Ostesauce med yoghurt. Græsk yoghurt tzatziki sauce

20.11.2023 Supper

Hvidløgssauce er en salatdressing, en marinade til kød og en selvstændig sauce til enhver mad. Dette er en uerstattelig ret, der vil hjælpe i mange situationer.
Opskriftens indhold:

Udvalget af hvidløgssaucer er nu enormt. De er alle tilberedt forskelligt og af forskellige produkter. Nogle lignende opskrifter er allerede tilgængelige på webstedet. Du kan nemt finde dem ved hjælp af søgelinjen. Alle typer hvidløgssaucer er normalt meget enkle at tilberede: du skal bare blande alle ingredienserne i en skål. Mere komplekse versioner kræver visse færdigheder, for eksempel at kunne arbejde med en støder eller piske blommerne, indtil de er glatte for at opnå konsistensen af mayonnaise. Det vigtigste er, at alle versioner af hvidløgssaucer kan laves i dit køkken selv, og hvis du skifter nogle ingredienser, bliver du ikke træt af saucen i lang tid.

Denne sauceopskrift er god, fordi den ikke er så høj i kalorier som dens modstykker. Grundlaget er fedtfattig yoghurt og creme fraiche med et minimumsfedtindhold (15%). Hvis du ønsker at tabe et par ekstra kilo om sommeren, men ikke kan nægte dig selv den sædvanlige mad, så vil denne sauce hjælpe med at kombinere begge dine ønsker. Denne yoghurtsauce vil ikke påvirke din talje på nogen måde, og vil tilføje et ekstra strejf af pikant smag til dine retter. Og et ekstra plus er, at det er ekstremt nemt at tilberede saucen. Du kan købe yoghurt til opskriften i ethvert supermarked, eller tilbered den selv i en yoghurtmaskine. Nå, hvis du ikke er bange for ekstra kilo, så kan du roligt erstatte yoghurt med mayonnaise eller fløde.

Kalorieindhold pr. 100 g - 305 kcal.
Antal portioner - 500 ml
Tilberedningstid - 10 minutter

Ingredienser:

Creme fraiche 15% - 250 ml
Hvidløg - 3-4 fed
Fedtfattig yoghurt - 250 ml
Grønne løg - bundt
Dild - flok

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af yoghurt-hvidløgssauce:

1. Hæld yoghurt i en dyb beholder.

2. Hæld creme fraiche i det.

3. Pil hvidløget og kom gennem en presse eller bank i en morter.

4. Vask det grønne (dild og grønne løg) og tør godt med køkkenrulle. Hak derefter fint med en skarp kniv og tilsæt til maden.

5. Bland godt, smag til og tilsæt evt. lidt salt.

Da der bruges mælkeprodukter til at tilberede saucen, skal de afkøles, fordi... I et varmt rum kan saucen blive sur.
Opbevar den færdige sauce kun i køleskabet i en glasbeholder med hermetisk lukket låg.
Dens holdbarhed er ikke lang - 3 dage. Den kan selvfølgelig opbevares længere, men smagen bliver ikke den samme.
Brug saucen til at tilberede salater, shawarma, marinere kød og fisk, smag til supper og borscht, server med shish kebab og fiskebøf.

En gourmet-yoghurt-baseret sauce, ifølge en berømt fransk kok
Auguste Escoffier, den bedste salatdressing. Takket være den perfekt tynde og homogene
tekstur passer den godt til fisk og skaldyr, tidlige grøntsager, kylling og
kylling. I Frankrig serveres den ofte med røget laks.

Yoghurtsauce fungerer godt i stedet for mayonnaise. Retterne er mindre kalorieholdige, så de er meget brugt i diætetik. Naturlig yoghurtsauce er en væsentlig komponent i kosten for atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder ikke
skadelige tilsætningsstoffer og har en generel styrkende effekt.

Til den traditionelle sauce skal du bruge følgende sæt ingredienser:
- yoghurt - 200 ml;
- olivenolie - 100 g;
- hvidvinseddike - 3 spsk. l.;
— basilikum/dild – et halvt bundt;
- salt peber.

