For mange mennesker er aubergine en yndlingsmad. De er stegt, stuvet, gæret, saltet og lavet til kaviar. Og hver ny ret tilberedt af auberginer har sin egen unikke smag. Fans af krydret mad vil sætte pris på auberginer i koreansk stil tilberedt efter specielle opskrifter.

Koreansk aubergine - generelle principper og tilberedningsmetoder

Traditionelle krydderier, når du tilbereder auberginer på koreansk, er koriander og varm rød peber. De konstante ingredienser er sojasovs eller eddike samt hvidløg. Det koreanske køkken er præget af kortvarig madlavning, dvs. Varmebehandling tager meget kort tid. For at grøntsagerne skal nå at koge på kort tid, skæres de meget tyndt.

Koreansk aubergine - madlavning

Auberginer, især overmodne, indeholder solanin, som giver grøntsagerne en ubehagelig bitterhed. Derfor anbefales det at bruge unge grøntsager til madlavning - de har meget mindre bitterhed. For at forhindre auberginer i at blive bitre, drys dem med salt inden tilberedning og lad dem stå et stykke tid, så de frigiver saften, hvormed al bitterheden kommer ud. Derefter vaskes de med vand, presses grundigt og tilberedes efter opskriften.

Koreansk aubergine - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Koreansk Auberginesalat

Opskriften på denne enkle koreanske salat er interessant, fordi den kan bruges som grundlag. Og ved at tilføje forskellige produkter til det, for eksempel stegt peberfrugt eller løg, koreanske gulerødder, urter eller adjika, kan denne salat modificeres og give den en ny og ny smag. Ved at blande nye ingredienser kan du således opnå en original smag, og den nye salat bliver en af ​​dine signaturretter. Denne opskrift er også god, fordi der ikke bruges vegetabilsk olie, når du tilbereder auberginer, hvilket betyder, at denne ret er lav i kalorier. Produkter er angivet til en lille salatskål.

ingredienser: 1-2 mellemstore auberginer (0,5 kg), 3-4 fed hvidløg, sojasauce 3 bord. skeer, et lille bundt grønne løg, en halv citron, 1 tsk. en skefuld sukker, varmkværnet rød peber efter smag, 1 tsk. ske med en bunke stegte sesamfrø.

Madlavningsmetode:

Bag auberginerne med skrællen i ovnen, mikroovnen eller kog, indtil de er kogte i en dobbelt kedel, efter at have skåret dem i to dele på langs. Du kan også koge den i vand (2 spsk/1 liter vand). I dette tilfælde skal auberginerne efter tilberedning sættes under tryk i et stykke tid for at dræne overskydende væske. Det vigtigste er at sørge for, at grøntsagerne ikke bliver til mos under tilberedningen. De der. Auberginen skal være blød, ikke rå, men samtidig elastisk (den skal stadig skæres). Når man tilbereder pasta, kaldes denne parathed "al dente".

Kom finthakket grønne løg og hvidløg i salatskålen med auberginerne. Pres citronsaft og tilsæt sojasovs. Drys salaten med en knivspids kværnet rød peber for krydrethed og tilsæt sesamfrø (helst, men i ekstreme tilfælde kan du undvære dem). Bland salaten forsigtigt, lad den trække i et par timer og du kan servere.

Opskrift 2: Aubergine Heh

Peking-tang og tang i koreansk stil samt koreanske gulerødder er blevet en meget populær ret og har modtaget permanent registrering på russernes borde. De er forberedt både på hverdage og på helligdage. Ved at bruge krydderier til koreanske gulerødder kan du tilberede mange flere forskellige retter. For eksempel heh med auberginer. Xhe lavet af fisk og kød er utvivlsomt meget populære, men Xhe lavet af aubergine betragtes som ikke mindre velsmagende. For at forberede denne ret til en dyb tallerken (salatskål), vil være nødvendigt:

1 stk hver af auberginer (mellemstørrelse), gulerødder, løg og peberfrugt, et halvt glas vokser. smør, 2 spsk. skeer krydderi til koreanske gulerødder og æblecidereddike, 3-4 mellemstore fed hvidløg, 1 bord. ske sojasovs, 2/3 tsk hver. skeer sukker og salt.

