Nogle retter behøver ingen introduktion, da de er højt elsket af mere end én generation af mennesker, og kålruller kan nemt indgå i sådanne retter. Velsmagende, saftige og møre kålruller er en indikator for husmorens kulinariske færdigheder. Vil du lave mad det samme? "Culinary Eden" vil med glæde fortælle dig, hvordan du gør dette og dele alle finesser og hemmeligheder.

Mulighederne for at tilberede kålruller er ekstremt varierede. De kan stuves på komfuret, bages i ovnen eller koges i en slowcooker, men fyldet er en helt anden sag. Klassiske kålruller tilberedes ved hjælp af hakket kød - for eksempel kan det være rent hakket svinekød, en blanding af svine- og oksekød, svinekød og kylling eller svinekød og kalkun. Bruger du hakket kød uden fedt, for eksempel kylling, kan du tilføje et lille stykke smør til fyldet på hver enkelt kålrulle for saftighed. Udover kød kan fyldet til kålruller også være grøntsager, fisk, svampe eller lavet med tilsætning af korn. Ja, vegetariske og kødløse kålruller er en meget populær ret blandt dem, der af den ene eller anden grund begrænser deres kost. Sådanne kålruller kan tilberedes for eksempel med kartofler eller boghvede og svampe. Variationen af ​​kålruller gør dem til en altid eftertragtet ret, der aldrig bliver kedelige, fordi mulighederne for kulinariske eksperimenter her er ubegrænsede.

Blandt andet fortjener de såkaldte dovenkålsruller særlig opmærksomhed, som ikke kun er med til at diversificere den sædvanlige ret, men også er gode til dem, der ikke er fan af kål. Først og fremmest taler vi om børn, som ofte spiser alt fyldet og efterlader kålblade på tallerkenen. I dovenkålsruller blandes fint strimlet kål i hakket kød, hvilket i høj grad forenkler tilberedningen og giver dig mulighed for at opnå en meget mør og saftig ret. Dovnekålsruller kogt i tomatsauce er særligt appetitlige. Det er simpelthen umuligt at modstå sådan en lækker godbid!

Når du forbereder kålruller, bør du tage en ansvarlig tilgang til udvælgelsen og forbehandlingen af ​​hvidkål. Ideelt set vil det være ung kål af tidlige sorter med grønne blade - kålruller fra en sådan grøntsag vil vise sig særligt møre. Det er bedst at tage fladkål frem for rundkål, da sådan kål har større blade og en mindre stilk. Kålen skal være stor, så det er praktisk at pakke fyldet ind i bladene. Kålen skal forkoges i kogende vand (den kan let saltes) i 7-10 minutter. For at gøre dette skal du først fjerne et par af de øverste blade, derefter lave dybe snit langs stilken for at adskille de resterende blade, og placere kålhovedet i vand ved at stikke en gaffel eller kniv ind i stilken. Vend kålen og fjern gradvist bladene fra gaflen, efterhånden som de bliver bløde - det er praktisk at gøre ved hjælp af en gaffel. Som et resultat skal du stå tilbage med en stilk og en bunke blade i tallerkenen. Dernæst skal kålbladene have lov til at køle af, og så skal de hårde årer skæres af fra den ydre overflade af bladene. Det sted, hvor bladet var fastgjort til stilken, skal slås let med en kødhammer.

Savoy- eller kinakål kan også bruges til at tilberede kålruller. Bemærk venligst, at savoykål har en tættere struktur end hvidkål, så det vil tage længere tid at stuve kålruller af den, men sådanne kålblade bevarer deres form godt. Men fra kinakål vil dine kålruller vise sig at være de mest møre på kort tid.

Processen med at danne kålruller virker kun kompliceret, men i virkeligheden er den let at vænne sig til. Læg fyldet (1-2 spsk) på kålbladet, rul det sammen, og læg bladets kanter ind i kålrullen. Disse kålruller holder formen perfekt. Der er også en mulighed - læg fyldet på bunden af ​​arket, dæk med sidedelene af arket, rul det derefter op og pak den resterende øverste kant indad.

Saucen, som kålruller er stuvet i, kan være creme fraiche, cremet, tomat eller grøntsag. En nødvendig betingelse er, at kålrullerne under tilberedningen skal nedsænkes i saucen. Hvis du lægger flere lag kålruller i en gryde, skal du huske på, at hvert lag skal hældes med sauce, og først derefter tilføje det næste lag. For at undgå at det nederste lag af kålruller brænder på, anbefales det at lægge et par kålblade på bunden af ​​gryden. Nå, lad os gå i køkkenet og lave de lækreste kålruller?

Ingredienser:

• 1 hvidkål,
• 400 g hakket svinekød,
• 100 g ris,
• 1 løg,
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 3 spsk creme fraiche,

Forberedelse:
Kog risene i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Bland afkølede ris med hakket kød og løg, tidligere stegt i vegetabilsk olie. Tilsæt salt og peber efter smag, bland godt.
Læg kålhovedet, skåret rundt om stilken, i en gryde og kog i rigeligt vand, mens du gradvist fjerner de blødgjorte yderste blade. Skær de tykke årer af bladene, læg fyldet på hvert blad og rul det sammen. Læg fyldte kålruller i en gryde. Fortynd creme fraiche og tomatpure i 400 ml vand. Tilsæt salt og peber efter smag. Hæld saucen over kålrullerne, bring det i kog og lad det simre ved svag varme, tildækket, til kålen er blød. Den gennemsnitlige tilberedningstid er omkring 45-50 minutter.

Diætkålsruller med kylling

Ingredienser:

• 1 hvidkål,
• 450 g kyllingebryst,
• 2 løg,
• 1 gulerod,
• 60 g hvedekorn,
• 1 fed hvidløg,
• 1,5 spsk tomatpure,
• salt og krydderier efter smag,
• grønt.

Forberedelse:
Kværn kyllingebryst, et løg og hvidløg gennem en kødhakker. Tilsæt hvedegryn, halvdelen af ​​de revne gulerødder, krydderier og salt efter smag til det resulterende hakkekød. Bland godt. Læg kålhovedet i kogende vand, og fjern bladene, efterhånden som de bliver bløde. Brug en kniv til at skære fortykkelser af på bladene. Pak fyldet ind i bladene.
Læg det resterende hakkede løg og halvdelen af ​​de revne gulerødder i gryden. Hæld et glas kogende vand på og lad grøntsagerne simre i 5-7 minutter. Tilsæt tomatpure, salt og krydderier efter smag. Du kan også tilføje lidt sukker, hvis pastaen er meget syrlig. Lad det simre i yderligere 2 minutter, og tilsæt derefter kålrullerne til saucen. Tilsæt eventuelt yderligere kogende vand. Kog kålrullerne ved svag varme, tildækket, til kålen er blød. Denne tid afhænger af typen af ​​kål og er i gennemsnit fra 40 til 60 minutter. Drys de færdige kålruller med hakkede krydderurter og server.

Kålruller lavet af kinakål under en "pelsfrakke" i ovnen

Ingredienser:

• 1 hoved kinakål,
• 500 g hakket kød,
• 100 g ris,
• 1 løg,
• 1 æg,
• salt og kværnet sort peber efter smag.

