Hej alle! Velkommen til min blogs sider.

Hurra! Vi har samlet en fremragende høst af bumser! Det eneste, der er tilbage, er at behandle det og gemme det. Vi har allerede spist os mætte. Fantastisk sprød, med hvidløg og dild og vi spiser det hver dag. Forberedte forberedelser til elskere af krydret krydret køkken.

Agurk lecho er ved at blive en velkendt ret på vores bord, og det er ikke tilfældigt, for det er en utrolig velsmagende hjemmelavet tilberedning, du vil slikke fingrene! Fra det store udvalg af opskrifter til vinterforberedelser foreslår jeg, at du forbereder denne særlige pickle. Det viser sig lækkert, ligner tomater.

En vidunderlig kombination af agurker med andre grøntsager giver dig mulighed for at tilberede dem med tomater, peberfrugter, auberginer, gulerødder, løg... Tomater kan erstattes med tomatpasta, sauce eller juice. Jeg elsker opskrifter, hvor manglen på en nøjagtig opskrift giver dig mulighed for at eksperimentere og ændre forholdet mellem ingredienser til din smag.

Agurk lecho - en utrolig velsmagende forberedelse til vinteren

Forbered mere, så du ikke fortryder, at det er hurtigt overstået hele vinteren! Dette er en lechopskrift til vinteren, jeg foreslår, at du tilbereder den med hjemmelavet ketchup. Det vil tage os mere tid at forberede ketchup, men vi vil spare penge og forsegle glassene uden sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• 4 mellemstore løg
• 5-6 fed hvidløg
• 1,5 kg tomater
• sort og allehånde
• 2 nellike paraplyer
• 1 kvist basilikum
• 1 bundt persille
• 1,5 spsk. l. salt
• 60 g sukker
• 2 spsk. l. 9% bordeddike

Forberedelse:

Denne skønne opskrift kan tilberedes med tomatpure eller juice, men med hjemmelavet ketchup får du en rigere smag med en lang række aromatiske krydderier.

Trin 1. Lad os forberede ketchup. Blancher de kødfulde tomater og afkøl dem skarpt med koldt vand. Fjern let skindet og skær i stykker efter ønske.

Gå ikke på kompromis med kvaliteten for prisens skyld - vi bruger kun tomater af højeste kvalitet til ketchup; halvrådne tomater vil aldrig lave velsmagende ketchup.

Trin 2. Kværn med en blender, indtil den er glat. Sæt på bålet, bring det i kog og lad det simre ved lav varme i 8-10 minutter.

Trin 3. Tilsæt salt, sukker, alle krydderier og krydderurter. Vi binder grøntsagerne i bundter og putter dem i den kogende sauce, når de afgiver smag og duften er nem at få. Bland det hele forsigtigt og lad det simre ved svag varme, indtil ketchuppen bliver tyk og tæt.

Trin 4. Før den varme tomatmasse gennem en sigte. Hvis der er få frø, og de er små, kan du springe dette trin over.

Trin 5. Lad os prøve! Ketchuppen viste sig at være en homogen, delikat konsistens med smag og aroma af alle vores krydderier og krydderier. Utrolig velsmagende og appetitlig!

Trin 6. Skær agurkerne i 5-7 mm tykke cirkler, løg i tynde halve ringe. Hak eller riv hvidløget fint. Tilsæt alle ingredienserne til den forberedte ketchup, tilsæt vegetabilsk olie og eddike, bring i kog og kog i 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis. Det er tid til at perfektionere smagen.

Trin 7 Læg det varmt i steriliserede glas helt op til halsen og rul straks lågene op.

Trin 8 Lad køle helt af under et tæppe. Denne lækre tilberedning vil ideelt komplementere din vinterkost, som tilbehør til kød- eller pastaretter.

Lækker tilberedning af agurker og tomater: "Finger-lickin' good" opskriften

Denne lyse, appetitlige lecho med cornichoner, tomater, gulerødder og peberfrugt passer til enhver ret som tilbehør eller bare som salat. Vi tager små agurker til hjemmelavning; de kan efterlades hele eller skæres i små tern. Det er bedre at bruge gule eller orange peberfrugter, saftige unge gulerødder.

