 4 kopper mælkepulver
• 3 spsk. l. flydende kokosolie
• 1 spsk. l. kakao eller vaniljepulver, valgfrit

Bland alle ingredienser grundigt og hæld i en lufttæt beholder eller glas. Opbevares på et mørkt, tørt sted.

Du får brug for:

• 1 glas mælkepulver
• 4 spsk. l. smør ved stuetemperatur
• 0,5 tsk. vanille ekstrakt
• en tredjedel af et glas kogende vand
• 150 mg sukker

Pisk alle ingredienser (undtagen mælkepulver) grundigt med en røremaskine. Til sidst tilsættes den tørre blanding og blandes igen ved middel hastighed. Parat! Denne blanding kan ikke opbevares i køleskabet i mere end en uge. Selvom kondenseret mælk sjældent "overlever" mere end to teselskaber, især med pandekager.

Du får brug for:

• 0,5 dl mælkepulver
• 0,5 dl isvand
• et par dråber vaniljeekstrakt

Lad os straks bemærke: Antallet af komponenter er individuelt og afhænger af, hvor meget af det endelige produkt du har brug for. Det vigtigste er at opretholde proportionerne 1:1.

For at lave hjemmelavet mælk, pisk mælkepulver og vand med en røremaskine ved maksimal hastighed. Når der dannes luftigt skum, tilsæt en dråbe vaniljeekstrakt og fortsæt med at piske blandingen, indtil den er tyk.

Du får brug for:

• 1 æggehvide
• 0,5 spsk. l. gelatine
• 0,5 glas vand
• 1,5 spsk. l. skummetmælkspulver
• sødemiddel efter smag
• vanillin efter smag

1. Udblød gelatinen i vand ved stuetemperatur i en halv time. Varm den hævede blanding op ved svag varme, indtil den er helt opløst, men lad den ikke koge. Tilsæt sødemiddel, vanilje og rør rundt.
2. I en separat skål piskes de afkølede æggehvider stive. Hæld nu blandingen i gelatinen, mens du pisk konstant med en røremaskine i 2-3 minutter.
3. Dæk en tallerken eller et bræt med pergament, drys det med tør mælk, læg hurtigt den færdige gelatinøse masse ud og form et højt rektangel. Drys skumfiduserne med den resterende tørmælk gennem en sigte og stil dem på køl i 1,5-2 timer.
4. Skær de færdige skumfiduser i firkanter og server.

Kalorieindhold pr. 100 g produkt- 119 kcal.

Mælk er en meget nærende væske, som folk i alle aldre ikke kan undvære. På grund af kroppens individuelle egenskaber er det ikke alle, der kan indtage komælk eller gedemælk. For at slippe af med sådanne problemer blev der oprettet mælkepulver, som med succes kan bruges til madlavning, men til dette skal du vide nøjagtigt, hvordan man laver en drikkeklar væske fra den tørre blanding.

Forbindelse

Mælkepulver er et naturprodukt, og det opnås ved hjælp af teknologien til tørring af komælk i specialiserede maskiner. Fordelen ved denne proces er, at det tørre pulver vejer meget mindre og holder meget længere. For den pulveriserede sammensætning behøver du ikke at skabe særlige forhold eller opbevare det i køleskabet, som almindelig mælk. Posen opbevares perfekt i op til seks måneder på et tørt sted i køkkenet. Hvis det i landdistrikter er ret nemt at få naturlig mælk direkte fra en ko eller ged, bliver dette i storbyer et reelt problem, og indkøbte varer er væsentligt forskellige fra landdistrikterne.

Tørring af sødmælk giver alle mulighed for at have en ubegrænset mængde mælk derhjemme, som ikke bliver sur, som der ikke vil være allergi over for, og som altid vil være ved hånden. Der er ingen tvivl om produktets naturlighed, da kun komælk bruges til tilberedning, som er udsat for kondensering og tørring ved temperaturer op til 170 grader i specielle maskiner, hvorefter det pakkes og serveres på butikshylderne. Denne mulighed for forarbejdning af produktet blev udviklet tilbage i det 19. århundrede, hvor folk allerede var interesserede i at øge holdbarheden af ​​denne væske.

Typisk er kalorieindholdet i produktet 550 kcal pr. 100 gram, men hvis der bruges skummetmælk, reduceres det til 370 kcal.

