Hej alle sammen, I har sikkert ofte undret jer over, hvordan man tilbereder suppe, så det bliver til rig og mest lækker? I denne artikel vil vi afsløre disse hemmeligheder for dig.

Hvordan tilbereder man kød til suppe korrekt?

Før du tilbereder kød direkte, skal det lægges i koldt vand. Hvad er det til? Så snart du putter køligt kød i varmt vand, begynder det straks at frigive aroma og bouillonen bliver rigere. Men i dette tilfælde får du ikke en rig bouillon.

Det er anderledes, når du koge knoglemarvssuppe. Det gør både kødet og suppen aromatisk og velsmagende.

Glem ikke at fjerne skummet hver gang.

Hvis du elsker ren kød, ikke fedt, så er det usandsynligt, at du lykkes rig bouillon og saftigt kød. Køb denne gang fedt kød med striber.

Tilberedning af oksekød til suppe. Et ungt dyr har blødere kød, og derfor skal det tilberedes mindre, men kødet fra et gammelt dyr skal derfor tilberedes længere. Du skal også hælde koldt vand over kødet og først derefter sænke det ned i kogende vand. Mængden af ​​vand skal lidt overstige mængden af ​​kød. Ellers bliver bouillonen ikke rig.

Ekspertudtalelse

Filimonova Maria

spansk

Det er nødvendigt at kontrollere kødets beredskab på samme måde som beredskabet til at koge kartofler eller rødbeder. Du skal gennembore kødet med en kniv. Hvis det er let at gennembore, så kan du fjerne kødet og skære det i portioner.

Når du laver mad, kan du tilføje laurbærblad, peber og salt til kødet har til fulde afsløret sin smag.

Ærtesuppe med røget kød eller røget ribben

Sådan tilberedes ærtesuppe korrekt? Traditionel ært suppe tilberedes med røget ribben, fra dem modtager suppen den nødvendige syrlighed og krydrethed. Men for fuldt ud at give duften og aromaen af ​​røget kød, kan du bruge svineribbe.

Ribbenene skal vaskes for at fjerne overskydende fedt og snavs. Så skal de smides i gryden til madlavning. Kog i ikke mere end tredive minutter. Ærter forudblødt i vand, skal du smide det i den resulterende bouillon. Kog indtil den traditionelle "gurgle".

De grøntsager, som du vil tilsætte suppen (gulerødder, løg), skal hakkes og steges i en stegepande. Læg de forskåret kartofler i bouillonen i 10-15 minutter, og tilsæt derefter de stegte grøntsager. Herefter skal du fortsætte med at koge suppen i cirka 10 minutter, og derefter lade den brygge. Tilsæt salt og peber, hvis det ønskes. Du kan hakke persille eller dild ovenpå.

Ærter til suppe. Hvordan vælger man? For at forberede suppen er det ligegyldigt, hvilken slags ærtefrugt du tager - hakket eller hel. Men vigtigst af alt skal den altid vaskes.

Ekspertudtalelse

Filimonova Maria

Kog 6. kategori. Yndlings køkken: spansk

Hvis du vil have mere mør suppe, Ligner flødesuppe, så læg ærterne i blød i koldt vand i 8-24 timer, og hvis du vil have suppe med hårdere ærter, så kan du enten slet ikke lægge dem i blød, eller lægge dem i blød i kort tid.

Hvordan får man ærter blødgjort? Du kan læg ærterne i blød en time før du koger suppen i kogende vand, og kom den derefter i bouillonen, eller du kan putte den i koldt vand natten over, som nævnt i afsnittet ovenfor. Hvis du ønsker at få kogte ærter, er det bedre at købe polerede flækkede ærter. Det bliver hurtigere blødt.

Hvilken bouillon bruger du oftest?

Du kan vælge 3 svarmuligheder

Samlet score

Oksefond

Samlet score

Svampebouillon

Samlet score

Grøntsagsbouillon

Samlet score

Fiskebouillon

Samlet score

Vildt bouillon

Samlet score

Kalvebouillon

Samlet score

Vi afslører alle hemmelighederne bag mælkesuppe

Mælkesuppe, dette er som en separat artikel i alle typer supper. Der er magre supper, der er kødsupper, og der er mælkesupper, som der også er mange af. Du kan lave denne suppe med absolut hvad som helst. Nå, hovedhemmelighederne om, hvordan man laver mælkesuppe korrekt og velsmagende, forbliver altid de samme.

