Tofu er bønnemasse, der fremstilles ved at koagulere sojamælk og presse den resulterende ostemasse til hårde hvide blokke af varierende blødhed. Tofu er blevet spist i Kina i over 2.000 år. Dette er et unikt produkt - det er lavt i kalorier, men det er meget nærende på grund af den store mængde protein. Hvis du er en af ​​dem, der forbliver ligeglade med tofu, så ved du højst sandsynligt simpelthen ikke, hvordan du tilbereder den. Her er nogle enkle tips til tilberedning af tofu.

Grundlæggende om madlavning

Gode ​​nyheder: tofu er en af ​​de nemmeste og mest alsidige fødevarer at tilberede! Dens milde smag passer til alt, og dens proteinindhold gør den til en fast bestanddel i mange veganske og vegetariske retter.

Du finder flere forskellige tætheder af tofu i butikkerne. Blød tofu er fantastisk i supper, ifølge Susan Westmoreland, kulinarisk direktør for Good Housekeeping Institute. "Mellem fast tofu fungerer godt til stegning, bagning og endda glasering," siger hun.

For at forvandle den hvide mursten af ​​rent protein til aftensmad hjælper det at kende et par tricks.

Pres tofuen. Tofu er pakket i vand og minder meget om en svamp - medmindre du presser det gamle vand ud, vil du ikke være i stand til at give ny smag til tofuen. Det er meget nemt, selvom det kræver en vis planlægning.

1. Åbn en pakke fast, vandfyldt tofu og afdryp. Skær tofuen i skiver i bredden. Du skal få 4 – 6 stk.

2. Læg tofuskiver i et enkelt lag på køkkenrulle. Dæk tofuen med andet køkkenrulle og læg en tryk på toppen: en dåse eller en kogebog. Men læg ikke for tung belastning for at undgå at knuse tofuen.

3. Lad tofuen stå i mindst 30 minutter, men gerne et par timer. Du kan lade det stå hele dagen eller natten over, bare sæt det i køleskabet. Hvis du har travlt, så tryk ned på dine mavemuskler med dine hænder for at reducere tiden til 15 minutter.

Herefter kan du tilberede tofuen, som du vil.

Mariner tofuen. Uden marinering vil tofuen ikke have nogen smag. Der er mange syltningsopskrifter, og mange af dem indeholder olie. Men det er bedst at marinere uden at bruge olie. Tofu indeholder meget vand, selv efter presning, og olie og vand blandes ikke. Brug af olie i marinaden vil faktisk skabe en olieplet på tofuen, og smagene vil ikke blive absorberet. Skift derfor olie i marinader ud med eddike, sojasovs eller citrusjuice. Eksperimenter med marinadeopskrifter for at finde din yndlingssmag.

Brug majsstivelse. Det vil give tofuen en fantastisk sprødhed og også hjælpe med at den ikke hænger fast i gryden.

1. Drys blot lidt majsstivelse på det inden stegning.

2. Eller læg den marinerede tofu i en stor ziploc-pose. Tilsæt derefter en halv kop majsstivelse, forsegl og ryst godt. For at ryste overskydende af, ryst tofu i et dørslag over vasken. Steg derefter tofuen.

Madlavningsmetoder

En tofu-ret kan være absolut hvad som helst – sød, krydret, krydret. Det vigtigste for tofu er krydderierne, som giver ostemassen enhver smag og aroma. Tofu kan saltes, stuves, bages, røges, bruges som fyld til tærter, fyldte produkter, dumplings og pandekager. Du kan blande det med rosiner, sukker eller marmelade, du kan lave cheesecakes, hytteostkager og smørrebrød af det. Det introduceres i retter i en mængde på 40 - 80% af andre produkter. Smuldr det til chilisauce – det smager af chili, bland det med kakao og sukker – og det bliver et cremet chokoladekagefyld.

Hovedreglen for tilberedning af tofu er, at jo længere den er marineret, jo rigere bliver smagen. Så hvis du klemmer den godt sammen og lader den marinere et par timer eller natten over, bliver du glad for din ret. Marineret tofu kan enten være en separat ret eller en ingrediens til salat, pasta, gryderet, asiatiske nudler, suppe osv. Her er nogle af de mest almindelige tofu-marinader.

