Pollock filet retter. Sådan tilberedes pollock lækkert: i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur

03.03.2024 Pandekager, pandekager, pandekager, ostekager

Fiskeretter bør være i enhver persons kost.

Sejfilet er desværre ikke populær.

Dette skyldes det faktum, at kødet af denne fisk er noget tørt og ikke har en udtalt smag.

Men disse funktioner er mere en fordel end en ulempe, fordi du ved hjælp af forskellige marinader kan give pollock smag og aroma baseret på personlige præferencer.

Sådan tilberedes sejfilet - grundlæggende tilberedningsprincipper

Pollock er en billig og tilgængelig fisk. Den kan steges, stuves eller bages i ovnen. En række retter tilberedes af kødet fra denne fisk: tærter, koteletter, frikadeller, salater, første og anden retter.

Du kan bruge færdige fileter til madlavningen, eller skille kroppene ad. Fisken er først helt optøet; det er bedre at gøre dette i køleskabet eller fylde det med koldt vand.

Hvis du tilbereder suppe eller fiskesuppe af sejfileter, så lad fisken simre ved svag varme, og tilsæt hele skrællede grøntsager, rødder og krydderurter til vandet. Sørg for at skumme skummet af.

Pollockfilet steges i en blanding af olier. Den kan steges i dej, paneres med mel eller rasp. Steg fisken gyldenbrun, et par minutter på hver side.

I ovnen tilberedes sejfileter hovedsageligt med saucer. Inden fisken sættes i ovnen, forsteges den for at "forsegle" saften inde i fisken.

Sejfilet kan tilberedes med grøntsager, i så fald får du en komplet ret.

Vi har samlet gennemprøvede opskrifter til dig om, hvordan man tilbereder pollockfilet, så det ikke kun viser sig velsmagende, men også originalt.

Opskrift 1. Sådan tilberedes pollockfilet i en stegepande

ingredienser

en stor sej-kroppe;

mælk - 50 g;

vegetabilsk olie;

løg - to hoveder;

bordsalt;

gulerod;

sort peber.

Madlavningsmetode

1. Vask fiskekroppen, rens den for skæl, trim hale og finner. Skil fileten fra ryggen og vælg små ben. Skær sejfileten i portioner.

2. Skræl gulerødderne, vask dem og riv dem på et groft rivejern. Vi hakker de skrællede løg med tynde fjer.

3. Krydr hvert stykke sej med krydderier og rul fisken i mel på alle sider.

4. Varm olien op i en stegepande og steg stykkerne af sej heri, til de er gyldenbrune på begge sider.

5. Læg løget oven på sejen. Fordel gulerodsspåner jævnt i næste lag.

6. Hæld mælk i gryden, peber, salt og lad fisken simre ved svag varme i fyrre minutter. Server med et tilbehør med ris eller grøntsager.

Opskrift 2. Sådan tilberedes sejfilet med rødbeder med creme fraiche og dildsauce

ingredienser

fire frisk frosne sejkroppe uden hoved;

malet sort peber;

tre bagte rødbeder;

stort løg;

100 g hård ost;

saft af en halv citron;

en halv bundt dild;

400 g creme fraiche;

50 ml drikkevand.

Madlavningsmetode

1. Vask slagtekroppene under rindende vand, skrab skællene af med en kniv og fjern den sorte hinde indefra. Klip halen og finnerne af. Lav et snit langs hele skroget, fra bagsiden, og bring kniven til knoglerne. Kør derefter kniven langs slagtekroppen, og tryk kniven mod ryggen. Skil fileten fra benet. Brug en strømpe til at fjerne huden.

2. Skær den resulterende filet i fem centimeter brede stykker. Salt fisken, drys med citronsaft og lad den stå i ti minutter. Overfør pollock-stykkerne i et varmefast fad.

3. Pil løget og hak det i tynde fjer. Læg ovenpå fisken i et jævnt lag.

4. Vask rødbederne med en børste, tør med en serviet og pak dem ind i folie. Bages i 1 time 20 minutter ved 180 C. Fjern de bagte rødbeder, afkøl og skræl. Skær den i tynde cirkler.

5. Peber og salt cremefraiche, bland den med hakket dild. Hæld drikkevand i og rør rundt. Hæld creme fraiche sauce over fisk og rødbeder og sæt fadet i ovnen i 20 minutter. Bages ved 200 C. Riv osten groft. Tag gryden ud af ovnen, drys rigelige mængder ost ovenpå og bag i yderligere fem minutter. Server med grøntsagssalat eller pickles.

Opskrift 3. Sådan tilberedes pollockfilet i en slow cooker

ingredienser

sejfilet - 600 g;

vegetabilsk olie;

hård ost - 200 g;

mayonnaise og creme fraiche - 60 ml hver;

tre små tomater.

Madlavningsmetode

1. Vask pollockfileten og tør den med servietter, og forsøg at fjerne så meget overskydende fugt som muligt. Gnid fileten med krydderier på begge sider og skær den i små stykker.

2. Vask tomaterne, tør af med servietter og skær dem i ringe.

3. Kombiner creme fraiche med mayonnaise i en separat skål. Skær osten i tynde skiver.

4. Tænd for multikogeren i "Bagning"-tilstand. Indstil tilberedningstiden til 20 minutter.

5. Hæld lidt olie i skålen. Læg fisken og overtræk den grundigt med mayonnaise og creme fraiche sauce. Læg tomatskiver ovenpå og dæk med skiver ost. Luk låget på enheden og kog, indtil biplyden lyder.

Opskrift 4. Sådan tilberedes pollockfilet med krydret olivenflødesauce

ingredienser

sejfilet - seks stykker á 250 g hver;

køkkensalt;

Oliven dressing

sorte oliven uden gruber - et og et halvt glas;

olivenolie - en kvart kop;

ansjosfilet - 6 stk.;

citronsaft - 30 ml;

kapers - 75 g;

lilla basilikum - en flok;

hvidløg - 2 fed.

Flødesauce

oliven dressing - 200 g;

smør - 30 g;

fiskebouillon - 100 ml;

mel - 30 g;

tung creme - 50 ml.

