Butterdej med græskar. Pumpkin Layer Pie

22.11.2023 Buffet

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Bløde, luftige tærter med et lyst orange fyld vil nemt løfte dit humør på en kølig, regnfuld dag. For at gøre bagværk velsmagende og appetitligt, skal du vælge den optimale opskrift, ælte dejen, forberede græskarfyldet (vandmelon) og nyde den aromatiske, duftende grøntsag hele året rundt!

Sådan laver du græskartærter

Erfarne husmødre ved, at der er mange måder at ælte dej til lækre bagværk på. For eksempel gær og uden gær, butterdej, sandkager, usyret. Græskartærter steges i en bradepande, bages i ovnen eller i en slowcooker. Fyldet til produkter kan være salt og sødt med tilsætning af tørrede frugter, hytteost, ris, hirse, gulerødder og kød. For eksempel er der moldaviske tærter (placinda), som er tilberedt med sødt græskarfyld, tatariske (med hytteost, ris) eller usbekiske krydrede trekantede tærter.

Fyldning

For at lave hakket græskar skal du rive grøntsagspulpen og simre i en blanding af smør eller vegetabilske olier med tilsætning af vand. Derefter tilsættes de resterende ingredienser til grøntsagsmosen: korn, æbler eller tørrede abrikoser. Det er bydende nødvendigt at overvåge tykkelsen af det hakkede kød, så det ikke spreder sig eller brænder på. Hvis fyldet til græskartærter er for tykt, hældes det i en sigte; hvis det er det modsatte, tilsæt vand.

Græskartærter – opskrifter med billeder

Først skal du beslutte dig for dejtypen: vælg gærdej med kefir, hvis du skal tilberede søde stegte produkter i en stegepande eller bagt i ovnen, gærfri dej er mere velegnet til tærter, butterdej til små produkter , og usyret dej er ideel til magre kager. Nogle husmødre har endda fundet på en opskrift på græskartærter, som er lavet på en færdiglavet lavash-base - dovne.

I ovnen

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 176 kcal.
Køkken: russisk.

En meget vellykket opskrift til fremstilling af tærter - med gær og kefir. Sådanne produkter viser sig overraskende fluffy, luftige, "som fnug." Et andet træk ved opskriften er, at du kan bage den på to måder: græskartærter i ovnen og i en bradepande. Begge muligheder vil helt sikkert glæde dig med deres delikate smag og aroma. Æltningen tager ikke meget tid, dejen skal hæve én gang – og du kan allerede forme produkterne.

Ingredienser:

æg - 1 stk.;
kefir - 500 ml;
mel - 800 g;
salt - en knivspids;
solsikkeolie - 50 ml;
tør gær - 11 g;
græskar frugtkød - 500 g;
granuleret sukker - 30 g;
smør - 40 g.

Madlavningsmetode:

Bland alle tørre ingredienser: mel, salt.
I en separat beholder piskes let opvarmet kefir med et æg og tilsæt lidt salt.
Kombiner tørre og flydende ingredienser, rør godt. Så snart dejen hæver, tilsæt vegetabilsk olie.
Lad blandingen hæve et lunt sted.
På dette tidspunkt forbereder du fyldet: riv græskarret, steg lidt i smeltet smør, indtil det er gyldenbrunt.
Tilsæt sukker efter smag, lidt vand og lad det simre, indtil det er kogt.
Del hele mængden af dejen i små kugler og rul tyndt ud. Læg en stor klat fyld i midten og klem forsigtigt i kanterne.
Færdige produkter kan bages: læg dem på en smurt bageplade. Bag kefirtærter i ovnen i 25-30 minutter ved 180°C.

Stegt

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 176 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

For at lave rosenrøde, lækre tærter skal du bruge saftig græskarmasse og gærdej med mælk. Selv dem, der endnu ikke har værdsat den orange grøntsag, vil nyde sådanne lækre kager. Fra gærdej kan du lave ikke kun græskartærter i en stegepande, men også bagte i ovnen - resultatet bliver anderledes, men altid velsmagende. Hurtige, luftige tærter er det perfekte supplement til te.

