Brynza er en blød, syltet ost designet til dem, der elsker salt mad. Lækker ost kan være en separat snack (især i kombination med grøntsager). Derudover kan du tilberede mange retter med ost.

Der er mange retter, der kan tilberedes med fetaost - opskrifter fra ukrainsk, bulgarsk, tyrkisk køkken. I denne artikel giver vi dig 7 ideer til, hvad du kan lave med denne lækre ost.

Det første du bør lave, hvis du kan lide retter med ost, er den bulgarske ret chushka burek - stegt peberfrugt med paneret ost. Du skal bruge enkle ingredienser: peberfrugt, tomater, fetaost, æg, mel, panering og olie til stegning. Du kan servere denne ret med creme fraiche, yoghurt eller yoghurt.

Cigar börek er en tyrkisk ret, der er ret enkel at tilberede. Til dette skal du bruge ost, færdiglavet filodej, et æg, urter og vegetabilsk olie til stegning.

Opskrift på rør med ost - i artiklen Hvad skal man lave mad med ost - lækre retter fra transkarpatisk, slovakisk og tyrkisk køkken

3. Deruny med ost - det bliver ikke lækrere

Det er svært at finde en person, der ikke kan lide kartoffelpandekager med creme fraiche. Kartoffelpandekager kan tilberedes på forskellige måder: med fermenteret mælkeost, med Adyghe ost, med fetaost og krydderurter. Pandekager med ost er ikke sværere at tilberede end pandekager med almindelig fermenteret mælkeost - det vil sige enhver husmor (eller ejer) kan gøre det.

4. Dumplings med ost - for enhver smag

Hvis du kan lide denne lækre salte ost, hvorfor så ikke lave dumplings med den? Som et alternativ til de sædvanlige dumplings med kartofler eller dumplings med ost. Her er fire påfyldningsmuligheder for dumplings med ost. Den første, enkleste er ost, æg og hakkede krydderurter. Den anden er fetaost, stegte stykker svinefedt, blomme, grønt. For det tredje - kartoffelmos, ost, grønt. Den fjerde er fetaost i kombination med andre typer ost (f.eks. mozzarella og enhver hård ost).

5. Pasta med ost - lækkert og nærende

Der er mange opskrifter på salater med pasta, en af ​​dem er salat med pasta og ost. En pakke pasta (alt efter hvad du foretrækker), ost, udstenede oliven, sød peberfrugt, nogle grønne løg og olivenolie til dressing er alt hvad du behøver for at lave denne lækre salat. God appetit!

6. Pizza med ost - enkelt og velsmagende

Pizza kan tilberedes med ethvert fyld: grøntsager, frugter, forskellige typer ost (primært mozzarella og cheddar, men ikke kun), kødprodukter (salami, skinke, kylling). Du kan også lave pizza med ost. Til fyldet tages et par tomater, nogle stegte løg, ost i tern og nogle krydderurter (dild og grønne løg).

Fyldte æg er en vidunderlig kold forret, der vil være praktisk på ethvert feriebord. Der er mange opskrifter på fyldte æg: med bacon og cheddarost, med hytteost og krydderurter, med creme fraiche og avocado, med italiensk mozzarella, med smeltet ost og hvidløg, samt med fetaost og krydderurter. For at tilberede denne lækre forret skal du bruge ingredienserne: hårdkogte æg, fetaost, hvidløg, agurk, persille og lidt olivenolie.

Hvilke retter laver du med ost?

Informationen og opskrifterne indeholdt i denne blog lever muligvis ikke op til brugerens forventninger, præsenteres til brug uden at tage hensyn til brugerens individuelle sundhedsmæssige karakteristika og bruges af denne efter eget skøn og personligt ansvar.

Information, dokumenter og relateret grafik og opskrifter hentet fra andre kilder og offentliggjort på denne side kan indeholde tekniske unøjagtigheder og typografiske fejl.

Brynza er en syltet ost. Den har ingen skorpe. Brynza kan laves af gede-, fåre- og bøffelmælk. Det sker også, at det er lavet af flere typer på samme tid.