• 2 gulerødder,
• 2 tomater
• 1 stort løg,
• 200 g creme fraiche (20% fedt),
• 1 spiseskefuld tomatpure,
• 2 tsk malet paprika,
• 2-3 laurbærblade,
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kog risene, indtil de er halvt kogte og afkøles. Bland hakket kød og ris, hakket løg og æg. Tilsæt salt og peber efter smag. Ælt det hakkede kød godt. Skil kålbladene fra stilken. Skær den hårde åre af fra ydersiden af ​​hvert blad og slå let den tætte del af med en kødhammer på det sted, hvor bladet var fastgjort til stilken. Læg hakket kød på hver plade (ca. 1 spsk) og pak forsigtigt ind. Læg kålruller i en ovnfast fad.
For at forberede sovsen, steg løget, skåret i halve ringe, i en lille mængde olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt groft revne gulerødder og hakkede tomater. Lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt creme fraiche, tomatpure, stødt paprika og 200 ml vand til grøntsagerne. Bland godt og kog i et par minutter mere. Smag til med salt og peber, og hæld derefter sovsen over kålrullerne i formen. Tilsæt laurbærbladet og dæk gryden (med folie eller låg). Bages i en ovn forvarmet til 190 grader i cirka 40 minutter.

Fyldte kålruller i hvidløg og creme fraiche sauce

Ingredienser:

• 1 kg hvidkål,
• 400 g hakket kød,
• 1 løg,
• 70 g brød,
• 2 fed hvidløg,
• 3 spsk kogt ris,
• salt og krydderier efter smag.

• 200 g creme fraiche,
• 2-3 fed hvidløg,
• 2 laurbærblade,
• 1 spsk mel,
• 1 tsk tørret basilikum,
• salt efter smag.

Forberedelse:
Læg kålhovedet, skåret rundt om stilken, i en gryde og tilsæt vand. Kog i cirka 10 minutter, fjern bladene et ad gangen og læg dem på en tallerken. Når bladene er afkølet, skæres jævningerne af dem. For at forberede fyldet skal du blande hakket kød med hakket løg, hakket eller presset hvidløg, kogte ris og et brød, som tidligere er blevet gennemblødt i vand og presset. Salt den resulterende masse og smag til med krydderier. Læg fyldet på kålbladene og rul til kuverter. Læg kålruller i en tykvægget gryde.
For at forberede saucen blandes creme fraiche, mel, finthakket hvidløg og tørret basilikum. Hæld saucen over kålrullerne og tilsæt lidt vand (ca. 1,5 dl). Tilsæt salt efter smag, dæk gryden med låg og lad det simre i 30 minutter. Herefter tilsættes laurbærbladet og lad det simre i yderligere 20-30 minutter, indtil kålen er blød.

Ingredienser:

• 1 gaffel hvidkål (vejer ca. 700 g),
• 1 stort løg,
• 2 gulerødder,
• 200 g svampe,
• 200 g ris,
• salt og kværnet sort peber efter smag,
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kog et kålhoved i kogende vand i 5-7 minutter, adskil bladene i bunden. Lad bladene køle af, og klip forseglingerne af. Kog risene, indtil de er halvt kogte.
Steg finthakkede svampe i lidt vegetabilsk olie, indtil de er klar. Steg det hakkede løg separat med revne gulerødder, indtil det er blødt. Tilsæt tomatpure, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.
Bland halvdelen af ​​de stegte grøntsager med svampe og ris. Tilsæt salt og peber efter smag. Læg fyldet på kålbladene og form kålruller. Læg kålruller i en gryde og top med stegte grøntsager. Hæld det resterende vand fra kogning af kålen, så det dækker kålrullerne, salt det let, og lad det simre tildækket i cirka 40 minutter.

Dovne kålruller i ovnen

Ingredienser:

• 500 g kød,
• 500 g tomater,
• 250 g hvidkål,
• 1 løg,
• 80 g ris,
• 2 løg,
• 1 gulerod,
• 1-2 fed hvidløg,
• 1 tsk tomatpure,
• salt, sukker og kværnet sort peber efter smag,
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Hak kålen fint. Salt let og mos med hænderne. Hvis din kål er af sene varianter, skal du hælde kogende vand over den i hakket form i 10-15 minutter, og derefter presse den ud. Kog risene til de er halvt kogte i saltet vand og lad dem køle af. Før kødet og løgene gennem en kødhakker, tilsæt ris, salt og sort peber efter smag. Bland grundigt med hænderne.
Opvarm vegetabilsk olie i en gryde. Tilsæt hakket løg og steg til det er gyldenbrunt. Tilsæt groft revne gulerødder og hakket hvidløg. Steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt finthakkede tomater, skrællede. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter tomatpure, hæld to glas vand i og rør rundt. Tilsæt salt og sukker efter smag for at gøre sovsen sød og sur. Bring i kog og kog i 2-3 minutter.
Pak fyldet ind i kålblade og læg kålrullerne i et ovnfast fad, let smurt med olie. Hæld grøntsagssauce ovenpå, dæk gryden med folie og bag i en ovn forvarmet til 220 grader i 15 minutter. Skru derefter temperaturen ned til 180 grader og bag i yderligere en halv time.

På trods af at kålruller kræver tid og kræfter, bliver dette mere end kompenseret af deres fremragende smag og glæden hos deres kære! God appetit!

Den tilberedes i forskellige lande, og det er stadig uvist, hvem der har opfundet denne velsmagende og originale ret. Traditionen med at pakke kød ind i kålblade siges at have sin oprindelse i det antikke Grækenland. I det asiatiske og orientalske køkken tilberedes dolma - kød pakket ind i drueblade; i Ukraine tilsættes majsgryn, boghvede og knitrende svinekød til kålruller, og roeblade bruges i stedet for kål. I Transcarpathia er kålruller lavet af surkål med ris og svampefyld populære, og i Hviderusland tilberedes de med byg og kartoffelmos. Selv nu er der mange opskrifter - de er fyldt ikke kun med kød og korn, men også med fisk, grøntsager, tørrede frugter med aromatiske urter og krydderier og serveret med forskellige saucer. Både voksne og børn elsker denne ret. Lad os tale om, hvordan man korrekt tilbereder kålruller, så de bliver velsmagende, smukke og appetitlige.

God kål - ordentlige kålruller

Til dette formål vælger de normalt stærk kål, uden pletter eller revner. Prøv at købe lidt fladtrykte kålhoveder, da de har flere tynde blade end tykke og ru, der ligger tættere på stilken. Du bør også foretrække mere mør grønkål, hvis blade bøjer let og ikke knækker, da hvide sorter er sejere, grovere og fibrøse. Hvidkål laver selvfølgelig også lækre kålruller, men du vil bruge meget mere tid og kræfter på at forberede dem.

Så lad os forberede kålruller trin for trin. Vi skærer en del af bunden ud med stilken og fanger de groveste blade. Sænk derefter kålhovedet ned i kogende vand og lad det stå i et par minutter, indtil bladene begynder at skille sig let. Nogle husmødre tilsætter lidt eddike til vandet, som gør kålen blødere og beskytter den mod revner og brud. Vi tager kålen ud af gryden, adskiller forsigtigt bladene og returnerer kålen tilbage. Det gør vi, indtil der er en stilk tilbage. Ungkål skal blot dyppes i kogende vand for at adskille bladene fra hovedet. Du kan også varme kålen i mikroovnen eller i ovnen i folie, selvom de øverste blade brunes lidt, og kålen får en karakteristisk aroma.

