Det er nødvendigt at lave mad kun fra de mest modne og tætteste frugter. Vælg det rigtige tidspunkt at forsegle, læg alt til side og begynd at forberede en lækker drink til vinteren. For at gøre det lettere for dig at forstå, har vi udarbejdet en trin-for-trin detaljeret, men samtidig enkel opskrift på tilberedning af blommekompot med fotos. Takket være det kan du nemt fylde op med lækre konserves til de kommende kolde måneder. Også på vores hjemmeside kan du finde andre opskrifter på lækkert syltetøj lavet af en lang række ingredienser og metoder til tilberedning af andre kompotter.

Det er bedst at tilberede blommekompot derhjemme: fra hjemmelavede blommer viser sådan en sød drik med en let surhed sig simpelthen at være fantastisk velsmagende. Du kan tilberede så meget af denne blommekompot, som du vil, du kan endda dekorere den med et bånd og præsentere en pæn flaske til en eller anden lejlighed. Drikken vil virkelig være naturlig, meget rig på smag (koncentreret) og forfriskende.

Lad os begynde at forberede blommekompot til vinteren!

ingredienser

• Blomme
  (1 kg)
• Melis
  (150 g)
• Vand
  (3l)

Madlavningstrin

For at forberede kompot skal du vælge meget tætte blommer af samme størrelse. Blommer skal ikke være bløde, ellers breder de sig simpelthen. Vask frugten grundigt før videre tilberedning.

Vi skærer hver blomme strengt i halve og fjerner forsigtigt pit fra den, og placerer halvdelene i en separat dyb skål. Forresten kan malede frø bruges i bagning.

Vi vælger krukker til konserves: det kan være en 3-liters krukke, to en og en halv liter krukker eller tre liters krukker. Vi vasker de udvalgte krukker grundigt i varmt vand og steriliserer dem derefter.

Læg blommehalvdelene i glas: Du kan fylde glasset helt eller kun halvt .

Lad os forberede sød sirup til hældning. Hæld den angivne mængde vand i en dyb gryde, og tilsæt granuleret sukker der. Bring den søde væske i kog, og kog derefter siruppen i yderligere 5 minutter. Hæld det resulterende søde kogende vand i glassene med halvdele af blommer. Vi lukker glassene med de samme steriliserede låg, vender dem på hovedet og lader dem køle af under tæppet.

Vi vender den afkølede kompot og sender den til et køligt, tørt sted: der forbliver vores kompot indtil vinteren. Blommekompot, lukket for vinteren, er klar.

Opskrift på vinterblommekompot med gruber

Smagen og farven af ​​gelé forbedres af citronsaft.

Ernæringseksperts mening om opskriften Blommekompot fra blommer til vinteren med gruber

Blommen, som kompot fremstilles af, er rig på vitaminer og mineraler, proteiner og kulhydrater, kostfibre og organiske syrer. Blommer er særligt rige på vitamin P (rutin) - dette er en naturlig forbindelse, der kombinerer en gruppe biologisk aktive stoffer kaldet flavonoider. P-vitaminstoffer hjælper med at sænke blodtrykket og styrker også karvæggen. Vitamin P er involveret i galdedannelse, hjælper med at regulere den daglige hastighed af urinproduktion og stimulerer blidt funktionen af ​​binyrebarken. Det er bevist, at P-vitamin tilbageholdes i blommer, selv efter at de er forarbejdet. Blomme har en afførende og vanddrivende effekt, så den anbefales ofte ved nyresygdom og tendens til forstoppelse.

Blommekompot kan indgå i kosten for dem, der er på diæt. Et glas blommekompot vil med succes erstatte enhver dessert.

Blommekompot bør ikke indtages af diabetikere.

