Trin 1: Forbered fyldet til tærterne.

For at begynde skal du tage hakkebøffen ud af køleskabet for at optø. Skyl derefter de grønne løgfjer under rindende vand og ryst overskydende væske af over vasken. Og læg det på et skærebræt, hak det grønne ganske fint, ca op til 5 millimeter tyk. Fjern derefter den hakkede ingrediens i en dyb tallerken. Pil hvidløget med en kniv og skyl under rindende vand. Lad det stå et stykke tid og gå videre til næste ingrediens. Vi renser pølsen fra emballagen og skærer den i terninger op til cirka 1 centimeter store. Tænd derefter komfuret til medium niveau, sæt en stegepande på brænderen og hæld solsikkeolie i den. Overfør derefter hakket kød og hakket pølse i den opvarmede olie. Steg det hele ca 8-10 minutter indtil ingredienserne er brunede. Skær samtidig med en spatel hakkebøffen i mindre stykker og rør med jævne mellemrum i kødingredienserne, så de ikke brænder på. Reducer derefter temperaturen på ovnen. Kom vores hakkede løg i gryden og pres de pillede hvidløgsfed ud med en hvidløgspresser. Og bland det hele med en spatel. Tilsæt derefter saucen, timian, salt og kværnet sort peber. Steg det hele ca 3-5 minutter. Herefter tilsættes mel og vand og det hele blandes igen. Steg indtil al væsken er fordampet. Fjern derefter bradepanden med det færdige fyld til en anden brænder. Og lad os gå videre til testen.

Trin 2: Forbered dejen.

Tag dejen ud af emballagen. Og overfør det til en overflade, der tidligere er støvet med mel. Forbered kagerullen på samme måde for at forhindre, at dejen sætter sig fast. Brug udstyret til at rulle dejpladen ud til en tykkelse på ca 6 millimeter. Og vi presser runde former ud til fremtidige tærter. Størrelsen på dit bagværk afhænger af formens diameter. Rul den resterende dej til en kugle og rul den ud med en kagerulle, og klem så også cirkler ud af dem. Efter at vi har forberedt dejen, går vi videre til at forme vores bagværk.
Det er bedre at forberede en bageplade på forhånd for at gøre det lettere at arbejde med senere. Brug en køkkenbørste til at smøre hele overfladen af ​​bagepladen med olie. Og derefter går vi videre til at forberede tærterne. Mens vi lavede dejen, var vores fyld i bradepanden allerede kølet af og kunne lægges på dejcirklerne. Til disse formål skal du bruge en spiseskefuld. Vi placerer fyldet i midten af ​​cirklerne, så kanterne kan forbindes, og det ville samtidig ikke lave et hul i vores dej. Vi klemmer kanterne med vores hænder eller forbinder dem med en gaffel. Læg de formede tærter på en bageplade. Bræk et hønseæg i en lille kop og pisk det med en gaffel. Vi smører toppen af ​​vores kødkager, så tærterne under bagningen viser sig at have en smuk gylden skorpe. Herefter kan du gå direkte videre til bagningen.

Trin 3: bag tærterne.

I en forvarmet ovn indtil 180 - 200 grader fjern panden. Der vil blive bagt kødtærter i ca 10 - 15 minutter. Så snart de har fået en smuk sprød skorpe, kan du tage bagepladen ud af ovnen og hjælpe dig selv med ovnluffer eller håndklæder.

Trin 4: server kødtærter fra den tilberedte dej.

For at adskille tærterne fra bagepladen skal du bare vippe den lidt og bruge en køkkenspatel til at overføre bagværket til en tallerken. Lad dem køle af i cirka 5 - 10 minutter. Tilbered frisk kaffe eller te. Og du kan forkæle dine gæster med lækre kager. Tro mig, din godbid vil ikke efterlade spor, og dine venner vil helt sikkert bede om mere. God appetit!

Husk at skærebrætter og knive skal være anderledes til kød og grøntsager.

Det er ikke tilrådeligt at optø hakket kød i en mikrobølgeovn, det er bedre at tø sig selv ved stuetemperatur. Nå, hvis du vil fremskynde processen, kan du lægge posen med hakket kød i en skål og lægge den under koldt rindende vand. Og vent til kødet er optøet.

Hakket oksekød kan erstattes med alt andet hakket kød, såsom svinekød eller kylling.

Du kan bruge enhver olie til stegning, såsom olivenolie.

Hvis du har bagepapir, kan du bruge det. I dette tilfælde skal overfladen også smøres med olie.

Mængden af ​​hvidløg i opskriften kan justeres efter smag. Eller kog helt uden, så bliver smagen af ​​retten mindre krydret.

Hvis du ikke har fed hvidløg, kan du hakke hvidløgsfeddene med en kniv på et skærebræt. Eller riv med et fint hul rivejern.

Du kan bruge de krydderier du kan lide til kødet.

En meget simpel opskrift på at lave tærter. Det er enkelt, fordi i dette tilfælde er dejen allerede klar, og det er det vigtigste ved fremstilling af tærter. Selv et barn kan klare denne opskrift, det vigtigste er at finde ud af, hvilket fyld du vil lave mad med, og hvilket fyld din familie kan lide. For at glæde alle kan du lave tærter med forskelligt fyld, som jeg gjorde.

For at lave tærter fra færdiglavet dej har vi brug for:

Ingredienser til det første fyld:

• 1 pakke gærdej
• kål
• 1 hårdkogt æg
• 1 æg råt
• 1 løg
• solsikkeolie
• peber

Ingredienser til det andet fyld:

• 1 pakke gærdej
• bacon
• 1 æg råt
• solsikkeolie
• peber

Vi tager dejen ud af pakken og optøer den ved stuetemperatur, mens vi forbereder fyldet, har dejen tid til at fryse helt.

Jeg tilberedte fyldet i en slowcooker i stedet, det samme kan gøres i en stegepande. Hæld vegetabilsk olie i og opvarm multikogeren i kogetilstand

Når multikogeren er varm, puttes løgene heri og steges til de er gyldenbrune.

Når løget er brunet, tilsæt finthakket kål, bland alt med en spatel, luk låget og lad kålen simre, indtil det er færdigt, det tog mig cirka 10 minutter

Mens kålen koger skæres baconen i små tern

Riv det kogte æg på et fint rivejern, så ægget ikke skiller sig ud i fyldet og kombineres med løg og kål til én hel

Efter 5 minutter tilsættes lidt salt og peber til kålen, luk låget og lad det simre, indtil det er gennemstegt i yderligere 5 minutter.

Når kålen er stuvet, tager vi den ud af multikogeren med en spatel og lægger den på en stor tallerken til afkøling.

I den samme skål, hvor kålen blev stuvet, steges baconen, steges i stegetilstand i cirka 5 minutter, ikke mere, ellers brænder den

Lige da vi slugte baconen, lagde vi den ud på en tallerken ligesom kål og sendte den til afkøling.

Hvis du brugte ost, der allerede er skåret i skiver, som jeg gjorde, så skær den i tern, hvis det er et stykke, så riv det på et fint rivejern.