Du skal bruge mælk; uden den kan du ikke lave noget. Kom det i gryden og vent til det koger. På dette tidspunkt, læg sukker eller salt der (i denne sag er alt efter dit skøn!) Efter vores mælk er kogt, tilsæt derefter den resulterende korn eller vermicelli og rør rundt, vent så et bestemt tidspunkt og sluk for gassen, lad suppen brygge.

For større fedtindhold og rigdom kan du tilføje til den resulterende ret lidt smør.

Nedenfor kan du se en tabel, der viser, hvor længe suppefyldet skal koges:

Finesser af madlavning af rissuppe

Rissuppe Den er især populær i fasten, da den hverken indeholder kød eller fisk. Så hvordan tilberedes det korrekt?

Du skal lave en forberedelse af grøntsager. For at gøre dette skal du skære gulerødder, løg, kartofler, du kan tilsæt hvidløg. Herefter skyller vi risene under rindende vand og lægger dem i en gryde med kogende vand. Dernæst skal du gøre stegte løg og gulerødder. Efter forberedelse af stegningen tilsættes det til vandet med ris, efter kogning tilsættes kartoflerne i tern. Kog til kartoflerne er møre, ikke mere end 30 minutter. Det virker som sådan en simpel opskrift, men meget velsmagende.

Fiskesuppe - tilbered den rigtigt

Suppen vil være meget velsmagende, hvis du tilbereder den, ligesom kød, på knoglerne.

Det særlige ved denne ret er, at du kan tage enhver fisk, men for adelens skyld kan man tilføje røde fiskearter.

Rens først fisken og læg den i en gryde. tilsætning af passende krydderier hvad end dit hjerte begærer. Kog bouillonen i cirka 30-40 minutter, afhængig af stykkerne. Dernæst skal du sautere løg og gulerødder, indtil løgene har en gylden nuance. Tilsæt kartofler i tern i den allerede tilberedte bouillon, sauter og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er klar. Du kan tilføje finthakkede friske krydderurter til den færdige suppe.

Standard, men så velsmagende, kyllingesuppe

For at gøre suppen rigere kan du købe den i butikken. hel kylling, del den i små dele og kog det hele, så knoglerne gør suppen endnu federe og mere velsmagende. Nu skal du hælde koldt vand i gryden og sætte det på gas. Mens bouillonen forberedes, sauterer vi løg og gulerødder.

Hvis du har kogt hele kyllingen, skal du skille kødstykkerne ad. For det fjern kyllingen fra panden og lad det køle af. Mens det afkøles, tilsæt kartofler i tern til bouillonen og kog. Tilsæt derefter stegning og kog indtil kartoflerne er klar. Når du er klar, kan du tilføje finthakket kød til gryden.

Tilsæt salt, peber og laurbærblad efter smag.

Du kan også tilsæt vermicelli til suppen, bliver den endnu tykkere. For at gøre dette skal du smide pastaen i sammen med stegningen. Du kan hakke grøntsagerne fint og tilføje dem til den færdige ret.

Sådan tilberedes syresuppe korrekt

Det viser sig meget lækker og tilfredsstillende frokost eller middag. Sæt vandet på gas til det koger og kog kartoflerne. Kom det derefter i kogende vand og kog i cirka 15-30 minutter, indtil kartoflerne er klar. På dette tidspunkt kan du tilføje salt, hvis det ønskes.

Mens kartoflerne koger, skal du fint hak syreblade og tilsæt dem til vandet, derefter skal du koge i cirka 15-20 minutter. Suppen skal trække, ellers får du ikke sådan en fantastisk duft og smag.

Boghvedesuppe - madlavningsregler

En anden Fastelavnsopskrift til ikke-kødelskere. Du skal koge kartofler og boghvede i tern og lægge dem i vand på samme tid. Lad os begynde at lave mad. Det burde tage dig omkring 23-25 ​​minutter. Revet gulerødder og finthakket løg skal kommes i en bradepande. Efter tilberedning af stegningen skal du placere den i en beholder med boghvede og koge i højst 10 minutter.

Herefter kan du tilføje krydderurter, salt og peber, som du ønsker.