Marineret tofu med ingefær

Du får brug for:

3 – 4 spsk. l. soya sovs

4 cm ingefær, fintrevet

1 spsk. l. sesam eller enhver anden vegetabilsk olie

1. Bland sojasovs, ingefær og tofu. Lad det stå i køleskabet natten over.

2. Steg i olie eller gryderet med smør. Parat!

Marineret tofu med citronsaft

Du får brug for:

1/4 kop citronsaft

3 spsk. l. soya sovs

2 spsk. l. olivenolie

2 tsk. enhver blanding af urter

1/2 tsk. kværnet sort peber

1. Bland citronsaft, peber, sojasauce, krydderier og tofu. Lad marinere natten over. Du kan også prøve at tilføje olivenolie direkte til marinaden.

2. Steg i olie eller gryderet med smør. Eller bare simre, hvis olien allerede var i marinaden.

Marineret tofu med ahornsirup

Du får brug for:

275 g tofu i tern

1/4 kop vand

2 spsk tamari eller sojasovs

1 spsk æblecidereddike

1 spsk ahornsirup

1/8 tsk kværnet varm peber

1 tsk. majsstivelse

1. Bland vand, sojasovs, eddike, sirup og peber. Tilsæt tofu i tern og lad den marinere tildækket i køleskabet i mindst 15 minutter. Hvis du lader den marinere længere, får den en mere intens smag.

2. Si tofuen, men kassér ikke væsken.

3. Svits tofuen i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie.

4. Bland marinadevæske med majsstivelse. Hæld saucen i gryden og kog til den tykner. Bland derefter den tilberedte sauce og tofu.

5. Server med grønt, salater eller korn efter ønske. Opbevar rester i en lukket beholder i køleskabet i 4 til 5 dage.

Udvidelsen af ​​kulturelle og kulinariske bånd med mange asiatiske lande har fået nye produkter til at dukke op på butikshylderne, og nye retter dukker op på vores borde. Så ost med neutral smag lavet af sojabønner er ikke længere en kuriosum. Vores artikel og opskrifter til fremstilling af tofu hjælper dig med at lære dette produkt bedre at kende.

For at give et omfattende svar på spørgsmålet om, hvad tofu er, skal du gå mange år tilbage. Ifølge historien besluttede en kinesisk kok tilbage i det 2. århundrede f.Kr. at forbedre smagen af ​​sojabønnepuré ved at tilføje Niagara-krydderi, og resultatet var hytteost. Sådan begynder produktet tofu sin historie - en ost fremstillet ved at koagulere sojamælk.

Produktionsteknologien af ​​moderne tofu adskiller sig lidt fra den gamle opskrift. Oftest bruges kaliumsulfat, citronsyre eller natriumchlorid som koaguleringsmiddel til koagulering. Kogmælk presses til briketter, som derefter pakkes i vandbade, så osten ikke optager fremmed lugt.

Produktets sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​tofuost er rig ikke kun på vitamin B og C, men også på letfordøjeligt vegetabilsk protein, der bruges af kroppen i processen med at bygge nye celler. I modsætning til animalske produkter indeholder det ikke skadeligt kolesterol. Tværtimod har det at spise det en gavnlig effekt på elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene.

Kalorieindholdet i dette sojabearbejdningsprodukt pr. 100 g er inden for 73 kcal.

På trods af alle de positive aspekter bør mængden af ​​tofu i den daglige kost ikke overstige 200 g. Hvis der er problemer med kroppens optagelse af calcium, så bør du også undlade at indtage dette produkt, ligesom personer med udtalte allergiske reaktioner.

Stegt tofu ost

Den enkleste, men måske den lækreste sojaost-ret er stegt tofu. Hvis osten blev solgt i vand, så skal overskydende fugt presses ud under tryk i 15 - 20 minutter. Hvorefter du straks kan begynde at tilberede retten.

