Nytårsferien er lige om hjørnet, så du skal tænke menuen igennem på forhånd. Som en original og festlig ret foreslår vi, at du forbereder en usædvanlig og meget velsmagende salat kaldet "Rotten Stump". Tro mig, alle dine gæster vil simpelthen blive overrasket over dine kulinariske færdigheder og vil helt sikkert bede dig om opskriften på denne ret.

Opskrift på rådden stubsalat med kartofler

Ingredienser:

Til pandekager:

• mel - 1 spsk;
• mælk - 250 ml;
• æg - 2 stk.;
• malet paprika - 2 teskefulde;
• løg - 1 stk.;
• greens - valgfrit.

Til påfyldning:

• kartofler - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• æg - 3 stk.;
• syltede honningsvampe;
• skinke - 200 g;
• dild, persille.

Til dekoration:

• forarbejdet ost - 1 stk.;
• æg - 2 stk.;
• syltede honningsvampe;
• dild, persille - valgfrit.

Forberedelse

Nu fortæller vi dig, hvordan du laver "Rotten Stump"-salaten. Bland den flydende pandekagedej fra mælk, æg og mel. Tilsæt malet paprika, finthakkede krydderurter og hakket løg til det. Hæld lidt olie i bradepanden, varm den op og bag 6 pandekager. Læg dem i en bunke på bordet og lad dem køle af.

Imens forbereder vi fyldet. Vi vasker grøntsagerne og æggene, tilsæt vand og kog indtil de er møre. Så renser vi alt fra skræller, skaller og køler. Riv de kogte kartofler på et groft rivejern, tilsæt hakket dild og mayonnaise. Tre gulerødder og også blandet med mayonnaise. Hak æggene fint og bland dem separat med mayonnaise. Skær svampene i strimler og kombiner med krydderurter. Skær skinken i tern, tilsæt mayonnaise.

Dernæst begynder vi at danne og fylde vores "stub". Vi spreder husholdningsfilm eller folie langs bordet. Skær pandekagerne i to og overlap hinanden. Vi overtrækker hver pandekage med blød ost og lægger fyldet ud i rækker langs "pandekagestien" i vilkårlig rækkefølge.

Når alt fyldet er fordelt, rul pandekagerne til en rulle, træk og bøj filmen eller folien forsigtigt. Vi placerer den resulterende "stub" på en tallerken, skærer de udragende ender af pandekagerne af, men smid dem ikke væk, de vil være nyttige for os til dekoration. Vi danner "rødder" af restfyldet og pynter dem med de resterende pandekager. For at forhindre, at sømmene er synlige, skal du belægge hele overfladen af ​​"hampen" med blød ost. Vi pynter "stubben" med krydderurter og svampe. Hvis du ønsker det, kan du også pynte retten med en "fluesvamp" lavet af cherrytomater.

Opskrift på ostesalat "Råden stub"

Ingredienser:

Til pandekager:

• kyllingæg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• mælk - 200 ml;
• mel - 130 g;
• salt - en knivspids.

Til påfyldning:

• ost - 50 g;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• forarbejdet ost - 1 stk.;
• dildgrønt - 1 bundt;
• skinke - 100 g;
• æg - 3 stk.;
• syltede honningsvampe - til pynt.

Forberedelse

Så for at forberede Rotten Stump-salaten, lad os først forberede pandekagerne. For at gøre dette, slå æggene i en skål, hæld mælk i dem, tilsæt smør, salt efter smag og tilsæt langsomt mel. Bland den flydende dej til pandekager og lad den stå i cirka 20 minutter Bagefter bages 8 pandekager i en opvarmet stegepande. Afkøl dem derefter og skær dem i lige store halvdele.

Kog æggene, pil og riv. Skær skinken i tern, og bland smelteosten med hjemmelavet mayonnaise og hakket dild. Dæk bordet med folie og læg pandekagerne ud, og overlapp dem lidt oven på hinanden. Smør derefter pandekagerne grundigt med blød smeltet ost. Drys generøst med revet ost og læg et lag skinke og revet æg ovenpå. Rul nu pandekagerne forsigtigt til en stram rulle og læg dem på en tallerken. Skær rødder eller drivtømmer ud af de resterende pandekager. Pynt salaten med syltede honningsvampe og lad den trække i flere timer.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af "Penek" salat fra pandekager med honningsvampe, kylling og ost. Gæster vil blive glade for en sådan original præsentation af retten!