Ingredienser:

• 1,3 kg cornichoner
• 700 g modne kødfulde tomater
• 200 g hver af gulerødder og sød peber
• 1 stort løg
• 1 lille hvidløgshoved
• 1 lille varm peber (valgfrit)
• 150 g sukker
• 25-30 g salt
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• pebernødder og nelliker
• 60 ml 9% bordeddike

Forberedelse:

• Læg agurkerne i blød i koldt vand på forhånd og lad dem stå i mindst en time.

Tidspunktet for "genoplivning" af bums afhænger af tidspunktet for indsamlingen. Jo tidligere de blev indsamlet, jo længere tid tager det for dem at blive mættede med vand.

• Blancher store, kødfulde tomater med små kerner, fjern skindet og skær i ret store stykker (4x4 cm).
• Pil løget og fjern kernerne fra peberfrugten. Skær løget i mellemstore tern, peber i 1,5-2 cm strimler Tre unge saftige gulerødder på et groft rivejern.
• Bland disse komponenter i en gryde og kog i 15-20 minutter.
• Skær agurkerne i tern, hvidløg i tynde skiver og kom i gryden.
• Tilsæt eddike og vegetabilsk olie. Tilsæt finthakket varm peber, sukker, salt, peber, nelliker. Og kog i yderligere 15 minutter.
• Læg dem, mens de er varme, i sterile glas og dæk med låg. Pak det ind i et tæppe og opbevar det, indtil det er helt afkølet, og overfør det derefter til et køligt sted til opbevaring.

Opskrift på agurke lecho i tomatsauce

Til denne madlavningsmulighed bruger vi en butikskøbt sauce. Gerne høj kvalitet og naturlig. På mange måder vil smagen af ​​det færdige produkt afhænge af det. Hovedkriteriet for at vælge en kvalitetstomatsauce er dens sammensætning, tykkelse, tekstur og farve. Fraværet af vand, eddike og stivelse i sammensætningen indikerer dens naturlighed.

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

Vi skal bruge:

• agurker - 800 g
• butikskøbt tomatsauce - 2 dåser á 0,7 stk
• auberginer - 1,5 kg
• peberfrugt - 800 g
• løg - 350 g
• salt - 1 spsk. l.
• sukker - 3 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 200 ml
• eddike 9% - 70 ml

Forberedelse:

• I denne opskrift bruger vi auberginer; husmødre bruger let denne velsmagende og sunde grøntsag til at tilberede mange retter. Men du skal kunne tilberede det korrekt, så der ikke er bitterhed. Selvom der i dag er blevet avlet mange hybrider uden bitterhed, er der stadig sorter, der kræver særlig forarbejdning. Så hvad skal du gøre for at forhindre, at auberginer bliver bitre?
• Læg de hakkede auberginer i blød i saltet vand (kom 1 spsk salt pr. liter vand) eller drys blot med salt. For unge auberginer er en halv time nok, men for gamle frugter - mindst en time. Så skyller vi de blå med koldt vand, lægger dem på en sigte og lader det resterende vand dryppe af.
• Skær agurker og søde røde peberfrugter i de samme stykker som auberginerne.
• Løg i tynde halve ringe, meget store - i kvarte.
• Hæld tomatsaucen i en stor gryde og sæt den over medium varme.

• Tilsæt hakket løg til den kogende sauce og tilsæt alle de øvrige ingredienser efter 5 minutter.
• Bring blandingen i kog og lad det simre, tildækket, ved lav varme i 20-25 minutter, mens der røres jævnligt for ikke at brænde på.
• Først vil der være lidt væske, men vi gør alt rigtigt, og gradvist vil grøntsagerne "give" juice.

• Tilsæt derefter salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie til den varme masse. Bland godt og kog i yderligere 5-8 minutter. Lad os prøve!
• I mellemtiden steriliserer vi glassene i mikrobølgeovnen og koger lågene i kogende vand.
• Vi lægger den varme grøntsagsmasse i krukker, helt op til halsen og ruller dem straks op.

Opskrift på agurke-lecho til vinteren med tomatpuré på glas

Her er endnu en simpel, gennemprøvet opskrift på sparsommelige husmødre! Det er godt, fordi der vil blive brugt overgroede og snoede agurker.

Venner, hvis du har fundet en interessant opskrift til dig selv, vil jeg blive glad. Jeg inviterer dig til siderne på min blog, lad os fortsætte emnet for lækre forberedelser.