Ingredienser:

tør gær - 7 g;
mælk - 1 spsk.;
æg - 1 stk.;
mel - 4 spsk;
sukker - 30 g;
græskar frugtkød - 500 g;
granuleret sukker til påfyldning - 3 spsk. l.;
kanel - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Kværn gæren med sukker, tilsæt varm mælk og et glas sigtet mel.
Lad dejen hæve.
Forbered fyldet: riv græskarmassen på et rivejern, lad det simre i smør, sød, tilsæt kanel, rør rundt.
Dejen er hævet - tilsæt et let sammenpisket æg, smeltet varmt smør og mel. Ælt dejen og lad den stå i 30 minutter.
Slå massen ned, del i stykker på størrelse med en valnød, og rul hver til en flad kage med en kagerulle.
Læg lidt fyld i midten og klem kanterne sammen.
Steg tærterne i vegetabilsk olie, indtil de er kogte på begge sider. Fedtet skal være meget godt opvarmet.

Med æbler

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 185 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Søde, rosenrøde kager lavet af appelsinmasse fylder dig ikke kun, men løfter også humøret hele dagen. Forbered tærter med græskar og æbler i ovnen til søndagste med venner - de vil blive glade. Dejen tilberedes med frisk gær, og fyldet er lavet med tilsætning af søde og sure æbler - de vil med succes fremhæve smagen af den søde grøntsag. For at gøre tærterne gyldenbrune skal du pensle dem med et sammenpisket æg før bagning eller med en opløsning af stærk te.

Ingredienser:

mel - 4 spsk;
frisk gær - 20 g;
mælk - 200 ml;
æg - 1 stk.;
sukker - 100 g;
smør - 4 spsk. l;
salt - en knivspids;
græskar frugtkød - 300 g;
æbler - 3 stk.;
sukker til påfyldning - 100 g;
citronsaft - 2 spsk. l.;
kanel - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Start tilberedningen ved at ælte dejen. Opløs gær i opvarmet mælk, bland godt, tilsæt sukker. Lad dejen trække i 10 minutter.
Pisk æg med salt og det resterende sukker. Fortsæt med at piske blandingen med en gaffel, tilsæt gærblandingen.
Tilsæt mel og smeltet smør i portioner. Ælt dejen. Det må ikke klæbe til siderne af opvasken eller dine hænder.
Lad dejen hæve i 30 minutter.
I løbet af denne tid skal du forberede fyldet. Riv græskarkødet eller skær det i små tern.
Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune, tilsæt revne æbler. Svits det hele færdigt, sød det lidt efter smag, hæld citronsaft i til sidst, så fyldet ikke mister farven.
Ælt dejen. Del den i små kugler og rul hver af dem ud.
Læg fyldet i midten og klem kanterne sammen. Gør dette med hele mængden af dej.
Smør en bageplade med en lille smule olie, læg produkterne, og lad hæve lidt i 5 minutter.
Sæt i ovnen til bagning ved 180°C i 20 minutter.

Med ris

Tid: 90 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 205 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Tatariske tærter doge tekase tilberedes med tilsætning af ris, tørret frugt, græskar og hytteost. Det viser sig at være et meget usædvanligt lækkert wienerbrød. For at forberede tærter med græskar og ris i ovnen skal du vælge lange ris, udvalgte svesker og tørrede abrikoser. Princippet for at lave bagværk er som følger: fordel fyldet med ris, græskar, tørrede frugter på et tyndt lag dej, læg en skefuld creme fraiche og ostemasse ovenpå, klem kanterne og bag. Lækker!

Ingredienser:

svesker - 100 g;
mel - 600 g;
vand til dejen - 1 spsk.;
vegetabilsk olie - 150 ml;
ris - 450 g;
græskar frugtkød - 700 g;
vand - 700 ml;
tørrede abrikoser - 150 g;
rosiner - 150 g;
hytteost - 350 g;
creme fraiche - 100 ml;
sukker - 200 g;
smeltet smør - 50 g;
salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Kog forvaskede ris i saltet vand, indtil de er møre.
Skær græskarkødet i tern, lad det simre ved svag varme i 5 minutter, tilsæt smør og salt på panden.
Vask tørrede frugter og skær i små tern. Kombiner tørrede frugter, græskarpuré, kogte ris og sød.
Bland hytteost med sukker og creme fraiche til det er glat.
Forbered doge-dejen. Ælt det fra mel, et glas varmt vand, salt og vegetabilsk olie. Ælt godt. Del dejen i lige store stykker á 30 gram.
Rul hver enkelt tyndt ud, som for fladbrød, læg en spiseskefuld fyld i midten, hæld den samme mængde creme fraiche og læg en terning smør.
Klem tærten, som du ville gøre for dumplings, og overfør den til en smurt bageplade. Bages i 30 minutter i en godt opvarmet ovn.

