Bærernes dronning kaldes ofte kirsebær. Faktisk nyder vi det med fornøjelse, ikke kun frisk, men også i desserter og bagværk. Og vi vil ikke finde os i, at vi i slutningen af ​​sæsonen står tilbage uden vores yndlingsgodbid. Ud over den gode smag har kirsebær et rigt sæt vitaminer, som er så mangelfulde i koldt vejr. Derfor er der mange forskellige opskrifter til konservering af bær. De mest almindelige er syltetøj, marmelade, kompotter. Men af ​​en eller anden grund glemmer vi en anden utroligt velsmagende delikatesse, der vil glæde os om vinteren - kirsebær dåse i gelé.

Hvad er forskellen mellem gelé og marmelade og andre præparater?

Bærgele erstattes ofte i samtale med marmelade eller konfitur. Men enhver kok vil straks sige, at det er forkert. Hvordan adskiller gelé sig fra dets tilberedte modstykker?

Syltetøj kaldes normalt en sukkerbær- eller frugtmasse, under tilberedningen af ​​hvilken bærrene koges. I marmelade er kokkens hovedopgave tværtimod at holde bærrene sikre og sunde. For at gøre dette koges marmeladen i kort tid, flere gange, så den når at køle af mellem tilberedningstiderne.

Confiture er en geléagtig bærmasse, som er en type marmelade. I færdig form er det tilladt at have hele frugter eller stykker i konfituren.

Men geléen er individuel. Dette er ikke en form for konserves eller marmelade. Det er fremstillet med tilsætning af geleringsmidler: gelatine eller agar-agar. Og geléens udseende ligner gelé og ikke flydende marmelade.

Så vi har besluttet os for forskellene, vi kan gå videre til at vælge kirsebær til de tomme områder.

Du kan lave en lækker og aromatisk gelé af kirsebær.

Hvilke bær er velegnede til gelé?

Enhver sort er velegnet til denne form for forberedelse. Du kan tage både sure og søde bær. Selv blanding af varianter, når du tilbereder en delikatesse, giver en overraskende delikat og raffineret smag. Det vigtigste er, at bær er frisk og moden, men ikke overmoden. Frosne kirsebær bør ikke bruges. Den er perfekt til kompotter, men frysning vil påvirke geléens konsistens og smag negativt.

1. Vi tager friske kirsebær, lige plukket. Når alt kommer til alt, har denne bær en meget tynd og delikat skræl. Og kirsebær kan sagtens blive dårlige, selvom de er lidt beskadigede.
2. Bær til gelé skal være hele uden revner. Rådne og sprængte fjernes under udvælgelsen fra den samlede masse.
3. Planlægger vi langtidsopbevaring hele vinteren, fjerner vi frøene.
4. Når geléen er klargjort til øjeblikkelig brug, skal frøene ikke fjernes. De giver produktet en let mandelaroma.
5. Sørg for at fjerne stilkene.

Sådan gør du desserten mere smagfuld

Duftende urter og krydderier vil give geléen en mere raffineret smag.

Franskmændene tilsætter vinsyre til geléen, 1 tsk. til 1 kg bær. Det hældes i delikatessen umiddelbart efter tilberedning. Syre er ikke kun et godt konserveringsmiddel, men forstærker også den tillokkende aroma af kirsebær. Du kan købe denne ingrediens i supermarkedernes krydderiafdelinger. Hvis det ikke var muligt at finde en løsning, kan den erstattes med tør rødvin i en hastighed på 0,5 spsk. til 1 kg kirsebær.

For at gøre geléen mere duftende, tilsæt vanillin efter kogning (på spidsen af ​​en kniv). Bland forsigtigt, så bærrene forbliver intakte.

Kanel (på spidsen af ​​en kniv) og søde ærter (2-3 korn) tilføjer et strejf af mystik til denne delikatesse. De fremhæver smagen af ​​kirsebær, hvilket gør aromaen mere subtil og raffineret.

Hvis du vil tilføje et lille vovet strejf til duften og smagen af ​​geléen, kan du tilføje et par nelliker 5 minutter før endt tilberedning. Det er vigtigt ikke at overdrive det, det er bedre at stoppe ved 2-3. Større mængder kan gøre aromaen for stærk.

For at gøre delikatessen mere smagfuld, tilsæt citron- eller appelsinskal, når du laver mad. Det er meget vigtigt, når du skærer skræl fra frugten, ikke at få fat i den hvide kant, ellers vil geléen smage bittert. Skallen skæres i en spiral. Ved madlavning lægges den i kirsebærblandingen, og fjernes derefter med en hulske eller ske.

Når vi taler om mynte som smags- og lugtforstærker, skal det understreges, at der er en hel del varianter af denne plante. Disse omfatter grønmynte, pebermynte, langbladsmynte, estragon, markmynte og æblemynte. Ikke alle er nyttige til marmelade, kompotter eller gelé. Vi kan kun bruge 3 af disse varianter til madlavning:

• Krøllet mynte. Den har ikke en skarp kølende smag, men samtidig giver mynte en skøn forfriskende effekt. Det bruges i madlavning og hjemmelavede tilberedninger i frisk og tørret form.
• Mange nationaliteter bruger aktivt langbladet mynte bare for at tilføje smag til drinks, desserter og tilberedninger. Det bruges også til at identificere den mere subtile smag af marinader, fermenterede fødevarer, marmelade og syltetøj.
• Pebermynte kan tilsættes frisk eller tørret. Men som regel er det ikke kombineret med krydderier. Pebermynte er selvforsynende. Ligesom krydderier er dens dosering minimal. Frisk mynte tilsættes fra 1 til 5 g, tørret mynte 0,2 - 0,5 g pr. Tilsæt krydderi 5 - 10 minutter før klargøring.

Pebermynte tilsættes kort før geléen er klar.

Andele af kirsebær og sukker til at forberede en lækker dessert

Kirsebærgele er ikke kun et sæt vitaminer til vinteren. Det kan blive en fuldgyldig dessert eller supplere kager og bagværk. Der er en tro blandt husmødre, at sukker ikke kan ødelægge præparaterne. Når alt kommer til alt, hvis du ikke tilsætter granuleret sukker, kan produktet gære eller blive muggent. Men hvad skal du gøre, hvis din familie kan lide moderat søde sager? Du kan reducere mængden af ​​sukker. Den maksimale mængde granuleret sukker pr. 1 kg kirsebær til gelé er 2 kg, minimum er 350 g.