Trin 1: Forbered agurkerne.

Skyl agurkerne grundigt med varmt rindende vand. Derefter tørres og, uden at skrælle, skæres i strimler eller halvcirkler.
Endnu en gang vil jeg gerne henlede din opmærksomhed på, at enhver agurk er egnet til at tilberede lecho, selv overmodne, som allerede er blevet ret store i størrelse, og derfor er det ikke muligt at forberede dem på den sædvanlige måde.

Trin 2: Forbered tomaterne.

Vask tomaterne grundigt, lav et krydsformet snit på hver enkelt, og hold dem så 30 sekunder i kogende vand og afkøl hurtigt, overfør til en skål med is. Du vil se, at skrællen er kommet væk, hvor snittene blev lavet; træk i de hævede kanter og fjern huden, så pulpen blotlægges.


Skær de flåede tomater i små tern.
Du kan selvfølgelig gøre det nemmere og føre tomaterne igennem en kødhakker eller endda male grøntsagerne med en blender, hvis du bedre kan lide det og vil spare lidt tid, så gør det.

Trin 3: Forbered peberen.

Skræl peberfrugterne, fjern stilkene og skyl grundigt med rindende vand. Skær alle de hvidlige skillevægge af, og skær derefter de pillede peberfrugter i tynde strimler.

Trin 4: Forbered agurke lecho.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, og hæld derefter alle de tilberedte grøntsager i den: tomatpulp, agurker og peberfrugter. Hæld salt og perlesukker i, hæld eddike i, og glem ikke også at tilføje det hakkede hvidløgshoved. Bring det i kog ved middel varme, og lad derefter din lecho simre til 30 minutter, glem ikke at røre det ofte.

Trin 5: Forbered lecho fra agurker.

Efter 30 minutter lægges den færdige agurke-lecho i glas (som i øvrigt skal vaskes med sodavand og steriliseres, mens grøntsagerne tilberedes) og tilberedningen lukkes tæt med kogte låg. Lad glassene køle af ved stuetemperatur.
Opbevar agurke lecho forberedt til vinteren på et køligt, mørkt sted.

Trin 6: Server agurke-lecho.

Agurke lecho bør serveres på samme måde som almindelig lecho, det vil sige som en kold forret, en tilføjelse til et tilbehør eller som en ret for sig selv, især hvis du først varmer den op og tilføjer hakkede pølser eller pølser. Og glem ikke cremefraiche eller mayonnaise.
God appetit!

Sammen med agurker eller i stedet for dem kan du tilføje ung zucchini eller zucchini til lecho.

For at reducere omkostningerne og forenkle tingene bruger husmødre ofte tomatpasta eller tomatjuice i stedet for tomater.

Du kan også tilføje løg eller krydderurter til lechoen, samt alle slags krydderier: sort og allehånde, laurbærblade mv.

Med vinterens begyndelse er der et ønske om at tage de forberedelser, der blev lavet om sommeren eller efteråret, fra kælderen. Samtidig er dåseagurker særligt populære. Nogle husmødre laver lecho til vinteren af ​​denne grøntsag. For at forberede denne ret skal du vælge den bedst egnede agurk lecho opskrift.

For at finde ud af, hvordan man forbereder lecho fra agurker til vinteren, skal du gøre dig bekendt med den klassiske metode til at lave retter. Det er ham, der nyder stor popularitet blandt husmødre, der laver så lækre forberedelser til vinteren, at du vil slikke fingrene.

Du kan lave agurke lecho af følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• tre tomater;
• 300 g peber;
• 120 g sukker;
• hoved af hvidløg;
• 80 g salt;
• 70 ml olie;
• 50 ml eddike.

Før du laver agurke lecho til vinteren, skal du forberede alle de ingredienser, der skal bruges i processen med at skabe forberedelsen. Tomaterne vaskes grundigt og skæres i lige store dele. Så skal de rives, men der er ingen grund til at rive skindet. Til forberedelse af vintertilberedningen vil kun juice og frugtkød blive brugt.

Efter at have klargjort de friske tomater, kan du begynde at forberede peberfrugterne. Først fjernes stilken, og derefter renses den for alle frø. Herefter skæres peberfrugten i små tern, der ikke er større end 3 mm.