Med kød

Tid: 90 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 235 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Hjertelige, smagfulde tærter vil helt sikkert appellere til det stærke køn. Dette fyld er specielt - det inkluderer græskarkød, kartofler og hakket kød. For at lave nærende, gyldenbrune kager, ælt usyret gærdej, så bliver kød- og græskartærterne i ovnen særligt luftige og møre. Server dem ved bordet ud over borscht eller suppe, eller bare med te eller kaffe.

Ingredienser:

æg - 2 stk.;
mælk - 300 ml;
sukker - 2 spsk. l.;
vegetabilsk olie - 100 ml;
gær - 11 g;
salt - en knivspids;
kartofler - 3 stk.;
løg - 1 stk.;
hakket kød - 300 g.

Madlavningsmetode:

Varm mælken op til 40 °C, tilsæt lidt sukker, 50 gram mel og opløs gæren. Lad dejen hæve.
I mellemtiden kan du forberede fyldet. For at gøre dette skal du koge kartoflerne. Før græskarpulp, pillede løg, hakket kød, kogte kartofler gennem en kødhakker, krydr og tilsæt salt.
Pisk æggene let, tilsæt dem til dejen, tilsæt mel og vegetabilsk olie i portioner, ælt den elastiske dej. Lad ham rejse sig igen.
Lav et reb af dejen og skær den i små stykker. Rul hver enkelt ud, tilsæt en skefuld fyld og klem kanterne godt sammen.
Læg produkterne på en olieret bageplade. Bages ved 180°C i 25 minutter.

fastelavn

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 197 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Under faste bør du ikke nægte dig selv fornøjelsen af at spise lækre, aromatiske tærter. Deres særlige kendetegn er fyldet, som er generøst krydret med krydderier: kanel, kardemomme, citronskal og gurkemeje. Du behøver ikke bruge alle disse krydderier – behold bare dine favoritter. Før du tilbereder magre gærtærter med græskarpuré, tilsættes gulerødder nogle gange til hakket kød - resultatet er en lys orange, solrig fyldning.

Ingredienser:

mel - 600 g;
salt - en knivspids;
vand - 1 spsk.;
vegetabilsk olie - 50 ml;
sodavand - på spidsen af en kniv;
græskar frugtkød - 600 g;
sukker - 100 g;
krydderiblanding - 1 tsk;
olie til stegning - 150 ml.

Madlavningsmetode:

Riv græskarkødet med et mellemmasket rivejern, tilsæt sukker og krydderier og rør rundt. Lad blandingen stå, så grøntsagen frigiver sin saft.
Bland varmt vand, vegetabilsk olie, tilsæt sodavand, salt - rør godt.
Sigt melet direkte ned i skålen med den flydende dej og ælt dejen.
Fordel hele volumen i 16 kugler.
Rul kuglen til en tynd pandekage og tilsæt fyldet. Forsegl kanterne.
Steg produkterne på begge sider, indtil de er kogte.

Slik i ovnen

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 213 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Denne opskrift kan med rette betragtes som en honningopskrift, fordi gærdejen æltes med tilsætning af honning. Græskartærter er søde og rosenrøde før bagning og dækkes altid med pisket blomme, så overfladen får en lys orange farve. Tilsæt revne gulerødder, lidt sukker og forstuvet græskarpuré til fyldet. Solrige, duftende bagværk er klar til servering.

Ingredienser:

flydende honning - 1 spsk. l.;
mel - 400 g;
varmt vand - 150 ml;
vegetabilsk olie - 50 ml;
tør gær - 2 tsk;
salt - en knivspids;
græskar frugtkød - 500 g;
granuleret sukker - 100 g;
gulerødder - 2 stk.;
smør - 30 g;
æg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

Hæld varmt vand i en dyb beholder, tilsæt honning, tørgær, rør rundt. Lad det hæve i 10 minutter.
Så snart der kommer skum på overfladen af dejen, kan du tilføje mel, smør og salt. Ælt dejen godt - send den til hævning et lunt sted i en halv time.
Skær græskarkødet i tern, og riv de skrællede gulerødder på et fintmasket rivejern.
Læg grøntsagerne i en bradepande med smeltet smør og steg. Du kan gøre dette separat.
Sød det fremtidige hakkekød, dæk stegepanden og lad det simre, indtil det er blødt.
Dejen har hævet. Før du laver græskartærter, skal du ælte det og dele det i stykker.
Rul hver kugle tyndt ud, tilsæt lidt afkølet fyld og klem kanterne sammen.
Vend hver tærtesøm nedad og læg den på en bageplade med olie. Pensl siderne af produkterne med pisket blomme.
Bag tærterne i en godt forvarmet ovn i 25 minutter.