Hvor længe holder et produkt forberedt til vinteren?

Krukker med gelé skal opbevares kølige og tørre steder. Det er vigtigt, at ventilationen i kælderen eller kælderen fungerer godt, så luften ikke stagnerer. Temperaturen for et upasteuriseret produkt varierer fra 0 til +10 o C. Denne gelé kan ifølge eksperter opbevares i højst 6 måneder.

Bærdelikatesser, der har gennemgået pasteuriserings- og steriliseringsprocedurer, kan opbevares ved +20 o C. Men dette er temperaturmaksimum for frugtpræparater. Hvis rummet er varmere, så er der stor sandsynlighed for, at produktet bliver sukkerholdigt eller uklart. Når den opbevares under passende forhold, opbevares pasteuriseret gelé i omkring 12 måneder fra fremstillingsdatoen.

Pasteurisering og sterilisering

Bærpræparater udsættes normalt for varmebehandling.

Pasteurisering er en metode til varmebehandling af fødevarer med behov for deres desinfektion og længere opbevaring. Denne effekt opnås gennem ødelæggelse af bakterier og mikroorganismer. Metoden blev foreslået af den franske videnskabsmand Louis Pasteur i midten af ​​det 19. århundrede. Metoden består i en engangsopvarmning af væsken til en temperatur på 60–90 grader. Nedtællingen begynder fra det øjeblik, den indstillede vandtemperatur er nået. Processens varighed afhænger af typen af ​​emne. Bærgele pasteuriseres normalt i et kvarter (0,5 l glas) ved en temperatur på 85 o C.

Pasteurisering bruges til frugter, bær og grøntsager, hvis cellesaft er surt.

Sådan pasteuriserer du bærpræparater

1. Læg en ren klud eller trærist i bunden af ​​spanden eller panden.
2. Hæld forsigtigt vand i gryden. Dens mængde er let at bestemme - væskeniveauet skal nå krukkens skuldre.
3. Sæt glassene fyldt med marmelade og dæk dem med låg. For at forhindre, at lågene ved et uheld løftes, og at der kommer vand ind i arbejdsemnet, skal du placere en vægt ovenpå. Til dette formål kan du tage enhver stor flad plade.
4. Tænd for varmen og bring vandet til den ønskede temperatur.
5. Vi pasteuriserer desserten i den periode, der er angivet i opskriften.
6. Efter opvarmning af produktet fjernes vægten, og glasset, uden at løfte låget, fjernes fra vandet ved hjælp af en speciel tang og placeres på et bord med et blødt sengetøj (håndklæde eller ren klud).
7. Krukkerne er hermetisk forseglet med en speciel forseglingsnøgle.

Ved hjælp af en tang kan du nemt fjerne krukken fra varmt vand

Sterilisering

Sterilisering er grundlaget for lang og vellykket opbevaring af emner. Denne proces er en varmebehandling af produktet ved en temperatur på 115-120 grader i 15-30 minutter. Derudover er dampsteriliseringsmetoden populær – behandling med damp under tryk i 20 minutter ved en temperatur på over 130 grader.

Hvilken gelé betragtes som et letfordærveligt produkt, og hvordan opbevares det

Gelé med et lille sukkerindhold bør opbevares på køl, men selv på denne måde anbefales det ikke at opbevare det i mere end 90 dage. Dette forklares af det faktum, at sukker i kombination med naturlig pektin indeholdt i bæret danner en gelerende masse. Mængden af ​​sukker i geléen bestemmer dens geléagtighed og gennemsigtighed - de vigtigste faktorer, der bestemmer dessertens kvalitet. Granuleret sukker i et forhold mindre end 1:2 gør delikatessen mere flydende, tilbøjelig til gæring og skimmelsvamp, hvilket reducerer kvaliteten af ​​produktet. Således bliver produktet letfordærveligt, og det er bedre at opbevare gelé med et sukkerindhold på 350 til 500 g pr. 1 kg kirsebær i køleskabet.

Hvilke låg er bedst at bruge til vinterforberedelser?

En sømnøgle bruges til at forsegle en metalhætte uden gevind.

Gelé kan rulles op med en speciel nøgle (til dette bruges metallåg uden gevind); til krukker med skruegevind bruges metalskruelåg. Men for at lette processen med at lukke emnerne til vinteren, kan du bruge plastik. Du skal blot dyppe dem i varmt vand i et halvt minut og lukke glassene tæt. Dette vil kræve et minimum af indsats og vil ikke påvirke forringelsen af ​​tætningskvalitet og holdbarhed.

Kirsebær delikatesse opskrifter

Lad os se på en række forskellige opskrifter til fremstilling af gelé.

Vi skal bruge:

• Kirsebær - 1 kg;
• æblejuice - 1 spsk.;
• sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Fjern gruber fra vaskede kirsebær. Dette kan gøres med en speciel maskine eller en stift.
2. Damp i en gryde med en lille mængde vand. Panden skal dækkes med låg.
3. Efter 3-5 minutter tages massen af ​​varmen.
4. Tør gennem en sigte eller dørslag.
5. Tilsæt gradvist æblejuice og sukker til den resulterende kirsebærpuré.
6. Sæt på lav varme og kog indtil det er tyknet.
7. Hæld den varme gelé i sterile glas.
8. Stram metallågene stramt med en speciel skruenøgle.

Graden af ​​fortykkelse af geléen kontrolleres som følger: kom lidt gelé på en ren underkop. Hvis produktet hærder hurtigt og ikke spreder sig, så er delikatessen klar.

For at forberede en lækker delikatesse fra kirsebær skal du først fjerne gruberne

Gelé med "Zhelfix" fra purerede kirsebær

Mange husmødre har et relevant spørgsmål: "Zhelfix" - hvad er det? Bare et geleringstilsætningsstof. Ud over andre komponenter indeholder den store mængder naturligt pektin, som fås fra æbler og citrusfrugter. Vi minder dig om, at gelatine er af animalsk oprindelse, og "Zhelfix" består kun af plantestoffer, derudover bevarer den fuldstændig farven, smagen og vitaminerne fra bærene. Hvis det ønskes, kan "Zhelfix" erstattes med pektin. Forskellen vil ikke være mærkbar.