Beskrivelse

Bryndza lægges i blød i saltlage i tyve til tres dage. Hvis du finder forvitrede kanter, når du køber, er det bedre at lade det stå på disken. Sådanne tegn indikerer, at det har siddet i butikken i lang tid og allerede har mistet nogle af dets gavnlige egenskaber.

Hvordan så det ud? Legende

En af de mest berømte typer syltede oste er serbisk ost.

Ifølge legenden dukkede det op helt ved et uheld, takket være en arabisk købmand. Han transporterede mælk i fede haler fra en bygd til en anden. Sådan tjente han til livets ophold.

Og en varm arbejdsdag nåede købmanden ikke at levere mælken til bestemmelsesstedet til tiden. Som et resultat blev mælken sur. Sælgeren tog den med hjem og glemte den. Og et par dage senere, da jeg huskede min fede hale, opdagede jeg et stykke surt mejeriprodukt i den. Dette var den første syltede ost. Senere begyndte de at kalde det fetaost.

Fremstilling

I dag laves serbisk ost på en enkel måde. De tager gede- eller fåremælk, nogle gange bruger de også komælk, men det gøres meget sjældnere. Specielt dyrkede bakterier tilsættes det. Under deres indflydelse begynder mælken at blive sur. Hvorefter den resulterende ost lagres i yderligere et par uger i en speciel saltlage.

Popularitet

Et produkt som fetaost er især populært i Balkanlandene, Ukraine, især dens vestlige del, og blandt de moldoviske folk. I disse lande betragtes sådan ost snarere som et højdepunkt. Og i Serbien er serbisk ost især populær.

Festivaler afholdes årligt i Beograd. De præsenterer et stort udvalg af ost. I de senere år er sådanne begivenheder blevet mere og mere populære i andre lande. I Karpaterne holder de for eksempel en festival med Hutsul-ost.

Valg af naturlig ost

Det er ret nemt at skelne et rigtigt osteprodukt fra et osteprodukt. Naturlig ost har en glat tekstur. Serbisk ost har et lille antal fordybninger af forskellige former. Osteproduktet har mange fibre og bumser af samme form. Og som vi bemærkede ovenfor, har ægte serbisk ost ikke en skorpe.

Dens smag afhænger af, hvor mange dage den blev opbevaret i saltlage. Jo længere den sidder, jo mere krydret og saltere bliver den. For dem, der kan lide mild mad, er det bedre at tage lidt lagret ost.

serbisk ost. Kalorieindhold

Selvom denne ost ikke er et produkt med meget kalorieindhold, er det også uønsket at spise det i store mængder. Der er 208 kcal pr. hundrede gram.

Forbindelse

For dem, der er interesseret i serbisk ost, vil det være nyttigt at kende dens sammensætning. Følgende ingredienser er normalt angivet på pakken: mælk, salt, starterkultur og osteløbeekstrakt.

Ifølge dens egenskaber betragtes fetaost som et meget nyttigt produkt. Det bevarer alle de stoffer, der findes i mælk. Osteost indeholder en stor mængde calcium og magnesium. Det indeholder også stoffer som fluor og fosfor. Derudover er fetaost rig på indholdet af næsten alle vitaminer B. Der er også vitamin A, E, D, som simpelthen er nødvendige for vores krops normale funktion.

Hvis fetaost tidligere udelukkende blev indtaget som snack, bruges den i dag i alle områder af madlavningen - i salater, gryderetter. Bryndza kan stuves med fisk, kød og skaldyr. I dag kan den fungere som et separat fad på dit bord, som bages i ovnen.

græsk salat

Nu fortæller vi dig, hvilke retter serbisk ost er tilføjet til. Vi vil se på forskellige opskrifter nedenfor.

Den mest almindelige ret lavet af denne type ost, som alle sikkert kender, er græsk salat. Dens opskrift er ret enkel.

Du skal tage fire friske tomater, en frisk agurk og skære i store tern. Tilsæt skalotteløg skåret i halve ringe. Tilsæt også en grofthakket peberfrugt. Det er bedst, hvis det er bulgarsk. Til sådan en portion kan du tage 250 gram ost. Den skæres i store tern, omtrent lige store som en agurk. Hvis det ønskes, kan du tilføje udstenede oliven.