Madlavningsteknologi:

Vask grøntsagerne, tør dem, kværn dem i en blender, tilsæt salt og bland.
Tilsæt olivenolie til yoghurt, hæld vineddike og peber i. Rør indtil
homogen konsistens.
Tilsæt hakkede krydderurter. For pikanthed kan du tilføje en knivspids iodiseret
salt.

Krydderiet passer godt til friske grøntsager og hvid fisk, ideel til
lave toast til morgenmad.

Sauce med yoghurt og hvidløg til krydrede elskere

Leder du efter et krydderi, der passer perfekt til grillet kød, fisk og...
grøntsagssalater? Den bedste mulighed er yoghurtsauce med hvidløg.

For at forberede det, tag:
- yoghurt - 200 ml;
- koriander - 1 bundt;
- hvidløg - 2 fed;
- en halv chilipeber;
- citronsaft - 1 spsk. l.;
- salt.

Hvis det ønskes, kan du erstatte yoghurt med creme fraiche eller tyk kefir.

Cilantro nemt
kan erstattes med friske krydderurter.

En usædvanlig smag kan opnås ved
tilsætning af krydderier og hakkede nødder.

Madlavningsteknologi:

Vask det grønne og hak det fint.
Rør med hakket peberfrugt og hvidløg.
Tilsæt citronsaft, pisk indtil glat.
Hæld yoghurten i, tilsæt salt og rør rundt i et minut.
Det færdige krydderi kan opbevares i køleskabet i 3 dage.

Yoghurtsauce med persille og hvidløg til salat

Yoghurtsauce med krydderurter og hvidløg er utrolig sundt og styrker
immunitet, hjælper med at rense kroppen. Men for dem, der holder øje med deres vægt og
foretrækker vegetarisk mad, yoghurtsauce til salat er velegnet. Letvægts
dressingen vil være et glimrende alternativ til mayonnaise, og dens forberedelse vil ikke tage væk
en masse kræfter og tid - kun 5 minutter!

Til denne sunde sauce skal du bruge:

- 150 ml yoghurt;
- 3 spsk. l. olivenolie;
- 1,5 spsk. l. æble cider eddike;
- 1-3 fed hvidløg;
- 2 tsk. sennep;
- 0,5 tsk. honning;
- krydderier.

Madlavningsteknologi:

Tilsæt sennep og revet hvidløg til yoghurten. Rør grundigt.
Bland olivenolie med eddike, tilsæt honning og krydderier.
Kombiner de to blandinger og tilsæt salt. Yoghurtsauce til salat serveres normalt i
afkølet.

Græsk yoghurtsauce: Hvad er godt for dig?

Det er ingen hemmelighed, at græsk yoghurt indeholder meget protein og calcium, så det er det
Anbefalet til brug af børn, gravide kvinder og ældre.
Det tilhører kategorien "let" mad, fremskynder stofskiftet, styrker knoglerne
system. Takket være tilstedeværelsen af gavnlige mælkesyrebakterier stimulerer den godt
fordøjelse. Ved hjælp af græsk yoghurt kan du tilberede rigtige “cocktails til
sundhed og skønhed."

Lime- og avocadosauce

En af dem er fusion - sauce med lime og avocado.

For at forberede, tag:
- 130 ml græsk yoghurt;
- 1 avocado;
- 1 lime.

Madlavningsteknologi:
1. Skræl avocadoen, hak med en blender, pres limesaften ud.
2. Tilsæt græsk yoghurt, rør til det er glat.
3. Server med salater og yndlingsretter.

Yoghurt og agurkesauce: friskhed og lethed i én krydderi

En sauce lavet af yoghurt med friske agurker anses for at være ideel
dressing til grillet kød eller grillede grøntsager. Lignende sauce
Den tilberedes i Grækenland og hedder tzatziki, men opskrifterne varierer noget.

Så for at lave en signatur agurkesauce behøver du kun én yoghurt
glas, men du får et vitaminkrydderi designet til fire personer. Blandt
andre ingredienser:
- 1 agurk;
- 1 fed hvidløg;
- 1 tsk. kommen;
- en halv citron;
- 1 tsk. olivenolie;
- 1 knivspids cayennepeber, salt.