Fra butterdej

Tid: 30 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 143 kcal.
Formål: til morgenmad, aftensmad.
Køkken: Europæisk.

Opskriften på snacktærter vil være nyttig for enhver husmor. Gæster, der prøver denne type wienerbrød, vil næppe gætte, hvad de er lavet af. Det velsmagende græskarfyld består af selve grøntsagerne og stegte løg - sådanne kager flyver af bordet med det samme. Ud over det usædvanlige hakket kød er formen på produkterne også interessant - butterkager med græskar tilberedes i form af små trekanter. Det eneste du skal gøre er at købe færdiglavet dej, og du kan servere den for dine gæster.

Ingredienser:

græskar frugtkød - 500 g;
butterdej - 900 g;
løg - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 150 g;
æg - 1 stk.;
salt, spidskommen, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Lad dejen tø lidt op ved stuetemperatur.
Forbered fyldet: riv græskarkødet på et mellemmasket rivejern.
Pil løget, skær det i tern, svits i olie, indtil det er gyldenbrunt.
Kom græskar i gryden, tilsæt salt og peber, lad det simre, indtil det er kogt og stegt.
Del dejen i firkanter. Læg hakket kød i midten af hver, klem dejen fra kanterne til midten for at danne trekanter.
Pensl hver med sammenpisket æg. Læg produkterne på en tør bageplade og bag i ovnen i 25 minutter (temperatur 180°C).

På kefir

Tid: 30 minutter.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 178 kcal.
Formål: til morgenmad.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Rødmlede, luftige produkter tilberedes hurtigt og nemt af denne type dej - de bliver sprøde og meget appetitlige. Kefirdej til tærter tilberedes med tilsætning af sodavand, der virker som hævemiddel og gør bagværket luftigt. Godbidden kan ikke kaldes diæt, for produkterne er stegt i olie i en stegepande, men hvor meget gastronomisk nydelse kan man få af at spise så lækre tærter i en stegepande med kefir.

Ingredienser:

yoghurt eller kefir - 200 ml;
mel - 2,5 spsk;
sodavand - 1 tsk;
salt - en knivspids;
græskar frugtkød - 500 g;
smør - 40 g;
citronsaft - 30 ml;
granuleret sukker - efter smag.

Madlavningsmetode:

Riv den orange grøntsagsmasse ved hjælp af et rivejern.
Steg i smeltet smør i 5 minutter, dæk med låg, tilsæt citronsaft og lad det simre i yderligere 20 minutter.
Hæld mel i en dyb skål, tilsæt sodavand og salt, rør rundt.
Tilsæt det fermenterede mælkeprodukt, ælt godt. Lad stå i 20 minutter.
Skær hele mængden af dejen i cirkler, rul hver enkelt ud, og læg fyldet ud.
Klem forsigtigt kanterne. Bag produkterne i en forvarmet stegepande på begge sider.

Med hytteost

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 8 personer.
Kalorieindhold i retten: 212 kcal.
Formål: til frokost.
Køkken: Europæisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Denne type bagning vil helt sikkert appellere til dem, der endnu ikke har haft tid til at værdsætte smagen og fordelene ved den orange grøntsag. Traditionel gærdej og græskarmassefyld med tørrede abrikoser er meget interessante, velsmagende produkter. Til tærter med hytteost og græskar behøver du ikke mange ingredienser: en efterårsappelsingrøntsag, fedtfattig hytteost, gærdej, som du selv laver eller køber færdiglavet.

Ingredienser:

hytteost - 300 g;
græskar frugtkød - 500 g;
tørrede abrikoser - en håndfuld;
sukker - 100 g;
kanel - en knivspids;
gærdej - 1 kg.

Madlavningsmetode:

Begynd at forberede tærterne med hakket kød. For at gøre dette skal du male græskarmassen på et rivejern eller skære i terninger.
Skær de tørrede abrikoser i skiver, mos hytteosten.
Bland alle disse ingredienser, tilsæt sukker.
Rul dejen til et reb og skær den i små stykker.

