Fisk kogt i appelsinsauce viser sig meget mere velsmagende og mere original end blot bagt i ovnen - det er takket være frugtmarinade, at den får en pikant sur smag, og indersiden forbliver meget mør og lækkert saftig. Lad os lære nogle opskrifter med dig til at tilberede denne fantastiske og usædvanlige ret. Kartofler, boghvede, ris eller ærter er perfekte som tilbehør.

Havfisk i appelsinsauce

Ingredienser:

• tungefilet - 600 g.

Til saucen:

• appelsin - 2 stk.;
• citron - 0,5 stk.;
• majsstivelse - 1 tsk;
• safran - en knivspids;
• vand - 50 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• olivenolie - til stegning;
• Appelsinskal;
• salt - en knivspids;
• persille.

Forberedelse

Vi tilbyder en anden mulighed for, hvordan man laver fisk i appelsinsauce. Tag majsstivelse og fortynd den med safran i koldt vand, så der ikke er klumper. Pres saften grundigt fra appelsinerne og citronen.

Tilsæt lidt salt til fisken, steg i olivenolie, indtil den er kogt, og overfør den til en varm tallerken. I samme stegepande steges hurtigt hakket hvidløg og persille, saften hældes i. Fordamp væsken let, hæld stivelse og safran fortyndet i vand, bring det i kog under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen sauce. Tilsæt derefter lidt revet appelsinskal og bland. Server retten til bordet, og hæld den tilberedte sauce over fisken.

Opskrift på sej i appelsinsauce

Ingredienser:

• sej - 500 g;
• æg - 2 stk.;
• mel - 3 spsk. skeer;
• kartoffelstivelse - 3 spsk. skeer;
• salt, peber - efter smag;
• Sesamolie.

Til saucen:

• appelsin - 1 stk.;
• citron - 0,5 stk.;
• sukker - 1 tsk;
• stivelse - 1 spsk. ske;
• vand - 100 ml.

Forberedelse

Vi tager frisk fisk, fjerner skæl, tarm den, skyl grundigt og skær i små portioner omkring 2 cm bred.I en separat skål, pisk æggene godt, tilsæt salt og peber. Læg herefter pollocken i æggeblandingen og lad den stå i 5 minutter. Herefter dyppes hvert stykke i mel blandet med stivelse og lægges i en meget varm olie i en stegepande. Steg fisken på alle sider, indtil den er gyldenbrun.

Dernæst går vi videre til at forberede saucen: Pres saften ud af appelsinen og citronen, hæld den i en gryde, tilsæt sukker og opvarm, indtil krystallerne er helt opløst. Hæld derefter forsigtigt vand med fortyndet stivelse i og rør, indtil blandingen tykner. Læg de færdige stykker sej på et fad, hæld saucen over og server.

Rød fisk i appelsinsauce

Ingredienser:

• laksebøf - 2 stk.;
• citron - 1 stk.;
• appelsin - 2 stk.;
• sennep - 1 spsk. ske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• salt og peber.

Forberedelse

For at forberede med appelsinsauce, tag en appelsin og pres saften ud af den. Tilsæt citronsaft, lidt sennep og bland til det er glat. Vi vasker fisken godt, tørrer den og gnider den med salt og peber. Derefter overfører vi laksestykkerne til en dyb skål og hælder den tidligere forberedte marinade i. Lad stå i 10-15 minutter, så fisken bliver ordentligt mættet med frugtsaft.

I løbet af denne tid dækkes bagepladen med folie og smøres med smør. Vask den resterende appelsin, skær den i tynde cirkler og læg den på en bageplade. Når fisken er marineret, overføres den forsigtigt til citrusskiver og den resterende marinade hældes generøst ovenpå.

Forvarm ovnen til 180 grader. Bag retten i 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt. Server den færdige søde og sure laks med dine yndlingsgrøntsager og tilbehør.

Laks er nok min yndlingsfisk, så når jeg køber den, forsøger jeg at tilberede den i en ny version. Men selv ved at tilberede denne fisk efter en simpel opskrift, kan smagen beriges med en usædvanlig sauce. I dag vil jeg tilbyde jer laks med pære-appelsin sauce, som er ret pikant i smagen, men passer så godt til denne pragtfulde fisk. En ret til rigtige gourmeter!

For at forberede saucen skal vi bruge pærer, appelsin, hvidløg, smør, rosmarin, sukker, salt og sort peber. Vi skal også bruge laksebøffer, fransk sennep, sojasovs og olivenolie.

Mariner laksebøfferne i 30 minutter i en blanding af olivenolie, sojasovs og sennep.

Mens laksen marinerer laves saucen. Skræl pæren og skær den i tern.

Smelt smør i en gryde, tilsæt pærer, tilsæt rosmarin.

Pres saften ud af appelsinen ved hjælp af en citruspresser, tilsæt sukker og appelsinsaft i gryden. Fordamp væsken til det halve. Til sidst smages saucen til, tilsæt salt og peber efter smag, pres hvidløget ud.

