Klassisk kiksedej tilberedes med æg. Sådanne bagværk er imidlertid høje i kalorier, og selve dejen, som de siger, er lunefuld. For dem, der er bekymrede for ekstra kilo, er en ægfri kage et godt alternativ. Hans opskrifter forbløffer med deres variation og lette tilberedning.

En simpel opskrift på lækker kiks

En svampekage uden æg lavet med kefir kan bruges som grundlag for en lækker kage eller originale kager. Den viser sig frodig og delikat i smagen.

Sammensætning:

• 2 spsk. sigtet mel;
• 1 spsk. kefir;
• 1 spsk. melis;
• 6 spsk. l. renset vegetabilsk olie;
• 1 tsk. soda

Opmærksomhed! Der er ingen grund til at slukke sodavandet først; kefir vil udføre denne funktion.

Forberedelse:

Bagning fra en multikoger

Du skal blot bage en svampekage uden æg i en langsom komfur. Nu i stedet for kefir tilføjer vi mælk til dejen.

På en note! Vegetarer kan erstatte komælk med sojamælk.

Sammensætning:

• 1 spsk. mælk;
• 1 spsk. melis;
• 1½ spsk. sigtet mel;
• 1 tsk. soda;
• eddike;
• blødt smør.

Forberedelse:

Chokolade svampekage med fantastisk smag

Tilhængere af en diæt vil helt sikkert sætte pris på svampekagen uden æg og mælk. Og vanilje og kakaopulver vil give den en raffineret smag.

Sammensætning:

• 1 spsk. melis;
• 180 g sigtet mel;
• 2 tsk. bagepulver;
• ¼ tsk. salt;
• 3 spsk. l. kakaopulver;
• vanillin efter smag;
• 12 spsk. l. renset vegetabilsk olie;
• 200 ml renset vand.

Forberedelse:

På en note! Den færdige svampekage kan skæres i flere dele og overtrækkes med enhver creme. Du får en original kage.

En lækker forkælelse til dem med en rigtig sød tand

Og denne ægløse kage vil ikke efterlade nogen sød tand ligeglade. En delikat og blød dej kombineret med frugt giver en unik smag.

Sammensætning:

• 100 g semulje;
• 100 g sigtet mel;
• ½ tsk. soda;
• ½ tsk. eddike;
• 200 g granuleret sukker;
• 10 g vanilje;
• salt efter smag;
• 2 bananer;
• 2 æbler;
• 1 spsk. l. renset vegetabilsk olie;
• demineraliseret vand;
• kokosspåner.

Råd! Hvis du bruger sure æbler, behøver du ikke at slukke bagepulveret med eddike først.

Forberedelse:

Fastelavnsbagværk med citrusnoter

Lad os se på en anden måde at lave en svampekage uden æg. Tilsæt friskpresset appelsinjuice og -skal til dejen og få utroligt velsmagende bagværk med en uovertruffen aroma.

Sammensætning:

• 2 tsk. hakket appelsinskal;
• ½ tsk. salt;
• 30 ml vineddike;
• 1 tsk. soda;
• 370 g sigtet mel;
• 2 spsk. friskpresset appelsinjuice;
• 170 g granuleret sukker;
• 0,75 spsk. raffineret majsolie;
• mandler efter smag;
• 2,5 spsk. l. demineraliseret vand.

Forberedelse:

1. Vi kombinerer 1 spsk. appelsinjuice med skal, majsolie og 100 g perlesukker. Pisk med en blender, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
2. Tilsæt nu eddike, og tilsæt derefter sigtet mel og bordsalt i små portioner.
3. Vi fortynder sodavandet i renset vand og tilsætter det til kiksdejen. Det skal stige i volumen.
4. Dæk formen med pergament og hæld vores dej i den.
5. Bag kiksen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
6. Opløs de resterende 70 g perlesukker i 1 spsk. Appelsinjuice.
7. Når kiksen er klar, læg den i blød i appelsinsirup og drys hakkede mandler ovenpå.