Madlavningsteknologi:
1. Vask agurken, fjern skindet, skær i tern, tilsæt salt og afdryp
den resulterende væske.
2. Kværn spidskommen, tilsæt citronskal, saft, rør med yoghurt.
3. Hak hvidløget, tilsæt yoghurtblandingen sammen med cayennepeber og
olivenolie. Rør agurker i.

Yoghurtsauce med mynte til kød

Et andet krydret krydderi til kød er yoghurtsauce med mynte. Han ikke kun
har en delikat smag, delikat aroma, går godt med kebab, men også
fremmer fordøjelsen. I stedet for traditionel yoghurt kan du bruge hjemmelavet
koaguleret mælk.

Yoghurtsauce: Libanesisk opskrift

Ingredienser:
- yoghurt - 1 glas;
- friske mynteblade;
- hvidløg - 1 fed;
- citronsaft;
- salt peber.

Madlavningsteknologi:

1. Hak myntebladene fint og hak hvidløget.
2. Tilsæt citronsaft, hvidløg, mynte, salt til yoghurten, pisk indtil glat
konsistens.
3. Inden servering skal den stå i køleskabet i 60 minutter.

Yoghurtsauce til fisk

Det er kendt, at lækre fiskeretter er udsmykningen af ethvert bord. Så hvorfor ikke
lave en sauce til fisk af yoghurt? Krydderiet er nemt at tilberede, det vigtigste er
fylde op med de nødvendige ingredienser.

For at gøre dette skal du tage:
- naturlig yoghurt - 200 ml;
- hvidløg - 2-3 fed;
- grønt: koriander, persille, dild;
- 0,5 tsk. Sahara;
- salt.

Madlavningsteknologi:
1. Kværn hvidløg, bland med yoghurt og salt.
2. Tilsæt finthakkede krydderurter og sukker.
3. Yoghurtsauce passer godt til fisk i enhver form - stegt,
bagt, kogt.

Yoghurtsauce med honning og sennep til kylling - en gourmetret

Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du prøve at lave sauce af
yoghurt og sennep til fjerkræ. Krydderiet har en raffineret og eksotisk smag,
det tager kun 10 minutter at forberede, og du behøver ikke mange ingredienser:
- yoghurt - 200 ml;
- honning - 2 spsk. l.;
- sennep - 2 spsk. l.;
- peber.

Madlavningsteknologi:
1. Bland yoghurt med sennep og honning. Peber, rør rundt.
2. Grill kyllingen eller vingerne. Hæld saucen over.
3. For piquancy kan du tilføje agurk, dild, citronsaft.

Yoghurtsauce med urter og æg: en vitamincocktail på dit bord

En fremragende mulighed for forårskrydderi er yoghurtsauce med æg og krydderurter. Han
velegnet til dressing af salater, passer godt til grøntsager som radiser og også
stegte kartofler.

For at forberede, tag:
- 100 ml yoghurt;
- 2 æg;
- 1 spsk. l. creme fraiche;
- 0,5 tsk. sennep;
- en flok dild og persille;
- grønne løg, hvidløg;
- salt.

Madlavningsteknologi:
1. Kog æg, hak groft.
2. Vask det grønne og hak det.
3. Bland grønt med æg, hvidløg, tilsæt sennep, creme fraiche, hak
ved hjælp af en blender.
4. Hæld yoghurt i den resulterende masse og tilsæt salt. Serveres afkølet.

Blød yoghurtsauce er det perfekte krydderi

til kød, kyllingefilet, fisk, salater.

Det er lavt i kalorier og har en behagelig smag. Forkæl dig selv
lækre retter krydret med yoghurtsauce, og være smukke og
sund og rask.

Der er mange ferier forude, og du skal nok selv finde ud af de varme ting. Og for at gøre dine retter mere velsmagende tilbyder vi 5 muligheder for græske yoghurtsaucer, der er velegnede til kød, fisk, skaldyr, grøntsager og endda frugter.

