Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

Indhold

I den enkleste version tilberedes pate hjemme fra kyllingelever, men der er mange opskrifter. Yderligere ingredienser kan omfatte løg, gulerødder, krydderier og smør, men ost eller svampe bruges ofte til variation. Opskrifterne med billeder nedenfor hjælper dig med at forberede disse og andre muligheder.

Sådan laver du kyllingeleverpostej

Denne forret er ideel til både et feriebord og en almindelig picnic. Enhver opskrift på dens tilberedning indeholder aromatiske urter og krydderier. Du kan roligt eksperimentere med dem og få forskellige typer pate til at smage derhjemme. Produkterne bruges også ikke kun i klassiske kombinationer. Hvordan laver man kyllingeleverpostej derhjemme? Hovedingrediensen skal koges eller stuves, hvorefter den skal ledes gennem en kødkværn sammen med olie og grøntsager.

Sådan forbereder du kyllingelever til madlavning

Det første skridt er at forberede de nødvendige redskaber. Derhjemme skal du bruge en bradepande eller gryde, alt efter om leveren skal stuves eller koges. Dernæst skal du bruge et bræt til at skære indmaden og en blender eller kødkværn til at male det. Til sidst skal du bruge en beholder til at placere snacken i den. Før madlavning skal leveren selv behandles korrekt: den skal vaskes, renses for film og derefter skæres i små stykker. Hvis leveren var frosset, er det bedre at optø den på den nederste hylde i køleskabet.

Hjemmelavet kylling pate opskrift

En vigtig nuance til at tilberede en lækker pate derhjemme er kvaliteten af ​​leveren: den skal have en glat og skinnende overflade. Hvis nuancen er gul, betyder det, at produktet har gennemgået flere frysecyklusser. Desuden bør overfladen ikke indeholde grønne pletter, fordi det betyder, at når man skærer kyllingen, blev galdeblæren rørt, og som et resultat vil leveren have en bitter smag. Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​det købte indmad, kan du trygt begynde at tilberede pate derhjemme ved at bruge opskrifterne med billedet nedenfor til at hjælpe dig.

Klassisk

En af de enkleste opskrifter, som kræver en standardliste over ingredienser til sådan en ret, er en klassisk kyllingeleverpostej. Derhjemme tilberedes det ved hjælp af gulerødder, løg og krydderier. For at gøre smagen mere delikat tilføjes smør til denne liste. Laurbærblade med sort peber og krydderier tilføjer pikanthed og en behagelig aroma til retten.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• kyllingelever - 0,5 kg;
• laurbærblad - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• vand - 1 glas;
• vegetabilsk olie - lidt til stegning;
• salt og peber - efter din smag;
• løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Skræl gulerødder og løg. Skær den første grøntsag i cirkler, og den anden i halve ringe.
2. Vask leveren under rindende vand. Skær den i små stykker.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, steg derefter løget først, indtil det er gyldent, og tilsæt derefter gulerødder og lever til det.
4. Hæld derefter vand i maden, tilsæt laurbærblade og salt. Lad det simre tildækket en halv time.
5. Lad derefter retten simre uden låg i 10 minutter, indtil al væsken er fordampet.
6. Overfør bagefter hele indholdet af bradepanden til bunden af ​​en dyb skål, tilsæt smør, blødgjort i vandbad.
7. Brug en blender til at lave en puréagtig konsistens.

Fra Yulia Vysotskaya

Næsten alle Yulia Vysotskayas opskrifter har masser af plads til fantasi. Hun bruger meget interessante kombinationer af ingredienser i sine retter. Kyllingepaté fra Yulia Vysotskaya har også en original smag på grund af brugen af ​​visse produkter, såsom cognac og krydderier i form af muskatnød og havsalt. Hvis du er interesseret i denne pate, så tilbered den derhjemme i henhold til opskriften med billedet nedenfor.