Du kan gøre det modsatte - adskil først kålbladene, og kog dem derefter. Når kålen er afkølet, slås bladene let på de mest sammenpressede fremspringende steder med en hammer, så de bliver blødere og mere elastiske, eller jævner dem med en speciel rulle med pigge til kød. Travle husmødre, der ikke har tid til at koge og slå kålblade, gør tingene lettere. Efter at stilken er skåret over, sætter de stilken i fryseren et par dage, og afrimer den derefter på nederste hylde i køleskabet. Effekten er nøjagtig den samme som efter kogning - kålbladene bliver bløde og rives ikke.

Hemmeligheden bag lækre kålruller er fyldet

Det klassiske fyld består af hakket oksekød, svinekød eller lam og ris. Den ideelle kombination er oksekød med svinekød, svinekød med kylling eller kalkun. Kog et glas korn i saltet vand i forholdet 1:2, men risene skal være lidt underkogte. Bland det med råt hakket kød, to finthakkede løg og simple krydderier – salt og peber. Hakket kød kan være hvad som helst, men med kalkun viser retten sig at være diæt, og med kylling er den mere mør og mere velsmagende, især hvis det hakkede kød først steges med grøntsager i olie. I stedet for ris kan du tage boghvede eller andre kornprodukter, der supplerer fyldet med stegte svampe - boletus, honningsvampe eller champignoner. For den magre version er kød fuldstændig erstattet med svampe. Du kan tilsætte aromatiske krydderier, som du kan lide, til fyldet - sort peber, muskatnød, karry, ingefær - hvad du har lyst til. Beregninger for kålruller er enkle - for 1 kg kål tager vi 500 g kød, 100 g ris og 100 g løg, selvom proportionerne afhænger af opskriften.

Fyldte kålruller: kog, stuvning, bagning

Læg 2-3 spsk på kålblade. l. fyld, dæk det med en tyk del af arket, pak sidedelene ind og rul det til en pæn rulle. Måske foretrækker du at pakke kålrullerne ind i et rør, en kuvert eller en lille pose, men det er bedst, hvis fyldet er helt dækket. Læg kålrullerne i en dyb, tykvægget skål, hæld lidt vand, bouillon, hvidvin eller tomatjuice i, og lad det simre. 15-20 minutter før kålrullerne er klar, hældes saucen over dem og simre videre.

Nogle husmødre præ-line bunden af ​​fadet med kål eller vindrueblade, og laver også et grøntsagsbed af stegte gulerødder, løg, sød peber og andre grøntsager. Læg herefter et lag kålruller, hæld sovsen over dem og lad det simre i cirka en time ved svag varme. Der er en anden måde at tilberede kålruller på - først steges de og koges derefter med vand og creme fraiche i 1-2 timer. Fyldte kålruller kan også tilberedes i slowcooker, varmluftsovn eller dampes, men det er bedst at bage dem i ovnen i en cremet sauce med en klat smør - på denne måde bliver de særligt aromatiske og møre.

Hemmeligheder ved at lave kålrullesauce

Den enkleste sauce er stegte gulerødder med løg, tomatpure eller creme fraiche. Meget tilfredsstillende muligheder - creme fraiche med hvidløg, fløde med tyk yoghurt, mayonnaise med hakkede pickles, løg og citronsaft. Kaloriefattig sauce - kefir med urter - god til dem, der er på diæt. Den orientalske sauce er en blanding af sesamolie, sojasauce, frisk ingefær, hvidløg, rød peber og koriander. Den søde chilisauce er meget velsmagende, hvilket elskere af sødt-krydret krydderier vil sætte pris på. Generelt kan du tilføje alle ingredienser til saucen afhængigt af gæsternes smag og præferencer - det kan være tomater, peberfrugter, zucchini, græskar og eventuelle grøntsager.

Trin-for-trin forberedelse af kålruller i tatarisk stil

1. Forbered kålblade.

2. Bland 500 g hakket lammekød med ½ kop kogte ris, 2 hakkede løg, salt og en blanding af peberfrugter.

3. Til saucen rives 1 gulerod groft, 1 løg skæres i tern og grøntsagerne steges i 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

4. Når grøntsagerne får en gylden farve, tilsæt dem 3 finthakkede tomater med tidligere fjernet skind, 100 ml vand og creme fraiche, 1 spsk. l. tomatpure, tørrede krydderurter, sukker, salt, peber efter smag.

5. Pak fyldet ind i kålblade og dyp dem i det sammenpiskede æg.

6. Steg kålrullerne på begge sider i smør.

7. Læg kålrullerne i en skål, tilsæt 2 laurbærblade, hæld den tilberedte sauce i og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

Mange mennesker kan lide dem - de er tilberedt af hakket kød, ris og strimlet råkål. De er stuvet og bagt ved hjælp af samme teknologi, men meget hurtigere. Fyldte kålruller serveres med krydderurter og creme fraiche. Normalt spises denne ret meget hurtigt, der er ikke nok tilsætningsstof til alle, så kog lidt mere - det går ikke til spilde. Vi ønsker dig god appetit og kulinarisk inspiration!

10 lækreste kålruller opskrifter - husk at gemme.

1. Fyldte kålruller med svampe

Ingredienser:

Hvidkål - 8-10 blade
Vand
Salt - efter smag
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Til påfyldning:
Friske svampe - 500 g eller tørrede svampe - 100 g
Tomatpuré - 1-2 spsk. l.
Sprød risengrød - 1/2 spsk.
Salt - efter smag

Forberedelse:

1. Kog kålblade i kogende vand i 2–3 minutter, fjern det fra vandet, og lad vandet dryppe af.
2. Pisk eventuelt bladenes hårde årer let til de er bløde med en træhakke.
3. Læg 2-3 spiseskefulde fyld på hvert kålblad og pak det ind. Steg kålrullerne i olie, og lad dem simre i et ildfast fad eller i ovnen på en bageplade.
4. Server med kogte kartofler og agurkesalat.
5. Til fyldet, vask og kog tørrede svampe, kog friske svampe, hak fint, bland med ris og tomatpuré, tilsæt salt efter smag.

2. Transcarpathian kål ruller

Ingredienser:

Kål - 3 kg
Svinekam - 1 kg
Svinekød fedt - 150 g
Løg - 250 g
creme fraiche - 130 g
Tomatpuré - 40 g
Kværnet peber, salt

Forberedelse:

1. Skær kernehuset ud af kålhovederne, så bladene ikke falder fra hinanden. Kom kålen i en gryde med saltet kogende vand og kog ved svag varme i flere minutter. Når kålen er afkølet skilles bladene ad og den tykke del af hver skæres af.
2. Skær kødet i tynde skiver, pisk, salt og peber. Læg en skive kød og løg stuvet i fedt på lagen, buk det på begge sider og rul det til en rulle.
3. Læg et låg med en mindre diameter i bunden af ​​gryden, beklæd den med kålblade, læg kålruller på dem, dæk med kålblade, hæld saltet kogende vand på, tilsæt det resterende fedtstof og kog ved svag varme i 1,5 time .
4. Tilsæt derefter creme fraiche blandet med tomatpuré til kålrullerne og sæt dem i en varm ovn i 30–40 minutter.

