Det skal bemærkes, at denne opskrift er en meget velsmagende velsmagende snack. Det vil helt sikkert blive værdsat af dem, der elsker krydrede retter. Denne salat tilberedes meget hurtigt. Før du starter processen, er det vigtigt at sikre, at du har alle de nødvendige ingredienser. I dette tilfælde skal dine forsyninger omfatte:

• Tre hundrede gram saltede mælkesvampe.
• Mellemstor løghoved.
• To hundrede og halvtreds gram koreanske gulerødder.
• Fire syltede agurker.
• Et par fed hvidløg.

For at din familie kan prøve salaten med saltede mælkesvampe, bør ovenstående liste suppleres med persille og olivenolie.

Procesbeskrivelse

Først og fremmest skal du beskæftige dig med svampene. De smides i et dørslag og venter på, at den overskydende væske løber af. Herefter skæres store prøver i flere stykker. Små svampe efterlades som de er.

Koreanske gulerødder kombineres i en skål med agurker skåret i strimler. Tilberedte svampe, hakkede løg og hvidløg passeret gennem en presse placeres også der. Bland det hele godt og smag til med olivenolie. Den færdige salat med saltede mælkesvampe pyntes med hakket persille og serveres.

Mulighed med kartofler

Kombinationen af ​​gulerødder, æg og kylling giver denne lagdelte salat en ubeskrivelig smag. Det er slet ikke svært at forberede, så selv en nybegynder kok kan nemt klare denne opgave. For ikke at afbryde processen i søgningen efter manglende produkter, skal du skaffe alt, hvad du har brug for på forhånd.

Dit køkken skal have:

• Fire hundrede gram saltede mælkesvampe.
• Et kyllingelår.
• Fem kogte kartofler.
• Fire æg.
• To gulerødder og løg.

For at lave en virkelig lækker salat af mælkesvampe (saltede) og kartofler, skal du desuden bruge bordsalt og mayonnaise.

Algoritme af handlinger

Mælkesvampene vaskes under rindende vand, tørres, skæres i terninger og anbringes i en varm stegepande, generøst smurt med vegetabilsk olie. Der tilsættes også hakkede løg. Bland alt godt og steg.

Læg halvdelen af ​​de revne kogte kartofler i bunden af ​​salatskålen og overtræk den med mayonnaise. Ovenpå lægges stegte mælkesvampe med løg. Det tredje lag er en del af det kogte og adskilte ben. Læg halvdelen af ​​det hakkede rå løg på det. Alt dette er dækket med kogte revne gulerødder. Det næste lag består af knuste æg.

Derefter lægges de resterende produkter ud i samme rækkefølge. Hvert lag er belagt med mayonnaise. Det er tilrådeligt at placere den tilberedte salat med saltede mælkesvampe i køleskabet i et par timer for at gøre den rigere og mere smagfuld.

Kylling mulighed

Denne opskrift er interessant, fordi den involverer brugen af ​​røget i stedet for kogt kød. Det er denne komponent, der giver den færdige ret en ekstraordinær smag og aroma. Før du starter processen, skal du sørge for at inspicere indholdet af dit eget køleskab. I dette tilfælde skal den indeholde:

• Et hundrede gram saltede mælkesvampe og røget kyllingebryst.
• Et par æg.
• Halvtreds gram hård ost og mayonnaise hver.

For at gøre den salat, du tilberedte med saltede mælkesvampe og kylling, mere festlig, skal du bruge frisk dild.

Sekvensering

Den første ting at gøre er at håndtere æggene. De vaskes, lægges i en lille gryde fyldt med vand og hårdkoges. Svampene tages ud af krukken og vaskes. Herefter lægges de i blød i koldt vand i et par timer for at slippe af med overskydende salt. Efter denne tid skæres svampene i mellemstore tern og lægges i en ren skål.

Kyllingebrystet befris for det ru skind, hvorefter det skæres i tynde lange strimler og kombineres med svampe. Forrevet ost og smuldrede kogte æg sendes også dertil. En næsten færdiglavet salat med saltede mælkesvampe, en opskrift med et billede af, som kan ses i dagens publikation, krydres med mayonnaise, blandes godt og serveres. Hvis det ønskes, kan det pyntes med hakkede krydderurter.