Og vi sender det til den afkølede bacon. Det andet fyld til tærterne er klar

Lad os starte testen. For at lave tærterne skal vi bruge lidt mel, dejen er lidt fugtig efter optøning så den skal pudres lidt

Min dej blev solgt i kugler, det er meget praktisk, når man laver tærter, kuglerne er ret store, så jeg delte hver kugle i to og rullede den i mel

Tag derefter en kagerulle og rul hver kugle til en flad kage.

Tilsæt det revet æg til den afkølede kål og bland det hele godt.

Vi tager en teske, dette vil være vores dispenser, læg fyldet på fladbrødet

Klem derefter dejen sammen med fingrene i midten og derefter langs kanterne, så den danner en tærteform.

Det er sådan en tærte du skal få, klemt

Læg alle tærterne på en bageplade, knæk et frisk æg, ryst det og pensl hver tærte med en lille mængde æg. Dette vil give vores tærter et gyldent look efter bagning.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag vores tærter i 25-30 minutter

Det er tærterne, jeg lavede i en fart, jeg håber, du også kan lave dem, eksperimentere med fyldet og forkæle dine kære med velsmagende lækkerier, jeg ønsker jer alle held og lykke med jeres kulinariske kreativitet!

Kødtærte lavet af gærdej 1. Til hakket kød skæres oksekød og løg i strimler og blandes. Tilsæt salt, peber og bland igen. 2. Del den færdige dej i to dele. 3. Rul det meste af dejen ud til en tykkelse på 0,7 cm, så den passer til formen eller bagepladen. 4. På smurt olie...Du skal bruge: gærdej - 400 g, oksekød - 400 g, løg - 1 hoved, vegetabilsk olie - 1 spsk. ske, kværnet sort peber, salt

Tærte med blommer og valmuefrø Forbered gærdejen ved hjælp af svampemetoden i henhold til "Gærdejen"-opskriften. Skyl valmuefrøet, læg det på osteklæde, og lad vandet løbe af. Kombiner fløden med mælk og valmuefrø, bring det i kog, lad det svulme i 10 minutter...Du skal bruge: hvedemel - 250 g, instant gær - 1/2 pose, mælk til dejen - 7 spsk. skeer og til påfyldning - 200 ml, sukker til dej - 3 spsk. skeer og til påfyldning - 2 spsk. skeer, æg - 1 stk., margarine til dej og til fyld - 3 spsk. skeer, salt, fløde...

Svampetærte Til hakket kød skæres svampe i skiver. Finhakket løg steges i olie til de er gyldenbrune, tilsæt svampe og steg det hele sammen. Smag til med krydderier. Dejen deles i 2 dele. Den ene del rulles ud til et 1,5 cm tykt rektangel, lægges på...Du skal bruge: gærdej (se opskrift "Gærdej") - 1 kg, olie til at smøre bagepladen, æg til smøring af tærten, friske svampe - 1,5 kg, løg - 100 g, vegetabilsk olie - 50 g, salt, malet peber - efter smag

Snegletærte lavet af butterdej med ost og krydderurter Riv osten på et groft rivejern, hak dilden, bland det hele godt og tilsæt salt. Rul dejen lidt ud. Skær på langs i tre lige brede strimler. Læg ostefyldet i midten af ​​strimlen. Saml dejens kanter og forsegl godt. Du skal have 3 rør...Du skal bruge: 250g butterdejsdej, 200g Adyghe-ost, et bundt dild, 1 æg, sesamfrø, salt og peber efter smag

Åbne tærter med zucchini, mynte, couscous og... Tag butterdejen ud af emballagen, læg den på et bræt eller et håndklæde drysset med mel, lad den tø op og hæve lidt. I mellemtiden forbereder du fyldet. Der vil også være to tærter. Tilbered couscous som anvist på pakken. Zucchini er meget...Du skal bruge: 1 pakke butterdejsdej, 2 mellemstore zucchini, 1 citron, 1 spsk olivenolie, 1 pakke couscous (250g) (jeg har krydderurter, du kan bruge almindelig), et lille bundt mynte , et lille bundt lilla basilikum, 200g kogt-røget bacon...

Tærte med kyllingebryst, hytteostsmag og dildaroma Optø dejen. Steg imens løget, tilsæt kogte kyllingebryster (eller grillede kyllingebryster uden skind), og steg let. Skær fetaost i tern og tilsæt kyllingen, kogte æg og derefter finthakkede krydderurter og vend møllen et par gange...Du skal bruge: 400 g kyllingebrystkød (du kan grille grillet kylling, men kun kyllingebryst), 2 kogte æg, 200 g fetaost, 1 løg, færdiglavet butterdej, 2 spsk. l. olivenolie, krydderurter (dild, persille, selleri - efter smag), salt, 4 peberfrugter eller...

Ribs tærte Hvis der ikke er en færdiglavet gærdej, så kan jeg tilbyde min egen: 0,5 l. valle (mælk, vand) varm Tilsæt 1 tsk. med en bunke gær Når gæren er udblødt tilsættes 1 spsk. sukker, salt, bland det hele grundigt til det er glat + 0,5 pakke smeltet margarine, men ikke...Du skal bruge: 700g gærdej, 750g ribs, 1,5 spsk. sukker, 100 g malede mandler, 125 g smør, 200 g mel

Porre og parmesan tærte. Sæt gærdejen til optøning, drys lagene med mel og lad hæve lidt mens dejen tøer op, lav fyldet. Varm smørret op i en stegepande, tilsæt det pillede og hakkede løg i ringe, steg under omrøring i 3-4 minutter, indtil...Du skal bruge: 1 pakke butterdejsdej (2 lag), 3 porrer (hvid del), 2 løg, 150 g smør, 100 g parmesan, salt, sort peber efter smag, 1 æg til smøring, 1 tsk. sesam frø

Universal gærdej Til alle lejligheder Kog en kedel, hæld kogende vand (ca. 200-250 milliliter) i en beholder (jeg har et metalmålebæger) og hæld tørmælk i den. Rør godt rundt indtil mælken er opløst. Stil til side og lad køle lidt af. I skålen, som vi skal ælte i...Du skal bruge: Mælkepulver - 4 dybede spiseskefulde, 2-3 æg, salt - 2 dessertskeer, sukker - 1 (eller 1 og 1/3 dessertske), 1 lille pakke tørgær 11 g (jeg har SAF-MOMENT ), premium mel (ca. 1,5 kg, det kan tage lidt mindre eller mere), vegetabilsk olie...

Tærte med rød fisk fra færdiglavet dej Lad butterdejen tø op. Skær fiskefileten i små stykker og mariner i et æg pisket med sojasovs, citronsaft, peber og dild. Skær porren i tynde ringe. Tilsæt løg til fisken og rør rundt. Fyldet er klar. Dej...Du skal bruge: Butiks-gærdej 1 kg, Laks, ørred eller lyserød laksefilet ca. 1 kg, To store porrer, 2 æg, Sojasauce 2 tsk, Saft af en kvart citron, Kværnet peber, Lidt frisk eller tørret dild

I madlavning, som i enhver færdighed, er der sværhedsgrader. Madlavningsguruer er enige om, at bagning er en af ​​de højeste gastronomiske toppe. Dette skyldes en vis uforudsigelighed ved dejen: Hæver den eller ej, bliver den blød, tørrer den ud, vil den bage?