Ingredienser:

• skrællet løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk. medium størrelse;
• frisk timian - et par kviste;
• smør - 250 g;
• dild og persille - 1 kvist hver;
• kyllingelever - 1 kg;
• cognac - 2-3 spiseskefulde;
• havsalt, en blanding af formalet peber, muskatnød - en knivspids;
• fløde 30% - 2/3 kop.

Madlavningsmetode:

1. Smelt smørret i vandbad. Bland med det alle de hakkede krydderurter undtagen timian.
2. Pil løget, skyl, hak fint, steg i 5 minutter, tilsæt derefter de revne gulerødder og svits i yderligere 3-4 minutter.
3. Leveren skal også vaskes. Dernæst skal den skæres i flere stykker og sendes til grøntsagerne, hvor de skal steges, indtil de er møre. Tilsæt på samme stadium krydderier med timian.
4. Hæld derefter cognacen i, lad det simre lidt mere, indtil det fordamper, tilsæt derefter fløden, dæk med låg og tag gryden af ​​varmen.
5. Pisk den færdige blanding med en blender. Tilsæt eventuelt lidt cremet sauce fra bradepanden, men pateen må ikke blive flydende.
6. Tag husholdningsfilm, folie eller en plastikpose, læg den tilberedte pate ud, og fordel blandingen af ​​smør og krydderurter ovenpå.
7. Rul forsigtigt pateen til en rulle, så filmen ikke kommer ind.

I en slow cooker

Hvis dit køkken har en så uundværlig assistent som en multicooker, vil det være endnu nemmere at tilberede kyllingeleverpostej derhjemme. Du skal bare indlæse alle ingredienserne korrekt i enhedens skål og derefter vælge en bestemt tilstand. Dernæst tilbereder du selv kyllingeleverpostejen i en slow cooker. Egnede programmer til dette er "Stuewing", "Multi-cook" eller "Baking".

Ingredienser:

• olivenolie - 1 spsk. l.;
• hakkede pistacienødder - 1 lille håndfuld;
• kyllingelever - 0,5 kg;
• gulerod - 1 stk.;
• smør - 70 g;
• muskatnød - 0,25 tsk;
• løg - 1 stk.;
• salt - en lille knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Skræl løg og gulerødder, skyl. Skær den første grøntsag i halve ringe igen, og forarbejd den anden på et fint rivejern.
2. Hæld olie i bunden af ​​multicooker-skålen, tilsæt løg og gulerødder. Steg dem i et kvarter ved hjælp af programmet “Stew”.
3. Tilsæt derefter stykker af vasket lever til dem, tilsæt krydderier og salt og lad det simre i cirka 10 minutter mere.
4. Lad derefter massen køle af, og mal derefter med en blender. På samme trin tilsættes 1 spsk. l. smør, puré igen.
5. Du skal hælde blandingen i forme; det eneste, der er tilbage, er at fylde det med det resterende smør, smeltet i mikrobølgeovnen.
6. Drys pistacienødder ovenpå. Stil på køleskabshylden i et par timer, mens du dækker med husholdningsfilm.

Med svampe

For at tilberede kyllingepaté derhjemme med svampe, bør du tage skovsvampe som sidstnævnte - boletus, kantareller eller honningsvampe: dette vil gøre forretten mere velsmagende. Hvis der ikke er vilde svampe, vil champignoner klare sig. Deres aroma er ikke så rig og lys, men pateen bliver ikke mindre velsmagende og saftig. Vælg hvilke som helst svampe og tilbered forretten derhjemme ved at bruge opskriften nedenfor.

Ingredienser:

• smør - 120 g;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• hjemmelavet sennep - 1 tsk;
• kyllingelever - 0,3 kg;
• sort peber - 3-4 ærter;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt, krydderier - efter din smag;
• svampe - 0,3 kg;
• løg – 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask leveren, hak den som ønsket, kog den derefter mør, tilsæt laurbærblad, krydderier og peberkorn til bouillonen.
2. Vask svampene, kog dem i en anden pande, og dræn derefter vandet fra.
3. Kom halvdelen af ​​olien i en stegepande, varm den op og steg det hakkede løg. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt svampene og kog dem sammen i et par minutter mere.
4. Smag til med krydderier, resten af ​​smørret med creme fraiche.
5. Bland alt, kom det i beholdere og send det til afkøling.