Det kræver:

• 500 g tofu ost;
• 50 ml sojasovs;
• 12 – 18 g hvidløg;
• 5 g honning eller brun farin;
• salt, kværnet sort peber, brødkrummer, vegetabilsk olie.

Fremskridt:

1. Skær osten i rektangulære skiver i tykkelsen af ​​en finger, rul dem i brødkrummer og steg til de er gyldenbrune i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Hak hvidløget fint eller pres det gennem en presse, kombiner med sojasovs, honning og krydderier. Anret den stegte tofu smukt på en tallerken beklædt med salat, hæld den tilberedte dressing ovenpå og server.

Vegetarisk ostekoteletter

Stegt tofu kan dukke op på middagsbordet i endnu en form – i form af vegetariske koteletter. De er nemme at tilberede, og takket være basilikum og oliven vil deres smag få dig til at glemme alt om kød i lang tid.

Til hakket kød skal du bruge:

• 400 g tofu;
• 200 g gulerødder;
• 100 g brødkrummer (50 g til dej og 50 g til panering);
• 50 g udstenede oliven (sorte);
• 30 g frisk basilikum;
• knuste pinjekerner, salt, olivenolie og peber.

Madlavningsmetode:

1. For at hakke tofuen skal du ælte den lidt med hænderne med et par spiseskefulde olivenolie. Massen skal ligne dej.
2. Tilbered de resterende ingredienser som følger: Før gulerødderne gennem et fint rivejern, hak basilikum med en kniv, og vend oliven i tynde ringe.
3. Tilsæt gulerødder, krydderurter, kiks og oliven til den mosede ost. Bland det hakkede kød grundigt og lad det hvile i cirka 30 - 40 minutter.
4. Herefter kan du begynde varmebehandling. De dannede koteletter rulles i rasp og knuste nødder og steges i varm olivenolie. Serveres varm eller kold til forskellige grøntsagsretter.

Let grøntsagssalat med tofu

Selv med det fuldstændige fravær af kød i retten, efter denne lette grøntsagssalat, vil følelsen af ​​mæthed ikke snart forlade spiserne. Sojatofu hjælper med at opnå denne effekt.

Dens forhold til andre salatkomponenter vil være som følger:

• 100 g tomater;
• 100 g agurker;
• 50 g tofu;
• 10 – 15 sorte oliven;
• 50 g salatblade;
• 10 g sesamfrø;
• 45 ml olivenolie;
• 30 ml sojasovs;
• 30 ml citronsaft;
• 5 g paprika;
• 5 g provencalske urter;
• salt, kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Læg de afrevne, vaskede og tørrede salatblade på et serveringsfad. Skær agurker og tomater i små skiver og læg ovenpå.
2. Bland olivenolie med paprika og herbes de Provence, og mariner tofuen skåret i små tern i den resulterende blanding i 2 - 3 minutter. Fordel derefter ost og oliven jævnt over salaten.
3. Efter marinering af sojaosten kombineres olien med sojasauce og citronsaft, smag til med peber og salt. Hæld den resulterende dressing over salaten og drys retten med sesamfrø.

Japansk misosuppe med sojaost

Misosuppe sammen med ris danner grundlaget for den japanske kost.

Der er mange variationer af denne ret.

Nedenfor er den klassiske opskrift på suppe, som oftest serveres til morgenmad:

• 1000 ml vand eller fiskebouillon;
• 100 g Shiitaki-svampe;
• 100 g tofu ost;
• 30 g tør tang;
• 50 g gulerødder;
• 30 g daikon;
• 30 g zucchini;
• 30 g misopasta;
• sojasovs, grønne løg og peber efter smag.

Rækkefølge af handlinger:

1. Læg de vaskede svampe i kogende bouillon eller vand og kog dem i en halv time.
2. Efter dem tilsættes tør tang, som skal koge i fem minutter.
3. Gulerødder og daikon, skåret i skiver, tilsættes ved siden af ​​suppen. Varigheden af ​​deres varmebehandling før tilsætning af det næste produkt er ti minutter.
4. Hak zucchinien i små stykker og lad det simre med de øvrige ingredienser i suppen i fem minutter. Tilsæt derefter de resterende ingredienser: misopasta, grønne løg og peberfrugter. Juster suppens smag med sojasovs.
5. Skær tofuosten i små tern, læg dem på tallerkener, og hæld suppen ovenpå. I Japan serveres denne ret meget varm.