Agurkerne vaskes for snavs, skrælles og skæres i fire lige store dele. Hvis de er for lange, skal de skæres ikke kun på langs, men også på tværs. Længden af ​​skivede agurker bør ikke være mere end 5-7 cm.

Alle tilberedte ingredienser anbringes i en lille gryde og tilsæt lidt salt og vegetabilsk olie. Herefter blandes alt grundigt, hvorefter hakket hvidløg kan tilsættes blandingen.

Herefter laves lecho af den resulterende blanding. For at gøre dette skal du sætte gryden på lav varme, indtil væsken koger. Derefter reduceres varmen, gryden dækkes med låg og blandingen koges i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes lidt eddike til retten. I starten kan det virke som om blandingen er for tyk, men vær ikke bange. Blandingen bliver tyndere, når den koges.

Når lechoen er klar, skal den straks hældes i steriliserede glas og lukkes med forseglingslåg. Derefter skal lechoen med tomatpuré køle af, hvorefter den kan overføres til kælderen til videre opbevaring.

Med sød peber

Nogle agurk lecho opskrifter til vinteren er lavet ved hjælp af forskellige ingredienser. Ganske ofte tilsættes sød peber, når du tilbereder denne ret. For at forberede lecho med sød peber skal du forberede følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• fire gulerødder;
• dild;
• 10 stk. sød peber;
• tre laurbærblade;
• 100 ml olie;
• hoved af hvidløg;
• to løg;
• et kilo forvoksede tomater;
• 100 g sukker og salt.

At lave en ret bør begynde med at forberede ingredienserne. Først skal du tackle gulerødder og løg. Hvert løg pilles, vaskes og skæres i ringe. Herefter skal du vaske gulerødderne, skrælle dem og rive dem på et mellemstort rivejern. Derefter lægges alle de tilberedte ingredienser i en stegepande og steges i olie. Til stegning anbefales det at bruge en dybere stegepande, så du kan hælde mere olie i den.

Parallelt med dette bør du begynde at koge tomater. De skæres i små skiver, som derefter skal passeres gennem en kødhakker eller males i en blender. Placer den resulterende blanding i en gryde og tilsæt lidt peber og salt til den. Du kan også tilføje lidt grønt, hvis du ønsker det. Panden med væsken stilles på komfuret og bringes i kog.

Derefter skæres agurkerne i skiver og tilsættes den kogte tomatblanding. Herefter koges væsken i yderligere 10 minutter, og til sidst tilsættes stegte gulerødder og løg til den.

Lecho hældes i krukker og blandes grundigt. Alt dette rulles sammen med låg og lægges i et stort bassin med vand. Beholderen sættes på ilden og bringes i kog. Twist krukker skal steriliseres inden for en halv time. Herefter tages de ud af kummen, pakkes ind i et tæppe og sættes til afkøling.

Det er nødvendigt at behandle beholdere med snacks, da det ikke anbefales at rulle lecho op til vinteren uden sterilisering.

Konklusion

At rulle lecho op til vinteren er ikke så let. Før du gør dette, anbefales det at studere opskrifter på lecho med agurker til vinteren. Du kan også rådføre dig med en husmor, der allerede har lavet denne ret og tydeligt kan forklare, hvordan den bedst tilberedes.

Udgivet: 09/02/2017
Sendt af: FairyDawn
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Lecho lavet af agurker med tomater, gulerødder og peberfrugt vil helt sikkert behage din smag; tilberedningen vil passe til enhver ret og tilbehør. Denne lecho kan også serveres blot som en salat; den er meget appetitlig og lys, sandsynligvis fordi den er tilberedt i sæsonen af ​​friske, saftige og søde unge grøntsager. Til dette skal du tage små agurker med små frø, der er praktisk talt umodne. Det er bedre at bruge rød kødfuld eller gul peber til lecho. Om vinteren vil agurke lecho diversificere din kost; lecho vil være særligt relevant i fasten.