Suppe med svampesmag

Også ifølge standarden skal du tilføje kartofler i tern til vandet og begynde at lave mad. Svits gulerødder og løg i cirka 2 minutter. Svampe, Det er bedre at tage friske champignoner, skyl og hak, og tilsæt dem til den resulterende stegning. Tilsæt blandingen af ​​svampe, gulerødder og løg til suppen og kog i cirka 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du også tilføje vermicelli og hakkede krydderurter.

Klassisk georgisk kharcho

At forberede klassisk suppe kharcho, Du mangler fede udskæringer af oksekød, tilsæt dem til vand og kog i ret lang tid, fra 1,5 til 2 timer. Fjern kødet og lad det køle af. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, kom de forvaskede ris i bouillonen med kogende vand. Derefter skal det afkølede kød skæres i portioner og tilsættes til stegning med løg.

Kød bouillon suppe - generelle principper for forberedelse

Kødbouillonsuppe er den mest populære form for forret, og enhver husmor har sikkert flere gode opskrifter på lager. Selvom de samme ingredienser bruges (f.eks. grøntsager eller vermicelli), bliver suppen anderledes for hver kok. En rets smag og rigdom afhænger af mange faktorer: koncentrationen af ​​bouillonen, kødtypen, mængden af ​​dressing og krydderier, metoden til at skære mad på, rækkefølgen af ​​udlægning osv. Den nemmeste måde at tilberede suppe på med kødbouillon er at tilføje hakkede grøntsager til den kogende bouillon (første kartofler, efter et stykke tid gulerødder og løg). Det anbefales at sautere løg og gulerødder i vegetabilsk olie - maden bliver mere aromatisk og rigere, men højere i kalorier. Den færdige suppe i kødbouillon serveres med krydderurter, hvidløg, creme fraiche, croutoner, kogte æg mv.

Kødbouillonsuppe - tilberedning af mad og redskaber

Fra køkkenredskaber skal du forberede en stor 3-4 liters gryde og en stegepande til stegning af grøntsager. Du skal bruge et bræt og en kniv til at skære kød (hvis bouillonen ikke er kogt på forhånd), samt ekstra udstyr: grøntsagsskærere, rivejern, grøntsagsskrællere osv. Suppe med kødbouillon kan også koges i en langsom komfur, så kan du undvære en masse redskaber.

Kødbouillonen skal koges, hvorefter alle ingredienser tilsættes en efter en. Mens suppen varmer op, kan du skrælle og hakke grøntsagerne og forberede stegningen.

Opskrifter på frikadeller med sovs:

Opskrift 1: Kødbouillonsuppe

Den mest almindelige første ret er suppe lavet med kødbouillon med tilsætning af forskellige grøntsager. Udover gulerødder og løg kan du bruge peberfrugt og krydderurter, det vil smagen kun have gavn af. Med kartofler viser retten sig at være meget mere tilfredsstillende, men højere i kalorier, så dem på diæt bør undgå denne ingrediens.

Nødvendige ingredienser:

• Kød bouillon;
• To løg;
• Gulerod;
• Peberfrugt;
• Grønt;
• Kartofler - flere stykker. (valgfri).

Madlavningsmetode:

Læg kødbouillonen over middel varme for at varme op. Skræl grøntsagerne, vask dem grundigt og hak dem. Kartofler kan skæres i stænger eller strimler, gulerødder er bedre revet eller skåret i strimler. Hak løget meget fint. Skær peberfrugten i strimler. Steg først løg og gulerødder i olie, og tilsæt så peberfrugterne lidt senere. Sauter grøntsagerne under låg i flere minutter. Læg kartoflerne i den kogende bouillon, efter 15 minutter kan du tilføje de ristede grøntsager. Kog suppen til den er færdig. I slutningen af ​​tilberedningen smages til salt, tilsættes salt og peber (hvis nødvendigt). Hakkede krydderurter kan tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen (et par minutter før) eller hældes på hver tallerken ved servering.

Opskrift 2: Kødbouillonsuppe med bønner

En meget solid og nærende suppe lavet med kødbouillon og bønner. Hvide bønner er bedst, men røde bønner vil også fungere. Almindelige bønner skal først lægges i blød i vand i flere timer; hvis du ikke har tid til dette, er du velkommen til at bruge dåsebønner.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo kød;
• Hvide bønner - omkring et glas;
• Gulerod;
• Løg;
• To tomater;
• Peberfrugt;
• Flere kartofler;
• Peberkorn;
• Lavrushka;
• Eventuelle greens;
• Hvidløg.

