Sommeren er i fuld gang, hvilket betyder, at du skal have tid til at lave så mange lækre konserves som muligt. Alt dette vil komme godt med i den lange vinter. Dåseagurker er altid efterspurgte. De kan tilsættes kogte kartofler og andre grøntsager, og kan bruges i forskellige salater.

Siden har allerede gennemgået de lukkede, nu er det turen til at præsentere dig for det næste udvalg - skivede agurker, dåse til vinteren. I alle opskrifter skæres grønne kammerater på forskellige måder: i ringe, terninger, på langs. De anvendte beholdere er også forskellige - fra 0,5 liters volumener til tre-liters flasker - pas på - hver opskrift angiver volumen af ​​alle produkter og dåser.

Ringe med løg

For at få velsmagende agurkringe, kan du tage større frugter - du skal trods alt stadig skære dem, så de passer ind i glasset uden problemer. Men gule frugter, selv i en sådan forberedelse, er på ingen måde egnede. Gulhed indikerer, at de er overmodne - hvilket betyder, at der vil være mange store frø indeni, og skrællen bliver sej.

Både hvide og røde løg er velegnede til høst. Marinaden indeholder eddike, så det er bedre ikke at misbruge denne appetitvækker til dem, hvis lever og bugspytkirtel "dummer rundt".

For en 2-liters krukke, tag:

• syltning af agurker - kilogram;
• hvidt eller rødløg - 250 g;
• laurbærblad - et par små;
• en dild paraply;
• pebernødder – 4 stk. sort;
• vand til marinade - en liter;
• sukker - 80 g;
• salt - 1,5 spsk. l. uden en høj;
• eddike 9% - 145 ml.

For at tilberede marinader og dåsemad, brug altid kun rent, filtreret vand, fri for urenheder og fremmede lugte. Ved kogning må der ikke dannes bundfald i væsken.

Forberedelse

1. Vask agurkerne rene og skær dem i tykke skiver.

2. Pil løgene og hak dem. Hvis de er små, så er de ringe, og store er halvringe.

3. Skyl indersiden af ​​beholderen med kogende vand. Læg dild (en forvokset paraply, især til forberedelser) i bunden, derefter laurbærblade og peber. Fyld glasset med lag af agurkecirkler og løg – så du får 3-4 lag af begge dele. Det er bedre at lave det første lag med løg.

4. Bland vand med groft salt og sukker til marinaden. Lad det koge ved høj varme – og tilsæt så en bid.

5. Overfør marinaden til grøntsagerne, sæt sømmelågene på - steriliser i 18-20 minutter i en emalje skål med kogende vand.

6. Rul sylten sammen og hold den på hovedet og indpakket, indtil den er helt afkølet.

Du kan nyde lækre agurkeringe på kun en måned!

Alle urter, der bruges til konservering, må ikke være rådne eller fordærvede. Hvis der bruges tørre urter under bejdseprocessen, reduceres mængden af ​​dem med 5 gange. Salt og perlesukker skal være tørt og rent.

"fingre"

Hvorfor hedder opskriften "fingre" - tænker du måske? Sandsynligvis mindede agurkeskiverne selv den person, der opfandt det, om fingre. I henhold til opskriften vil vi trods alt skære hver grøntsag i fire dele. Min opskrift er utrolig velsmagende, prøv den - du vil kunne lide den.

Så lad os begynde vores forberedelse til vinteren. Først sylter jeg agurkerne i en bøtte. En almindelig 10-liters flaske duer.

Vi vasker vores grøntsager og skærer dem på langs i fire stykker. Vi tager alle frugter af lille eller mellemstørrelse, men ikke store.

ingredienser

• Agurker - 4 kg;
• Dild - en flok;
• Hvidløg - 4 hoveder;
• En bælg varm peber, en er nok;
• Granuleret sukker - et glas;
• Eddike - et glas vil være nok;
• Salt - 3 spsk. l.

Hemmeligheder ved at lave marinade

Læg de færdigskårne agurker i den forberedte spand.