3. Sarmi (bulgarske kålruller)

Ingredienser:

Kalvekød - 500 g
Svinekød - 300 g
Grønt løg - 1 bundt
Ris - 1/2 spsk.
Yoghurt - 1 spsk.
Drue- eller kålblade - 30-40 stk.
Smør - 100 g eller vegetabilsk olie - 1/2 spsk.
Persille, mynte, parika, peber, salt efter smag

Forberedelse:

1. Hak løget og steg det i olie, tilsæt lidt vand, bland det derefter med paprika og stil det til side.
2. Tilsæt finthakket kød, ris, peber, mynte og hakket persille. Hæld varmt saltet vand over det hele og lad det simre, indtil risene har absorberet alt vandet.
3. Skyl bladene med varmt saltet vand og læg en teskefuld af det tilberedte fyld på hver enkelt.
4. Rul kålrullerne sammen og læg dem i en gryde. Tilsæt 3/2 kop vand og en teskefuld fedt. Lad det simre ved svag varme med låget lukket.
5. Pisk yoghurten let, tilsæt blødgjort smør, drys med paprika. Server saucen sammen med kålruller.
6. Du kan fylde ikke kun blade på denne måde, men også sød peberfrugt, auberginer eller zucchini.

4. Dovne kålruller

Ingredienser:

Kål (hoved) - 1 stk.
Kød - 500 g
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 2 stk.
Bouillon - 1 spsk.
Ris - 1/2 spsk.
Tomat - 1 spsk. l.
Laurbærblad, peber, salt efter smag

Forberedelse:

1. Skyl et kålhoved med vand flere gange og hak det fint.
2. Læg smør eller margarine og halvdelen af ​​kålen på bunden af ​​gryden. Steg kødet skåret i stykker, revne gulerødder og tomater.
3. Kom først kød i en gryde med kål, derefter gulerødder, derefter ukogte ris og resterende kål.
4. Tilsæt laurbærblad, peber, lidt bouillon og lad det simre til det er færdigt.

5. Fyldte kålruller med hakket fisk

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Kogt ris - 100 g
Persille og dild - 10 g
Løg - 2 stk.
creme fraiche sauce
Smør - 2 spsk. l.
Salt, kværnet sort peber - efter smag
Fisk (hakket) - 400 g

Forberedelse:

1. Kog det forberedte kålhoved, indtil det er halvt kogt i kogende saltet vand. Skær den fortykkede del af de kogte blade af. Hak løget fint og steg i lidt olie.
2. Bland hakket fisk med ris, stegte løg, salt, peber og rør rundt.
3. Læg hakket kød på de tilberedte kålblade og pakk ind, hvilket giver produktet en rektangulær form.
4. Steg kålrullerne på begge sider i smør, hæld derefter creme fraiche sauce i og bag i ovnen i 8-10 minutter.
5. Server kålruller 2 stykker ad gangen. portion, overhæld saucen, som de var stuvet i, og pynt med krydderurter.

6. Kålruller med pølse

Ingredienser:

Hvedebrød - 200 g
Kål - 1 stk.
Kogt pølse - 200 g
Æg - 2 stk.
Margarine eller svinefedt - 2 spsk. l.
Sennep - 2 spsk. l.
Æbler - 4 stk.
Salt - efter smag

Forberedelse:

1. Udblød og pres brød og pølse ud gennem en kødhakker, tilsæt æg, sennep og salt.
2. Rør.
3. Skil de store blade fra kålhovedet. For at gøre dem fleksible og elastiske skal du skolde dem med vand syrnet med eddike.
4. Læg det tilberedte hakkekød på bladene og rul det ind i en kuvert.
5. Steg kålrullerne i spæk eller margarine.
6. Kom lidt varmt vand i gryden, dæk kålrullerne med hakkede æbler og lad det simre, luk låget.

7. Fyldte kålruller med hytteost "vinterfortælling"

Ingredienser:

Kål - 1/4 hoved
Hytteost - 8 spsk. l.
Mel - 1 spsk. l.
Ris - 1 spsk. l.
Olie - 1 spsk. l.
Æg - 1 stk.
Sukker - 2 tsk.
Salt - 1 tsk.
creme fraiche - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skil 5-6 blade fra et mellemstort kålhoved, læg dem i en gryde med saltet kogt vand, og kog i 5-10 minutter.
2. Overfør derefter kålen til et dørslag og lad vandet dryppe af.
3. Skær de tykke mellemårer af bladene, læg hakket kød i midten af ​​hvert blad og pakk ind.
4. Kom herefter kålrullerne i en gryde, hæld 1/2 kop creme fraiche i og lad det simre i ovnen, indtil kålen bliver blød.
5. Hakket kød: Kog risene i saltet vand, læg dem på en sigte, hak hytteosten og bland med et råt æg, mel, kogte ris, saltopløsning og en teskefuld smeltet smør.

8. Kartoffelkålruller

Ingredienser:

Kartofler - 1 kg
Løg - 200 g
Gulerødder - 200 g
Vegetabilsk olie - 50 g
creme fraiche - 200 g
Kværnet sort peber - 3 g
Salt - efter smag

Forberedelse:

1. Disse kålruller fyldes bedst i surkålsblade.
2. Vask kartoflerne, skræl dem, riv dem på et fint rivejern.
3. Skræl løg og gulerødder, hak dem fint og sauter i vegetabilsk olie. Bland revne kartofler og sauterede grøntsager, salt og peber med kværnet sort peber.
4. Læg det tilberedte hakkekød på kålblade, form kålruller, læg på en bageplade, hæld sauce lavet af finthakkede stegte løg over.

9. Fyldte kålruller med kød og ost

Ingredienser:

Savoykål (store plader) - 4 stk.
Tomater - 500 g
Løg - 1 stk.
Ost (revet) - 60 g
Svinekød (hakket) - 175 g
Æg - 1 stk.
Eddike med smag - 3 spsk. l.
Brød (skive, til toast) - 1 stk.
Olivenolie - 3 spsk. l.
Kartofler (små) - 500 g
Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

1. Blancher kålen i cirka 2 minutter, skyl med koldt vand, skær bladene i halve. Skræl tomaterne og skær dem i tern.
2. Hak løget, bland med 40 g ost, svinekød, æg og 1 spsk. ske eddike. Kværn brødmassen og tilsæt det hakkede kød, tilsæt salt og peber.
3. Læg hakket kød på bladene, rul til ruller, og sæt fast. Varm 1 spsk. en skefuld olie, tilsæt tomater, 50 ml vand, 2 spsk. l. eddike.
4. Svits kålruller i denne sauce i 15 minutter.
5. Skær kartoflerne i kvarte. Steg i 2 spsk. skeer olie i 15 minutter. Salt og peber.
6. Server med sauce, drysset med ost.