Kalorieindhold af produkter muligt i opskriften Blommekompot fra blommer til vinteren med gruber

• Blomme – 42 kcal/100g
• Frisk frossen blomme – 52 kcal/100g
• Sukker - 398 kcal/100g
• Granuleret sukker - 398 kcal/100g
• Vand – 0 kcal/100g

Kompotter til vinteren - opskrifter med billeder

Vær ikke doven, forbered blommekompot til vinteren. Tag en slurk af siruppen med en subtil aroma, mærk blommens ømhed og ros dig selv mere end én gang...

3 l

45 min

100 kcal

5/5 (6)

Man skal kun forestille sig at åbne en krukke blommekompot på en kold vinterdag og indånde sommerens subtile duft... Og det er ikke svært at bevare dette lækre sommerindtryk. Lidt kreativitet, lidt fingerfærdighed og kendskab til en simpel opskrift - kompotten er klar. Min Opskriften kunne ikke være enklere. Hvordan tilbereder man blommekompot?

Til at begynde med vælger vi selvfølgelig en blomme. Dette er ikke en vanskelig sag. Nu er der en overflod af varianter på markedet. Men sund fornuft tilsiger, at kompot kræver en anden blomme end for eksempel kompot eller marmelade.

Vi vælger den blomme, der er mindre. Perfekt - lille eller mellemstor blomme. Det er også ønskeligt med middel modenhed, så blommen ikke falder fra hinanden eller bliver sur i kompotten.

Hvilke andre ingredienser er nødvendige for en simpel opskrift? Sukker og vand. Sukker er også værd at se nærmere på. Det er bedre at tage et produkt fra en god producent, der opfylder standarderne. Ellers kan kompotten gære.

Sådan laver du blommekompot til vinteren

På forhånd klargøring af glaskrukker. Mange mennesker steriliserer dem. Jeg kan ikke se meningen med det her, for så putter vi stadig usterile blommer i dem. Så jeg skyller bare glassene godt med vaskesæbe og sodavand. Det vigtigste er at skylle sæbeopløsningen grundigt med vand. Så hælder jeg kogende vand fra elkedlen over. Jeg vender det om for at dræne vandet og giver det lidt tid til at tørre. Bankerne er klar.

• Det er bedre ikke at rulle et stort antal krukker kompot sammen på én gang. Det er trættende, og i stedet for at nyde processen, kan man bare blive træt. Og gode husmødre ved, at processen med at tilberede enhver mad skal ledsages af positive følelser. Hvis det sker, at der er mange afløb på én gang, skal du involvere husstandsmedlemmer i processen: tildel dem at vaske glassene eller få dem til at skille gruberne fra blommerne.
• Du kan skylle og tørre glassene på forhånd. Det vigtigste er at sætte dem på et rent sted og dække dem med låg. Før du forbereder kompotten, vil det være nok at hælde kogende vand over dem.
• Det er praktisk at hælde varmt vand i en gryde fra en krukke med allerede fyldte blommer ved at lukke halsen med et specielt "utæt" låg. Nu kan du købe disse i butikken. Og min bedstemor lærte mig engang at skære huller (større til blomme- og ranetki-kompotter, mindre til bærkompotter) i et almindeligt tykt plastiklåg.

Opbevaring af blommekompot

Du kan opbevare kompot med andre præparater. Optimal på et køligt sted, for eksempel i en kælder eller køleskab, koldt spisekammer. Må ikke opbevares i rum med store temperaturforskelle. På altanen, hvor der er minusgrader om vinteren.

Når de tilberedes godt, kan kompotter opbevares helt normalt i flere måneder i køkkenskabe eller spisekammer i almindelige lejligheder.

Hvis du opbevarer det i en lejlighed og er i tvivl om dets sikkerhed, skal du pasteurisere glasset med den færdige kompot i 10 minutter og derefter rulle det sammen. Det vil være endnu mere pålideligt.

Hvad skal man bruge med blommekompot

Dybest set kompot lækker i sig selv. Men det er dejligt at servere den med hjemmelavet tærte - enten lavet af gærdej eller af mørdej. Eller med blomme charlotte. Du kan pynte en bunke is eller flødeskum med kompotblommer.