Vi hakker også dilden fint og putter den i en spand. Jeg fører hvidløget gennem hvidløgspresseren. For at gøre marinaden krydret skal du bruge varm peber, hak det fint og tilsæt det hele til resten af ​​produkterne.

Bland derefter beholderens indhold og stil til side et sted, hvor det vil være mørkt i 3-4 timer.

Vores næste opgave er at lægge de tilberedte ingredienser i krukker. Du skal lægge det tæt ud. Drys hakkede krydderier på toppen og hæld et par spiseskefulde marinade.

Dernæst kommer sterilisering. For halvlitersglas vil 15 minutter være nok, for litersglas - 20 minutter. Det anbefales ikke at rulle agurker i store beholdere. Og til sidst ruller vi vores krukker op. Det er praktisk talt alt. Nu, med det kolde vejr, kan du åbne pickles og nyde lækre og sprøde agurkeskiver.

Enhver marinadeblanding består af flydende, opløst sukker og salt: de hældes i vand, bringes i kog og opløses i vand. Men eddiken hældes i efter kogning, ellers vil den simpelthen "fordampe", og pickles mister deres naturlige konserveringsmiddel.

Dåse i stykker

ingredienser

• et par kg agurker
• et par små bundter dild
• 4 peberrodsblade
• to løghoveder
• 10-12 fed hvidløg
• 10 sorte peberkorn

Til påfyldning

• to spiseskefulde salt
• 4 teskefulde sand
• 8 spiseskefulde eddike
• en liter vand

Madlavningstrin

Skær de forvaskede og tørrede agurker i tern (eller ringe - som du vil *), læg dem i en emaljebeholder og dæk med salt i en hastighed på en spiseskefuld salt pr. kg hovedgrøntsager. For at sikre at saltet fordeles jævnt, kan du ryste panden. Dæk med et håndklæde og lad stå i tolv timer (det er muligt natten over).


Tilbered krydderier og krydderier: vask dild og peberrodsblade, læg dem på et strøget håndklæde og tør. Skær derefter i stykker (jo mindre jo bedre).


Skær det pillede løg i ringe. Pil hvidløgsfeddene og vend dem i tallerkener.


Saften, der dannes under gæringen af ​​agurker, skal hældes ud, og selve grøntsagerne skal lægges i en krukke i lag, skiftevis med de angivne krydderier. Prøv at fordele alle produkter ligeligt.


Forbered det krydrede fyld: Hæld fire glas vand i en gryde, tilsæt alle ingredienserne til marinaden og sæt på komfuret. Efter at væsken koger, hældes den i glas.


Dæk fremtidige pickles med låg og steriliser i ti minutter. Rul sammen og pakk ind til det er afkølet.

På en seddel

* Agurkeskiver kan forberedes til vinteren på forskellige måder: skæres på langs, i ringe eller i tern. Sidstnævnte mulighed kan bruges om vinteren til vinaigrette.

Frugter, der bruges til konservering, skal være modne, men ikke overmodne, elastiske med lysegrønt skind og let stikkende at røre ved. Inden sammensyning skal alle produkter vaskes under rindende vand, hvis de er meget snavsede, skal de være gennemblødt.

På koreansk

Alle ingredienser er beregnet til 3 kg agurker. Resultatet er 7 to-liters glas (eller 14 liter pickles).

ingredienser

• tre kg små agurker
• 3 gulerødder
• et halvt glas hvidløgsfed
• glas eddike 9%
• 1,5 spsk salt
• 1/2 kop granuleret sukker
• 230-250 ml vegetabilsk olie
• 23 g Koreansk gulerodskrydderipulver

Madlavningstrin

Skær agurkerne, vasket under koldt vand, i halve på langs, og skær hver halvdel i halve igen for at lave fire dele.


Vask også gulerødderne og skær dem på langs i strimler. Forresten kan gulerødder også rives ved hjælp af et rivejern til koreanske grøntsager.


Pillede hvidløgsfed skal hakkes fint nok til at gøre marinaden pikant og velsmagende.


Læg alle tilberedte produkter i en ren, rummelig spand eller gryde, bland sammen med de tilsatte krydderier og krydderier.