Madlavningsmetode:

Skær auberginen sammen med skrællen på langs i skiver-plader 0,5-0,7 mm tykke, og skær derefter på tværs eller diagonalt i tynde strimler. Drys aubergine-stråene med salt og lad dem stå i cirka en halv time for at fjerne bitterheden.

Mens auberginerne sætter sig, kan du nå at rive gulerødderne ved hjælp af et specielt rivejern (til koreanske gulerødder). Tilsæt her tynde skiver løg i halve ringe og hakket peberfrugt i tynde nudler. Drys grøntsagsblandingen med sukker og salt, knus den lidt og lad den stå i en halv time. Efter 30 minutter, dræn saften, tilsæt krydderier og bland alt. Hvis du kan lide det meget krydret, kan du desuden tilføje en knivspids varmkværnet rød peber til krydderiet.

Pres væsken ud af aubergine-stråene med hænderne, smid dem derefter i kogende vand og kog i to minutter, ikke mere, for ikke at koge for meget. Afdryp i et dørslag. Når væsken er faldet af, tilsættes auberginerne til grøntsagsblandingen, tilsæt hakket hvidløg og sojasovs. Blande.

Varm olien op i en stegepande, indtil den ryger, hæld kogende olie over grøntsagerne, rør rundt, tilsæt eddike. Bland grundigt igen, afkøl og lad det gerne trække i cirka 3-4 timer.

I stedet for at krydre til koreanske gulerødder, kan du bruge andre malede krydderier - 0,5 tsk. skeer koriander og 1/3 tsk. skeer af sort og rød peber. Hvis du ikke kan finde æblecidereddike, kan du erstatte den med almindelig bordeddike 6% eddike.

Opskrift 3: Snack "In the Power of the Dragon"

ingredienser: 1 kilo auberginer, et halvt kilo hvidkål, 2-3 mellemstore gulerødder, hakkede krydderier: koriander, sort og varm rød peber, sukker/salt - efter smag, 5 fed hvidløg, 2-3 spsk. skeer af 9% eddike, vegetabilsk stof. olie til stegning.

Madlavningsmetode

Riv gulerødderne på et specielt rivejern i smalle strimler, og hak kålen fint i en anden skål. Drys grøntsagerne med salt og sukker og mos med hænderne. Lad det sidde et stykke tid, hvis der kommer væske ud, dræn det af.

Kombiner gulerødder og kål sammen, hæld eddike i, tilsæt hakket hvidløg og krydderier. Bland blandingen grundigt og lad den trække i cirka to timer.

Skær skrællen fra auberginerne, skåret i tern - 5-6 cm i længden og 1 cm i tykkelsen. Drys med salt og lad stå i en halv time. I løbet af denne tid vil de frigive bitter saft. Vask auberginerne, pres dem godt med hænderne og steg i omgange til de er gyldenbrune i varm olie.

Efter at auberginerne er afkølet, skal de tilsættes gulerødder og kål, hæld lidt vegetabilsk olie i, bland grundigt og lad det brygge - jo mere, jo bedre. Denne snack er især god på den anden dag. Prøv det, meget velsmagende!

Det koreanske køkken har vundet hele verdens hjerter med sine velsmagende, nogle gange utroligt krydrede retter. Den måske mest populære ret i den fjerne asiatiske region er koreanske gulerødder, opskriften på disse kan findes på linket. Denne forret er god både alene og som en del af mere komplekse grøntsagsretter. For eksempel auberginer med koreanske gulerødder: en nem at tilberede salat, der ikke er en skam at servere både til frokost på en almindelig dag og til et feriebord. Marinerede og stegte auberginer gør grøntsagsblandingen mør og nærende, og krydderier til koreanske gulerødder tilføjer netop den pikanthed, som det koreanske køkken værdsættes for. Jeg har forberedt en praktisk trin-for-trin opskrift med fotos til dig, så du kan visualisere processen med at forberede denne snack. Sammen med marineringsstadierne vil forberedelsen tage omkring to dage, men du behøver ikke mere end dine aktive handlinger. En anden grund til at lave en aubergine-snack er dens fordele for fordøjelsen. Krydderierne i dens sammensætning har en gavnlig effekt på appetitten og stimulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Men vær forsigtig med mængden af ​​krydderier: For dem, der er følsomme, er det bedre at reducere mængden. Så lad os føle os som koreanske kokke og forberede en duftende national snack! Og hvis du kan lide krydrede koreanske salater, anbefaler jeg at lave en funchosesalat i koreansk stil med gulerødder.