I de fleste tilfælde tilberedes kompotter af næsten enhver frugt og bær. Nogle gange er det umuligt at få en velsmagende drink uden yderligere komponenter. Derfor skal du tilsætte essens, citronsyre og en ret stor mængde perlesukker. Hvad angår blommer, viser kompotten fra dem sig virkelig velsmagende. Derudover slukker en kold drik perfekt tørsten.

Klassisk blommekompot

• blommer - 950 gr.
• vand - 1 l.
• sukkersirup - 300 ml.

1. For at tilberede sukkersirup skal du placere en gryde med vand på komfuret og vente, indtil det koger. Tilsæt granuleret sukker. Rør blandingen, indtil krystallerne er helt opløst. Sæt ilden til minimum effekt. Lad væsken simre i en halv time. Afkøl og sigt.
2. Vask derefter bærrene grundigt med rindende vand og fjern alt overskydende. Prik hver frugt med en gaffel. Kog 1 liter. vand og tilsæt blommer til det. Frugterne skal blive bløde. Fjern bærrene og afkøl. Skær blommerne i to dele, fjern skallen og frøene.
3. Tilsæt sukkersirup til blommebouillonen. Tilføj også forberedte frugter til væsken. Sæt ingredienserne på ilden og vent, indtil de koger. Afkøl sammensætningen. For at forberede kompot til vinteren skal den hældes i sterile beholdere. Hæld 2 gram i hver krukke. citroner. Rul beholderen sammen.

Koncentreret blommekompot

• sukker - 300 gr.
• vand - 1 l.
• blommer - 320 gr.

1. Den pågældende opskrift foreslås tilberedt, når det ikke er muligt at tilberede kompot til en stor beholder. I dette tilfælde skal du forberede en koncentreret sammensætning. Når drikken er klar, kan den fortyndes med renset vand.
2. Sorter frugterne og vask grundigt. Læg blommen i et dørslag, og vent på, at den overskydende væske løber helt af. Steriliser beholderen ved hjælp af klassisk teknologi. Gør det samme med låget. Placer frugten i beholderen helt til toppen.
3. Kog vand og hæld i en krukke med bær. Dæk beholderen med et låg og vent et kvarter. Hæld vand i en gryde og sæt på komfuret. Tilsæt granuleret sukker. Kog siruppen. Hæld den færdige blanding i en krukke med blommer og rul sammen.

Blommekompot med citrus

• kanel - en knivspids
• blomme - 250 gr.
• vand - 1 l.
• citrusskal - efter din smag
• sukker - 120 gr.

1. Tilbered frisk frugt som normalt. Skær blommerne i to og fjern kernerne. Brug en separat kop og bland frugtkødet og sukkeret i det.
2. Kog samtidig vand op i en gryde. Tilføj sød blommeblanding til kogende vand. Kog blandingen ved svag varme i 15 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes kanel og skal.

Blommekompot med gruber

• blomme frugter - 550 gr.
• vand - 2,6 l.
• granuleret sukker - 220 gr.

1. Kom vand og perlesukker i en emaljepande af passende størrelse. Stil beholderen på bålet. Bring blandingen i kog, og rør af og til. Med udseendet af de første bobler skal sammensætningen simre i yderligere 3-4 minutter.
2. Saml eller køb umodne frugter; de skal være ret tætte. Vask og tør blommerne, og læg dem derefter i glas. Hæld forsigtigt den varme sirup i. Banker skal steriliseres på forhånd. Luk beholderne.

Blommekompot med ribs og æbler

• æbler - 2 stk.
• sukker - 300 gr.
• ribs - 100 gr.
• vand - 2,5 l.