Lad grøntsagsblandingen marinere ved stuetemperatur i cirka et døgn. I løbet af denne tid vil ingredienserne skåret i stykker frigive saft og absorbere aromaen af ​​alle krydderierne.


Den næste dag placeres de tilberedte produkter i en ren beholder, steriliseres i et kvarter, og rul derefter op.


Pak agurkerne ind i skiver i krukker med et tæppe, indtil de er helt afkølet, og skru først låget ned. Opbevar de færdige pickles et køligt, mørkt sted.

Krydret med peber

Møre, men samtidig krydrede og krydrede agurker til vinteren, dåse med peberfrugt og gulerødder. Resultatet er 7 liter pickles, det er bedre at forsegle det i liters glas.

ingredienser

• 1,5 kg små agurker
• en stor gulerod
• en bælg varm peber
• 1/4 kop pillede hvidløgsfed
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1/2 kop vegetabilsk olie
• et par teskefulde salt
• 1/2 kop bordeddike
• 1/4 pose krydderier til koreanske gulerødder

Madlavningstrin

Vask agurker og gulerødder og skær hver grøntsag på langs i fire stykker. Kværn hvidløgsfeddene i en blender eller hak dem fint. Vask den varme peber, fjern kernerne og skær den i ringe.


Læg alle ingredienser i en rummelig bøtte eller gryde, tilsæt de angivne krydderier og krydderier. Bland det hele godt og lad det marinere indendørs i en dag.


Fordel agurk-gulerodsblandingen jævnt i forberedte rene krukker og send til sterilisering - et kvarter er nok.


Rul glassene sammen, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe, indtil de er helt afkølet. Læg den derefter til opbevaring.

Under ingen omstændigheder bør du bruge aluminiumsbeholdere som beholdere, hvor du planlægger at præmarinere fødevarer - oxidationsprocesser forekommer i dette metal, hvilket ødelægger egenskaberne af dåsemad og ændrer smagen af ​​pickles.

Skåret agurkesalat

Alle ingredienser er taget baseret på 6 kg agurker, outputtet er 10-11 liters krukker.

ingredienser

• 6 kg store agurker
• 3 spiseskefulde allehånde majs
• 6 spiseskefulde hakkede fed hvidløg
• 1,5 kop bordeddike 9%
• 4,5 spsk salt
• 1,5 kop sukker
• 1,5 kop vegetabilsk olie

Madlavningstrin

Skær agurkerne, forvaskede med koldt vand og tørrede på langs: hvis grøntsagerne er store, så i seks dele, hvis mellemstore, så i fire. Læg i en stor gryde eller bøtte.


Tilsæt allehånde, hvidløgsfed, sukker og salt, hæld vegetabilsk olie og eddike i. For at sikre, at alle ingredienserne er blandet, ryst beholderen grundigt og lad den trække i tre til fire timer ved stuetemperatur.


I mellemtiden skal du vaske glassene og lågene med sodavand og sterilisere dem.


1. store fed hvidløg Pil skallerne fra hvidløgsfeddene og kom dem også i skålen med peberfrugt og tomater Læg de tilberedte agurker i den kogende varme tomat-peberdressing. Salt med sukker, solsikkeolie og eddike. Dæk gryden med et tætsluttende låg og lad koge-lechoen simre under den ved meget svag varme i lidt mere end et kvarter efter kogning.

Læg den varme lecho i forberedte glas og luk dem tæt. Vend beholderen med pickles og sæt glassene på lågene. Pak dem ind og lad dem stå sådan i 36 timer.

På en seddel

*Den bedste mulighed for dette præparat er solsikkeolie.

1. Fra den angivne mængde produkter får du 7-8 liter færdiglavet agurk lecho.

2. Denne lechosalat skal anbringes i små halvlitersglas, som skal forberedes sammen med passende låg - skyl, steriliser og tør.

3. I stedet for friske tomater kan du bruge tomat i pasta eller sauce, men med tilsætning af sprudlende mineralvand.

4. Omtrentlig forhold mellem salt, peber og sukker: for 100 g sukker, 25 g salt og peber.

Der kræves ingen særlige forhold for at bevare agurke-lecho.