TÆRTER med GÆRSKAR og GULERØDDER fra MIRACLE Dough. Rigtig marmelade!

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Græskartærter: bageopskrifter

Græskartærte lavet af butterdej er en god mulighed for at tilberede en lækker dessert til te. Det er nemt og meget hurtigt at lave, det vigtigste er at vælge en moden, saftig grøntsag. Dette garanterer en lys smag af fyldet, som i kombination med et skrøbeligt lag vil blive en god konkurrent til ethvert bagværk.

Om retten

Selv modstandere af denne fantastiske grøntsag vil kunne lide græskartærte med butterdej. Den orange frugt bringer store fordele til kroppen.

Græskar har ligesom gulerødder en sødlig smag, så folk med høje sukkerniveauer bør bruge retter lavet af det med forsigtighed. Konditorer og kulinariske eksperter har eksperimenteret i mange år, herunder det i opskrifter på første og anden retter, bagværk, syltetøj - det er utroligt, at det går så godt i enhver version. Græskarsmag anses for kontroversiel på grund af dens skjulte smagsnuancer, som afsløres anderledes i dessertretter.

Denne butterdejsgræskartærteopskrift har ikke mange ingredienser. Tilberedningstiden er også meget behagelig, hvis der selvfølgelig er frossen dej i køleskabet, da det er ret arbejdskrævende at tilberede den selv.

Butterdej bruges ofte i hurtige og velsmagende bagemuligheder. Du kan købe det i supermarkedet eller forberede det på forhånd og derefter fryse det. Græskar holder sig godt i 12 måneder, så gennem alle årstider bager tilhængere af korrekt ernæring lækre desserter. Fyldet kombinerer græskar med gulerødder, kartofler, kød, tørret frugt, frugt og marmelade. Ved brug af rige ingredienser bages tærten som forret og serveres med saucer og toppings. Den søde version er tilberedt med frugtmarmelade.

ingredienser

Portioner: - +

butterdej 600 gr
græskar 400 gr
æggeblomme 1 PC
melis 2 tsk.
fersken- og æblemarmelade smag

Kalorier: 223,7 kcal

Proteiner: 4,8 g

Fedt: 10,7 g

Kulhydrater: 31,1 g

45 min. Udskriv videoopskrift

Opskriften på lagdelt græskartærte er lavet af gærfri dej. Hvis ingrediensen er frossen, tag den ud af fryseren og lad den stå i 30 minutter. Der er brugt to plader.

Græskar har mange varianter; vælg en bordsort med en lys smag. Du kan købe den på efterårsmesser eller på markedet i grøntsagsafdelingen. Bordsorten har en honningsmag, som vil gøre tærten utrolig velsmagende.

Den smeltede dej rulles ud i to tynde lag.

Det ene lag skæres til bageformens diameter. Det kan være en rund form eller en rektangulær pande.

Vores forfædre kaldte græskarret for køkkenhavens dronning. Denne grøntsag er sund, tilfredsstillende og har en unik smag. Den kan fungere som base til både søde og salte retter. Disse omfatter græskarpuster. Hvis du tilbereder dem uden at tilsætte sukker, vil de være et godt supplement til bouillon eller suppe og kan fungere som en selvstændig snack. Hvis hovedingrediensen suppleres med sukker, frisk eller tørret frugt, bliver butterdej med græskarfyld til en dessert. Det ville ikke skade for en sparsommelig husmor at mestre flere opskrifter på denne ret, som er tilfredsstillende og samtidig sund.

Madlavningsfunktioner

Graden af kompleksitet ved tilberedning af butterkager med græskarfyld afhænger udelukkende af, om der anvendes hjemmelavet eller købt dej som basis. Hvis du beslutter dig for selv at ælte dejen, vil det tage ret lang tid, da butterdejen under tilberedningen rulles ud mange gange med en halv times mellemrum. Når du bruger butikskøbt dej, vil processen med at lave græskarsmørdej tage omkring 30 minutter. Uanset hvilken opskrift du bruger til bagning, vil det være nyttigt at vide et par ting.