1. Slip af med beskadigede kopier og alt unødvendigt. Vask råvarerne og vent til de er helt tørre. Skær æblerne i skiver og fjern kernehuset. Fjern kernerne fra blommerne. Læg de tilberedte frugter og bær i sterile beholdere.
2. Tilbered sirup ved hjælp af klassisk teknologi og hæld den i krukker fyldt med frugt. Dæk beholderne med låg. Steriliser beholdere i 10 minutter ved 100 grader. Rul kompotten sammen og pak den ind med et varmt klæde.

• sort blomme - 3 kg.
• granuleret sukker - 500 gr.

1. Skyl råvarerne grundigt med koldt vand. Tør af og fjern frø. Blommerne skal deles i to. Læg halvdelene på en bageplade. Drys bærrene med sukker og sæt dem i en forvarmet ovn i 15 minutter.
2. Sluk for ovnen, åben ikke døren. Forvent cirka 1 time. I den tildelte tid vil en tilstrækkelig mængde sukker blive frigivet i gryden. Læg frugterne i krukker og hæld den resulterende væske i. Steriliser i et kvarters tid. Rul op.
3. Det anbefales at købe blommer i sæsonen; prisen på råvarer vil være betydeligt lavere end i koldt vejr. Sådanne præparater vil hjælpe med at opretholde dit helbred til enhver tid. Glæd dine kære med en vitamindrik, uanset årstiden.

Gul blommekompot

• Mirabelle blommer - 0,5 kg.
• vand - 2500 ml.
• sukker - 240 gr.

1. Blommerne af denne sort har behagelige honningnoter. Strukturen af ​​gule frugter er lidt mere delikat i modsætning til mørke. Vær derfor forsigtig, når du tilbereder en sund drink.
2. Sorter de lidt umodne blommer igennem og fjern alle unødvendige komponenter. Det er dog ikke nødvendigt at komme af med frøene. Dette træk vil afsløre specielle smagsnoter i drinksene. Glem ikke, at en sådan kompot ikke kan opbevares i mere end 1 år.
3. Tilbered siruppen som normalt. Steriliser glassene og læg frugterne i dem. Hæld den forberedte søde væske i kanten af ​​beholderen. Rul kompotten sammen på klassisk vis. Pak krukkerne ind med tykt klæde. Opbevar drikken et varmt og køligt sted.

1. For at gøre kompotten virkelig velsmagende, sund og af høj kvalitet, bør du vælge tætte sorter af bær. Frugterne skal også være lidt umodne. Ellers vil blommen koge ned under varmebehandlingen. Du får puré.
2. Hvis du beslutter dig for at lave en frøfri drink, skal du vælge frugter, der ikke er overmodne. Husk på, at blommemassen samtidig skal være let at adskille fra kernen. Under varmebehandlingen skal bæret bevare sin oprindelige form.
3. Skyl blommerne med koldt rindende vand. Det er slet ikke nødvendigt at prøve at vaske den blålige belægning af hver frugt. Dette fænomen er normalt og vil ikke skade dig på nogen måde. Kvaliteten af ​​den færdige drik vil heller ikke forringes.
4. Før du lægger blommer i en krukke, skal du sørge for at gennembore frugtens skal. Dette træk hjælper huden med ikke at revne, når du hælder den varme sirup i. Til lignende formål skal du bruge en gaffel eller tandstikker.
5. For at forhindre, at glasbeholderen pludselig brister, mens du hælder den varme søde sammensætning i, skal du placere en kniv med et bredt og langt blad under det. Også, når du steriliserer beholdere, skal du ikke forsinke processen, ellers vil blommerne blive overkogte.
6. Når du tilbereder en lækker blommebaseret drik, er det vigtigt at observere mængden af ​​tilsat sukker. Ellers kan du ende med en sur, ubehagelig væske eller tværtimod en mislykket, sukkerholdig marmelade.