Konditorernes hemmeligheder

For at kiksen skal blive en stor succes, som de siger, lyt til rådene fra erfarne konditorer:

• Brug kun raffineret, renset vegetabilsk olie. For det første betragtes det som harmløst, og for det andet danner det ikke skum under varmebehandlingsprocessen.
• Når man opløser sukkerkrystaller i en flydende base, anbefales det ikke at opvarme det. Hvis denne proces giver dig vanskeligheder, tilsæt lidt vand eller mælk, og fjern derefter det overskydende. Den resterende blanding kan bruges som grundlag for at tilberede en lækker creme.
• Kiksdej "kan ikke lide" hænder. Du skal ælte denne base med en blender eller røremaskine ved lav hastighed.
• Sørg for at smøre formen godt med smeltet smør, ellers klistrer kiksen til. Du kan drysse semulje ovenpå smørret eller beklæde det med pergament.
• Når du bager en kiks, må du ikke åbne ovndøren i de første tyve minutter. Ellers vil dejen sætte sig, og svampekagen bliver ikke luftig. Det anbefales også at lade det færdige bagværk stå i ovnen i ti minutter.
• For at afgøre, om svampekagen er bagt, skal du gennembore den med en tandstik. Hvis du kan se, at der ikke klistrer dej til, så er bagningen klar.
• Svampekagen kan lægges i blød i sirup eller skæres i flere lag og overtrækkes med creme.

08.11.2017

31583

Denne luftige hjemmelavede kage uden æg Jeg elsker hjemmelavet svampekage, fordi den er hurtig og nem at tilberede, og du kan altid finde ingredienserne i ethvert køleskab. Og hvis du pynter svampekagen med chokoladeglasur, kan du servere den på et festligt bord, og tro mig, gæsterne bliver glade!

Ingredienser:

• kefir - 1 glas;
• sukker - 1 glas;
• raffineret solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• sodavand - 1 tsk (sluk med eddike);
• mel (dejen skal blive flydende, ligesom til pandekager, det tager omkring 1,5 kopper mel - måske mere eller mindre);
• Hvis det ønskes, kan du tilføje nødder, valmuefrø eller rosiner.

Trin-for-trin hjemmelavet kiks opskrift

1. I en stor skål kombineres kefir, sukker, solsikkeolie, bagepulver, quenched med eddike og mel - pisk alt med en røremaskine (og hvis du ikke har en, bare rolig, bland bare dejen godt med en gaffel eller piskeris, det påvirker ikke smagen). Dejen skal blive som tyk creme fraiche.
2. Hvis det ønskes, tilsæt nødder, rosiner eller valmuefrø.
3. Hæld den resulterende dej i en bradepande og bag indtil færdig.

Og også, hvis den resulterende kiks skæres i halve og spredes med hjemmelavet syltetøj eller marmelade, viser det sig utroligt velsmagende og appetitligt.

Glæd din familie med lækre hjemmelavede bagværk, som tilberedningen ikke vil tage meget af din tid og kræfter! "Meget velsmagende" ønsker dig en god appetit! Vi vil også fortælle dig, hvordan du bager og.

Jeg nyder livet med min søn Nikitka, han er 5 år gammel. Han er min inspiration, hjælper og ven. Jeg laver mad hver dag (jeg begyndte at lave mad og lave mad til hele familien, da jeg var 9 år). Mere end noget andet elsker jeg familiemiddage derhjemme. Jeg bager altid slik i weekenden, jeg elsker når huset dufter af bagning! Det er så hyggeligt! Jeg elsker at rejse og bringe opskrifter fra hele verden! Det kulinariske projekt "I Love to Cook" har længe været en del af min familie. Dette er ikke kun mit arbejde, men det sted, hvor jeg deler de mest hemmelige ting, hvad min familie elsker - vores families opskrifter.

Uden æg og mælk kan du lave en mør høj svampekage, blød og meget velsmagende.

Tilbehør brugt i opskriften:

Glas med en volumen på 200 ml.
Form 22 cm i diameter, smurt med vegetabilsk olie. Bunden af ​​formen er dækket med bagepapir. Skemaet skal udarbejdes på forhånd! Dette er vigtigt for hurtigt at hælde dejen i formen og bage, ellers hæver svampekagen ikke godt.

Sammensætning af en mager svampekage uden æg og mælk
1 og 3/4 kopper mel (det er tilrådeligt at sigte melet!),
1/2 tsk salt,
3/4 kop frisk appelsinjuice,
2 tsk Appelsinskal,
3/4 kop sukker
1/3 kop lugtfri majs- eller solsikkeolie,
30 ml. vin eller æblecidereddike
1 tsk natron (opløs natron i 2 spsk vand).
Sådan udblødes kiksen:

100 ml. kog frugtjuice (for eksempel appelsin) i 15 minutter med 75 gram sukker

Bland mel med salt.
Pisk appelsinjuice, vegetabilsk olie, appelsinskal og sukker sammen i skålen med en røremaskine, indtil sidstnævnte er helt opløst. Tilsæt eddike og pisk igen.
Tilsæt mel, bland og pisk med en røremaskine ved lav hastighed, indtil det er glat.
Tilsæt sodavandsopløsningen og bland meget hurtigt. Dejen begynder at stige i volumen - du skal hurtigt hælde den i en forberedt form.
Bages i en forvarmet ovn ved 175-180 grader C i cirka 50 minutter.