De smides hele i salaten. Greens placeres efter eget skøn. Men ifølge den originale opskrift tilsættes merian normalt til salaten. Smag retten til med en spiseskefuld citronsaft og tre spiseskefulde olivenolie.

Bagt ost

Lad os se på en anden opskrift. En meget velsmagende ret - fetaost bagt med tomater. Til denne ret tager vi et halvt kilo fetaost, to tomater, oliven, olivenolie og udvalgte tørrede urter efter smag.

Skær osten i firkantede stykker, der ikke er mere end 2 centimeter tykke. Skær tomaten i ringe. Før du gør dette, kan du fjerne huden fra den. Selvom du ikke behøver at røre ved huden (dette er valgfrit).

For hver servering skæres et separat ark folie af, som vi smører med olivenolie. Først fordeler vi osten på den. Så lægger vi tomaten ovenpå og drysser den med krydderurter.

Folien skal pakkes ind, så den ligner en konvolut. Ovnen skal forvarmes til to hundrede grader. Vi sender vores produkter ind i den i femten minutter.

Så tager vi det færdige fad ud af ovnen. Så lægger vi det ud af folie på en tallerken. Server med oliven. Snacksen vil være salt. Derfor er det tilrådeligt at servere øl til.

Ostesuppe

Vi er alle vant til, at fetaost serveres enten i salater eller som forret, men som nævnt i vores artikel tidligere, kan den serveres i helt andre retter. Lad os nu se på opskriften på en simpel ostesuppe.

Så til retten skal vi bruge to kyllingelår, to kartofler, 250 gram fetaost, et bundt persille og et bundt grønne løg. Suppen kan tilberedes enten på komfuret eller i en slowcooker. Lad os overveje den anden metode. Vi renser benene for hud og fedt. Så skærer vi dem og putter dem i slow cookeren. Til ben er "Bagning"-tilstanden velegnet. Vi tænder for det og begynder at forberede grøntsagerne. Du kan tilføje lidt trimmet kyllingefedt i bunden af ​​multikogeren til stegning af kød. Benene skal steges lidt, indtil de er gyldenbrune. Læg nu kartoflerne i tern i slowcookeren. Osten skal hakkes i de samme stykker som kartofler. Vi sender osten sammen med hakkede krydderurter til stuvning efter kartoflerne. Til sidst kan du tilføje en halv teskefuld bulgarsk krydderi - bukkehorn. Husk at suppe aldrig skal saltes. Da fetaost er et salt produkt. Når vi har lagt alle ingredienserne til suppen i multicookeren, hældes vand ovenpå til halvanden liters mærket. Nu skal du skifte multikogeren til "Steam" -tilstand. Bring suppen i kog. Efter femten minutters kogning skal multikogeren skiftes til en anden tilstand. Nu skal du vælge "Stew" og lade stå i en time. Suppen kan serveres med stegte croutoner i hvidløg. Kyllingen fra fadet skal placeres på en separat tallerken. Den skal serveres med hakket frisk tomat. Suppen smager bedst, når den tilberedes i en støbejernsgryde.

Hominy

Og selvfølgelig må vi ikke glemme den klassiske ostemad - mamalyga.

For at forberede det skal du tage 20 gram majsgryn, vand og 300 milliliter mælk. Du skal også bruge 150 gram ost, salt og kværnet peber (efter smag).

Vand og mælk skal hældes i en kedel og bringes i kog. Herefter skal varmen reduceres til medium. I dette tilfælde skal du røre væsken, indtil en tragt vises. Så kan du begynde at tilsætte majsgryn i en tynd stråle. På samme tid, uden at holde op med at røre. Dette skal gøres i cirka en halv time, så der ikke dannes klumper. Så skal du slukke for brænderen. Så skal du putte lidt smør i grøden og dække kedlen med et håndklæde, så den kan trække.