10. Søde og sure kålruller

Ingredienser:

hakket oksekød - 500 g
Kålblade (store) - 8 stk.
Kogt ris - 100 g
Løg - 50 g
Tomatsauce - 100 g
Rosiner - 50 g
Salt - 1 tsk.
Peber - 1 tsk.
Tomatpuré - 240 g
Ingefær (revet) - 50 g
Eddike med smag - 100 g

Forberedelse:

1. Læg kålblade i en glasgryde.
2. Luk og sæt i ovnen i 4-6 minutter ved 100%, lad det simre til det er blødt.
3. Kombiner kød, ris, hakket løg, tomatsauce, rosiner, salt, peber. Bland godt.
4. Fyld kålblade med blandingen og rul dem som cigarer. Fastgør sømmen.
5. Læg sømsiden nedad i gryden.
6. Kombiner de resterende ingredienser, bland og hæld over kålrullerne.
7. Sæt i ovnen i 15–18 minutter ved 50%. Kålblade må ikke falde fra hinanden.
8. Lad stå i 5 minutter før servering.

God appetit Herre!

Jeg foreslår at forberede kålruller i henhold til denne opskrift med trin-for-trin-billeder. Nogle husmødre mener, at retten er meget svær at tilberede. Følg alle tilberedningstrinene, og du vil lykkes. At lave dem er ikke så svært.

Ingredienser:

Kål– 1 kålhoved

Løg– 1 hoved

Hakket svinekød og oksekød– 500 gram

Ris (korn)– 0,5 kop

Tomatpuré– 2 spsk.

Creme fraiche– til servering

Solsikkeolie– 70 ml

Krydderier: salt, kværnet sort peber, paprika, eventuelt grøntsagskrydderi efter ønske

Sådan laver du kålruller

1. Først og fremmest skæres stilken ud med en skarp kniv.

2 . Bring vand i kog, tilsæt en knivspids salt og tilsæt kålen med skærsiden nedad først. Kog i to minutter, og vend derefter. Brug to gafler til forsigtigt at fjerne bladene fra hovedet. Kog bladene i et eller to minutter, læg dem i en dyb skål og dæk med låg. Kog ikke kålen for meget! Hvis du har ung forårskål, så behøver du ikke hælde kogende vand over den i lang tid, kun et par sekunder, da ungkål er meget mør og har tynde blade.

3 . Hak det pillede løg fint. I tilfældet, som det sker med mig, hvis børn leder efter løg i en ret, så kan de rives på et groft rivejern.

4 . Varm olien op i en stegepande, tilsæt løget og steg i flere minutter under omrøring, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hakket kød til løget, rør rundt og steg til kødet helt skifter farve. Smag til med salt og paprika. Når du tilsætter paprikaen, kan du straks slukke for varmen, så peberfrugten ikke brænder på. Rør og tilsæt kværnet sort peber.

5 . Skyl risene grundigt i flere vand. Tilsæt kødfyld og tomatpuré til risene og rør rundt.

6 . Lad os vende tilbage til kål. Klip det centrale fremspring ud af hvert blad. Start fra toppen af ​​bladet, riv hver enkelt i to halvdele. Læg alt affald og revnede blade på bunden af ​​gryden, hvori kålrullerne skal koges. Stil et par kålblade til side.

7 . Tag bladet i hænderne, læg en spiseskefuld risfyld på kanten og pak kålrullen ind, som man ville pakke poser til solsikkekerner.

8 . Luk toppen af ​​kålrullen. Gør dette med resten af ​​kålbladene. Rør fyldet hver gang, da alle de lækre safter er i bunden af ​​skålen.

9 . Læg kålrullerne i en gryde eller gryde, hvor bunden er beklædt med de resterende kålblade. Den ene række efter den anden. Send omkring to liter vand til bålet.

10 . Dæk de øverste kålruller med blade og en rund tallerken, gerne lidt mindre i diameter end panden. Læg et stort krus vand ovenpå (undertrykkelse). Hæld kogende vand over kålrullerne, 3-4 centimeter over pladen. Kog dem efter kogning i præcis 40 minutter. Fjern fra varmen, fjern krus og tallerken fra panden, dæk tæt med låg. Pak kålrullerne ind og lad dem sidde i cirka en time. Server eventuelt med creme fraiche.

Fyldte kålruller efter en lækker opskrift er klar

God appetit!

Rettens historie

Kulinariske historikere mener, at kålruller først blev opfundet af franskmændene. Og i Rusland begyndte de at blive forberedt i det nittende århundrede. Først blev de fyldte, indpakkede kålblade bagt i ovnen. De blev kaldt "falske duer".

Ifølge andre kilder stammer denne ret fra Tyrkiet. Kun tyrkerne brugte ikke kål, men vindrueblade. De kaldte det sarma. Det samme er i det georgiske køkken, men det hedder dolma. Efter at have flyttet fra det østlige bord til det russiske fik kålruller nye kvaliteter. Kålblade begyndte at blive brugt i stedet for vindrueblade. Lam blev erstattet med svinekød og boghvede med ris.

Andre kilder siger, at kineserne var de første til at bruge riskorn pakket ind i kålblade. Men hver nation har sit eget system til at tilberede denne ret.

Hemmeligheder ved at lave kålruller

Ungkål er ikke egnet til at tilberede denne ret. Den har sarte og bløde blade, der ikke kan tåle hakket kød indeni. Madlavning af kålruller med ungkål er meget vanskeligt.

Fyldte kålruller skal laves små. Det er bedre at tage runde ris. Vælg en rund kål med glatte blade

Smagen af ​​kålruller bliver tydeligere, efter at de er gennemvædet, så det er ikke nødvendigt at spise dem umiddelbart efter tilberedning.

Ved servering af retten bør du for at opnå en lysere og rigere smag lægge creme fraiche ovenpå.

Råd fra skandinaviske husmødre! Retten bliver mere lækker, hvis du kommer smør på hver kålrulle, inden du sætter den i ovnen.

Efter at have sat retten til stuvning, er det bedre at bruge ikke vand, men den nødvendige mængde kylling, kød eller grøntsagsbouillon. Du kan også stuve den i tør hvidvin.

Opskrift på fyldte kålruller i en langsom komfur

Du kan spise kålruller på alle årstider. Denne lækre delikatesse tilberedes selv på helligdage. For at lave sunde og nærende kålruller er det bedre at tilberede dem om foråret. På dette tidspunkt har kål en lys grøn farve og en blød tekstur.

Hvis du bruger en slowcooker, kan du få en meget velsmagende ret.

ingredienser

- 500 g kød (kylling, svinekød eller oksekød);

- 250 g ris;

- et løg;

- Hvidkål.

Til sovsen:

- en mellemstor gulerod og løg;

— 10 gram tomatpure (kan erstattes med tomater);

- salt, krydderier efter smag.

Forberedelse

Først skal du fjerne stilken fra kålen. Derefter slippes kålhovedet ud i slow cookeren og opbevares i nogen tid i kogende vand, derefter i koldt vand. Herefter lægges bladene ud. Det er bedre at slippe af med hårde årer med det samme.

Lad os gå videre til hakket kød. Du skal blande det hakkede kød med let kogte eller rå ris, hakkede løg og krydderier.

Sovs. Hæld 2 kopper vand i multikogerkoppen. Så skal du tilføje tomatpure eller revet tomater med hakkede gulerødder og løg, salt og krydderier. Alt dette skal koges i "Cooking" -tilstand i et kvarter.