Avocado og tofu snack

Et vegetarisk alternativ til forskellige kødpates kan være tofu og avocado, forvandlet til en delikat snack med en mousse-tekstur. Du kan servere den på en skive agurk, rulle den på en "tunge" af stegt aubergine eller zucchini, eller blot sprede den på en skive brød eller kiks.

Til osten og avocadopajen skal du bruge:

• 125 g tofu;
• 1 moden avocado;
• 20 g grøn koriander;
• ½ citron (saft);
• 6 – 8 g hvidløg;
• salt peber.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl avocadoen i tynde strimler, fjern kernen, og skær frugtkødet i tern. Skær tofuen i de samme firkantede skiver. Hak koriander fint, pil hvidløg og hak det så fint som muligt.
2. Læg alle tilberedte snackingredienser i en blenderskål, tilsæt salt og peber på toppen og drys med citronsaft. Tænd derefter for enheden og bring alt til en pastatilstand. Stil forretten i køleskabet i cirka en time før servering.

Aubergine med hvid sauce

Simpelthen stegte auberginer er ikke noget bemærkelsesværdigt, men når de først serveres med hvid tofu sojasovs, er dette ikke længere en ret, men ægte kulinarisk poesi.

Det omfatter:

• 1 stor aubergine;
• 300 g sojaost;
• 30 ml olivenolie;
• 30 g grofthakkede valnødder;
• 20 g dild;
• 20 g koriander;
• 10 g grønne løg;
• salt peber.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask den blå grøntsag, skær stilken af ​​og hak frugtkødet i små tern. Salt den tilberedte grøntsag og lad den stå i fem minutter for at neutralisere corned beef.
2. Steg den tilberedte aubergine i en lille mængde olie, tildækket, under omrøring lejlighedsvis, i 15 minutter.
3. For at forberede saucen, blend tofu, hvidløg, dild og koriander til en pasta i en blender. Hak de grønne løg i ringe og rør i den færdige sauce.
4. Læg den varmebehandlede grøntsag i en salatskål, hæld sauce ovenpå og drys med nødder. Retten er klar til servering.

Hurtig pizza til morgenmad

Sojatofu kan også bruges til pizza.

Og for ikke at bøvle med dejen i lang tid, er det bedre at købe en briket af halvfærdig butterdej fra butikken på forhånd. Så kan du nyde en varm, sprød åben tærte selv til morgenmad.

Liste over produkter brugt i bagningsprocessen:

• 400 g færdiglavet butterdej;
• 200 g frossen broccoli;
• 150 g majs på dåse;
• 200 – 300 g sojaost;
• 40 - 60 g ketchup eller tomatsauce.

Bagningstrin:

1. Rul dejbriketten ud til en rektangulær kage 5 mm tyk. Fold dens kanter lidt indad og pres den med tænderne på en gaffel, så den danner sider.
2. Beklæd overfladen af ​​dejen med ketchup, læg skoldet kål og majskerner ovenpå, drys med groft revet tofu.
3. Kom pizzaen klar i 15 - 20 minutter i en ovn forvarmet til 220 - 230 grader.

Tofu er et sundt produkt, som ikke vil være overflødigt i din daglige kost. Det kan blive en selvstændig snack eller en del af andre retter. Prøv, vurder smagen og lav dine egne retter med en let orientalsk accent.

Dette produkt bør aldrig nedkøles af vegetarer. Fans er også vilde med ham. For dem, der faster og længes meget efter mejeriprodukter, vil det være et uvurderligt fund. Det hele handler om tofuost. Hvor kom han fra? Hvad er det lavet af og hvordan? Hvilke retter kan du tilberede med det derhjemme? Læs svarene på disse spørgsmål i vores artikel.