Vi bad om at forberede saucerne Natalia, en PR-specialist og internet marketingmedarbejder, hvis passion for gastronomi tog hende fra hendes kontor i Minsk for to år siden direkte til Ragout kulinariske skole i Moskva. Nu er Natalya, parallelt med sit arbejde i Minsk, engageret i forskellige kulinariske projekter.

Yoghurtsaucer er meget nemme at tilberede og passer godt til en række forskellige retter. Derfor vil et par krukker i køleskabet give dig mulighed for hurtigt at forberede noget interessant om aftenen til dig selv eller til uventede gæster.

Næsten alle yoghurtsaucer passer godt til kartoffelbåde, gulerodsstænger, brød eller grillede grøntsager. Og hver af dem kan, afhængigt af typen, afsløre en kød-, fisk- eller grøntsagsret på en særlig måde.

Natalya advarer om, at yoghurtsaucer ikke er egnede til bagning og ikke vil erstatte mayonnaise (før nytår begynder alle af en eller anden grund aktivt at give sådanne "nyttige" råd). Yoghurt er et fermenteret mælkeprodukt, og bunden af mayonnaise er vegetabilsk olie og blomme, så det er helt andre historier.

INGREDIENSER: HVAD HVOR MEGET

Græsk yoghurt (5 stk.) - 4 gnid.
Frisk agurk (1 stk.) - 90 kopek.
Æble (1 stk.) - 25 kopek.
Fransk sennep (25 g) - 21 kopek.
Dild (40 g) - 65 kopek.
Persille (40 g) - 56 kopek.
Mynte (10 g) - 35 kopek.
Syltet agurk (2 stk.), hvidløg (2 fed) - alle har en
Honning, salt, karry, paprika, safran - efter smag

YOGHURT-HONINGSAUCE

Denne sauce er bedst til dressing af frugtsalater eller servering med pandekager eller pandekager. Selv kombinationen af yoghurt og honning er en traditionel græsk ret, der ofte serveres som dessert.

Tilsæt honning og citronsaft til yoghurten og bland. Mængden af ingredienser kan justeres efter smag.

YOGHURT-MINTESAUCE

Sauce med mynte er allerede tyrkisk historie, forklarer Natalya. - Desuden bruger vi tørret mynte, ikke kun fordi det er vinter, men også fordi det er bedre egnet til sådanne saucer. I Tyrkiet bruges denne sauce til næsten enhver ret – den har en frisk og lys smag. Den passer især godt til fisk, grillede grøntsager eller salatblanding.

Tilsæt mynte, citronsaft og lidt salt til yoghurten.

GRÆSK TZAZZIKISAUCE

Tzatziki er en selvforsynende ret og serveres i Grækenland nogle gange endda som en separat kold forret. Men saucen er ideel til grøntsager (især aubergine), peberfrugt, grillet zucchini, tærter med fyldigt fyld eller kyllingestykker.

Først skal du rive agurken på et groft rivejern, tilsæt lidt salt og lad det stå i 5 minutter. Dette er nødvendigt, så overskydende fugt kommer ud af agurken, og saucen forbliver tyk. Agurkerne skal presses i hånden.

Tilsæt pressede agurker, dild, revet hvidløg og salt efter smag til yoghurten.

A LA TARTARE

Tartarsauce tilberedes normalt på mayonnaisebasis, men i dette tilfælde er variationer med yoghurt acceptable. En obligatorisk komponent er enten pickles eller kapers. Denne sauce passer godt til fed fisk, såsom ørred, andre fisk og skaldyr og rødt kød. Og hvis det er et hurtigt måltid, kan du servere det med rugbrød eller kartoffelbåde.

Riv pickles på et groft rivejern, tilsæt persille, fransk sennep, hvidløg og græsk yoghurt.

INDISK Sauce

Yoghurt kombineret med karry er allerede en indisk historie. Saucen passer godt til kylling og grøntsager.

Riv æblet på et groft rivejern, og tilsæt derefter græsk yoghurt, sennep, karry, sød og varm paprika og salt efter smag.

Natalya råder til at opbevare saucerne i køleskabet i cirka en time før servering. På denne måde vil smagen udvikle sig bedre og blive lysere, men saucen bliver god umiddelbart efter tilberedning.