Det indeholder mange nyttige stoffer, herunder:

• vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- og makroelementer - natrium, phosphor, calcium, kalium, magnesium, kobolt, selen, mangan, svovl, jod, jern osv.;
• et sæt af de vigtigste aminosyrer for den menneskelige krop.

Sammensætningen af ​​mælkepulver kan variere afhængigt af dets sort.

• Hel indeholder den højeste procentdel af fedtindhold, derfor er den den mest nærende for den menneskelige krop. På grund af denne funktion har denne mulighed den korteste holdbarhed af produktet. Oftest forsøger folk at bruge denne særlige sort til at tilberede en række forskellige retter.
• Fedtfattig. For at forberede det tages sødmælk, men overskydende fedt fjernes desuden fra det, hvorefter det tørres til pulvertilstand. Sådan et færdigt produkt har næsten intet fedt, og det gør det muligt at opbevare det i næsten 9 måneder. Skummetmælkspulver bruges ofte til at lave ost og tilsættes brød, kød og kager.
• Øjeblikkelig. Sammensætningen af ​​et sådant pulver indeholder de tidligere komponenter blandet sammen, derefter fugtet og tørret igen. Sådan mælk er af stor betydning i produktionen af ​​babymad og produkter, der skal tilberedes meget hurtigt.

I mælkepulver er 50 % kulhydrater, og resten er fordelt på proteiner og mineraler.

Nuancer af forberedelse

For at få almindelig mælk fra tørmælk skal du vende den tilbage til sin oprindelige tilstand ved at tilføje vand. For at fortynde blandingen korrekt skal du stræbe efter et forhold på 3:1, hvor der skal være mere vand end mælk. Så for 1 liter vand i gennemsnit har du brug for 300-350 gram pulver. Det er bedst at bruge varmt vand til dette, da blandingen opløses hurtigere. Til forskellige formål kan proportionerne af ovenstående komponenter være forskellige.

For at gøre alt rigtigt er det vigtigt at følge disse anbefalinger.

1. Det vil være meget nemmere at opløse mælkepulver i varmt vand, for når det er koldt, vil en del af sammensætningen opløses, og en del vil danne krystaller, der vil kunne mærkes, mens man drikker.
2. Det vil heller ikke være muligt at tilberede almindelig mælk fra pulvermælk, hvis vandet er for varmt. Pulveret vil begynde at koagulere, når det udsættes for kogende vand.
3. Den korrekte rækkefølge til at tilberede almindelig mælk fra mælkepulver derhjemme er gradvist at tilføje vand til pulveret og ikke omvendt, ellers vil det ikke være muligt at lave et klumpfrit produkt.
4. Det ville være uønsket at bruge en mixer ved tilberedning af mælk, fordi det skaber unødvendigt skum.
5. Efter at mælken er blevet tilberedt, er det nødvendigt at give lidt tid for dens partikler til at opløses fuldstændigt og opnå en fuldstændig færdig drink.

Ikke alle ved, at du kan bruge mælkepulver ligesom almindelig mælk, og dets fordele går ikke tabt. Rekonstitueret mælk er praktisk talt på ingen måde ringere end sødmælk, så du skal ikke være bange for at spise det. Den eneste forskel på disse produkter vil være næringsværdien, som er lavere i den tørre variant end i den almindelige. En vigtig nuance er, at hvis du er allergisk over for laktose, bør en person ikke indtage mælk i nogen form.

Når man køber tørpulver, er det vigtigt at læse produktets sammensætning og sikre sig, at det ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer, som ofte bruges til at erstatte mælkefedt af skruppelløse producenter. Ud over det faktum, at den resulterende sammensætning vil være blottet for gavnlige egenskaber, kan den også være farlig for menneskers sundhed.

Oftest i butikkerne kan du se følgende produktmuligheder:

• sødmælkspulver, som sælges i 200 grams pakker;
• fedtfattig, pakket i 250 gram;
• 26 % fedtindhold, som kan findes i 400 grams pakker.

Afhængigt af brugsformålet kan du vælge både type og emballage af sammensætningen, hvorfra det ved hjælp af enkle manipulationer er muligt at opnå det ønskede resultat.