Der opstod en fejl

Kina betragtes som fødestedet for tofuost. Det betyder, at der var en dyb legende bag dens skabelse. Ifølge legenden blev tofu ved et uheld opfundet af alkymisten Liu An i 164. Sandt nok satte han sig oprindeligt et andet mål - at opfinde en eliksir af evigt liv for kejseren. Han blandede bønnermos og havsalt i en tallerken, hvorefter han glad glemte forsøget. Da han prøvede den krøllede blanding, blev han positivt overrasket. Selvom trylledrikken ikke virkede, blev osten fremragende.

I dag er tofu som tidligere baseret på sojamælk, hvortil der tilsættes et koagulant. Dette er et enzym, der forvandler mælk til en osteagtig gelélignende ostemasse. Sådanne egenskaber er udstyret med eddike, citronsaft og nigare - sedimentet dannet efter fordampning af havsalt. Ostemassen med et koaguleringsmiddel opvarmes, anbringes i forme og holdes under tryk i flere timer. Nogle gange tilsættes osten dild, hvidløg, tomater, nødder, paprika, tang, spinat og endda tørret frugt.

Fast men blød

Sojaost kan være hård eller blød. Den første har en ret tæt tekstur. For at opnå den ønskede konsistens lægges ostemassen i en form foret med bomuldsmateriale. Den overskydende væske trækkes ud og tofuen bliver fast. Deraf navnet - bomuldsost, eller momen goshi. Blød tofu er fremstillet ved at koagulere sojabønnepasta i silke, hvilket giver den en blød, cremet tekstur. Denne ost kaldes kinu-goshi, det vil sige silkeost.

Hovedtræk ved tofu er, at det nemt tager smagen af ​​andre ingredienser. Derfor kan du lave den krydret, salt, syrlig eller bitter. De spiller en vigtig rolle her. Fast tofu tilsættes til salater, tilbehør, kød- og fiskeretter, supper og pasta. Den kan også frituresteges.

Blød tofu er velegnet til flødesupper, saucer til varme retter og frugtdesserter. Den laver utroligt velsmagende buddinger, cheesecakes, gryderetter, tykke cocktails og smoothies. Blød tofu er også god som selvstændig dessert. Det er nok at supplere det med chokoladetopping, marmelade eller ahornsirup.

Ost i farverige farver

Lad os nu gå videre til selve opskrifterne. Vi foreslår at starte med stegt tofu med grøntsager. Selv dem, der nøje overvåger deres figur, har råd til denne lette, men tilfredsstillende salat i en fart.

Ingredienser:

• tofu - 200 g
• tomat - 1 stk.
• agurk - 1 stk.
• avocado - 1 stk.
• salatblade - 4-5 stk.
• paprika, salt, sort peber, sesamfrø, krydderurter, citronsaft - efter smag
• olivenolie til stegning og dressing
• mel - 2-3 spsk. l.

Skær tofuen i store tern, rul i en blanding af mel og paprika, og steg hurtigt på alle sider i en smurt bradepande. Læg stegt ost på køkkenrulle. Skær agurken i halvcirkler, tomaten i skiver og avocadokødet i tern. Dæk skålen med salatblade, stegt tofu i lag, tomat, agurk og avocado. Dryp salaten med olivenolie og citronsaft, og drys med hakkede krydderurter og hvide sesamfrø inden servering.

Japansk boghvede hit

Boghvede nudler med svampe og tofu ost er en meget populær ret i Japan. At forberede det derhjemme er ikke svært. Du behøver ikke tage soba. Ramen, udon eller funchoza er også velegnet.

Ingredienser:

• boghvede nudler - 250 g
• tofu - 150 g
• champignoner - 200 g
• løg - 1 hoved
• grønne løg - 2-3 fjer
• salatblade - 3-4 stk.
• revet ingefærrod - 0,5 tsk.
• hvidløg - 1-2 fed
• sojasovs - 2 spsk. l.
• fiskesauce - 1 spsk. l.
• majsolie til stegning
• sort peber, chilipulver - efter smag

Lad os først koge nudlerne, og dræn dem derefter i et dørslag. Steg samtidig det hakkede hvidløg og ingefær i majsolie i et minuts tid. Tilsæt derefter det hakkede løg og svits indtil gennemsigtigt. Tilsæt derefter champignonerne skåret i skiver og steg, indtil al væsken er fordampet. Til sidst tilsættes tofuen i store tern. Da soba tilberedes hurtigt, er det bedst at forberede alle ingredienserne på forhånd.