Mulighed med ris

Ved hjælp af denne opskrift kan du relativt hurtigt og uden det store besvær tilberede en lækker puffsalat. Denne ret bliver en sand dekoration af feriebordet. Før du begynder processen, skal du sørge for at se, om dit hjem har alle de nødvendige komponenter. For at tilberede en appetitlig salat med saltede mælkesvampe skal dine køkkenskabe indeholde:

• Tre store hønseæg.
• To hundrede og halvtreds gram krabbepinde.
• Fire spiseskefulde ris.
• En mellemstor gulerod og et løg hver.
• Tre hundrede gram saltede svampe.

Derudover skal du bruge mayonnaise og kødbouillon. Med hensyn til ris kan du bruge enhver variant af dette korn.

Madlavningsteknologi

Forvaskede ris hældes med bouillon, sættes på komfuret og koges. Pillede og hakkede løg og gulerødder kommes i en varm bradepande, smøres rigeligt med god solsikkeolie og steges let. Forkogte hårdkogte æg knuses ved hjælp af et groft rivejern. Alle ingredienser lægges ud på separate tallerkener.

Ris lægges i bunden af ​​salatskålen. Den toppes med finthakkede krabbestænger, revet æg og stegte grøntsager. Svampe lægges til sidst. Hvert lag er smurt med mayonnaise. Den færdige salat med mælkesvampe (saltet) og ris sendes til køleskabet i et par timer og serveres først derefter. I løbet af denne tid vil den nå at trække ordentligt og blive mere mør og blød.

Mulighed med hvidkål

Dette er en meget velsmagende og let salat. Den kan spises som en selvstændig ret, men oftere suppleres den med kød eller kartofler. For at tilberede to portioner af denne salat skal du bruge:

• Firs gram saltede mælkesvampe.
• En spiseskefuld creme fraiche.
• To hundrede og halvtreds gram hvidkål.
• Salt og frisk dild.

Den vaskede kål rives i tynde strimler og kombineres med forudblødte og hakkede svampe. Alt dette er saltet, drysset med hakket dild, krydret med creme fraiche og blandet grundigt. Herefter lægges den færdige salat i flotte tallerkener og serveres til bordet.

Skovsvampe har høj næringsværdi. Men det er vigtigt at vide, hvilke retter der kan tilberedes fra mælkesvampe, da disse svampe ofte forbliver ufortjent glemt. Du kan finde ud af, hvilke mælkesvamperetter, der egner sig til hverdagsbordet, og hvilke der kan tilberedes til vinteren, her på siden. Næsten alle af dem er blevet vurderet af eksperter med hensyn til sikkerhed, ernæringsmæssig fordøjelighed og organoleptisk værdi. Tjek retter lavet af mælkesvampe og vælg et par til din familie. Dette giver dig mulighed for at diversificere din kost og overraske din husstand med nye kulinariske lækkerier. Alle opskrifter på mælkesvamperetter er tilpasset, hvilket giver dig mulighed for at vælge ingredienser til dem i enhver købmand. Se opskrifterne på mælkesvamperetter på billedet, som viser muligheder for servering og servering.

Mælkesvampe i fløde.

Ingredienser:

• 500 g svampe
• 50 g smør
• 1-1,5 dl fløde
• 1 laurbærblad
• 3 kviste persille og dild
• 1 sort peberkorn
• kanel
• nellike
• salt efter smag

Forberedelse:

Skyl de sorterede friske svampe, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 2-3 minutter.

Fjern derefter fra vandet, skær i skiver, læg i en gryde med smør, sæt i brand og hæld kogende fløde i efter 10 minutter.

Bind persille og dild til en bundt og læg sammen med kanel, nelliker, sorte peberkorn og laurbærblade i en gryde med svampe, smag til med salt.

Dæk gryden med låg og lad champignonerne simre i cirka 1 time.

Før servering fjernes en masse urter og krydderier fra fadet.

Georgiere i æggefyld.

• 500 g svampe
• 200 g løg
• 3 æg
• 2 spsk. skeer smør
• 2 kviste persille
• 1,5 liter vand
• salt efter smag

Forberedelse:

Kog friske svampe i saltet kogende vand, afdryp i et dørslag og skyl med varmt vand.

Når vandet er løbet af, hakkes svampene på et bræt og steges i olie på en pande.

Hak løget og sauter det i olie, kom det sammen med svampe.

Pisk æggene, bland med finthakket persille og hæld over svampene.

Lad det simre ved svag varme, indtil æggene er klar.

Stuvede mælkesvampe.

• 500 g svampe
• 2-3 løg
• 1-2 spsk. spiseskefulde knuste valnødder
• 1-2 fed hvidløg
• 3 kviste koriander
• salt efter smag

Forberedelse:

Skær de sorterede og vaskede friske svampe i skiver, kom dem i en gryde, tilsæt koldt vand, så de knap dækker dem, og kog indtil halvt kogte.

