Mange mennesker ved, hvordan man laver spaghetti. Når alt kommer til alt, som enhver anden pasta, skal du bare koge den og hælde kogende vand over den. Den præsenterede metode vil dog kun passe dig, hvis du planlægger at servere denne sideskål med en slags gullasch eller pølser med sovs. Hvis du ikke planlægger at forberede en sådan ret, skal spaghetti behandles lidt anderledes.

Hvordan laver man spaghetti som almindelig tilbehør?

For at gøre denne ret så velsmagende som muligt, bør pasta kun købes fra durumhvede. Ellers kan spaghettien under varmebehandlingen koge og blive til en ubehagelig grødet masse. Desuden indeholder sådanne produkter komplekse kulhydrater, hvis forarbejdning tager meget energi, hvilket betyder, at en kogt pastaret vil mindst bidrage til overskydende vægtøgning.

Så før du tilbereder spaghetti som almindelig tilbehør, bør du købe:

• spaghetti fra durumhvede (som en mulighed kan du bruge producenten "Makfa") - 2/3 af en standardpakke;
• iodiseret salt - tilsæt efter smag (1 dessertske);
• drikkevand - 2 l;

Madlavningsproces

Lækker spaghetti er fantastisk til frokost. Kombineret med kødgulasch og koteletter vil denne ret hurtigt tilfredsstille hele din familie.

For at koge pasta, tag en stor gryde, hæld drikkevand i den og bring i kog. Dernæst skal du putte spaghettien i den sydende væske, efter at have brudt den tidligere eller i sin helhed. Du skal også tilføje en lille mængde salt til vandet. For at undgå at spaghettien klistrer sammen, anbefales det at tilføje en stor ske solsikkeolie til den.

Kog pastaen ved middel varme i cirka 8-11 minutter. Hvis spaghettien ikke er lavet af durumhvede, så er det tilrådeligt at reducere denne tid, da den ellers kan blive gennemstegt.

Sidste fase

Beredskabet til spaghetti, hvis billede er præsenteret i denne artikel, kan bestemmes som følger: du skal bare bryde pastaen med en ske og trykke den mod pandens væg. Når produktet er blevet blødt, placeres det i et dørslag og skylles grundigt under koldt vand. Hvis du planlægger at servere sideretten med det samme, er det tilrådeligt at hælde kogende vand over de færdige produkter. På den måde slipper du for at varme dem op i mikroovnen eller i en stegepande.

Hvad serveres den med?

Nu ved du, hvordan du tilbereder spaghetti som en almindelig sideret. Du kan servere kogt pasta til bordet med oksegulasch, pølser, salami, pølser, stegte grøntsager, kylling, koteletter, fisk mv. For at give denne ret en speciel smag og aroma, anbefales det desuden at servere den med noget sauce, ketchup eller hjemmelavede marinader. God appetit!

Tilberedning af spaghetti i en langsom komfur med svampe

Du kan tilberede spaghetti ikke kun på et almindeligt køkkenkomfur, men også ved hjælp af en enhed som en multikoger. For at gøre dette har vi brug for et lignende sæt ingredienser:

• durum hvede spaghetti - ½ standard pakke;
• iodiseret salt - tilsæt efter smag (2/3 dessertske);
• drikkevand - 1 l;
• lugtfri solsikkeolie - en fuld stor ske.

Og hvis vi nu for det meste køber nudler i butikken, så havde hverken russiske eller italienske husmødre det store valg, og de lavede konstant pasta derhjemme. Der er ikke noget kompliceret ved dette (især hvis du får en pastamaskine), men du ved præcis hvilke produkter din pasta er lavet af. I dag finder du en lang læsning - først selve opskriften, og derefter en video og en historie om forskellige metoder til at tilberede pasta.

Sådan laver du pasta, nudler og makaroni derhjemme

I Italien bruger man typo 00 mel fra hård hvede til at lave pasta, og skal du tilberede italienske retter af din pasta, så kig efter det i supermarkederne: det er et særligt fint malet mel, og pastaen fra det viser sig at være tættere og mindre kogt. Men hvis du ikke kan finde sådan mel, så tag almindelig højkvalitets hvedemel; med det vil pastaen ikke være den samme som italienske bedstemødres, men heller ikke dårlig.