• Kirsebær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• "Zhelfix" - 1 pakke.

Forberedelse:

1. For hurtigt at fjerne frø fra bær, kog kirsebærene tildækket ved lav varme i 3 minutter.
2. Saften dannet som et resultat af madlavning hældes i en separat skål.
3. Brug en mixer eller blender til at piske kirsebærene i en gryde, indtil de er pureret.
4. Gnid blandingen gennem en sigte ind i saften. Gennem de små celler trænger frugtkødet let ind i den fremtidige gelé, og frøene forbliver i sigten.
5. Bland "Zhelfix" med 2 spiseskefulde sukker.
6. Under omrøring hældes Zhelfix-blandingen i den let varme kirsebærblanding.
7. Bring i kog.
8. Mens du rører i blandingen med en træske, tilsættes det resterende sukker. Hvorefter kirsebærene skal koge igen.
9. Efter kogning koges i 3 minutter.
10. Hæld i tørre steriliserede glas.
11. Luk lågene tæt og læg dem til vinter.

Video: gelé med "Zhelfix"

Kirsebærdessert med gelatine

Dette er en type gelé, men bruger gelatine. Selve tilberedningsprocessen tager lidt tid, og på trods af den langsigtede bundfældning af saften natten over, betragtes den som en bekvem og hurtig metode.

• Kirsebær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• instant gelatine - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask kirsebærene grundigt og fjern kernerne.
2. Tilsæt sukker.
3. Bland forsigtigt.
4. Stil kirsebærene et køligt sted natten over. Efter denne tid vil bærene frigive saft.
5. Sæt nu gryden med kirsebærene på lav varme.
6. Under omrøring, bring i kog og kog i 3-4 minutter.
7. Vi fortynder gelatinen med koldt kogt vand, og opvarm den derefter, indtil den er opløst (må ikke koge!).
8. Når kirsebærene har kogt i den nødvendige tid, tilsæt gelatine, rør rundt, sluk for varmen og skum skummet af.
9. Kom straks den varme gelé i tørre og sterile glas.
10. Dæk tæt med plastiklåg.
11. Derefter vender vi beholderen på hovedet og pakker den ind i et håndklæde i 10-12 timer.
12. Geléen er klar og kan lægges væk i kælderen.

Vigtig! Gelatine kan ikke koges, da dette vil forværre dens geleringsegenskaber.

Kirsebærjuice gelé

Vi skal bruge:

• naturlig kirsebærjuice - 1 l;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Hæld saften i gryden.
2. Tilsæt granuleret sukker der og bland.
3. Sæt beholderen med juice på komfuret.
4. Under omrøring, bring i kog.
5. Kog ved svag varme, indtil der kommer skum.
6. Når der kommer skum, fjernes det fra overfladen med en ske.
7. Kog saften og sukkeret, indtil blandingen tykner.
8. Glem ikke at røre hele tiden, så delikatessen ikke brænder på.
9. Anbring i steriliserede glas.
10. Vi ruller glassene sammen.
11. Den resulterende dåsemad sendes til opbevaring i kælderen eller kælderen.

Video: kirsebærgele til vinteren uden gelatine

Den unikke smag af filtkirsebær

Ingredienser:

• Filtkirsebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask bærrene grundigt og fjern stilkene.
2. Vi gnider kirsebærene gennem en sigte - du skal få en puré.
3. Tilsæt sukker.
4. Blande.
5. Kog indtil det er tyknet.
6. Vi fordeler den færdige godbid i sterile krukker.
7. Luk med påskruede metallåg.
8. Vi lægger det i kælderen eller spisekammeret.

Gelé med frø i en langsom komfur

Nødvendige produkter:

• Kirsebær - 500 g;
• sukker - 2 kopper;
• granuleret gelatine - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Dæk bærrene med sukker.
2. Lad stå i 2 timer, indtil saften slipper.
3. Blande.
4. Indstil multikogeren til “Stew” og indstil tiden: 1 time.
5. I en separat skål opløses gelatine i den nødvendige mængde vand.
6. Lad den søde bærmasse koge.
7. Fyld gelatinen med vand. Inden du tilføjer geléen, skal du opvarme den hævede gelatine.
8. Så snart multicookeren signalerer at stoppe tilberedningen, tilsæt gelatine, bland og fordel desserten i sterile glas.
9. Rul lågene sammen med en speciel nøgle og vend dem om.
10. Vi venter, indtil arbejdsemnet afkøles og sætter krukkerne i spisekammeret eller kælderen.

Tilbered gelé i en multicooker ved hjælp af "Stewing"-tilstand

Er det muligt ikke at koge bærgelé?

Som det viste sig, er det muligt. Frugtjuice er geleret med et pektinindhold på 1% pr. 100 g bærmasse.
Kirsebær selv er rig på pektin og indeholder fra 6 til 11,4% af dette stof pr. 100g. Afhængig af bærrenes modenhed. Jo mere moden kirsebær, jo større mængde pektin indeholder det. Men selv umodne bær kan bruges til gelé. Hårdheden af ​​kirsebær og andre bær og frugter forklares ved, at de indeholder protopektin. Når bærrene modnes eller udsættes for temperatur, nedbrydes protopektinet og frigiver det pektin, de indeholder. Derfor opfordrer opskriften til at tilføje varmt vand. Selvfølgelig vil geléen ikke ligne butikskøbt gelé. Men sukker, i kombination med purerede bær, vil virkelig gelé, da det er et fortykningsmiddel. Du får ikke en sød flydende sirup, når du laver mad.

• Sukker 400 g;
• kirsebær - 400 g;
• varmt vand - 50 ml.

Forberedelse:

1. Fjern kernerne fra de vaskede kirsebær.
2. Vi hælder den frigivne juice i en separat skål - vi har ikke brug for det længere. Du kan give det til børn at nyde.
3. Kværn kirsebærene gennem en kødhakker.
4. Tilsæt sukker og bland godt, indtil det er helt opløst.
5. Tilsæt varmt vand og bland igen.
6. Vi ruller dem i krukker efter tidligere at have lagt pergament under lågene. Egenskaberne af pergament hjælper med at forhindre, at der opstår mug på gelé og andre produkter. Det fungerer som en slags barriere mellem desserten og det miljø, hvor svampen opstår.