For at tilberede koreansk krydret aubergine skal du bruge:

• 4 små auberginer (600-700 g);
• 2 søde peberfrugter (150 g);
• 2 løg (250 g);
• 1 gulerod (100 g);
• 4 fed hvidløg;
• et halvt bundt persille;
• 2 spsk. med en bunke krydderier til koreanske gulerødder;
• 4 spsk. eddike;
• 4-6 spsk. vegetabilsk olie til stegning;
• 1/4 spsk. kogt vand;
• salt efter smag.

Sådan tilberedes aubergine på koreansk, den lækreste opskrift

Koreanske auberginer kan tilberedes når som helst på året. Denne ret vil se godt ud på et feriebord, og den er velegnet til hver dag. Koreanske blå kan tilberedes til en eller flere gange, og du kan også lukke denne salat i glas og tage den ud efter ønske.

Krydrede koreanske auberginer med peberfrugt og gulerødder

Til denne ret skal du tage små blå. Til 2 kg aubergine skal du bruge 3 gulerodsrødder, 5 røde peberfrugter, 1 hvidløgshoved, et glas olie, 4 løg, 1 varm peber, et bundt persille, 1 ske salt, 3 store skeer sukker, 9% eddike - 150 ml, samt en speciel krydderi (koreansk gulerodskrydderi er velegnet).

Skær auberginernes haler af, og læg dem derefter i kogende vand uden at skære dem og kog i ca. 7 minutter, ingen grund til at tilføje salt til vandet. De fangede blåfisk efterlades på en tallerken til afkøling. Skær på dette tidspunkt grøntsagerne i strimler og hak hvidløg, krydderurter og peberfrugter. Gulerødder kan rives på et specielt rivejern. Auberginer skæres i tynde skiver eller på anden måde du kan lide. Derefter hældes grøntsagerne i en beholder, blandet med krydderier, eddike, salt, olie og sukker. Herefter skal salaten stilles i køleskabet i mindst 2 dage.

Blå koreansk stil til vinteren

Nødvendige ingredienser pr. 5 kg blå:

• varm peber - 1 bælg;
• flere hoveder af hvidløg;
• eddike;
• 1,5 kg gulerødder;
• kværnet peber, vegetabilsk olie, sukker, salt og et sæt krydderier (du kan tage alle passende krydderier eller specielle koreanske).

Forberedelse:

Auberginer skrælles og skæres i tynde skiver. Så skal disse cirkler steges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Samtidig hakkes gulerødderne fint (eller rives på et specielt rivejern), tilsættes alle krydderier og krydderier samt salt og sukker. Hvidløget knuses og blandes med finthakket varm peber. En marinade fremstillet af en blanding af eddike og rent vand, taget i lige store mængder, hældes i denne blanding. Tilføj blå cirkler her og bland alt med gulerødder. Det er vigtigt at blande retten godt. Herefter lægges det i krukker og steriliseres i et kvarters tid. Denne salat kan også tilberedes ikke til opbevaring til vinteren, i dette tilfælde skal den stå til at trække i 6 timer.

Koreansk blåbærsalat

Komponenterne i denne salat er som følger:

• 2 auberginer;
• 2 gulerodsrødder;
• 2 peberfrugter (det er bedre, hvis de har forskellige farver);
• 3 fed hvidløg, løg;
• sort peber og andre krydderier efter smag, salt;
• 2 store skeer eddike og lidt vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Auberginerne vaskes og skæres i ringe, drysses derefter med salt og efterlades i en halv time. Dræn derefter den resulterende saft fra de blå og steg dem i en varm stegepande på begge sider, tilsæt olie. De stegte auberginer overføres til en salatskål. Gulerødderne vaskes, rives på et specielt koreansk rivejern og hældes i den samme salatskål. Løget hakkes også fint og hældes i en varm stegepande og steges i olie, indtil det er gennemsigtigt. Efter at ilden er slukket, tilsættes knust hvidløg til løget, og eddike hældes i. Hele denne blanding lægges også i en salatskål. Farvede peberfrugter skrælles og skæres i tynde skiver eller små tern og tilsættes derefter salaten. Rør retten godt sammen, tilsæt krydderier og salt efter smag og lad det trække et stykke tid.