Sigt 200 gram mel i en skål, bræk to store hønseæg heri, tilsæt et nip salt og ælt dejen. Den skal være stiv, men elastisk uden at klæbe til hænderne, så du skal muligvis tilsætte lidt mel eller vand, når du koger pastaen. Dette er umuligt at forudsige - det hele afhænger af melets kvalitet, æggenes vægt, luftfugtighed og andre faktorer, men med tiden vil du lære at mærke den korrekte konsistens af dejen. Efter at have æltet dejen kraftigt rulles den til en stram kugle, dækkes til og hvile i en halv time eller længere.

Rul dejkuglen ud til en pølse og skær den i flere mindre kugler. Rul hver kugle til et tyndt rektangel, og drys generøst mel på både bordets overflade og selve dejen på oversiden - så den tørrer hurtigere og ikke klæber til bord og kagerulle. Efter at have rullet al dejen ud, bevæbn dig med en skarp kniv og skær den i strimler af den ønskede tykkelse (til spaghetti og nudler - meget smalle, til tagliatelle - bredere), rektangler til enten beshbarmak eller enhver anden form, du kan lide. Dejen til alle varianter tilberedes på samme måde: det er bedre at forberede dem med det samme, men alle andre typer pasta skal først tørres og derefter lægges i køleskabet eller fryses.

Sådan tilberedes pasta ved hjælp af en pastamaskine

Fra køkkenudstyret til den ovenfor beskrevne metode behøver du kun en skål, en kagerulle og en kniv, men udover dem har du brug for bemærkelsesværdig styrke - trods alt er æltning og derefter udrulning af stiv dej ikke så let, som det ser ud til kl. først. I denne forstand er en pastamaskine et meget nyttigt værktøj - så nyttigt, at jeg varmt kan anbefale at anskaffe en til alle, der elsker pasta, nudler osv., og jævnligt tilbereder retter med dem. Sådanne maskiner kan være manuelle eller elektriske, og i mit tilfælde blev denne rolle spillet af vedhæftede filer til en mixer, som jeg skrev om for ganske nylig.

Sættet indeholder tre tilbehør, hvoraf det ene bruges til at rulle dejen ud, og de to andre er til at skære de rullede plader til henholdsvis linguine og tagliatelle. Dette arrangement overraskede mig - af en eller anden grund forventede jeg, at det ville være muligt at ændre klippebredden, men her er der kun to stift faste muligheder, for at skifte mellem hvilke du også skal skifte dyserne. Samtidig er deres bredde kun omkring 10 centimeter, det vil sige, det er bedre ikke først at overdrive det med mængden af ​​dej, som du vil rulle ud ad gangen.

Men i praksis er det ret praktisk at lave pasta ved hjælp af disse vedhæftede filer. Efter at have installeret tilbehøret til udrulning af dejen - det er fastgjort til en speciel forbindelse i hovedet af mixeren - tænd for den anden hastighed (vejledningen foreslår at indstille hastigheden fra 2 til 4, men jo lavere den er, jo mindre risiko at ødelægge noget), og indstil tykkelsen af ​​dejen til 1 Rul først et lille stykke af den hvilede dej et par gange, indtil den danner en tyk, men flad plade, før den derefter gennem rullen flere gange, fold den på midten efter hver rulle for at gøre dejen så elastisk som muligt. Herefter skal du reducere tykkelsen af ​​dejen med 1 deling, hver gang du ruller arkene gennem vedhæftningen 2-3 gange, indtil du når en dejtykkelse på 5. Herefter kan du installere det valgte tilbehør til at skære dejen og passere alle de rullede plader igennem det. For at forhindre pastaen i at sætte sig, skal du ikke være grådig med mel til afstøvning, du bør ikke vaske selve tilbehøret med vand efter endt arbejde - lad i stedet dejen tørre og rengør tilbehøret med den medfølgende børste.