Madlavningsmetode:

Kog kødbouillonen (tag lidt mere end tre liter vand til 1 kg kød). Læg almindelige bønner i blød i vand i ca. 12 timer (det er bedst at lade dem ligge i blød natten før). Bring bouillonen i kog og tilsæt bønnerne. Kog i cirka halvanden time, og smag derefter til; hvis bønnerne stadig er hårde, fortsæt med at lave mad. Skær kartoflerne og kom dem i suppen, hvis bønnerne er blevet bløde. Dernæst lægger vi gulerødderne skåret i små tern. Hak løget og steg det i olie, og tilsæt derefter peber. Steg grøntsagerne i to minutter under låg. Fjern skindet fra tomaterne, riv frugtkødet eller purér det i en blender. Tilsæt tomatpuréen til løg og peberfrugt og lad det simre et par minutter mere. Salt grøntsagsdressingen let. Tjek kartoflerne for blødhed, tilsæt dressingen og kog alle ingredienserne i yderligere syv minutter. Server retten med creme fraiche, hakkede krydderurter og halvdele af fed hvidløg.

Opskrift 3: Kødbouillonsuppe med svampe

En anden version af en lækker suppe lavet med kødbouillon. Denne opskrift bruger svampe, hvilket gør retten nærende og smagfuld. Både friske og frosne svampe vil duge.

Nødvendige ingredienser:

• Kød bouillon;
• Frosne svampe;
• Gulerod;
• Kartofler - to stk.;
• To håndfulde ris;
• Salt;
• Grønt.

Madlavningsmetode:

Læg kødbouillonen på komfuret og varm den op. Læg de vaskede ris i den kogende bouillon. Tilsæt kartoflerne fem minutter efter risene. Steg løget, og tilsæt derefter svampe til det. Steg i cirka 12-15 minutter (indtil overskydende væske fordamper). Riv gulerødderne og kom dem i bouillonen efterfulgt af svampe og løg. Kog suppen i kødbouillon til den er færdig, og tilsæt til sidst salt efter smag. Ved servering tilsættes grønt på tallerkenerne.

Opskrift 4: Kødbouillonsuppe med boghvede

Alle supper lavet med kødbouillon er mættende og nærende, og denne ret er ingen undtagelse. Appetitlig kødsuppe med boghvede er en ideel mulighed for en solid frokost, især hvis det er den kolde årstid.

Nødvendige ingredienser:

• Kød på benet;
• Et par skeer boghvede;
• Kartofler - 4 stk.;
• Gulerod;
• Salt peber;
• Grønt;
• Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

Vi laver bouillon af kødet. Vi sorterer boghveden fra og opvarmer den i en tør stegepande. Skær kartoflerne i små tern. Bring bouillonen i kog og tilsæt hakkede kartofler og korn i det. Vi smider også et laurbærblad i. Hak løget og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne i olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt stegen 25 minutter efter boghveden. Kog suppen mør, tilsæt salt og peber til sidst. Server med hakkede krydderurter.

Opskrift 5: Kødbouillonsuppe med pasta

En enkel, men meget velsmagende suppe lavet med kødbouillon og pasta. Hvis du ikke tilføjer en masse krydderier, kan retten gives selv til børn.

Nødvendige ingredienser:

• Kød bouillon;
• Pasta - 90-100 g (almindelige nudler vil klare sig);
• Kartofler - flere knolde;
• Pære;
• Gulerod;
• Dild med persille;
• Selleri;
• Krydderier (laurbærblad, peberkorn, salt).

Madlavningsmetode:

Skræl gulerødder og løg og hak dem fint. Vi hakker også persille og selleri fint. Smelt smørret i en stegepande og steg alle grøntsagerne. Bring bouillonen i kog og tilsæt stegen, og smid derefter et par peberkorn og et laurbærblad i. Skær kartoflerne i små skiver og læg dem 12 minutter efter grøntsagerne. Så snart suppen koger igen, tilsæt vermicelli og kog i yderligere 15 minutter. Server den færdige suppe med kødbouillon med hakket dild.