Blommekompot er ret nemt at tilberede. Det er nødvendigt at vælge den passende sort af frugter og være særlig opmærksom på deres modenhed og tæthed. Følg instruktionerne og bevar proportionerne. Bevar din immunitet uanset årstiden.

Video: hvordan man laver blommekompot til vinteren

På en varm sommerdag er der intet bedre end et glas forfriskende drink. Et alternativ til butikskøbte juicer og sodavand, som kan indeholde konserveringsmidler og farvestoffer, er en hjemmelavet blommekompot. Denne velsmagende, aromatiske, perfekt tørstslukkende drik, tilberedt med egne hænder, indeholder absolut ingen kemikalier.

Ejendommeligheder

Kompotter er længe blevet tilberedt af alle slags bær og frugter. Men ikke alle af dem har en ret udtalt smag og aroma. Nogle kræver ekstra surhed, så du skal tilsætte citronsyre til drinken. Andre har brug for meget sukker. Plum klarer sig godt uden unødvendige tilsætningsstoffer. Drikken lavet af disse frugter er aromatisk med en let behagelig syrlighed. Og det kræver meget lidt sukker.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Det anbefales at bruge det til åreforkalkning og gigt. Det hjælper endda mod gigt. Blommekompot forbedrer stofskiftet og øger også appetitten, så det er nyttigt at drikke det i små mængder før måltider. Vær dog forsigtig: blommekompot har en mild afførende og vanddrivende effekt.

Nogle mennesker burde opgive denne vidunderlige drink. Det anbefales ikke at indtage blommekompot til diabetikere og overvægtige. Hvis der bruges umodne blommer til at tilberede kompotten, kan drikken føre til fordøjelsesbesvær. Allergiske reaktioner på produkterne inkluderet i sammensætningen forekommer også. Dette skal også tages i betragtning, når du serverer en drink til bordet.

Fordelene ved blommekompot er meget større end skaden. Dens kalorieindhold pr. 100 gram er minimal, medmindre du tilsætter en masse sukker. Hvis du ammer/gravid, skal drikken indtages med forsigtighed.

Opskrifter

Der er mange opskrifter på kompot, både fra blommer alene og fra blommer med tilsætning af alle slags krydderier, nødder samt frugt og bær. Nogle af dem skal indtages med det samme, andre kan gøres klar til fremtidig brug, så du på en vinterdag kan mærke smagen af ​​sommer igen.

enkleste

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 1 kg modne blommer;
• 300-350 g perlesukker.

Blommerne skal vaskes godt, kommes i en gryde og dækkes med perlesukker. Der er ingen grund til at fjerne frøene: kompot lavet af hele blommer vil være mere gennemsigtig, og der vil ikke flyde stykker frugtkød i den. Hæld blommerne med vand, sæt på ilden, bring i kog, og kog derefter i yderligere 6-7 minutter. Den færdige drik skal afkøles, men hvis du ikke planlægger at indtage den med det samme, skal kompotten sættes i køleskabet. Før du drikker, hæld det i glas og tilsæt is (hvis det ønskes).

Druknede bær

For at forberede dem skal du bruge:

• 0,5 kg blommer;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 2 liter vand;
• en teskefuld blommetinktur;
• saft presset fra en mellemstor citron;
• lille kanelstang.

Nødvendige blommer:

• vask meget godt;
• fjern frøene fra deres kerne;
• læg frugterne i en gryde;
• at fylde med vand;
• sæt granuleret sukker, citronsaft, kanel og tinktur, og kog derefter;
• efter kogning, hold ved lav varme i 5 minutter;
• afkøles uden at fjerne låget;
• hæld kompotten i steriliserede krukker;
• Rul op.

Blommer i sig selv er meget søde, så der er mange muligheder for at lave kompot, der ikke indeholder sukker.