Ingredienser:

- agurker - 1,2 kg;
- tomater - 700 gr.;
- løg - 1 stk.;
- peberfrugt og gulerødder - 150 g hver;
- hvidløg - 5-6 fed;
- varm peber - efter smag;
- sukker - ¼ kop;
- salt - ½ spsk;
- vegetabilsk olie - ¼ kop;
- nelliker, pebernødder - 1-2 stk.;
- eddike - 60 ml.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Vask tomaterne og tør dem lidt, hak derefter tomaterne tilfældigt og kværn dem i en kødhakker eller blender. Placer den resulterende tomatblanding i en gryde. Tilsæt sukker og salt på én gang, og hvis du ønsker det, kan du også tilføje ét stykke nelliker og sorte peberkorn. Hæld vegetabilsk olie i, lad saucen simre i 5-7 minutter.




Skræl løg, gulerødder og peberfrugter, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt varm peber. Riv gulerødderne, hak løget i tern, skær den søde peber i små strimler. Læg grøntsagerne i en gryde sammen med tomatblandingen. Kog grøntsagerne i tomaten i et par minutter.




I mellemtiden skal du vaske agurkerne, hvis du har tid, så læg dem i blød i isvand på forhånd i 3-4 timer. Skær agurkerne i mellemtykke skiver. Overfør agurkeskiverne til gryden. Pil også hvidløget og pres det igennem. Send hvidløget efter agurkerne, hæld eddiken i.




Kog grøntsagerne i 15 minutter ved middel varme.

Hæld straks den varme agurke-lecho i sterile glas.




Rul op eller skru sterile hætter på. Jeg kan også rigtig godt lide denne

Jeg kan rigtig godt lide forskellige tilberedninger, hvor man egentlig ikke behøver at bøvle med grøntsager. Især i vores land er det de smukke og mellemstore frugter, der spises først. Det betyder, at forvoksede eller ikke særlig smukke grøntsager overlever at høste. Derfor laver jeg mange forskellige typer sømme, hvor de skal klippes. Det påvirker overhovedet ikke smagen. Og for mig er det endnu mere bekvemt. Straks forvandlede jeg glasset til en salatskål og forretten stod på bordet. Der er ingen grund til at skære noget.

Her kan du naturligvis tage initiativ og ændre på forholdet mellem grøntsager. Men jeg anbefaler ikke at ændre mængden af ​​salt, sukker og eddike. Alligevel er det konserveringsmidler, og vi ruller forretten sammen uden sterilisering. Jeg ønsker, at ingen skal blive sure og smide resultaterne af deres arbejde væk. Det betyder, at vi for første gang overholder proportionerne.

Forresten, for dem, der ikke havde tid til at købe bordeddike. Hvis du blander 2,5 tsk. 70% eddike i 100 ml vand, får du 100 ml 9% eddike.

Utrolig velsmagende lecho-præparat lavet af agurker med tomater, gulerødder og peberfrugt

Jeg starter med moderen til den populære lecho-opskrift. Det er præcis den smag, som min mor og bedstemor tilberedte. Så at sige fra barndommen.

Der er en nuance her. Salaten kan være krydret, hvis du tilsætter hele den angivne mængde peberfrugt med frø. Hvis du ikke kan lide krydrede tilberedninger, skal du blot fjerne det fra opskriften eller reducere mængden til det halve.

Lad os tage:

• 1,5 kg tomater,
• 1 kg agurker,
• 0,3 kg sød peber,
• gulerødder - 350 g,
• hvidløg hoved,
• varm chilipeber - 2-3 stk.
• 2 tsk salt,
• 0,5 dl sukker,
• eddike 9% - 90-100 ml,
• 0,5 kopper lugtfri vegetabilsk olie.

Lad os starte med det faktum, at det er bedre at samle agurker og tomater umiddelbart før høst. Skyl dem og fjern de substandardiserede. Fordærvede eller rådne frugter.

Vi tager en kødhakker og indsætter et tyndt gitter, så vi ikke ender med store stykker frugtkød. Vi tager tomaterne og skærer dem i stykker, slipper af med hårde steder og stilken.

Kværn dem til puré i en kødhakker. Uden at fjerne assistenten skræller vi hovedet af hvidløg og maler også alle nelliker til puré.

På dette tidspunkt skal du tage chilien og også føre den gennem en kødkværn.

Det er alt for nu. Hæld blandingen i en gryde med tyk bund, så blandingen ikke når at brænde på. Lad os lægge det til side og tage os af de resterende produkter.

Riv gulerødderne hver for sig på et groft rivejern.

Pil frøene og skær den søde peber i små strimler.