Madlavningsmetode

1. Læg oliven, basilikum, ansjoser, hvidløg og kapers i en blenderbeholder. Kværn alt, tilsæt citronsaft og hæld olivenolie i under konstant omrøring, indtil det er glat. Kom blandingen over i en krukke, luk låget tæt og stil i køleskabet.

2. Smelt smør i en varm stegepande, tilsæt mel og steg det i to minutter. Hæld bouillon i, under konstant omrøring. Tilsæt derefter fløde, rør rundt, tilsæt salt og tilsæt olivendressing. Lun saucen i tre minutter.

3. Bland mel med salt og peber. Panér filetstykkerne i denne blanding og steg fisken i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Læg pollock på en tallerken, hæld varm sauce over og server med kogte kartofler eller stegte blomkålsbuketter.

Opskrift 5. Fiskekage fra sejfilet

ingredienser

400 g sejfilet;

3 g hver af stødt sort og hvid peber;

fire æg;

køkkensalt;

100 g smør;

en flok dild;

100 g mel;

250 g hård ost;

200 g fedtfattig hytteost;

en flok grønne løg.

Madlavningsmetode

1. Vask sejfileten og tør med servietter. Skær fisken i små stykker. Læg fisken i en dyb tallerken, tilsæt salt og citronsaft. Drys det hele med finthakket dild. Rør rundt og lad det marinere.

2. Skil blommerne fra hviderne. Stil sidstnævnte i køleskabet. Pisk blommerne let, tilsæt blødt smør, hytteost og mel. Peber og salt. Skyl de grønne løg og hak dem fint. Kom det sammen med dejen og ælt godt.

3. Tag hviderne ud af køleskabet og pisk dem, til de danner et kraftigt skum. Riv halvdelen af osten groft. Kombiner marineret fisk med ost og vend pisket æggehvide i. Bland alt forsigtigt.

4. Læg dejen i en smurt springform. Læg fiskeblandingen ovenpå og glat den ud. Skær den resterende ost i tynde skiver og læg dem ovenpå fiskemassen.

5. Forvarm ovnen til 200 C. Bag kagen i 35 minutter. Sluk for ovnen og lad kagen stå i den i endnu et kvarter. Læg på en tallerken, skær i portioner og server.

Opskrift 6. Sådan tilberedes pollockfilet i ovnen

ingredienser

valnødder - 100 g;

sej - 600 g;

vegetabilsk olie - 75 ml;

syltede agurker - to stk.;

smør - 30 g;

creme fraiche - 100 ml;

greens - en flok.

Madlavningsmetode

1. Læg nødder, krydderurter og syltede agurker i en blenderbeholder og kværn godt. Tilsæt krydderier og creme fraiche til denne blanding. Rør indtil glat.

2. Vi renser pollocken fra skæl, skærer finner og hale af. Vi adskiller fileten fra højderyggen og fjerner skindet fra det med en strømpe. Fjern små frø med en pincet. Vask den resulterende filet. Gnid fisken med krydderier. Skær i portioner og steg i olie til de er gyldenbrune.

3. Smør bradepanden med et stykke smør. Læg stykker af fiskefilet på bunden og hæld sauce over.

4. Sæt sejfileten i ovnen i 20 minutter Bages ved 200 C. Server med salat eller et tilbehør med grøntsager.

Opskrift 7. Pollockfilet “Spicy”

ingredienser

to slagtekroppe af sej;

drikker vand;

to mellemstore løg;

rød varm peber;

to krus citron;

Madlavningsmetode

1. Optø fisken, rens den for skæl. Skær haler og finner af. Rengør indersiden af den sorte film. Skil fileten fra rygraden, fjern skindet med en strømpe og vælg små knogler. Vask fisken, skær den i stykker og læg dem på en tallerken i lag, og drys hver med salt og citronsaft. Mariner sejfileten i en halv time.

2. Hak det pillede løg i halve ringe.

3. Kom mayonnaise i en lille kop, tilsæt rød varm peber, salt og pres citronsaft deri. Hæld lidt kogt vand i den resulterende blanding og bland grundigt. Saucen må ikke være for flydende.

4. Læg den marinerede filet i gryden i et tykt lag. Læg løgringe oven på sejen. Dryp jævnt med mayonnaiseblanding. Dæk med låg og sæt i ovnen i en halv time. Tilbered ved 200 C. Åbn derefter låget og sæt i ovnen i yderligere fem minutter. Server med kartoffel- eller ristilbehør.

Når du vælger sej, skal du være opmærksom på kødets farve. Det skal være hvidt, uden nogen pink eller gullig nuance.

Udover persille og dild kan du bruge anis, selleri, estragon og mynte.

Genfrys ikke sejfileter!

For at fjerne den specifikke lugt af fisk, drys pollockfileten med citronsaft og lad den stå i fyrre minutter.

Det er bedre at stege fileten i en blanding af smør og vegetabilske olier.

Sejfilet bliver saftig og mør, hvis du koger den i tomat, fløde eller en anden sauce.

Du kan lære at lave lækker sej ved hjælp af 11 originale opskrifter. Denne fisk er sund, den har få knogler, så retter lavet af den vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

Dette er en universel opskrift, der kan bruges til at tilberede hav- og flodfisk.

For at forberede skal du bruge:

sej 1,5 kg;
4 spsk. l. soya sovs;
citronsaft 2 spsk. l.;
peberblanding;
5 g salt;
mel 160 g;
100 ml vegetabilsk olie.

Trin for trin beskrivelse:

Efter rengøring af fisken skæres den i små stykker.
Hæld sojasauce og saften af en halv citron, salt og peber, rør rundt og stil på køl i 5 timer.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
Panér fiskestykkerne i mel. Steg til det er færdigt, cirka 7-9 minutter. Vend til den anden side og dæk med låg.
Læg den færdige pollock på servietter for at absorbere overskydende fedt.

Ifølge denne enkle opskrift bliver stegt sej i en stegepande aromatisk, gylden på ydersiden og saftig på indersiden.

Opskrift på stuvning i creme fraiche sauce

Pollock med cremefraiche passer til ethvert tilbehør og er nemt at tilberede.

Nødvendige ingredienser:

sej 1200 g;
120 g mel;
løg 1 stk.;
salt;
100 ml vegetabilsk olie;
creme fraiche 100 g;
250 ml vand.