Video: kirsebærgele til vinteren med gelatine

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Kirsebærgelé til vinteren, hvis opskrift tilbydes din opmærksomhed i dag, kan tilberedes i to versioner: med tilsætning af gelatine eller agar-agar. I den foreslåede opskrift tilsættes gelatine til kirsebærene, da det er mere tilgængeligt, billigt og nemt at bruge. Den eneste ulempe ved kirsebærgele med gelatine er, at den ved stuetemperatur ikke har en gelékonsistens og forbliver flydende. Derfor skal kirsebærgele inden brug afkøles i køleskabet eller kortvarigt stilles i fryseren. Hvis dine vinterpræparater opbevares i en kølig kælder, vil geléen være tæt, men du skal stadig lægge den i køleskabet i det mindste et stykke tid.
Kirsebær til denne opskrift passer til enhver sort og smag, men hvis de er sure, så tilsæt mere sukker end i opskriften. Under alle omstændigheder er det bedre at prøve, når geléen hærder, dens smag kan ikke korrigeres. Det viser sig meget velsmagende, hvilket også er nemt at forberede i henhold til den foreslåede opskrift.

Ingredienser:
- modne saftige kirsebær - 0,5 kg (vægt med frø);
- sukker - 300-350 g;
- vand - 0,5 liter;
- instant gelatine - 20 g.

Opskrift med billeder trin for trin:

Sorter kirsebærene, fjern de fordærvede. Du kan efterlade de krøllede - det vil stadig blive knust, bærrenes integritet er ikke vigtig i dette tilfælde. Skyl under rindende koldt vand, riv grenene af, skyl en eller to gange mere. Lad det dryppe af i et dørslag.




Fjern frøene. Hvis du ikke har en speciel enhed, kan dette nemt gøres ved hjælp af en pin. Du kan lade kirsebærene stå med gruber, men det vil tage længere tid at koge.




Knus kirsebærene med en moser, men ikke i puré, men mos dem for at få mere kirsebærsaft.




Hæld vand i, rør rundt og bring det i kog ved middel varme. Kog under omrøring i ti minutter.






Under tilberedningen vil kirsebærkødet skifte farve til en lysere farve. Sluk for varmen og lad det trække i en halv time.

Si derefter, og adskil kagen fra kirsebærbouillonen. Der er ingen grund til at presse eller presse frugtkødet, ellers vil partikler af frugtkød komme gennem sigten, og bouillonen mister gennemsigtigheden. Der er stadig nok saft i kagen, smid den ikke væk, men kog en kompot med tilsætning af nogle bær eller kun kirsebær.

Hæld bouillonen i en gryde, tilsæt sukker efter smag. Sæt over lav varme og kog i 10-15 minutter, og fjern eventuelt skum, hvis det dukker op. Efter at sukkeret er opløst og bouillonen er klar, skal du sørge for at måle hvor meget væske der opnås - ud fra dette tilsættes gelatine. Opskriften på kirsebærbouillon gav præcis en liter (sammen med opløst sukker).




Til denne mængde kirsebærbouillon skal du bruge 20 gram instant gelatinepulver. Hvis du har en anden gelatine, skal du se på proportionerne på pakken; normalt angiver producenten, hvor meget du skal tilføje pr. halv liter eller liter. Hæld gelatine i en keramik- eller metalskål, hæld 4 spsk. skeer vand. Lad svulme et par minutter. Bring det derefter til en flydende tilstand i et vandbad.

Afkøl bouillonen lidt (men den skal være varm!), hæld gelatinen i, rør rundt. På dette tidspunkt skal glassene steriliseres, og lågene skal koges.




Hæld kirsebærgele i varme glas og skru lågene på. Afkøl til stuetemperatur. Placer den i en kælder eller et skab til opbevaring.




Inden brug kan du køle den af ​​uden at åbne glasset eller åbne den, hæld den i forme, skåle og lad den stå i køleskabet til den er tyknet. Prøv også at lave denne lækre dessert. Held og lykke med dine forberedelser og god appetit!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Du kan tale om kirsebær i lang tid og med henrykkelse. Denne søde, let syrlige bær slukker tørsten godt. Indholdet af vitaminer E, C, PP, B1, B2, B9, caroten, pektin, organiske syrer og et helt kompleks af mikroelementer gør det virkelig helende. Det er nyttigt til gigt, anæmi og psykisk sygdom, hjælper med at forhindre hjerteanfald og virker som et mildt afføringsmiddel. Kirsebærpulp har bakteriedræbende egenskaber. Og endelig er det bare lækkert. Der er mange opskrifter til fremstilling af kirsebærgele til vinteren, der hjælper med at bevare dets gavnlige egenskaber, smag og aroma.

Kirsebær forberedelser til vinteren

Bærdesserter til vinteren tilberedes på flere måder. De mest populære er konserves, marmelade og confiture. Gelé laves sjældnere, men forgæves: dens sukkerindhold er lavere end andre desserter. Alle disse præparater er lavet af bær med sukker, men adskiller sig i tilberedningsmetode og resultat.

1. Marmelade. Den tilberedes ganske enkelt: lav sukkersirup og læg derefter bær i den. Denne dessert kan være tyk eller flydende, men bærrene i den skal bevare deres form. Til dette formål er processen opdelt i flere trin, hvilket tillader arbejdsemnet at afkøle mellem madlavningssessioner.
2. Syltetøj har en tykkere konsistens med kogte frugter. Dette opnås ved kraftig opvarmning af emnet i 15-30 minutter. Sukker tilsættes direkte til frugten.
3. Confiture er et mellemled mellem marmelade og gelé: hele bær er fordelt i en tyk masse. Opskrifter kræver ofte geleringsmidler.

   4. Gelé er billedligt talt frugt- og bærgelé. Ved tilberedning anvendes pektin, gelatine, agar-agar og deres derivater: Zhelfix, Quittin.

Kirsebærgele: nuancer af forberedelse

Klassisk gelé er lavet af bærjuice med sukker og geleringsmidler. Men husmødres kreative tankeflugt kan ikke stoppes. I dag findes der opskrifter på gelé både fra puré og med hele bær. Forskellige produkter bruges som fortykningsmidler.

Mange frugter og bær indeholder også pektin - ribs, æbler, især sure, stikkelsbær. Kirsebær er ingen undtagelse, så gelé kan laves af det uden geleringsmidler. Du kan også lave din egen pektin ved hjælp af æbleskræller eller stikkelsbær.