Fjern svampene med en hulske, afkøl let, pres, hak fint og læg i en separat gryde sammen med løgene, hæld den sigtede svampebouillon i og kog indtil de er møre.

Tilsæt derefter knuste valnødder, salt, hvidløg, safran, finthakket koriander og tag efter 3-5 minutter fra varmen.

Mælkesvampe i gryder.

Ingredienser:

• 800 g friske svampe,
• 3 løg,
• 7-8 små tomater,
• 80 g smør,
• 4 spsk. skeer revet ost,
• 1-2 spsk. spiseskefulde hakket persille,

Til den hvide sauce:

• 1 glas mælk,
• 70 g smør,
• 4 spsk. skeer mel,
• salt efter smag.

Forberedelse. Skræl, vask og skær svampene i små skiver. Skyl det pillede løg, hak det, kom i en stegepande med opvarmet olie, steg til det er lysegult, tilsæt svampe, salt og peber og lad det simre i yderligere 20-25 minutter. Læg svampe og løg, hele eller halverede tomater i keramiske gryder, drys med revet ost og krydderurter, bland og hæld varm sauce over.

Sæt gryderne i en moderat opvarmet ovn og bag dem uden låg, indtil de er gyldenbrune.

Server en salat med friske grøntsager separat.

Forberedelse af den hvide sauce: steg melet i en tør stegepande, indtil en behagelig nøddeagtig aroma vises, uden at farven ændrer sig, afkøl let, bland med blødgjort smør, fortynd med en lille mængde varm mælk, kværn grundigt, så der ikke er klumper, hæld i resten af ​​den varme mælk og lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter. Tag derefter saucen af ​​varmen, tilsæt salt, rør rundt og si.

Mælkesvampe med kød.

Ingredienser:

• 500 g kød,
• hvidløg - 2 fed,
• persille,
• gulerod,
• pære,
• 1 tsk sukker,
• 1 tsk salt,
• malet sort peber efter smag,
• 500 g friske svampe,
• 2 spsk. skeer smør.

Forberedelse. Skær 500 g kød i tynde skiver, bland med finthakket hvidløg (2 fed) og persille, gulerødder og løg. Tilsæt en teskefuld sukker og den samme mængde salt, peber. Lad kødet stå i 1 time.

Kog derefter 500 g friske svampe, og kog på dette tidspunkt kødet ved høj varme. Dræn bouillonen, efterlad kun bunden, tilsæt svampe, 2 spsk. skeer smør.

Server med luftige ris.

Et fad mælkesvampe i mikroovnen.

Ingredienser:

• 500 g friske svampe,
• 2 løg,
• 3 spsk. skeer vegetabilsk olie,
• 0,5 kop creme fraiche,
• 2 spsk. skeer revet ost,
• 1 bælg sød peber,
• 3 tomater
• 1 laurbærblad,
• salt efter smag.

Forberedelse:

Hak løget fint, kom det i en skål med olie og stil det i ovnen i 2-3 minutter ved en effekt på 700 W. Tilsæt finthakkede svampe og kog i 2-3 minutter ved et effektniveau på 1000 W under omrøring hvert minut. Tilsæt hakket sød peber, tomatskiver, creme fraiche, laurbærblad, salt. Lad det simre tildækket i 15-20 minutter ved et effektniveau på 700 W.

Tag låget af, rør rundt, drys med revet ost og stil i ovnen i yderligere 1-2 minutter ved et effektniveau på 1000 W, så osten smelter.

Server med kogte kartofler eller kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

Fad med sorte mælkesvampe

Ingredienser:

• 1 kg friske sorte mælkesvampe,
• 100 g smør,
• 1 glas creme fraiche,
• 2 spsk. skeer revet hård ost,
• 2 spsk. skeer mel,
• 2 spsk. skeer bord hvidvin,
• 1 spsk. en skefuld hakket dild,
• kværnet sort peber og salt efter smag.

Forberedelse. Vask svampene godt, skræl, skær i små skiver, kom i en stegepande med opvarmet smør, tilsæt salt og steg i 20-25 minutter.

Læg de tilberedte svampe i ildfaste lergryder, drys med kværnet peber, mel, hæld varm saltet creme fraiche, tilsæt hvidvin, sæt i en forvarmet ovn og lad det simre i 10 minutter. Herefter drysses med revet ost, dryppes med smeltet smør og bages i 5-7 minutter.

Drys den færdige ret med dild og server varm.