I dette tilfælde spiller selve dejens homogenitet og kvalitet en stor rolle. Redaktionel "Med smag" besluttet at forenkle opgaven så meget som muligt for alle elskere af velsmagende, originale og smukke bagværk. Tro mig, det bliver virkelig ikke nemmere, men det lugter ikke engang af banalitet her.

Bage ideer

At tilberede bagværk bliver meget nemmere og sjovere, hvis du har det. Du skal bare tage en pakke butterdej uden gær (eller en hvilken som helst anden efter eget valg), beslutte dig for designet og begynde at skabe!

1. Pærer i dejen

   Pærer er i søgelyset! Skær dem i halve, bag i ovnen til de er gennemstegte og læg dem på dejen. Drys med sukker og kanel efter smag, sæt tilbage i ovnen i 15 minutter, bag ved 180 grader og nyd resultatet.

   

2. Rør

   Tuber med proteincreme fås i alle konfektureafdelinger, men de færreste har tænkt over, hvor nemt det er at tilberede dem. Tag et stykke dej og skær det i strimler. Rul nu bagepapiret til kogler. Rul dejen til papirkogler og bag i 15 minutter i ovnen. Dette er et godt alternativ til tarteletter!

   Egnede fyld inkluderer: protein, smør, chokolade eller ostecreme; kogt kondenseret mælk med nødder; hakket kød; frugt- eller grøntsagsfad.

   

3. Pølseroser

   Endnu en gang skal du bruge et bånd af dej. Smør det med tomatpuré og læg kogt pølse eller skinke ud, skåret i halvcirkler. Rul derefter rullerne sammen og sæt dem i ovnen i 15 minutter. Du kan bruge æbler i stedet for pølse, og kanelsukkersirup i stedet for pasta.

   

4. Flet med oliven og oliven

   Tag to striber købt test. I en af ​​dem skal du lave vandrette snit på den ene side uden at skære til den anden kant med intervaller på cirka 3 centimeter. Begynd nu at flette: Arranger oliven i én række og vikl dejen rundt om dem, kryds båndene.

   

5. Pølser i dejen

   Og igen bånd! Vælg de pølser, du kan lide, og pak dejen rundt om dem i et spiralmønster, så de fleste pølser er dækket. Bagt eller stegt kyllingeunderlår er også velegnet som fyld.

   

6. spiral kage

   Og her er den originale. Lad dig ikke afskrække af den usædvanlige form, den smager fantastisk! Rul dejen lidt ud, skær den i rektangler, læg fyldet ud (f.eks. ost med krydderurter og oliven), rul dejen til rør og læg den i en rund form i en spiral. Pensl med æg, drys med sesamfrø og bag i 20-30 minutter.

   

7. Butterkager med æbler

   Skær dejen i lige store rektangler. Skær halvdelen af ​​dem i et skakternet mønster - disse dejstykker skal være ovenpå. Læg fyldet (kanel æbler, pærer, blommer eller kirsebær) på hele rektangler, dæk med de udskårne og forsegl kanterne. Bages ved 180 grader i 20 minutter.

   

8. Åben tærte

   Tag fyldet efter smag og puff dej. Klip en jævn firkant ud og kontur kanten, gå et par centimeter tilbage fra kanten, bør dit fyld ikke gå ud over det. Drys med ost efter smag og sæt i ovnen i 25 minutter ved 180 grader. Siderne vil begynde at vokse lige foran dine øjne!

   

9. Superhurtige butterkager

   Du skal bruge to tynde plader butterdej på størrelse med en bageplade. Læg fyldet på en af ​​dem i portioner, og tegn mentalt dejen i firkanter. Dæk derefter fyldet med et andet lag og skær alt i firkanter og rektangler, tryk let på siderne. Pensl med æggeblomme og bag til den er gennemstegt!

   

10. Puff sol

    Alt du behøver er at smøre den første kage med det ønskede fyld (chokolade, tomat, ost, med eller uden tilsætning af urter) og dække med den anden kage. Dernæst er der kun tilbage at lave udskæringer fra midten af ​​cirklen og pakke kronbladene i spiralform.

    

11. Bagning med bær

    Butterdej kan bruges til effektivt at indramme enhver frugt og bær. Abrikoser, jordbær, blåbær sammen med chokolade og pulveriseret sukker vil pynte dit søde bord og glæde din søde tand. Vi har samlet de smarteste ideer i vores video nedenfor.

Det hedder den hurtig bagning. Det er selvfølgelig ikke alle use cases. købt test. Selv i 10 minutters fritid kan du lave snobrød med sukker og kanel eller saltet børstetræ. I både første og andet tilfælde skal dejen skæres i strimler og sættes i ovnen i de samme 10 minutter. Hvilken mulighed kunne du bedst lide? Del ideer med dine venner og vælg den bedste.

En meget simpel opskrift på at lave tærter. Det er enkelt, fordi i dette tilfælde er dejen allerede klar, og det er det vigtigste ved at lave tærter. Selv et barn kan klare denne opskrift, det vigtigste er at finde ud af, hvilket fyld du vil lave mad med, og hvilket fyld din familie kan lide. For at glæde alle kan du lave tærter med forskelligt fyld, som jeg gjorde.

For at lave tærter fra færdiglavet dej har vi brug for:

Ingredienser til det første fyld:

• 1 pakke gærdej
• kål
• 1 hårdkogt æg
• 1 æg råt
• 1 løg
• solsikkeolie
• peber

Ingredienser til det andet fyld:

• 1 pakke gærdej
• bacon
• 1 æg råt
• solsikkeolie
• peber

Vi tager dejen ud af pakken og optøer den ved stuetemperatur, mens vi forbereder fyldet, har dejen tid til at fryse helt.

Jeg tilberedte fyldet i en slowcooker i stedet, det samme kan gøres i en stegepande. Hæld vegetabilsk olie i og opvarm multikogeren i kogetilstand

Når multikogeren er varm, puttes løgene heri og steges til de er gyldenbrune.

Når løget er brunet, tilsæt finthakket kål, bland alt med en spatel, luk låget og lad kålen simre, indtil det er færdigt, det tog mig cirka 10 minutter

Mens kålen koger skæres baconen i små tern

Riv det kogte æg på et fint rivejern, så ægget ikke skiller sig ud i fyldet og kombineres med løg og kål til én hel

Efter 5 minutter tilsættes lidt salt og peber til kålen, luk låget og lad det simre, indtil det er gennemstegt i yderligere 5 minutter.

Når kålen er stuvet, tager vi den ud af multikogeren med en spatel og lægger den på en stor tallerken til afkøling.

I den samme skål, hvor kålen blev stuvet, steges baconen, steges i stegetilstand i cirka 5 minutter, ikke mere, ellers brænder den

Lige da vi slugte baconen, lagde vi den ud på en tallerken ligesom kål og sendte den til afkøling.

Hvis du brugte ost, der allerede er skåret i skiver, som jeg gjorde, så skær den i tern, hvis det er et stykke, så riv det på et fint rivejern.