Sukkerfri

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• gennembore mellemstore blommer i hulen med en tyk nål (hvis du ikke har en ved hånden, kan du bruge en trætandstikker);
• store, modne frugter skal skæres i to halvdele og frøene fjernes;
• Placer de tilberedte frugter i rene krukker, tilsæt kogende vand eller frugt- eller bærjuice;
• Du skal sterilisere krukker under hensyntagen til deres volumen: hvis det er 0,5 liter i størrelse, vil det tage 5 minutter, liter krukker - 8 minutter;
• Efter sterilisering rulles det færdige produkt sammen.

Lad os overveje en anden version af kompot, som ikke kræver tilsætning af sukker. Det vil kræve:

• 3 kg tætte, ikke overmodne blommer;
• 1,5 liter vand.

• blancher blommerne (for at gøre dette skal du holde dem i kogende vand i 2-3 minutter og sænke dem i isvand i 1-2 minutter);
• efter dette vil deres hud blive mere gennemtrængelig, så de kan placeres i krukker og derefter hældes med kogende vand;
• dæk kompotten med låg;
• herefter skal krukker med de resulterende præparater steriliseres: tre-liters krukker - 25 minutter, liter krukker - 15 minutter, halv-liters krukker - 10 minutter;
• Efter at have steriliseret præparaterne, skal du rulle alle glassene op og vende dem;
• Forbered store blommefrugter på samme måde, kun ved først at skære dem og fjerne frøene (det er unødvendigt at blanchere sådanne frugter).

Blomme smager rigtig godt sammen med andre frugter og bær, så det kan indgå i alle slags kompotter. Her kan en dygtig husmor kun begrænses af sin egen fantasi: mulighederne for sådanne kombinationer er virkelig utallige. Her er blot et par forskellige opskrifter.

Assorterede blommer og chokebær

For at tilberede en vidunderlig røn-blommekompot skal du bruge 1 kg blommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vand, 0,3-0,5 kg granuleret sukker (afhængigt af smag).

At forberede:

• Sorter chokebærene, fjern grenene, skyl meget godt og læg i blød i 3 dage;
• vandet skal drænes og erstattes med frisk vand en gang om dagen;
• Skyl blommerne godt, læg dem i rene krukker sammen med bærrene, så der er 2-3 cm tilbage til krukkens hals;
• bland kogende vand og sukker;
• hæld kogende sirup over blommerne, dæk glassene med låg og steriliser: 18 minutter for litersglas og 12 minutter for 0,5 litersglas;
• Efter sterilisering rulles op.

Fra blommer og appelsiner

Små og tætte blommer egner sig bedst til denne kompot.

• Du skal vaske alle frugterne grundigt;
• Vask, skræl og adskil appelsinerne i skiver;
• læg frugterne blandet i rene krukker;
• du kan tilføje eventuelle havebær til blandingen, tidligere vasket og renset for affald og stilke;
• krukker skal fyldes lidt mindre end halvt;
• hvis du kan lide udtalt surhed, tilsæt en halv teskefuld citronsyre for hver 3 liter kompot;
• frugt- og bærblandingen hældes med varm sirup og rulles sammen;
• herefter skal glassene pakkes ind, vent til kompotten er kølet helt af, og så kan du stille den til opbevaring.

Fra pærer og blommer

Til forberedelse skal du bruge: 2 kg pærer, 1 kg modne blommer, en liter vand, 0,3-0,5 kg granuleret sukker.

Nødvendig:

• skyl pærerne godt
• skær i to dele og læg derefter i kogende vand i 3-5 minutter;
• Skyl blommerne, skær dem forsigtigt i halve, fjern gruberne;
• når frugterne er tilberedt, skal de anbringes i rene krukker;
• kog vand, hæld sukker i det, og rør derefter, indtil det er helt opløst;
• hæld denne sirup over frugtblandingen;
• dække med låg;
• Herefter steriliseres litersglas i cirka 8 minutter, to- og trelitersglas i cirka 15 minutter.

Krydderier og endda nødder passer godt til smagen af ​​blommer.