Græskarmørdej kan laves af enten gær eller gærfri butterdej. Førstnævnte indeholder mindre fedt end sidstnævnte, hvilket gør det mindre kalorieholdigt. Gærdej har dog en specifik smag, som ikke alle kan lide, og ligger ikke særlig godt i lag, så de fleste husmødre foretrækker at lave butterkager af en bund af usyret mel.
Når du ælter dejen derhjemme, skal du lave den 2-3 gange mere end angivet i opskriften. Så kan du fryse en del af dejen. Dette vil give dig mulighed for at piske hjemmelavet bagværk næste gang.
Mel til butterkager bruges af højeste kvalitet, da et andetklasses produkt giver bagværk en grå farve og en specifik smag. Eventuelt mel sigtes før brug for at mætte det med ilt. Dette gør melet let og gør det muligt at kombinere det med andre ingredienser uden at der dannes klumper. Produkter lavet af dej blandet med det bliver mere luftige.
Til søde butterkager er det bedre at vælge muskatnød-græskarvarianter. Den har lyst kød, en sød smag og en behagelig aroma med noter af muskatnød. Til usødede tærter er almindeligt græskar mere velegnet, da det indeholder mindre sukker. Sådanne grøntsager har en hårdere frugtkød og tager længere tid at tilberede, så før du fylder tærterne med dem, skader det ikke at udsætte dem for en kort varmebehandling.
For at græskarret skal nå at dampe, mens tærterne bager, skal det først stuves eller bages. Du kan undvære foreløbig varmebehandling, hvis du maler græskarmassen på et rivejern.
For at gøre butterkagerne gyldenbrune, skader det ikke at pensle dem med sammenpisket æg eller blomme, inden de sættes i ovnen.
Butterdejsprodukter placeres i en forvarmet ovn. Bag dem i 15-20 minutter. Ovndøren må ikke åbnes på nuværende tidspunkt, da dejen ellers falder af, og butterkagerne bliver mindre appetitlige.

Der er en del muligheder for butterkager med græskarfyld, og teknologien til at tilberede dem kan have nogle forskelle. For at undgå fejl og få det forventede resultat, bør du følge instruktionerne, der følger med den valgte opskrift.

Græskarpuster lavet af hjemmelavet gærfri dej

hvedemel - 0,5 kg;
smør eller margarine - 0,2 kg;
bordeddike (9 procent) - 3 ml;
salt - 3 g;
vand - 0,2 l;
creme fraiche - 50 ml;
kyllingæg - 1 stk.;
græskar - 0,2 kg;
sukker - 60 g;
vanillin, kanel - efter smag.

Madlavningsmetode:

Hæld kogt vand i et glas og sæt det i køleskabet.
Sigt melet.
Hæld et glas mel på bordets arbejdsflade og læg stykker afkølet smør ovenpå. Hak smør og mel til du får melkrummer, saml dem til en kugle og sæt dem i køleskabet i en halv time.
Bland creme fraiche med salt og eddike, tilsæt koldt vand til det. Pisk blandingen.
Læg to kopper mel på bordet og lav en brønd i midten. Hæld væsken fra glasset i det, ælt dejen.
Efter udrulning af dejen lægges en klump smør og mel i midten, pakkes ind i dejen og rulles ud.
Fold dejen i en kuvert og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter. Rul den så ud igen, fold den sammen i en kuvert, og sæt den i køleskabet. Gentag denne manipulation 3-4 gange mere.
Del dejen i to dele. Læg en portion i fryseren til brug næste gang.
Rul den resterende dej ud og skær den i 10-12 firkanter.
Riv græskarret, fjern skræl og kerner. Fordel det blandt dejlagene. Drys græskarret med sukker.
Form butterkager og pensl dem med sammenpisket æg.
Læg bagepapir på en bageplade, læg butterkagerne herpå og sæt dem i en ovn forvarmet til 200 grader.

Bag tærterne til de er gyldenbrune. Server dem med te eller kaffe.

Butterkager med krydret græskarfyld

butterdej - 0,5 kg;
græskar - 0,2 g;
løg - 100 g;
smør - 20 g;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Skræl græskarret, fjern frugtkød og kerner. Hak grøntsagerne fint eller riv den med et rivejern med stort hul.
Fjern skindet fra løget og skær det i små tern.
Smelt smørret i en stegepande og steg løget heri, til det er gennemsigtigt.
Tilsæt græskar, salt og krydderier. Svits grøntsagerne ved svag varme, tildækket, indtil græskarret er blødt.
Rul dejen ud, skær den i firkanter.
Når fyldet er afkølet, fordeles det mellem dejlagene. Form konvolutter og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bag butterkagerne i 15-20 minutter.

Hvis du vil have butterkagerne til at være gyldenbrune, så pensl dem med rå æggeblomme, inden du sætter dem i ovnen.