Trin for trin beskrivelse:

Vask og rens pollocken, del den i stykker.
Brød i mel og steg i en stegepande.
Hak løget fint, steg det med to håndfulde mel i olie.
Tilsæt creme fraiche til bradepanden med løgene.
Hæld 1 spsk løg. varmt vand og lad det simre i 10 minutter.
Placer stegt sej i den tilberedte sauce.
Lad det simre i 7 minutter med låget lukket.

Lækker creme fraiche sauce er en fremragende sovs, og fisken i saucen bliver meget mør og saftig.

Lækre fiskekoteletter

Denne opskrift er bemærkelsesværdig, fordi pollock-koteletterne bliver virkelig velsmagende. Fiskefileten hakkes med en kniv for at bevare saftigheden i hakket kød.

Produkter:

sejfilet 1000 g;
200 g hvidt brød;
stort løg 1 stk.;
1 æg;
salt 20 g;
50 g semulje;
olivenolie;
mælk 50 ml;
tør persille 5 g;
stødt peber 2 g.

Trin for trin beskrivelse:

Tilbered hakket kød af benfri filet - skær det i små stykker.
Skær skorperne af brødet, læg det i blød i mælk, tilsæt semulje til det.
Hak løget fint.
Tilsæt æg, løg og hævet brød til den hakkede fisk.
Salt og peber, tilsæt tør persille.
Ælt det hakkede kød med våde hænder til det er glat og form til koteletter.
Varm en stegepande op, hæld olie i den, og steg koteletterne på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
Når du vender koteletterne om på den anden side, så glem ikke at dække bradepanden med et låg og skru ned for varmen.

Lækre fiskekoteletter er klar!

Marineret med løg og gulerødder

Denne opskrift er nem at følge, og resultatet overgår altid al forventning.

Produkter:

sej 1 kg;
3 buer;
4 gulerødder;
salt og peber;
2 tsk. hvidvin eller æblecidereddike;
450 g tomatsauce;
100 ml vand;
olie til stegning.

Forberedelse:

Rens fisken, vask den, skær den i stykker.
Skær løget i halve ringe.
Riv gulerødderne.
Steg løget til det er gyldenbrunt, tilsæt et nip kværnet sort peber.
Tilsæt gulerødder til løget, lad det simre indtil det er møre, tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt tomatsauce til grøntsagerne i bradepanden og lad det simre i 2 minutter.
Tilsæt 150 ml vand og eddike eller vin til tomatdressingen i bradepanden, lad det simre i 3 minutter.
Salt fisken og kom den tilberedte tomatsauce i en stegepande. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt.

I stedet for tomatsauce kan du bruge friske flåede tomater, hakket i en blender.

Pollock marineret med tomat og grøntsager passer godt til et tilbehør med kogte kartofler.

I en slow cooker

Utrolig velsmagende fisk på en bund af grøntsager, med cremet creme fraiche sauce, lavet i en slow cooker.

Produkter:

pollock 2 slagtekroppe;
2 løg;
1 gulerod;
100 g creme fraiche;
150 ml fløde;
salt;
krydderier til fisk;
vegetabilsk olie

Forberedelse:

Rens pollocken og skær den i stykker.
Salt fisken og drys med krydderier.
Hak løget og riv gulerødderne.
Hæld olie i multicooker skålen. Tilsæt løg og gulerødder.
Luk multikogerlåget, indstil "Bake" eller "Multi-cook"-tilstand (125–135 °C) i 40 minutter.
Forbered cremefraichefyld, bland cremefraiche, fløde og et nip salt.
Rør grøntsagerne i slowcookeren. 20 minutter efter starten af stuvningen placeres stykker af fisk i en multicooker-skål på et grøntsagsbed.
Hæld fløde- og cremefraicheblandingen over fisken i slowcookeren. Luk låget og kog til slutningen af programmet.

Server med boghvedegrød eller kartoffelmos.

Bag fisk med tomater og ost

For at tilberede pollock i ovnen skal du bruge en stor bageplade. Den kan dækkes med folie.

Produkter:

sej 1600 g;
200 g ost;
creme fraiche 200 g;
2 løg;
3 fed hvidløg;
5 tomater;
dild 1 bundt;
salt 10 g;
krydderi til fisk 5 g.

Trin for trin beskrivelse:

Rens fisken, vask den og skær den i portioner.
Skær løget i halve ringe.
Tilbered cremefraichedressing ved at tilføje hakket hvidløg, dild og salt til cremefraiche.
Læg løget i bunden af bradepanden og fisken ovenpå. Pensl sejstykkerne med creme fraiche, hvidløg og krydderurter.
Læg tomatskiver ovenpå fisken, drys med revet ost og pensl med creme fraiche.
Sæt i en forvarmet ovn og bag i cirka 45 minutter ved 200°C.

Lækker sej bagt med ost er klar!

Hel sej i ovnen i folie

Fisk tilberedt efter denne opskrift viser sig mør og velsmagende. Dens forberedelse tager lidt tid.

Produkter:

sej 1000 g;
10 g salt;
malet sort peber 2 g;
3 spsk. l. magert olie;
citronsaft 3 spsk. l.;
1 spsk. l. tomatpuré;
mayonnaise 1 spsk. l.

Trin for trin beskrivelse:

Rens og vask fisken, gnid den med salt og peber.
Kombiner til saucen: tomatpasta, mayonnaise, citronsaft og vegetabilsk olie (olivenolie er muligt), en knivspids salt. Rør indtil glat.
Dæk en bageplade med folie, smør med olie, læg fisken og hæld saucen ovenpå.
Dæk toppen af bagepladen tæt med folie.
Bag fisken ved 200°C i cirka 40 minutter.

Hvis sejen ikke er færdigbagt, kan du holde den i ovnen uden folie ved samme temperatur i 5 minutter.

Den færdige ret er saftig orange i farven.

Fiskefilet i dej

Fisk tilberedt efter denne opskrift ligner en restaurant delikatesse. Den har en let citronagtig smag og en delikat konsistens.

Produkter:

sejfilet 1000 g;
100 g citronsaft;
granatæblesauce 4 spsk. l.

Til dejen:

æg 2 stk.;
10 g salt;
paprika 6 g;
2 spsk. l. creme fraiche;
mel 60 g.

Trin for trin beskrivelse:

Rens fisken, vask den, skær den i portioner.