Når du nævner aubergine på koreansk, kommer de mest levende tilnavne til at tænke på. Rig og intens smag, fantastisk aroma, smukt udseende. Jeg tror, ​​at du ikke kun vil være enig med mig, men også tilføje dine egne adjektiver. Og hvis du er her, så er du sikkert interesseret i instant koreanske auberginer. Jeg gør dig opmærksom på ikke kun værdige opskrifter, men også afprøvede opskrifter fra personlig erfaring! De lækreste opskrifter! Aubergine i koreansk stil!

Auberginer i koreansk stil forberedt til vinteren vil hjælpe med at forlænge sommerglæden. De passer godt til hovedretter. God som separat snack. Både i krukker og på bordet ser de simpelthen vidunderlige ud - lyse og appetitlige.

Hvad skal vi forberede for at bevare to liter salat?

• Kilo aubergine
• Tre hundrede gr. peberfrugt (gerne kødfuld og rød)
• Tre hundrede gr. gulerødder
• 100 gr. Luke
• Seks til syv fed hvidløg
• Varm peber (eller halvdelen, alt afhænger af din smag)
• To spsk. l. salt.

Til marinaden

• Vegetabilsk olie - 80 g
• Eddike (9 procent) - 1,5 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salte - 1 tsk.
• 0,5 tsk. malet sort og rød peber
• En teskefuld hver af koriander og gurkemeje.

Hvad kan du ellers lave mad på koreansk:

Trin for trin handlinger

1. Lad os begynde at forberede marinaden. Det er vigtigt for os, at krydderierne åbenbarer sig i al deres herlighed og beriger salaten. For at gøre dette skal du varme olien op i en stegepande (3 - 4 spsk), tilsætte gurkemeje, halvdelen af ​​korianderen og stødt peber.

   

2. Krydderier skal opbevares i varm olie i meget kort tid - sænk, rør, fjern fra varmen. Det er ikke engang minutter, det er sekunder. Og efter at have fjernet fra varmen, skal du røre, indtil gryden er afkølet.
3. Bland de resterende krydderier i en separat skål - den resterende koriander, sort peber, sukker og salt, eddike og den resterende vegetabilske olie.

   

4. Tilsæt de stegte i en stegepande til den tørre krydrede blanding, bland og stil til side for at trække. I tid ca. min. tredive.

   

5. Sæt en gryde på ilden, hæld to liter vand, tilsæt to spiseskefulde. salt.
6. Lad os nu lave grøntsagerne. Vask de små blå, fjern fugt, klip halerne af.
7. Skær i små stykker direkte med skindet.

   

8. Vandet i gryden er kogt, tilsæt de hakkede auberginer.
9. Du skal koge i cirka 10 minutter ved middel varme. Låget på gryden skal være let åbent. Vores opgave er, at stykkerne ikke skal være overkogte og forblive intakte.

   

10. Læg auberginerne i et dørslag og lad dem dryppe af og køle af.

    

11. Vi skræller gulerødderne, river dem på et koreansk rivejern og lægger dem i en bekvem, dyb skål.

    

12. Vi renser peberen, fjerner frøene, skærer i strimler og sender til gulerødderne.

    

13. Skræl løget, skær det i halve ringe, tilsæt grøntsagsblandingen.

    

14. Pil hvidløget og skær det i små stykker. Vi presser ikke, men vi skærer. På denne måde vil han være i stand til at berige vores ret yderligere med sin smag. Vi tilføjer også hvidløg til grøntsager.

    

15. Nu arbejder vi med varm peber, og det er bedre at have handsker på. Det skal renses for frø, hakkes fint og tilsættes andre grøntsager.

    

16. Læg afkølede auberginer og infunderede krydderier i en skål med grøntsager. Bland forsigtigt massen.

    

17. Stil salaten til side i to timer for at trække. Rør af og til, og løft blandingen helt fra bunden. Ingredienserne skal være mættede med saft og aroma.

    

18. Det er tid til at begynde at banke. De skal vaskes og steriliseres. Jernlåg skal også overhældes med kogende vand eller nedsænkes i kogende vand i 5-10 minutter.