Kom nudlerne i bradepanden, smag til med soja og fiskesauce og krydderier, bland det hele godt. Kog retten i et par minutter, dæk med låg og lad den trække lidt længere. Glem ikke at pynte hver portion med en frisk salat.

Frokost Szechuan stil

I Kina, mere præcist provinsen Sichuan, foretrækker de varme retter. Såsom mapo tofu eller tofu suppe. Som regel er det lavet af svinekød. Du kan bruge et hvilket som helst andet kød eller undvære det helt. I dette tilfælde skal du tilføje flere gulerødder, kål, selleri og andre grøntsager. Vi foreslår, at du prøver den tilpassede version.

Ingredienser:

• tofu - 400 g
• svinemørbrad - 200 g
• hvidløg - 2 fed
• chilisauce - 2 tsk.
• sojasovs - 1 spsk. l.
• kylling bouillon - 250 ml
• sesamolie - 0,5 tsk.
• sukker - 1 tsk.
• salt, sort peber, chilipulver - efter smag
• grønne løg til servering

I en lille tykbundet gryde varmes sesamolien op med en knivspids chili. Skær svinekødet i strimler og steg på alle sider, indtil det er gennemstegt. Tilsæt derefter saucerne – chili og soja. Tilsæt sukker, chilipulver og sort peber. Skær tofuen i tern, hæld den i gryden og steg forsigtigt med en spatel i et par minutter. Hæld nu den varme bouillon i, bring forsigtigt i kog, og hold ved lav varme i endnu et minut. Lad suppen suge smagene til sig i 10-15 minutter. Drys hver portion suppe med hakkede grønne løg.

I stedet for en pølsesandwich

Hvis du er træt af de sædvanlige sandwich, så prøv noget usædvanligt - farverige tortillas med grøntsager og tofu. Du kan tage denne sunde, tilfredsstillende og afbalancerede snack med på arbejde, skole eller gåtur.

Ingredienser:

• tofu - 200 g
• gul tomat - 2 stk.
• peberfrugt - 0,5 stk.
• avocado - 1 stk.
• grønne ærter - 50 g
• dåse majs - 50 g
• salatblade - 7-8 stk.
• runde tortillas - 3 stk.
• citronsaft til servering

Skær tofuen i brede skiver og steg på en grillpande uden olie på begge sider, indtil der kommer gyldne striber frem. Skær avocadoen i halve, fjern kernen og skær den i tynde skiver. Skær tomaterne i små skiver og sød peberfrugt i strimler. Dæk tortillaerne med salatblade, tilsæt stegt tofu med grøntsager og avocado, drys med majskerner og grønne ærter. Vi samler resten af ​​sandwichene på samme måde. Drys citronsaft over fyldet inden servering.

Sprøde tofu terninger

Her er en anden mulighed for en interessant snack - tofu i en krydret sød og sur sauce. Den vigtigste subtilitet, der er vigtig at observere, er ikke at overkoge osten i gryden. Først da bliver den sprød udenpå, blød og mør indeni.

• tofu -150 g
• chilipasta - 1 tsk.
• sort kinesisk sauce - 1 tsk.
• sojasovs - 1 tsk.
• sukker - 1 tsk.
• vegetabilsk olie til stegning
• hvid sesam til servering

I en tør stegepande blandes soja og kinesisk sauce, chilipasta og sukker. Varm op ved lav varme i cirka et minut. Tilsæt derefter vegetabilsk olie. Skær tofuen i tern og steg i 2-3 minutter under konstant omrøring med en spatel. Dæk gryden med låg, tag den af ​​varmen og lad den trække et stykke tid. Server tofu-terningerne varme med et godt skvæt sursød sauce og et drys hvide sesamfrø.