Gnid med salt, tilsæt citronsaft og granatæblesauce.
Stil i køleskabet til marinering i 2 timer.
Forbered en dej fra æg, creme fraiche og mel, glem ikke at tilføje salt og sød malet paprika.
Læg stykker af fisk i olien, der er opvarmet i en stegepande, og dyp dem i dejen. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Selv dem, der ikke er fans af pollock, vil nyde denne ret.

Sejfilet bagt med kartofler

Denne opskrift giver en vidunderlig fiskegryde.

Produkter:

sejfilet 500 g;
kartofler 4 stk.;
salt;
peber;
muskatnød;
smør 100 g;
mel 2 spsk. l. (med top);
mælk 50 ml;
fløde 50 ml;
hvidløg 2 fed;
persille 2 grene;
ost 100 g.

Trin for trin beskrivelse:

Skræl, vask, skær eller hak kartoflerne i tynde skiver. Tilsæt salt, peber og rør rundt.
Smør formen med olie. Læg kartoflerne i et jævnt lag.
Skær sejfileten i stykker, tilsæt salt og peber og bland.
Læg fiskestykkerne på kartoflerne.
Forbered en sauce af smør og mel. Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel, rør i 2 minutter.
Hæld mælk i saucen i en tynd stråle, rør rundt, peber, salt og tilsæt muskatnød efter smag.
Tilsæt fløde til saucen, rør rundt.
Pres hvidløget på fisken og hæld den cremede sauce over.
Stil formen i ovnen ved en temperatur på op til 190 °C.
Bages i en halv time.
Fjern fisken, drys den med revet ost og hakket persille. Bages i yderligere 10 minutter.

Pollock: er det værd at købe? Ja. Den er meget let tilgængelig og har ikke mange knogler, hvilket så ofte gør det svært at spise det med fornøjelse. Kulinariske opskrifter med det er nemme, og der er simpelthen utallige måder at tilberede velsmagende sejfilet på. Opskrifterne giver også mulighed for brug af forskellige metoder til forarbejdning af denne fisk og tilstedeværelsen af visse køkkenudstyr. Det betyder, at alle kan vælge den opskrift, de kan lide, baseret på deres evner.

En anden fordel ved pollock er, at den kombinerer en lav pris og en høj mængde nyttige forbindelser. Produktet anbefales til dem, der stræber efter at følge en proteindiæt, små børn, og også dem, der har diætrestriktioner på grund af helbredsproblemer.

Nyttige kulinariske tips til tilberedning af pollockfilet

For at forberede velsmagende retter fra pollockfilet skal du først adskille den korrekt. Den færdige lænd bør således ikke indeholde ribben (de fjernes nemt med en skarp kniv), sort film, finner og skind.

Det er bedre at koge det dampet. Hvorfor? Fordi det er denne forarbejdningsmetode, der giver dig mulighed for at reducere tabet af næringsstoffer til et minimum. Derudover er fisk tilberedt på denne måde et diætprodukt.

Når du vælger stegemetode, skal du være opmærksom på, at fileten inden stegning skal paneres i mel. Dette gøres for at mindske tabet af juice og derved bevare smagen af den færdige ret. Der bruges mel, fordi fileten i sig selv er meget mør, og andre former for panering vil ikke blive kombineret med denne egenskab ved fisken.

Sådan fileterer du pollock: video

Sådan tilberedes velsmagende sejfilet i en stegepande med gulerødder og løg

Du kan tilberede filet i en stegepande med grøntsager. Den færdige ret har en delikat, men mere omfattende smag end blot stegte portionsstykker af filet, og læs mange flere lækre opskrifter marineret med gulerødder og løg med sej.

Hvilke produkter er nødvendige:

løg - 2 stk. stor;

komælk - 1,5 spsk;

krydderier og krydderier (du kan bruge salt og peber, eller du kan vælge specielle blandinger); mel;

til stegning:

vegetabilsk olie;

gulerødder - 1 stor eller 2 mellemstore;

filet - 1 kg.

Hvordan man laver mad:

Den forberedte filet skal skæres i stykker, gnides med krydderier og rulles i mel;

Steg i olie i flere minutter, en skorpe skal dannes på hver side;

Efter skrælning, hak løg og gulerødder og læg dem i en stegepande og steg dem let;

Læg fileten oven på grøntsagerne, hæld mælk over retten og lad det simre ved svag varme i 40 minutter.

Sådan tilberedes du lækkert pollockfilet i ovnen

En velsmagende og vigtigst af alt uventet måde at tilberede det i ovnen er med kebab. Ja, du kan også lave shish kebab af denne fisk!

Hvilke produkter er nødvendige:

olivenolie - op til 3 spsk. l.;

filet - 350 g;

hvidt brød - 1 stk.;

rosmarin - op til 1 tsk;

hvidløg - 3 fed;

bacon - 100 g og træspyd til snoring.

Hvordan man laver mad:

Pil hvidløget og knus det gennem en presse;

Bland det med olie og rosmarin;

Lad den hakkede filet ligge i denne marinade i kort tid;

Skær brødet i stykker i samme størrelse som fisken;

Skær kødet i strimler. Det er bedre, hvis de er tyndere, men længere;

Læg stykker af sej og brød skiftevis på spyd;

Pak hvert spyd ind i strimler af bacon;

190°C - ved denne temperatur bages kebaberne i ovnen i 15 minutter, lægges på en bageplade på bagepapir.

Spørg kokken!

Nåede du ikke at lave retten? Vær ikke genert, spørg mig personligt.

Sådan tilberedes velsmagende sejfilet i ovnen med gulerødder og løg

Bagte retter kan serveres ved feriebordet, du skal bare pynte dem med et par kviste persille. Nabogrøntsagerne tilføjer en pikant smag til retten.

Hvilke produkter er nødvendige:

frisk persille;

tomatpure (koncentrat) - 2 spsk. l.;

vegetabilsk olie; gulerødder - 2 stk.;

sej - 800 g;

hvidløg - 3 fed;

vand, men bouillon er bedre - 50 ml;

løg - 2 stk.;

Hvordan man laver mad:

Grøntsager skal skrælles og steges hakkes;

Tilsæt tomat og bouillon, lad det simre indtil grøntsagerne er klar i op til 20 minutter (tilsæt krydderier til sidst);

Hak hvidløget så meget som muligt;

Smør fadet beregnet til bagning, tilsæt nogle af de stuvede grøntsager, derefter fiskestykker drysset med hvidløg og så resten af grøntsagerne.