Overrask alle med en lækker salat til din feriefest! "Stump"-salaten kaldes det med god grund: når alt kommer til alt, ligner den i udseende virkelig en træstub fra en eventyrskov, og du kan tilføje fabelagtighed til den ved hjælp af dekorationer i form af færdiglavet syltet honningsvampe eller hjemmelavede fluesvampe, dildurter, krøllet persillemos eller grangrene, som kan afbildes ved hjælp af rosmarin.

Læs også: Salat med frisk kål og gulerødder og eddike som i spisestueopskriften

"Penek" salat tilberedes på basis af almindelige pandekager, som skæres og foldes på en bestemt måde. Og fyldet til det kan være absolut hvad som helst. Som fyld kan du vælge en hvilken som helst blandet salat med mayonnaise, men den skal være lidt tyktflydende, så det er praktisk at forme retten. hvis salaten er smuldrende, så bevarer "Stump" muligvis ikke sin oprindelige form, efter du har skåret den på et almindeligt fad. Forresten kan du lave søde pandekager og lave det samme søde fyld - i dette tilfælde får du en god dessert til et børnegilde.

Vores anbefalinger om hvilket fyld, udover det, der er angivet i opskriften, kan bruges til "Hamp": jødisk ostesalat, "søstjerne", "nytårsbold", "russisk" salat. En interessant mulighed er beskrevet i trin-for-trin fotoopskriften på Wood Grouse Nest-salaten. Og en anden god idé - salat med røget makrel "Snemand"!

Hvad angår pandekagerne. Hvis du vil prøve en sød mulighed, så vær opmærksom på: vanillecreme med æggeblommer og hvid creme. På tidspunktet for samlingen af ​​Stump-salaten beskrives det, hvordan man tilbereder det søde fyld.

Det er nok at tilberede Stump-salaten, opskriften med billeder hjælper dig med at gengive processen trin for trin. Alt du skal gøre er at være lidt tålmodig og bruge al din fantasi.

Ingredienser:

til pandekager:

• mælk - 250 ml;
• æg - 2 stk.;
• mel - 120 g;
• salt - 0,5 tsk skeer;
• sukker - 1 tsk ske;
• sodavand - 0,5 tsk. skeer;
• krydderier;

Til påfyldning:

• gulerødder - 2 stk.;
• kyllingefilet - 250 g;
• friske svampe - 300 g;
• løg - 120 g;
• hård ost - 100 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
• flydende smelteost - 70 g;
• mayonnaise - 150 g;
• salt, krydderier;

Til dekoration:

• syltede honningsvampe - 50 g;
• friske urter (fersken, dild, basilikum, rosmarin osv.);
• vagtelæg (valgfrit) - 2 stk.;
• Cherrytomat (valgfrit) – 1 stk.

Detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos af forberedelse af stump salat med honningsvampe

Først skal du koge kyllingefileten, tilsætte salt og laurbærblad til vandet, og også vaske og koge gulerødderne, indtil de er møre.

Hvis du for at tilberede Stump-salaten beslutter dig for ikke at bruge et bryst, men for eksempel et ben, så anbefaler vi, at du samtidig tilbereder en klar kyllingebouillon ordentligt, hvorpå du så kan forberede nogle af de første retter.

Derefter skal du forberede pandekagedejen: bland æg med mælk og solsikkeolie. Tilsæt salt, sukker og bland det hele til en homogen dej, pisk med et piskeris eller en stavblender.

Læs også: Enkel salat med majs og krabbepinde opskrift

Tilsæt gradvist forsigtet mel og sodavand opløst i eddike og rør det hele godt rundt. Udover sodavand og eddike kan du bruge det sædvanlige bagepulver til dejen.

Tilsæt nogle krydderier til dejen efter smag. For eksempel er karry, safran eller gurkemeje gode krydderier, der vil give pandekagerne en lysere farve. Konsistensen af ​​dejen skal være som flydende creme fraiche eller kefir.