Frosset mælke svampe fad

Ingredienser:

• 2 lake,
• 2 spsk. skeer vegetabilsk olie,
• 2 spsk. skeer hvedemel,
• 8 frosne mælkesvampe,
• 3 løg,
• 2 spsk. skeer smør,
• 1 syltet agurk,
• 1 glas fiskebouillon,
• 1 glas tør hvid druevin,
• 6 kartoffelknolde,
• salt,
• peber,
• persille.

Forberedelse. Fjern skindet fra laken (det er meget sejt), fjern indvoldene, skær leveren ud og befri den for galde. Skær frugtkødet i portioner, drys med salt og peber, rul i mel og steg i olie, indtil det er halvt kogt. Drys bunden af ​​gryden med stegte løg, læg stykker af fisk ovenpå - endnu et lag løg blandet med optøede, kogte og stegte svampe, tynde skiver og pocherede agurker og lakelever. Hæld bouillon, vin i og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt.

Læg den færdige lake på et fad, læg svampe, grøntsager og lever omkring, hæld saften over, som de var stuvet i, drys med finthakket persille. Server kogte kartofler som tilbehør.

Retter af marinerede og saltede mælkesvampe

Ingredienser, der kræves til en ret med marinerede mælkesvampe:

• stør - 1 kg,
• laks - 1 kg,
• laksehoveder - 2 stk.,
• kapers - 1 krukke,
• oliven - 1/2 dåse,
• oliven - 1/2 krukke,
• store løg - 4 stk.,
• mellemstore syltede agurker - 6 stk.,
• tomatpure - 2 spsk. skeer,
• syltede sorte mælkesvampe - 2 kopper,
• gulerødder - 2 stk.,
• grønt - 2 bundter persille,
• en - koriander,
• en - dild,
• pebernødder - 1 teskefuld,
• laurbærblad - 6 stk.,
• røgede fiskeskiver - 200 g.

Forberedelse. Skær hovederne i 4 dele, fjern gællerne, og kog bouillonen. Hæld 2-2,5 liter vand. Fjern hovederne og si bouillonen og smid gulerødderne i, skåret i strimler. Ilden er minimal.

Skær løget i ringe (halvringe) og steg det i vegetabilsk olie. Når løget begynder at blive gult tilsættes tomatpure og steges i yderligere 3-5 minutter.

Skræl pickles (påkrævet!) og skær i tern. Skær svampene i tern. Læg svampe, stør, laks, stegte løg med tomatpuré, pickles, krydderurter, peberfrugter, laurbærblade, sorte oliven, kapers og hakkede skiver i fiskebouillonen.

Og lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter.

Et fad med saltede mælkesvampe.

Ingredienser:

• 200 g saltede mælkesvampe,
• 5 g gelatine,
• 3 gulerødder,
• 1 tsk 3% eddike,
• 200 ml hønsebouillon,
• 1 bundt persille.

Forberedelse. Vask gulerødderne, kog, skræl, skær i skiver og drys med eddike. Fortynd gelatine med vand. Skyl de saltede mælkesvampe med koldt vand og skær dem i skiver. Vask og hak persillen.

Tilsæt gelatine til den varme bouillon, bring i kog, si, hæld lidt i forme og stil et køligt sted i 20 minutter.

Læg derefter svampeskiver og gulerodsskiver i hver form, hæld den resterende bouillon i og stil et køligt sted i 1 time.

Pynt gelésvampene med hakket persille og server.

Fad med kogte mælkesvampe

Ingredienser til en ret med kogte mælkesvampe er:

• 1 kylling,
• let øl på flaske - 1 dåse,
• kogte svampe - 300 g,
• frosne grønne ærter - 1 pakke,
• gulerødder - 300 g,
• løg - 2 stk.,
• grønt: persille,
• selleri, basilikum - 1 bundt hver,
• hvidløg - 7 - 2 fed,
• salt,
• sort peber,
• 1 glas creme fraiche,
• lidt vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Opvarm en stor stegepande, opvarm vegetabilsk olie i den og steg let hakkede gulerødder, løg og svampe, tilsæt grønne ærter, tilberedt kylling (du kan hel, du kan skære), let salt og peber, læg et plaster på en grøntsag " pude”, hæld dåseøl og sæt i ovnen i ca. 40-50 minutter (de første 15 minutter ved høj varme uden låg, skru derefter ned for varmen og dæk med låg), tilsæt derefter creme fraiche, hakkede krydderurter, fint hakket hvidløg, tilsæt eventuelt salt og peber, lad det simre i ovnen yderligere 15 minutter til kyllingen er færdig.

