Liste over opskrifter

Ingredienser:

• Tør hvidvin - 500 ml;
• Vineddike - efter smag;
• Krydderier;
• Hvidløg;
• Salt - efter smag;
• Kød - 700 g.

Forberedelse:

1. Bland tør hvidvin med vineddike, tilsæt krydderier til den resulterende blanding (laurbærblad, sort eller andre typer peber, hvidløg).
2. Skær først kødet i stykker.
3. Når marinaden er klar, tilsættes den til kødet og lad den marinere.
4. Lugten vil helt forsvinde, og kødet bliver mere mørt.
5. Du kan tilberede retter fra vildt gedekød. Disse gedekødsretter er lidt anderledes i smagen fra almindeligt tamgedekød.

Grillet kød

Ingredienser:

• Kød - 500 g;
• Salt;
• Sauce - efter smag;
• Fedt - valgfrit.

Forberedelse:

1. Det er vigtigt, at kødet ikke er gammelt. Hvordan skelner man gammelt og ungt kød? Det skal huskes, at i gamle geder har fedtet en gul nuance.
2. Men hvis der ikke er noget valg, bør du helt sikkert lægge kødet i blød i en saltopløsning og først derefter marinere.
3. Før du begynder at lave mad, skal du rense kødet grundigt for film og årer. Mariner derefter i flere dage (3-4 dage), dette vil fjerne den specifikke lugt.
4. Gedekød kan hænges på kroge i kælderen eller et hvilket som helst mørkt sted, det være sig en kælder eller en lade.
5. Når marineringsprocessen er færdig, skæres kødet over de løbende fibre og tilsættes fedt.
6. Steg gederetten.
7. Gedekød passer godt til krydrede saucer.
8. Du kan bruge kartofler som tilbehør.Opskriften er meget enkel. God appetit!

Hvordan tilbereder man gedekoteletter? Koteletter er en yndlingsret for mange gourmeter. Denne usædvanlige opskrift på gedekødskoteletter kan dekorere ethvert bord, både på hverdage og på helligdage.

Ingredienser:

• Gedekød (helst fra benet) - 350-400 g;
• svinefedt eller fedt - 55 g;
• Hvidt brød - 50 g;
• Mælk - 1/4 kop;
• Tørrede urter;
• Salt;
• Peber - efter smag;
• Løg - 1 stykke;
• Hvidløg - 3 fed;
• Solsikkeolie - 2,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Tilbered hakket kød.
2. Skær kødet i stykker og kom forsigtigt i en kødhakker, og tilsæt derefter løg, hvidløg og fedtstof.
3. Læg den resulterende masse i en skål.
4. Udblød brødet i mælk, lad det trække et stykke tid, mos det derefter og tilsæt det i skålen med hakket kød.
5. Hæld også den resterende mælk i en skål.
6. Det hakkede kød er klar.
7. Du kan koge koteletter i en slow cooker eller i en stegepande.
8. Hæld olie på og læg de allerede dannede koteletter, steg i 2 - 3 minutter på hver side God appetit!

Pilaf ifølge denne opskrift kan tilberedes af ged eller lam. Disse to typer kød er jo meget ens i smagen.

Ingredienser:

• Kød - 1 kg;
• runde ris - 1 kg;
• Gulerødder - 1 kg;
• Hvidt løg - 5 stk.;
• Krydrede krydderier - efter smag.

Forberedelse:

1. Hvad er pilaf i en slow cooker? Dette er stuvet ris med gulerødder og et tredje element (i dette tilfælde gedekød).
2. Pilaf kan kombineres med forskellige retter, såsom stuvet aubergine og pilaf, eller pilaf med ribben og sauce. For at tilberede lækker pilaf skal du følge nogle regler.
3. Risene skal vaskes, fyldes med vand og svulme op.
4. Skær kødet, fjern unødvendige elementer (årer, skind osv.). Læg gedekød i en skål. Fordamp saften, der adskiller kødet, efterhånden som det skal steges.
5. Tilsæt løg og steg indtil gyldenbrun.
6. Tilsæt gulerødder. Når gulerødderne er halvt kogte tilsættes vand.
7. Opnå en tyktflydende blanding af kød og grøntsager.
8. Når blandingen er klar, tilsæt ris og lad det simre i 30-40 minutter, vælg "Pilaf"-programmet i multikogeren.
9. Hvis du ikke har gedekød, kan du erstatte det med lam eller lave et sortiment - gedekød med lam.
10. At lave mad i en slowcooker er meget enkel. Opskriften er simpelthen fantastisk! God appetit!