Hæld lidt olie i en bradepande med stor diameter (det bør kun gøres inden stegning af den første pandekage). Når olien er varm, hældes en del af dejen i og pandekagen steges på begge sider.

Du skal huske på, at jo større grydens diameter er, jo højere bliver stubben.

Læg de færdige pandekager i en bunke på en flad tallerken. Deres kanter kan smøres med et stykke smør for at gøre dem blødere. Du bør få mindst 5 pandekager.

Nu kan du begynde at forberede fyldet til Stump salaten

Svampe skal pilles, vaskes og hakkes fint.

Friske champignoner er gode til hamp, men hvis du ikke har dem ved hånden, er du velkommen til at bruge syltede svampe. Den bedste mulighed er at plukke dem selv i skoven - disse svampe er de mest duftende.

Pil løget og skær det i små stykker. Vi vil stege disse ingredienser til hampen, men du kan også bruge en anden madlavningsmulighed - syltede løg, det er meget velsmagende. I dette tilfælde er det bedre at tage røde salatløg.

Sådan syltes løg i eddike

Hæld lidt olie i en stegepande og steg løget. Tilsæt derefter svampene til løgene og steg dem møre. Under tilberedningsprocessen skal du salte svampene lidt, du kan tilføje krydderier.

I stedet for stegte champignoner kan du bruge fx syltet boletus eller syltede honningsvampe, som også skal hakkes fint.

Skræl gulerødderne og riv dem. Tilsæt lidt mayonnaise og bland. Du kan tilføje hakket hvidløg efter smag.

Hjemmelavet mayonnaise opskrift

Hak kyllingefileten fint og bland også med mayonnaise.

Læs også: Vinterpræparater, grøntsagssalater og opskrifter

Riv den hårde ost på et fint rivejern, tilsæt mayonnaise og bland. Du kan også tilføje hvidløg til osten efter smag.

Dannelse af stubsalaten

Når pandekagerne og fyldet er klar, kan du begynde at samle stubben. For at gøre dette skal du skære den første pandekage i halve. Skær den anden, og flyt skærelinjen 1 cm fra midten. Skær den tredje og fjerde pandekage, 2 cm fra midten.

Lad en pandekage stå til at lave "rødder".

Dæk et bord eller en anden passende overflade med husholdningsfilm. På den skal du lægge en stribe pandekager, begyndende med mindre og slutter med større. Pandekagerne skal overlappes. Smør kanten af ​​den nederste pandekage med smeltet ost og lim den næste pandekage til.

Flødeost - hvad er det?

Påfør fyldet i striber: ovenpå (ved udskæringen - dette er toppen af ​​hampen) - gulerødder, derefter svampe, kylling, ost. Efterlad lidt fyld til “rødderne” (3-5 spsk - afhængig af situationen).

Fyldningen i "Penek" kan ikke kun placeres i lag, som på billedet, men også blandes. I dette tilfælde lægger vi først gulerødderne ud, som her hovedsageligt spiller rollen som at dekorere stubben, hvilket gør den lysere, derefter - det blandede fyld.

Hvis dit fyld er sødt, så smør pandekagerne med cremen anbefalet i indledningen, læg frugt skåret i tynde skiver ovenpå og rul til en rulle. Du kan dekorere denne version af hamp med mynte og estragon.

Rul pandekagerne sammen. Hold fyldet, så stubben kommer pæn ud. Hvis gulerødderne stikker lidt ud i toppen, trimmes de med en spatel. Når du ruller rullen, skal du ikke klemme den for hårdt med hænderne.

Opskrift på ovnrulle - bagt kødbrød.

Skær den femte pandekage i halve. Efter at have blandet det resterende fyld, fyld disse halvdele med det og rul "rødderne" af hampen ud af dem.

Mange tak til Tanyusha Kalinichenko for tippet. Jeg så en interessant opskrift i hendes dagbog og besluttede at se, hvordan den så ud "i det virkelige liv." Og her er resultatet: to helt forskellige opskrifter på en vidunderlig og velsmagende salat. Så..