Hvid mælke svampe fad

Sammensætning:

• svampe - 600 g,
• hvidløg - 2 spsk. skeer,
• peber,
• vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer,
• sauce – 300 g eller creme fraiche – 200 g, mel.

Til en hvid mælkesvampefad skal der kun bruges svampehætter. Gnid dem med salt på begge sider, fyld dem med hvidløg, drys med peber og let med mel. Placer i en varm stegepande i opvarmet vegetabilsk olie, luk låget og tryk det på toppen med en vægt. Steg svampene på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Ved servering hældes tomatsauce eller creme fraiche over.

Fad med tørre mælkesvampe

Ingredienser:

• 400 g tørrede svampe,
• 3 løg,
• 100 g solsikkeolie,
• 1 spsk. ske mel,
• 1/2 kop champignon bouillon.

Forberedelse af en ret fra tørre mælkesvampe: Udblød de tørrede svampe, kog dem derefter og hak dem fint. Tilsæt hakket løg, olie og steg i en stegepande.

Når den er klar, smag til med mel og bouillon, der er tilbage fra tilberedning af svampene.

Opskrift på sorte mælkesvampe

Ingredienser:

• 50 g tørrede sorte svampe,
• 250 g saltede svampe,
• 1,5 kg kål,
• 500 g kartofler,
• 250 g bønner,
• 125 g løg,
• 100 g tomatpure,
• 100 g smør,
• 50 g hvedemel,
• salt, peber, eddike, kiks efter smag.

Tilberedning af en ret med sorte mælkesvampe i henhold til denne opskrift begynder med at hakke løget og stege, indtil det er gyldenbrunt. Kom tomatpuré i og steg lidt mere. Tilsæt surkål, forpresset, fortynd med svampebouillon, drys med peber, smid et laurbærblad i og lad det simre.

Skær de skrællede kartofler i meget tynde cirkler, så de er gennemsigtige, og steg i olie, til de er gyldenbrune. Kog bønnerne i saltet vand og lad dem simre separat.

Skær de saltede svampe i tynde skiver, tilsæt salt og eddike efter smag og steg i olie.

Tilbered derefter tomatsauce. Hæld svampebouillon i tomatpuréen, tilsæt mel, steg lidt, og saucen er klar.

Læg halvdelen af ​​den stuvede kål i en dyb stegepande og jævn den forsigtigt med en stor kniv; læg bønner på kålen, derefter kartofler, saltede svampe, på dem et meget tyndt lag af forkogte og hakkede tørrede svampe. Læg den resterende kål ovenpå. Hæld den tilberedte sauce over solyankaen, drys den med små kiks og kom et par stykker smør i.

Sæt bradepanden med hodgepodge i ovnen, og behold den, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe.

Opskrift på frosne mælkesvampe

Ingredienser:

• 1 bouillonterning,
• 3-4 kartofler,
• 2 gulerødder,
• 0,5 kg blomkål,
• 2 spsk. skeer af dåse grønne ærter,
• 2 spsk. skeer tomatpure,
• 1 glas mælk,
• 0,5 kg frosne svampe.

Forberedelse af en opskrift med frosne mælkesvampe: i en halv liter kødbouillon kan du bruge tern, koge 3-4 kartofler, skåret i strimler, 2 gulerødder, skåret i cirkler, og et lille hoved af blomkål, opdelt i blomsterstande. Når den er klar tilsættes 2 spsk. skeer grønne ærter på dåse og 2 spsk. skeer tomatpure.

Bring det i kog med låget tæt lukket.

Mens grøntsagerne koger optøs 0,5 kg svampe, hakkes og brunes i olie sammen med løg, skåret i ringe. Hæld et glas mælk i svampene.

Vent til mælken koger og tilsæt finthakket smelteost.

Læg de færdige grøntsager i et dørslag og kombiner med mælke-ost-svampeblandingen.

Salt og peber efter smag. Serveres varm.

Et fad mælkesvampe til vinteren

Komponenter til en liters krukke:

• mælke svampe - 500 g
• Gulerødder - 300 g
• Løg - 50 g
• Persillerødder - 100 g
• Tomater - 400 g
• Hvidløg - 1 fed
• Persille og selleri - 1 lille bundt hver
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde – 4-5 ærter
• Salt - 30 g
• Sukker - 10 g

For at forberede en skål med mælkesvampe til vinteren skal du adskille hætterne fra svampenes stilke. Rens benene for jorden, kom alt i en gryde og kog det møre. Under tilberedningen tilsættes skrællede gulerødder, løg og persillerod til svampene. Skær de kogte svampe og grøntsager i stykker og bland med hakkede tomater. Si svampebouillonen, tilsæt salt og sukker, opvarm til kog og kog op, normalt næsten det halve.