Produkter:

På det seneste har kulinariske eksperter opfundet flere og flere nye originale retter. En af dem var en lækker og aromatisk gedesuppe, opskriften som du vil lære fra dagens artikel.

Mulighed med ærter

For at tilberede denne solide og sunde første ret skal du have lidt tålmodighed og et vist forsyningsbehov. For at undgå at afbryde din søgning og forsinke familiemiddage, skal du kontrollere på forhånd, at du har alle de nødvendige ingredienser i dit køkken. For at tilberede en rig suppe skal du bruge:

• Otte hundrede gram gedekød på benet.
• Rød peberfrugt.
• Moden stor tomat.
• Et hundrede og halvtreds gram ærter.
• Fem kartoffelknolde.
• Tre fed hvidløg.
• Et par løg.
• Tre laurbærblade.

For at din husstand kan sætte pris på den gedesuppe, der er kogt til dig, hvis opskrift er diskuteret i denne artikel, skal den foreslåede liste over ingredienser suppleres lidt. En lille mængde vegetabilsk olie, salt, persille, suneli humle, koriander og tør adjika tilsættes til det. Takket være tilstedeværelsen af ​​disse krydderier får retten en rigere aroma.

Procesbeskrivelse

I den indledende fase skal du begynde at forberede bouillonen. For at gøre dette skal du placere vasket kød, et helt skrællet løg, hvidløg og laurbærblad i en gryde fyldt med vand. Alt dette saltes let og sættes på komfuret. Bouillonen koges i to timer fra det øjeblik væsken koger. Efter denne tid fjernes kødet fra gryden, skilles fra benet, skæres i små stykker og returneres.

Læg forvaskede ærter i den samme gryde og kog bouillonen i en time. På dette tidspunkt kan du lave grøntsager. I en stegepande generøst smurt med vegetabilsk olie, sauter løg, peberfrugt og tomat, skåret i halve ringe. Suneli humle tilsættes den næsten færdige stegning og det hele blandes grundigt og tages af varmen.

Efter en time lægges kartoflerne i tern i en gryde med kogende bouillon. Efter yderligere femten minutter placeres stegegrøntsager og hakkede krydderurter der. Herefter hældes den færdige gedesuppe, hvis opskrift med et foto kan ses i dagens publikation, på tallerkener og serveres.

Mulighed med selleri

Denne opskrift adskiller sig lidt fra den forrige i sættet af ingredienser. Når du planlægger at brødføde din familie med gedekødssuppe, skal du derfor sørge for at gå til det nærmeste supermarked for at få de nødvendige ingredienser. I dette tilfælde skal dit køkken have:

• Halvandet kilo gedekød på benet.
• Et par spiseskefulde blødt smør.
• To løghoveder.
• Fire mellemstore gulerødder.
• Seks kartoffelknolde.
• En halv kop bladselleri.
• Saft af to citroner.
• En halv teskefuld sort peber.

Før du laver gedesuppeopskriften nedenfor, skal du sørge for at have tre nelliker, fire sorte peberkorn, salt og lidt olivenolie ved hånden.

Sekvensering

Kødet skæres i portioner, vaskes grundigt, tørres med køkkenrulle og kommes i en varm stegepande, generøst smurt med smør. Hvert stykke steges på begge sider i seks minutter.

I en separat stegepande, smurt med en lille mængde olivenolie, læg gulerødder skåret i store ringe og revet løg. Bland det hele godt og steg let til det er lysegult.

De brunede kødstykker kommes i en dyb gryde fyldt med vand og stilles på komfuret. Når væsken koger, fjern eventuelt skum, der kommer frem, dæk med låg og kog over medium varme i cirka halvanden time. Herefter tilsættes forhakkede kartofler, stegning, peber, nelliker og salt til bouillonen. Femten minutter før den er klar, tilsæt vaskede og hakkede bladselleri til gedesuppen, hvis opskrift kan findes lidt højere. Hvad angår citronsaft, hældes halvdelen af ​​dets samlede volumen direkte i gryden, og resten serveres i en separat skål. I dette tilfælde kan alle tilføje det til deres egen tallerken efter deres smag.