I princippet er din pasta allerede klar: Du kan enten tørre den ved at hænge den på en speciel stativ, æsken som jeg fangede på et par billeder ovenfor, og så enten lægge den i køleskabet eller fryse til bedre tider. I sidstnævnte tilfælde er det bedre at rulle pastaen til reder for nem opbevaring. KitchenAid har i øvrigt, udover disse vedhæftede filer, også en presse, der giver dig mulighed for at danne rør med forskellige diametre, spiraler og spaghetti, men til mit behov er disse nok for nu. 0

Gutter, vi lægger vores sjæl i siden. Tak for det
at du opdager denne skønhed. Tak for inspirationen og gåsehuden.
Slut dig til os Facebook Og I kontakt med

Det italienske køkken har slået sig fast på vores bord. Det første, der kommer til at tænke på, når man nævner Italien, er selvfølgelig pasta. Den er kendetegnet ved sin enkelhed, lette tilberedning og aromatiske appel.

internet side gør dig opmærksom på 10 lækre italienske pastaopskrifter, som du ikke vil bruge meget tid på.

Spaghetti carbonara

Ingredienser:

• 350 g rå røget skinke eller bacon
• 400 g spaghetti
• 2 spsk. l. olivenolie
• 4 æggeblommer
• 2 fed hvidløg
• 225 ml fløde eller creme fraiche
• 75 g revet parmesan

Forberedelse:

1. Varm olivenolie i en stegepande og steg hakket hvidløg. Tilsæt skinke i tern og steg i 3 minutter.
2. Pisk fløden med æggeblommerne, tilsæt parmesan, salt og peber efter smag.
3. Kog spaghetti. Smid dem i gryden med skinken. Hæld saucen i og kog ved svag varme i 7-8 minutter, indtil den er tyknet.

Bagt pasta med stegte grøntsager

Ingredienser:

• 2 røde peberfrugter
• 2 zucchini
• 2 zucchini
• svampe efter smag
• 1 løg
• 1/4 kop olivenolie
• 1 tsk. fint salt
• 1 tsk. kværnet sort peber
• 1 spsk. l. tørrede italienske eller provencalske urter
• 450 g penne pasta
• 3 kopper marinara sauce
• 1 kop revet ost
• 1/2 kop revet røget mozzarellaost
• 1/2 kop frosne ærter
• 1/4 kop revet parmesan og 1/3 spsk. til overdrysning
• 2 spsk. l. smør

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 230 grader. Læg peberfrugt, skåret i strimler, zucchini og zucchini, skåret i tern, svampe og løg på en bageplade, bland med olivenolie.
2. Tilsæt 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. peber og tørrede krydderurter og bag grøntsagerne indtil de er bløde, cirka 15 minutter.
3. Kog pastaen i cirka 6 minutter, indtil den forbliver fast indeni. Når du er klar, drænes vandet.
4. I en stor skål, smid forsigtigt pasta med ristede grøntsager, marinara sauce, ost, ærter, 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. peber
5. Overfør det hele i en smurt ovnfast fad. Drys retten med parmesanost og læg stykker smør ovenpå. Bages indtil skorpen er gylden og osten er helt smeltet.

Pasta med cremet pestosauce

Ingredienser:

• 3/4 kop friske basilikumblade
• 1/2 kop revet parmesanost
• 3 spsk. l. pinjekerner
• 2 fed hvidløg
• peber
• 1/3 kop olivenolie
• 1/3 kop tung fløde
• 2 spsk. l. olier
• 340 g pasta
• 2 tomater

Forberedelse:

1. Kom basilikum, hvidløg, pinjekerner og revet parmesan i en blenderskål. Kværn, tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt derefter olivenolie i små portioner. Bland godt.
2. I en lille gryde over medium varme, opvarm tung fløde, tilsæt smør og smelt. Kom pesto i gryden og rør rundt.
3. Kog pasta i saltet vand. Hæld vandet fra, læg pastaen i et dybt fad, bland med cremet pestosauce. Tilsæt hakkede tomater (valgfrit) og bland grundigt.