Saftige bær med en udtalt smag og aroma er bedst egnet til høst. Smagen af ​​geléen kan varieres ved at tilsætte citronsaft, tør vin, urter og vanilje. I modsætning til marmelade, hvor sukker også spiller rollen som fortykningsmiddel, tilsættes meget mindre af det til gelé. I gennemsnit tilsættes 0,7 kg granuleret sukker pr. 1 kg bær. Men der er opskrifter med et forhold på 1:0,3 og endda 1:0,1.

Kogekarret skal være bredt og have en tyk bund. Brug ikke aluminiumsfade, da geléen kan blive mørkere.

Kirsebærgele - en færdiglavet dessert og en sund forberedelse til vinteren

Geléopskrifter til vinteren

Der er mange opskrifter til fremstilling af kirsebærgele, men de har én ting til fælles - forberedelse af bærene til efterfølgende forarbejdning. Det udføres således:

Dessert med frugtkød uden fortykningsmiddel

Ingredienser:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker i forholdet 1:1 til mængden af ​​puré;
• vand.

Forberedelse:

1. Læg kirsebærene i en gryde og tilsæt vand, så de dækkes helt. Fjern ikke knoglerne.
2. Varm op til kogning, kog i 1 time ved lav varme, fjern skum.
3. Skil bouillonen ad og gnid kirsebærene gennem en sigte.
4. Mål volumen af ​​den resulterende puré, bland med den samme mængde granuleret sukker.
5. Bring i kog ved moderat varme og kog i 15 minutter under omrøring og skumning.
6. Luk det færdige produkt, vend glassene og pak dem ind. Opbevares uden køl.

Opskrift med citronsaft uden fortykningsmiddel

Ingredienser:

• kirsebær - 1,5 kg;
• sukker - 1 glas;
• citronsaft - 1/4 kop.

Madlavningsmetode:

1. Kom udstenede kirsebær i en gryde, tilsæt vand og varm op til kog.
2. Tilsæt sukker, kog indtil det er opløst.
3. Hæld citronsaft i og kog under omrøring, indtil det er tyknet.
4. Pak det færdige produkt i forberedte beholdere og forsegl.

Kirsebærgele med gelatine

For at forberede skal du bruge:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• bladgelatine - 24 g;
• vand - 1,6 l.

Driftsprocedure:

1. Knus de udstenede kirsebær med en støder eller moser, tilsæt vand og bring det i kog.
2. Kog i 10 minutter, sigt gennem en sigte. Pres ikke, så saften forbliver klar.
3. Tilsæt sukker til saften, kog i 15-20 minutter ved moderat varme under omrøring og skum skummet af.
4. Sluk for varmen, afkøl siruppen lidt, tilsæt forudblødt gelatine, rør rundt.
5. Pak i forberedte beholdere og afkøl. Opbevares i køleskabet.

Video: kirsebærgele med gelatine

Dessert af knuste kirsebær med Zhelfix

For 1 kg friske kirsebær tag:

• sukker - 0,45 kg;
• Zhelfix - 1 pakke.

Forberedelse:

1. Kværn de udstenede kirsebær på en måde, der passer dig. Du kan bruge en blender eller kødhakker.
2. Læg den resulterende puré i en gryde og sæt varmen til medium.
3. Tilføj Zhelfix, tilsæt sukker i portioner. Zhelfix tilsættes i henhold til instruktionerne på posen.
4. Bring i kog og kog under omrøring i 5-10 minutter, sluk for varmen.
5. Læg den varme blanding i forberedte beholdere og rul lågene op. Lad stå i 6-8 timer, indtil den er afkølet.

Video: knust kirsebærgele med Zhelfix

Opskrift med pektin og vinsyre

Ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• vand - 300 ml;
• sukker - 0,7 kg pr. 1 liter kogt juice;
• pektin - 3 eller 4 g;
• vinsyre - 1 tsk.

Driftsprocedure:

1. Mos bærrene med en moser, tilsæt vand, kog i 5 minutter, indtil saften slipper.
2. Filtrer saften gennem et klæde eller flere lag gaze. Pres ikke bærrene, saften skal være klar.
3. Reducer saften til cirka det halve ved høj varme. Rør og skum skum af.
4. Tilsæt 0,7 kg perlesukker for hver liter juice og kog i yderligere 5-10 minutter.
5. Tilsæt pektin opløst i vand, rør rundt og kog til det er tyknet.
6. Når geléen er næsten klar tilsættes vinsyre og varmen slukkes.
7. Pak den varme gelé.

Gelé med hele kirsebær

Ingredienser:

• kirsebær - hvor meget passer i en tre-liters beholder;
• sukker - 1 kg;
• gelatine - 70 g;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Mål de kerneløse bær op. Du skal bruge en mængde, der passer i en tre-liters krukke.

Udblød gelatine i 0,5 liter vand.

Dæk kirsebærene med perlesukker og stil dem på komfuret.

Bring blandingen i kog, kog i 3-5 minutter. Varm samtidig gelatinen op.

Tilsæt gelatine til kirsebær, rør rundt og sluk for varmen.

2. Luk den varme gelé. Kan opbevares uden køl.

Filt kirsebærgele

Filtkirsebær er anderledes end almindelige kirsebær. Den har en tynd, sart hud, mindre og sødere frugter. Den har ikke en udtalt kirsebærsmag. Du kan også gemme den til vinteren. Bare gør dette hvis muligt umiddelbart efter høst, da bærene ikke holder længe. For at lave gelé skal du bruge:

• kirsebærjuice - 1 liter;
• sukker - 0,5 kg.

Driftsprocedure:

1. Læg kirsebær og pit i kogende vand og dræn vandet efter 15 minutter.
2. Knus bærrene med en ske eller moser.
3. Kør gennem en juicer, gnid gennem en sigte eller pres gennem ostelærred - adskil saften på enhver bekvem måde.
4. Lad saften bundfælde og dryppe af den lyse del.
5. Tilsæt 500 g perlesukker til 1 liter saft og kog indtil det er tyknet i cirka en time, under omrøring og skumning.
6. Hæld i krukker.

Opskrift uden madlavning

Kirsebær, ligesom nogle andre bær og frugter, indeholder pektin. Derfor kan du lave gelé af det uden at lave mad. I stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker. Geléen opbevares i køleskabet. Du kan også lægge den i fryseren, men så skal du putte den i plastikbeholdere.