Takket være sin neutrale smag harmonerer tofu godt med alle ingredienser, det være sig kød, grøntsager eller frugter. Det betyder, at du kan eksperimentere med forskellige kombinationer i det uendelige. For inspiration, tag et kig på hjemmesiden "Spis hjemme" - der vil du finde en masse passende ideer. Kan du selv lide tofu? I hvilken form kan du bedst lide det? Del dine yndlingsretter med hans deltagelse i kommentarerne.

God eftermiddag, kære venner og gæster på siden "Jeg er en landsbyboer"! I dag vil vi tale om, hvordan man laver tofu-ost derhjemme, det viser sig, at det er nemt og enkelt. I lærte vi tofuost bedre at kende og lærte om dens gavnlige egenskaber.

Fra dine kommentarer indså jeg, at denne ost ikke sælges overalt, lad os lave den selv med vores egne hænder. Du vil altid have frisk og sund tofu i dit køleskab.
For at tilberede sojaost har vi brug for sojamælk; hvis du er for doven til at tilberede mælk, så brug sojamel.

Sojamælk opskrift

Fyld 1 kg sojabønner med vand og lad stå i 24 timer. Vi skifter vandet 2-3 gange.

For at fjerne den græsagtige smag, tilsæt et par knivspidser sodavand til vandet. For at lave mindre mælk, brug færre sojabønner.

Vi vasker de hævede bønner og passerer dem gennem en kødkværn to gange. Fyld med tre liter vand, rør rundt og lad stå i 3-4 timer under omrøring af og til. Vi tager et stort dørslag, lægger osteklæde i det og siler, vi får soja "mælk".

Sojamælk er fantastisk til madlavning; grød og bagværk tilberedes med det. For folk, der er allergiske over for ægte mælk, er sojamælk en glimrende erstatning. I dag vil vi, som lovet, tilberede tofu sojaost eller upresset hytteost.

Se, hvordan sojamælk tilberedes:

Tofu ost opskrift

Tag 1 liter mælk og 1 citron. Opvarm mælken til kog, reducer varmen og lad den simre i 5 minutter, tag den af ​​varmen og pres citronsaft ud i den, rør gradvist, indtil den er fuldstændig koaguleret. Citron kan erstattes med citronsyre; for 1 liter mælk, tag 0,5 tsk syre og opløs i 50 ml vand.

Hæld gradvist i varm mælk og rør, indtil det er smeltet. Si den koagulerede mælk og pres ostemassen ud. Hvis du vil have en tæt ost, så læg et stykke af den pressede masse under noget tungt (fjern ikke osten fra gazen før den er komprimeret), tag derefter tofuosten ud og skær den, tilsæt den til salater og andet retter.

Læg den resterende ost i saltet vand og sæt den i køleskabet, så holder den sig frisk i 5 dage.Du kan fryse den, efter optøning bliver den tættere.

Gør følgende for at få blød ost.

Afkøl den kogte mælk til 30-40 grader og tilsæt derefter syre, osten bliver blød og mør.

Opskrift på at lave tofuost af sojamel

Bland 1 kop sojamel med 1 kop koldt vand, hæld 2 kopper kogende vand i og rør rundt. Sæt på lav varme og kog i 10-15 minutter, fjern fra varmen og tilsæt citronsyre som i forrige opskrift.

Si og pres, du får en ostemasse med neutral smag. Sådan laver du tofu sojaost derhjemme.

Jeg tilbyder opskrifter med tofu ost.

Salat med peberfrugt og tomater og tofu

• 300 g tofu ost
• 3 tomater
• 1 peberfrugt
• Salatblade
• Grønt
• Kværnet sort peber
• Løg hoved
• Olivenolie til dressing

Vi skærer osten i tern, tomater i små skiver, peber i strimler, riv salatblade med hænderne, skær løget i tynde halve ringe. Bland alt, salt, peber og tilsæt hakkede krydderurter. Det giver en solid salat.

Fiskesalat med tofuost

• 300 g kogt fisk
• 200 g tofu ost
• 1 løg
• 1 bundt salat
• Vegetabilsk olie til dressing

Ingredienserne hakkes og blandes, krydres med vegetabilsk olie.