Læg hakkede krydderurter, laurbærblade, et fed hvidløg og pebernødder i bunden af ​​sterile glas. Læg derefter et fad med kogte svampe med grøntsager og hæld svampebouillonen over. Dæk glassene med sterile låg og steriliser halvlitersglas i kogende vand i 25 minutter, litersglas i 40 minutter. Rul det derefter sammen, vend det på hovedet og hold det under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Svampe er et værdifuldt skovprodukt. De kan tjene som køderstatning for vegetarer og fastende mennesker, og med hensyn til deres gavnlige egenskaber overgår de endda nogle typer fjerkræ. For dem, der gerne vil tabe sig, vil svampe også være et godt fund, for de indeholder stort set ingen kalorier. Sådanne værdifulde egenskaber af svampe er kendt som en overflod af C-vitamin, hjælper i kampen mod parasitter og kolesterol og regulering af sukkerniveauer. Hvordan forbereder man skovgaver? Salater med saltede mælkesvampe ville være en af ​​mulighederne.

Nærende med kartofler

Denne salat kan erstatte et komplet måltid.

• saltede mælkesvampe - 400 gram;
• kogte kartofler - 5 stykker;
• kogte æg - 2 stykker;
• løg - 1 stykke;
• revet gulerødder - 1 stykke;
• kyllingelår eller et stykke filet;
• mayonnaise til dressing.

Nu skal du forberede hver ingrediens. Vask mælkesvampene grundigt, skåret i tern og steg med løg i vegetabilsk olie. Riv kartofler og gulerødder. Riv eller hak også æggene. Kog kyllingen og del den i små stykker.

Nu kommer lægningen i lag. Der er to muligheder: Du kan lægge hver komponent i ét lag eller skiftevis lag flere gange.

Original med krabbekød

Der er mange muligheder for salater med saltet mælkesvampe. Opskrifterne egner sig til både ferie og hverdag. Du kan ændre dine sædvanlige snacks lidt. For eksempel serveres der ofte en salat med krabbestænger ved bordet. Prøv at lave det ved at tilføje saltede svampe. Det vil vise sig originalt og velsmagende. Det skal du bruge:

Først skal du beskæftige dig med leveren. Den kan koges eller steges. Hvis du beslutter dig for at koge det, er det bedre at smide allehånde og laurbærblad i vandet. Du kan kun lave mad i 10 minutter. Afkøl den færdige lever og skær den i små tern. Og steg blot løg og gulerødder hver for sig i en stegepande. Du kan også stege svampene i et par minutter for at fordampe vandet.

Dernæst kan du blande alle ingredienserne i en salatskål eller lægge dem i lag (lever, så løg og gulerødder, så svampe, ost ovenpå). Salaten skal smages rigeligt til med mayonnaise. For at servere forretten smukt, kan du bruge kulinariske ringe og lægge en kvist dild ovenpå.

Marinerede svampe

Ved syltning af svampe bruges der meget eddike og krydderier. På grund af dette går den originale smag lidt tabt, men en usædvanlig note vises. Hvad man foretrækker, saltning eller marinering er et spørgsmål om smag for husmoderen. Syltede svampe vil perfekt komplementere bordet blot som en forret. Opskrifter på syltede mælkesvampe salater hjælper dig med at forberede en original frokost.

Sådan tilberedes honningsvampe: opskrifter på retter lavet af friske svampe

Krydret med koreanske gulerødder

Det er bedre at skylle syltede svampe på forhånd for at fjerne den stærke smag af krydderier. For at forberede skal du bruge:

Alle ingredienser skal knuses og blandes i en skål. Smag til med solsikkeolie eller mayonnaise.

En anden mulighed med koreanske gulerødder er meget enkel og hurtig. Der er ingen grund til at forberede noget på forhånd, bare bland alle ingredienserne. Salatsammensætning:

• syltede mælkesvampe - 200 gram;
• koreanske gulerødder - 200 gram;
• løg - 1 hoved;
• pickles - 4 stykker.

Kværn alle ingredienserne, kom i en skål og smag til med olie. Resultatet er en meget let, men velsmagende snack.

Salat med kød

Udover lever kan du også bruge oksekød. Denne forret bliver festlig. Enhver lever eller et stykke oksekød (kogt eller bagt) er velegnet til denne opskrift.

Det er bedre at skylle mælkesvampene grundigt, blande med løg og sætte dem i køleskabet.

