Ifølge en version er, hvordan man tilbereder muffins, en opskrift, der blev opfundet i Frankrig, ifølge en anden fortalte briterne hele verden, hvordan man tilbereder muffins. Populariteten af ​​muffins blev lettet af det faktum, at de begyndte at blive tilberedt i snackbarer og fastfood. Mange af os prøvede det for første gang muffins på McDonald's, og derfor er mange i dag så interesserede i, hvordan man laver muffins som på McDonald's. Muffinsopskriften kan være gærbaseret eller baseret på bagepulver eller bagepulver; de giver dig mulighed for at lave luftige muffins. Opskrifter på muffinsdej er enkle. Muffindej laves normalt med æg, mel, smør og sodavand. Selv med et minimum af tid kan du tilberede lækre muffins; en simpel opskrift fortæller os, at du bare skal piske æg, mel, smør, mælk og sukker til en homogen masse og placere i forme. Men der findes også muffins uden æg. Men så tilsættes mælkeprodukter, som for eksempel i opskrifterne på kefirmuffins, cremefraichemuffins, hytteostmuffins, mælkemuffins opskrift. Der er måske ikke fyld til muffins, men det bliver ofte brugt, fordi muffinsopskrifter med fyld giver dig mulighed for at lave saftigere og lækrere muffins. Du kan finde en bred vifte af muffins med fyld: chokolademuffins med kondenseret mælk, bananmuffins, chokolade- og blåbærmuffins, appelsinmuffins, hindbærmuffins, æblemuffins, blåbærmuffins, kirsebærmuffins, citronmuffins, rosinmuffins. Muffins Der kan også være ikke-søde, for eksempel muffins med ost og skinke.

Chokolademuffins er en af ​​de mest populære opskrifter. Chokolade er elsket af mange mennesker og kan findes hele året rundt. Opskriften på muffins med chokolade kan varieres med andet fyld - marmelade, nødder. Populære er chokolademuffins med flydende fyld, appelsinmuffinsopskrift, bananmuffinsopskrift, banan- og kanelmuffinsopskrift, appelsin- og citronmuffins.

Muffins kan tilberedes i form af små boller, men klassiske muffins - en opskrift på muffins i forme. Opskrifter på muffins i silikoneforme er meget enkle og praktiske: Ælt dejen, kom den i formene, og du skal ikke bekymre dig om, at muffinsene i silikoneformene brænder på. Ud over ovnen kan du selvfølgelig tilberede muffins i en langsom komfur.

Selvom det er ret simpelt at lave muffins, er det rart at kunne se, hvordan man laver muffinsene. For at gøre dette tilbyder vi dig vores fotoopskrifter, disse er hytteostmuffins (opskrift med foto), chokolademuffins (opskrift med foto), muffins (opskrift med foto trin for trin), muffins trin for trin opskrift med foto, bananmuffins (opskrift med foto), muffins med hytteost (opskrift med foto), mælkemuffins (fotoopskrift), kefirmuffins (opskrift med foto).

I dag kan du ikke overraske nogen med muffins. På det seneste har de været på toppen af ​​popularitet blandt os. Og jeg tænker, at det ikke sker tilfældigt – de tilberedes så nemt og enkelt, at selv børn tilbereder dem.

Desuden viser denne enkle wienerbrød sig altid meget velsmagende. Hvilket i øvrigt opfordrer dem til yderligere kulinariske eksperimenter. Jeg har en fyr, jeg kender, som startede sit bekendtskab med at bage med disse cupcakes, og nu bager han lækre komplekse kager.

Og faktisk, hvis du aldrig har bagt før og vil starte et sted, så er dette lækre wienerbrød lige hvad du har brug for. Ved blot at følge nogle få enkle regler og have meget lidt fritid, kan du få lækkert hjemmelavet bagværk hver dag. Enten sød eller ikke sød!

Ja Ja! Disse lækre små produkter kan tilberedes blot til morgenmad, servere dem i stedet for brød, eller du kan bage dem til te! Og det, der er vigtigt, er, at du kan tilberede dem så ofte og slet ikke gentage dem - trods alt med det fyld, de tilberedes. Jeg vil ikke engang nævne dem, for det ville nok være nemmere at navngive de fyld, som de ikke er tilberedt med!

Jeg vil fortælle dig om alle de grundlæggende regler og forskellige fyld, når jeg deler opskrifter med dig. Men hvad der skal siges i starten er, at disse små, cupcake-lignende konfekter kommer i engelske og amerikanske varianter.

Og det er præcis, hvad vi er vant til at lave mad under dette navn - det er amerikanske prøver. Og forskellen fra deres engelske kolleger, som er bagt af gærdej, er, at de er tilberedt af mel med tilsætning af bagepulver eller sodavand eller begge dele.

Men de skal ikke forveksles med cupcakes, som har en anden form på det færdige produkt og en anden madlavningsteknologi. Derudover er muffins rigere, selvom de er mere “lette og luftige”, og da de er fede, er de også højere i kalorier, mens deres nære amerikanske slægtninge har færre kalorier.

Og hvis du erstatter en del af smørret i opskriften med fedtfattig kefir eller yoghurt og en del af melet med havregryn, kan det praktisk talt være diæt. Men mere om det lidt senere.

Lad os nu gå videre til opskrifterne. I dag er der mange af dem, som de siger, for enhver smag.

En klassisk amerikansk muffin kan tilberedes med klid, og normalt uden fyld overhovedet, eller med kandiserede frugter, nødder og tørrede frugter.

Opskriften er dog grundlæggende. Når du kender det, kan du tilføje forskellige ekstra ingredienser, ændre smagen og forberede mange forskellige muligheder. Det vil ikke længere blive kaldt en klassiker, men dets essens vil ikke ændre sig.

Vi skal bruge:

• mel - 200 gr
• sukker - 100 gr
• smør - 100 g
• mælk - 100 ml
• æg - 1 stk.
• bagepulver - 1 tsk
• vanillin - en knivspids
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Tag smørret ud af køleskabet og skær det i små stykker.

2. Pisk ægget med et piskeris, indtil det er skummende. Fortsæt med at piske, tilsæt smør og vanilje.

3. Hæld lidt varm mælk i og bland det hele grundigt igen, indtil det er glat.

4. Sigt mel og bagepulver i en separat skål. Det er bedst at bruge premium mel. Som du ved, går sådanne cupcakes ret hurtigt forældet. Mel af høj kvalitet vil bremse denne proces noget. Tilsæt sukker og en knivspids salt. Rør alt sammen.

Der er én simpel regel: tilsæt et nip salt til søde bagværk og et nip sukker til ikke-søde bagværk. Dette giver dig mulighed for at lave bagværk endnu mere velsmagende.

5. Tilsæt den flydende komponent til den tørre blanding og bland med en ske. I dette tilfælde blander røremaskinen ikke længere dejen.

Det antages, at for at forberede klassiske muffins skal du blande de tørre og flydende ingredienser separat og derefter hælde den flydende komponent i melet og blande grundigt med en ske.

Denne regel gælder dog ikke altid. Og der kan være opskrifter, hvor rækkefølgen af ​​ingredienser kan være lidt anderledes! Men ikke i den klassiske version, det er det, dens navn er til, at gøre alt strengt efter reglerne!

6. Anbring den resulterende blanding i silikoneforme, og fyld dem 2/3 op. De skal først smøres med vegetabilsk olie. Ofte lægges der også specielle papirindlæg i formene, og dejen lægges ud i dem.