Og vi sender det til den afkølede bacon. Det andet fyld til tærterne er klar

Lad os starte testen. For at lave tærterne skal vi bruge lidt mel, dejen er lidt fugtig efter optøning så den skal pudres lidt

Min dej blev solgt i kugler, det er meget praktisk, når man laver tærter, kuglerne er ret store, så jeg delte hver kugle i to og rullede den i mel

Tag derefter en kagerulle og rul hver kugle til en flad kage.

Tilsæt det revet æg til den afkølede kål og bland det hele godt.

Vi tager en teske, dette vil være vores dispenser, læg fyldet på fladbrødet

Klem derefter dejen sammen med fingrene i midten og derefter langs kanterne, så den danner en tærteform.

Det er sådan en tærte du skal få, klemt

Læg alle tærterne på en bageplade, knæk et frisk æg, ryst det og pensl hver tærte med en lille mængde æg. Dette vil give vores tærter et gyldent look efter bagning.

Det er tærterne, jeg lavede i en fart, jeg håber, du også kan lave dem, eksperimentere med fyldet og forkæle dine kære med velsmagende lækkerier, jeg ønsker jer alle held og lykke med jeres kulinariske kreativitet!

Med alt det væld af konfektureprodukter, der kan købes i ethvert supermarked, ønsker enhver husmor nogle gange at forkæle sin husstand med sit eget bagværk.

Ordet i sig selv er hvad: "bagning"! Velsmagende, duftende, aromatisk og hjemlig. Gærdej er perfekt til lækker hjemmelavet bagning. Du kan købe det færdiglavet i butikken, eller du kan forberede det selv.

Opløs 50 gram gær i halvandet til to glas varm mælk, tilsæt et glas mel. Dejen skal have en konsistens svarende til creme fraiche. Denne blanding (den kaldes dej) placeres et varmt sted i 1,5 time.

Derefter tilsættes æg til det (4-6 stykker er nødvendige), 1 glas sukker - hvis bagværket er sødt, hvis ikke - så er 2 spsk nok. Tilsæt 200 gram smør eller margarine, 0,5 tsk salt. Mel sigtes gennem en sigte (du skal bruge 4,5-5 kopper) og hældes i dejen.

Herefter skal testen have lov til at hæve sig igen. Placer det på et varmt sted i et par timer, dækket med en serviet. Når dejen er hævet, kan du begynde at koge.

Hvad husmødre ikke har fundet på i løbet af den århundreder gamle historie med gærdej! Tærter, donuts, tærter og tærter, cheesecakes og kulebyaki, rundstykker og bagels - du kan ikke tælle alt.

Til en familiefrokost kan du lave fiske- og kartoffeltærte. Dejen rulles ud i et tykt lag og lægges i en smurt bradepande. Læg kartofler skåret i tynde skiver. Det næste lag er udbenet fisk, derefter løg, skåret i ringe. Dæk toppen af ​​tærten med et andet lag dej, klem kanterne. Efter en time, som kagen tilbringer i en varm ovn, vil simpelthen ujordiske lugte spredes i hele lejligheden!

Hvis husmoren har tid, så kan du tilberede kylling. Til det skal du stege 6-8 pandekager og forberede flere hakket kød: den første er ris blandet med hakkede urter; den anden - svampe stegt med løg og gulerødder; den tredje er kogt hakket kyllingekød.

Den ene halvdel af gærdejen rulles ud til en stor tynd flad kage, en pandekage lægges på, det første hakkede kød lægges ovenpå, og alle pandekagerne lægges ud på denne måde, blandet med forskelligt hakket. kød. Når alle pandekager og fars er lagt ud, dækkes alt med anden halvdel af gærdejen. Klem rundt i kanterne og ind i ovnen i 50 minutter.

Men gærtærter kan tilberedes med ethvert fyld! Kød, hakket grønt med æg, hytteost, marmelade og marmelade, svampe, bær - alt vil gøre. Du kan endda tilberede flere fyld i små mængder, og lave tærter til alles smag. Og for ikke at forvirre dem senere, kan du lave dem i forskellige former.

Det sker også, at du skal forberede noget meget hurtigt fra købt gærdej. En fremragende løsning er cheesecakes. Dejen deles i små kugler, de rulles ud, og hytteost lægges i midten.

Familiemedlemmer vil også sætte pris på tærter med æg. Dejen rulles ud til små både, med en fordybning i midten. Knæk forsigtigt et råt æg ind i det og ind i ovnen. Om 40 minutter er tærterne klar.

Det er endnu nemmere at lave boller. Dejen formes til kugler og lægges på en smurt bageplade. Drys toppen af ​​hver bolle med sukker eller valmuefrø og sesamfrø.

Uanset hvad der er tilberedt af gærdej, vil bagning glæde alle: værtinden, familiemedlemmer og gæster. Hver husmor har en masse hemmeligheder for at gøre bagværket luftigt og velsmagende. Men de har alle én ting til fælles: du skal lave gærdej i godt humør, uden ballade og dårlige tanker.

Pekan tærte- video

Hej, kære venner! I dag skal vi bage tærter af færdiglavet gærdej med kål og kartofler, eller rettere sagt, vi vil stege og bage dem. Vi vil have to typer tærter - i en bradepande og i ovnen. Jeg ved godt, at stegte tærter ikke er sund mad. Men nogle gange har man råd til et par varme tærter, især nu, når det er koldere og man vil have varme. Så denne gang ville jeg virkelig bage tærter med kål og kartofler.

Da jeg ikke havde tid til at forberede dej til tærter, købte jeg færdiglavet gærdej specielt til tærter. Vi sælger sådan en dej på et lokalt bybageri, hvor de laver forskellige kager - tærter, tærter, muffins og meget mere; .

Nogle gange køber jeg tærter fra dem, men denne gang tænkte jeg, lad mig bage det selv, fordi deres dej er meget billig, kun 50 rubler per kilo. Men at købe færdiglavede tærter fra dem er dyrt. Og af dette kilogram dej fik jeg 22 tærter, hvilket er ret meget.

At købe færdiglavet dej er en ideel mulighed, når du ikke har tid eller bare ikke vil bøvle med at tilberede gærdej. Jeg tror, ​​at man i enhver by kan købe færdiglavet gærdej, man kan også købe det i en butik, jeg har også bagt tærter fra sådan en butik. kun i ovnen og med sødt fyld. Nå, hvis du ikke kunne købe dejen, men du stadig ikke vil have tærter, kan du tilberede dejen efter denne opskrift, der er tærter med svampe og også bagt i ovnen, men du kan også stege dem i en stegepande, som du har lyst. Eller du kan glæde alle: Steg halvdelen i en stegepande og bag halvdelen i ovnen).

Så for at forberede tærter med kål og kartofler har vi brug for:

• Færdiglavet gærdej – 1 kg.
• Kartofler – 5-6 mellemstore stykker.
• Sauerkraut - 500 gr.
• Løg - 2 hoveder
• Uparfumeret solsikkeolie til stegning
• Mel - et halvt glas.