Teknologi

På grund af det faktum, at det til forskellige madlavningsopgaver er nødvendigt at bruge forskellige proportioner af vand og mælkepulver, Det er vigtigt at kende præcis de særlige forhold i processen.

• For at få en liter almindelig mælk, hvis fedtindhold vil være omkring 3%, skal du tage 8 teskefulde pulver. Skal du opnå et mindre fedtholdigt produkt (ikke mere end 2,6%), så tilsættes kun 6 skeer.
• Når den optimale mængde pulver er tilberedt, skal du fylde op med vand, hvis temperatur ikke må overstige 60 grader.
• Pulveret skal være i en dyb beholder, hvori opvarmet vand derefter hældes. Det er vigtigt at gøre dette langsomt under omrøring af sammensætningen. Hvis du hælder pulveret i vand med det samme, er der stor sandsynlighed for dannelsen af ​​et stort antal klumper.
• Processen med at omrøre mælken skal udføres, indtil alt pulveret er opløst.
• I slutningen skal du lade den færdige mælk stå i 10 minutter for fuldt ud at infundere.

Ud over selvstændig fremstilling af mælk fra pulver til personlige behov, bruges det samme princip af store virksomheder, der producerer mejeriprodukter. Hvis der i den varme årstid ikke er problemer med at få et frisk produkt, er det om vinteren ikke muligt at opnå den nødvendige mængde mælk fra køer, derfor bruges tørt pulver til produktion.

Produktionsteknologi kommer ned til følgende processer:

• beregning af mængden af ​​tør blanding for at opnå et vist volumen af ​​det færdige produkt;
• bestemmelse af den optimale mængde vand til tidligere forberedt pulver;
• blanding udføres med vand opvarmet til 40 grader;
• den resulterende opløsning sendes til rengøring fra uopløste partikler og passeres gennem en speciel sigte, hullernes diameter overstiger ikke 0,3 mm;
• den resulterende væske afkøles og holdes i 4 timer for at tillade partiklerne at svulme fuldstændigt;
• For at fremskynde ovennævnte proces bruger virksomheder VSM-10-installationen;
• den resulterende mælk sendes til test for at bestemme niveauet af fedtindhold, og om nødvendigt normaliseres denne komponent;
• For at sikre, at kvaliteten af ​​rekonstitueret mælk er højere, tilsættes en del af naturproduktet til det.

Således er det meste indkøbt mælk en blanding af pulveriserede og hele produkter, så dens fordele vil være lidt mindre end frisk eller frisk mælk.

Fortyndingsforhold

For at tilberede sund og velsmagende mad, der indeholder mælk, skal du være i stand til at fortynde pulveret korrekt og justere proportionerne til en specifik ret. Hvis den tørre sammensætning fortyndes for at tilberede grød, skal du fortsætte fra et fedtindhold af det færdige produkt på 2,5%, som er bedst egnet til enhver form for mælkegrød: ris, boghvede, semulje og mere.

For at forberede 1 portion grød skal du forberede et glas vand og 5 spiseskefulde mælkepulver. Til fire portioner - cirka en liter vand og 6 spsk mælk, men denne gang skal du bruge et bestik, ikke et testel.

Du skal tilføje den nødvendige mængde opvarmet vand til det forberedte pulver, mens du konstant omrører indholdet, indtil der opnås en homogen masse. Når mælken er helt klar, kan du tilføje enhver grød efter eget valg og koge færdig.

Pulvermælk kan også bruges til at fodre et barn efter et år, hvor mødre ofte holder op med at amme. For ikke at begrænse babyens næringsstoffer og øge daglige portioner på grund af kroppens vækst, er den tørre version af mælk ideel. På grund af fraværet af specifikke opbevaringskrav kan du tage den med udenfor og endda på lange ture uden risiko for barnet.

For at fortynde mælkepulver korrekt og lave nærende flydende mad til din baby, er det vigtigt ikke kun at læse instruktionerne på pakken, men også at konsultere en læge, som mere nøjagtigt kan hjælpe med at bestemme fedtindholdet i mælkesammensætninger, der vil gavne barnet. At drikke for meget fedt kan forårsage allergiske reaktioner, så forholdet mellem vand og tør formel vil være individuelt for hvert barn.