Smør nu bagepladen med olie. Kom derefter halvdelen af ​​grøden på. Derefter skal du lægge den revet ost på det som et andet lag og dække det med den resterende grød på toppen. Så skal du tilføje et par stykker smør. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg derefter bagepladen heri i cirka en halv time. Tag derefter hominyen ud og dæk den med et håndklæde igen. Du kan servere retten ved at skære den i ringe eller firkanter. Du kan stege løg med svampe eller kød med mamalyga.

Serbisk ost: anmeldelser

Hvis vi taler om naturlig hjemmelavet ost, så er der måske ingen mennesker, der ville forblive ligeglade med det. Serbisk Bryndza ost er elsket af både elskere af krydrede retter og dem, der foretrækker delikate retter. Alle, der har prøvet det, hævder enstemmigt, at ud over at dette produkt er meget velsmagende, er det også meget sundt.

Den lækreste ost er lavet af fåremælk. Det har diætegenskaber og fremragende fordøjelighed. Men komælk er også velegnet til ost. Produktet adskiller sig fra andre oste ved, at det efter modning og dannelse opbevares i saltvand, den såkaldte saltlage. Typisk kommer fetaost til salg ret saltet - sådan øger producenterne dens holdbarhed. For at spise det i sin rene form, er det bedre at suge osten i frisk mælk eller endda koldt vand. For nogle retter er der tværtimod ingen grund til at lægge osten i blød, men så er der ingen grund til at tilføje yderligere salt til den. For en blødere smag kan fetaost blandes med hytteost, fløde eller smør.

For en lækker suppe efter den kroatiske opskrift har du brug for følgende produkter:

• friske store tomater - 5 stk.,
• mellemstor løg - 1 stk.,
• stort hvidløg - 1 fed;
• persille - 2 bundter;
• olivenolie - 80 ml eller 5 spsk;
• ikke for salt ost - 200 g;
• koaguleret mælk - et glas;
• sorte brød kiks - 2 håndfulde;
• vand eller grøntsagsbouillon - alt efter suppens konsistens.

Madlavningsteknologi:

1. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet. Hak dem fint.
2. Hak løg, hvidløg og persille. Lad lidt af det grønne stå til pynt i suppen.
3. Hæld olie i en tykbundet gryde og lad løg og hvidløg simre til det er gennemsigtigt.
4. Tilsæt persille til løg og hvidløg og lad blandingen simre, indtil den er blød.
5. Kom tomaterne i gryden og når de er helt bløde, mos dem med en moser.
6. Hæld 125 ml vand eller grøntsagsbouillon i grøntsagerne og kog det hele sammen i 15 minutter.
7. Når massen i gryden bliver helt homogen, hæld så meget mere vand eller bouillon i for at få suppen i den ønskede tykkelse.
8. Når suppen koger, tilsættes revet ost til den.
9. Salt retten efter to til tre minutter.
10. Ved servering hældes et par skeer yoghurt i hver tallerken, suppen drysses med persille og croutoner tilsættes.

Græsk ostesalat

Græsk salat er en meget velsmagende og sund ret. Det vil kræve:

• tomater 4 stk.;
• agurk - 1 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• Yalta rødløg - 1 stk.;
• fetaost - 100 g;
• dåse oliven - 1 håndfuld;
• olivenolie - 2-3 spsk;
• salt og peber - en knivspids.

Sådan tilberedes salaten:

1. Skær friske grøntsager i lige store tern.
2. Skær osten i de samme tern.
3. Læg grøntsager, ost og oliven på en flad tallerken under omrøring.
4. Bland olivenolie med salt og peber. Hvis du vil, tilsæt et par dråber citronsaft til dressingen. Hæld denne sauce over salat.