Mens sovsen koger rulles det hakkede kød til kålblade. Herefter lægges de foldede kuverter i en slowcooker, så kålrullerne står tæt fra hinanden og ikke kan åbne sig. Vi sætter "Stew" i en halv time.

Fyldte kålruller opskrift i ovnen

Denne metode giver dig mulighed for at få en meget saftig og velsmagende ret. Bagt kød og grøntsager i ovnen får en særlig nuance. For at gøre dette skal du bruge:

- kål;

- ris - et halvt glas;

- hakket kød - et halvt kilo;

- løg og krydderier.

Til saucen skal du bruge tomatsauce - 0,5 l; pære; hvidløg - 2 fed; gulerod; lidt vegetabilsk olie, krydderier og creme fraiche.

Kål skal have saftige og tynde blade. De allerførste ark fjernes. Kog derefter kålen i en gryde med vand i fem minutter på den ene side og tre minutter på den anden. Du skal slippe af med de centrale årer på bladene.

Fyldet er hakket kød med ris. Kornet koges først, indtil det er halvt kogt, hvis kålen er ung. Hvis kålen er hård og sen, så er der ingen grund til at forkoge risene. Hak løget og lad det simre i en stegepande, til det bliver blødt og gennemsigtigt. Derefter blandes det hakkede kød med ris og løg, salt og peber tilsættes. Pak fyldet ind i kål i form af kuverter. Læg kuverterne på en smurt bageplade.

Sovs. Løgtern eller halvringe steges i olie. Gulerødder tilsættes de brunede løg. Sæt på lavt blus og lad det simre. Tilsæt tomatsauce. Derefter koges hele denne sammensætning sammen med hvidløg, krydderier, salt og sukker. For at blødgøre smagen tilsættes creme fraiche (15 g).

Den tilberedte sauce hældes over kålrullerne, dækkes med folie og efterlades i ovnen i en halv time eller 40 minutter (indtil risen er kogt). Temperaturen bør ikke være mere end to hundrede grader.

Brunede kålruller dufter aromatisk og har en behagelig smag.

Fyldte kålruller opskrift i en stegepande

Ingredienser:

700 g hakket kød (svinekød, oksekød);

200 g ris korn;

Løg 1 stk;

kål;

4 fed hvidløg;

halvandet glas tomatsauce.

Du skal også bruge vegetabilsk olie, salt og krydderier.

I denne metode er det også nødvendigt at tilberede tomat-creme fraiche sauce. Kun mindre end ved madlavning i en gryde.

Først skal du koge kålen i saltet vand, afkøle til stuetemperatur og langsomt skære de blødgjorte blade af fra kålhovedet.

Fyldet er lavet med ris og hakket kød. Steg hakket løg og hvidløg til de er gyldenbrune. Hakket kød og ris blandes med stegte løg. Tilsæt salt og krydderier. Så lægger de fyldet på kålbladet og laver en kuvert. Læg rullede kålruller i en bradepande og hæld tomat i. Dæk gryden med låg og lad det simre ved middel varme i en time. Ved servering af retten til bordet hældes sauce over kålrullerne.

Opmærksomhed! Kålrullerne bliver lækre, hvis du ikke overkoger dem!

Opskrift på dovne kålruller

Du behøver nemlig ikke bruge hele kålblade.

Ingredienser:

400 g hjemmelavet hakket kød;

300 g kål;

150 ml vand;

løg;

gulerod.

Du skal også bruge lidt vegetabilsk olie til stegning; 1 skefuld tomatpure; salt, krydderier og krydderurter.

Steg hakkede løg i olie med revne gulerødder, til grøntsagerne er brunede. Tilsæt derefter hakket kød og rør også rundt, indtil produkterne er klar inden for femten minutter. Kål skæres i små tern og blandes med hakket kød og grøntsager og steges også i femten minutter. Til denne sammensætning tilsættes vaskede ris og vand. Herefter tilsættes tomaten med creme fraiche, krydderier og salt. Når vandet koger, kan du sætte ilden på lavt og lade kålrullerne simre i fyrre minutter.

Opskrift på krydrede kålruller

Elskere af krydrede og aromatiske retter bør bruge opskriften på kålruller fra vores forfædre.

Først forberedes kålblade. Så går de videre til at forberede saucen til stuvning af kålruller.

Løget, skåret i små tern, steges i olie, til det bliver gyldent. Tilsæt hakkede tomater, creme fraiche (6 spsk), 150 ml vand og tomatpure (10 g) til de tilberedte grøntsager. Rør og tilsæt nogle krydderier, peber, salt, sukker. Du skal vente, indtil vandet koger, før du lukker gryden og simrer i femten minutter.

På dette tidspunkt forberedes fyldet. For at gøre dette tilsættes ris, der har lagt sig i kogt vand, et par hakkede løg, krydderier og salt til hakket kød (550 g). Denne sammensætning er blandet. Det færdige fyld kan bruges til at danne kålruller i form af kuverter, som derefter rulles i en pisket æggeblanding.

Kålkuverterne lægges ud i en gryde, et laurbærblad tilsættes, den tilberedte sauce hældes ovenpå og simrer ved lavt blus. Om 45 minutter er retten klar.

Kyllingekålsruller

En særlig smag kommer fra kyllingekålsruller bagt i ovnen. En lignende ret kan findes blandt italienerne. Kålblade tilberedes på sædvanlig måde. Så laver de fyldet. I opvarmet olie skal du stege 300 g hakket kylling, et løg skåret i små tern og revne gulerødder. Dernæst et par stykker peberfrugt skåret i små skiver, salt og krydderier og stuvning.

Fyldte kålruller laves af afkølet hakket kød. Læg dem i en stegepande, hæld sauce ovenpå (tyk creme fraiche - 3 spsk, fløde - 100 ml). Sæt i en forvarmet ovn og lad bage i en halv time.

Du bør bestemt prøve at lave kålruller i dit liv! De er trods alt så velsmagende, sunde og mættende :)

Kålruller er en ret fra det mellemøstlige og europæiske køkken, som er hakket kød med kogte ris og/eller boghvede, pakket ind i kålblade. Moderne håndværkere laver dog alle mulige eksperimenter med denne ret. Især for bloggen "KupiBaton!" Vi har udvalgt 10 enkle, men interessante opskrifter på kålruller på hver deres måde.