Penne rigate med svinemørbrad

Ingredienser:

• 250 g penne rigate
• 250 g svinemørbrad
• 1 rødløg
• 1 rød chilipeber
• 500 ml tomatpuré
• 3 spsk. l. olivenolie
• 6 cherrytomater
• 1 bundt grøn basilikum
• revet parmesanost
• kværnet sort peber
• grønt løg

Forberedelse:

1. Skær svinemørbraden i tynde stykker og steg i olivenolie i 7 minutter.
2. Tilsæt rødløg i halve ringe, finthakket chilipeber, forfrøet, basilikum, kirsebærhalvdele til kødet. Steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt tomatpuré eller finthakkede tomater. Tilsæt salt og lad det simre i 10 minutter.
3. På dette tidspunkt nedsænkes penne rigate i saltet kogende vand og koges indtil den er mør. Dræn vandet, hæld dem i den forberedte sauce, lad det stå i et minut.
4. Læg fadet på en tallerken, drys med revet parmesan, og pynt med grønne løg.

Carbonara med zucchini og frikadeller

Ingredienser:

• 500 g hakket svinekød
• 1 løg
• 4 skiver bacon
• 500 g spaghetti
• 4 æggeblommer
• 2 zucchini
• 1 kop fløde
• 1 citron
• 120 g revet parmesanost
• 1 bundt persille
• 2 spsk. l. smør

Forberedelse:

1. Tilsæt hakket løg og krydderier til det hakkede kød efter smag. Bland og rul til frikadeller.
2. I en godt opvarmet stegepande smeltes smørret og frikadellerne steges i 5-6 minutter. Tilsæt zucchini i tern og baconstykker. Kog under omrøring i yderligere 3-4 minutter.
3. Kog pastaen i letsaltet vand. I en separat skål blandes æggeblommer med skal af en citron, hakkede krydderurter og parmesan.
4. Bland pastaen med den resulterende sauce og læg den i gryden med frikadellerne. Bland grundigt. Smag til med krydderier efter smag.

Pasta med rejer og vin-tomatsauce

Ingredienser:

• 4 spsk. l. olivenolie
• 3 fed hvidløg
• 4 kopper hakkede tomater
• 1 glas tør hvidvin
• 2 spsk. l. smør
• salt, peber efter smag
• 400 g spaghetti eller anden pasta
• 400 g rejer
• 1 tsk. krydderier til fisk og skaldyr

Forberedelse:

1. Varm 2 spsk i en gryde. l. olivenolie, tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter. Tilsæt vin, tomater og lad det simre under omrøring i cirka 30 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og peber efter smag.
2. Kog pastaen i saltet vand, hæld vandet fra, tilsæt smør og rør rundt.
3. Varm resten af ​​olien op, tilsæt rejer og steg let. Bland derefter rejerne med tomatsauce.

Læg pastaen på et fad, hæld saucen over og server.

Pasta bolognese

Ingredienser:

• 300 g pasta
• 1 løg
• 1 stilk selleri
• 1 gulerod
• 200 g hakket oksekød
• 200 g hakket svinekød
• 1 dåse tomater i juice
• 3 fed hvidløg

Forberedelse:

1. Hak løg, selleri og gulerødder og steg i olivenolie, indtil de er bløde: først løg, efter et minut selleri, efter yderligere 2 - gulerødder.
2. Svits kødet i sin egen saft, indtil vandet koger væk og kødet er brunet.
3. Kog spaghetti i saltet vand. Mens pastaen koger, blandes kødet med grøntsager, tomater og saft tilsættes og simrer ved svag varme i 40 minutter. - 1 time Til allersidst tilsættes hvidløg.

Ditalini med grøn ærtesauce

Ingredienser:

• 80 g ditalini pasta
• 215 g ærter
• 45 g olivenolie
• 1 løg
• 50 g bacon
• 35 g krabbekød
• 10 g parmesanost
• 80 g cherrytomater
• chili

Forberedelse:

1. Varm 20 g olivenolie op i en stegepande og steg løg og bacon. Når de bruner, tilsættes 200 g ærter, og så snart ærterne begynder at skrumpe, tages de af varmen. Kom ærterne i en blender og purér dem.
2. Kog pastaen efter anvisningen.

Varm 20 g olivenolie op i en stegepande og varm de resterende ærter op i et minut, tilsæt pastaen og rør hurtigt.