Tærte med ost og krydderurter

Til denne lækre tærte er det bedre at bruge butterdej, men almindelig usyret dej er også velegnet. Du skal bruge 500 g dej. Du skal også bruge:

• fetaost - 250 g;
• hytteost - 250 g;
• rå æg - 2 stk.;
• grønt (persille, dild, koriander, selleri) - kun 1 bundt;
• salt og peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Del dejen i to ulige dele. Rul den større ud og læg den i en form med sider. Læg dejen, så den hænger lidt fra siderne.
2. Bland revet ost, hytteost, hakkede krydderurter og æg pisket med en gaffel - det vil gøre fyldet. Salt og peber det.
3. Læg fyldet i et jævnt lag på dejen og dæk den ovenpå med endnu en cirkel af dej, som du ruller ud af den resterende del. Fold over de overhængende kanter og klem det øverste og nederste lag af dejen. Lav et lille hul i midten af ​​kagen, så dampen kan slippe ud.
4. Bag tærten i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Tilberedningstemperatur - 200 grader.

Tærter med ost

Ret salt ost og butikskøbt butterdej er velegnet til tærter. De skal tages henholdsvis 250 og 400 gram. Du skal også bruge et stort bundt friske urter (persille, dild).

Du skal forberede tærterne sådan her:

1. Tag dejen ud af fryseren og stil den ved stuetemperatur i 10-15 minutter. Rul den derefter lidt ud. Skær ti lige store firkanter af dejen.
2. Lav fyldet af revet ost og hakkede krydderurter.
3. Læg en skefuld fyld på hver firkant og form til tærter. Klem kanterne meget forsigtigt.
4. Læg tærterne på en plade, der tidligere er blevet smurt med vegetabilsk olie.
5. Bag tærterne ved 180 grader, indtil de øges i volumen, og der kommer en lyserød skorpe på toppen.

Bagt ost i ovnen

Denne ret kan serveres alene, for eksempel til middag, eller tilbydes gæsterne som en let snack. Nødvendige produkter:

• Let saltet ost - 500 g;
• smør - 50 g;
• tør krydret - en generøs håndfuld.

Hvordan man laver mad:

1. Skær et stykke ost i to eller tre lag, så osten bliver cirka 2 cm tyk.
2. Drys hvert lag med tør krydret på toppen.
3. Tag lige så mange ark bagepapir, som du har lag ost. Hvert ark skal have en sådan størrelse, at det kan formes til en konvolut. Smør papiret med blødt smør.
4. Læg hvert stykke ost på sit eget stykke papir og pak det ind i en kuvert.
5. Bag osten i 35-40 minutter i ovnen, som er forvarmet til 220 grader.
6. Fjern osten fra papiret og skær den i skiver.

Khachapuri med fetaost

Khachapuri er en traditionel georgisk ostetærte, som hovedsageligt tilberedes med åben ansigt. Du kan bruge hvilken som helst ost til fyldet, og dejen kan også være hvad som helst. Så hvilke fødevarer skal tilberedes:

• fetaost - 250 g;
• ost "Suluguni" eller "Adygei" - 200 g;
• creme fraiche - 50 g;
• hvidløg - 2-3 fed;
• æg - 1 stk.;
• butterdej eller gærdej, ikke sød - 0,5 kg.

At forberede khachapuri er meget simpelt:

1. Forbered fyldet. Til det river du fetaost og ost. Bland dem og tilsæt cremefraiche og hakket hvidløg.
2. Rul dejen ud og form den til en aflang kage. Læg dejen på en plade smurt med olie.
3. Læg alt fyldet i midten af ​​dejen og fordel det, så det dækker hele overfladen, men ikke når kanten med 1 cm.
4. Fold kanterne ind over fyldet, så du visuelt får en lang åben båd - fyldet vil være synligt.
5. Sæt pladen med ostetærten i ovnen og bag tærten til fyldet smelter.
6. 5 minutter før tilberedning, tag kagen ud af ovnen og pisk ægget i fyldet. Bag khachapurien indtil æggene er klar.

Kylling med fetaost

En meget velsmagende ret, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Ost, urter og fløde tilføjer pikanthed til det. Skal købe:

Hvordan man laver mad:

1. Skær hver filet på langs, ikke hele vejen igennem, for at skabe en slags lomme.
2. Kværn osten med en gaffel og bland med finthakkede krydderurter.
3. Fyld hver kødlomme med fyld. Fastgør hullet med en tandstik.
4. Læg fileten i et bradefad og hæld letsaltet fløde på. Lad retten simre tildækket i 30 minutter.