I madlavningsprocessen er det ikke altid nødvendigt først at fortynde mælkepulver og derefter udføre yderligere manipulationer med det. Når du tilbereder pandekager, er det mere bekvemt at hælde pulver, salt og sukker i pisket æg, og først efter grundig blanding tilsættes vand. Til denne opskrift skal du bruge 2-3 æg, fem spiseskefulde mælkepulver, en knivspids salt og et par spiseskefulde sukker. Til denne mængde er det optimalt at bruge 300 ml opvarmet vand, hvorefter alle komponenter blandes grundigt. Når indholdet er blevet homogent uden klumper, vil det være nødvendigt at tilføje 1-2 kopper mel og bringe sammensætningen til homogenitet.

Tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie, og du kan begynde at stege.

Forkerte handlinger

For at eventuelle manipulationer med mælkepulver skal føre til positive resultater, skal du kende ikke kun teknologien til at udføre dem, men også de mest almindelige fejl for ikke at lave dem.

Hovedproblemsituationer.

• Brug koldt vand til at blande. Sukker opløses praktisk talt ikke i koldt vand, endsige pulver. Det vil ikke være muligt at lave fuldgyldig mælk af det.
• Uvidenhed om de grundlæggende træk ved processen med fortynding af mælk kan føre til brugen af ​​kogende vand til disse formål, hvilket også er uhensigtsmæssigt, fordi en sådan temperaturpåvirkning vil få pulveret til at koagulere i stedet for at opløses.
• Det er bedre at fortynde pulveret med vand manuelt, fordi brugen af ​​elektriske apparater fører til udseendet af skum, som kun er egnet til milkshakes.
• For at genoprette mælk fra pulver er det vigtigt at vælge den rigtige rækkefølge af handlinger. Hvis du blot fortynder sammensætningen med vand, vil det være svært at omrøre det, så der ikke er nogen klumper tilbage, men at hælde en lille mængde vand i og konstant omrøre gør det muligt at opnå det ønskede resultat.

På trods af at mælkepulver er et sundt produkt, skal det bruges omhyggeligt og i de rigtige proportioner. På grund af det faktum, at den resulterende væske har en høj procentdel af fedtindhold, øger konstant forbrug mængden af ​​kolesterol i en persons blod, hvilket er sundhedsskadeligt. Rekonstitueret mælk bør ikke drikkes før sengetid eller efter morgenøvelser på grund af tilstedeværelsen af ​​kasein, som tager mindst to timer at behandle.

Når du fortynder mælkepulver, skal du være forsigtig med proportionerne, fordi indtagelse af et produkt, der er for fedt, fører til åreforkalkning. Et sådant mejeriprodukt skader hjertet og blodkarrene, hvilket meget hurtigt påvirker en persons generelle tilstand. Du skal bruge tørt mælkepulver med omtanke og klart definere de nødvendige proportioner til at drikke, lave mad, fodre et barn eller tage på i vægt til sport, ellers vil effekten være den modsatte.

Du vil lære mere om, hvordan du laver almindelig mælk af mælkepulver i den følgende video.

1. Det gode ved opskriften på at lave slik af pulveriseret mælk er, at hovedingredienserne kan være lige ved hånden når som helst, så delikatessen kan laves til uventede gæster. Krydderier er yderligere ingredienser, der kan tilføjes efter smag - vanillin, kanel, kardemomme, og for voksne elskere af originale kombinationer kan du bruge peber.

2. Først og fremmest skal du koge sukkersiruppen. For at gøre dette skal du kombinere vand og sukker i en lille gryde og sætte i brand. Efter kogning simrer du siruppen ved svag varme i cirka 7-10 minutter, indtil den begynder at tykne lidt.

3. Kom smør i varm sirup og lad det stå i et par minutter. Bland derefter alt grundigt, indtil det er glat.

4. Tilsæt tørmælk gradvist i flere trin under konstant omrøring. Massen skal være blød, elastisk og uden klumper.

5. Det er tid til at tilføje en knivspids af dine yndlingskrydderier. Du kan lave slik fra pulveriseret mælk derhjemme med kakao (hvis det ønskes, behøver du ikke at tilføje det, for eksempel erstatte det med kokosflager). Bland det hele grundigt og stil blandingen i køleskabet for at stivne. Efter 35-45 minutter kan du tage emnet ud og lave slik. De kan gives absolut enhver form og rulles i kakao før servering.