Tærter fra færdiglavet dej opskrift med fotos

Jeg ved at mange mennesker steger tærter og tilføjer stegt frisk kål til dem, jeg kan ikke lide det på den måde, min svaghed er surkål og jeg laver tærter kun ved at bruge det, det giver bagværket en særlig syrlighed og smag. Men igen, dette er alt for alle. Hvis du kan lide det frisk, så steg det frisk.

Da vi ikke behøver at forberede dejen, forbereder vi fyldet til tærterne. Vask kartoflerne, skræl dem, tilsæt vand og kog dem som kartoffelmos. I dette skræller vi løget og hakker det fint, hæld vegetabilsk olie i stegepanden og sauter løget ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt.

Tilsæt så kålen, rør rundt, dæk med låg og lad det simre i 5 minutter, rør så og dæk med låg igen, jeg lod kålen stege lidt, men kun lidt. Sluk for ilden.

Vi ser på vores kartofler, hvis de er kogte, dræn vandet fra det, men ikke det hele, lad et halvt glas stå.

Mos kartoflerne, tilsæt det reserverede halve glas vand. Når du moser kartoflerne, kan du salte kartoflerne lidt, men hvis din kål er salt, så behøver du ikke gøre dette.

Tilsæt den stegte kål til kartoffelmosen, bland grundigt, og sørg for at lade fyldet køle af.

Mens fyldet afkøles, lad os lave dejen. Selvom vi allerede har det klar, skal vi stadig lave nogle manipulationer med det).

Jeg havde dejen i en plastikpose, jeg overførte den til en plastikskål. Derefter smurte hun hænderne med vegetabilsk olie og klemte små kugler (ca. 3-4 cm i diameter) ud mellem tommel- og pegefingeren. Drys bordet med mel og læg de resulterende bolde, lad dejen stå i 10 minutter, så dejen kan hæve igen.

Efter 10 minutter, tag en kugle og ælt den med fingrene, tilbered den som et fladbrød, læg fyldet af kål og kartofler i midten af ​​fladbrødet, jeg lagde en stor teske ud, klem tærtens kanter på begge sider , danner en tærte, hvis dejen divergerer, væd fingrene i melet og klem tærtens kanter sammen igen. Således laver vi alle vores resterende tærter fra den færdige dej.

Hæld 50 g i bradepanden. solsikkeolie, altid lugtfri, så olien ikke afbryder smagen af ​​fyldet. Varm op over medium varme og tilsæt vores tærter.

Efter at have lagt tærterne i bradepanden, er det bedre at reducere varmen, så tærterne når at bage og ikke er rå indeni. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tag af panden, lad køle lidt af og nyd tærter lavet af færdiglavet gærdej med kål og kartofler.

Som jeg allerede skrev ovenfor, fra et kilo fik jeg 22 tærter med kål og kartofler, selvom nej, der ville have været 23 af dem, jeg gav en klump til min datter, hun prøvede også at lave sin egen tærte). Generelt er det meget vigtigt ikke at jage dit barn væk fra køkkenet, når du laver mad eller bager, meget mindre at forme noget og give ham et stykke dej og lade ham forme noget med dig.

Vi elsker at spise disse tærter enten med creme fraiche eller bare med te, for eksempel. Jeg råder dig til ikke at lade dig rive med af sådan mad, for stegt mad er ikke en særlig sund mad, så nogle gange kan du lave mad og spise det, men ikke hele tiden.

Jeg tror, ​​du vil kunne lide disse hurtige og velsmagende tærter lavet af færdiglavet gærdej med kartofler og kål. Generelt kan man bruge forskelligt fyld, fx med løg og æg, med hytteost, med marmelade, med lever og kartofler, med ris og æg generelt, hvem der kan lide med hvad, og der er mange forskellige muligheder . Vi elsker også dumplings med kål og kartofler. Jeg har opskriften på min hjemmeside.

Gærtærter i ovnen

Næste gang købte jeg færdiglavet gærdej og besluttede mig for at bage tærterne i ovnen. Jeg lavede fyldet det samme som til stegte tærter, og besluttede også at lave nogle tærter med æbler. Hele rækkefølgen af ​​handlinger er den samme som du læste ovenfor. Men vi vil bage tærter i ovnen.

Jeg lagde tærterne på bagepapir, lod dem stå i 10 minutter, og så ind i ovnen, efter 5 minutter tog jeg dem ud af ovnen og penslede dem med et æg pisket med to spiseskefulde sukker, så tilbage i ovnen og bagt ved 180 C til de er gyldenbrune.

Sådan lavede jeg æblefyldet til tærter. Jeg vaskede og skrællede æblerne og skar dem i små tern. Da hun lagde fyldet på dejen, dryssede hun også æblerne med en teskefuld sukker og lavede en tærte.

Vi kunne godt lide tærterne lavet af færdiglavet gærdej i ovnen, og de blev ikke kun velsmagende, men også smukke). Nyd dit måltid!

Stegte tærter, dog ikke helt sund mad. men nogle gange vil du stadig forkæle dine venner med varme tærter.
Jeg har ikke købt færdiglavet dej i lang tid. Jeg gør det selv. En dag vil jeg skrive en opskrift på, hvordan jeg laver gærdej meget hurtigt.
men jeg lavede ikke kartoffelfyldet med kål. Jeg gør det separat. men det skal også være lækkert. Tak Lena. Måske vil jeg i morgen også forkæle mine folk med nogle tærter. I sidste weekend lavede jeg søde tærter med græskar.

Åh, Olya, jeg har ikke spist græskartærter i lang tid, dette er en smag fra barndommen. Som barn elskede jeg min bedstemors tærter med græskar og tørrede frugter, jeg burde bage dem selv)

Tak, jeg ville rigtig gerne have nogle tærter, men på det seneste har jeg forsøgt ikke at stege dem, men at bage dem i ovnen. Min datter elsker det med kål, jeg skal tilberede det!

Ja, det er bestemt sundere i ovnen, stegt mad er ikke sundt, men nogle gange kan du i det mindste forkæle dig selv og dine kære, især hvis du virkelig vil)

Stegt mad er så skadeligt, at du nogle gange ikke engang kan spise det! Men det er så svært at modstå ikke at spise en lækker tærte, jeg er også nogle gange fristet

Jeg er enig, Olya! Men jeg kan bare ikke lade være, og mindst en gang om året vil jeg stege disse tærter)

Hvilke tærter, bare et syn for ømme øjne. Vores bedstemor plejede at bage disse, de er skønne. Og hvor lækkert, jeg huskede straks min bedstemor... Jeg bager selv ikke af færdiglavet dej, jeg laver det selv. Jeg tilbereder stegte tærter meget, meget sjældent, da jeg ikke kan få stegte)))

Alena, jeg laver også disse tærter meget sjældent, ikke mere end en gang om året, primært om efteråret, når det bliver koldere). Så jeg stegte det i efteråret, nu er det et år senere)

Men jeg foretrækker tærter med kål)... Det er selvfølgelig ikke en sund mad, men du kan bage den i ovnen. selvom jeg bedre kan lide det fra en stegepande)

Jeg huskede min bedstemors stegte tærter. Sandt nok lavede hun en anden fyldning fra kogt hvidkål med tilsætning af hakkede æg.