Når man serverer bagværk i papirforme, ser det meget mere æstetisk ud, og desuden er det meget nemmere at tage dem i en papirkop end bare med hænderne.

7. Forvarm ovnen til 180 grader.

8. Bages i 25 minutter, indtil de er færdige. Beredskab bestemmes på en måde, som alle kender. Hvis du gennemborer bagværket med en tandstik, og der ikke er dej tilbage på det, så er bagværket helt klar.

9. Lad dem køle lidt af og læg dem på en tallerken. Du kan pynte med glasur, revet chokolade eller blot drysse med flormelis.

For at give en frisk smag kan du tilføje skal af en halv citron til dejen. Desuden skal du huske, at du kun skal rive den gule del af citronen, da den hvide del er bitter. Det vil give bagværk en bitter smag.

Følgende opskrifter, som der oftest laves muffins til, er opskrifter med chokolade. De tilberedes enten med chokoladestykker eller blot med tilsætning af kakao. Lad os se på begge opskrifter.

Opskrift med chokolade og kakao

Vi skal bruge:

• mel - 250 gr
• sukker - 150 gr
• smør - 150 g
• mælk - 100 ml
• æg - 2 stk
• kakaopulver - 5 spsk. skeer
• bagepulver - 2 teskefulde
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Smelt smørret ved meget svag varme. Tilsæt kakao til det og bland. Hæld derefter gradvist mælken i, og fortsæt med at røre, så blandingen ikke klistrer til bunden.

2. Tilsæt sukker og rør til det er helt opløst. Bring det i kog, sluk derefter for blandingen og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

3. Pisk æggene i den afkølede blanding, et ad gangen, og bland indtil blandingen er blød, elastisk og homogen.

4. Sigt mel med bagepulver, tilsæt salt og tilsæt alt til den resulterende chokoladeblanding. Bland med en ske; brug af en mixer anbefales ikke. Dejen skal ikke være særlig tyk.

5. Smør formene og læg chokoladedejen i dem, fyld formen 2/3 op. Dejen hæver godt under bagningsprocessen, og bagværket bliver smukt og luftigt!

6. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 25 minutter, indtil den er gennemstegt.

7. Tag det færdige bagværk ud af ovnen, lad det køle af og læg det på en tallerken. Du kan spise den som den er, eller du kan pynte den med glasur, fløde eller blot drysse den med flormelis.

Hvis det ønskes, kan du tilføje eventuelle nødder eller rosiner til dejen. Eller begge sammen. Chokoladeprodukter med et sådant tilsætningsstof vil kun gavne. Husk hvilken chokolade der smager bedre, almindelig eller med nødder og rosiner? Nogle mennesker foretrækker dog almindelig chokolade uden nogen tilsætningsstoffer. Derfor er det op til dig at bestemme her!

Og nu til den næste chokoladeopskrift.

Med chokoladestykker

Dette er i det væsentlige den samme opskrift som den forrige, bortset fra at den ikke er tilberedt med kakaopulver, men med chokolade. Jeg elsker at lave disse bagværk med mørk mørk chokolade. I dette tilfælde opnås sødlige produkter med en let bitterhed. Men denne opskrift vil højst sandsynligt appellere til elskere af mørk chokolade. Og dem med en sød tand vil elske disse bagværk med mælkechokolade.

Vi skal bruge:

• mel - 250 gr
• sukker - 150 gr
• smør - 125 g
• chokolade - 100 gr
• mælk - 150 ml
• æg - 2 stk
• bagepulver - 2 teskefulde
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Smelt smørret ved svag varme. Tilsæt cirka 1/3 af chokoladen til det. Knæk den resterende chokolade eller skær den i små stykker med en kniv.

2. Under konstant omrøring. hæld mælk i og tilsæt sukker. Bring det i kog og sluk for varmen. Lad køle af.

3. Rør æg i den afkølede blanding, et ad gangen.

4. Sigt mel med bagepulver, tilsæt salt. Kombiner begge blandinger og rør til en jævn masse. Dejen skal have en sådan konsistens, at du kan lægge de tilberedte stykker chokolade i den.

5. Smør formene med olie. Hvis der er specielle papirindlæg, så læg dem i formene. Fyld dem 2/3 op med dej og sæt chokoladestykker i.

6. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd. Bages i 20-25 minutter, indtil de er gennemstegte.

7. Tag ud af ovnen, lad afkøle, og tag derefter ud af formene.

I denne opskrift kan du også tilføje eventuelle nødder og rosiner som ekstra ingredienser. Tilføjer du nødder, så sorter dem forsigtigt og skræl dem, ellers kan du få problemer i form af en knækket tand!

Med chokoladestykker efter den klassiske opskrift

Ved hjælp af denne opskrift tilbereder vi også bagværk med chokoladestykker, men vi gør det efter den klassiske version. Og den er fundamentalt forskellig fra de to allerede foreslåede chokoladeopskrifter. Lad os også tage det til efterretning.

Vi skal bruge:

• mel - 200 gr
• sukker - 100 gr
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• smør - 100 g
• mælk - 150 ml
• mørk chokolade - 80 g
• æg - 2 stk (store)
• kakaopulver - 3 teskefulde
• bagepulver - 2 teskefulde
• salt - en knivspids

Forberedelse:

Da vores opskrift er klassisk, husker vi, at alle tørre og alle flydende komponenter blandes separat. Og først derefter forbinder de sig.

1. Sigt mel og bagepulver i en skål, tilsæt sukker, vaniljesukker, salt og kakao.

2. I en separat skål piskes æggene med et piskeris. Fortsæt med at piske, tilsæt gradvist mælk og smeltet smør. Pisk alt godt indtil glat.

3. Hæld den flydende blanding i den tørre blanding og bland med en ske. Vi bruger ikke røremaskine, så dejen ikke falder af under bagningen. Bland hurtigt, men grundigt. Dejen skal ikke være særlig tyk og kan endda være lidt klumpet.

4. Brug en kniv til at skære chokoladen i små stykker og tilsætte i dejen. Du kan gemme noget af chokoladen, så du kan stikke den ned i dejen senere.

5. Smør bradepandene med olie, hvis du har papirliner, så brug dem.

6. Fordel dejen, fyld formen 2/3 af vejen. Hvis du forlod chokoladen, tryk den ovenpå dejen.

7. Forvarm ovnen til 175 grader og stil en bageplade med bagværk i.

8. Efter 20-25 minutter tjekker du bagværket med en tandstik. Hvis de er klar, så sluk for ovnen og lad bagværket stå i den i yderligere 5 minutter. Fjern derefter, afkøl let og fjern fra formene.

9. Hæld te i alles kopper og nyd at spise dine yndlingskager!

Men dette er opskriften, som Yulia Vysotskaya tilbyder os.

Denne opskrift kræver tilsætning af hvid og mørk chokolade til dejen.

Med hytteost efter den klassiske opskrift

Vi skal bruge:

• mel - 160 g (1 kop)
• hytteost - 200 gr
• creme fraiche - 50 gr
• æg - 2 stk (store)
• sukker - 200 gr
• smør - 70 g
• bagepulver - 1 tsk
• sodavand - 0,5 tsk
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Pisk æggene til skum med et piskeris, tilsæt sukker og pisk blandingen til sukkeret er helt opløst.