Butterkager fyldt med græskar og æbler

butterdej - 0,4 kg;
græskar frugtkød - 100 g;
æble - 0,2 kg;
citron - 0,25 stk.;
sukker - 60 g;
kyllingæg - 1 stk.;
kanel - efter smag;
mel – hvor meget skal der til for at arbejde med dejen.

Madlavningsmetode:

Skræl græskar og æble. Mal deres frugtkød på et groft rivejern.
Pres saften ud af citronen.
Tilsæt citronsaft, sukker og kanel til æble-græskarpuréen og bland ingredienserne.
Drys bordets arbejdsflade med mel og læg den tidligere optøede dej på den.
Rul den til et lag 3 mm tykt, skåret i firkanter.
Læg fyldet på den ene side af hver firkant og lav flere slidser på den anden side for at lade damp slippe ud. Dæk fyldet med den frie side af dejen og klem kanterne sammen.
Læg produkterne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med æg.
Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og kog butterkagerne i 15-20 minutter.

Butterkager lavet efter denne opskrift har en harmonisk smag og behagelig aroma. Både voksne og børn vil nyde dette wienerbrød.

Butterkager fyldt med græskar kan være søde eller salte. Der er flere opskrifter til at forberede dem. Hver bagemulighed har sine blæsere.

Når efteråret går på hæld og vinteren nærmer sig, er det tid til at lave græskartærter. Produkter med en sød eller salt smag kan enten bages i ovnen eller hurtigt steges, samtidig med at den skønne smag og sunde elementer, der er så nødvendige i den kolde årstid, bevares.

Fans af solrige grøntsager vil sætte pris på en hurtig og nem måde at tilberede aromatiske produkter på, som du skal tage:

½ kg græskar;
et stykke smør;
30 g sukker;
400 g mel;
240 ml kefir;
en knivspids salt og sodavand;
solsikkeolie til stegning;
citronsaft.

Madlavningsmetode:

Smørret smeltes i en dyb gryde, hvor der lægges revet græskar, sukker og et par spiseskefulde citronsaft.
Fyldet simrer i 20 minutter ved svag varme.
Til dejen blandes de resterende bulkingredienser, hvortil kefir tilsættes.
Tilsæt eventuelt mere mel til melblandingen, indtil dejen bliver elastisk og holder op med at klæbe til dine hænder.
Efter at plastmassen har "hvilet" i 20 minutter, dannes der små kager af den, og fyldet placeres i midten.
De dannede produkter begynder at stege på siden med sømmen.

Madlavning i ovnen

Græskartærter i ovnen har en speciel aroma, der kombinerer duften af bagværk og bagt græskar. Ud over æstetisk fornøjelse viser en sådan dessert sig at være meget gavnlig for sundheden, da den bevarer alle de gavnlige egenskaber ved græskar.

Produkterne er fremstillet af følgende produkter:

græskar - 400 g;
mel - 2 gange mere;
smør - 100 g;
mælk - 350 ml;
gær - en lille pose;
sukker - 200 g;
æg - 2 stk.;
salt.

For at bage en duftende dessert til te:

½ sukker, gær og 100 g mel fortyndes i let opvarmet mælk.
Efter 20 minutter køres æg ned i dejen, smeltet smør, mel og salt tilsættes.
Den æltede bløde dej skæres i stykker, hvoraf der laves fladbrød.
Fyldet af revet græskar og halvdelen af det resterende sukker lægges midt i forberedelserne.
De formede tærter lægges ud på en bageplade beklædt med bagepapir, hvor de hæver i cirka 20 minutter.
Efter at produkterne er bagt i 25 minutter ved 200°C, tages de ud af ovnen og hældes med sirup lavet af det resterende sukker og den samme mængde vand.

Fyldt med græskar og ris

Fyldning med græskar og ris giver dig mulighed for at bage meget velsmagende diættærter ved hjælp af helt almindelige produkter:

græskar - 500 g;
kogt ris - 200 g;
mel - 1 kg;
smør - 50 g;
kefir - 480 ml;
margarine - 150 g;
sukker - 100 g;
sodavand, salt, peber og citronsaft.

Forberedelsesstadier:

I en dyb skål blandes mel, kefir, margarine skåret i stykker, salt og læsket sodavand.
Dejen, æltet til den er blød, pakkes ind i husholdningsfilm og efterlades varm i 15 minutter.
Et fyld fremstilles af stykker græskar, sukker, smuldrende ris og peber, som lægges ud på fladbrød lavet af dej.
De dannede produkter gennembores ovenpå med en gaffel, inden de sendes til ovnen i 25 minutter.