Gærdej

Jeg spurgte engang mine mænd, hvilken slags tærte jeg skulle bage til jer - svaret var øjeblikkeligt: ​​"MED KØD!" Hvis du har spist ægte tatarisk samsa mindst én gang i dit liv, så kan du nemt forestille dig smagen af ​​denne tærte. Samsa har erobret Krim, hvor det sælges på hvert hjørne. Og som vi ved fra økonomiens love: efterspørgsel skaber udbud. Den særlige smag af samsa er virkelig efterspurgt. Hurtig, tilfredsstillende, nem at tilberede. Meget saftigt!

Hvis du planlægger en picnic og ikke ved, hvad du skal lave mad, vil denne opskrift komme dig til hjælp. Det består kun af fordele! Først skal du kun bruge 15 minutter til at forberede den. For det andet kræver det ikke skøre udgifter, det er meget budgetvenligt. For det tredje, hvis de spørger dig, hvad det er, kan du vise din viden frem, og det er vigtigt at sige, at dette er "Focaccia" - traditionelt italiensk brød, og under konfektionsugen i Milano blev du hooked på det.) Jeg laver sjov, det er virkelig en opskrift, der er værd at være opmærksom på og vil redde dig mere end én gang.

Gærdej. Gærdej er, som navnet antyder, en dej, der tilberedes ved hjælp af gær og efter bestemte regler. Du kan ikke undvære gærdej i madlavningen, fordi brød, forskellige melretter og alle slags konfektureprodukter er lavet af det.

I modsætning til hvad man tror på, at gærdej er ret svær at tilberede, er det faktisk en ret simpel opgave.

Gær er gærsvampe (mikroorganismer), der begynder at vokse, når der skabes optimale betingelser for dette. Men du behøver lidt til dette - vand eller mælk, mel, sukker og et varmt miljø. Mel skal sigtes før brug - denne enkle procedure giver dig mulighed for at mætte det med ilt. Under reaktionen dannes der alkohol, kuldioxid og syre, hvorved dejen hæver.

Det er meget nemt at tilberede gærdej til brødbagning. Nok mel, vand, gær og salt. Tilføjer du æg, smør, sukker, fløde eller creme fraiche til opskriften, får du en muffinsopskrift.

Forskellige forhold mellem komponenter giver dig mulighed for at forberede blød, hård, svamp eller flydende dej. Alle slags tærter, boller, kulebyaki, cheesecakes, boller og muffins er bagt af rig gærdej. Flydende gærdej bruges til at lave ægte russiske pandekager. Bagværk lavet af blød og svampedej kan kun opbevares i et par dage. Men produkter lavet af hård dej (f.eks. honningkager) kan bruges i mere end to uger.

Følgende problemer kan opstå under gæringen. Hvis dejen ikke hæver, skyldes problemet sandsynligvis forkerte temperaturforhold. For eksempel hvis dejen er overophedet. I dette tilfælde skal det afkøles. Hvis temperaturen er under 30 grader, skal dejen opvarmes og først derefter tilsættes gær til den.

Overskydende salt eller sukker forstyrrer også gæringen. I dette tilfælde er det bedre at ælte lidt mere dej for at fortynde den "fordærvede" dej med den.

For at teste gæren anbefales det at forberede en meget lille del af dejen, tilsætte lidt mel og se hvordan det virker. Hvis der efter et par minutter stadig ikke opstår revner, er gæren af ​​dårlig kvalitet. Det er bedre at stoppe med at bruge dem.

Kvaliteten af ​​gærdej og færdige produkter påvirkes direkte af mængden af ​​anvendte ingredienser. Der skal være vand nok, så dejen hæver godt og bagværket bliver blødt. Men hvis der er for meget vand, danner dejen sig ikke godt. Overskydende salt øger gæringsperioden, men dets mangel forværrer smagen af ​​bagværk. Tilsætter du for meget sukker, gærer dejen langsomt, og midten bager ikke godt. Men hvis du tilsætter sukker direkte i dejen, stopper den helt med at gære. Du kan heller ikke overdrive det med gær - dette vil give bagværket en ubehagelig eftersmag.

Følg gennemprøvede opskrifter, og du vil altid få fremragende gærdej!

Tærter i ovnen lavet af gærdej: opskrifter

Det ville være godt for enhver husmor at vide, hvordan man tilbereder tærter fra gærdej i ovnen. Dette er den enkleste bageopskrift, som du kan glæde hele familien. Du kan bage tærter med kød-, grøntsags-, søde- eller ostefyld - for enhver smag. Der skal lægges særlig vægt på at forberede dejen, fordi formen på produkterne afhænger af den.

Gærdej til tærter i ovnen

Det er ikke let for en nybegynder kok at finde ud af, hvordan man tilbereder lækker gærdej til tærter, men specielle hemmeligheder til at forberede komponenterne og deres videre forarbejdning vil hjælpe ham med dette. For at lave lækre tærter i ovnen fra gærdej, møre, luftige, som formidler en subtil aroma selv gennem et billede, skal du vælge de rigtige ingredienser:

1. For lækkert bagværk er det vigtigt med godt premium-/førstekvalitetsmel, hvis karakteristiske træk er dens hvide farve, knasende ved tryk og klæber til fingrene.
2. Den anden vigtige komponent i dejen er gær - frisk er bedst, men hvis du skal tilberede en hurtig ret, så vil tør gær duge. Gærfrit bagværk er kendetegnet ved manglende luftighed.
3. De lækreste tærter i ovnen laves ved hjælp af dej for at skabe en fyldig dej. For at gøre dette blandes et glas varm mælk med 20 g frisk gær og et glas mel, dækket med et håndklæde i en time. Herefter blandes med en pakke smør, sukker, salt, æggeblomme og 3 kopper mel.
4. Det er bedre at lægge den resulterende dej på et varmt sted i en time, derefter rulle den ud og fylde den. En god masse er elastisk, blød og klæber ikke til dine hænder.

Fyldninger

Den vigtigste komponent i bagningen er det lækre fyld til tærter lavet af gærdej. Her er nogle populære muligheder for at tilberede retten:

• kød: kogt oksekød, hakket kød med løg, kylling med ost eller kartofler;
• fisk: saltet lyserød laks, dåsemad, fisk med ris, sild med nødder, stegt filet med urter;
• korn: ris med rosiner, hirse med mælk, hirse med græskar og hytteost;
• svampe: friske, tørre, saltede;
• grøntsag: kål, gulerødder, sorrel;
• bær: fuglekirsebær, kirsebær, tørrede abrikoser, tørrede frugter:
• frugt: æbler, marmelade, marmelade;
• mejeri: hytteost, fetaost med grønne løg.

Opskrift på tærter i ovnen fra gærdej

Det er nemt at finde passende opskrifter på gærtærter i ovnen: der er internettet, råd fra erfarne husmødre hjælper, og beskriver deres handlinger med trinvise diagrammer. For at gøre madlavningen nemmere er der foto- og videovejledninger, der fortæller dig, hvordan du korrekt ælter dejen, ruller den ud og fylder den. Du kan også lave bagte tærter med færdiglavet dej - almindelig eller butterdej, når der ikke er tid til at ælte levende dej. Klassiske fyld inkluderer kirsebær, æbler og hytteost. Usødede omfatter kød, svampe med løg, ris med grønne løg.