    

19. Tid til at putte salaten i glas. Dette skal gøres stramt, men omhyggeligt. Der bør ikke være tomrum tilbage. Der er ingen grund til at fylde krukken til toppen. Vi steriliserer salaten, juice vil blive frigivet. Dæk de fyldte glas med jernlåg.

    

20. Nu skal salaten steriliseres. For at gøre dette skal du tage en stor gryde og dække dens bund med et håndklæde eller en anden ren klud. Placer glassene og hæld varmt vand op til skuldrene af glasbeholderen. Sæt enheden i brand.

    

21. Steriliseringstid for litersglas er en time, 700 grams glas – 45 minutter, halvlitersglas – 30 minutter. Tæl tiden fra det øjeblik vandet koger i gryden.
22. Fjern forsigtigt glassene med salat og rul dem sammen. Læg den på hovedet og pak den ind i varmt tøj. Når det er afkølet, tag det til et opbevaringssted.

    

    Koreanske auberginer er fremragende, men de holder ikke længe. Du vil altid prøve dem. God appetit!

Den lækreste koreanske instant aubergineopskrift

På 45 minutter vil du være i stand til at servere en storslået ret, duftende og appetitlig.
Færdiglavede gulerødder i koreansk stil hjælper med at fremskynde madlavningen. Jeg køber det fra et betroet sted, og tro mig, jeg gider ikke længere at tilberede delikatessen derhjemme og spilde kostbar tid.

Jeg tager også en mikroovn som assistent og varmer eventuelt ingredienserne i den. Meget praktisk og hurtigt, ingen grund til at rode rundt med stegepander.

Liste over produkter

• Auberginer – 600-700 gram
• Stort hvidt løg
• Koreanske gulerødder - 100 gram
• En lille flok koriander
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Hvidvinseddike - 4 spsk
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 tsk.
• Varm peber efter smag kan erstattes.

Sådan laver du en ret

1. Vask de blå, tør af med et køkkenrulle, fjern halerne.

   

2. Sæt en gryde med saltet vand på ilden for at koge dem.

   

3. Nu skal du tage en dyb skål, hæld eddike i den, tilsæt sukker og salt. Vælg en skål, der kan placeres i mikroovnen.
4. Du skal forberede løget - skræl og skær i halve ringe.

   

5. Sæt skålen med eddike i mikrobølgeovnen i bogstaveligt talt et minut. Marinaden skal varme lidt op, og bulkprodukterne skal opløses. Hvis der er uopløste krystaller tilbage, er det okay, de spredes i den videre proces.
6. Læg hakket løg i marinaden, bland blandingen med en ske, sæt til side til marinering. Med jævne mellemrum skal du vende tilbage til løget og røre. Det skal marinere jævnt.
7. Lad os vende tilbage til auberginer. De skal koges, da vandet allerede er kogt. Store grøntsager skal koges i 10 minutter. For unge og fyldige mennesker vil 6-7 minutter være nok. Hvis de blå er meget store, så skær dem på langs i to dele.
8. Kogte grøntsager skal overføres til et dørslag - vandet løber ud, og auberginerne afkøles.
9. Skræl de afkølede blå, skær dem i små stykker og læg dem i en dyb skål.
   

   

10. Tilsæt derefter løget sammen med marinaden.
11. Send koreanske gulerødder her.
12. Bland alle ingredienserne grundigt og stil til side i 15 minutter. Lad dem få venner og udveksle deres charme. På dette tidspunkt kan du tilføje kværnet rød peber og hvidløg efter smag, hvis de koreanske gulerødder ikke er krydrede nok.

    

13. Opvarm nu vegetabilsk olie i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du hælde det i en bekvem skål og sende det til mikrobølgeovnen i 1 minut.
14. På dette tidspunkt skal du vaske koriander og hakke den fint.
15. Hæld varm olie i grøntsagsblandingen, tilsæt hakket koriander, bland alt godt.
16. Du kan servere retten til bordet, den bliver med garanti udsolgt med et brag. Men hvis du giver den mulighed for at brygge i 15-20 minutter, så vil den slet ikke have nogen værdi. Og du skal også udholde så meget!

    

Retten viser sig meget velsmagende, moderat krydret og ikke fedtet, da vi koger grøntsagerne.