Pizza med ost

Enhver pizza kan bages ikke kun med traditionel ost, men også med fetaost. Da sidstnævnte ikke er særlig fed, er det bedre at blande det med smør. Det vil give osten elasticitet og lade osten smelte godt. For 100 g ost skal du tage 30 g smør og rive det også. Smørret skal fryses, før du gør dette. Til tomatpizza skal du også bruge:

• dej - 300 g;
• tomatsauce - 100 ml;
• fetaost 100 g;
• grønt til dekoration - 1 bundt.

Hvordan man laver mad:

1. Rul dejen ud til en cirkel og læg den på en bageplade.
2. Smør tortillaen med tomatsauce.
3. Drys den tilberedte ost over saucen.
4. Bag pizzaen i 15 minutter i ovnen ved 180 grader.

Klassisk fetaost er en blød hvid ost lavet ved at gære fåremælk med osteløbe. I øjeblikket kaldes fetaost også enhver syltet ost fremstillet på lignende måde af ko, får, bøffelmælk eller en blanding af dem.

Takket være ostens gode kompatibilitet med andre produkter er selv specielle retter lavet af fetaost dukket op i mange nationers køkkener. Blandt dem er de mest berømte græsk salat med fetaost, moldavisk placinda samt bulgarske retter - Shopska salat og fetaost i dej.

Bryndza snack retter

Hvidsaltet ost er perfekt til feriekanapeer, tarteletter og diverse udskæringer. Gode ​​forretter omfatter osteretter som den berømte græske salat og blød kyllingepostej med grønt æble.

Butikskøbt eller hjemmelavet ost kan bruges til at skabe et velsmagende ostepålæg. Til dette formål skal osten males i en blender med mayonnaise eller creme fraiche, tilsæt friske krydderurter og hvidløgsfed til blandingen. Ostepasta kan bruges som fyld til pitabrød eller som hovedkomponent til sandwich til et buffetbord.

Varme retter lavet af ost

I modsætning til hårde oste smelter fetaost ikke ved opvarmning. Madlavning gør den simpelthen saftigere og blødere. Osteretter såsom fyldte zucchini eller saftige mini-pizzaer med ost og tomater er meget velsmagende.

Hvis det ønskes, kan du fylde kødkoteletter med ost eller tilføje det til fyldet til zraz, gulerodsgryderet, omelet eller grøntsagsgryderet. For at undgå at fetaostretter bliver for salte, kan du putte den i mælk eller kogt vand 0,5-4 timer i forvejen.

Retter lavet af ost og dej

Da syltede oste indtager en mellemposition mellem hytteost og hårde oste, kan de bruges i stedet for dem i mange opskrifter. Især dumplings og khachapuri med ost er meget velsmagende. Med hensyn til tilberedningsmetoden ligner sådanne fetaostretter absolut traditionelle versioner, den eneste forskel er påfyldningen.

Velsmagende bagværk har deres egen charme. Mindst én gang bør du helt sikkert prøve at bage lækre valmuefrøkager eller en rosenrød hjemmelavet tærte med ost. Til produkter med syltet ost er gær uden smag, creme fraiche eller butterdej bedst egnet.

Blandt mejeriprodukter indtager fetaost langt fra den sidste plads. Dette fermenterede mælkeprodukt dukkede op på Den Arabiske Halvø for flere tusinde år siden og spredte sig vidt omkring i mange lande. I dag er fetaost inkluderet i kosten for forskellige folkeslag i verden. Det skal siges, at en sådan ost fandtes i Rusland for mange århundreder siden; den var efterspurgt på grund af sin smag. I dag vil vi tale om dette produkt og også fortælle dig, hvad du skal spise med fetaost. Du kan finde ud af svaret på dette spørgsmål fra materialet præsenteret nedenfor.

Om fetaost

Dette produkt er en tæt hvid ost, der har en udtalt smag af et fermenteret mælkeprodukt. I dens produktion anvendes pasteuriseret fåremælk eller en blanding af ko- og fåremælk (sjældent gedemælk), bakteriel starter og calciumchlorid. Den delikate ost lagres i saltlage i to måneder, indtil den får en salt, lidt øsk smag, som den er værdsat for. Brynza serveres ofte som en velsmagende snack sammen med duftende urter, oliven, friske grøntsager, vin, eller en lang række retter tilberedes med syltet ost som en af ​​ingredienserne.