Læg laksebøfferne i et ovnfad, drys med havsalt efter smag (bare lidt).

Bag bøfferne ved 200 grader i 20 minutter. Læg bøffen på et fad og server med saucen.

Forleden dag Irisha lave mad online foreslog at genoptage den gode gamle LiveJournal-tradition med madbloggere, der deler opskrifter. Essensen af ​​udvekslingen er, at bloggere aftaler en gensidig udveksling, vælger opskrifter i hinandens blade, laver mad efter disse opskrifter og offentliggør deres indlæg med resultaterne samme dag.

Det er første gang, jeg deltager i sådan en udveksling, men jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg vil være glad for at have nye udvekslinger med mine venner. Er der nogen, der vil?

Næringsværdi af fisk med sauce pr. 100 g: 15 g protein, 10,9 g fedt, 1,9 g kulhydrater, 161 kcal

Først ville jeg lave Liege-vafler, men efter tre på hinanden følgende "kartoffel"-morgenmad kunne jeg ikke længere se på slik og drømte om fisk. Heldigvis Irina lave mad online Der var mange opskrifter på fiskeretter i kataloget, hvorfra jeg valgte den, der var mest interessant for mig - laks med appelsinsauce. Og efter at have smagt indså jeg, at jeg ikke tog fejl - fisken bliver aromatisk, saftig, og saucen - der er ingen ord, hvor lækker den er.

For at tilberede to portioner fisk skal vi bruge:
2 laksebøffer,
2 appelsiner,
1 citron,
1 spsk. Dijon sennep.

1. Pres saften fra 1 appelsin og en halv citron. Bland med sennep.
2. Mariner bøfferne i denne blanding i 15 minutter.
3. Skær den resterende frugt i skiver og læg den i bunden af ​​multicooker-skålen. De vil give fisken en citrus- og karamelaroma.
4. Læg fisk ovenpå. Kog i "bage" tilstand i 20 minutter.
5. Inddamp den resterende marinade til det halve og afkøl.
6. Server fisk med appelsin-sennepssauce.

– en lækker ferieret, nem at tilberede og opfylder diætkravene. For at gøre dette skal du glemme alt om at stege og tilføje ingredienser med højt kalorieindhold. Der er flere muligheder for at tilberede retten. Den enkleste er fisk med appelsiner i ovnen. Den bages direkte på grillen, eller lægges i blød i appelsinjuice, pakket ind i madfolie. Du kan bage fisken på grillen. Hjemme ved hjælp af en airfryer. Den mest møre fisk med appelsiner tilberedes med damp: i en dobbeltkedel eller langsom komfur.

Vi er vant til at tilberede forskellige fiskeretter ved hjælp af citron. Den søde og sure smag af appelsinjuice komplementerer harmonisk det møre kød fra røde fiskearter. De kommer i forskellige fedtindhold. For diæternæring bør der gives fortrinsret til fedtfattige varianter. Vi kan bedst lide at bruge flod- eller søørred til at tilberede denne ret: regnbue, karelsk, rav. Der er mange arter af ørreder. Vi sælger kun disse varianter.

Hvis det ønskes, smages fisken til med forskellige krydderier. Jeg råder dig til ikke at misbruge dem. Den subtile pikante citrusaroma afbrydes af den aggressive dufte af krydderier. Det skal også huskes, at krydderier som medicinske urter har kontraindikationer til brug i forskellige sygdomme. Vi tilbereder normalt retten uden at tilsætte krydderier og krydderier. Lidt salt er nok.

Rødt fiskekøds smagsegenskaber kan ikke kun understreges af appelsinsmagen. Mandariner vil tilføje pikanthed til fisken. Frugtkødet af disse citrusfrugter er mere mørt, smagen af ​​frugten er mindre sur, blødere. Vi bruger normalt mandariner. Denne version af retten kaldes fisk med mandariner, eller mere præcist, ørred med mandariner.

Mandariner er et traditionelt ikonisk symbol på det nye år. Hvis du bruger dem, når du tilbereder fisk, forvandler du automatisk en simpel ret til en festlig ret. Det ser meget elegant og appetitligt ud, smagen er original, og samtidig er den også sund og let fordøjelig. Hvad mere kan man forlange til nytårsbordet? Nedenfor er variationer af dens forberedelse til forskellige køkkenapparater.

Da vi taler om at fejre nytår, så lad os starte listen med en nytårsopskrift.