Grundopskrift på kålruller

2016-05-12 12:59:00

ingredienser

1. vegetabilsk olie 2 spsk. l.
2. hakket løg 1 glas
3. kål 1 hoved
4. hakket oksekød 500 gr
5. kogte ris (hvide eller brune) 1/2 kop
6. rosiner 1/4 kop
7. salt 3/4 tsk.
8. tomatketchup 500 gr
9. oksebouillon 1/2 kop
10. paprika 1/2 tsk.
11. creme fraiche til pynt

Tilføj produkter til listen

Madlavningsmetode

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bradepande eller bradepande med olie.
2. I en mellemstor stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løget og lad det simre indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Stil derefter til side for at lade løgene køle af.
3. Bring imens en stor gryde med saltet vand i kog. Brug en lille, skarp kniv til at skære forsigtigt stilken ud, vi får ikke brug for den. Derefter sætter vi gaflerne i kogende vand. Efter cirka 2 minutter begynder de yderste blade nemt at skilles fra kålhovedet. Vi tager dem ud med en tang eller en bred hulske. Efter endnu et minut kan du fange det næste ark og så videre. Vi gentager proceduren, indtil der er 8 til 10 ark. Dup bladene med et køkkenrulle. Den fortykkede del af bladet, som var placeret tættere på stilken, kan skæres af. Men du bør ikke skære mere end 1/3 af arket af.
4. I en dyb skål blandes oksekød, afkølet løg, ris, rosiner og salt. Læg kålbladet med den tykke del mod dig, læg cirka en tredjedel af et glas hakket kød på det (i midten af ​​hvert blad). Vi folder den nederste kant af arket op, folder derefter siderne, så der dannes en "kuvert", og vikler kålrullen til enden. Læg kålrullerne med sømsiden nedad i det tilberedte ovnfad.
5. I en skål blandes tomatketchup, bouillon og paprika. Hæld denne sauce jævnt over kålrullerne. Dæk med folie og bag i 1 time. Server hver kålrulle med en stor skefuld creme fraiche.

"Køb et brød!" https://site/

Fyldte kålruller i vindrueblade (dolma)

2016-05-12 13:04:56

ingredienser

1. hakket kød (svinekød + kalvekød) 1 kg
2. halvkogte ris 200 g
3. løg 1-2 stk.
4. hvidløg 2-3 fed
5. smør 100 gr
6. vindrueblade (kogt i et par minutter i saltet vand) 20-30 stk.
7. salt efter smag
8. peber efter smag
9. oregano efter smag

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Tilsæt ris, kogt indtil halvt kogt, til det hakkede kød. Pres hvidløg og finthakket løg der. Salt, peber, tilsæt oregano efter smag. Bland alt godt.
2. Læg smør i bunden af ​​en stor gryde og smelt det.
3. Vask druebladene. Læg lidt hakket kød på hvert blad og pak det ind.
4. Kom i en gryde med smeltet smør. Hæld lidt kogt vand på, læg en tallerken ovenpå (så den passer i gryden, men helt eller næsten helt dækker kålrullerne). Læg en vægt oven på pladen.
5. Lad det simre i 40 minutter.
6. Server med creme fraiche, hvortil du kan tilsætte hakkede krydderurter og hvidløg.

"Køb et brød!" https://site/

Grøntsagskålruller med tomat-osteskorpe

2016-05-12 13:11:38

Serverer 14

ingredienser

1. kål 1 hoved
2. 2 portioner
3. kogte bønner (du kan bruge syltede bønner) 3/4 kop
4. fennikel 1 pære
5. gulerødder (i tern) 1 PC.
6. karry 1 tsk.
7. krydderiblanding “Garam masala” (sort peber + nelliker + muskatnød + spidskommen + kanel + kardemomme + stjerneanis + koriander) 1 tsk.
8. malet ingefær 1 knivspids
9. hvidløgs pulver 1 knivspids
10. æg 1 stk.
11. tomatsauce 1 kop
12. revet ost 1/3 kop

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skil de store yderste blade af kålen og hak de små inderblade til brug i sauteriet.
3. Kog de yderste blade i 2-3 minutter, indtil de er lidt bløde. Vi tager dem ud og lader dem hvile lidt.
4. Stuv gulerødder og kål i en stegepande med lidt olivenolie. Efter 5 minutter tilsættes ris, bønner, krydderier og de resterende strimlede inderkålsblade.
5. Når hele massen er godt opvarmet, tages af varmen og ægget tilsættes.
6. Placer den resulterende blanding på kålblade (ca. 1/3 kop pr. blad) og fold dem, som om du laver en stor konvolut.
7. Læg kålrullerne med sømsiden nedad i bageformen.
8. Hæld tomatsauce på toppen og drys med ost.
9. Bages i 20 minutter eller indtil osten er brun.

"Køb et brød!" https://site/

Fyldte kålruller med oksekød, svinekød og ris i spicy tomatsauce

2016-05-13 06:31:23

Ingredienser til kålruller

1. groft salt
2. stor gaffel savoykål 2-3 kg
3. hakket oksekød 350 gr
4. hakket svinekød 350 gr
5. kogte brune ris 2 glas
6. 1/2
7. hakket frisk persille 1/4 kop
8. varm peber 1 spsk. l.

Ingredienser til tomatsauce

1. flåede tomater (med juice) 750 gr
2. olivenolie 2 spsk. l.
3. medium løg (finhakket) 1/2
4. hvidløg (hakket) 2 nelliker
5. rød peber 1/8 tsk.
6. groft salt

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Tilbered først tomatsaucen. Kværn tomaterne med en blender. Opvarm olie i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg og rød peber. Svits under konstant omrøring, indtil løget er blødt, cirka 6 minutter. Tilsæt knuste tomater sammen med juice. Bring i kog. Reducer varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 20 minutter. Smag til med salt. Stil til side, så retten kan køle helt af.
2. I en stor gryde bringes saltet vand i kog. Tilsæt kålgafler og kog, indtil de yderste blade begynder at trække sig væk fra hovedet, 3 til 4 minutter. Fjern kålen med en hulske. Fjern de øverste plader og lad det overskydende vand dryppe lidt af. Kom derefter kålgaflerne tilbage i gryden og gentag proceduren, indtil alle kålbladene er kogte. Tør hvert ark med et køkkenrulle. Vælg 12 store lysegrønne blade. De resterende kan bruges til en anden ret.
3. Forvarm ovnen til 190°C. Brug 2 gafler til forsigtigt at kombinere hakket oksekød, svinekød, ris, løg, persille, rød peber og 1 spsk salt.
4. Tag et kålblad og skær de tykke dele af. Placer omkring 1/2 kop hakket kød i midten af ​​hvert blad (mindre for mindre blade). Rul kålbladet over fyldet, start fra enden af ​​stilken. Læg kålrullerne i et ovnfad. Du skal forsigtigt rulle kålbladet op og danne en konvolut - du skal pakke enderne og derved forsegle kålrullen. Læg kålrullerne i formen med sømmen nedad.
5. Top de fyldte kålblade med tomatsauce. Dæk med folie og bag til kålen er gennemstegt (den skal være mør), ca. 1 time.

"Køb et brød!" https://site/

Asiatiske kålruller med krydret svinekød

2016-05-13 06:40:31

Ingredienser til kålruller

1. kinakål 1 kålhoved
2. salt 1 tsk.
3. svinekød eller kalkun 230 gr
4. kogte hvide ris 1/2 kop
5. æg (pisket) 1 stk.
6. sesamolie 1 1/2 tsk.
7. sojasovs 2 spsk. l.
8. frisk ingefær (skrællet og revet) 3 cm stykke
9. hvidløg (revet) 3 nelliker
10. friskkværnet sort peber
11. grønne løg (hakket) 1 flok
12. frisk koriander (hakket) 1 glas

Sauce ingredienser

1. sojasovs 2 spsk. l.
2. riseddike 2 spsk. l.
3. hønsebouillon 1/3 kop
4. sesamolie 1 spsk. l.
5. sukker 1/2 tsk.
6. varm sauce 1/2 - 1 tsk.