Udgivet: 19-10-2017
Sendt af: Medicin
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Jeg anbefaler, at du forbereder agurkeskiver til vinteren; opskriften med løg og hvidløg er meget vellykket. Den fantastiske smag af sprøde agurker passer godt til kød- eller fiskeretter. Blandt de mange opskrifter til vinterforberedelser er denne opskrift kendetegnet ved dens lette tilberedning og specielle smag. Jeg råder dig til at tilberede denne, som ikke er mindre velsmagende.
Og hemmeligheden er, at agurkerne lægges i glas i syltet form og hurtigt steriliseres. Således er agurker udsat for lidt varmebehandling og forbliver friske med en naturlig smag og aroma.
For at give agurkerne en særlig pikanthed tilsættes finthakket hvidløg, men løg tilføjer krydrede noter til forretten. Det er vigtigt at vælge den rigtige sort af agurker til sådan en snack, så de er malede frugter af syltningssorter. Så efter saltning forbliver de hårde og sprøde.
Nogle husmødre tilføjer enten vodka eller olie til glassene for smagens skyld, men dette er udelukkende valgfrit, og så får de meget velsmagende hvidløgagtige friske sprøde agurker.

- syltede agurker - 3 kg.,
- hvidløg (unge) - 200-250 gr.,
- løg - 250 gr.,
- salt, medium formaling - 100 gr.,
- sukker - 250 gr.,
- Bordeddike (9% – 150 ml.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Vi vasker agurkerne grundigst for forurening, helst med en køkkenbørste. Derefter, uden at skrælle dem, skær dem i cirkler af middel tykkelse (ikke mere end 0,5-1 cm).

Hak det pillede løg fint i halve ringe.




Pil og hak hvidløget med en presse.
Tilsæt salt, eddike og sukker for at forstærke smagen.




Vi efterlader salatblandingen et køligt sted i 10-12 timer, hvorefter agurkerne frigiver saft, som faktisk fungerer som konserveringsmiddel til salaten.

Overfør salaten i steriliserede glas, så saften helt dækker agurkerne. Sørg også for at forberede denne meget velsmagende.
Steriliser i 10 minutter (0,5 liters glas) efter kogning.




Så forsegler vi det hermetisk og lægger det i spisekammeret.

God appetit!

Agurker med løg er en af ​​de mange opskrifter til at forberede grøntsager til vinteren. Det er meget behageligt at åbne en krukke med sådan en snack om vinteren.

Agurkerne bliver sprøde, mættede med duften af ​​løg. Forretten er perfekt til kød og fisk eller bare almindelige kogte kartofler.

Agurker med løg til vinterens ingredienser

• Agurker - hvor mange vil tage;
• Dild paraplyer - 2-3 stykker;
• Løg - 1 stk.

Til marinaden:

• Vand - 0,5 liter;
• Sukker - 1,5 spiseskefulde;
• Salt - 1 spiseskefuld;
• Eddike (9%) – 40 milliliter.

Opskriften er til 1 krukke, 1 liters kapacitet. Vi foreslog tidligere at skrue den i samme beholder. Du kan variere mængden af ​​ingredienser alt efter hvor meget du skal tilberede, det vil sige gange med 2, 3 og så videre.

Kogning af agurker og løg til vinteren

Scene 1: Forberedelse. Inden konservering anbefales det at opbevare agurkerne i rent koldt vand i cirka 4-5 timer. På dette tidspunkt forbereder vi glassene, som vi skal opbevare emnet i; de og lågene skal steriliseres.

Etape 2: Lad os begynde at forberede emnet. Vi skærer enderne af agurkerne af på begge sider, så de er bedre mættede med marinaden.

Vi placerer dildparaplyer i bunden af ​​sterile krukker; du kan sætte krydderier efter smag, såsom peberkorn, laurbærblade og andre. Læg agurker og løg skåret i ringe tæt ovenpå.

Etape 3: endelig. Du skal koge den nødvendige mængde vand i en beholder. Hæld varmt vand i krukker med agurker, dæk med låg og lad dem stå i 1 time. Hæld derefter dette vand tilbage i den kogende beholder, tilsæt salt og sukker, kog i 2 minutter, tilsæt til sidst eddike og hæld den varme blanding over agurkerne.