Opskriften er ret enkel, men det er med denne metode til at forberede vinteren, at alle bærrenes vitaminer og næringsstoffer bliver bedre bevaret. Til det skal du bruge:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Tør de vaskede kirsebær og fjern kernerne.
2. Kværn bærrene i en blender.
3. Tilsæt sukker, helst pulveriseret sukker, til blenderen, fortsæt med at male.
4. Fordel i krukker.

Nu hvor den røde skønhed er moden, skal vi forsøge at bevare høsten så meget som muligt til vinteren. En enkel og samtidig usædvanlig opskrift - kirsebær i gelé til vinteren. Smagen minder om kirsebærsyltetøj, kun blødere, med en meget behagelig sød og sur eftersmag og duften af ​​friske kirsebær.

Tilberedningen er enkel, næsten fem minutter, men med tilsætning af gelatine, som gør kirsebærsiruppen til en delikat gelé.

Krukker med kirsebærsyltetøj kan opbevares ved stuetemperatur, men du skal huske, at geléen kun tykner i kulden; i varmen forbliver siruppen flydende. Læg derfor for en sikkerheds skyld en eller to i køleskabet eller i kælderen, så du har en lækker dessert til teen.

• Kirsebær med gruber - 500 g;
• sukker - 250 g;
• koldt kogt vand - 5 spsk. l;
• pulveriseret instant gelatine - 15 g.

Efter plukning, dæk kirsebærene med koldt vand og lad dem stå i en time eller to. Denne procedure skal udføres for at slippe af med orme, men hvis du er sikker på renlighed, så vask den i to eller tre vand og læg den i et dørslag. Fjern frøene ved hjælp af en speciel enhed eller med en nål eller hårnål (forresten, når du først får fat i det, er det endnu hurtigere!).

Læg kirsebærene i en skål eller en stor skål, tilsæt sukker og rør rundt. Dæk til, lad stå i flere timer, rør af og til. Efter cirka en time dukker saften op, sukkeret vil smelte og der vil gradvist dannes en masse lækker aromatisk sirup.

Sådan ser kirsebæret ud efter fem til seks timer, det er det før tilberedning.

Stil skålen med den fremtidige marmelade på lav varme og bring gradvist i kog. Kog, saml skummet, i ikke mere end fem minutter.

Så snart det begynder at koge, er det tid til at forberede gelatinen. Mål den nødvendige mængde (normalt 15 gram i en pose), hæld koldt vand i. Vær omhyggelig med at læse instruktionerne på pakken, og hvis gelatinen kræver langtidsopblødning, tilsæt vand på forhånd. For øjeblikkeligt tager det kun et minut for det at svulme op.

Sæt en slev med vand på den tilstødende brænder og en skål med gelatine ovenpå. Varm blandingen op i et vandbad, indtil den bliver flydende.

Fjern gryden med kirsebærsyltetøj fra varmen. Hæld flydende gelatine i og rør rundt.

Varm glassene op til indpakning på forhånd over damp eller steriliser dem, som du plejer. Kog lågene op. Kom den varme marmelade i glas og luk den tæt. Lad stå på køl i en dag.

I varmen vil siruppen forblive flydende, som i almindelig marmelade. Men når du tager glassene ud i kulden, bliver de hurtigt tykkere, og du får kirsebær i rubingele, meget smukt og appetitligt!

Sørg for at forberede kirsebær i gelé til vinteren, du vil se - alle vil kunne lide denne usædvanlige marmelade og vil være en af ​​de første til at afslutte det!

Kirsebærgele er en lækker dessert, der er et produkt med lavt kalorieindhold. Denne delikatesse er velegnet til indtagelse på ethvert tidspunkt af året. Både voksne og børn elsker ham.

Den ernæringsmæssige værdi

Per 100 g gelé lavet af kirsebær er der omkring 60 kcal. Produktet indeholder desuden et lavt indhold af proteiner (2,8%) og kulhydrater (14%). Denne ret har en rig farve og gennemsigtig tekstur.

Kirsebær indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer og aminosyrer. Men efter forarbejdning mister bæret nogle af dets egenskaber. Men stadigvæk vil kirsebærgele indeholde vitamin B, PP, C og mikroelementer som jern, calcium, svovl og fosfor. Tilberedningen inkluderer muligheden for at bruge friske, frosne eller tørrede kirsebær. Selv i nogle tilfælde laver de en godbid af kirsebærjuice.

Fordele og skader

Kirsebærgele indeholder normalt gelatine, men pektin kan også bruges. Disse to ingredienser er meget gavnlige for kroppen, men er lidt forskellige fra hinanden. Tilsætningen af ​​pektin hjælper med at rense tarmene, og gelatine absorberes godt på dens vægge og forbedrer fordøjelsen.

Men indtagelse af gelé har også en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og stabiliserer blodtryksniveauet. Derudover er dette produkt diætetisk, fordi det er lavt kalorieindhold og absorberes fuldstændigt i kroppen og ikke afsætter fedtdepoter.

Gelatine har en gavnlig effekt på skeletsystemet. Hvis der er mangel på calcium, anbefaler læger ofte at tilføje det til kosten. Og i kombination med kirsebær bliver denne ret særlig nyttig. Dine negle og tænder vil altid være i orden.

For kvinder er ikke kun sundhed inde i kroppen meget vigtig, men også ekstern tiltrækningskraft. Derfor bruger mange mennesker dette produkt i kosmetiske procedurer. Kirsebærjuice bruges som en af ​​ingredienserne i forskellige professionelle ansigtsmasker. Og forskellige cremer er normalt lavet af den kødfulde del af denne bær. På grund af det faktum, at kirsebær indeholder en stor mængde vitaminer, gløder huden og får en lyserød farvetone.

Hvis vi taler om kirsebærgelé, som er tilberedt derhjemme, er der ingen skadelige elementer i dens sammensætning, det giver kun fordele for kroppen. Men folk, der lider af allergi, bør bruge dette produkt med forsigtighed. Vi anbefaler også ikke at bruge butikskøbt gelé, som kan indeholde skadelige kemikalier og koncentrater.