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Forvarm ovnen til 200°C. Skær 12 store yderste blade af et kålhoved. Rul forsigtigt hvert ark ud med en kagerulle for at glatte de tykke pletter lidt ud. Riv de resterende kålblade, drys med salt og læg dem i et dørslag.
2. I en stor skål kombineres svinekød, ris, æg, sesamolie, sojasovs, ingefær, hvidløg og sort peber. Tilsæt derefter grønne løg og koriander. Pres den saltede kål lidt og lad det overskydende vand dryppe af, og tilsæt det derefter til farsen. Bland alt godt.
3. Læg det tilberedte kålblad med stilken mod dig. Læg ca. 2/3 kop hakket kød på kålbladet mod enden af ​​stilken. Vi folder det i en kuvert eller ruller kålbladet med fyldet til en rulle og stikker dets ender, og læg det derefter i en bageform med sømsiden nedad. Gør samme procedure med de resterende blade og hakket kød.
4. For at lave saucen, bland alle ingredienserne i en lille skål og hæld den over kålrullerne.
5. Bages i 35 minutter. Server kålrullerne til bordet, drysset med sauce.

"Køb et brød!" https://site/

2016-05-13 06:46:22

ingredienser

1. kyllingefilet 300 gr
2. ris ½ kop
3. gulerødder 1 stk.
4. løg 1 stk.
5. hvidløg 1 fed
6. tomater 3 stk.
7. creme fraiche 300 gr
8. 1 gaffel ungkål
9. champignoner 5-6 stk.
10. vegetabilsk olie 2 spsk. l.
11. smør til smøring af forme
12. salt efter smag
13. peber efter smag

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Vi vasker risene under rindende vand og blødgør dem i kogende vand i 15-20 minutter, så de svulmer lidt.
2. Læg kålgaflerne i kogende vand i 2-3 minutter. Vi tager det ud og adskiller bladene.
3. Gentag om nødvendigt proceduren.
4. Hak løg og tre gulerødder fint på et fint rivejern, hak champignonerne fint. Sauter løget i vegetabilsk olie i flere minutter. Tilsæt gulerødder og svampe og steg i et par minutter mere. Tilsæt derefter finthakket hvidløg.
5. Før kyllingefileten gennem en kødhakker. Tilsæt løg-gulerodsblandingen, ris, krydderier, og bland alt grundigt.
6. Forbered saucen. Tomater skal rives og passeres derefter gennem en sigte for at slippe af med frøene. Bland tomatblandingen med creme fraiche.
7. Smør muffinsforme med smør. Læg kålbladene i formene, så der er en udhængende kant. Læg hakket kød i hver form, og kom 1-2 spsk tomatsauce ovenpå. Vi lukker formen med den frie del af kålbladet, eller dækker den med et separat blad ovenpå. Hæld den resterende sauce over det hele.
8. Sæt i ovnen i 45 minutter ved 170°C.
9. Vend formen på en tallerken og fjern forsigtigt kålrullen. Server kålrullerne lune med creme fraiche.

"Køb et brød!" https://site/

Meget simple kålruller

2016-05-13 06:52:26

ingredienser

1. 1 gaffel kål
2. hakket oksekød 450 gr
3. hakket løg 2 tsk.
4. salt 1 tsk.
5. sammenpisket æg 1 stk.
6. mælk 1/2 kop
7. 1/2 kop kogte ris
8. dåsetomater (eller skrællede og hakkede friske) 400 gr
9. grøntsagsjuice (tomat eller enhver anden) eller bouillon 400 gr
10. sojasovs 1 spsk. l.

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Vi bruger små ungkål, fordi den er mere mør og fleksibel og koger hurtigere. Kog kålen i 5 minutter. Derefter sætter vi det i fryseren, fjerner stilken og koger det igen umiddelbart før du forbereder kålrullerne.
2. Bland alle ingredienser til hakket kød. Læg lidt fyld på hvert kålblad (ca. 1 1/2 spsk) og rul det til en kuvert. Hvis bladene er hårde, så kan du gøre indpakningsprocessen lettere på følgende måde: lav et V-formet snit og fjern de tykke dele.
3. Eller du kan blot rulle kålbladet med fyldet i en kuvert og sikre enderne med en tandstik.
4. Læg kålrullerne i et ovnfast fad med sømsiden nedad.
5. Bland ingredienserne til saucen: sojasovs, tomater og tomatjuice (eller 1 dl hønsebouillon). Hæld sauce over kålruller.
6. Bages ved 180°C i en time. Server hver kålrulle med en skefuld creme fraiche.

"Køb et brød!" https://site/

Kålruller i italiensk stil

2016-05-13 07:01:21

ingredienser

1. savoykål 1 gaffel
2. hvidt brød (uden skorper og smuldret) 200 gr
3. mælk 150 ml
4. pølser 400 gr
5. salvie 1 bundt
6. rosmarin 1 kvist
7. revet parmesan 2 spsk. l.
8. salt efter smag
9. friskkværnet sort peber smag
10. flåede tomater (på dåse) 800 gr
11. olivenolie 2 spsk. l.
12. hvidløg (pillet og hakket) 1 fed

Tilføj produkter til listen

Hvis du endnu ikke har applikationen "Køb et brød!", vil du se en liste over ingredienser umiddelbart efter installationen

Madlavningsmetode

1. Kogning af kål. I en stor gryde bringes saltet vand i kog. Fjern eventuelle snavsede eller knækkede yderste blade af kålen og vælg omhyggeligt 12 gode store blade. Balancer bladene i cirka 30 sekunder til 1 minut, indtil bladene er bløde. Læg dem på et håndklæde for at tørre og afkøle.
2. Lad os begynde at forberede fyldet. Smuldr brødet i en stor skål og tilsæt mælk. Lad det sidde i et par minutter, og ælt derefter blandingen med en ske, indtil den danner noget som en pasta. Bland brødmassen med hakket kød, krydderurter, parmesan, tilsæt en knivspids salt og sort peber. Bland det hele med en gaffel eller hænder.
3. Vi laver kålruller. Læg kålbladet på arbejdsfladen. Hvis den ikke ligger fladt, skærer vi fortykkelserne af (som regel er disse dele placeret tættere på stilken) for at gøre den mere fleksibel. Form det hakkede kød til en kugle. Pak den ind i kålblade. For at forhindre hele strukturen i at falde fra hinanden, sikrer vi den med en tandstikker. Gentag proceduren med de resterende blade og hakket kød.
4. Forbered saucen. Hak tomaterne groft. I en stor gryde med låg varmes olivenolien op ved middel varme. Tilsæt hvidløget og steg det i 30 sekunder (til det er gyldent), tilsæt derefter tomaterne og bring saucen i kog. Smag det hele til med salt evt. Læg vores fyldte kålruller i gryden med saucen. Dæk med låg og lad det simre forsigtigt i 25 minutter. Fjern tandstikkerne og vend forsigtigt kålrullerne om. Kog i yderligere 25 minutter.
5. Tag låget af og lad det simre i yderligere 10 minutter for at fordampe noget af væden. Sluk derefter for varmen, dæk gryden med låg og lad retten stå i 15 minutter inden servering.