Du skal også bruge tomater og grøn salat. Solsikkeolie, salt og peber er velegnede til dressing:

Det er bedre straks at placere salaten i portionsplader.

Til alle tider blev denne svamp anset for ideel til syltning. Tidligere blev de ikke saltet i krukker eller gryder, men i hele tønder. Mælkesvampe har fået deres navn fra deres egen vægt og massivitet. Nogle føler sig trange i en spand. I Rusland vokser de i flere varianter: gul, ægte, peber, eg, asp og sort. De vokser i reder eller flokke. I tilfælde af hyppig let regn vil høsten være rigelig. Nu fortæller vi dig om, hvordan man laver mælkesvampe, og hvilke retter du kan lave af dem.

generel information

I gamle dage erstattede disse svampe ofte kød på bondebordet. De betragtes som ret tung mad, og de har et ret højt kalorieindhold. De absorberes af kroppen længere end kød; de kan under ingen omstændigheder kaldes et diætprodukt. Men sandsynligvis var det af denne grund, at tørrede og saltede mælkesvampe næsten var den vigtigste bestanddel af bondekost. På det tidspunkt, og selv nu, foretrækker husmødre saltede svampe.

Selvom du spørger dig selv, hvad der kan tilberedes af mælkesvampe, kan du nævne mange forskellige retter, for eksempel saltet, stegt, stuvet, i suppe, i forskellige gryderetter og salater. Nu vil vi fortælle dig generelle anbefalinger til den gamle opskrift på syltning af mælkesvampe, og så går vi videre til moderne. Så hvordan tilbereder man mælkesvampe? Skold svampene vasket til syltning med saltvand, lad det dryppe af, og lad dem køle af. Så skal de lægges i en beholder. Den ideelle mulighed her er en egetræsfad. Men hvis dette ikke er muligt, vil emalje eller lertøj også fungere. Salt efter smag, men standardforholdet er: pr. kg svampe - 30 gram salt. Tilsæt allehånde, laurbærblad, ribsblad, nelliker og dild. Dæk toppen med et låg og tryk på den.

Tilberedning af sorte saltede mælkesvampe

Til dette har du brug for følgende ingredienser: svampe - en spand, salt - 100 gram, granuleret sukker - også 100 gram, kirsebær- og ribsblade - en håndfuld, laurbærblad - 15 blade, hvidløg - mindst et halvt kilogram, tør dild - ti stilke, sorte peberkorn - en pose. Vi renser, vasker svampene og blødgør dem i koldt vand i en dag. Dette gøres for at bitterheden forsvinder. Vask det igen og sæt det på komfuret i 20 minutter.

Efter afkøling blandes med tidligere hakket hvidløg, finthakket tør dild og alle andre ingredienser. Så skubber vi glassene meget tæt med denne blanding, saltlagen skal komme ud til toppen og lukkes med et nylonlåg. Vi sætter glassene på et køligt sted. Husk, at det ikke er tilrådeligt at placere dem på et meget koldt sted. Vores svampe er klar til brug om 5-7 dage. Før servering skæres dem og smages til med uraffineret solsikkeolie. Det viste sig at være den perfekte kolde forret.

Stegning af blå mælkesvampe

Et par ord om hvide mælkesvampe. Ifølge husmødre er disse svampe næsten de bedste, hvis man marinerer dem. Men de egner sig slet ikke til stegning. Derfor vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder stegte mælkesvampe. Så vi renser dem for affald, skærer benene af, hvis vi støder på store prøver, så skrab pladerne af. Læg dem i en gryde på komfuret og kog i cirka 30 minutter, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet. Derefter filtrerer vi, hælder bouillonen ud, sorterer, vælger større svampe. De udvalgte kan, hvis det ønskes, men ikke nødvendigvis, koges igen i 20 minutter.

Du behøver ikke at gøre dette, hvis du kan lide krydret mad. Læg igen i et dørslag og lad det køle af. Derefter skærer vi mælkesvampene i strimler, som et resultat af hvilke de vil ligne blæksprutte, og sender dem til stegepanden. Bogstaveligt talt efter fem minutter tilsæt revet løg, efter yderligere fem minutter hæld creme fraiche i og tilsæt dild, tilsæt salt efter smag og i slutningen af ​​stegning knus hvidløg, et fed er nok. Tag bradepanden af ​​komfuret og dæk med låg. Fem minutter, og den færdige ret er klar til at spise. Du kan servere den på bordet enten som supplement til kødretter, kartofler eller alene. Det anbefales at hælde smeltet spæk med stegte finthakkede stykker spæk inden servering.