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

På butikshylderne kan du sammen med den sædvanlige mælk finde pulvermælk, som adskiller sig fra den klassiske mælk i en pulverkonsistens. Produktet bruges i forskellige områder af madlavning; det bruges til at lave sødmælk, brød og pølser. I husdyrbrug bruges pulveret som dyrefoder.

Hvad er mælkepulver

Koncentrat fra en almindelig pasteuriseret drik eller mælkepulver er tørret mælk. Det eliminerer mange af ulemperne ved den flydende version – den opbevares længere og er nemmere at transportere. Samtidig bevarer den sin fremragende sammensætning og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer. Prototypen på det moderne produkt var de mælkeagtige blokke, der blev lavet af indbyggerne i Sibirien ved at fryse mælk.

Det tørre pulver blev først opnået af den russiske læge Krichevsky, som fordampede væsken i lang tid ved hjælp af en speciel teknologi, så alle de gavnlige egenskaber ved det originale produkt blev bevaret. Flere årtier senere bruges pulveret i madlavning og fødevareindustrien og indgår i kosten for voksne og børn.

Fedtfattig

En undertype af produktet er skummetmælkspulver, som indeholder 25 gange mindre fedt end sødmælk. Der er lige så mange andre nyttige stoffer tilbage der. På grund af det lave fedtindhold opbevares produktet i lang tid og kræver ikke særlige forhold. Hvis du blander skummetmælk med sødmælk, damper det og tørrer det, får du et øjeblikkeligt produkt, som baristaer bruger som supplement til deres kaffe.

Hel

Sødmælk i pulverform har et højt kalorieindhold og en lav holdbarhed. Det er et ensfarvet hvidt cremepulver med ensartet konsistens. Produktet er fremstillet af sød komælk. Det færdige pulver kan opløses uden bundfald. Den har ikke gule eller brune indeslutninger og gnides let mellem fingrene.

Hvad er mælkepulver lavet af?

Det klassiske produkt indeholder kun fuldpasteuriseret komælk. Råmaterialerne gennemgår en kompleks fem-trins tørrings- og homogeniseringsprocedure, hvilket tillader sammensætningen at forblive praktisk talt uændret. Produktet er rigt på protein, fedt, mælkesukker laktose, vitaminer, næringsstoffer og mikroelementer. Ingen yderligere komponenter (sojaprotein, stivelse, sukker) indføres i sammensætningen - dette forværrer kvaliteten og smagen af ​​den fortyndede drik.

Hvordan de gør det

Mælkpulver produceres i fem trin på fødevarefabrikker i Rusland. Råvaren er frisk komælk, som undergår følgende ændringer:

1. Normalisering – bringe fedtindholdet i råvaren til normal (reduceret fedtindhold øges, øget fedtindhold reduceres). For at gøre dette blandes produktet med mindre fedt eller fløde. Dette trin er nødvendigt for at opnå et vist fedtindholdsforhold i overensstemmelse med regulatoriske dokumenter.
2. Pasteurisering er opvarmning af en væske for at fjerne bakterier og vira. Mælk skal pasteuriseres kort og derefter afkøles.
3. Fortykkelse eller madlavning - på dette stadium koges produktet, opdelt i hele og fedtfrie undertyper, for hvilke processerne er forskellige i tid og parametre. Hvis du tilføjer sukker til produktet på dette trin, får du kondenseret mælk.
4. Homogenisering – producenten opnår et produkt med ensartet konsistens.
5. Tørring - den resulterende næringsvæske tørres i et specielt apparat, indtil den når en vis procentdel af fugtighed.

Sådan fortyndes mælkepulver derhjemme

Ved køb af et produkt og efterfølgende forberedelse er det vigtigt at observere proportionerne af fortynding af mælkepulver. For at genoprette skal du bruge tre dele varmt vand (ca. 45 grader) og en del pulver. Tilsæt væsken gradvist, rør grundigt, lad stå i et par minutter for at opnå en ensartet mælkeagtig konsistens og opløs proteinerne.

Nyttige tips:

• koldt vand er uønsket, fordi partiklerne ikke opløses fuldstændigt, krystallisere og mærkes på tænderne;
• Kogende vand er heller ikke egnet - det vil simpelthen curdle mælken;
• Det er nødvendigt at infundere væsken efter fortynding, fordi dette vil resultere i et optimalt produkt, og ikke et vandigt et med uopsvulmet protein;
• Det er skadeligt at bruge en mixer til omrøring - det producerer for meget skum;
• tilsæt vand gradvist og forsigtigt, så der ikke dannes klumper;
• Bryg kaffe og smag til med tørmælk - det bliver lækkert.