Mulighed med bønner

Lad os straks understrege, at det vil tage meget tid at forberede denne ret. Resultatet er dog besværet værd. For at dine kære kan prøve den lækreste gedesuppe, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, skal du have alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Denne gang skal du have ved hånden:

• Et hundrede og halvtreds gram gedekød.
• Stort løghoved.
• Tredive gram spæk og nudler hver.
• Tre hundrede milliliter sur mælk.
• Firs gram bønner.
• To hønseæg.

Kun bordsalt og lidt kværnet peber vil blive brugt som krydderier.

Madlavningsteknologi

Læg forvasket og hakket kød i en gryde fyldt med kogende vand. Dernæst lægges færdige bønner i bouillonen. Alt dette koges ved svag varme i en time.

Mens gedekødet koger, kan du arbejde videre med de resterende ingredienser. Læg spæk og finthakket løg i en varm stegepande. Bland det hele godt og steg til det er gyldenbrunt. Efter en time tilsættes sauterede løg og nudler til gryden med kødbouillon. Næsten færdiglavet gedesuppe, som opskriften helt sikkert vil ende i din kogebog, bliver saltet, peberet og taget af varmen. Umiddelbart inden servering krydres den med surmælk og hakkede kogte æg.

Mulighed med tør vin

Denne nationalret af russisk køkken tager ret lang tid at tilberede. Især hvis du bruger kød fra vilde frem for tamgeder. Der skal lægges særlig vægt på et ikke-standard sæt produkter. For ikke at forsinke den i forvejen langvarige proces, skal du på forhånd sikre dig, at du har alt, hvad du har brug for lige ved hånden. For at tilberede en solid og smagfuld gedesuppe, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, skal du bruge:

• To hønseæg.
• Et kilo gedekød på benet.
• Et par glas mel.
• Store gulerødder.
• En tredjedel af et glas vineddike.
• To peberfrugter.
• En halv liter tør hvidvin.

Som ekstra ingredienser bør dit køkken have et halvt bundt urter, salt og eventuelle krydderier.

Algoritme af handlinger

For at du kan få en lækker suppe fra opskriften diskuteret i denne artikel, skal du forberede kødet på forhånd. Den er ret sej og har en bestemt lugt. Derfor vaskes kødet grundigt og fryses. Denne procedure gentages igen. Herefter optøs gedekødet, krydres, hældes med en blanding af vin og eddike og marineres i seks timer.

Kødet tilberedt på denne måde kommes i en gryde fyldt med kogende vand og simrer ved svag varme. Mens det simrer på komfuret, kan du lave hjemmelavede nudler. For at forberede det skal du kombinere æg, krydderier og mel i en skål. Bland alt grundigt indtil glat. Den resulterende glatte dej rulles ud i et tyndt lag, skæres i lange strimler og fryses.

To timer efter, at bouillonen koger, tilsæt færdiglavede nudler til den, og husk konstant at røre i grydens indhold. Derefter placeres forstegte peberfrugter og gulerødder der. Efter et kvarters tid kan suppen serveres. Hvis det ønskes, er det dekoreret med friske krydderurter.

1. Skyl gedekød.
2. Læg gedekødet i en skål, tilsæt mælk eller vand med 1 spsk 9% eddike for at fjerne den specifikke lugt fra kødet og gøre den kogte ret blødere.
3. Overfør gedekødet til en gryde, tilsæt vand, og sæt ilden på.
4. Efter kogning, fjern skummet med en hulske, skift vandet og sæt gryden tilbage på bålet.
5. Så snart vandet koger, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg.
6. Kog det unge gedekød i 1 time, og hvis det forbliver fast, fortsæt tilberedningen i yderligere 1 time.
At servere kogt gedekød med Bechamelsauce eller svampesauce er lækkert.