Hvis du bruger produkter af lav kvalitet til madlavning, vil denne ret kun i dette tilfælde være skadelig for kroppen. Vi anbefaler ikke at bruge farvestoffer eller skadelige smagsstoffer.

Opskrifter

Fordelen ved kirsebærgele er, at opskriften er ret enkel og ikke tidskrævende. Ud over alt dette får du en uforglemmelig smag og behagelig aroma. Kirsebærdessert kan tilberedes og efterlades til vinteren. Åbn derefter krukken på kolde aftener og nyd dette produkt med lavt kalorieindhold.

Først og fremmest skal du følge et par tips.

• Hvis du vil have en gelé, der ligner marmelade, anbefaler vi at bruge dåse eller friske kirsebær og fjerne frøene fra dem.
• I stedet for gelatine kan du bruge agar-agar, som hærder hurtigere og heller ikke lækker under opbevaring og brug. Det opløses dog kun i forvarmet vand.

For at forberede kirsebærgelé til vinteren skal du forbehandle og vaske glassene, hvori din frugtgelé vil være placeret, grundigt.

For at gøre dette gennemgår de sterilisering på forskellige måder.

• Det kan du gøre i ovnen. Krukker med en volumen på 1 liter steriliseres normalt på omkring 16 minutter, 2 liter - omkring 30 minutter, 3 liter - omkring 40 minutter.
• Ved hjælp af damp. 1 liters glas - cirka 16 minutter, 2 liter - cirka 30 minutter, 3 liter - cirka 40 minutter.
• Nogle husmødre udfører sterilisering i mikrobølgeovnen, men kun små krukker passer der. For at gøre dette skal du fylde beholderen let med vand for at forhindre, at glassene revner. Vælg derefter den højeste effekt, og tænd den i 5 minutter.

I anden fase er det nødvendigt at sterilisere hætterne:

• metal, som bruges til at vride med en speciel maskine, skal koges i en gryde i et par minutter;
• Vi anbefaler at rense lågene, som er lavet i form af en spiral, med sodavand, derefter lægge dem i kogende vand i to minutter og tørre;
• men der er også en mulighed for at dræbe skadelige mikrober - dette er at behandle med medicinsk alkohol.

Først efter disse trin kan du begynde at lave mad. Nu har du en færdiglavet, forarbejdet beholder til oprulning af din yndlingsgele.

Vi bringer dig opmærksom på en simpel opskrift på kirsebærgele til enhver husmor.

Sammensætning:

• kirsebær - et kilogram;
• sukker - 800 g;
• gelatine, som opløses hurtigt - to fulde spiseskefulde.

Først og fremmest renser vi bærene fra "affald", men ikke fra frøene, og fylder dem med rumvand. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med uønskede insekter. Vi sætter det til side i 1,5 time. Bland imens sukker og gelatine. Derefter tørrer vi kirsebærene på et tørt serviet, læg dem i en gryde og drys med den resulterende blanding. Stil i køleskabet i en halv dag. Når du tager det ud, vil du bemærke, at bæret har frigivet saft. Sæt beholderen på ilden og bring i kog i et par minutter. Det er nødvendigt at fjerne skummet, der dannes på toppen, og fjerne fra komfuret. Hæld den færdige gelé på glas og skru lågene på. Din gelé er klar til opbevaring.

Der er mulighed for at lave kirsebærgele med udstenet gelatine. Dette er en god opskrift, den er velegnet til behandling af børn, fordi du ikke skal bekymre dig om, at knoglen sidder fast i halsen. Dette er dog en arbejdskrævende proces, da du bliver nødt til at fjerne alle stenene fra kirsebærene. Opskriften er designet til krukker, der bliver 1 liter i volumen.

Inkluderer:

• kirsebærbær (du skal fylde alle krukkerne helt til halsen);
• sukker - 600 g;
• gelatinepulver.

Først skal du vaske alle bær og fjerne kviste, stilke og frø. Der er specialværktøj på butikshylderne til nem og hurtig fjernelse af grube. Hvis du ikke har denne tilgængelig, kan du klare dig med en almindelig papirclips eller spidsen af ​​en spiseske.

For at gelatinen skal opløses og ikke danne klumper, skal du først hælde cirka en halv liter vand ved stuetemperatur i beholderen og derefter tilsætte pulveret der. Efter en time er gået (se instruktionerne på pakken, hvis der er angivet et andet tidspunkt), sæt den resulterende blanding på lav varme. Du behøver ikke bringe det i kog, du skal bare varme det op. I en anden gryde blandes sukker med kirsebær, sættes på komfuret og koges op, fjern skummet efterhånden, kog i ca. 7 minutter.

På næste trin kombinerer vi lidt efter lidt gelatineblandingen med kirsebærene og sætter alt til side fra komfuret. Nu kan du hælde i præsteriliserede glas og lukke med låg. Der er ikke behov for sekundær sterilisering.

Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på kirsebær dåse i gelé fra malede bær. Dette er en meget velsmagende og sund ret, som minder meget om marmeladebolsjer. Børn elsker især denne dessert.

For at forberede skal du bruge:

• Kirsebær, adskilt fra gruber - to kilo;
• sukker - et kilogram;
• gelatine - 75 g;
• ½ tsk vanillin.

Det første trin er at skylle og rense bærrene, fylde dem med vand, så kirsebærene drukner helt. Sæt på bålet og lad det simre i cirka 15 minutter. Dræn derefter vandet fra og blend bærrene i en blender. Tilsæt sukker til den resulterende masse og lad kirsebærene frigive deres saft. På dette tidspunkt skal du tage 0,7 liter vand og opløse gelatinen i en separat skål. Anbring blandingen med sukker og kirsebær på komfuret og bring det i kog, fjern gradvist det resulterende skum ovenfra, kog i 15 minutter. Du får en konsistens, der ligner sirup. Under tilberedningen vil der ske fortykning, og massen omdannes til gelé. Nu kan du gradvist indføre gelatinemassen i den resulterende sirup og tilføje vanillin. Vent til det er kølet lidt af og hæld det på glas.

Det er værd at bemærke opskriften på kirsebærgelé uden gelatine.

For at gøre dette skal du bruge:

• friske kirsebær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 850 g;
• vand - 80 ml;
• en knivspids citronsyre.