Agurker med løg til vinteren er et glimrende alternativ til de sædvanlige vinterforberedelser. Læs vores udvalg af opskrifter og start kulinariske eksperimenter.

Agurker med løg til vinteren: opskrifter

Opskrift nr. 1.

Hak 4 kg agurker og 1,5 kg løg, hak 300 g dild. Rør den resulterende masse grundigt, læg den i en gryde med vand, tilsæt 320 g solsikkeolie, 255 g eddikesyre, 4 spsk. skeer salt, 3 spsk. skeer granuleret sukker. Kog salaten i 15-20 minutter. Kogetiden vil afhænge af styrken af ​​den varme, du laver mad på. Steriliser glassene og pak dem ind.

Opskrift nr. 2.

Vælg 4 kg friske agurker og skær dem i skiver. Skær 1 kg løg i mellemstore eller små tern. Kombiner grøntsagerne, dæk med vand, tilsæt 220 g solsikkeolie, 220 g sukker. Sæt fem aspirintabletter, mos godt, tilsæt til gryden. Lad blandingen stå i 4 timer. Steriliser glassene og arranger dem.

Salat "Nezhinsky".

Vælg 1,5 kg agurker, vask og hak i skiver. Hak 820 g løg. Skyl det grønne grundigt. Det er bedst at vælge dild. Du behøver ikke skære det meget groft. Steriliser beholderne, kom et par ærter af allehånde i dem, ? Kunst. en skefuld salt, den samme mængde sukker, et par laurbærblade, grøntsager, hæld kogende vand. Fyld glassene, så grøntsagerne ikke er helt fyldte. Dæk med låg og steriliser i 10-12 minutter. Luk det hele.

Opskrift på agurker og løg til vinteren

Vask 1,2 agurker grundigt og skær i skiver. Hak 755 g løg i små stykker. Hak 50 g dild. Opvarm 35 ml vegetabilsk olie i en stegepande og lad afkøle. I en halv-liters beholder placeres grøntsager, urter, sorte peberkorn, salt, tilsæt et par teskefulde sukker, tilsæt 2 spsk. l. eddikesyre, laurbærblad, fyldes helt op med kogende vand. Beholderen skal fyldes med væske op til siderne. Dæk med låg og vent 15 minutter. Steriliser i yderligere 15 minutter og forsegl.

Gør din familie og venner glade.

Agurker med løg til vinteren: opskrift med fotos

Det er bedre at tage dild eller persille fra greens til at tilberede retten. Skyl 2 kg agurkfrugter, skåret i ringe, 320 g løg - i ringe. Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt 5 spsk. l. eddike, 10 spsk. skeer solsikkeolie, to spiseskefulde granuleret sukker og salt. Rør alt dette grundigt, lad det trække i 4 timer. Sæt over svag varme, bring i kog og lad det simre i 4-5 minutter. Læg salaten i glas og rul den sammen.

Sådan tilbereder du agurker og løg til vinteren

Vask 420 g agurk frugter grundigt, skræl dem, skær dem i skiver 1 cm tykke Skræl et par fed hvidløg, vask dem, skær dem i flere skiver. Skræl, skyl og hak 50 g løg. Tag et bundt persille og dild, skyl grundigt, skræl og skær. Skæringen er måske ikke særlig fin. Kom alle ingredienser i en emaljepande. Drys eddikesyre på toppen og drys med salt. Forbered en beholder, læg rød peber på bunden, tilsæt et par skeer solsikkeolie, fyld med præparatet. Steriliser emnerne.

Gør og.

Agurker med løg til vinteren: hvordan man laver mad

Befri kålhovedet fra de øverste blade, skåret i fire stykker, adskille stilken. Skær kålen i tynde skiver. Vask 200 g syltede agurker, skær på langs og hak fint. Kombiner grøntsagerne, bland grundigt og kom i forberedte glas. Forbered saltlagen - du skal bruge den til at hælde forretten på. Til en liter vand tilberedes 60 g salt og 40 g sukker. Hæld saltlagen over grøntsagerne. Forbered en stor skål eller pande, sæt dem på lav varme, læg glassene, dæk med låg. Hold i vand i 10-15 minutter. Luk beholderne og lad det brygge.