— Du skal salte og peber suppen til sidst, da noget af væsken koger væk under tilberedningen, og du kan ikke beregne mængden af ​​salt;

— Suppe med kødbouillon kan også tilberedes med svampe. Friske, tørrede eller frosne svampe er velegnede til dette;

— Hvis du vil have suppen klar, så gør kødbouillonen mindre stærk (og omvendt).

Nyheder om showbusiness.

I dag på vores menu er en velduftende pickle med byg og pickles, med en genkendelig, obligatorisk surhed. Denne første ret glæder med fremragende smag fra den første ske, varmer dig, fylder dig med tone og kraft. På grund af de lette syrlige "noter" ligner suppen, men den viser sig at være meget mere økonomisk, fordi opskriften kun bruger oksekød som kødkomponent, og hvis det ønskes, kan du gøre bouillonen helt mager. Rig, koncentreret kødbouillon med standard til det første

Lækre kødsupper

Suppe er en af ​​de mest sunde og nærende retter i den kulinariske verden. Nu kan den første ret tilberedes af grøntsager, fisk, kød, bouillon eller blot vand. De mest tilfredsstillende betragtes dog som lækre kødsupper lavet af frisk kød. Der er rigtig mange opskrifter på sådanne supper: rassolnik, solyanka, shurpa, varianter i grøntsagsbouillon med tilsætning af for eksempel oksekød osv. Det vigtigste er, at kødet og andre ingredienser til tilberedning af suppen er friske.

Den mest almindelige type forret er kødsupper med pølser. Det er takket være pølsen, at suppen er mættet med vidunderlig duft og smag. For en federe, mere hjertelig mulighed er røgede pølser en vindende kombination. Opskriften på tilberedning af denne suppe er ret enkel: du tager de samme grøntsager som til almindelig suppe, kun kødet erstattes med en bestemt type pølse.

Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på endnu en opskrift - kødsolyanka-suppe, som er en klassiker i det russiske køkken. Serveret på mange restauranter rundt om i verden, denne ret byder på et udvalg af kød og endda pølse, hvilket gør den varmende første ret til en meget tilfredsstillende. I øjeblikket er der mange forskellige opskrifter til fremstilling af kødsolyanka, men de er alle forenet af en hovedbetingelse - en rigelig mængde kød.

Hvis du beslutter dig for at lave en lækker frokost til hele familien, så tøv ikke med at tilberede kødsuppe. Prøv for eksempel den gennemprøvede frikadellesuppe.

Grøntsagssuppe med kødbouillon har altid en varieret og unik smag. Jo flere grøntsager i suppen, jo mere vidunderligt bliver det. Grøntsager kan tages både friske og frosne. Og ved at eksperimentere med sammensætningen af ​​grøntsager får du en ny interessant smag hver gang. Denne ret vil ikke kun fylde dig, men vil også give dig et godt humør selv på den mest stormfulde dag.

ingredienser

For at tilberede grøntsagssuppe med kødbouillon har vi brug for:

kød - 500-700 g;

vand - 3-3,5 liter;

hvidkål - 200 g;

blomkål - 200 g;

broccolikål - 100 g;

grønne bønner - 100 g;

løg - 1 stk.;

friske tomater - 1-2 stk.;

dåse majs - 100 g;

grønt - efter smag;

salt, peber - efter smag;

laurbærblad - 1-2 stk. (valgfri).

Madlavningstrin

Lad kødet koge.

Efter 1,5-2 timer tages kødet ud af gryden og skæres i små stykker.

Si den tilberedte kødbouillon. Kom kødet tilbage i bouillonen, og tilsæt derefter hvidkålen, skåret i små stykker.

Skær gulerødderne i skiver og tilsæt også bouillonen.

Blomkål, broccoli og bønner kan tages frosne.

Steg løg og tomater let.

Dræn væske fra dåse majs.

Kog hvidkål og gulerødder i kødbouillon i 15 minutter, tilsæt derefter blomkål, broccoli og grønne bønner, kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter stegte løg med tomater og majs. Salt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblade til grøntsagssuppen. Sluk for varmen efter 5 minutter. I denne suppe er det vigtigt ikke at OVERKOGE grøntsagerne, men at forsøge at holde dem med et let knas. Den lækreste grøntsagssuppe med kødbouillon er klar, sæt dig hurtigt til bords og forkæl dig selv!