Bagt ørred med mandariner

Fisken på billedet blev klargjort til nytårsbordet. Der blev brugt et ret stort eksemplar, så slagtekroppen blev skåret i portioner. De blev bagt direkte på grillristen. Til madlavning i mandarinjuice var kødet lidt fedt. Ørred tilberedes i ovnen på samme måde. I stedet for mandariner kan du bruge appelsiner eller andre citrusfrugter med en lignende smag.

ingredienser

• Ørred - 1 stk
• Mandariner - 3 stk (orange - 1 stk)
• Raffineret olivenolie - 1 spsk. l
• Salt - efter smag

Ørred med mandariner - opskrift

1. Vask den rensede og rensede ørred grundigt med koldt vand og tør den.
2. Skær store fiskekroppe i portioner. Vi bruger den lille helt.
3. Vi skræller mandarinerne. Del i skiver. Vi knuser to for at få juice.
4. Mariner fisken med den resulterende mandarinsaft, frugtkød og skal i cirka en time.
5. Tilsæt raffineret olivenolie og tilsæt lidt salt. Blande.
6. Fyld maven med den resulterende frugtkød og de resterende mandarinskiver.
7. Læg hele skroget eller stykkerne på grillen.
8. Bages i varmluftsovn ved 235 grader i 15-20 minutter, indtil der dannes en lys gylden skorpe.
9. Du kan tilberede retten i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.
10. Tilberedningstiden vælges individuelt. Afhænger af køkkenapparatets egenskaber og kraften i husholdningsnetværket.
11. Server ørreden med mandariner varme. Salater til retten er lette, vegetabilske, tilbehør er diætetiske.

Dampet rød fisk med appelsiner

Dampning af retten viser sig at være særlig mør og diætetisk. Du kan tilberede det ved hjælp af en dobbeltkedel eller en langsom komfur. Fiskekød gennemblødt i citrussaft under tilberedning vil være mere velsmagende. For at konservere saften skal du bruge en speciel dampbakke eller et åbent kar lavet af madfolie. Billedet viser dampede ravørreder med mandariner.

ingredienser

• Mager rød fisk - 1 stk
• Orange - 1 stk
• Salt - efter smag

Fisk med appelsiner - opskrift

1. Mariner den rensede, rensede fiskekroppe med appelsinjuice i cirka en time.
2. Vi tager en speciel dampbakke til madlavning i vores egen juice eller danner et åbent trug af madfolie på hoveddamperbakken eller multikogerkurven.
3. Fyld den marinerede skrog med den resterende frugtkød, læg den i et trug/på en bakke, og hæld citrussaften i. Lad os tilsætte lidt salt.
4. Damp i en halv time.
5. Tilberedningstiderne er omtrentlige. Afhænger af strømmen af ​​det elektriske apparat og det elektriske netværk derhjemme.
6. Server retten varm, pyntet med appelsinskiver.

Rød fisk med appelsiner bagt i folie

Den tredje opskrift giver dig mulighed for at bevare appelsinjuice så meget som muligt under madlavningen. Når det bages, er fiskekød gennemblødt i det, og det viser sig meget mørt, aromatisk, ikke stegt og opfylder kravene til en sund kost. Den tilberedte fiskekroppe marineres, pakkes derefter ind i madfolie og bages.

ingredienser

• Mager rød fisk - 1 stk
• Orange - 1 stk
• Salt - efter smag

Rød fisk med appelsiner - opskrift

1. Mariner den tilberedte fiskekroppe med citrussaft i cirka en time. Vi fylder maven med den resulterende pulp.
2. Tag noget madfolie og begynd at pakke skroget ind. Når en lukket beholder er dannet, tilsæt den resterende saft. Tilsæt lidt salt. Dæk fisken helt med folie.
3. Fisk med appelsiner bages i ovnen ved 180 grader i cirka en halv time. Du kan bage fisk ved hjælp af en airfryer. For at gøre dette skal du bruge en temperatur på 235 grader og en halv times tid.
4. Den angivne tilberedningstid er omtrentlig. Valgt individuelt.
5. Inden servering befries fisken for folie og pyntes med appelsinskiver.

Dedikeret til elskere af rød fisk.

Laks med appelsinsauce viser sig at være mere original end laks, der blot er bagt i ovnen - takket være citrusmarinade får den en behagelig syrlig smag, og indersiden forbliver mør og saftig.
Kort sagt, det er bedre at prøve én gang end at høre hundrede gange :)

Ingredienser:

Laksebøf (andre rød fisk vil også fungere - laks, lyserød laks, ørred)
Orange - 2 stk
Citron - 1 stk
Sennep - 1 spsk. ske
Salt, peber - efter smag

Pres saften fra en appelsin. Pres saften af ​​en halv citron i den samme beholder og tilsæt sennep. Rør indtil glat. Gnid fisken med salt og peber, hæld marinaden i og lad den stå i 10-15 minutter, så den bliver mættet med frugtsaft.

Dæk bagepladen med folie. Skær appelsinen og en halv citron i tynde skiver og læg på en bageplade.Når fisken er marineret lægges den på citrusskiverne og den resterende marinade hældes ovenpå. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i 15-20 minutter ved 180 grader Server den færdige sursøde fisk med dit yndlings tilbehør og grøntsager. God appetit!