Hvad synes du? Smagen vil helt sikkert overraske dig.

Agurker med løg til vinteren.

Vask 2 kg løg og agurker grundigt, skræl, skær i stykker, skær løget i halve ringe. Vælg den mulighed, du bedst kan lide. Tilsæt 3 spsk til grøntsager. skeer sukker og 2 spsk. skeer salt, lad det trække, så stiklingen giver saft. 15-20 minutter vil være nok til denne proces. Sæt gryden på lav varme og vent til det hele koger. Rør i snacken hele tiden, så den ikke brænder på. Tilsæt sorte peberkorn. Efter tyve minutter tilsættes 100 g eddike og 100 g vegetabilsk olie. Efter kogning pakkes salaten.

Her er nogle flere interessante og meget velsmagende opskrifter:

Opskrift nr. 1.

Skær 1 kilo agurker i cirkler og fire løg i ringe. Fyld det hele med saltlage. Forbered det fra 4 teskefulde sukker, 3 teskefulde. salt, 4 spsk. skeer solsikkeolie, teskefuld sort peber, 3 spsk. skeer eddike. Lad grøntsagerne ligge i lagen i et par timer, rør rundt og kom i glas. Dæk glassene løst med låg, steriliser i ti minutter og forsegl.

Opskrift nr. 2.

Skær 4 kg vaskede agurker i skiver, 1 kg løg i tynde ringe. Bland de hakkede grøntsager i en stor skål, tilsæt et glas sukker, 2 spsk. skeer salt, kværnet sort peber, 175 ml eddike. Tilsæt et glas vegetabilsk olie, rør rundt, lad stå i et par timer, så grøntsagerne er ordentligt infunderet. Skyl glassene og steriliser dem i ovnen. Kog metallåg. Tilsæt 2 ærter af allehånde og laurbærblade til hver. Rør salaten med en træske. Rul op.

Opskrift nr. 3.

Vask 4 kg agurk frugter under rindende vand og læg dem i blød i flere timer. Brug en kniv til at skære stilkområdet af. Skær to gulerødder i strimler. Skær løget i ringe. Steriliser beholderne med kogende vand, komprimer grøntsagerne, og fordel dilden jævnt mellem dem. Forbered marinaden: kog saltet vand med 7 spsk. skeer sukker. Sluk for varmen, tilsæt 220 ml eddike. Lad stå i et par minutter, rør rundt og kom straks marinaden i en krukke. Vrid emnerne og læg dem under tæppet.

Meget velsmagende og... Dette er en fantastisk tilføjelse til enhver ret.

Mulighed med gulerødder og sød peber.

Skræl 1 kg agurkfrugter, riv 320 g gulerødder, hak et par peberfrugter og 220 g løg. Bland de tilberedte grøntsager, steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne. Kværn 520 g tomater i en kødhakker, kombiner med andre grøntsager, tilsæt salt og peber. Lad blandingen simre i fyrre minutter ved svag varme. Placer den forberedte blanding i tidligere forberedte beholdere og skru dem med metallåg.

"Vinterkonge"

Vask 5 kg agurk frugter, skåret på langs. Skær hver halvdel i tynde skiver på kryds og tværs. Hak 320 g dild, hak 1 kg løg i tynde halve ringe. Bland det hele, lad stå i tredive minutter, indtil grøntsagerne giver saft. Hæld 2 spsk i en stor skål. skeer salt, sort peber, 4 spsk. skeer sukker, hæld 100 ml eddike i. Tilsæt resten af ​​de infunderede agurker, rør godt rundt. Bring det i kog ved svag varme under lidt omrøring. Så snart frugterne ændrer farve en smule, tages de af varmen, spredes ud og fyldes helt med forretten. Sørg for, at grøntsagerne er helt dækket af marinaden. Emnet kræver ikke sterilisering.

“Rå” agurkesalat.