Til at begynde med, som i alle tidligere opskrifter, skal du vaske bærrene grundigt og fjerne alle kviste og blade. Skil fra frøene og vend den saftige frugtkød til "grød" ved at lægge den i en gryde og knuse den lidt. Tilsæt derefter 80 ml vand ved stuetemperatur. Sæt blandingen på komfuret, bring i kog og kog i 6 minutter. Forlad ikke komfuret, da konstant omrøring er påkrævet. På det næste trin, når blandingen er afkølet lidt, er det nødvendigt at adskille saften ved hjælp af en sigte eller gazeklud. Sæt frugtkødet til side, og tilsæt granuleret sukker og citronsyre til den resulterende sirup. Sæt det derefter tilbage på komfuret og kog til det er geléagtigt i cirka 40 minutter. Når siruppen tykner, hældes den i glas og lukkes.

Vi tilbyder dig også kirsebærgele med pektin. En ganske interessant og meget enkel opskrift.

Sammensætning:

• kirsebærtræ - 3 kg;
• sukker - 4 kopper;
• en pakke pektin;
• rent vand - 400 g.

Det første trin er at fjerne frøene og skylle bærrene grundigt. Så putter vi det i en dyb beholder og presser det lidt ned med en spiseske. Tilsæt vand og bring det i kog. Det er nødvendigt at koge i cirka 8 minutter og adskille saften fra frugtkødet. Sæt derefter den resulterende sirup tilbage på ilden og tilsæt gradvist pektin og sukker. Rør konstant under tilberedningen. Du skal koge, indtil alt sukkeret er opløst. Dette er den sidste fase af forberedelsen, hæld det derefter i steriliserede krukker og skru det på.

Fra frosne bær

Den klassiske kirsebærgeléopskrift er mest populær fra frosne kirsebær. Denne dessert kan tilberedes når som helst på året. Takket være dens karakteristiske syrlighed og minimale mængde sukker er den velegnet til dem, der holder øje med deres figur og har brug for slik.

For at lave frossen kirsebærgelé skal du bruge:

• en knivspids kanel;
• tung fløde - 100 g;
• sukker - 50 g;
• frosne kirsebær - 230 g;
• gelatine emballage;
• en knivspids vanillin.

Først skal du lægge 20 g gelatine i blød i 100 g vand ved stuetemperatur. Mens det svulmer, skal du forberede kirsebærsirup. For at gøre dette skal du tø kirsebærene op og fylde dem med 0,5 liter vand i en lille gryde. Tilsæt lidt kanel og sukker. Sæt på komfuret og vent til det koger. Tag herefter af varmen og lad det være i fred indtil videre. På dette tidspunkt i 15 sekunder. kom den hævede gelatine i mikroovnen, så den opløses. På næste trin går vi videre til cremen. Tilføj en knivspids vanilje til det (det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver smagen bitter), ½ tsk sukker og bland godt, du kan slå det med en kost for luftighed. Det er meget vigtigt ikke at lade denne blanding blive olieagtig, men samtidig skal sukkerkornene opløses. Tilsæt derefter forsigtigt 1 spsk gelatine der. Du skal anskaffe dig en såkaldt soufflé, lægge den i et glas på skrå og sende den til et koldt sted.

Nu hvor kirsebærene har sat sig, skal du si dem gennem en si. Og tilsæt den resterende gelatine i den resulterende sirup, rør og tag derefter "souffléen" ud og tilsæt den også. Hæld den resulterende gelé i forme og stil i køleskabet for at hærde i 3,5 timer.

Fra kirsebærjuice

At lave gelé af kirsebærjuice er slet ikke en vanskelig opgave. Til dette behøver du ikke meget tid, og du vil ikke bruge en masse kræfter. Du kan glæde din familie og venner med sådan en lækker og sund dessert.

For at gøre dette skal du bruge:

• friskpresset kirsebærjuice - 350 g;
• gelatine emballage;
• granuleret sukker - 2 spsk. skeer.

Opløs først gelatine (25 g) i vand (150 g) i ca. 15 minutter. Varm det derefter lidt op og lad det opløses under konstant omrøring. Dernæst skal du kombinere det med juice og hælde i forme. Og sæt den i køleskabet, indtil den er helt stivnet. Herefter kan du pynte med bær og mynte.

Kirsebærgele kan tilberedes når som helst på året, brug af kirsebær i forskellige former:

• dåse;
• frisk;
• Frosset;
• tørret.

Denne ret er også tilberedt af juice, som er lavet hjemme og lukket for vinteren. Det er fuldstændig ligegyldigt, hvilken slags sort du bruger; enhver vil gøre - sur, sød, lille eller stor. Du vil stadig få en duftende og velsmagende dessert.

Forbindelsesstoffet (geleringsmiddel) er afgørende for tilberedning af denne dessert. Den skal bruges med måde, ellers kan smagen eller farven blive ødelagt. For at retten får en gennemsigtig farve og unik smag, anbefaler vi at tilføje citrusfrugter eller bare lidt likør eller rødvin til opskriften.

For at få retten til at se harmonisk og festlig ud, anbefaler vi at placere den i en gennemsigtig beholder. Du kan bruge forskellige bær, fløde eller aromatiske urter som dekoration.

Kirsebærgele serveres som en separat ret som dessert. Nogle husmødre bruger det til at lave kager. Kan også bruges som ingrediens i konfektureprodukter. For eksempel tilsættes ofte marmeladegelé, som er forseglet til vinteren, til bagværk.

Holdbarheden af ​​kirsebærgelé, som er lukket for vinteren, er ret lang og kræver normalt ikke særlige forhold. Når først din hjemmelavede dåsegele er klar, er der ingen grund til at stille den i køleskabet. Det anbefales heller ikke at lade det stå i direkte sollys.

Nogle opbevaringsregler skal følges:

• temperaturområde er op til +22 grader;
• før du sender konserveringen til dens bopæl, er det nødvendigt at overvåge det i nogen tid;
• der er tegn, der indikerer, at sterilisering er påkrævet igen - dette er udseendet af bobler, vandet bliver uklart eller skum ophobes;
• frøfri gelé kan opbevares i ret lang tid under de rigtige opbevaringsforhold;
• Det skal huskes, at frøene indeholder blåsyre, og en sådan dessert bør ikke opbevares i mere end et år, og det er bedre at sætte fremstillingsdatoen på krukken.

I videoen nedenfor kan du se, hvordan du laver kirsebærgele med gelatine.