Hvis du ikke har hvidvinseddike derhjemme, så brug en almindelig. Og hvis du stadig foretrækker håndlavede koreanske gulerødder, så se tilberedningsprocessen her. Samtidig kan du overraske alle med koreanske gulerødder. Bordet vil være sprængfyldt med lækkerier.

Lækker aubergine "Kadicha" i koreansk stil uden gulerødder

Prøv at tilberede koreanske auberginer ved hjælp af denne opskrift. Ristede grøntsager er gennemsyret af duften af ​​krydderier, hvilket giver retten en rig og unik smag. Derudover tilberedes den enkelt og hurtigt i én gryde.

Ingredienser til en portion

• To auberginer
• En tomat
• En lille chilipeber
• Sød peber
• Et løg
• En lille flok koriander
• Hvidløg 4 fed
• Spiseske sojasovs
• En knivspids kværnet koriander og kværnet sort peber efter smag
• Vegetabilsk olie 30 gram.

Forberedelse af salaten

Lad salaten køle af og server. Der vil ikke være nogen ligegyldige mennesker - det er tjekket. Salaten er fejet væk i løbet af få minutter. Og hvis du serverer det med hjemmelavet friskbagt brød, vil din glæde kende ingen grænser.

Sådan kan koreanske auberginer være, leger med sommerens farver og dufter af orientalske aromaer.

Auberginer er velsmagende og sunde grøntsager, der dyrkes aktivt på vores breddegrader og ikke mindre aktivt konserveres til vinteren. Uanset hvad de gør med disse lækre "små blå" - forskellige salater, meget velsmagende kaviar og syltede grøntsager i forskellige saucer. Men den mest populære ret er auberginer i koreansk stil, de er elsket for deres krydrethed og usædvanlige smag, overflod af vitaminer og lette tilberedning.

Denne ret vil være praktisk på ethvert feriebord. Derudover er koreansk aubergine til vinteren, opskriften som du kan læse nedenfor, en nyttig forebyggelse af mange sygdomme, da det er en kilde til C-vitamin.

Aubergine (blå) koreansk stil til vinteren. Hurtig opskrift

Måske er dette en af ​​de mest alsidige, hurtigste og billige opskrifter Koreansk aubergine til vinteren . Jeg har brugt den i flere år i træk og anbefaler den til alle. Grøntsager bevarer deres vitaminer så meget som muligt, da de absolut ikke fordøjes, de forbliver hele, og de viser sig at være grøntsager - heh. Opskrifter på koreanske retter og vinterpræparater bruger minimal varmebehandling, da koreanske krydderier er meget varme.

Denne opskrift er god pga kræver ikke sterilisering, selvom auberginer er ret lunefulde.

Til opskriften skal du bruge auberginer tilberedt på koreansk til vinteren.

Sådan tilberedes marinade

1. Blå auberginer og peberfrugt i lige store dele, du kan undvære peber, men de smager bedre sammen.
2. Chilipeber 1 stk. for 1 kg rå tilberedninger, dem, der kan lide det krydret på koreansk, tilsæt efter smag.
3. Hvidløg 1 hoved pr. 1 kg rå præparater.

Til marinaden

• 1 liter væske kogt og afkølet til stuetemperatur.
• Du skal bruge 1 spiseskefuld salt + 1 spiseskefuld sukker.
• Tilsæt 2 spiseskefulde eddike eller 1 teskefuld citronsyre.
• Kværnet sort peber, salt efter smag.
• Du kan bruge færdiglavet koreansk krydderi.

Beskrivelse af forberedelse

• Vask de blå og fjern stilkene.
• Sæt på en ovnplade og bag ved 180* i 35-40 minutter.
• Tag ud af ovnen og lad afkøle.
• Bag hele peberfrugten i ovnen ved 180* i 35-40 minutter.

Efter at produkterne er afkølet, skal du skrælle dem. Vi skal gøre dette over rene retter (det er tilrådeligt, at dette der var en gryde, som senere kan placeres på komfuret), er der ingen grund til at miste dyrebar juice fra grøntsager. Vi skærer de skrællede blå i lange, identiske stykker. Vi deler peberfrugten i skiver. Da det er bagt, kan du gøre dette ganske enkelt med dine hænder uden en kniv. Pil hvidløget og før det gennem en kødhakker sammen med chilipeber, tilsæt de tilberedte grøntsager og hæld marinaden i i mindst 30 minutter.