2. Ikke meget fed hytteost, du kan tage 9%, male gennem en sigte og tilføje til den resulterende blanding sammen med vaniljesukker. Blande.

3. Tilsæt creme fraiche og smeltet smør, bland alt.

4. Sigt mel og bagepulver gennem en sigte, tilsæt en knivspids salt og sodavand til blandingen.

5. Hæld den flydende komponent i melblandingen og ælt dejen uden klumper af en homogen konsistens.

6. Smør formene med olie og læg dejen i dem, fyld dem i 2-3 dele.

7. Bag ved 180 grader lidt længere end normalt i 30-35 minutter. Dejen med hytteost er tættere og kræver derfor mere tid til bagningen.

8. Tag det færdige bagværk ud af ovnen og lad det køle lidt af. Drys med flormelis og server med varm te eller kaffe.

Rosiner passer som bekendt rigtig godt til hytteost. Derfor kan du, hvis du ønsker det, tilføje det til dejen og bage bagværk med en endnu mere beriget smag!

Tilføjer du rosiner, skal de vaskes grundigt og derefter tørres. Og først derefter tilsættes det til dejen, ellers vil vandet ikke lade dejen hæve godt i formene.

Orange muffins

Jeg laver denne opskrift med appelsiner, men du kan tilberede den ved at tilføje enhver frugt eller bær. Du kan tilberede den samme opskrift ved at tilføje citroner, mandariner, kiwi, æbler, pærer eller hvad du nu har lyst til. Opskriften er lige så enkel. ligesom alle andre, men selve bagværket er simpelthen lækkert.

Vi skal bruge (til 12 styk):

• mel - 200-250 gr
• sukker - 120 gr
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• smør - 100 g
• æg - 3 stk
• bagepulver - 1 tsk. dynget ske
• orange - 1 stk.
• valnødder - 12 halvdele
• salt - en knivspids

Forberedelse:

1. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd og lad det stå lidt. Tilsæt sukker og pisk med et piskeris.

2. Tilsæt sukker og vaniljesukker, pisk videre. Tilsæt derefter æggene et ad gangen.

3. Vask appelsinen og tør med køkkenrulle. Riv skallen med et fint rivejern, og brug kun den orange del. Rør ikke ved den hvide del, den er bitter og vil give bagværket en bitter smag.

4. Når alt skallen er revet, pres saften ud af appelsinen. Du kan klemme den direkte med dine hænder, det er slet ikke svært. Saften vil være cirka 100 ml, dette vil være ganske nok.

5. Sigt mel og bagepulver gennem en sigte, rør salt i.

6. Tilsæt den flydende komponent sammen med saften til melblandingen og rør grundigt med en ske. Dejen skal ikke være særlig tyk. Opskriften siger at vi skal bruge 200-250 gram mel, det kommer an på hvor meget appelsinjuice du har.

7. Smør formene med olie, hvis du har dem, så læg også papirforme i dem. Fyld dem derefter 2/3 op med dej. Læg en halv nød på toppen. Det bliver både lækkert og smukt.

8. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i 30-35 minutter, indtil de er gennemstegte.

9. Spis med fornøjelse!

Denne opskrift er en af ​​mine favoritter. De færdige produkter bliver så delikate og udsøgte, at alle simpelthen bliver overrasket. Derudover passer deres smag godt sammen med aromaen af ​​appelsin og giver en fantastisk note, der fremkalder de mest positive følelser!

Video om hvordan man laver appelsinmuffins med gulerødder

Her er en anden opskrift på appelsinmuffins, men den indeholder også gulerødder som tilsætningsstof. Det gør bagværket utroligt mørt og luftigt.

Selv dem, der aldrig har lavet mad, kan tilberede dem efter denne opskrift. Den eneste vanskelighed er ikke at glemme at komme noget i dejen fra ingredienserne. Og vi behøver ikke engang en røremaskine til at ælte det.

Se hvor flotte de er! Ved du hvor lækre de er! Friskpresset appelsinjuice giver dem friskhed og en uforglemmelig smag. Plus nem fudge, der kan laves på 10 sekunder.

Sørg for at forberede denne lækre ret. Opskriften er bare fantastisk!

Bananmuffins

Det er også den foretrukne type bagning for millioner af mennesker. Og de er tilberedt både med bananer alene og med yderligere tilsætningsstoffer. Da bananen praktisk talt ikke mærkes i det bagte produkt, kan jeg godt lide at tilføje nødder og chokoladestykker, eller bare én ting, til dejen.

Derfor, hvis du vil lave bagværk med kun bananer, så tilsæt ikke chokolade eller nødder. Alle andre ingredienser tilsættes i samme forhold som i opskriften. Og jeg skal nok tilberede dem med tilsætningsstoffer.

Vi skal bruge (til 20 styk):

• mel - 350 gr
• mælk - 300 ml
• smør - 115 g
• sukker - 100 - 150 gr
• æg - 2 stk
• bagepulver - 2,5 tsk
• bagepulver - en knivspids
• vanillin - 10 g (pose)
• salt - en knivspids
• banan - 2 stykker
• mørk chokolade - 80 g

Forberedelse:

1. Bland alle de tørre ingredienser, nemlig sigtet mel og bagepulver, sodavand, sukker og salt. Tilsæt sukker efter din smag, enten 100 eller 150 g, afhængig af din søde tand.

2. Lad os nu forberede den flydende komponent. For at gøre dette piskes det let smeltede smør sammen med æggene til en jævn, homogen masse. Vi bruger et piskeris til dette.

3. Fortsæt med at piske, hæld gradvist mælken i.

4. Skræl bananerne og mos dem med en gaffel. Det er okay, hvis små stykker bliver tilbage. Det er altid rart, når man finder håndgribelige stykker frugt i sit bagværk. Selvom i dette tilfælde vil hele bananen helt opløses i dejen.

5. Hak nødderne eller rul dem ud med en kagerulle på et skærebræt eller et håndklæde. Sorter først nødderne, fjern skillevæggene og skallerne. Det er ikke nødvendigt at rulle nødderne for meget ud; stykkerne skal forblive ret håndgribelige.

6. Hak chokoladen i ca. 0,5 cm store stykker.

7. Kombiner den flydende komponent med melet, tilsæt bananpuré, nødder og chokolade. Lad lidt af chokoladen stå, så du kan trykke den ned i produkterne direkte i formen. Bland kun indholdet med en ske.

8. Smør formene med olie, beklæd dem med evt. papiremner og fyld 2/3 med den forberedte dej.

9. Forvarm ovnen til 200 grader og bag i 25 minutter til den er færdig. Bestem beredskab med en tandstikker.

10. Tag de færdige produkter ud og lad dem køle lidt af. Tag derefter ud af formene og server med varm te eller kaffe. Og nogle mennesker kan lide at smage sådanne varme kager med kold mælk!

11. Spis med fornøjelse!

Produkterne viste sig slet ikke søde, kun lidt sødet, hvilket min familie virkelig kunne lide. Jeg kunne virkelig godt lide stykkerne af mørk bitter chokolade, da det er den slags chokolade, jeg elsker mest.

Og selvfølgelig var smagen af ​​de færdige produkter en helt anden, end hvis vi havde tilberedt dem med kun bananer. Det viste sig rigere og mere intenst.

Banan med gulerødder

Hvis du ikke bruger chokolade og nødder i den tidligere version, kan du tilberede bagværk med tilsætning af gulerødder. Og tro mig, de bliver ikke mindre velsmagende og bliver simpelthen spist på én gang. Her er recepten.