HVOR MEGET SPARET

På en time tilberedte vi fem saucer med et samlet volumen på omkring 1 kg og brugte 7 rubler på alle ingredienser. Prisen på salatsauce med yoghurt og karrysauce af mærket Kuhne til 250 g varierer fra 3,79 til 4 rubler. Det betyder, at vi har sparet 9 rubler. Og de var tilfredse.

Foto: internet side.

Hvor mange mennesker er der, så mange præferencer i at vælge saucer og alle slags dressinger. Og selvom traditionel mayonnaise ikke tænker på at opgive sin position, selv at gå i hjemmeproduktion, vil der altid være hjemmekokke, som i det mindste af nysgerrighed først og derefter, efter at have vurderet smag og fordele, kommer til skønne saucer fra yoghurt, der i sig selv oprindeligt som et naturprodukt af fermenteret mælk, er en fremragende sauce, der med succes kan smages til med alle salater. Selv den berømte "Sild under en pels" kan krydres med usødet yoghurt uden aromatiske tilsætningsstoffer, som perfekt kombinerer sin mælkesyre med hele buketten af aromaer af sild og kogte grøntsager.

Yoghurt er velegnet som dressing til mange salater, der indeholder kød-, fisk- og svampeingredienser, kombineret med grøntsager, frugter, nødder og frisk salat og krydrede krydderurter. Derudover har erfarne kokke længe brugt klassisk usødet yoghurt som basis for interessante og velsmagende saucer, tilsat krydderier, urter, friske urter og endda grøntsagsmos. Den enkleste version af denne blanding er med den samme mayonnaise i din foretrukne proportion.

Vi var meget interesserede i dette velsmagende og originale emne, og af denne grund besluttede vi at fortælle om flere af de mest, set fra vores synspunkt, succesrige opskrifter på saucer baseret på klassisk sukkerfri yoghurt.

Denne dressing er økologisk velegnet til salater lavet af grøntsager, frugter og svampe, og passer perfekt ind i deres aromatiske udvalg.

Ingredienser til fremstilling af yoghurtsalatdressing med honning og sennep:

klassisk usødet yoghurt - 250 gram;
bordsennep - 1 tsk;
revet appelsinskal - efter smag.

Ifølge den hjemmelavede opskrift skal du forberede saucen til salat fra yoghurt med honning og sennep som følger:

I en passende beholder blandes yoghurt med alle de produkter, der er angivet i ingredienserne, inklusive afkølet flydende honning smeltet i et vandbad, med et piskeris indtil en homogen saucemasse, som skal afkøles på et koldt sted.

Den originale kombination af friske aromaer af agurk og mynte med en mælkeagtig accent af en yoghurtbase gør denne sauce velegnet til krydret kød, fisk, svampe og grøntsager.

Ingredienser til fremstilling af:

naturlig yoghurt, usødet, uden tilsætningsstoffer - 450 milliliter;
frisk agurk - 1 stykke;
tørret mynte - 1/2 tsk;
olivenolie - 1 spiseskefuld;
frisk hvidløg - 2-3 fed.

Ifølge den hjemmelavede opskrift skal du forberede saucen til yoghurtsalat med agurk og mynte som følger:

Hæld olivenolie i blenderskålen, tilsæt tørret mynte, knust frisk hvidløg gennem en presse og pisk indtil massen er helt homogen. Frisk agurk, vasket og skrællet, skåret i små tern, tilsæt til dressingen, rør med en ske, hæld i en opbevaringsbeholder med låg og afkøl.

Denne type dressing passer godt til kød- og grøntsagssalater, hvilket giver deres smag en forstærket surmælksnote.

Ingredienser til fremstilling af yoghurteddikesalatdressing:

usødet klassisk yoghurt - 150 milliliter;
frisk hvidløg - 1 fed;
æblecidereddike - 1 spiseskefuld;
naturlig honning - 1 tsk;
bordsalt - efter smag.

I henhold til den hjemmelavede opskrift skal du forberede salatdressing fra yoghurt med eddike som følger:

Hæld yoghurt og æblecidereddike i en passende beholder, tilsæt salt og kværnet sort peber - bland alt under let piskning til en homogen saucemasse og stil i køleskabet til opbevaring.