På dette tidspunkt skal du forberede krukkerne til forberedelserne

Bagepulver eller andet rengøringsmiddel efter eget valg. Steriliser med damp eller i ovnen.

Fremgangsmåde med krukker vi gør det i god tro, da aubergine er en lunefuld grøntsag til vinterforberedelser. Som udgangspunkt får vi efter 30 minutter en krydret koreansk ret, der er helt klar til at spise. Denne opskrift kan bruges uden at vente på vinterforberedelser. Jeg ville have koreanske auberginer, jeg huskede opskriften på de blå og tilberedte dem når som helst.

Men vores koreanske auberginer skal holde sig til vinteren. Derfor sætter vi gryden med grøntsager og marinade på komfuret og bringer i kog. Maksimal kogetid for grøntsager bør ikke overstige 5-7 minutter (dette er meget vigtigt!), fordi grøntsagerne er bagte, og du skal bare have dem til at varme op.

I forberedte krukker tilsæt kogende grøntsager. Vi fylder glassene ikke for tæt, så der er nok væske (kogende marinade), luk lågene og vend dem på hovedet, pak dem ind med et tæppe og lad dem køle helt af.

Du kan tilføje koreanske gulerødder til denne aubergineopskrift. Dette vil komplementere smagen og tilføje lysstyrke til denne vinterret. Men det skal gennemgå separat varmebehandling.

Vask gulerødderne og koge hele(må ikke overkoge). Mængden af ​​gulerødder skal være 1/4 af din opskrifts mængde aubergine. Skræl og riv forsigtigt på et koreansk rivejern, så det ikke går i stykker. Kombiner gulerødder med bagte auberginer og peberfrugt. Hæld marinaden over i 30 minutter. For at forberede vinteren koges på komfuret med auberginer og peberfrugter i 5-7 minutter og lukkes i glas.

En anden ekstra ingrediens er løg. Før du tilføjer denne grøntsag til auberginerne, skal den skæres i ringe eller halve ringe og steges i vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er gennemsigtig.

Denne opskrift er god og alsidig pga du kan gøre det selv vælge og tilføje eventuelle proportioner af grøntsager. Nogle mennesker elsker bare auberginer. Nogle mennesker kan lide koreanske gulerødder og peberfrugter. Nogle mennesker vil kunne lide de blå med løg og hvidløg. Jeg bruger denne opskrift i forskellige varianter. En gang har auberginerne et overvejende flertal, en anden gang har peberfrugten og valmuefrøene flertallet.

Det vigtigste er det Hvis du ikke vil sterilisering, så skal alle vegetabilske ingredienser gennemgå en foreløbig varmebehandling. Hårde grøntsager (gulerødder) skal koges i deres skind. Bag auberginer, peberfrugter, tomater i ovnen og sørg for at fjerne skindet, de kommer meget nemt af. Steg hakket løg og hele hvidløgsfed i en stegepande.

Koreansk aubergine opskrift. Mulighed 2

En anden mulighed for at tilberede aubergine er også hurtig og meget velsmagende.

Ingredienser i enhver mængde.

Bland alle ingredienser, salt, peber, tilsæt syre. Lad marinere rå grøntsager i mindst 2 timer eller natten over. Vi placerer det marinerede præparat i forberedte 0,5 krukker - den mest bekvemme beholder til salater til vinteren. Vi sætter glassene til at sterilisere. Hvis vi steriliserer i vand, er 30 minutter nok.

Jeg stiller de fyldte glas i el-ovnen i 45-50 minutter. Luk med låg, vend på hovedet, pak med et tæppe og lad køle helt af.

Mit vigtigste råd er ikke at være bange for at tilføje chilipeber og hvidløg, jo mere krydret, jo lækrere.

Tilføj ikke friske krydderurter(persille og dild), når du koger koreanske auberginer. Du skal fryse den og tilføje den lige inden servering. Frosne grøntsager er meget mere smagfulde og bevarer flere næringsstoffer og vitaminer end kogte og steriliserede.

Blå peberfrugt, løg, gulerødder og hvidløg gør de lækreste blå. Koreansk aubergineopskrift til vinter - dette er nyttig forebyggelse forkølelse og en utrolig velsmagende ret.

Jeg ønsker alle en behagelig appetit, en smuk og velsmagende vinterfest!