Forsegl formen med folie;

220°C - ved denne temperatur skal du opbevare fadet i ovnen i ¾ time;

Fjern folien, pynt med persille og server.

Sådan tilberedes velsmagende sejfilet i ovnen med svampe

En fremragende ret i ovnen med svampe opnås ved at bage i folie. Opskriften med ingefær er beskrevet nedenfor:

Hvilke produkter er nødvendige:

citron - ½ stykke;

hvidløg - 2-3 fed;

filet - 200 g;

tørret dild;

ingefær (rod) - 1 stk.;

champignoner - 7 stk.;

løg - 1 stk.;

krydderier (salt og peber).

Hvordan man laver mad:

Forbered fileter, svampe og grøntsager til videre forarbejdning;

Gnid fileten med krydderier og hæld citronsaft over (halvdelen af frugten kan presses direkte over fisken);

Vi hakker alt andet i tynde strimler, inklusive den pressede citron, undtagen svampene - de skal skæres i skiver (behold svampens form);

Placer alle ingredienserne blandet på et stykke folie, pak kanterne;

Bag i ½ time, server i folie.

Pollockfilet med kartofler i ovnen

Der er kartofler i alle hjem. Når der dukker sej op i huset, er der et ønske om at kombinere disse to produkter. Hvordan man gør dette er skrevet nedenfor.

Hvilke produkter er nødvendige:

mayonnaise er ikke den fedeste - 200 g;

kogt vand - ¾ kop;

løg - 1 stk.;

kartofler (knolde) - 500 g;

salt - op til 1 tsk;

fisk - 2 slagtekroppe;

grønt til servering;

krydderi - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

Rens fisken og skær i stykker;

Skær skrællede kartofler i skiver, løg i strimler;

Salt disse ingredienser og læg dem i en ovnfast fad;

I en dyb skål blandes krydderierne med vand og mayonnaise. Hæld denne væske over maden;

200°C - ved denne temperatur opbevares fadet i ovnen i 30 minutter;

Server pyntet med en kvist krydderurter.

Pollockfilet i folie i ovnen med cremefraiche

Fisk i folie har en saftigere smag, da væsken ikke tabes så meget under tilberedningsprocessen som ved almindelig bagning. Opskriften på madlavning i folie er præsenteret nedenfor.

Produkter:

stort løg - 1 stk.;

filet - 400 g; krydderier,

salt og friske krydderurter;

højt fedtindhold creme fraiche - 150 g.

Hvordan man gør:

Gnid fileten med krydderier;

Skær det pillede løg i tykke halve ringe;

Læg fisk på folie, løg på toppen;

Slib det grønne grundigt og bland med creme fraiche (du kan tilsætte salt). Placer denne blanding oven på løget;

Dæk godt med folie på alle sider og bag ved 180°C i cirka en halv time. Server straks efter bagning.

Pollockfilet med grøntsager i ovnen

Grøntsager bagt med fisk vil give det en speciel smag og aroma. Hvordan tilbereder man dette?

Ingredienser:

løg og gulerødder - 2 stk.,

vegetabilsk olie;

tomater - 3 stk.,

fedtfri mayonnaise - 100 g,

filet - 0,5 kg;

hård ost - 0,2 kg;

krydderi,

friske grøntsager.

Hvordan man laver mad:

Forbered formen - dæk bunden med bagepapir;

Vask alle grøntsager, skræl alle, der skal gøres;

Hak løg og gulerødder og steg, afkøl;

Riv osten, hak tomaterne, hak urterne med en kniv;

Gnid fileten med krydderier og læg den i en form;

På toppen - stegte grøntsager, derefter tomater, ost, og til sidst hæld mayonnaise over alt;

200°C - bag retten ved denne temperatur i en halv time. Til servering drysses med friske krydderurter.

Sådan tilberedes lækker sejfilet i en slowcooker med mayonnaise

Hvis der er en multicooker i huset, leder husmoren, efter at være blevet bekendt med den, efter opskrifter, der bruger den.

Liste over produkter:

fedtfattig mayonnaise - 2 spsk. l.,

samme mængde creme fraiche;

vegetabilsk olie;

mellemstore tomater - 3 stk.;

fisk - 0,5 kg;

0,2 kg ost;

citron og friske krydderurter til servering.

Hvordan man laver mad:

Drys krydderierne på fisken, gnid ind med hænderne, skær fileten i stykker;

Hak også tomaterne og osten;

I en dyb skål blandes creme fraiche med mayonnaise;

Indstil "Bagning" -tilstanden i multikogeren, hæld lidt olie, læg fisken, fordel saucen på den og læg tomater og ost ovenpå. Kog i 20 minutter;

Server med en skive citron og urtekviste.

Dampet sejfilet i en slow cooker

Alle ved, at madlavning i en langsom komfur er hurtig og bekvem. Dampning betyder at tilberede en diætret. Læs nedenfor om, hvordan man tilbereder sådan en diætret i en langsom komfur.

Hvilke produkter er nødvendige:

frisk dild, gerne kviste med frø,

vand og krydderier.

Sådan forbereder du dig:

Hæld vand i multicooker skålen;

Placer en beholder til dampede retter ovenpå;

Placer dild på denne beholder; det vil give retten en ubeskrivelig aroma;

Læg fisken ovenpå, drys med krydderier og sæt på "Damp" i 25 minutter;

Sådan tilberedes velsmagende sejfilet i dej

Pollock kan tilberedes på denne måde enten i ovnen eller i en bradepande. Det vigtigste er at forberede dejen korrekt; den kan også være anderledes. Opskriften nedenfor kræver tilberedning af denne ret i øldej.

Liste over nødvendige produkter:
- 1 spsk. øl (fad);
  
  en pakke Khmeli-Suneli krydderier;
  
  5 spsk. l. hvedemel;
  
  sej - 500 g.
Pollockfilet i dej i en stegepande

Den klassiske dej er lavet med mælk. For at gøre fisk tilberedt på denne måde lækrere, skal du marinere den først. Hvordan man forbereder det er beskrevet nedenfor.