Med creme

Denne forret bliver meget mere mør, hvis du bruger opskriften på kyllingeleverpostej med fløde. Det hele skyldes kombinationen af ​​disse 2 ingredienser; det anbefales at stuve hovedproduktet i stedet for at koge eller stege det. I det første tilfælde viser pateen lavet af kyllingelever derhjemme at være ru, og i det andet fjernes al smagen fra den. Ved stuvning sker dette ikke, så duften af ​​retten bliver mere intens.

Ingredienser:

• løg - 2 stk. medium størrelse;
• smør - 4 spsk. l. i selve snacken og 80 g til påfyldning;
• kyllingelever - 0,45 kg;
• muskatnød, salt, allehånde og eventuelle tørrede urter - efter din smag;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• fløde 15% - 150 ml;
• vand - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Fjern filmen fra leveren, vask derefter selve produktet og tør det. Dernæst skæres i små stykker af vilkårlig form.
2. Skræl de resterende grøntsager. Hak løget så fint som muligt, og bearbejd gulerødderne med et rivejern.
3. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie, hæld derefter fløde og vand i dem. Derefter skal du simre ved svag varme, indtil al væsken er fordampet.
4. Kog leveren i en separat stegepande.
5. Brug en blender til at forarbejde alle ingredienser, indtil de er glatte.
6. Lad derefter blandingen simre lidt mere i bradepanden. Pisk derefter med en blender igen.
7. Læg den tilberedte snack i forme, hæld smeltet smør over og stil den på køleskabshylden.

Kost

Hvis du har diætrestriktioner, bør du prøve kyllingeleverpostej. Derhjemme kan det tilberedes på forskellige måder. Grøntsager, æggeblommer, ost eller svampe bruges som ekstra ingredienser. Enhver af disse opskrifter kan betragtes som diæter. Muligheden med grøntsager skiller sig især ud, som er den sundeste af alle de nævnte.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 50 ml;
• kyllingelever - 0,5 kg;
• salt - en lille knivspids;
• vand - 100 ml;
• tørrede urter, muskatnød - efter din smag;
• en blanding af hvid og sort peber - også efter smag;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. I en stegepande med vegetabilsk olie sauteres hakket løg og revne gulerødder. Efter et par minutter, tilsæt knust hvidløg til dem, lad dem simre lidt mere.
2. Overfør grøntsagerne til en separat tallerken, og lad leveren, vasket og skåret i stykker, simre i en stegepande. Steg ikke, bare opvarm indtil farven skifter.
3. Kom derefter grøntsagerne tilbage i bradepanden, tilsæt vand, smag til med krydderier og lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Lad indholdet køle af, og forarbejd derefter med en blender eller kødhakker.
5. Fordel den færdige snack i forme og opbevar i køleskabet.

I en af ​​de originale opskrifter på kyllingeleverpostej derhjemme, er bryst desuden brugt. Kombinationen af ​​fjerkrækød med indmad gør forretten endnu mere appetitlig og tilfredsstillende. Bortset fra kyllingen forbliver resten af ​​ingredienserne de samme, så der bliver ingen problemer med madlavningen. Den eneste ulempe ved kyllingelever og brystpostej er, at den slutter for hurtigt: den rige smag af denne ret er skylden.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk. vejer omkring 0,5 kg;
• mel - 1,5 spsk. l.;
• provencalske urter - efter smag;
• løg - 2 stk.;
• kyllingelever - 0,3 kg;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt - også efter smag;
• fløde - 0,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Skil fileten fra brystet, skyl og kog sammen med leveren, indtil den er gennemstegt.
2. Skræl løget, hak fint, steg derefter i vegetabilsk olie i et par minutter, tilsæt derefter mel og kog lidt mere.
3. Rør derefter konstant og tilsæt gradvist fløde, krydderier og salt. Lad derefter saucen simre lidt og tilsæt hakket hvidløg.
4. Brug en blender til at purere kyllingekødet sammen med leveren og saucen.
5. Læg den tilberedte snack i en form og opbevar den i køleskabet.