Krydret

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• Skyl små, men tætte blommer, fjern frø;
• tilbered en 40% sirup fra vand og sukker, efter kogning, tilsætning af kanelstænger, lidt nelliker og vaniljesukker eller vanillin;
• tilsæt tilberedte blommer til siruppen;
• kog frugterne, indtil de er halvt kogte;
• Læg blommerne i glas, si siruppen og hæld den over frugterne.
• Luk de fyldte krukker med låg og steriliser: 0,5-liters krukker - 10 minutter, 1-liters krukker - 15 minutter;
• steriliseres, rulles sammen og vendes.

Du kan tilføje en blanding af frosne æbler og pærer eller marmelade. Det er meget muligt at tilberede denne drink i en langsom komfur.

Bær fyldt med nødder

Til forberedelse skal du bruge: 1,5 kg blommer, 1-2 stk. ferskner, 0,8 kg sukker, eventuelle nødder efter eget valg (i henhold til antallet af blommer).

For at forberede skal du:

• Vask frugter af enhver sort godt;
• Skær forsigtigt hver blomme på langs, fjern gruben fra den, så frugten ikke går i stykker i to halvdele;
• skyl nødderne, læg dem i blød i kogende vand for at fjerne enhver bitterhed i et par minutter;
• fjern derefter skindet fra nødderne, hvis der er nogen, og læg disse nødder inde i blommerne;
• skær fersknerne i ringe (jo tyndere jo bedre);
• overfør frugten til krukker, skiftende lag af blommer og ferskenringe;
• kog vand, hæld frugten i, lad derefter stå i cirka 5 minutter;
• hæld forsigtigt vandet fra glassene i gryden (dette er praktisk at gøre, hvis du bruger et plastiklåg med huller skåret i det);
• tilsæt sukker til gryden med frugtinfusionen og bring i kog;
• herefter kan du hælde siruppen tilbage i glassene;
• Du kan fortsætte med at rulle den færdige kompot sammen (bemærk, at en sådan kompot ikke kan opbevares i mere end et år).

Opbevaring

Der er ingen mærkbare forskelle i opbevaring af kompotter lavet af blommer fra andre hjemmekonserves. Det er ganske muligt at placere det sammen med andre præparater på et hvilket som helst køligt sted, for eksempel i en kælder eller køleskab.Det vigtigste er, at der ikke er nogen stærke temperaturændringer i det rum, hvor det skal opbevares. Du kan heller ikke opbevare det ved minusgrader, for eksempel på en uopvarmet altan eller i et landsted uden opvarmning, ellers ved lave temperaturer kan krukkerne simpelthen briste, og holdbarheden vil være minimal.

Du kan opbevare kompotter i din egen lejlighed. Pasteuriserede kompotter af høj kvalitet er perfekt bevaret ved stuetemperatur. Hvis du har bearbejdet glassene godt og fulgt madlavningsopskrifterne nøjagtigt, kan du roligt lægge kompotten i dit lejlighedsskab eller køkkenskab (der sker ikke noget med det hen over vinteren). Men for større pålidelighed kan du pasteurisere krukkerne med emner og derefter rulle dem op.

Hvad skal man bruge med?

Kompot lavet med egne hænder er lækkert, selvom du bare drikker det (uden noget). Men du kan for eksempel servere den med en fødselsdagskage under en fødselsdagsfejring. Børn vil være særligt glade for denne kombination, men voksne vil heller ikke forblive ligeglade. Det passer godt til hjemmelavede tærter, og der er ikke væsentlig forskel på, hvilken dej de er lavet af.

Perfekt til blomme/æble charlotte eller andre søde hjemmelavede bagværk. Kompot passer også godt til lette frugtsalater.

Hvis du beslutter dig for at forkæle dine kære med flødeskum eller i dag har du is til dessert, så suppler dem med blommer fra din kompot. Dine kære vil simpelthen blive glade.