Produkter:
- 0,5 l - mælk;
  
  200 g hvedemel;
  
  3 stk. - æg;
  
  500 g sej;
  
  vegetabilsk olie til stegning og salt.
Sådan steger du sejfilet

Hvis du ikke har tid eller lyst til at lave noget usædvanligt, men du stadig har produktet, kan du blot stege det i en stegepande uden grøntsager, oste eller dej. Selv et barn, der står ved komfuret for første gang, kan klare denne opskrift.

Tilbered mad:
- sej - så meget der er;
- salt og peber;
- mel - lidt i en skål;
- olie til bradepanden.
1. Rul et stykke ad gangen i mel, det skal klæbe på alle sider.

Pollock ender ret ofte på middagsbordet. Mange mennesker elsker denne fisk for dens overkommelighed og fraværet af små knogler. På butikshylderne kan sej findes i forskellige udgaver: fra uskårne slagtekroppe til fileter. Og hvis den anden mulighed allerede er klar, så bliver du nødt til at pille lidt med den første.

Denne fisk kræver ingen særlig forarbejdning. Først skal slagtekroppene tøs op. Det er bedre at gøre dette naturligt, så fisken ikke mister sine gavnlige egenskaber. For at gøre dette skal du placere pollocken i køleskabet og vente, indtil processen er afsluttet.

Pollock skæl er meget små og næppe mærkbare. Det ødelægger ikke den færdige ret, men du skal stadig slippe af med den. Denne fisks skæl skrælles let af skindet. Bare skrab dem med en almindelig kniv.

Efter rengøring skal du skære hovedet af fisken og gå mindst en centimeter tilbage fra gællerne. Herefter skærer du maven og fjerner alt indvendigt. Du skal være særlig opmærksom på den mørke film - den bør slet ikke forblive, fordi den vil give retten en ubehagelig bitterhed. Efter at have fjernet indvoldene skylles slagtekroppen godt med vand og finnerne skæres af.

Hvis det er nødvendigt, kan du filetere sejen med en kniv, så kødet adskilles fra rygraden. Men du skal arbejde forsigtigt, fordi... Fisken er meget sart, og enhver skødesløshed vil resultere i skader på filetens integritet.

Sejfilet med grøntsager i folie

Pollockfilet bagt i folie viser sig meget velsmagende og bevarer alle smag og gavnlige egenskaber. På grund af det faktum, at denne fisk praktisk talt ikke indeholder fedt, viser det færdige kød sig ofte tørt. Derfor er det værd at tilføje grøntsager, der giver saft og gør fileten mere mør.

Nødvendige ingredienser:

Sejfilet 0,5 kg
Peberfrugt 3 stk.
Løg 2 stk.
Store tomater 4 stk.
Solsikkeolie
Salt og peber
Folie

Retten tilberedes i portioner.

Trin-for-trin forberedelse:

Tø sejfileter, skyl godt og tør med køkkenrulle. Skær eventuelt fisken i mindre portioner.
Krydr fileten med salt og peber, bland godt. Du kan drysses let med citronsaft. Lad fisken stå i 10-20 minutter. Hæld vandet fra, der er dannet i løbet af denne tid.
Vask peberfrugten, fjern frøene, skær den i små strimler. For at tilføje lysstyrke til retten skal du bruge både røde og gule peberfrugter. Pil løget og skær det i ringe. Tilsæt lidt salt til grøntsagerne, men bland dem ikke sammen. Skær tomaterne i store ringe. Du kan også bruge små cherrytomater, de skal kun skæres i halve.
Kom lidt solsikke- eller olivenolie på folien og fordel det med en pensel. Læg løgringe, sejfilet på dem og tomatskiver eller kirsebærskiver ovenpå. Læg peber på siderne af fisken. Pak folien godt ind. Bag pollock i 20 minutter.

Sejfilet med grøntsager i folie

Pollockfilet i dej

Til denne mulighed er presset filet i briketter bedre egnet. I dette tilfælde kan det skæres i tykkere stykker. Hvis du selv skiller slagtekødet fra knoglerne, bliver det tyndt, og når det steges, bliver det helt tørt.

Nødvendige ingredienser:

Pollockfilet 1 briket
Æg 5 stk.
Mælk 100 ml
Mayonnaise 1 spsk.
Sojasovs 1 tsk.
Tørre urter
Salt og sort peber

Tilberedning af retten trin for trin:

Fisken skal optøs, men ikke helt, men gøres på en sådan måde, at det er praktisk at skære den med en kniv. I dette tilfælde falder den frosne filet ikke fra hinanden i små stykker. Skiverne skal gøres tykkere.
Til dejen piskes æggene grundigt, indtil der dannes skum. Tilsæt mælk, sojasovs, tørre krydderurter og sort peber. Tilsæt eventuelt lidt salt til blandingen.
Varm en stegepande op med olie. Dyp fileten godt i dejen, du kan holde fisken i den i cirka et minut. Steg pollock på begge sider, indtil den er gennemstegt.
Det er bedre at placere den færdige filet på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Mentai kan serveres med kartoffelmos eller ris.

Pollockfilet i dej

Kartoffelgryde med sej

Denne gryderet er perfekt til en familiemiddag eller til at forkæle gæster. Den største fordel ved retten er, at det tager lidt tid at forberede. Mens fisk og kartofler simrer i ovnen, vil der stadig være tid til at arrangere en salat eller lettere anretninger.

Nødvendige ingredienser:

Sejfilet 600 g
Kartofler 1 kg
Løg 2-3 stk.
Mayonnaise 70-100 g
Vegetabilsk olie 2-3 spsk.
Persille
Tørre urter at vælge imellem
Salt og kværnet sort peber

Madlavning:

Skræl kartoflerne, skær dem i store skiver op til 5 mm, kog dem i saltet vand til de er halvt kogte og læg dem i et dørslag til afdrypning.
Optø sejfilet, vask og skær i små lag 10-15 mm tykke. Tilsæt mayonnaise, peber, salt og eventuelle tørrede krydderurter. Lad fisken sidde i 15 minutter.
Pil løget og skær det i halve ringe. Varm en stegepande op med olie og steg grøntsagerne i 3 minutter.
Forvarm ovnen til 180-200 C. Smør et ovnfast fad (gerne glas), læg ½ af kartoflerne ud, tilsæt de stegte løg, derefter fisken og de resterende kartofler. Fordel en lille mængde mayonnaise jævnt ovenpå. Kog gryden i cirka 40 minutter. Drys den færdige ret med hakket persille og grønne løg.