Konsistensen af ​​fetaost er ikke hård, let smuldrende, men let at skære. Den er ideel til lette salater og fyld til tærter.

Fåreost

Denne ost er det vigtigste produkt fra det bulgarske, makedonske, rumænske og moldaviske køkken. Brynza tilsættes grøntsagsretter, supper, kødgryderetter, og fyldet tilberedes til tærter. Desuden steges fåremælksost, spises med vin og bages i folie.

Produktfordele

Før vi fortæller dig, hvad ost spises med, er det værd at fortælle, hvilken effekt det har på kroppen. Det menes, at dette produkt er det sundeste af alle typer ost. Den indeholder mange sporstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for vores krop. Derudover involverer fremstillingen af ​​produktet ikke varmebehandling ved høje temperaturer, og derfor bevarer det et stort antal nyttige komponenter. Bemærk at produktets kalorieindhold er 260 kcal/100 g. Lageost har også en positiv effekt på huden - den er med til at fugte den, gør den mere elastisk og fast, udglatter rynker, og det letfordøjelige calcium den indeholder hjælper med at opretholde sunde knogler, hår, negle, tænder.

Kontraindikationer

Når vi taler om fordelene ved produktet, kan man ikke undlade at nævne kontraindikationer. Bemærk, at på grund af produktets høje saltholdighed kan fetaost fremkalde problemer forbundet med blodtryk. Du bør spise osteretter med forsigtighed, selvom du har gigt. Selvom der ikke er nogen direkte beviser for, at ost forårsager nogen væsentlig skade.

Sådan vælger du ost

Når du køber et produkt, bør du evaluere de organoleptiske indikatorer. Først og fremmest bør du begynde at studere ostens udseende. Ost af høj kvalitet er blød og skør, men ikke klistret eller smuldrende. Hvis osten klæber til kniven, indikerer dette allerede et produkt af lav kvalitet. Vær opmærksom på farven på osten - den skal være snehvid. Tilstedeværelsen af ​​små øjne er tilladt i osten. Hvis osten har mistet sin form, har den betydelige revner, pletter, en udtørret skorpe, alvorlig blødhed, sprødhed - alt dette er indikatorer på et produkt af dårlig kvalitet. I dette tilfælde er det bedre at afstå fra at købe produktet.

De er især populære i middelhavs-, kaukasisk- og balkankøkkenet, lækre i smagen, men samtidig nemme at tilberede. Lageost tilsættes generøst til en række forskellige salater, hvor den passer godt til fisk, kød, svampe, frugter og grøntsager. Osteost indgår også i andre retter.

Salat med ost, tomater og valnødder

Salaten tilberedt efter denne opskrift har en krydret, rig smag takket være en speciel honning-sennepsdressing; udover at salaten har en fantastisk smag, er den også ret nem at tilberede. Lad os tage på arbejde:

• cherrytomater - 350 g;
• salat - efter smag;
• fetaost - 250 g;
• rucola - 1 bundt;
• olivenolie - 60 ml;
• valnødder - 50 g;
• sennep, citronsaft - 1 tsk hver;
• honning - 1,5 tsk;
• salt, hørfrø, sort peber - efter smag.

Madlavningsteknologi

I en smuk salatskål placerer vi tilfældigt hakket salat (ikke fint) og rucola, adskilt i blade. Tilføj de resterende produkter i følgende rækkefølge i henhold til opskriften: ost, skåret i stykker, cherrytomater skåret i halve og hakkede nødder. Bland honning, smør, sennep, citronsaft og krydderier i en beholder. Smag salaten til med sauce, bland forsigtigt, drys hørfrø ovenpå. At forberede en salat med ost og tomater tager ikke mere end 15 minutter.