Vi skal bruge:

• mel - 2 kopper
• smør - 125 g
• sukker - 100-150 g
• æg - 2 stk (stort)
• bagepulver - 1 tsk
• sodavand - 1/2 tsk
• vaniljesukker - 10 g (pose)
• salt - en knivspids
• bananer - 2-3 stykker
• revet gulerødder - 0,5 kopper (1 stk)

Forberedelse:

1. Sigt mel og bagepulver, tilsæt sukker, vaniljesukker, sodavand og salt, bland.

2. Skræl bananerne og mos dem med en gaffel eller hak dem med en blender.

3. Riv gulerødderne på et fint rivejern.

4. Tag smørret ud af køleskabet i forvejen og lad det stå lidt til det bliver blødt.

5. Pisk æggene til skum med et piskeris og bland derefter med smørret.

6. Kombiner den tørre og flydende blanding, tilsæt bananpuré og revne gulerødder. Brug en ske til at ælte dejen.

7. Smør formene med olie og bag i 25-30 minutter ved 180 grader.

Her er endnu en opskrift med gulerødder.

Græskar med gulerødder

Jeg begyndte at lave denne slags bagværk for ganske nylig, så de siger, at tilfældigheder hjalp! For ikke længe siden lavede jeg mad, og jeg havde græskarmos til overs. Det var selvfølgelig meget velsmagende i sig selv, og man kunne bare nyde det.

Men jeg havde en uafhentet opskrift, som jeg længe havde ønsket at lave. Så jeg satte puréen i køleskabet, indtil tærten var spist. Og endelig, efter et par dage, begyndte jeg at lave muffins.

Vi skal bruge (til 20 styk):

• mel - 2 kopper
• smør - 125 g
• granuleret sukker - 200 gr
• æg - 2 stk (store)
• creme fraiche - 3 spsk. dybede skeer
• græskarpuré - 1 kop
• revne gulerødder - 1 kop (ca. 2 gulerødder)
• vaniljesukker - 10 g (pose), eller vaniljeekstrakt - 1 tsk
• sodavand - 1 tsk
• bagepulver - 1 tsk
• stødt kanel - 1/2 tsk
• salt - en knivspids
• nødder - valgfri (en håndfuld)

Forberedelse:

1. Pisk smør, let smeltet ved stuetemperatur, med sukker med et piskeris. Pisk æggene i et ad gangen og rør til det er glat.

2. Tilsæt revet græskarpuré. Bland med en ske. For at lave tærten bagte jeg græskarret i ovnen, og tog derefter frugtkødet ud med en ske og mosede det til en puré.

Jeg synes, man kan bruge frisk græskar ved blot at rive det på et fint rivejern. Du kan bage græskarret i mikroovnen eller ovnen, og så lave en puré, eller du kan simre det i en lille smule vand med honning og først derefter male det til en puré.

Efter min mening er alle metoder gode. Det forlænger selvfølgelig den hurtige metode til at tilberede selve muffinsene, men du ved, det er det værd. Deres smag er simpelthen fantastisk og ulig noget andet!

3. Sigt mel og bagepulver i en separat skål, tilsæt salt, sodavand og kanel, bland.

4. Bland begge masser med en ske og tilsæt fintrevne gulerødder. Dejen viser sig at være en behagelig orange farve, ikke særlig tyk og ikke flydende, men har en medium konsistens.

5. Smør formene med olie og beklæd dem med papirliner, hvis du har. Hvis ikke, så vil kun forme være nok. Fyld formene 2/3 op med dej.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og sæt bagepladen med formene i ovnen i 10 minutter. Skru herefter temperaturen ned til 170 grader og bag i yderligere 10-15 minutter til de er færdige.

7. Tag de færdige bagværk ud, lad dem køle lidt af og spis med fornøjelse.

Jeg må fortælle dig, at bagværket bliver meget velsmagende, jeg vil endda sige det lækreste. Derudover viste det sig at være en smuk solrig farve, og det løfter virkelig humøret!

Lad os nu gå videre til en anden kategori af dette wienerbrød, som er bagt med bær. For eksempel er de traditionelt bagt med blåbær i Amerika i staten Minnesota.

Med blåbær, amerikansk stil

Sådanne kager kan tilberedes med enhver bær, men jeg vil gerne vise dig dem ved at bruge eksemplet på de mest populære i Amerika (Minnesota), det vil sige med blåbær, selvom de kan erstattes med blåbær.

Vi skal bruge:

• mel - 380 gr
• smør - 120-125 g
• mælk - 250 ml
• brun farin - 160-170 gr
• æg - 2 stk (store)
• bagepulver - 1 tsk
• salt - en knivspids
• blåbær – 175 – 185 gr

Forberedelse:

1. Pisk let smeltet smør ved stuetemperatur sammen med æggene med et piskeris. Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist mælk.

2. Sigt mel og bagepulver. Bland dem med sukker og en knivspids salt.

3. Kombiner begge blandinger og bland med en ske. Tilsæt vaskede og tørrede blåbær. Rør til det er fordelt jævnt i dejen.

Eller du behøver ikke blande bærrene med dejen, men bare lægge dem i midten, allerede i selve formen.

4. Smør formene med olie, sæt evt. papirforinger i, og fyld dem 2/3 med dej. Prøv at fordele bærrene jævnt i dem.

5. Opvarm ovnen til 200 grader og bag produkterne i 25 minutter, indtil de er gennemstegte.

6. Tag den ud, lad den køle lidt af og spis med fornøjelse!

Ved at bruge nøjagtig den samme opskrift kan du bage kager med blåbær eller med blåbær og brombær sammen. De viser sig meget velsmagende med jordbær, og i sæsonen er det selvfølgelig bedre at lave mad med denne velsmagende og aromatiske bær. Du kan lave mad med hindbær og ribs, både røde og sorte. Princippet er det samme!

Og du behøver ikke stoppe ved bær. Lav mad med enhver frugt, og hver gang vil dit bagværk være anderledes og helt sikkert lækkert!

Du kan tilberede muffins ikke kun med mælk, men også med creme fraiche og kefir. Jeg havde allerede en opskrift med creme fraiche, lad os nu se på, hvordan man forbereder denne lækre wienerbrød med kefir.

Lækker opskrift med kefir

Nogle gange er der lidt kefir tilbage i køleskabet, og ingen kan gøre det færdigt. Lad ikke godheden gå til spilde! Den kan du sagtens bage lækre kager af. En god husmor får alt til at fungere!

Vi skal bruge:

• mel - 250 gr
• kefir - 250 ml
• smør - 125 g
• æg - 3 stk
• sukker - 150 gr
• bagepulver - 2 teskefulde
• sodavand -0,5 tsk
• salt - en knivspids
• pulveriseret sukker - til drys

Forberedelse:

1. Varm olien op i et vandbad. Mens det varmes op, piskes æggene med sukker, brug et piskeris til dette. Hæld langsomt smørret i æg-sukkerblandingen. Fortsæt med at slå, bland alt indtil glat.

2. Hæld gradvist kefir i.

3. Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt og sodavand til dem.

4. Hæld den tørre blanding i den flydende blanding og bland det hele. Vi bruger en ske til dette. Dejen skal blive som tyk creme fraiche.

5. Smør formene med olie og læg dejen i dem.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i 30-35 minutter, indtil de er færdige.