Tjek svampekagens klarhed med en splint eller en tandstik - hvis splinten forbliver tør, så er svampekagen klar, men hvis den kommer våd ud, skal du bage den færdig.

Afkøl den færdige kiks helt. Trim siderne, og befri dem fra formen, skær dem i to dele vandret.

Udblød i tilberedt sirup. Smøres med opvarmet marmelade eller marmelade.

Dryp smeltet mørk chokoladeglasur over toppen. Pynt svampekagen med nødder.

Vi kunne virkelig godt lide denne enkle, men meget velsmagende, duftende og møre kiks! Prøv det også!

P.S. Og fortæl ikke nogen med det samme, at kiksen er mager. De vil aldrig gætte!

Det er svært at forestille sig nytårsaften, en familieferie eller venlige sammenkomster over en kop duftende te uden aromatiske kager. Men nogle gange kan klassiske opskrifter fra min bedstemor ikke bruges af forskellige årsager: nogle mennesker faster, andre lider af allergi over for æg eller mælk. I dette tilfælde vil en kiks uden æg og mælk hjælpe.

Hjemmelavede kager er altid velkomne

Det viser sig, at selv med et meget beskedent sæt ingredienser kan du lave lækre bagværk. Sådanne kager vil passe godt til te, mælk, kaffe eller kompot, og godbidden forsvinder fra tallerkenen, før værtinden hører komplimenterne.

Fastelavnsklassikere

Opskriften på denne bagning er ret enkel, men det betyder ikke, at resultatet bliver noget primitivt. For en lækker og luftig kiks skal du bruge:

• sigtet hvedemel - to glas er nok;
• sukker - tre fjerdedele af et glas;
• deodoriseret vegetabilsk olie - samme mængde som sukker;
• mineralvand (helst stærkt kulsyreholdigt) - et glas;
• bagepulver - 1 tsk. med en rutsjebane;
• vaniljesukker - en pose.

Nogle gange er unge husmødre bange for ordet "kiks". Og det er fuldstændig forgæves, for alt vil helt sikkert fungere, hvis du handler i den rigtige rækkefølge:

1. Du skal forberede formen på forhånd ved at smøre den indefra med vegetabilsk olie og straks drysse den med mel eller semulje. Dette vil gøre det nemmere at fjerne skorpen efter bagning.
2. Tænd ovnen.
3. I en skål kombineres mel, sukker og bagepulver.
4. Bland vand og olie, og hæld derefter denne emulsion i melet. Det virker bedre, hvis du først vælger halvdelen af ​​de tørre ingredienser og under omrøring tilføjer lidt tilbage efter tilsætning af vand og olie.
5. Efter hurtigt at have æltet den cremede dej, skal du hælde den i formen og i ovnen så hurtigt som muligt. Bages i cirka en halv time ved 185 grader.

Den tid det tager at bage afhænger af den specifikke ovn. Derfor skal du til sidst tjekke kagen for klarhed ved at stikke en træpind (tændstik, tandstikker) ind i den. Dens tørre overflade vil indikere, at kiksen har nået den ønskede tilstand.

For ikke at ødelægge den duftende kage anbefaler erfarne kokke "at skynde sig langsomt." Det er bedre at fjerne det fra formen, efter at bagværket er afkølet. Og det er rigtig godt, hvis du kan pakke kiksen ind i husholdningsfilm og lade den hvile i mindst to timer.

Usædvanlige muligheder for at forberede velkendte hjemmelavede pandekager

Efter at have fuldført alle procedurerne kommer det magiske forvandlingsmoment - kagen kan ikke kun drysses med pulveriseret sukker og skæres i portionsstykker, men også med lige så stor succes forvandles til en kage ved at skære i to og smøre hvert lag med din yndlingscreme .

Forresten, når du drysser overfladen af ​​kiksen, kan du bruge en stencil, der er forberedt på forhånd. I dette tilfælde vil selv almindeligt pulveriseret sukker danne et fantastisk mønster.