Salat "Svampestub" nr. 1

ingredienser
-4 gulerødder (koge)
-3 kartofler (koge)
-3 grønne æbler (syre)
-4 hårdkogte æg
-150 g kogte svampe (jeg brugte champignon i deres egen juice)
-300g kogt kyllingefilet
-10 valnødder
- mayonnaise efter smag
-salt efter smag
- salatblade og oliven (valgfrit til dekoration)
Forberedelse:
Skræl gulerødder, æg og kartofler og riv dem på et groft rivejern Salt grøntsagerne og æggene efter smag.
Skær kyllingefileten i tern og tilsæt salt.
Skær æblet i skiver og læg det i saltet vand (det forhindrer dem i at blive mørke).
Hak nøddekernerne med en kniv.
Læg salatblade på en tallerken, installer en kogeplader (hvis du ikke har en, kan du bruge en afskåret dåse eller en afskåret liter plastikflaske).
Læg salaten i lag (deres rækkefølge kan blive forstyrret):

gulerod,

mayonnaise,

æg,

kartoffel,

mayonnaise,

kylling,

æble,

skivede svampe

og hakkede nødder.
Fjern kogeringen og dekorer salaten
Inden servering stilles salaten i køleskabet i et par timer.
Salat "Svampestub" nr. 2

Ingredienser:

Til pandekager:
Mælk - 250 ml.
Æg - 2 stk.
Mel.
Salt.
Paprika - 1 - 2 tsk.
Løg - 1 mellemstor løg.
Grønt (persille) - efter smag.
Til salaten:
Kogte kartofler - 2 knolde.
Kogte gulerødder - 2 -3 stk.
Æg - 3 stk.
Syltede svampe (honningsvampe)
Skinke - 200 - 300 gr.
Mayonnaise.
Grønt (dild, persille)
For tilmelding:
Blød smelteost.
Æg - 2 stk.
Syltede honningsvampe.
Grønt (dild, persille).
Forberedelse:

Lad os først bage pandekagerne:
Bland pandekagedej fra æg, mælk og mel. Tilsæt paprika, finthakkede krydderurter (efter smag, de blev ikke tilsat her) og løg. Lad os bage. Olie hver pandekage. Den resulterende dej laver omkring 6 pandekager.
Forberedelse af fyldet:
- Riv de kogte kartofler på et groft rivejern, tilsæt hakket dild og mayonnaise;
- Riv de kogte gulerødder og bland med mayonnaise;
- Hak æggene fint (eller riv dem) og bland også med mayonnaise;
- Hak svampene fint og bland med krydderurter. Du kan tilføje lidt mayonnaise;
- Skær skinken i tern eller strimler. Tilsæt mayonnaise.
Lad os begynde at danne "stumpen":
- Vi spreder husholdningsfilm eller poser langs bordet. Vi skærer pandekagerne i halve og placerer dem på filmen overlappende (vi arrangerer pandekagerne med forsiden nedad og overlapper hinanden, så de større ender for enden; hvis du drejer stubben fra højre mod venstre, så er enden til venstre )). Beklæd hver pandekage med blød ost;
- Placer fyldet langs "pandekagestien" i rækker i tilfældig rækkefølge;
- Efter at alt fyldet er lagt ud, begynder vi at rulle det hele til en rulle (hvert fyld skal presses tættere på pandekagen Den nemmeste måde at rulle en rulle på er efter princippet om en sushimåtte - at trække forsigtigt). og bøjning af posen;
- Læg den resulterende "stub" på en tallerken. Vi skærer de udragende ender af pandekagerne af - de vil være nyttige for os til rødderne.
Lad os nu starte med designet:
Vi danner "rødder" fra det resterende fyld. Vi pynter dem med pandekagerester. For at forhindre samlinger og "sømme" i at blive synlige, belæg overfladen af ​​"hampen" med blød ost. Ikke meget!!! Den fungerer som en fastgørelsesanordning. En slags spartelmasse. Vi pynter "stubben" med svampe og krydderurter. Hvis du ønsker det, kan du også lave en fluesvamp med pomodoro))
God appetit!!!