Kartoffelgryde med sej

Pollock koteletter

Fiskekoteletter er på ingen måde ringere i smag end kødkoteletter, og prisen på en sådan ret er meget billigere. Opskriften er ret enkel og billig.

Nødvendige ingredienser:

Frisk frossen sej 1,5 kg
Mælk 150 ml
Hvidt brød 200 g
Æg 2 stk.
Løg 2 stk.
Mel 100 g
Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
Sukker 1 tsk.
Peber og salt

Trin-for-trin forberedelse af retten:

Optø sejkroppe, skræl grundigt skindet, skær hovedet og finnerne af. Skil kødet fra knoglerne. Skær skroget i små stykker.
Pil løget og skær det i fire dele. Udblød brødskiverne i mælk.
Før de tilberedte ingredienser gennem en kødhakker. Tilsæt æg, vegetabilsk olie, sukker, salt og peber til det resulterende hakkede kød. Bland fiskeblandingen grundigt med hænderne.
Form små koteletter af hakket kød og rul dem godt i mel. For at forhindre, at blandingen klæber til dine hænder, skal du fugte dem forsigtigt regelmæssigt med vand.
Steg de resulterende koteletter i en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. For at gøre dem mere møre, tilsæt lidt kogende vand i gryden og lad koteletterne simre ved svag varme.

De resterende koteletter kan fryses og koges en anden gang.

Pollock koteletter

Pollock "under en pels"

Pollock med grøntsager kan bages ikke kun i folie. Retten bliver ikke mindre velsmagende i en bageform. I dette tilfælde viser fisken sig at være dækket af en vegetabilsk "frakke".

Nødvendige produkter:

Sejfilet 1 kg
Løg 3 stk.
Gulerødder 3 stk.
Eventuel hård ost 200 g
Mayonnaise
Grønt
Salt og peber

Madlavning:

Tø fileten op og skyl med vand, tør med køkkenrulle. Salt fisken, tilsæt sort peber og tørre krydderurter, lad det stå i 15 minutter. Smør en bradepande med olie, du kan beklæde bunden med bagepapir. Læg fisken i et tykt lag.
Pil løget og skær det i halve ringe, riv gulerødderne. Bland de tilberedte grøntsager, pres dem lidt med hænderne og tilsæt salt. Læg ovenpå fisken.
Riv osten på et groft rivejern, tilsæt mayonnaise, bland grundigt og læg blandingen i formen som det sidste lag.
Bag fisken "under pels" ved 180 C i 40-50 minutter. Drys den færdige ret med hakket persille og grønne løg.

Fiskegulasch i en slow cooker

Fiskegulasch er en god erstatning for kødretter. Dette er en mulighed for en solid og velsmagende middag på et budget. Takket være det faktum, at gullasch tilberedes i en langsom komfur, spares tid betydeligt for husmoderen.

Nødvendige ingredienser:

Sejfilet 600 g
Løg 1 stk.
Peberfrugt 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Chilipeber 1 stk.
Tomatpuré 70 g
Sukker 1 tsk.
Vegetabilsk olie

Madlavningstrin:

Tø fileten op og skær den i små stykker. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Tilsæt vegetabilsk olie til multicooker-skålen og steg løg og gulerødder i 5 minutter i "Fry" -tilstand.
Tilsæt finthakket chilipeber og peberfrugt i tern. Fortsæt med at stege grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
Tilsæt tomatpure, sukker og salt og 200 ml varmt vand. Skift multikogeren til "Stew"-tilstand og fortsæt tilberedningen i 15 minutter.
Læg pollockfileten i den resulterende sauce og bland alt forsigtigt. Indstil "Quenching"-tilstanden i 50-60 minutter. I løbet af denne tid vil gullaschen være klar. Retten serveres varm med tilbehør - ris, boghvede eller kogte kartofler.

Hvis fisk gullasch vil blive spist af børn, skal chilipeber udelukkes fra listen over nødvendige produkter.

Fisk med hvide bønner i en gryde

Fisk og bønner er gode som selvstændig ret, for eksempel til en solid middag.

Nødvendige ingredienser:

Sejfilet 500 g
Hvide bønner 2 kopper
Peberfrugt 1 stk.
Løg 1-2 stk.
Tomatpuré 2 spsk.
Creme fraiche 2 spsk.
Vegetabilsk olie 4 spsk.
Mel til panering
Persille og dild
Krydderi til fisk
Salt og sort peber

Trin-for-trin forberedelse:

Tø fileterne op, skyl og tør med køkkenrulle. Skær fisken i små stykker, tilsæt krydderier, salt og peber, rør rundt og lad simre i 30 minutter. Dyp fileten i mel og steg i olie på begge sider, indtil den er lysebrun.
Læg bønnerne i blød i en time, og kog dem derefter møre i saltet vand. Hvis tiden er begrænset, kan du klare dig med dåsebønner.
Hak løget fint og skær peberfrugten i strimler. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie, tilsæt bønner og lad alle ingredienser simre i 10 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes finthakkede krydderurter.
Læg bønner med grøntsager i bunden af gryden, og stegt sej ovenpå. Fortsæt skiftende lag, indtil beholderen er fuld. Til dressingen blandes tomatpure og creme fraiche, saucen hældes over retten, og gryden dækkes med låg. Bages i ovnen ved 180 C i 30 minutter.

Abonner på siden

Gutter, vi lægger vores sjæl i siden. Tak for det
at du opdager denne skønhed. Tak for inspirationen og gåsehuden.
Slut dig til os Facebook Og I kontakt med

Pollock er et billigt og velsmagende udvalg af fisk. Det er nemt at forberede og nyttigt i kosten: det indeholder meget fosfor, jod og sporstoffer. Det kan bruges i en række forskellige retter, det vigtigste er at vide, hvordan man laver pollock velsmagende og hurtigt. Vi vil fortælle dig 5 måder at lave de enkleste retter på uden at bruge meget tid.