Tærter med græskar og æbler

En interessant opskrift med et lækkert fyld er lavet af:

1 kg gærdej;
det samme antal æbler;
500 g græskar;
½ citron;
glas sukker;
et stykke smør.

Under forberedelsen:

Græskar og skrællede æbler skæres i tern. Frugterne skal drysses med citronsaft for at forhindre, at de bliver mørke. Ellers bliver fyldet ikke ravgyldent i farven, men brunt, som marmelade.
Et stykke smør smeltes i en gryde, hvortil der så tilsættes sukker.
Dernæst anbringes frugt- og grøntsagsterninger i beholderen.
Kog fyldet til væsken fordamper ved svag varme.
Små runder tilberedes af dejen, hvorpå det afkølede fyld lægges ud.
De formstøbte tærter dækkes med et håndklæde allerede på en bageplade, hvor de står i cirka en halv time.
Produkterne bages i 25 - 30 minutter i en ovn forvarmet til 180°C.

Tilsat kød

Græskarfyld er universelt og passer godt selv med hakket kød.

For at forberede produkterne skal du bruge:

butterdej - 400 g;
hakket kød - 350 g;
græskar - 150 g;
løg - 2 stk.;
salt, peber - efter smag.

Når du forbereder dig, skal du overholde følgende skema:

Fyldet er tilberedt af grøntsagstern, hakket kød, salt og peber.
Dejen tøs op og skæres i diamanter, hvoraf der dannes tærter.
Bagningen udføres indtil produkterne er gyldenbrune ved 200°C.

Tærter med hytteost og græskar

Søde kager med en fyldning rig ikke kun på vitaminer, men også på et så vigtigt element som calcium vil appellere til alle husstandsmedlemmer og gæster.

Udført opskrift fra:

700 g gærdej;
400 g græskar;
300 g hytteost;
70 g tørrede abrikoser;
sukker (efter smag) og kanel.

Forberedelsesskemaet består af følgende enkle trin:

Græskar skæres i tern, tørrede abrikoser - i små stykker.
Det fermenterede mælkeprodukt blandes med grøntsager, tørret frugt, sukker og kanel.
Der laves et reb af dejen, som skæres i stykker til fremtidige serveringer af dessert.
Tærterne formes og bages ved 180°C i 25 minutter.

Fra butterdej

Når tiden er knap, og gæsterne står for døren, bør du vende dig til en gennemprøvet og meget hurtig opskrift på solide tærter fyldt med efterårsgrøntsager og ost.

Til forberedelse har du brug for:

½ kg græskar;
100 gram cheddarost;
2 æg;
800 g butterdej;
1 løg;
lidt tomatpure, vegetabilsk olie, salt og krydderier.

Forberedelsesskemaet består af at udføre følgende manipulationer:

Løghalvringe sauteres i cirka 5 minutter, hvorefter tern af efterårets grøntsag kommes i bradepanden. Produkterne hældes med 150 ml vand med 2 spsk pasta, salt og peber fortyndet i dem.
Efter 10 minutters kogning sættes fyldet til afkøling.
Revet ost tilsættes den afkølede masse.
Dejen rulles ud, skæres i portionsdiamanter, som pensles med æg.
Fyldningen lægges ud på de resulterende emner. Der dannes trekantede tærter.
Kulinariske produkter bages i en tredjedel af en time.

Fastelavns opskrift

Du kan forkæle dig selv med tærter fyldt med græskar under Nativity Fasten ved at tilberede følgende ingredienser:

mel - 600 g;
solsikkeolie - 120 ml;
græskar - 200 g;
gulerødder - 2 stk.;
æbler - 2 stk.;
honning - 15 ml;
salt, eddike og sodavand.

Madlavningsmetode:

Grøntsager og frugter skrælles, rives og blandes med smeltet honning.
Saften, der frigøres fra græskar-æblemassen, blandes med mel, smør og sodavand læsket med eddike.
Dejen får lov at "hvile" i 20 minutter.
Dernæst dannes tærter med sødt fyld i henhold til standardmønsteret.
Produkterne bages i ca. 20 minutter ved 180°C.

Græskartærter er således en skøn dessert. Velsmagende, tilfredsstillende, sund. Det kan spises af små børn, voksne og endda dem, der er på diæt eller faster.