Vask 3 kg agurker og skær dem i skiver. Hak 200 g løg i tynde strimler. Før 255 g hvidløg gennem en presse. Bland det hele, smag til med salt, sort peber, sukker, krydderurter og 155 ml eddike. Anbring på et køligt sted, lad stå i 10 timer og anbring i steriliserede beholdere. Luk beholderne med skrue- eller nylonhætter. Tilsæt solsikkeolie for bedre konservering.

Mulighed med varm peber.

Vask stærke, lidt overmodne agurker, skær skrællen af ​​og skær dem i skiver. Læg i en beholder, top med dild, løgringe og fed hvidløg. Tilføj et par hot peber bælg. Forbered fyldet af 20 g salt, 25 g perlesukker og 1/3 liter eddike.

Mulighed med physalis frugter.

Hæld kogende vand over 1 kg physalis og tør af med en klud. Vask 500 g gulerødder og 1 kg agurker, skåret i ringe. Skær 320 g hvidløg i små skiver. Kombiner alt, tilsæt 40 ​​g salt, sorte peberkorn, 120 g sukker. Så snart saften begynder at skille sig ud, koges i 10 minutter, hældes i sterile beholdere, rulles sammen og vendes på hovedet.

Opskrift med hvidløg og krydderurter.

Vælg 400 g agurk frugter, vask, fjern bægerblade og stilk, skåret i skiver. Skræl, skyl og skær to fed hvidløg i flere stykker. Pil 40 g løg. Sorter halvdelen af ​​dild og persille fra, vask og skær i flere stykker. Læg grøntsager og krydderurter i en emalje skål, tilsæt salt, tilsæt 20 g eddike, rør godt. Læg peberfrugter i bunden af ​​beholderen og hæld solsikkeolie i. Dæk de fyldte glas med låg og steriliser.

Det er nyttigt for enhver husmor at vide, at agurkesalat til vinteren er hurtig at tilberede. Det kræver ikke særlig viden, og selve madlavningsprocessen vil være en fornøjelse. Resultatet er en lækker, aromatisk ret - sprøde agurker i en syrlig-krydret sauce med syrlige krydderier. Den passer godt til de fleste typer tilbehør, kød og fisk.

Agurkesalat til vinteren uden sterilisering

Erfarne husmødre rådgiver begyndere om, hvordan man laver agurkesalat til vinteren. Resultatet er en ret, der er behagelig at smage til en minimal pris - et produkt, der uvægerligt glæder alle familiemedlemmer. For at forberede skal du bruge ingredienser:

• hovedgrøntsag - 3 kg;
• hvidløg - 100 g;
• persille - en flok;
• sukker - glas;
• salt - 100 g;
• eddike essens - 150 ml;
• vegetabilsk olie;
• løg - efter smag.

Opskriften på at lave en smagfuld snack er en klassiker, så selv en nybegynder kan gøre det:

1. Skær grøntsagerne i så tynde skiver som muligt - 3 mm tykke. Dette vil give mere saft, som vil beskytte emnet mod svamp og bakterier og reducere sandsynligheden for gæring.
2. Hak persillen, pres hvidløget gennem en presse, skær løgene i halve ringe.
3. Bland alle ingredienser, tilsæt salt, sukker, eddike. Lad stå i op til en halv dag.
4. Skyl glassene med sodavand, skyl med kogende vand, nedsænk grøntsagerne sammen med saften, tilsæt vegetabilsk olie.
5. Luk dåsemaderne: enten hermetisk til opbevaring hele vinteren i kælderen, eller med plastiklåg til indtagelse inden for den næste måned.

Husmødre bemærker, at agurk- og løgsalat til vinteren viser sig særligt velsmagende, hvis du laver den i henhold til opskriften opkaldt efter Nezhinsky. Som det fremgår af terminologien, vil præparatet have en delikat smag og blød konsistens. Til forberedelsen skal du tage:

• vigtigste grøntsager - 2000 g;
• løg - 2 kg;
• bordeddike - et halvt glas;
• vegetabilsk olie - 1/2 kop;
• sukker - 90 g;
• salt - 60 g;
• sort peber - 10 ærter.