Aubergine ruller

Aubergine betragtes som en meget sund grøntsag, den indeholder en stor mængde stoffer og fibre, der er nødvendige for kroppen, og hjælper derfor med at rense tarmene. Det skal også bemærkes, at grøntsager er lave i kalorier: pr. 100 g er der kun 24 kilokalorier.

Er du interesseret i, hvad ost spises med, vil vi svare, at det passer godt til aubergine. Vi har lavet en opskrift til dig på lækre ruller lavet af disse ingredienser:

• 200 g ost;
• 3 auberginer;
• 50 g smør;
• 4 fed hvidløg;
• 50 g valnødder;
• stegeolie;
• bundt basilikum;
• salt.

Trin for trin opskrift

1. Skær auberginerne i lange skiver, læg dem i saltet vand i en halv time, hvorefter de skal duppes med køkkenrulle.
2. Læg pladerne i en gryde med opvarmet olie og brun på begge sider, overfør til papirservietter for at slippe af med overskydende fedt.
3. Tilsæt ost til blødt smør, kværn og kombiner med hvidløg. Tilsæt hakkede nødder og krydderurter til ingredienserne.
4. Læg lidt fyld på kanten af ​​auberginepladen og rul den til en stram rulle, lad den køle godt af. En velsmagende og sund ret er klar.

Khachapuri

Dette kulinariske produkt er en nationalret fra det georgiske køkken. Det er et fladbrød med ost. Når vi taler om, hvad ost spises med, vil jeg først og fremmest sige, at det bruges som en ingrediens til at tilberede fantastisk velsmagende gylden og sprød khachapuri. Vi skal bruge følgende komponenter:

• 500 g butterdej;
• 3 hårdkogte æg;
• 200 g ost;
• en flok dild;
• et vagtelæg;
• sesamfrø til drys.

For at forberede khachapuri med fetaost skal du først forberede fyldet. Smuldr osten med en gaffel, pil og hak æggene fint, hak dilden og kom alle de nævnte ingredienser sammen.

Skær dejen i små rektangler og rul hvert stykke til en firkant. Vi lægger fyldet ud, så hjørnerne er frie, stikk dem ind mod midten for at lave en konvolut.

Læg khachapurien med fetaost på en plade dækket med bagepapir, pensl med æg, drys med sesamfrø og prik med en gaffel. Bages i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader i cirka 15-20 minutter.

Lavash med fyld

Vi tilbyder en anden opskrift med ost, som betragtes som diæt, og derfor vil det tilberedte produkt ikke tilføje ekstra centimeter til din talje. Derudover har lavashruller en fantastisk smag og aroma. Denne ret er perfekt til kebab til en picnic og som forret på et feriebord. Til lavash med ost skal du bruge følgende komponenter:

• 40-50 g fetaost (medium saltholdighed);
• en flok dild;
• 3 spsk. l. creme fraiche (15-20%);
• agurk;
• fed hvidløg;
• tyndt stykke pitabrød (20 x 40 cm).

Rektangulær lavash er bedst; det vil være lettere at pakke det ind i en rulle. Hvis du kun har en firkantet, skal du dele den i to på langs. Riv osten (vælg den ønskede størrelse), hak dilden fint, før hvidløget gennem en presse. Læg creme fraiche i en dyb skål, tilsæt fetaost, hvidløg og dild, bland alle ingredienser grundigt. Bemærk venligst: massen må ikke være for flydende, men den må samtidig ikke være tør. Det vigtigste er, at det smører sig godt på pitabrødet.

Påfør creme fraiche med andre ingredienser på overfladen af ​​pitabrødet og fordel jævnt med en ske. Riv agurken på et groft rivejern og læg den ovenpå. Følg rådet og riv udelukkende agurken på et groft rivejern, ellers får du for meget agurkesaft og massen bliver flydende. Vi ruller pitabrødet til en ret stram rulle, pakker det ind i folie og sætter det i køleskabet i 1 time; det anbefales ikke at opbevare det længere - agurken i fyldet afgiver saft ret hurtigt, så pitabrødet kan få fugtig og mister sin form. Efter en vis tid tages rullen ud af køleskabet og skæres i lige portionsstykker. Ved servering pyntes med grønt.