7. Tag det færdige bagværk ud, lad afkøle og drys med flormelis. Nyd at spise!

Og for variation kan du putte tørrede eller frosne kirsebær eller stykker chokolade i dejen. Eller du kan gøre begge dele sammen.

Det viser sig, at jeg har samlet så mange muffinopskrifter. For at være ærlig vidste jeg ikke engang, at jeg havde så mange af dem. Men det er ikke alt.

Der er trods alt også engelske opskrifter, og de kan ikke ignoreres. Det menes jo, at det var i England, de begyndte at blive forberedt først. Men jeg vil gerne minde om, at de er tilberedt af gærdej, og når de er færdige ligner de små luftige kager, som skæres på langs i to halvdele og smøres med en slags marmelade eller smør.

Klassisk engelsk muffin opskrift

Vi skal bruge:

• mel - 500 gr
• smør - 200 gr
• mælk - 200 ml
• sukker - 100 gr
• æg - 4 stk
• tørgær - 0,5 - 1 pose
• salt - en knivspids

Forberedelse:

Læs vejledningen til tørgær omhyggeligt. Der skal stå hvor mange gram der er i posen og hvor meget mel den er beregnet til. Fortsæt i henhold til instruktionerne.

1. Sigt mel i en skål, tilsæt gær og bland. Tilsæt derefter sukker og salt.

2. Lun mælken lidt i vandbad, tilsæt smør, skåret i stykker. På denne måde vil det spredes hurtigere. Rør til smørret er helt smeltet, pas på ikke at lade mælken blive for varm. Den optimale temperatur til opløsning af olien er 30-35 grader.

3. Fjern og lad mælken køle lidt af.

4. Pisk æggene til skum med et piskeris. Og bland dem forsigtigt i mælken og smørret.

5. Bland de tørre og flydende ingredienser og stil et lunt sted i 10-15 minutter, indtil dejen kommer til live. Det vil begynde at boble lidt. Dejen skal være lidt tykkere end til pandekager.

6. Sæt ovnen på forvarme, vi skal bruge en temperatur på 180 grader.

7. Bruger du forme, så læg dejen i dem. Eller du kan placere dejen ved spiseskeen på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og bage dem i denne form. I dette tilfælde vil de vise sig i form af små flade kager, som vil være praktiske at skære og sprede med marmelade.

8. Bag i 15 minutter, plus minus lidt, det afhænger af ovnens funktioner.

Nogle gange steges de i en stegepande med olie.

9. Tag den ud og lad den køle lidt af. Du kan drysses let med flormelis.

Server til morgenmad med marmelade og smør. Enig i, at få ville nægte sådan en morgenmad!

Nå, det er alle opskrifter på søde kager. Men i begyndelsen af ​​artiklen sagde jeg, at du kan tilberede dem ikke søde. Og det er værd at gøre dette, da der ikke er noget bedre til morgenmad end usødede muffins. Og du kan også tilberede dem med hvad som helst. Dejopskriften giver dig mulighed for at gøre dette med god samvittighed.

Jeg vil nu tilbyde dig et par opskrifter på sådanne bagværk, og så, for ikke at gentage mig selv, vil jeg blot give dig ideer til, hvordan du kan tilberede dem igen. Trods alt er der allerede givet mange opskrifter, og ifølge enhver af dem kan du tilberede velsmagende bagværk med absolut ethvert fyld.

Opskrift på ostemorgenmuffins

Vi skal bruge:

• mel - 1 kop
• mælk - 200 gr
• smør - 50 g
• ost - 150 gr
• æg - 1 stk.
• bagepulver - 1 tsk
• salt - 1/4 tsk
• sukker - en knivspids
• sesamfrø til drys

Forberedelse:

1. Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt og sukker.

2. Riv osten på et mellemstort rivejern.

3. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, og lad det stå, indtil det smelter. Pisk det derefter med en røremaskine.

4. Tilsæt et æg til olien og rør rundt. Tilsæt derefter mælk.

5. Tilsæt mel og ælt dejen med en ske. Når dejen er klar tilsættes ost og blandes igen.

6. Fordel dejen i smurte forme, fyld dem 2/3 op. Drys sesamfrø ovenpå.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 25 minutter, indtil den er gennemstegt.

8. Tag ud af ovnen, lad afkøle lidt og server til morgenmad.

Du kan også tilføje stegte svampe med løg, soltørrede tomater, peberfrugter, persille eller dild og alt muligt andet til sådan bagværk. Hvad kan ost passe til?

Og du kan bruge enhver ost, inklusive Adyghe-ost, fetaost eller mozzarella. I alle tilfælde vil der blive opnået en ny smag.

Opskrift med ost og bacon

Jeg har specielt udvalgt en video, der meget tydeligt viser, hvordan appetitlige og velsmagende usødede cupcakes bliver. Og ved at tilberede disse til morgenmad, vil du helt sikkert gøre hele din familie glad lørdag eller søndag.

Som du kan se, er opskriften meget enkel og bager meget hurtigt. Bacon kan nemt erstattes med enhver anden type kød eller kylling, eller du kan bruge pølser, pølser eller almindelig pølse.

Opskrift med hytteost og zucchini

En anden ikke-traditionel velsmagende opskrift, som du kan bruge til at tilberede bagværk til morgenmad.

Vi skal bruge:

• mel - 200 gr
• hytteost - 200 gr
• smør - 100 g
• æg - 3 stk (stort)
• zucchini - 1 lille
• dild - 5-6 kviste
• bagepulver - 1 dynget teskefuld
• salt - 1/4 tsk
• sukker - en knivspids

Forberedelse:

Dejen til sådan bagning skal tilberedes uden forsinkelse. Zucchinien vil producere juice, men det har vi ikke brug for. Derfor gør vi alt hurtigt, og til dette skal alt være lige ved hånden.

1. Forbered bageformene med det samme. Smør dem med olie, eller læg specielle papirindlæg i dem.

2. Tag smørret ud på forhånd, så det smelter lidt.

3. Pisk æggene med et piskeris og bland med hytteosten. Hytteost kan bruges med medium fedtindhold og enhver konsistens, det være sig groft- eller finkornet.

4. Brug små zucchini, så den praktisk talt ikke indeholder frø. Sådan en zucchini vil ikke producere meget juice, og bagværket hæver bedre.

Riv zucchinien på et mellemstort rivejern, pres eventuelt saften ud og tilsæt æggemassen.

5. Tilføj blødt smør, hakket dild, sukker og salt til den resulterende blanding, bland med en ske.

6. Sigt mel og bagepulver der og bland.

7. Fyld formene til 2/3 af volumen.

8. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og bages i 25-30 minutter, indtil de er gennemstegte.

9. Lad det køle lidt af og spis med fornøjelse.

Hvad kan du bruge til at lave usødede muffins?

• med enhver ost (hård, forarbejdet, Adyghe, fetaost, mozzarella...)
• med alt røget kød (skinke, lænd, bryst, pølse...)
• med kylling (kogt og røget), med kylling og svampe
• med zucchini, zucchini, græskar, agurk, soltørrede tomater
• med eventuelle svampe
• med spinat, med spinat og fetaost
• med avocado
• med krydderurter, hvidløg
• med majs på dåse eller grønne ærter
• med oliven eller sorte oliven

Og alle disse ingredienser kan også kombineres med hinanden.