Hver husmor har hemmelige opskrifter på supper med kødbouillon. Denne ret, ved første øjekast enkel, har en vidunderlig funktion - i forskellige hænder får den sin egen unikke smag, selvom de samme ingredienser blev brugt. Variationen af ​​smagskvaliteter af kødsupper afhænger af, hvilken slags kød der blev brugt i madlavningen, hvor koncentreret bouillonen var, hvordan grøntsagerne blev skåret og i hvilken rækkefølge de kom i gryden, hvor mange krydderier der blev tilsat suppen og mange andre små nuancer.

Den nemmeste måde at tilberede suppe med kødbouillon på: kog kødet, smid de hakkede kartofler i, og tilsæt gulerødder og løg lidt senere. Det er i øvrigt bedre at sautere løg og gulerødder først for at gøre retten endnu mere smagfuld og nærende. Bring til beredskab, salt, peber, tilsæt krydderier efter smag. Server drysset med urter, du kan tilføje croutoner, et halvt kogt æg, creme fraiche, hakket hvidløg.

Rig bouillon er grundlaget for en lækker suppe

Kød på benet er velegnet til bouillon. Knoglen skal hakkes, så der frigives flere ekstrakter under tilberedningen, så suppen bliver fyldig og tyk. Du kan tage oksekød, svinekød, kylling, under hensyntagen til dine smagspræferencer. Opskrifter på supper med kylling og oksekød betragtes som diæt; hvis du kan lide det federe, så tag svinekød. Det er bedre at tilberede kyllingen hel; et skulderblad er velegnet til svinebouillon; ribben eller hals er velegnet til oksekødsbouillon; ribben, skulderblad eller medaljoner er velegnede til lammesupper. Det vigtigste er at vælge friskere og yngre kød. Ungt kød tager kun halvanden time at tilberede, mens gammelt kød skal tilberedes i mindst 2-3 timer.

Kødbouillonen indeholder altid pebernødder, laurbærblade og løg. Du skal tilsætte salt og krydderier, når kødet næsten er færdigt. Salt kun bouillonen let, så du under tilberedningen af ​​suppen kan tilsætte mere salt efter behov. Når bouillonen er klar, vil mængden af ​​væske i gryden desuden falde med næsten en tredjedel, og bouillonen bliver mere koncentreret. Det er bedre at bruge renset og blødt vand; i hårdt vand frigiver kødet ikke sin smag og aroma. Til 1 kg kød - 2-3 liter vand. Si den færdige bouillon gennem en sigte for at opnå maksimal gennemsigtighed af suppen.

7 kødsupper til alle ugens dage

Opskrifter på supper med kødbouillon findes i hver nations nationale køkken. Ukrainere foretrækker borscht, kaukasiske folk foretrækker shurpa, russere har tilberedt kålsuppe med kød siden oldtiden til i dag. Og der findes utallige moderne versioner af supper. Næsten alle grøntsager og korn kombineres harmonisk i kødbouillon. Ris, boghvede, hirse, pasta, svampe, kål, selleri - bland hvad som helst, for kødsuppe er en universel ret.

Svampe med kød

Svampe passer godt til kød. Uanset hvilken opskrift du bruger, vil svampesuppe med kødbouillon vise sig solid og velsmagende. For at forhindre smagen af ​​kød og svampe i at afbryde hinanden, tilberedes de separat og kombineres først til sidst. Dette bevarer den subtile aroma af svampe i kødbouillonen. Lad os fortælle dig hemmeligheden bag denne metode til at tilberede svampesuppe.

Kødet lægges i kogende vand i ét stykke. Resultatet bliver en moderat rig bouillon, kødet forbliver saftigt med en udtalt smag. Svampe lægges tværtimod straks i koldt vand for at opnå en stærk svampebouillon. Enig, metoden er lidt arbejdskrævende, men indsatsen er det værd. Når der er svampe i kødbouillonen, er kødet mættet med svampearoma, retten bliver utrolig appetitlig. Til sidst skal du sørge for at tilføje hakket dild og persille, peberkorn og laurbærblade.

Kød med pasta

For kvinder er pasta ofte inkluderet på listen over forbudte fødevarer. Og fuldstændig forgæves. Pasta indeholder plantefibre, som renser kroppen for giftstoffer, giver dig en mæthedsfornemmelse i lang tid, så du vil spise mindre i løbet af dagen. Pasta i enhver form er de fleste børns yndlingsmad. Sørg derfor for at prøve opskrifter på pastasupper med kødbouillon. Pasta passer godt til mørt kalvekød, en kilde til protein og B-vitamin. Server den færdige suppe med croutoner, revet parmesanost og krydderurter. Suppen er hurtig at tilberede, men meget velsmagende.