Til pandekager

En populær ret, hvor det pågældende produkt bruges, er pandekager med mælkepulver. For at forberede dem skal du bruge en liter sødmælk, som let kan fortyndes i følgende forhold: 100 gram (8 teskefulde) tørt pulver i en liter varmt vand. Tilsæt vand til pulveret, ikke omvendt, rør rundt og vent 15 minutter, indtil opløsningen er homogen.

Til grød

En behagelig morgenmad vil være grød med mælkepulver, som vil blive lavet i forholdet 25 gram pulver pr. glas vand. Fra denne mængde får du et glas rekonstitueret mælk med et fedtindhold på 2,5%, hvilket er nok til en portion. Til fire personer skal du fortynde 900 ml vand og 120 gram pulver. Fortyndingsvæsken skal være varm under konstant omrøring, indtil produktet er helt opløst.

Kalorieindhold

Klassisk mælkepulver uden tilsætningsstoffer indeholder i gennemsnit 496 kalorier pr. 100 gram, hvilket er næsten 10 gange højere end den sædvanlige drik. Dette skyldes koncentrationen af ​​produktet. Sødmælkspulver indeholder 549 kcal, og skummetmælk - 373. Produktet er rigt på fedtstoffer (mættede fedtsyrer), natrium, kalium og kostfibre. Den indeholder en masse sukkerarter, proteiner og vitaminer.

Fordele og skader

Pulverets sammensætning er ikke ringere end naturlig pasteuriseret mælk. Den indeholder calcium til at styrke knoglerne, kalium til at forbedre hjertets og blodkarrenes funktion, A-vitamin til at forbedre synet og sund hud. Derudover er mælk nyttig til rakitis, fordi... Her er nogle mere nyttige egenskaber ved produktet:

• nyttig til anæmi;
• cholin normaliserer kolesterolniveauet i blodet;
• klor lindrer hævelse og renser kroppen;
• magnesium og fosfor giver omfattende sundhedsstøtte;
• nyttig til diabetes, gastroenterologiske sygdomme;
• rig på vitamin B12 og protein, ifølge anmeldelser er det vigtigt for vegetarer eller folk, der ikke spiser kød;
• let fordøjelig, belaster ikke fordøjelseskanalen;
• indeholder ikke bakterier, kræver ikke kogning;
• fordelene ved vitaminer og BZHU-komplekset for kroppens sundhed som helhed.

Skaden ved mælkepulver er ikke så indlysende; snarere kan det kaldes en ulempe. Pulveret bør ikke bruges af allergikere, personer med laktoseintolerance eller dem med udslæt, der reagerer på ingredienserne. Du bør ikke lade dig rive med af produktet, hvis du har en tendens til at tage på i overvægt – dets høje energiværdi påvirker den hurtige tilvækst af muskelmasse, som så er svær at vende tilbage til normal – det er ikke egnet til vægttab. Denne skadefaktor omdannes til fordel for atleter, der er involveret i bodybuilding.

Mælkepulverretter

Retter lavet af mælkepulver derhjemme er blevet udbredt. Pulveret kan købes på hylden i enhver butik. Det bruges i madlavning, konfekture og desserter. Når det tilsættes bagværk, gør mælk konsistensen af ​​det færdige produkt tættere, og når man tilbereder cremer og pastaer, forlænger det deres holdbarhed. Det er praktisk at bruge mælkepulver til at rekonstituere drikken og derefter bruge væsken på forskellige måder - bland med mel til pandekager eller pandekager, tilsæt til korn, slik, kager.

Tørt pulver kan karamellisere under tørreprocessen, hvorfor det dufter af slik. Til denne aroma er mælk elsket af konditorer, der laver kondenseret mælk, fyld til lagkager og bagværk og Korovka-bolsjer. Tørret mælk kan bruges til at lave babyerstatning, chokolade og ganache til overtræk af kiks og muffins. Tilsætning af pulver til yoghurt gør konsistensen ensartet og forlænger holdbarheden.