En trin-for-trin opskrift til at tilberede en lækker salat, der kan nydes uanset alder og smagspræferencer:

1. Forbered glassene - vask, steriliser med kogende vand eller damp.
2. Vask agurkerne, skær dem i halve ringe eller tern.
3. Pil løgene, skyl, skær i halve ringe.
4. Tilsæt krydderier til blandingen og lad saften frigives.
5. Kom efter en halv time i en gryde, opvarm til kog under konstant omrøring.
6. Efter 10 minutter tilsættes olie og eddike og koges op.
7. Læg i steriliserede glas.
8. Vridningen udføres med det samme.
9. Læg den på hovedet, pak den ind, og læg den efter afkøling i langtidsopbevaring.

Salat af forvoksede agurker til vinteren

Da husmoren opdager, at agurkerne snart vil vokse ud, kan hun ikke fortvivle og lave en krydret vinterret af dem, som koreanske pickles. Til forberedelsen skal du tage:

• vigtigste grøntsager - 4 kg;
• løg, søde røde peberfrugter, gulerødder - 1 kg hver;
• hvidløg - 2 hoveder;
• salt - 90 g;
• smør, sukker, eddike - et glas hver;
• malet sort peber - 1 stor pakke;
• karry - en spiseskefuld.

En salat af forvoksede agurker og løg til vinteren laves ekstremt hurtigt; der er ingen komplicerede trin eller teknologier:

1. Skær agurkerne i skiver. Skær løget i halve ringe, gulerødderne i tern og peberfrugten i skiver.
2. Bland grøntsager med krydderier, lad det frigive saft.
3. Kom efter 2 timer i 500 ml glas og steriliser i en halv time.
4. Vridningen sker med det samme og glæder husstanden året rundt.

Salat med agurker til vinteren Du vil slikke fingrene

En salat med friske agurker til vinteren viser sig at være lidt krydret, hvortil pulveriseret sennep eller dets frø tilsættes for pikanthed. Den samme ingrediens tjener som et naturligt konserveringsmiddel, der forhindrer dannelsen af ​​mikrober. Til opskriften skal du bruge:

• agurker - 4 kg;
• persille - en flok;
• hvidløg - 2 hoveder;
• løg - 3 stk.;
• salt - 100 g;
• sukker - glas;
• sennep - 30 g;
• olie - 200 ml;
• malet sort peber - 60 g;
• eddike - glas.

En trin-for-trin mesterklasse i at forberede en vintersnack, som viser sig særligt appetitlig på grund af den sprøde sennep:

1. Vask agurkerne, trim enderne, fjern beskadigede områder, skær i ringe eller halve ringe.
2. Hak persille, hvidløg, løg.
3. Bland alle ingredienserne, krydderurter, tilsæt olie og eddike, tilsæt peber og sennep, salt, sukker.
4. Bland godt og lad det frigive saften.
5. Efter 3 timer, sæt gryden på ilden, kog, kog i 15 minutter, indtil en mørk skygge vises.
6. Steriliser krukker med låg, mens de koger.
7. Vridningen udføres med det samme.
8. Hvis der ikke er juice, hæld vegetabilsk olie i.
9. Det vil vise sig usædvanligt, hvis du tager små agurker, der ikke skal skæres.
10. For at forstærke smagen tilsættes dildparaplyer og sorte peberkorn i bunden af ​​krukken.

Video

Erfarne husmødre ved, at den lækreste agurk- og løgsalat til vinteren er lavet med egne hænder. Ingen indkøbt mad kan sammenlignes med hjemmekonserves. Mange mennesker starter med en simpel vinteropskrift, der gradvist komplicerer den. For at gøre madlavningen lettere, er der videomaterialer nedenfor, hvor du kan lære at tilberede agurker i kombination med gulerødder og tomater. Resultatet bliver lækre, vitaminrige retter, som vil være en fornøjelse at nyde i enhver måned eller sæson. Du kan konservere og sylte agurker på forskellige måder - hver mulighed er god på sin egen måde.

Agurker til vinteren med gulerødder og løg

Dåse agurkesalat med tomater

En simpel salat med løg og agurker til vinteren