Med kirsebær

Kirsebærtærter er en velsmagende, sund godbid, som det er bedst at tage friske, kerneløse bær til. Bagværket viser sig utroligt appetitligt, aromatisk, smelter i munden og er gennemblødt i bærsaft. For at gøre bagte tærter ikke-sure, bør du tilføje mere sukker eller pulveriseret sukker. Det anbefales at servere det færdige bagværk med mælk, te eller kompot.

• kirsebær - glas;
• æg - 3 stk.;
• vand - 1/3 kop;
• granuleret sukker - 75 g;
• margarine - 125 g;
• solsikkeolie - ¼ kop;
• frisk gær - 50 g;
• mel - 4 kopper.

1. Kværn gæren med en ske sukker, fortynd med varmt vand, sigt et glas mel. Lad hæve i 10 minutter.
2. Pisk æg, sukker sammen, smelt margarine, hæld i dejen, tilsæt det resterende mel.
3. Ælt blød tærtedej, lad stå et lunt sted i 10 minutter, ælt med hænderne.
4. Form til flade kager, læg 6 bær på hver og forsegl.
5. Læg stykkerne på en smurt bageplade med sømsiden nedad. Bages ved 200 grader i en halv time.
6. Pensl med pisket blomme for en gyldenbrun skorpe. Bages i ovnen i yderligere 5 minutter.

Butterdejstærter - enkle og lækre opskrifter i ovnen

Hvis vi vil lave noget lækkert til aftensmad, så er butterdejstærter lige det, vi har brug for. Alle elsker varme, duftende og velsmagende kager. Og det er præcis sådan, tærterne bliver. Og hver gang kan de tilberedes med forskelligt fyld. Disse omfatter kød, grøntsager, svampe og frugt - du kan roligt vælge en hvilken som helst. Med nogen af ​​dem bliver de meget, meget velsmagende.

Og er der også færdiglavet butikskøbt mad i køleskabet, så er der ingen grund til at spilde tid på at tilberede det. Det er trods alt ingen hemmelighed, at det netop er det, der tager længst tid. Og det er ikke engang et spørgsmål om at ælte dejen i lang tid. Sagen er, at det altid tager tid for det at trække. Og her købte du den færdig, tøede den op, forberedte fyldet og bager hvad du vil.

Gærmørdej og gærfri dej sælges i butikkerne. Hvad er deres forskel, og hvilken er bedre at købe til bagning.

Den gærfri version har flere lag end gærversionen. Og da der er flere lag, betyder det, at der er mere olie mellem lagene. Det vil sige, at den er federe og har dobbelt så mange kalorier. Med hensyn til smag er begge muligheder praktisk talt ikke forskellige. Men gærfri dej er noget tør, mens gærdej er blødere, hvilket gør bagværk mere luftigt.

Derfor bruges den gærfrie version til tilberedning af bagværk med sødt fyld - butterkager, croissanter. Napoleonskagen er lavet af det samme... Og gær er bare godt til ikke-søde muligheder, såvel som til pizza.

Derfor bruger vi i dag en gærbase. Det skal tøs ordentligt op. Det er bedre at gøre dette ved stuetemperatur. Men vi skal huske, at butterdej indeholder smør, og hvis du optøer det for meget, vil smørret også smelte, og bagværket bliver ikke skællet og velsmagende.

Jeg forsøger at tø den op i køleskabet. Da jeg ved, hvad jeg skal bage i dag, flytter jeg det fra fryseren til køleskabet på forhånd. Hvis jeg putter det i om morgenen, så er det allerede optøet om aftenen, og du kan straks rulle det ud og tilberede bagværk.

Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver tærter med forskelligt fyld. Nogen i vores hus spiser kød, og nogen er vegetarer. Og alle vil have bagværk! Derfor vil vi lave mad efter forskellig smag.

Tærter med kartofler

Vi skal bruge (til 16 stk):

• kartofler - 800 gr
• æg - 1 stk.
• smør - 50 gr.
• mælk (valgfrit)
• løg - 2 stk. (valgfri)
• sesam - 2 spsk. skeer
• salt - efter smag
• vegetabilsk olie - til smøring af arket

1. Hæld vand over kartoflerne, bring det i kog, tilsæt salt og kog dem møre.

2. Nu skal du beslutte dig for, hvilket fyld du gerne vil lave. Der er to muligheder, den første er kun at bruge kartoffelmos til dette. Det andet er at lave fyldet af kartoffelmos med stegte løg. I dag følger jeg den enkleste vej og vælger den første mulighed.

Hvis du vil vælge den anden mulighed, skal du skære løget i små tern og stege det, indtil det er gyldent brunt i en lille mængde vegetabilsk olie.

3. Mos kartoflerne, tilsæt smør, kartoffelbouillon eller mælk. Når puréen (sådan tilberedes den) har den ønskede konsistens, tilsættes æggehviden. Lad blommen stå, vi får brug for den. Til kartoffelfyldet er det bedre at lave kartoffelmos lidt tykkere, end vi gør til tilbehøret.

Hvis du laver fyldet med løg, så tilsæt det til puréen. I dette tilfælde kan du ikke tilføje smør overhovedet eller tilføje mindre. Smag på saltet, hvis det ikke er nok, tilsæt salt efter smag.

4. Giv fyldet tid til at køle af.

5. Smør bordet med vegetabilsk olie og rul et lag dej ud på det. Det skal rulles ud i én retning, væk fra dig, for ikke at forstyrre lagene. Du behøver ikke trykke hårdt på kagerullen, bare rul den jævnt ud.

6. Skær emnet i 4 dele. Læg en stor del af fyldet på hver enkelt. For at gøre de færdige produkter velsmagende skal de have meget fyld.

7. Rul ind i en konvolut eller trekant.

8. Dæk en bageplade med bagepapir, smør den med olie eller brug en silikonemåtte, og læg forberedelserne herpå. Gør det samme med de tre andre lag.

9. Smør med blomme. Takket være det vil produkterne vise sig rosenrøde og appetitlige. Og drys sesamfrø ovenpå for skønheden. Når alt kommer til alt, er en ret først bestemt af dens udseende, så lad os gøre den attraktiv.

10. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader og bag i 30 minutter. Det færdige bagværk skal have en smuk gyldenbrun skorpe.

11. Tag en bageplade ud, fjern tærterne og læg dem i et stort fladt fad. Lad afkøle lidt og server med varm te.

Tærter med kartofler og svampe

Svarende til den forrige opskrift, men kun vi tilføjer svampe stegt med løg til fyldet.