Sådan laver du gedegryderet

Sådan tilberedes gedegryderet med ris
1. Vask gedekødet, adskil det fra knoglerne og skær det i cirka en centimeter tykke stykker.
2. Læg gedekødet i en kop, tilsæt salt og peber, tilsæt et nip muskatnød, og bland med hænderne, så krydderierne bliver jævnt fordelt.
3. Skær de pillede løg i små tern, hak hvidløget.
4. Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande og opvarm ved høj varme, indtil der kommer bobler.
5. Læg gedekød i varm olie og steg i 7 minutter, indtil eventuel fugt er fordampet.
6. Tilsæt hakket løg og hvidløg til gedekødet og steg i flere minutter.
7. Kom tomatpure i en stegepande med gedekød, bland, hæld kogende vand på, så det helt dækker kødet.
8. Reducer varmen til lav, tilsæt laurbærblad og nelliker til stuvningen, lad det simre i 2 timer.
9. Fjern det færdige kød fra bouillonen med en hulske, sæt det et lunt sted, og lad bradepanden med bouillonen stå på blusset.
10. Skift temperaturen under bouillonen til medium og lad det koge.
11. Skyl risene i koldt vand.
12. Tilsæt ris og karry til den kogende bouillon, tilsæt eventuelt varmt vand, hold på blusset i 20 minutter med låget lukket.
13. Server det kogte kød og ris i sauce hver for sig.

Gedekød er et lækkert, men ikke særlig populært, kød. Det er ikke så nemt at få, men for at tilberede gedekød korrekt og velsmagende, skal du have en vis viden. Forkert tilberedt kød har en specifik lugt af gammelt fedt, som skræmmer gourmeter væk.

Faktisk er der ikke noget svært ved at tilberede gedekød. Du skal bare vælge den optimale opskrift og nøje følge instruktionerne til tilberedning af kød. Obligatorisk regel: voksen gedekød skal først marineres i hvidvin, ellers bliver det hårdt!

Ungt gedekød er næsten altid blødt og kræver ikke iblødsætning. Resultatet er en ret rig på vitaminer med en delikat tekstur. Vi starter med en opskrift på gedekød i aromatisk bechamelsauce. For at reducere kalorier kan du erstatte fløde med letmælk.

Opskrift på gedekød i bechamelsauce

Skyl fileten under rindende vand, fjern synligt fedt. Læg kødet i en gryde med vand og kog i 30 minutter fra det koger. Si derefter og skær i mellemstore strimler.

Pil løget og skær det i halve ringe. Varm smørret op i en dyb stegepande og tilsæt melet under konstant omrøring, indtil det bliver en pasta.

Hæld derefter fløden i blandingen i en tynd stråle, mens du rører kraftigt med et piskeris for at forhindre dannelse af klumper. Salt og tilsæt krydderier. Tilsæt hakket gedekød til bechamelsaucen, læg låg på og lad det simre i et minut.

Opskrift på gedekødskoteletter "Tender"

Bløde koteletter med en krydret smag. I modsætning til andre typer kød, anbefales det at peber gedekød generøst, hvilket understreger kødets usædvanlige smag.

Opskrift på gedegryderet med svesker

Lækkert kød med en original smag af røgede svesker. Hvis gedekød er formarineret natten over i mousserende mineralvand, bliver det blødt og mørt.

Gedekød kebab opskrift

Gedekød minder generelt meget om lam, så smagen af ​​gedekebab er også udsøgt. Den bedste lula kebab er lavet af mælkegedekød.

Festlig gedekødrulleopskrift

En smuk rulle med en sprød skorpe til feriebordet. Fyldet kan varieres efter din smag. Rullen indeholder en masse krydderier – det gør den aromatisk og usædvanlig.

Basturma opskrift på gedekød

I Armenien betragtes basturma fra en gammel ged stadig som en delikatesse. Faktum er, at gedekød har en specifik lugt og ekstrem sejhed, så dets tilberedning kræver betydelig viden og indsats. Hovedbetingelsen er, at basturma er tilberedt af magert kød.

Opskrift på stegt gedekød med grøntsager

En solid og meget velsmagende ret, en fremragende mulighed for en fuld frokost eller middag. Ideelt set tilberedes stegen i gryder og over kul, men kød fra ovnen er ikke mindre velsmagende. Sættet med grøntsager kan udvides efter dine ønsker Tomater