Tilberedning af suppe med mælkesvampe

Et svar på spørgsmålet om, hvordan man tilbereder mælkesvampe, er følgende: lav suppe af dem. Ingredienser: et halvt kilo svampe, 4-5 stykker kartofler, et løg, to spiseskefulde vegetabilsk olie, peber efter smag, friske urter og salt, hundrede gram creme fraiche og 2-3 fed hvidløg.

Skræl, vask mælkesvampene og kog dem i 5-7 minutter i saltet vand. Kog vand separat, tilsæt kartofler i tern og kog i 6-10 minutter. Tilsæt derefter vores svampe, bring det i kog igen og kog under låg ved svag varme i 12-15 minutter. Skræl løget, hak det og sauter det sammen med hvidløg i vegetabilsk olie. Kom det derefter i en gryde, krydr med peber, salt og kog i 10 minutter ved svag varme, tildækket. Hæld den færdige suppe i skåle og server med krydderurter og cremefraiche. God appetit!

Konklusion

Afslutningsvis et par tips. For det første et par ord om en sådan svamp som sort mælkesvamp. Hvordan tilbereder man denne betinget spiselige svamp, som har en tredje kategori? Det er bedst at salte det, og inden det skylles og blødgøres det meget godt. Frugtkødet bliver sprødt, tæt, og bitterheden forsvinder. Den saltede mælkesvamp får en mørk kirsebærfarve. Efter kogning og iblødsætning kan den steges og koges.

Nogle gange forbliver svampe efter at have afsluttet en opskrift. Disse kan gæres på en varm måde. Vi lægger den hakkede gamle dild på bunden af ​​en glaskrukke, lægger mælkesvampene, hæld saltet vand i og sætter det et varmt sted i køkkenet. For at fremskynde processen, læg sort brød under låget - bogstaveligt talt et stykke. Efter fem dage er en fremragende snack klar.

God ikke kun som selvstændig snack. De bruges til at tilberede forskellige retter til hverdags- og festborde. Som regel er retter lavet af mælkesvampe nemme at tilberede, sunde og velsmagende. Prøv det! Måske bliver retter lavet af mælkesvampe din families favorit.

Mælkesvampe med kartofler

Mælkesvampesuppe /gruddyanka/

Læg kartofler i tern og vaskede saltede mælkesvampe skåret i strimler i kogende vand. Efter 15 minutter tilsættes finthakkede stegte løg og steges i yderligere 10 minutter. Når suppen er klar tilsættes ægget pisket med salt og røres. Lad suppen trække. Server med creme fraiche, drysset med krydderurter.

Mælkesvampe bagt med kartofler

Vask og skær saltede mælkesvampe (7 stykker). Hak løg (1 hoved) fint og steg. Kog kartofler (3 stk.), afkøles, skæres i skiver. Smør en bradepande med olie og læg kartoflerne i et tyndt lag. Læg mælkesvampe blandet med løg på kartofler. Dæk svampene med endnu et lag kartofler. Bland 1 spsk. l. creme fraiche med 1 tsk. mel, tilsæt 50 g vand. Hæld den resulterende blanding over svampe og kartofler. Drys vegetabilsk olie på toppen eller drys med revet ost og sæt i ovnen for at bage.

And med saltede mælkesvampe

Vask anden, fyld den med saltede mælkesvampe, sy den, læg den i ællingspanden, hæld et halvt glas vand i. Sæt ællingen i ovnen til stuvning. Når anden er næsten klar, tages låget af, så anden kan brune i 20-30 minutter. Server anden med stegte kartofler. Servér saucen separat. For at forberede det, kombiner og opvarm over lav varme stærk bouillon, finthakkede pickles, dild, eddike, sukker.

Tærte med surkål og saltede mælkesvampe

Rul gærdejen ud, læg fyldet af surkål og saltede mælkesvampe på, lav en tærte. Læg tærten på en smurt bageplade og bag i ovnen. Til 3 kopper mel, 4 æg, gær.
Fyld: Vask surkålen og lad det simre. Tilsæt 1 spsk. l. smør, hakkede saltede mælkesvampe, stegte løg. Bland det hele og lad det simre til det er færdigt. Fedt nok. Til 600 g surkål, 1 kop saltede mælkesvampe, 1 løg.

Fyld til tærter fra saltede mælkesvampe

Hak de saltede mælkesvampe fint og lad dem simre i en stegepande. Separat steges finthakket løg og blandes med svampe, afkøles.

God appetit!