Pate med kyllingelever og ost

En anden simpel, men meget appetitlig opskrift derhjemme er pate med kyllingelever og ost. Takket være tilsætningen af ​​den sidste ingrediens får snacken en delikat cremet smag. Selvom det ikke mister sin pikanthed, fordi peber og løg ikke er udelukket fra listen over produkter. Selve tilberedningsprocessen følger næsten de samme principper som i tidligere opskrifter.

Ingredienser:

• malet sort peber - en lille knivspids;
• løg - 3 stk.;
• salt - efter smag;
• ost - 150 g;
• smør - 150 g;
• kyllingelever – 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Pil løget, vask det, skær det i halve ringe.
2. Skyl leveren også, men skær i stykker.
3. Kog begge disse produkter i saltet vand, indtil de er møre, og dræn dem derefter i et dørslag.
4. Før derefter ingredienserne gennem en kødkværn.
5. Tilsæt derefter smeltet smør og revet ost til levermassen.
6. Salt og smag til med krydderier. Du kan hakke det igen eller bruge en blender.
7. Kom i formen og lad den stivne i køleskabet.

Sådan laver du kyllingeleverpostej derhjemme - madlavningshemmeligheder

Der er nogle tips til, hvordan du gør kyllingeleverpostej endnu lækrere derhjemme. For at undgå at produktet bliver for tørt, kan du tilsætte lidt mælk eller fløde. Cognac vil give pateen en speciel aroma. Selvom en sådan snack i de fleste opskrifter tilberedes hjemme ved hjælp af en kødkværn, kan den kun gøres mere homogen med en blender. Derhjemme er det nemt at give pate en interessant smag, som selv et barn vil kunne lide. For at gøre dette skal du tilføje syltet agurk, røget svinefedt eller syltede svampe.

Video

Drøfte

Hjemmelavet kyllingeleverpostej: opskrifter

Du kan lave en lav-kalorie pate af kyllingebryst. I modsætning til butikskøbte analoger vil det ikke indeholde skadelige tilsætningsstoffer, fedtstoffer eller smagsforstærkere. Takket være hjælpeprodukterne vil kyllingebrystpostej ikke være tør, som husmødre antager. Du kan forberede det på få minutter. Dette kræver ikke særlige færdigheder eller dyre produkter. Hjemmelavet pate er ideel til sunde snacks og sandwich.

Klassisk opskrift

Kyllingebrystpostej med valnødder

Nødvendige ingredienser:

• bryst - 450 g;
• valnødder - 6-7 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorieindhold: 161,8 kcal.

1. Skær brystet i stykker, så det steger hurtigere. Læg det i vand, tilsæt laurbærblad, krydderier, salt. Kog indtil færdig.
2. Fjern kødet fra bouillonen og afkøl. Stil bouillonen til side, det vil være nyttigt til at forberede patémassen.
3. Skræl nødderne, steg dem og hak dem. Takket være ristning får de en raffineret smag.
4. Læg kødstykker i en beholder, tilsæt hakkede nødder til dem, pres hvidløg gennem en presse og hæld lidt bouillon i. Pisk det hele med en blender til det er luftigt.
5. Tilpas mængden af ​​bouillon, salt og krydderier efter din smag. Pisk indtil pateen når den ønskede konsistens.
6. Opbevares i en glasbeholder med låg eller dæksel med cellofan af fødevarekvalitet.