Som du allerede forstår, er der simpelthen et stort antal opskrifter til at forberede dette enkle og uhøjtidelige wienerbrød. Netop fordi dejen til dem er tilberedt på den enkleste måde, kan du tilføje en lang række fyld til den.

For at dine cupcakes altid skal blive hævede og velsmagende, lad os se nærmere på de grundlæggende regler for tilberedning af dem. I dette tilfælde vil du ikke være bundet til nogen af ​​opskrifterne, men vil altid være i stand til at tilberede bagværk efter din smag.

1. Det menes, at de korrekte proportioner til bagning skal være 2 dele mel, 2 dele væske, 1 del smør og 1 del æg. Det vil sige, at hvis du bruger 200 gram mel, så skal du bruge 200 gram mælk, 100 gram smør og 1 æg. Sukker kan tilsættes efter din smag; nogle mennesker kan lide sødt bagværk mere, andre mindre sødt. Normalt tilsættes 100 gram sukker til denne mængde mel.

2. En knivspids salt tilsættes altid søde bagværk og en knivspids sukker til salte bagværk.

3. Hvis der bruges syrnede mælkeprodukter, så skal du sammen med bagepulver også tilsætte lidt sodavand.

4. Et særligt træk ved præparatet er, at alle tørre ingredienser blandes separat, og flydende komponenter separat. Hvorefter de flydende komponenter hældes i de tørre.

5. Brug kun en ske, når du blander de flydende og tørre dele. Dejen skal ikke æltes længe, ​​bare bland og det er det. Det er acceptabelt, at dejen kan forblive lidt klumpet.

Ved æltning med ske bliver dejen mindre porøs. Og når der æltes med røremaskine, bliver det tværtimod for luftigt.

6. Simpel dej kan få bagværk til at blive forældet hurtigt. For at det ikke sker, skal formene smøres med enten smør eller solsikkeolie.

Hvis vi også bruger specielle papirforinger, er det ikke nødvendigt at smøre formen,

7. Silikone eller andre forme kan bruges. Der er specielle ribbede papirindsatser. Du kan blande dem i grundlæggende former. De forhindrer også bagværk i at tørre hurtigt ud. Derudover er sådanne bagværk mere bekvemme at spise og opbevare.

8. Hvis du ikke har nogen forme, kan du lave hjemmelavede af bagepapir, binde dem med sejlgarn og bage dem på den måde. Det vil ikke kun være velsmagende, men også smukt. Præsentationsmetoden vil overraske og glæde alle tilstedeværende.

9. Når bagværket er klar, lader du dem køle lidt af. Læg derefter på en tallerken og dæk med et håndklæde. På denne måde vil den bevare sin blødhed længere.

10. Cupcakes bages ved en temperatur på 180 til 200 grader. Afhængigt af opskriften indstilles temperaturen nogle gange til den samme temperatur, og efter kort tid sænkes den.

11. Bagværkets klarhed bestemmes ved hjælp af en tandstikker, når den er gennemboret, bør der ikke være nogen dej tilbage på den. Og når de trykkes, skal bagværket være elastisk.

12. Beredskab kan også bestemmes visuelt. Det færdige bagværk skal hæve godt, brunt og nemt bevæge sig væk fra grydens vægge.

13. Hvis du af en eller anden grund ikke kunne spise alt på én gang, så kan bagværket fryses. For at gøre dette skal du pakke det ind i husholdningsfilm, slippe al luften ud og lægge det i fryseren. Du kan til enhver tid tage den ud og varme den i mikroovnen.

Dette er de grundlæggende regler for forberedelse og opbevaring.

Du kan også fokusere på, hvordan du tilbereder dit yndlingsbagværk med færre kalorier. For at gøre dette kan du:

• reducere mængden af ​​smør. Tilføj mere kefir, yoghurt eller mælk med en lille procentdel fedt.
• sukker kan erstattes med honning eller frugt- og bærpuré
• Mejeriprodukter kan også erstattes med frugtjuice eller frugt- og bærpuré.
• Mel kan delvist erstattes med havregryn, eller du kan bruge mel med klid, eller endda fibre, som kan købes på ethvert apotek.
• Du kan i øvrigt også lave bagværk af majsmel, det er sådan, de laver disse bagværk i Amerika.

Hvad er forskellen mellem muffins og cupcakes?

Den nærmeste slægtning til vores dagens helt er en cupcake. Nogle gange er disse to begreber forvirrede og ser ikke meget forskel på dem. Nu vil jeg fortælle dig, hvordan de adskiller sig.

Nå, først og fremmest har de forskellige former. Cupcakes bages normalt store, runde eller rektangulære. Og vores produkter bages i små forme.

Du vil sige, at der også er små cupcakes bagt i små forme. Jeg er enig med dig. For at differentiere dem er der også andre forskelle.

For det andet bruger muffins smørdej, de er federe og derfor højere i kalorier. I muffins kan olien være delvist vegetabilsk, og når den spises, er den mere mærkbar. I muffins, hvor der blev brugt godt 82,5% smør, mærkes det slet ikke.

For det tredje er der en væsentlig forskel i metoden til æltning af dejen. Ved tilberedning af dej til muffins blandes alle komponenter grundigt med en røremaskine, og det gør dejen mere luftig. Men for deres kolleger æltes dejen med en ske, og selv da ret hurtigt. Derfor kan det blive noget klumpet og ujævnt.

For det fjerde, når vi tilbereder vores bagværk, blandes tørre og flydende ingredienser først separat og først derefter kombineret. Til muffins blandes sukker med smør, og derefter tilsættes andre ingredienser.

Engang stødte jeg på en interessant sammenligning, og den holdt fast i mig, og meningen er, at muffins er en mellemting mellem en cupcake og en minikage eller cupcake. Tilsætter du mere sukker i dejen og pynter det færdige bagværk med fløde, får du en minikage. Men hvis du tværtimod reducerer mængden af ​​sukker og tilsætter mælk og æg, får du en kage.

Og så dukkede endnu en slægtning op - cupcaken. Hvad er det, og hvordan er det forskelligt fra dets modstykker.

Cupcake, som du sikkert allerede har forstået, er en mini-kage. I tidligere århundreder blev det bagt i små keramiske kopper, deraf navnet.

Det er meget nemt at skelne dem fra deres slægtninge - de er dekoreret med fløde, glasur, flødeskum og andre dekorationer, der bruges til at dekorere alle store kager.

Nå, nu hvor vi har fundet ud af alle nuancer og hemmeligheder ved madlavning, fundet ud af, hvordan de adskiller sig fra deres nærmeste slægtninge, og også gjort os bekendt med mange opskrifter - kan vi trygt begynde at bage.

Når du ved alt dette, vil du altid få velsmagende og aromatiske bagværk, og den slags du ønsker at bage, ved at bruge de produkter, der er ved hånden!

Og jeg håber virkelig, at dagens gode artikel vil hjælpe dig med dette! Tilbered derfor muffins og glæd dig selv og dine kære med lækkert hjemmebagt bagværk. Når alt kommer til alt, hvad kunne være bedre i huset end duften af ​​frisk brød eller duften af ​​frisk kager!

Det er den mest almindelige og bekvemme måde at tilberede aromatiske bagværk på kort tid. Denne dessert vil supplere en søndagsmorgenmad med familien eller et aftenteselskab. Derudover giver den nemme tilberedning dig mulighed for at tilberede muffins derhjemme af enkle og overkommelige ingredienser, og evnen til at supplere denne ret med en bred vifte af toppings giver dig mulighed for at overraske din familie og venner med nye mesterværker hver gang.