Chokolade mirakel

For at bage en kage, som din familie og gæster helt sikkert vil sætte pris på, skal du bruge lidt flere ingredienser. Der er dog ingen grund til bekymring, for næsten ethvert køkken har alt dette:

• hvedemel - 1,5 kopper;
• kakaopulver - 4 spsk. skeer;
• bagepulver - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• granuleret sukker - 1 kop;
• vegetabilsk olie - ¼ kop;
• vaniljesukker - 0,5 pose;
• salt - 1 knivspids;
• vand - 200 ml;
• instant kaffe - 0,5 tsk.

Selv uerfarne små kokke kan nyde madlavningsprocessen. Selvfølgelig med aktiv bistand fra voksne. Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered formen, hvori svampekagen skal bages, på samme måde som i den forrige opskrift.
2. Tag en skål af tilstrækkelig størrelse og bland alle de tørre produkter i den: sigtet mel, salt, sodavand og kakao.
3. I en anden skål piskes vegetabilsk olie med sukker, instant kaffe, citronsaft og vand med en mixer, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Efter at have lavet en brønd i melet, hældes de flydende ingredienser til dejen i og blandes grundigt med en røremaskine. Et almindeligt piskeris er perfekt til denne type arbejde.
5. Hæld straks dejen i formen, send den til ovnen i 45 minutter, hvor temperaturen nåede 180 grader.

Fremstilling af smuldrende hjemmelavede småkager: 7 muligheder

Kakaopulver kan efter ønske erstattes med mørk chokolade. For at gøre dette skal de knuste fliser smeltes i et vandbad og først derefter tilføjes til den æltede dej.

Produktet kan pyntes, efter at kagen er helt afkølet. Du kan gå med den enkleste mulighed og drysse svampekagen med pulveriseret sukker, kokosflager eller endda knuste småkager. Nå, hvis du forbereder en feriegodbid, bør du skære den resulterende kage i lag, gennemvæde mindst en af ​​dem med sirup eller cognac og derefter belægge den med din yndlingscreme.

Citrus aroma og delikat smag

Dette er en ekstremt nem at tilberede og meget velsmagende dessert til te. Men når du vælger denne opskrift, bør du på forhånd spørge, om gæsterne er allergiske over for de frugter, der er angivet i opskriften. Det er tilrådeligt at forberede alt, hvad du har brug for på forhånd:

• sigtet hvedemel - 2 kopper minus en fjerdedel;
• sukker - ¾ kop til dejen og 5 spsk. skeer til fremstilling af sirup;
• renset vegetabilsk olie - 1/3 kop;
• frisk appelsinjuice - ¾ kop;
• revet appelsinskal - 2 teskefulde (mere hvis du vil);
• eddike (bord eller vin) - 2 spsk. skeer;
• bagepulver - 1 tsk;
• appelsinjuice (du kan købe det i butikken) til udblødning af kagerne - et halvt glas.

Kiksdejen vil vise sig vellykket, hvis de tørre ingredienser samt sukker med skal og væsker først blandes i forskellige beholdere og først derefter kombineres. Herefter skal den resulterende masse hældes i en forsmurt og meldrysset form.

Rulle giraf

Ovnen skulle være klar på dette tidspunkt. Kagen bages ved 180 grader i 30 minutter (tiden afhænger af ovnen, måske længere). Efter at have sikret sig, at den er klar, afkøles svampekagen, skæres i to kagelag, lægges i blød i friskbrygget sirup (saften og sukkeret skal koges i 15 minutter ved svag varme, indtil det er tyknet).

Imprægneringsproceduren er ekstremt enkel: omhyggeligt hældning af hvert lag med en teske sikrer deres ensartede fugtning. Mellem kagerne er et lag marmelade, marmelade eller frisk bananmos passende.

Hvis du ønsker det, kan du endda lave lag af frisk frugt i gelatine. Sandt nok, så vil det være mere praktisk at samle kagen i en springform: først det første kagelag og et lag ovenpå. Når geléen er blevet ret hård i køleskabet, lægges det andet kagelag ovenpå. Der er stadig frihøjde tilbage – igen et lag. Kagen bliver utrolig smuk og meget velsmagende.

For at konfektureproduktet skal være klar, er der kun tilbage at dekorere det i en stil, der passer til den kommende ferie. Det eneste du skal gøre er at give fantasien frit løb, og så får du en unik dessert.