Grøn kødsuppe

Opskrifter på syresupper med kødbouillon er baseret på traditionerne for russisk folkekøkken. Smagen af ​​grøn suppe er original og unik på grund af den tykke, rige bouillon og de mange forskellige ingredienser, hvoraf den vigtigste er syre. De saftige blade af ung forårssyre er rige på vitaminer og meget sunde. 100 gram syre indeholder det daglige behov for C-vitamin. Gulerødder, rødbeder, kartofler, nogle gange bønner, samt kogte æg og hakkede krydderurter, herunder grønne løg, tilsættes også den grønne suppe. Grøn suppe spises varm eller kold, med eller uden creme fraiche. Krydrede elskere kan roligt tilføje sennep til det.

Shurpa på usbekisk

Forskellige shurpa-opskrifter er enige om et enkelt princip - en fed, rig bouillon, en stor mængde grøntsager, urter og krydderier. Selvom der er mange madlavningsmuligheder. Hvert asiatisk land har sine egne traditionelle opskrifter. I den klassiske version er shurpa lavet af lammekød. Der er opskrifter på shurpa med oksekød, svinekød, kylling og endda fisk. Zira og basilikum tilsættes altid til usbekisk shurpa, og selve retten tilberedes enten af ​​råt kød - kainatma eller fra stegt lam - kovurma. For at gøre shurpaen til en smuk nuance, tilsæt en stor mængde paprika til retten.

Boghvede med frikadeller

Boghvede indeholder meget jern, så det er rigtig godt for helbredet, og mindst en gang om ugen skal boghvedesuppe pynte på dit bord. Tilberedt med møre frikadeller i en rig kødbouillon vil suppen have en original smag, meget tilfredsstillende og slet ikke banal. Perfekt til dem, der gerne vil tabe sig, men elsker at spise solid og velsmagende mad. Opskriften kan ændres efter eget skøn; i stedet for boghvede, tilsæt enhver korn - ris, perlebyg, hvede. Det er bedre at servere suppen med creme fraiche og krydderurter. Krydrede elskere får lov til at tilføje presset hvidløg.

Kharcho på georgisk

Traditionelle georgiske opskrifter på kharcho-suppe er kun lavet af oksekød. Når alt kommer til alt, oversættes navnet "kharcho" i sig selv som "oksesuppe." Men efter at have migreret til kogebøger i andre lande, har retten ændret sig lidt. Nu kan du tilberede kharcho i enhver kødbouillon, inklusive svinekød.

For at forberede ægte kharcho skal du bruge en liste over ikke helt almindelige ingredienser. For det første skal du bruge en speciel tklapi-dressing - soltørret tkemali-puré. Hvis du ikke kan få tklapi, så prøv at finde tkemalisauce, eller i værste fald frisk kirsebærblomme. Hvis du ikke kan få disse ingredienser, kan du smage suppen til med granatæblejuice. De resterende ingredienser kan findes i enhver husmors køkken – en håndfuld ris, nødder, løg, helt sikkert hvidløg og suneli humle – de skal smides i suppen, når risene er klar. Dernæst simres retten ved svag varme og serveres drysset med frisk koriander.

Russisk kålsuppe

Russisk kålsuppe er en sur suppe lavet af surkål og grøntsager. Kålsuppe kan tilberedes i kød, fisk, svampebouillon med tilsætning af forskellige kornsorter. Under tilberedningsprocessen lægges grøntsager i gryden rå og ikke stegt. Bruger du surkål, kan du straks hælde kold bouillon over og begynde at lave mad. Hvis kålen er stuvet, lægges den kun i en kogende bouillon. Hvis der ikke tilsættes andet end grøntsager til suppen, kaldes en sådan kålsuppe "tom". Og der er "daglig" kålsuppe; denne ret er infunderet i en hel dag for at få den rigtige smag. Russisk kålsuppe serveres med creme fraiche. Denne ret har i sig selv en delikat aroma og en speciel smag, så det er bedre at begrænse mængden af ​​krydderier.

I kontakt med