Kyllingebrystpostej med svampe

Nødvendige ingredienser:

• kyllingebryst - 380 g;
• friske svampe - 100 gr;
• pære;
• fløde - 2-3 spsk. l;
• olivenolie - 15 g;
• muskatnød;
• krydderier, salt efter smag.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorieindhold: 110,7 kcal.

1. Skær det forkogte bryst i stykker og kom det i en røreskål med en blender.
2. Pil løget og steg det med friske svampe i olivenolie. Under stegeprocessen, når grøntsagerne er brunet, hældes fløde i gryden. Rør rundt, tilsæt salt og fjern fra varmen.
3. Tilsæt stegte svampe og lidt bouillon tilbage efter tilberedning til kyllingekødet. Pisk alt til det er luftigt.
4. Pragten af ​​pateens konsistens og smag kan justeres ved hjælp af bouillon og dine yndlingskrydderier.
5. Muskatnød vil tilføje pikanthed til pateen. Pisk blandingen grundigt igen, læg den i en glasbeholder og dæk med låg.

Kost mulighed

Nødvendige ingredienser:

• kyllingebryst - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• soya sovs;
• krydderier.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kalorieindhold: 104,4 kcal.

1. Vask gulerødderne grundigt, skræl og trim stilken. Tilsæt kyllingefilet og gulerødder til kogende vand. Kog indtil færdig.
2. Skær det afkølede kød i stykker, tilsæt gulerødder og pisk med en blender.
3. Tilsæt bouillonen, som kyllingen blev kogt i, i små portioner til den piskede blanding. Bouillonen vil tilføje mørhed og luftighed til pateen. Hvis du ikke tilsætter det, bliver massen tør. Det skal bemærkes, at bouillonen vil tilføje nogle kalorier til pateen, men disse tal vil være ubetydelige. Du kan reducere kalorieindholdet ved at smøre det ikke på brød, men på diætkiks.
4. I stedet for salt, tilsæt i sidste fase sojasovs og dine yndlingskrydderier til pateen efter eget skøn. Krydderier har ingen kalorier, de forstærker smagen, så de kan trygt tilsættes kyllingemassen.

Kyllingelever og brystpostej

Nødvendige ingredienser:

• kyllingefilet - 350 gr;
• kyllingelever - 250 g;
• pære;
• gulerødder - 1 stykke;
• krydderier, salt.

Kalorieindhold: 105,9 kcal.

1. Vask kødet godt, fjern film, kog vand og læg det der for at koge. Tilføj skrællede gulerødder og løg der. Under tilberedningen tilsættes salt og krydderier. Du behøver ikke tilføje en masse krydderier; det er bedre at tilføje dem i sidste fase, så smager de rigere i retten.
2. Skær eventuelt de kogte produkter i stykker. Kom i en røreskål med en blender.
3. Mens du pisker kødet med grøntsager og lever, hældes bouillonen, som de blev kogt i, i skålen i små portioner.
4. Smag den resulterende masse og juster konsistensen; den må ikke være for tyk eller flydende.
5. Hæld indholdet i en glasbeholder. Dæk toppen med fødevaregodkendt cellofan. Opbevares på køl.

Kyllingebrystpostej med ost

Nødvendige ingredienser:

• kyllingefilet - 480 g;
• blød ost - 200 gr;
• hvidløg - 2 fed;
• jordnødder - 30 gr;
• salt, krydderier;
• bouillon tilbage efter kogning.

Tilberedningstid: en halv time.

Kalorieindhold: 112,4 kcal.

1. Afkøl kogt kyllingekød i saltet vand med krydderier til det er varmt.
2. Rist peanuts med lidt salt for at give dem en krydret smag.
3. Læg kyllingestykkerne i en røreskål, tilsæt blød ost og hak det hele grundigt.
4. Tilsæt peanuts, nogle af dine yndlingskrydderier til den piskede blanding og bland alt med en blender.
5. Hvis massen er tyk, kan du tilføje den bouillon, der er tilbage efter tilberedning af kyllingen.
6. Smag kyllingepajen til med ost og tilsæt eventuelt manglende ingredienser.
7. Opbevares i køleskabet, dækket med cellofan af fødevarekvalitet.