Opskrift på yoghurtdressing til avocadosalater

Dressingen tilberedt i henhold til denne opskrift vil tilføje en original smag til både grøntsags- og kødsalater.

Ingredienser til fremstilling af yoghurtdressing til avocadosalater:

klassisk usødet yoghurt - 400 milliliter;
olivenolie - 200 ml;
sesam - 100 gram;
avocado - 1 stykke;
citronsaft - 2 spiseskefulde;
granuleret sukker - 1 tsk;
bordsalt - 1 tsk;
Krydrede urter - efter præference.

Ifølge en hjemmelavet opskrift skal du forberede yoghurtdressing til avocadosalater som følger:

Skræl avocadoen, fjern kernen og mos frugtkødet med en gaffel, indtil det danner en pasta. Hæld yoghurt, olivenolie, citronsaft i denne blanding; tilsæt let stegte sesamfrø, krydderurter, salt og perlesukker. Bland alle ingredienser under let piskning, indtil der er dannet en homogen saucemasse, og sæt dem i køleskabet.

Hjemmelavet yoghurtdressing med friske urter

Du kan bruge denne type krydret yoghurtsauce, når du tilbereder grøntsags- og kødsalater.

Ingredienser til fremstilling af yoghurtdressing med friske krydderurter:

klassisk usødet yoghurt - 300 milliliter;
mayonnaise - 3 spiseskefulde;
friske grøntsager (grønne løg, mynte, persille) - 1 bundt;
bordsalt - efter smag;
malet sort peber - efter smag.

Ifølge en hjemmelavet opskrift skal du forberede yoghurtdressing med friske urter som følger:

Vask alt grønt og tør det med køkkenrulle, og først derefter hakkes det fint med en kniv. Bland alle ovenstående produkter i en passende beholder, bland indtil saucen er jævn og kølig i køleskabet.

I denne kombination af yoghurt og fetaost vil saucen have en lys ostetone og vil være meget god i grøntsagssalater.

Ingredienser til fremstilling af yoghurtdressing med ost:

usødet yoghurt - 200 milliliter;
fetaost - 200 gram;
frisk hvidløg - 1 fed;
olivenolie - 3 spiseskefulde;
frisk mynte - efter smag;
malet sort peber - efter smag;
bordsalt - efter smag.

Ifølge en hjemmelavet opskrift skal du forberede yoghurtdressing med fetaost som denne - først skal vi hakke hvidløg og frisk mynte. Mos osten med en gaffel i en skål. Kom den knuste ost i en blender, tilsæt hvidløgspulp, salt, peber og bland med en blender. Hæld gradvist olivenolie i den resulterende sauceblanding under omrøring, indtil den bliver homogen i konsistensen. Stil den færdige sauce i køleskabet.

Ingen kræver en fuldstændig opgivelse af den populære klassiske hjemmelavede eller industrielle mayonnaise, men at prøve at diversificere salatdressinger og give velkendte salater nye aromatiske og smagfulde noter er interessant og det værd. Vi er ikke helt sikre på, at sådanne yoghurtdressinger vil reducere kaloriebelastningen markant, men vi er ikke i tvivl om, at mange vil kunne lide dem. Nyd dit måltid og nyd at skabe dine egne yoghurtdressinger.

Allerede læst: 537 gange

Salater lavet af friske, bagte eller grillede grøntsager kræver specielle saucer. Sådan laver du yoghurtsauce til grøntsagssalat læs og se videre.

Opskrift Yoghurtsauce til grøntsagssalat trin for trin med foto

Traditionelt er grøntsagssalater krydret med vegetabilsk olie, mayonnaise eller creme fraiche. Alle mulige saucer og salatdressinger med vegetabilske ingredienser bliver stadig mere populære. De er tilberedt ved hjælp af eddike, sennep, krydderier, olie osv.

Vi inviterer dig til at forberede en original sauce til en picnic eller sommerfrokost, som er ideel til enhver grøntsagssalat.

Så her er opskriften.