Lidt historie

Historisk set blev majsmel brugt til at lave klassiske muffins. I dag er der et stort antal versioner af oprindelsen af ​​dette duftende wienerbrød. En af dem siger, at den klassiske version af madlavning blev foreslået af engelske kokke tilbage i det 19. århundrede. En anden teori antyder, at muffinopskriften først blev udviklet af tyske konditorer. Baseret på begge versioner af dens oprindelse, er rettens navn oversat til "blødt og sødt brød."

Alle kunne lide den klassiske muffinopskrift, og efter nogen tid blev den populær ikke kun i europæiske lande, men også i Mellemøsten og endda i Amerika. Som regel tilberedes sødt bagværk på to måder - ved hjælp af gærdej eller ved hjælp af bagepulver og sodavand. Moderne husmødre laver oftest mad efter den anden opskrift, da denne metode giver dig mulighed for hurtigt at tilberede duftende cupcakes.

Ingredienser nødvendige til madlavning

Den klassiske muffinsopskrift er nem at tilberede og består af ingredienser, som kan findes i køkkenet eller i dit lokale supermarked. Så for at lave denne bagning har du brug for følgende produkter:

• hvedemel - 250 gram eller 1,5 kopper;
• sukker - cirka 150 gram eller et halvt glas;
• fedtfattig mælk - 250 ml eller et og et halvt glas;
• smør - cirka 70 gram (det skal smeltes);
• kyllingæg - 2 stykker;
• bagepulver til dejen - 2 teskefulde;
• citrusskal - en teskefuld vil være nok;
• vaniljepulver - 10 gram.

Hvis det ønskes, kan det suppleres med forskellige fyldstoffer. Friske bær eller marmelade, frugt, konserves, nødder, rosiner - alt dette vil gøre bagværk endnu mere velsmagende og pikant.

Trin-for-trin klassisk muffinopskrift

Standardfremstillingsmetoden er som følger:

• Først og fremmest skal du blande de tørre ingredienser. Mel, bagepulver, salt og sukker samt skal. En nuance skal tages i betragtning: Melet skal være blødt (du kan sigte gennem en sigte), ellers bliver muffinsene ikke så luftige.
• Dernæst skal du tackle de flydende ingredienser. Bland mælk med æg, pisk godt med en røremaskine og tilsæt smeltet smør. Forresten skal den sidste komponent ikke være varm, ellers vil æggene koge.
• Herefter kan du kombinere den tørre og flydende masse. I dette tilfælde skal sidstnævnte hældes i små portioner, blandes grundigt - i dette tilfælde vil der ikke dannes klumper.
• Nu skal dejen hvile lidt, og på dette tidspunkt kan du forvarme ovnen til 180 o C.
• Nu er det værd at arbejde på formene, som hver har form som en 120 ml kop. De skal være grundigt belagt med vegetabilsk olie. Hvis du vil diversificere din bagning, kan du lægge stykker frisk frugt, bær eller rosiner i bunden af ​​formene.
• Herefter skal dejen hældes i forme og sættes i ovnen til bagning i 20-30 minutter.

En luftig og sød tilføjelse til morgenmaden er klar!

Luftige cupcakes med appelsin

For at lave orange muffins skal du bruge følgende ingredienser:

• mel - 200 gram;
• sukker - 130 g;
• bagepulver - 1 tsk;
• 2 kyllingeæg;
• vanillin;
• 1 stor appelsin.

Først og fremmest skal du rive appelsinskallen (kun appelsindelen) og presse saften ud af hele frugten. Smelt smørret, tilsæt æg, vanilje, sukker til det - pisk alle ingredienser grundigt. Tilsæt appelsinjuice og -skal til den resulterende blanding. Herefter tilsættes mel og bagepulver og blandes, indtil der opnås en homogen blanding.

Appelsinmuffins bliver møre og luftige, hvis du bruger mel sigtet gennem en sigte til at forberede dem. Derefter hældes dejen i forme, der er smurt med vegetabilsk olie og bages i ovnen i 20-30 minutter. Du kan tjekke klarheden med et spyd eller en tandstik.

Kirsebær cupcakes

Som allerede nævnt passer dette wienerbrød godt til en bred vifte af fyld. En af de mest almindelige er kirsebær. Derudover kan bærrene suppleres med chokolade, mandler eller cognac.

For at lave kirsebærmuffins skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g mel og 2 tsk. bagepulver;
• et halvt glas sukker;
• 1 æg;
• 170 ml mælk;
• smør 120 gram;
• bær (kan være friske eller dåse).

Til madlavningen er det tilrådeligt at bruge mel sigtet gennem en sigte, som derefter skal blandes med bagepulver. Ægget piskes sammen med mælk og smeltet (afkølet) smør. Alle komponenter blandes grundigt. Friske kirsebær tilsættes til den resulterende blanding, hvorefter den færdige dej skal hældes i bageforme.

Sæt i forvarmet ovn i 25 minutter. Beredskab kan kontrolleres ved hjælp af en tandstikker eller en almindelig tændstik. Kirsebærmuffins er klar til at spise!

Bagning med rosiner

Det gode ved den klassiske madlavningsopskrift er, at den sagtens kan varieres med alverdens fyld. Moderne husmødre laver cognac- og chokoladedej, tilbereder cupcakes med forskellige bær- og frugtfyld og laver også muffins med rosiner.

For at forberede sådanne bagværk kan du bruge den mest almindelige metode til at tilberede dejen. Den eneste forskel er, at før du hælder dejen i forme, skal du tilføje forudblødte og pressede rosiner. Det er værd at bemærke, at rosiner er det mest almindelige fyld, der oftest er til stede i disse cupcakes med smag.

Muffins er et unikt bagt produkt. Det er godt til et festligt festmåltid og til almindelig tedrikning, og muligheden for at skabe nye kulinariske mesterværker hver gang er bare en gave til husmødre, der nyder at eksperimentere med denne ret.

For dem, der ikke gider at forkæle sig selv og deres familie med en skøn og velsmagende dessert, anbefaler vi at lave lækre muffins efter den klassiske opskrift. Nedenfor tilbyder vi muligheder for sådanne bagværk baseret på hytteost, samt lækre produkter med chokolade og bær.

Chokolade muffins - klassisk opskrift

Ingredienser:

• hvedemel - 210 g;
• sødmælk - 140 ml;
• bagepulver - 20 g;
• bagepulver - 5 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• granuleret sukker - 95 g;
• bondesmør - 95 g;
• kakaopulver - 55 g;
• mørk chokolade - 75 g.

Forberedelse

For at lave chokolademuffins skal du sigte hvedemel, bagepulver, natron og kakaopulver i en skål og blande med perlesukker og vaniljesukker. I en anden skål piskes store kyllingeæg, indtil de er luftige, og hæld derefter mælk, smeltet smør i og pisk med en røremaskine igen.

Kombiner nu de tørre ingredienser med ægge-mælk-blandingen og bland indtil dejen har en ensartet konsistens og melklumperne er helt opløst. Hak den mørke chokolade i små stykker og bland dem i dejen.