Vi skal bruge (til 16 stk):

• butterdejsdej - 4 plader (750 g)
• kartofler - 500-600 gr
• svampe - 300 gr
• æg - 1 stk.
• løg - 2 stk.
• sesam - 2 spsk. skeer
• vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer
• salt, peber - efter smag

1. Kog kartoflerne. Mos det til puré, tilsæt lidt kartoffelbouillon og æggehvide.

2. Mens kartoflerne koger, skær løget i tern og steg det let i vegetabilsk olie.

3. Finhak svampe; alle svampe vil gøre - vilde svampe, købte dem, såsom champignoner, syltede eller saltede. Tilsæt dem til løget og steg i 5-7 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

4. Tilsæt svampe til puréen og rør rundt.

5. Rul laget ud, del det i 4 dele, og læg det på hvert fyld. Fold i en konvolut eller trekant. Gør det samme med resten af ​​dejen.

6. Læg på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie og beklædt med bagepapir, eller på en silikonemåtte placeret på den. Pensl med blomme og drys med sorte eller hvide sesamfrø.

7. Bages i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern, læg på en tallerken, lad afkøle lidt og server med varm te.

Butterkager med hakket kød

Hvis du forbereder hakket kød på forhånd og optøer dejen, så vil hele familien om en time kunne nyde lækre, aromatiske bagværk med kød.

Vi skal bruge (til 16 stk):

• hakket kød -500-600 gr
• løg - 2-3 stk.
• dej - 4 plader (750 g)
• æg -1 stk
• sesam - 2 spsk. skeer
• krydderier, tørrede krydderurter
• vegetabilsk olie - til smøring

1. Skær løget i små tern og tilsæt det hakkede kød. Du kan selvfølgelig male det i en kødhakker, men det skal du ikke. Hakket løg er meget flydende, og det hakkede kød vil også være flydende. Men når vi skærer det, får det hakkede kød den konsistens, vi har brug for. Derudover vil løget under tilberedningsprocessen gradvist udveksle saft med kødet, og det vil gøre fyldet meget mere velsmagende.

2. Tilsæt krydderier og tørrede krydderurter til det hakkede kød. Gode ​​krydderier ville være malet koriander, rosmarin og spidskommen. De vil give vores produkter en simpelthen guddommelig aroma. Du kan tilsætte hvilke som helst tørrede krydderurter, men jeg tilsætter basilikum og persille samt oregano.

3. Salt og peber efter smag. Og tilsæt æggehvide. Vi skal bruge blommen til at smøre bageoverfladen. Under tilberedningsprocessen får den en smuk gylden farve.

4. Bland det hakkede kød grundigt, til det er glat.

5. Rul et lag ud på et smurt bord. Glem ikke, at vi ruller det ud i én retning for ikke at forstyrre lagene. Skær laget i fire dele.

6.Placer en betydelig del af fyldet på hvert stykke dej. Fold i en konvolut eller trekant. Læg på en smurt bageplade eller beklædt med en silikonemåtte.

7. Gør det samme med de resterende dele. Smør de færdige stykker med blomme og drys med sesamfrø.

9. Tag dem ud og læg dem på et stort fladt fad. lad køle lidt af og server med varm te.

Tærter med grønne løg og æg

Med begyndelsen af ​​foråret og sommeren føler vi alle mangel på vitaminer. Og på det tidspunkt dukkede de første "grønne vitaminer" op i vores sommerhuse - og løg tog en ære blandt dem. Vi nyder at spise den som tilbehør til forskellige retter, og med ikke mindre fornøjelse laver vi en række forskellige bagværk ved hjælp af den. Butterkager er en af ​​dem.

Vi skal bruge (til 16 stk):

• dej - 4 plader (750 g)
• æg - 6 stykker
• blomme - 1 stk.
• grønne løg - så meget du ikke gider (en god stor flok)
• creme fraiche eller mayonnaise - efter smag
• salt - efter smag
• sesam (valgfrit)

1. Kog æggene, dæk dem med koldt vand og fjern skallerne. Skær i små tern.

2. Snit grønne løg 0,6-0,8 cm tykke.

3. Bland løg med æg, tilsæt creme fraiche eller mayonnaise. Eller begge i lige store forhold. Fyldet må ikke være flydende eller tykt. I det første tilfælde vil de færdige produkter "flyde", og i det andet vil de vise sig tørre og smagløse.

4. Smør bordet med vegetabilsk olie og rul det første lag ud. Skær den i fire dele og kom fyldet på hver del. Vi har ikke ondt af det, vi lægger mere af det. Fold emnerne til en konvolut eller trekant. Læg på en smurt bageplade eller beklædt med en silikonemåtte.

5. Gør det samme med de resterende tre dele. Pensl tærterne med blomme og drys med sesamfrø.

6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30 minutter. De vil brune og blive smukke og selvfølgelig velsmagende.

Her har vi produkter med det mest populære og yndlingsfyld. Som du måske har bemærket, er arbejdet med dejen det samme overalt. Altså, hvis du bruger det i en færdiglavet version.

Vil du lave dejen selv, så er opskriften her.

Opskrift på gær butterdej

• premium mel - 0,5 kg
• smør 82,5% -350 gr
• mælk -1 glas
• sukker - 3 spsk. dybede skeer
• salt -1 tsk
• tørgær - 11 g pose

1. Sigt melet 2-3 gange for bedre at mætte det med ilt. skeer mel i en separat skål.

2. Kom resten af ​​melet i en skål, tilsæt salt.

3. Fortynd sukker i 1/2 del mælk og tilsæt mel. Blande.

4. Fortynd gæren separat i varm mælk. Lad stå et stykke tid, indtil de skiller sig, og tilsæt blandingen til mel og sukker.

5. Tilsæt smør, der er blødgjort i forvejen ved stuetemperatur. Ælt dejen, den skal være ret stiv og komme godt væk fra hænderne.

6. Pak det ind i husholdningsfilm og sæt det i køleskabet, gerne natten over, dog mindst 4 timer. I løbet af denne tid vil den fordoble i volumen.

7. Tag den færdige dej ud og rul den til et lag 0,5-0,6 mm tykt.

8. Smør smør på det udrullede lag, og lad 1/3 del tilbage. Spred ikke helt ud til kanterne, lad ca. 1 cm fra kanterne være ubestrøget.

9. Pak den usmurte del ind på den smurte del. Og dæk det så med resten. Du får tre lag. Brug en kagerulle til at rulle den uden at trykke meget hårdt i hele lagets længde. For at undgå at bryde lagene, rul kun i én retning.

10. Drys derefter let det resterende mel på toppen af ​​laget og fold igen i tre lag. Rul let ud og stil tilbage i køleskabet i 40 minutter.

11. Denne procedure skal gentages fire gange. Kun fire gange. Så får vi det nødvendige antal lag.

Den færdige dej kan opbevares i køleskabet i tre dage og i fryseren i 1 måned.

Dette er ikke den hurtigste tilberedningsmetode. Der er en hurtigere måde, beskrevet i mit andet indlæg, til hvordan man laver spinattærte.

Og afslutningsvis en lille hemmelighed til at lave lækre kager. Selve ordet kommer af ordet "fest". At feste betyder at fejre. Og vi sparer intet for at fejre. Se, hvordan vores borde er pakket til alle helligdage. Spar derfor ikke på fyldet! Der skal være meget af det i tærterne! Mindre dej og mere fyld. Det er hele hemmeligheden!