Nu gør vi følgende. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i og steg gulerødderne over medium varme på komfuret. Efter 3 minutter tilsættes peberstrimlerne. Lad det simre i samme tilstand i cirka 10 minutter.

I løbet af denne tid vil vi have tid til at beskæftige os med agurker. Skær enderne af og hak dem. Først skæres i 4 dele. Og så hver i små stykker.

Placer agurkerne og stegningen i tomatblandingen og tilsæt sukker, stensalt og vegetabilsk olie.

Først skal du tænde for den maksimale opvarmning af komfuret og vente på, at det koger. Reducer det derefter til minimum og kog i 30 minutter. 5 minutter før slutningen af ​​timeren tilsættes eddike og koges færdig under låg. Agurkerne får en anden, mindre mættet farve. Og gulerødder og peberfrugter er bløde.

Jeg vasker glassene med almindelig natron. Jeg bruger altid en ny, ren svamp. Jeg inspicerer alle beholdere for revner og skår og fjerner de beholdere, som jeg ikke kan lide.

Jeg steriliserer dem over damp, men du kan gøre dette ved hjælp af en mikrobølgeovn eller ovn. Dette er beskrevet i detaljer.

Jeg koger lågene i fem minutter.

Og først derefter hælder vi lechoen i rene, tørre og stadig varme sterile krukker.

Vi forsegler lågene og tjekker, om saften siver under dem. Vi lægger det "under en pels" til naturlig sterilisering og afkøling.

Opskrift på fingerslikkende lecho med tomatpure til vinteren

Selvfølgelig har ikke alle husmødre altid et kilo tomater ved hånden, især dem, der bor i byområder. Men det betyder slet ikke, at du skal give op på agurke-lecho. Vi går bare i butikken og køber en halv liter tomatpuré af god kvalitet. Og vi vil bruge det præcist.

Lad os tage:

• 1 kg peberfrugt,
• 4 kg agurker,
• 2 spsk. l. stensalt,
• 200 g sukker,
• 0,5 liter tomatpure,
• 150-200 ml 9% eddike,
• 170 ml vegetabilsk olie,
• hvidløgshoved.

Først og fremmest tager vi en kødkværn ud. Vi har lige så brug for dens moderne elektriske version og den manuelle version fra USSR. Det er lige meget.

Vask peberfrugterne og fjern kernehus og kerner. Vi skræller også hvidløget og deler det i fed.
Vi tager disse grøntsager og maler dem gennem en kødkværn. Tilføj tomatpure til denne blanding.

Vi fjerner enderne af agurkerne og skærer dem i stænger.

Hæld den aromatiske grøntsagsblanding over agurkerne. Smag på det og tilsæt lidt salt. Tilsæt sukker og vegetabilsk olie.

Overfør blandingen til en gryde eller gryde og kog i 15 minutter ved middel varme.

Tilsæt eddike og kog tildækket i yderligere 3 minutter.

Hæld snacken i sterile glas og luk dem med låg.

Traditionelt placerer vi den under lag af pelsfrakker, jakker og gamle tæpper.

Agurk lecho i tomatjuice uden gulerødder

En lettere udgave med tomatjuice. Jeg synes, det er en af ​​de nemmeste forberedelser til vinteren. Og resultatet er simpelthen lækkert, nogen kaldte endda denne smag "bare fingerslikkende god."

Lad os tage:

• 2 kg tomatfrugter,
• 2,5 kg agurker,
• 6 løg,
• peberfrugt - 900 gr,
• 2 hvidløgshoveder,
• solsikkeolie - 160 ml,
• eddike 9% - 60 ml,
• sukker - 6 spsk. l.,
• salt - 2 spsk. (70 gr).

Læg grøntsagerne i blød, så de hurtigt og nemt kan vaskes.

Vi tager en kødkværn med et fint gitter og laver tomatjuice. Vi springer alle tomaterne over, men fjerner først eventuelle forslåede eller beskadigede områder. Skær stilkene af. Hvis peberfrugterne er saftige, så kan de også hakkes på lignende måde. Jeg gør lige det.

Vi passerer hvidløget gennem en kødkværn der. Hæld grøntsagsmosen i en kedel og tilsæt vegetabilsk olie. Jeg tager uparfumeret solsikke. Tilsæt salt og sukker efter smag.