Hoved hemmeligheden bag korrekt kogt spaghetti Problemet er, at de er lidt underkogte. Underkogt spaghetti De bliver klar på grund af deres temperatur, efter at de er blevet fjernet fra varmen og vandet er blevet drænet. Hvis spaghetti kog indtil de er færdige, vil de ende med at være gennemstegte. Lad os se nærmere hvordan man laver spaghetti.

Portioner: 4.

Madlavningstid: 20 minutter.

Ingredienser til madlavning af spaghetti:

1. Spaghetti - 500 gr.
2. Smør - 100 gr.
3. Salt - 1 spsk.
4. Solsikke- eller olivenolie - 1 spsk.

Opskrift på korrekt tilberedning af spaghetti:

Hæld ⅔ vand i en 3-5 liters gryde. Og bring i kog. Tilsæt en skefuld solsikke- eller olivenolie for at forhindre, at spaghettien klistrer sammen under tilberedningen.

Tilsæt en skefuld salt til kogende vand.

Spaghetti er spredt ud som en vifte. Og kog i 6-12 minutter (den nøjagtige tilberedningstid skal tjekkes på pakken; hvis tiden ikke er angivet, skal du hele tiden smage spaghettien og tage den af ​​varmen, når den er næsten klar). I det første minut af tilberedningen skal de røres, så de ikke klistrer til gryden eller klæber til hinanden.

Når spaghettien er kogt, hældes vandet fra. For at gøre dette bliver de smidt i et dørslag.

Mens vandet løber fra dem, kommes smør i samme gryde.

Herefter hældes spaghettien tilbage i gryden med olie. Og bland godt, dæk med låg og lad stå et stykke tid, og bland derefter igen.

Blande spaghetti bekvemt på følgende måde - dæk gryden med et låg og et håndklæde (for ikke at brænde dine hænder), hvorefter du skal tage gryden i håndtagene på begge sider og ryste, let roterende, så låget ikke flyv af, hold den med tommelfingrene. Spaghetti parat, God appetit.

Stegt pasta er en meget velsmagende kulinarisk genstand, der er ret nem at tilberede og ikke kræver nogen indsats. Stegt pasta er for pastaelskere, der vil prøve noget nyt!

Denne trinvise opskrift med fotos vil fortælle dig, hvordan du tilbereder pasta med kød velsmagende og æstetisk tiltalende. Vi vil koge pasta med hakket kød i tomatsauce. Rigtig marmelade! :)

En klassisk opskrift på pasta med champignoner ... sandsynligvis eksisterer dette ikke - hver husmor tilbereder denne ret på sin egen måde. Jeg vil gerne fortælle dig, hvordan jeg laver pasta med champignoner!

Denne lyse og saftige pasta kan tilberedes hver dag, fordi den er utrolig velsmagende, og takket være grøntsagerne er den også sund, og i fastetiden vil en sådan ret simpelthen være uerstattelig.

Ovnpasta er en lækker opskrift med masser af ost. Men retten er ikke vegetarisk, da vi vil bruge knitring. Pasta i ovnen viser sig nærende, smuk og velsmagende.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver pasta med majs, så mangler din menu en meget velsmagende, sund og smuk ret! Majselskere - læs opskriften med trin-for-trin billeder!

Hvad kunne være enklere og mere velsmagende end pasta med gulerødder og løg! De er gode både som tilbehør og som selvstændig ret. Med noget salat og hjemmelavet ketchup – slikker du fingrene!

Navy pasta i en slow cooker er en af ​​de enkleste retter, der består af to hovedingredienser - pasta og hakket kød. At tilberede denne ret i en langsom komfur er endnu mere bekvem og enkel.

En vegetarisk opskrift til inspiration - spinatpasta og ost. En appetitlig og sund ret, rig på gavnlige egenskaber, vil nemt stille din sult og bringe æstetisk nydelse!