Opskrift på kyllingebrystpostej med grøntsager

Nødvendige ingredienser:

• kyllingefilet - 380 gr;
• tomat - 1 stykke;
• sød peber - 1 stykke;
• pære;
• stegeolie;
• sukker - 0,5 tsk;
• muskatnød, koriander, basilikum, salt.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorieindhold: 98,5 kcal.

1. Hak løget og steg det i olivenolie. Når den bliver gylden tilsættes hakket tomat og peberfrugt. Tilsæt lidt sukker for at forstærke smagen.
2. Før det kogte kød gennem en blender, tilsæt salt efter smag og smag til med krydderier. Tilsæt de stegte grøntsager og bland grundigt igen.
3. Hvis pateen bliver tyk, tilsæt bouillon i små portioner. Endnu en gang behandler vi produkterne med en blender, og tilpasser mængden af ​​salt og krydderier efter din smag.
4. Takket være grøntsager bliver kyllingepaté velsmagende, aromatisk og får et appetitligt udseende. Du kan lave sandwich af det eller blot tilføje det til hovedretter, tarteletter og andre produkter.

1. For at pateen kan tilberedes meget hurtigt, anbefales det at opbevare kogt kylling i køleskabet.
2. For at forhindre at pateen bliver tør, skal du fortynde den med hønsebouillon, fløde, kogt mælk, kogt svinefedt, smør, stegte eller kogte grøntsager.
3. Når du koger kød, skal du tilføje smagsstoffer: løg, hvidløg, urter, krydderier.
4. Når du pisker patémassen, kan du tilsætte lidt citronsaft til kyllingen. Der er ingen grund til at tilføje eddike, da det udtørrer kødet, og selve kyllingebrystet viser sig at være tørt.
5. De stegte ingredienser, der tilsættes til pateen, giver den en olieagtig fornemmelse. Og hvis du koger dem, viser retten sig at være mindre kalorieholdig.
6. Når du tilbereder patémasser, kan du eksperimentere med smag og tilføje en lang række produkter. Det kan være grøntsager, nødder, indmad, ost og mejeriprodukter, æg.
7. Kyllingebrystpostej kan opbevares i køleskabet i flere dage. Men du bør tage højde for, at hvis den ikke er dækket af et låg eller husholdningsfilm, kan der dannes en mørk skorpe.
8. Pateen, der tages ud af køleskabet, vil altid være tykkere, end når den holdes varm. Derfor anbefales det at tage det ud af køleskabet på forhånd, før du tilbereder sandwich.
9. Når du køber kyllingebryst med skind, kan du fjerne det eller male det til en paté. Takket være huden vil massen være fedtet, men dette vil tilføje kalorier til retten.
10. Du kan tilføje forskellige typer kød (and, kanin, gås, svine- eller oksekød, lever) til kyllingen, forkogt, indtil den er mør.

God appetit!

I dag viser jeg to opskrifter på kyllingeleverpostej, både med billeder og trin for trin. Den første vil være hverdags- og budgetvenlig, som hurtigt og nemt kan tilberedes derhjemme. Den anden er dyrere og tager længere tid at tilberede, men pateen bliver mere mør og luftig. Jeg plejer at bruge det til at forberede fyldet til vol-au-vents til feriebordet.

Kyllingeleverpostej med løg og gulerødder

Det koger meget hurtigt. Sandt nok flyver den lige så hurtigt væk. Og forresten, denne sunde og, kan man sige, diætret bliver sludret af begge kinder, selv af de mest glødende leveraficionados.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• solsikkeolie - 2-3 spsk;
• salt - efter smag;
• smør - 200 g.