Kog blandingen og kog i 10 minutter under omrøring ved medium varme på komfuret. Den vil klukke og puste, så du kan dække den med et låg.

Skær i mellemtiden agurkerne i stænger eller cirkler. Afhænger af dine præferencer.

Skær løget i halve ringe.

Tilsæt løg og agurker til tomatblandingen.

Bring det i kog igen og kog i 7 minutter. Men tre minutter før slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
Vi har selvfølgelig allerede forberedt alle glassene på forhånd, hvilket betyder, at de kan fyldes med salat.

Og læg den væk til vinteren.

En enkel og velsmagende opskrift med agurker og hvidløg uden peber

Det viser sig, at der er lecho uden peber. Selvom dette navn efter min forståelse antyder dets obligatoriske tilstedeværelse. Men alt ændrer sig.

Vi behøver:

• agurker - 3 kg,
• tomater - 3 kg,
• 6 løg,
• 2 hvidløgshoveder,
• granuleret sukker - 3 spsk.,
• 2 spsk. salt,
• eddike 9% - 2 spsk,
• 90 ml lugtfri vegetabilsk olie.

Vi vasker og sorterer grøntsagerne. Vi afbrød alle de undermåder.

Skær tomaterne i halve og kværn gennem en kødhakker. Hæld i en gryde og sæt på komfuret, indtil det koger. Lad det simre i 10 minutter, rør af og til.

Samtidig vil vi forberede de resterende produkter. Skær løget i halve ringe og hak hvidløget. Vi sender dem til tomaterne.

Vent til det koger igen og kog i 10 minutter.

Vi skærer agurkerne i tynde skiver og lægger dem i kogende tomater. Tilsæt sukker, salt og smør.

Vi venter til vi ser massen koge. Reducer derefter varmen til medium og vent 15 minutter.

Fem minutter før klargøring tilsættes eddike. Dæk med låg for at forhindre syren i at fordampe.

Hæld lechoen i sterile glas.

Men sørg for at de er varme, så sprænger de bestemt ikke af temperaturændringer. Vi vrider og gentager proceduren for at kontrollere tætheden og naturlig sterilisering under laget af tæpper.

Lækker agurk lecho med aubergine uden hvidløg og uden sterilisering

Denne salat er endnu mere lækker end almindelig lecho. Det viser sig mere velsmagende og rigere. Agurkerne er sprøde, og auberginerne falder fra hinanden i munden. Lige hvad du skal bruge til kogte kartofler.

Lad os tage:

• 1,4 kg aubergine,
• 1,4 kg tomat (skal have juice),
• 650 g agurker,
• 650 g sød peber,
• 350 g løg,
• 1 spsk. l. salt,
• 80 g sukker,
• 220 ml vegetabilsk olie,
• 75 ml eddike 9%.

Lad os starte med de blå. Vi vasker dem og skærer dem i stykker, salter dem. Lad stå i 20 minutter, og dræn derefter væsken. Dette er nødvendigt, så bitterheden kommer ud af frugtkødet. Vi skyller stykkerne under rindende postevand og presser dem ud i hånden.

Vi skærer agurker og peberfrugter i de samme pæne tern. Som sædvanlig er vi vant til at rive dem i salat.

Imens udvinder vi saft fra tomaterne. Her er din fantasi. Hvis du vil, så brug en blender, juicer eller kødkværn. Uanset hvad der er lige ved hånden.

Hæld saften i en gryde og sæt den over medium varme. Det er vigtigt for os, at massen bobler og koger.
Skær løget i kvarte ringe og tilsæt til den kogende saft.

Efter fem minutter tilsættes de resterende grøntsager - agurker, auberginer og peberfrugter.

Efter kogning, lad det simre tildækket i 20 minutter.

Se, hvor meget saft der frigives under tilberedningen. Tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie her. Tilsæt eddike.

Kog i yderligere fem minutter. Samtidig steriliserer vi glassene og lågene.

Fyld dem med salat.

Vi pakker det ind og pakker det ind i varmt tøj. Dette er nødvendigt, så snacken steriliseres naturligt indefra, mens den afkøles langsomt. Så holder det længe, ​​indtil foråret.

Det er alle de enkle forberedelser. Jeg inviterer dig til at lave mad mere. Også usædvanlig og velsmagende.