Personligt elsker jeg bare at tage simple, billige og “folkelige” retter, såsom pasta med hakket kød, og tilføje noget nyt til deres opskrift. Ingredienserne er de samme, men smagen er meget mere interessant! Prøv det :)

Makaroni og ost med tomater er en fantastisk ret for pastaelskere. Det viser sig tilfredsstillende og uden kød. Pastaen serveres med en delikat sauce takket være osten, og tomaterne tilføjer syrlighed. Det tager en halv time at forberede.

Jeg elsker pasta i alle dens former. Især med tomatbaserede saucer. Og i tomatsæsonen er denne ret et must-make! Den har en unik aroma og smag!

En meget simpel ret, som selv en ungkarl kan tilberede til sig selv - pasta med bacon. Forberedelsen tager kun 10-15 minutter, ikke mere.

Denne lækre pastasauce er en ægte livredder. Lækkert, hurtigt og ingen problemer! Læs videre for en simpel opskrift på at lave pasta med broccoli!

Jeg tilføjer tomater og løg til pasta med hakket oksekød. Det viser sig at være en meget mættende og velsmagende frokost eller aftensmad i en fart. Lav mad med fornøjelse!

Pasta kogt i mikrobølgeovnen vil ikke være ringere i smag end dem, der koges på komfuret. Denne opskrift vil være nyttig for forretningsrejsende, når der kun er en mikrobølgeovn ved hånden, og der ikke er andre redskaber.

Nogle gange vil du have noget simpelt, velsmagende, velkendt... Tag en pakke pasta ud af skabet, tag en dåse gryderet frem og kog pasta i marinen! Ja, server med pickles. Konsolidering!

Opskrift på pasta med hakket kød i ostesauce.

Pasta med hakket kød er det, der kaldes en "klassiker af genren", dens smag er kendt for alle fra barndommen. Men når den tilberedes i ovnen, viser denne ret sig helt ny og endda uventet - prøv det!

At lave pasta med kantareller i en fart er meget enkelt. Pasta giver perfekt energi til kroppen, og kantareller vil glæde sjælen. Først og fremmest minder om en tur i skoven.

Endnu en gang glædede mestrene i det italienske køkken os med en simpel opskrift på at tilberede en smart ret med pasta og grøntsager. Lækker!

Vi plejede konstant at bestille pasta med peberfrugt på italienske caféer. Så besluttede vi, at dette var vores yndlingsret, og vi skulle mestre den i vores køkken. Jeg deler opskriften med dig, prøv den!

Pasta Bolognese er en klassiker fra det italienske køkken. Saucen er lavet af tomatpuré, men min opskrift indeholder kun lidt tomatpuré. Nogle gange er det godt at improvisere, go for it!

En simpel opskrift på lækker pasta derhjemme. At lave kvalitetspasta derhjemme er billigere end at købe det i butikken.

Pastaopskrift med hakket oksekød, tomater, chili og cheddarost, mælk og sort pebersauce.

Pasta med trøfler er en lækker, elegant, interessant ret. Det ville være rart at bruge frisk pasta i tilberedningen. Men almindelige vil gøre det. Til fire portioner vil to trøfler være nok.

Opskrift på pasta med svampe. De mennesker, der faster og respekterer det italienske køkken, vil elske denne ret.

Opskrift på at lave pasta fyldt med tre typer ost og sauce med italiensk pølse, tomater og rødvin.

Svampepasta opskrift - tilberedning af pasta med svampe, rejer og hvidløg. Den perfekte kombination af friske kantareller med pasta og skaldyr giver retten en lækker smag.

En simpel opskrift på kyllingebryst og grøntsager med pasta. italiensk køkken. Forberedelse vil ikke tage mere end 25 minutter.

Makaroni med ost og broccoli er den lækreste ret fra en række enkle og overkommelige. Alt i denne opskrift er simpelt og alt er sundt. En god middag til hver dag - hurtig, enkel og velsmagende.

Til dem, der altid har travlt og derfor elsker retter, der ikke tager mere end 20 minutter at tilberede, en opskrift på makaroni med bacon og ost. Kun 15-20 minutters indsats og retten er klar.

I en salat af farvet pasta med skinke, agurk og peberfrugt. Børn kan især lide salaten. Det er lyst og appetitligt. Velegnet til frokoster og middage, såvel som helligdage.