Sandwich med tofu ost

For at forberede sandwich skal du male osten, blande den med pate eller sauce og påføre den på brødstykker; den tidligere tilberedte masse efterlades til at trække i 5 minutter. Du kan lave en sandwich ved blot at skære osten i skiver og tilføje en skive kogt æg. Du får en solid og sund morgenmad.

Der er mange opskrifter med denne skønne tofuost, og det vigtigste er, at de er sunde. Siden "Jeg er en landsbyboer" ønsker dig god appetit og godt helbred!

Jeg foreslår, at du ser videoen

I dag vil vi tale om, hvordan man laver tofu-ost derhjemme, det viser sig, at det er nemt og enkelt. I den forrige artikel kiggede vi nærmere på tofuost og lærte om dens gavnlige egenskaber.

Tofu ost sælges ikke alle steder, så lad os lave den selv, med egne hænder. Du vil altid have frisk og sund tofu i dit køleskab.

For at tilberede sojaost har vi brug for sojamælk; hvis du er for doven til at tilberede mælk, så brug sojamel.

Tofu ost - lav mad derhjemme

Sojamælk opskrift

Fyld 1 kg sojabønner med vand og lad stå i 24 timer. Vi skifter vandet 2-3 gange.

For at fjerne den græsagtige smag, tilsæt et par knivspidser sodavand til vandet. For at lave mindre mælk, brug færre sojabønner.

Vi vasker de hævede bønner og passerer dem gennem en kødkværn to gange. Fyld med tre liter vand, rør rundt og lad stå i 3-4 timer under omrøring af og til.
Vi tager et stort dørslag, lægger osteklæde i det og siler, vi får soja "mælk".

Sojamælk er fantastisk til at tilberede en række forskellige drinks og cocktails, kan du koge grød og bagværk på den. For folk, der er allergiske over for ægte mælk, kan sojamælk være en glimrende erstatning. I dag vil vi, som lovet, tilberede tofu sojaost eller upresset hytteost.

Tofu ost opskrift

Tag 1 liter mælk og 1 citron.
Opvarm mælken til kog, reducer varmen og lad den simre i 5 minutter, tag den af ​​varmen og pres citronsaft ud i den, rør gradvist, indtil den er fuldstændig koaguleret.
Citron kan erstattes med citronsyre; for 1 liter mælk, tag 0,5 tsk syre og opløs den i 50 ml vand.

Hæld gradvist i varm mælk og rør, indtil det er smeltet.
Si den koagulerede mælk og pres ostemassen ud. Hvis du vil have en tæt ost, så læg et stykke af den pressede masse under noget tungt (fjern ikke osten fra gazen før den er komprimeret), tag derefter tofuosten ud og skær den, tilsæt den til salater og andet retter.

Læg den resterende ost i saltet vand, sæt den i køleskabet, på denne måde holder den sig frisk i 5 dage Du kan blot fryse den, efter optøning bliver den tættere.

Hvis du vil lave en blødere ost, skal du følge disse trin.

Afkøl den kogte mælk til 30-40 grader og tilsæt så syre, osten bliver blødere og mere mør.

Opskrift på at lave tofuost af sojamel

Bland 1 kop sojamel med 1 kop koldt vand, hæld 2 kopper kogende vand i og rør kraftigt. Sæt på lav varme og kog i 10-15 minutter, fjern fra varmen og tilsæt citronsyre som i forrige opskrift.
Si og pres, du får en ostemasse med neutral smag.
Sådan er det nemt at lave tofu sojaost derhjemme. Du vil altid have din ost ved hånden.

Og nu et par opskrifter med tofuost.

Salat med peberfrugt og tomater og tofu

• 300 g tofu ost
• 3 tomater
• 1 peberfrugt
• Salatblade
• Grønt
• Kværnet sort peber
• Løg hoved
• Olivenolie til dressing

Vi skærer osten i tern, tomater i små skiver, peber i strimler, riv salatblade med hænderne, skær løget i tynde halve ringe. Bland alt, salt, peber og tilsæt hakkede krydderurter. Det viser sig at være en meget velsmagende og tilfredsstillende salat.

Fiskesalat med tofuost

• 300 g kogt fisk
• 200 g tofu ost
• 1 løg