Sej er en rovfisk fra torskefamilien. Lever i koldt vand, mest almindeligt i det nordlige Stillehav. I 100 gr. kød indeholder 72 kcal, hvilket klassificerer det som et diæt- og kaloriefattigt produkt.

Første retter af sej

Denne fisk er meget udbredt i fiskesuppe og fiskesupper. Lad os se på, hvordan man tilbereder pollock hurtigt ved at tilberede det som en første ret.

Traditionel opskrift på sejsuppe.

Sæt af ingredienser til 3 liter suppe:

fisk - 500 gr.;
kartofler - 3 stk.;
hvidt løg - 2 stk.,
sellerirod - 50 gr.,
gulerødder - 1 stk. medium størrelse;
en blanding af krydderier til fiskesuppe - efter smag;
laurbærblad - 1 stk.,
friske krydderurter - 50 gr.

Madlavningsmetode:

Læg tilberedte og hakkede kartofler i kogende vand;
Skræl gulerødderne og skær dem i små strimler, tilsæt kartoflerne efter 10 minutters kogning;
Hak det forberedte løg fint og tilsæt til bouillonen;
Forbered sejfileten: fjern skæl, sluk den, skyl godt og tør. Skær i portioner. Hovedet kan også bruges, bare fjern gællerne fra det først;
Når grøntsagerne har nået en semi-tilberedt tilstand, tilsættes fisken. Hvis din sej er skåret i store stykker, og du vil koge hovedet, så tilsæt dem lidt tidligere, så kødet er gennemstegt og knoglerne gør bouillonen rigere;
Salt, peber, tilsæt krydderier. Tilsæt hakkede krydderurter i slutningen af madlavningen. Dit første kursus er klar.

Pollocksuppe er ikke kun velsmagende, men også en diætret. Den er perfekt til hverdagsfrokost og til folk på diæt eller med fordøjelsesproblemer.

Sådan tilberedes pollock koteletter

Denne fisk bruges ikke kun til koteletter, men også til frikadeller, dumplings og frikadeller.

Lad os se på, hvordan man hurtigt og nemt forbereder pollock-koteletter.

Sæt af ingredienser:

fisk (filet) - 2 kg;
svinefedt - 500 gr.;
løg - 300 gr.;
æg - 2 stk.,
et kvart brød;
mælk - 70 gr.,
salt - en knivspids;
peber - på spidsen af kniven;
krydderier - valgfrit;
vegetabilsk olie - 100 gr.;
brødkrummer - 1 pakke.

Madlavningsmetode:

Vi forbereder fisken: rengør den, fjern indvolde, hoved, finner og store knogler. Vask og tør kødet godt. Til hakket kød bruger vi kun filet;
Udblød brødet i mælk;
Vi passerer sej, spæk, løg og opblødt brød gennem en kødhakker. Hvis du første gang ikke får en jævn fars af fiskefileten, betyder det, at du ikke har fjernet benene ordentligt. Du bør male det igen;
Bland det hakkede kød med krydderier og æg. Bland godt;
Form koteletter af samme størrelse og rul dem i brødkrummer;
Kom den i varm olie i en forvarmet stegepande og steg til den er gennemstegt. Kan serveres.

Takket være svinefedt vil pollock-koteletter blive utrolig saftige og vil perfekt komplementere enhver sideskål eller tjene som en separat skål. Paneringen vil give dem en velsmagende skorpe og vil ikke tillade dem at falde fra hinanden under stegningen.

Stegt sej

For at gøre enhver pollock-ret aromatisk og ikke have en udtalt fiskelugt, drys kødet med citronsaft. Det vil fjerne smagen af gammel fisk eller mudder.

Den enkleste måde at tilberede sej på er at stege dens stykker i vegetabilsk olie.

Sæt af ingredienser:

sejskroppe - 2 stk.;
salt peber;
citron - halvdelen;
mel - 50 gr.;
raffineret olie - 100 gr.

Madlavningsmetode:

For at stege, skræl pollock, skær i portioner, skyl og tør;
Drys med citron, gnid med salt og peber;
Brød hvert stykke i mel;
Placer i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie;
Steg på alle sider, indtil de er færdige.

Stegt sej vil have en sprød skorpe, men indersiden forbliver saftig og aromatisk. Passer perfekt til ethvert tilbehør.

Pollock med grøntsager i en slow cooker

Ved hjælp af denne metode kan du hurtigt tilberede en komplet anden ret med fisk og en grøntsagsskål på samme tid.

Sæt af ingredienser:

sejfilet - 1 kg;
kartofler - 500 gr.;
gulerødder - 300 gr.;
peberfrugt - 1 stk.;
løg - 200 gr.;
krydderiblanding til fisk;
citronsaft - 2 spiseskefulde;
creme fraiche - 3 spiseskefulde;
raffineret olie;
hård ost - 100 gr.

Madlavningsmetode:

Smør multicookerskålen med olie;
Skær de skrællede kartofler i tykke skiver, gulerødder og peberfrugt i strimler, løg i halve ringe;
Drys fileten med citron og bland med grøntsager;
Tilsæt creme fraiche og krydderier, rør jævnt;
Kom i en slowcooker og drys med revet ost på toppen.
Kog med låget lukket i "bage"-tilstand i 20-30 minutter (afhængigt af størrelsen af ingredienserne).

Der dannes en lækker skorpe på toppen. Retten bliver utrolig saftig og aromatisk.

Fisk i ovnen med flødesauce

Madlavning vil tage meget kort tid.

Sæt af ingredienser:

sejfilet - 2 kg;
creme fraiche 15% - 80 gr.;
salt peber - efter smag;
smør - 70 gr.;
krydderiblanding til fisk - 1 tsk;
hård ost - 300 gr.;

Madlavningsmetode:

Gnid en højsidet bageplade eller bradepande godt med smør;
Placer den forberedte filet, drys med flodmundingssaft og drys med salt og krydderier;
Hæld creme fraiche i;
Bages i 15 minutter ved 200 grader;
Riv osten ovenpå og kog til den er færdig.

Pollock i flødesauce vil være saftig, mør og aromatisk. Osten danner en smuk skorpe.

Vi så på fem måder at tilberede pollock hurtigt og velsmagende med et minimum af ingredienser. Denne type fisk bruges aktivt i madlavning, og der er et stort antal opskrifter til dens tilberedning.