Vi olier muffinsformene grundigt eller sætter specielle papirforme i dem og fylder dem tre fjerdedele med den forberedte dej. Herefter placerer vi emnerne i en ovn opvarmet til 175 grader og holder dem ved disse temperaturforhold i femogtyve minutter. Lad produkterne stå i ovnen i cirka fem minutter ved afslutningen af ​​bagningsprocessen, og tag dem derefter ud af den og lad dem køle af.

Muffins med hytteost - en klassisk opskrift

Ingredienser:

• hvedemel - 155 g;
• mellemfed hytteost - 220 g;
• bagepulver - 10 g;
• mellemfed creme fraiche - 60 g;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• granuleret sukker - 195 g;
• – 65 g;
• bordsalt - 1 knivspids;
• vanillin eller vaniljesukker, rosiner (valgfrit) - efter smag.

Forberedelse

For at tilberede hytteostmuffins blandes let sammenpisket æg med granuleret sukker med hytteost, der er malet gennem en sigte, tilsæt også creme fraiche, smeltet smør, en knivspids salt, mel og bagepulver og bland alt grundigt. Hvis det ønskes, kan smagen af ​​produkterne suppleres med tilsætning af vanilje eller rosiner.

Vi fylder de olierede muffinkopper med den tilberedte dej og giver produkterne tyve til tredive minutter til at bage i en ovn forvarmet til 180 grader.

Amerikanske muffins - klassisk opskrift

Ingredienser:

• hvedemel - 260 g;
• sødmælk - 175 ml;
• bagepulver - 20 g;
• vanillin eller vaniljeekstrakt - efter smag;
• store kyllingæg - 1 stk.;
• granuleret sukker - 190 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 95 ml;
• bordsalt - 0,5 tsk;
• jorden - 0,25 tsk;
• blåbær eller blåbær - 160 g.

Forberedelse

Nøglen til succes, når du forbereder disse muffins, såvel som andre, er i den korrekte teknologiske proces til fremstilling af dejen. Bland alle de tørre ingredienser i en beholder, og sigt melet gennem en si. I I en anden skål kombinerer vi alle de "våde" produkter fra listen, nemlig pisk æggene, tilsæt vegetabilsk olie, mælk og bland hurtigt. Hæld nu den resulterende flydende base i den tørre, rør hurtigt indtil glat, tilsæt bærrene og fordel blandingen i olierede forme. Sæt dem straks i en ovn, der er forvarmet til 205 grader, og lad dem stege i tyve minutter.

Denne opskrift på klassiske amerikanske muffins kan ændres lidt ved at tilberede dem med kirsebær eller rosiner. Det vil vise sig ikke mindre velsmagende og appetitligt.

Cupcake opskrifter med enkle trin-for-trin foto instruktioner

muffins opskrift klassisk

35 minutter

230 kcal

5 /5 (1 )

Så længe jeg kan huske, har jeg altid godt kunne lide cupcakes. De blev solgt i skolebageriet, generøst drysset med pulveriseret sukker, med traditionelle rosiner indeni. Jeg lærte om eksistensen af ​​muffins relativt for nylig og blev selvfølgelig interesseret i, hvordan de adskiller sig fra cupcakes, og hvordan man bager muffins derhjemme. Det viste sig, at forskellen mellem dem er lille - muffins er lidt lettere end cupcakes, da et andet forhold mellem ingredienser bruges til at forberede dejen; du kan også tilføje forskellige bær, frugter, chokolade og nødder til dem.

Enkel klassisk muffinsopskrift

Køkkengrej

• målebæger og skeer til måling af mængden af ​​ingredienser til tilberedning af dejen;
• en mixer til bekvemt at piske nogle produkter (hvis dette ikke er tilgængeligt, kan du bruge et piskeris);
• dybe og mellemstore beholdere til æltning af dej;

Vi får brug for

Trin-for-trin instruktion

Forberedelse af dejen

1. Smelt smørret ved svag varme eller i mikroovnen til det er flydende og lad det køle af.
2. Hæld bagepulver i en mellemstor beholder og fyld den med kefir.
   
   
3. Bland det hele godt og stil til side.
   
   
4. Pisk æggene i en separat dyb skål med en røremaskine.
   
   
5. Hæld derefter perlesukker i godt sammenpisket æg og rør blandingen med samme røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst.
   
   
6. Tag derefter den opskummede kefirmasse, tilsæt let afkølet smør og bland lidt.
   
   
7. Nu vender vi tilbage til æggeopløsningen, hæld halvdelen af ​​kefirmassen i den og pisk blandingen grundigt med en mixer.
   
   
8. Tilsæt forsigtet mel til den resulterende blanding og rør godt.
   
   

Den sidste fase

1. Indstil ovnen til at forvarme til 180 grader. Læg en papirmuffinsramme i hver silikoneform.
   
   
2. Fyld nu halvdelen af ​​papirformene jævnt med den resulterende dej for at fylde 2/3 af beholderen.
   
   
3. Tilsæt farve og kakao til den resterende dej og rør massen grundigt.
   
   
   
4. Fyld de resterende forme med den resulterende blanding.
   
   
5. Stil formene på en bageplade eller rist og sæt dem i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.
6. Fra tid til anden kontrollerer vi beredskabet med en tandstikker - hvis det, indsat i produktet, forbliver tørt efter at være trukket ud, kan produktet tages ud af ovnen.
   
   

Videoopskrift på klassiske muffins

For dem, der er vant til og foretrækker at opfatte information på video, har jeg udvalgt en passende video med detaljerede trin-for-trin instruktioner til tilberedning af klassiske muffins. Efter at have set denne video, vil du være i stand til at forstå, hvor nemt og enkelt det er at tilberede disse luftige og møre, elskede delikatesser af alle uden undtagelse.

Klassisk chokolade kaffe muffins opskrift

• Madlavningstid: 30-40 minutter.
• Antal serveringer: 15 mellemstore muffins.

Køkkengrej

• flere beholdere i forskellige dybder og størrelser til bekvem omrøring af ingredienser og æltning af dej;
• stort piskeris til blanding af produkter;
• en sigte til sigtning af nogle ingredienser;
• målekop og skeer til måling af den nødvendige mængde ingredienser;
• silikoneforme til bageprodukter.

Vi får brug for

Trin-for-trin instruktion

Forberedelse af dejen

1. Smelt smørret til det er flydende i mikroovnen eller ved svag varme.
2. Vi opvarmer mælken, indtil den er varm, men lad den under ingen omstændigheder koge.
   
   
3. Bræk den mørke chokolade i stykker og læg den i en dyb beholder. Hæld derefter varm mælk og smeltet smør over chokoladen.
   
   
4. Pisk nu den resulterende blanding grundigt med et piskeris.
   
   
5. Tilsæt derefter granuleret sukker og instant kaffepulver og bland igen.
   
   
6. Bræk til sidst ægget i blandingen, rør godt rundt og stil til side.
   
   
7. Sigt mel, bagepulver og kakao i en separat skål.
   
   
8. Tilsæt derefter salt efter smag, vaniljesukker og bland.
   
   
9. Lav derefter et dybt hul i melet og hæld den tidligere tilberedte chokoladeblanding i det.
   
   
10. Bland hurtigt dejen med et piskeris.
    
    

Den sidste fase

Videoopskrift på klassiske chokolademuffins

For dem, der kan lide at modtage visuel information, tilbyder jeg den ovenfor beskrevne opskrift på video med detaljerede trin-for-trin instruktioner. Jeg er sikker på, at efter at have set denne video, vil du helt sikkert beslutte dig for at lave chokolademuffins.