Når du forbereder blommekompot til fremtidig brug, er det bedre at foretrække store frugter - det er nok blot at fjerne stenen fra dem. Det er bedre ikke at bruge umodne grønne blommer i præparater - i stedet for at nyde godt af drikken, kan de forårsage fordøjelsesbesvær. Du behøver ikke at fjerne frøene fra små blommer, men sådanne kompotter skal indtages først. De holder dårligere end dem, frøene er fjernet fra (kun omkring et år).

For at forhindre blommer i at briste under tilberedningen og for at bevare deres smukke form, skal de blancheres. Bærrene skal nedsænkes i vand opvarmet til 85-100 C. Blancheres i højst 10 minutter, hvorefter blommerne hurtigt dyppes i isvand i et stykke tid (du kan endda gøre det med is). Denne procedure vil få blommens skind til at revne i små revner, og siruppen vil være i stand til at mætte hele frugten. Du kan blot prikke blommerne dybt (til selve pit) med en tandstikker eller en tyk nål.

Sørg for at skylle glassene grundigt. Bagepulver er godt til vask, men almindelig vaskesæbe er også velegnet. Husk, at dårligt vaskede/steriliserede krukker kan ødelægge alle dine konserveringsbestræbelser. Skyl de vaskede beholdere med rent varmt vand og steriliser derefter med vanddamp.

Vær forsigtig – du kan nemt blive brændt af varm damp eller en opvarmet krukke. Læg de dampede glas på et rent håndklæde.

Blommefrugter indeholder en stor mængde syrer, så det er bedre at vælge lakerede låg til konservering. Sørg for at koge dem, inden du lukker glassene. For større pålidelighed kan du behandle lågene med alkohol, før du ruller.

Der findes utallige opskrifter på blommekompotter, og hver af dem har sin egen smag. Eksperimenter, skab, og du vil have noget at forkæle dig selv, dine venner og kære. På en vinteraften, hvor du hælder et glas af en velsmagende og sund drink lavet med dine egne hænder, vil du huske sommeren, og din sjæl bliver lidt varmere.

For at lære om hemmelighederne ved at lave blommekompot, se følgende video.

En meget velsmagende koncentreret blommekompot, tyk, smukt tyktflydende, som kan fortyndes med vand om vinteren. Så fra en tre-liters krukke får du meget mere kompot. Uden sterilisering, opbevares ved stuetemperatur.

Sammensætning og proportioner

• Blommer - nok til at fylde halvdelen af ​​glasset (eller hele glasset);
• Kogende vand - så meget som der passer ind i en krukke med blommer;
• Sukker - med en hastighed på 300 g pr. 1 liter vand dannet efter blanchering af blommen.

Alyonushka blommesort

Røde og blå blommer og pærer.

Hvordan man gør

• Fyld glassene: Skyl blommerne og tør dem. Vælg kun gode, uden skader. Anbring i forberedte glas (skyl glas og låg, steriliser eller skyl med kogende vand). Krukkerne skal være halvt eller helt fyldt med blommer.
• Blancher: Hæld kogende vand over blommerne. Lad det blanchere i ca.
• Kog sirup: tilsæt sukker til bærvandet (baseret på 300 g sukker pr liter vand). Bring siruppen i kog og kog i 3-5 minutter.
• Fyld og luk: Hæld blommerne i glassene igen, men denne gang med sirup. Luk med låg (jern eller). Vend glassene, og kontroller for utætheder. Krukker med simple jernlåg kan efterlades i denne position, indtil de er afkølet; krukker med skruelåg - sørg for at de ikke lækker og vend tilbage til deres oprindelige position. Holde ved stuetemperatur på et tørt, mørkt og køligt sted.

Blommekompot fra 2 sorter af blommer - rød og blå (til venstre - pærekompot med æbler og appelsiner)

Disse krukker med kompot er helt fyldt med blommer.