Sådan laver du kyllingeleverpostej derhjemme:

1. Forberedelse af leveren. Det er selvfølgelig bedst at lave en ret af afkølet, men har du frosset, så skal den være helt optøet. For at gøre dette skal du tage den ud af fryseren dagen før tilberedning, lægge den i en skål og sætte den i køleskabet. Under sådanne forhold vil det tø gradvist op, hvilket er bedre for det i særdeleshed og for kødprodukter generelt. Du skal bruge en skål, fordi vand og blod vil lække fra leveren og skal drænes. Til samme formål er det også bedst at lægge den afkølede lever i et dørslag og lade den sidde i cirka 10 minutter.Så sorterer vi det fra, og skærer eventuelt fedt af og rester af galdevejene eller stykker med pletter af galde, hvilket er bittert, så det behøver vi slet ikke. I modsætning til okse- eller svinekød behøver du ikke fjerne filmen fra kyllingeleveren, den er tynd og vil ikke forstyrre.
2. Skær den derefter i stykker. Normalt er det nok at skære i halve. Og indtil videre lægger vi det til side.
3. Skræl gulerødder og løg og skyl med vand. Gulerødder kan rives eller skæres i stykker. Dette er ikke vigtigt, da det i sidste ende vil blive malet, men revne gulerødder koger hurtigere. Hak løget fint med en kniv.
   
4. Varm solsikkeolie op i en stegepande. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde.
   
   
5. Læg leveren i gryden, rør rundt og steg i 1 minut.
   
6. Hæld derefter 1/3 kop kogende vand, tilsæt salt og kog ved moderat varme i 7-8 minutter under jævnlig omrøring. Tjek leveren for klarhed, hvis den ikke er rød indeni, så kan du roligt slukke for den. Normalt er denne gang nok. Hvis du laver mad længere, bliver produktet tørt og sejt.
   
7. Der er opskrifter, hvor grøntsager og lever steges hver for sig. Det synes jeg er unødvendigt, da alt dette senere bliver til paté, og det sparer meget tid ved at lave mad sammen.
8. Overfør grydens indhold til en skål og lad køle lidt af.
   
9. Så tager vi det og slår det grundigt igennem, så der ikke er et eneste stykke tilbage. Jeg bruger en stavblender til dette, men en blender med skål er også velegnet. Du kan også sætte den gennem en kødhakker, men så skal du installere en grill med de mindste huller, plus vride det hele to gange.
   
10. Smør vil give pateen den ønskede konsistens og tykkelse. Det skal tilføjes meget blødt. Så nu er det tid til at tage den ud af køleskabet. Mens pateen afkøles, bliver den blød. Du kan ikke tilføje levermasse til varm, meget mindre varm! Smørret smelter, og snacken bliver flydende.
    
11. Du kan blande det med en blender, men jeg er normalt for doven til at vaske det en anden gang, så jeg bruger en gaffel til at blande det.
    
12. Anbring den tilberedte blanding i beholdere. Dette kan i øvrigt være en almindelig glaskrukke. Stil i køleskabet i mindst et par timer. Det vigtigste er ikke at begynde at spise lige nu, når det ikke er koldt. Meget velsmagende!
    

Kyllingeleverpostej opskrift med billeder trin for trin

Et særligt træk ved denne opskrift er tilsætningen af ​​fløde og cognac, hvormed pateen bliver meget mør og aromatisk. Efter tilsætning af cognac bager vi det halvfærdige produkt i ovnen. Opvarmningen vil fordampe alkoholen, men aromaen forbliver.

Ingredienser:

• kyllingelever - 450 g;
• løg - 1 stykke;
• fløde 10% - 100 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• cognac - 1 spsk.

Sådan tilbereder du en lækker kyllingeleverpostej derhjemme:

Pateen kan smøres på brød, anbringes i vol-au-vents ved hjælp af en kulinarisk sprøjte eller cornet, så leverpostejen ser smuk ud i dem, og serveres på ethvert, selv det mest sofistikerede, feriebord.