Værd at huske

Hver kok har sine egne små hemmeligheder, der kan forbedre smagen og udseendet af kagerne. Måske vil nybegyndere husmødre også finde noget nyttigt:

Biscuit oversat fra italiensk betyder "to gange bagt." En klassisk svampekage er lavet af mel, sukker og æg. En lækker svampekageopskrift kan også indeholde hytteost, creme fraiche, kefir, chokolade osv. At forberede en svampekage tager som regel ikke meget tid. Det er for hurtig tilberedning og fremragende resultater, at mange husmødre elsker at tilberede kiksedej. Produkter fremstillet af det er frodige og delikate. Bagning af kiks kan være meget forskelligartet. Der er svampekager til kager, rundstykker, kager mv.

Hvordan laver man en svampekage? En simpel opskrift på kiks har dog nogle madlavningsfunktioner. Det er de velpiskede æggehvider og æggeblommer med sukker og mel, der giver bagningen dens pragt. Kvaliteten af ​​kiksen afhænger i høj grad af æggenes friskhed såvel som af temperaturen af ​​alle ingredienserne i sammensætningen. Varigheden af ​​piskning og bagetilstand spiller en lige så vigtig rolle. Vores opskrifter fortæller dig, hvordan du tilbereder en kiks. At forberede svampekage derhjemme vil ikke være svært, hvis du følger alle madlavningsreglerne. For at få den mest luftige og møre kage anbefales det at skille blommerne fra hviderne forsigtigt, så de ikke blandes. Æggehvider er mindre modtagelige for piskning, hvis de indeholder blomme eller fedt.

Der er mange kikseopskrifter. Dejopskriften kan indeholde revet citron- eller appelsinskal, vaniljesukker, kakaopulver, hakkede nødder, valmuefrø, rosiner og andet fyld. De skal først blandes med mel. Du kan tilføje creme fraiche og kefir til den klassiske svampekage, hvis opskrift består af æg, sukker og mel. Svampekage med cremefraiche og svampekage med kefir er endnu mere lækre og luftige end den klassiske. Opskriften på svampekage med creme fraiche vil ikke give dig nogen vanskeligheder. Chokolade svampekage, hvis opskrift inkluderer kakaopulver, er især populær blandt børn, der har brug for at forberede chokolade svamp kage regelmæssigt. Vi anbefaler at lave en meget populær svampekage med æbler – charlotte. Du kan endda prøve at lave en svampekage uden æg - ved hjælp af vegetabilsk olie og sodavand.

Kager bages af kiksedej. Opskriften på svampekage kan findes på vores hjemmeside. Kombinationen af ​​svampekage med forskellige cremer, friske bær, frugter og nødder giver dig mulighed for at få en række lækre konfektureprodukter. En vigtig komponent til sådanne søde produkter er kikscreme. Opskriften på kikscreme kan indeholde hytteost eller chokolade. Ostemasse kan indeholde hytteost både som fyld og som en del af dejen.

Hvordan laver man en kiks? Du kan bruge to måder at tilberede denne delikatesse - kold og varm. Pisk kun æggehvider i helt rene beholdere uden spor af fedt. Hvis hviderne ikke er pisket godt, skal de afkøles. Du skal piske hviderne, indtil der dannes et stabilt skum. For piskede æggehvider med små bobler får dejen til at krympe under bagningen. Blommen skal males hvid med sukker og piskes til der dannes skum. Bland straks hvider og æggeblommer, og tilsæt samtidig mel.

Tilberedning af svampekagen varm fremskynder processen. Hvordan laver man en svampekage ved hjælp af den varme metode? I et vandbad ved en temperatur på 40-50 grader. Du kan straks piske æggene med sukker. Denne svampekage bliver tættere og mere smuldrende end en koldkogt svampekage. Det er bedst at piske den resulterende masse i en elektrisk mixer, men du kan også piske den i hånden. Den færdige dej skal straks hældes i specielle forme, og bagningen skal begynde med det samme.

Hvordan bager man en kiks? En delikat struktur og tynd skorpe opnås kun, hvis svampekagen er bagt korrekt. Bag kiksen ved jævn medium varme. Åbn ikke ovnen under bagning. Men den færdige kiks skal stå i den åbne ovn et stykke tid. Dette gøres for at det ikke skal falde af. En nybagt svampekage skærer ikke godt, så det er tilrådeligt at lade den sidde i cirka et døgn efter bagning.

Hvordan bager man en svampekage hurtigt? Du kan også tilberede svampekagen i mikroovnen. Denne metode er enklere end den forrige. Selve dejen er lidt tør, så du skal have imprægnering til svampekagen. Du kan bruge chokolade, forskellige sirupper eller alkohol som imprægnering.

Forbered en svampekage! Opskrifter med billeder på vores hjemmeside vil fortælle dig, hvordan du gør det korrekt.