Utrolig lækker og opskriften er latterlig enkel. Dette er en meget velsmagende snack, som selv dem, der ikke rigtig kan lide lever, vil sætte pris på. Den møre og lækre tærte vil uden undtagelse blive fortæret af begge kinder. Forførende appetitlig, saftig og mættende tærte spises meget hurtigt! Hvis du kan lide opskriften, så gem og del med venner.

Til dette har vi brug for:

• et løg;
• et halvt kilo lever (du kan bruge enhver);
• 100 gr. svinefedt;
• 3 spsk. vegetabilsk olie;
• kartofler - 2 stk.;
• 3 æg (kogt);
• en gulerod;
• 3 spsk. semulje;
• 1 spsk. stivelse;
• salt og peber.

Leverpostej. Trin for trin opskrift

1. For at forberede tærten skal leveren også vaskes. Tør med engangs viskestykker.
2. Vi passerer det forhåndstilberedte svinefedt og leveren gennem en kødkværn.
3. Tilsæt derefter semulje. Stivelse. Bland godt. Stil i køleskabet i 30 minutter.
4. Steg løget i små tern og revet gulerødder i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt.
5. Riv de skrællede kartofler på et fint rivejern.
6. Pil æggene og skær dem i små tern.
7. Vi tager det ud af køleskabet. Tilsæt revne kartofler. Stegte løg med gulerødder. Fint hakkede æg. Salt og peber efter smag. Bland godt.
8. Smør formen. Overfør dejen til den forberedte gryde.
9. Sæt formen i ovnen og bag kagen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter.

Server den afkølede tærte. En lækker tærte, hvis det ønskes, kan dekoreres med friske krydderurter. Hav det godt.

Et stort antal retter kan tilberedes fra lever. Det bruges til at lave koteletter, koteletter, fylde tarteletter og selvfølgelig bruge det til at lave leverkager. Den klassiske opskrift på at lave sådan en kage er at stege pandekager. Denne mulighed involverer bagning af en leverkage i ovnen. Denne opskrift vil reducere tilberedningstiden og betragtes som mere diæt.

Ingredienser:

• Lever (kylling, svinekød eller oksekød) - 400 g
• Mælk - 150 ml
• semulje - 150 g
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 3 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Salt - 1/3 tsk.
• Mayonnaise, grønt

Trin-for-trin forberedelse med fotos:

Svine- eller okselever er også velegnet til madlavning. Skyl leveren godt og kom gennem en kødhakker eller kværn i en blender.

I mellemtiden, mens vores lever infunderer, lad os lave fyldet. Pil løget og hak det fint. Skræl gulerødderne og riv dem på et fint rivejern.

Læg løg og gulerødder i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Sauter indtil løget er gennemsigtigt. Dette vil tage omkring 7-10 minutter. Lad afkøle.

Hæld den resterende levermasse ud.

Stil formen i en ovn forvarmet til 200 grader i 1 time ved en temperatur på 170 - 180 grader.

Værsgo.

God appetit!

Lever er et nærende biprodukt, hvorfra forskellige snacks, salater og sandwich tilberedes. Ud over sin unikke smag har den mange gavnlige egenskaber. Den indeholder næsten alle B-vitaminer, samt D, A, K, aminosyrer og mineraler. Indtagelse af det hjælper med at normalisere blodpropper, hjælper med at absorbere calcium, forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald og eliminerer angst. Læger anbefaler at introducere lever i kosten for at komme sig efter sygdom, øge immuniteten, forebygge diabetes, åreforkalkning og forbedre nyre- og skjoldbruskkirtelfunktionen. Kun én portion giver et dagligt og i nogle tilfælde et månedligt behov for næringsstoffer.

En af mine yndlingsretter fra den er leverkage. På trods af at retten er ret populær, ved mange husmødre ikke, hvordan man forbereder den korrekt. Faktum er, at der er en opfattelse af, at det har en bitter smag. Dette kan faktisk ske, da leveren er placeret ved siden af ​​galdegangene.

For at fjerne bitterhed skal den lægges i blød i mælk i 30-40 minutter. Herefter fjernes filmen og resterende galde (gult eller grønt væv). For at gøre jomfruhinden nemmere at fjerne, bør leveren placeres i varmt vand i nogle sekunder.

Du kan bage flere kagelag i en bradepande eller i ovnen for at reducere kalorieindholdet i fadet, eller du kan bage det i ét lag, som en cupcake eller tærte, og smøre det med mayonnaise og drysse med krydderurter på toppen. Derudover kan du tilføje syltede hakkede agurker, friske tomater og smelteost til denne sauce.

For at gøre smagen mere delikat tilsættes stegte gulerødder og løg til "dejen", men stegte svampe kan tilsættes for variation.

TIL Kalorieindholdet i den færdige ret er omkring 130 kcal/100 g. Næringsværdien er:

• Proteiner - 8,09 g
• Fedt - 14,5 g
• Kulhydrater - 10,01 g.

For at reducere kalorier kan du bruge creme fraiche i stedet for mayonnaisesauce. For at forberede det, bland fedtfattig creme fraiche med finthakkede urter. Bages i en pande beklædt med bagepapir og let smurt. En interessant mulighed for at forberede en kage i ovnen.

Leverkage er en lækker og sund snack, der vil pynte på ethvert feriebord. Denne ret dukkede op for ikke så længe siden, men blev meget hurtigt populær på grund af dens lette tilberedning, de sædvanlige produkter inkluderet i opskriften og en række smagsvarianter.

Hvis du ikke har tid eller lyst til at bøvle med at bage leverpandekager, så prøv at bage en leverkage i ovnen. Denne version af leverpræparat kaldes også kongelever. Det er bedre at forberede denne leverkage fra okselever. Den er tættere end kylling og har ikke den uventede bitre smag, der er typisk for svinelever.

Produktsammensætning

• 600-700 gram kyllingelever;
• 500 gram løg;
• 500 gram gulerødder;
• 100 gram semulje;
• 100 milliliter mælk eller kefir;
• 150 gram mayonnaise;
• 300 gram creme fraiche;
• et kyllingæg;
• en teskefuld salt i levermassen;
• malet sort peber - efter smag;
• lugtfri vegetabilsk olie - til stegning.

Doven leverkage: trin-for-trin tilberedningsproces

1. Vi vasker kyllingeleveren, skærer det overskydende af og passerer det gennem en kødkværn (eller maler det i en blender).
2. Hæld mælk i det, tilsæt semulje og bland godt. Lad stå i 30-40 minutter for semulje at svulme op.
3. Lad os i mellemtiden forberede grøntsagerne til fyldet. Pil løghovederne og skær dem i tynde halve ringe.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løget og lad det simre ved svag varme.
5. På dette tidspunkt skal du vaske gulerødderne, skrælle dem og rive dem på et groft rivejern.
6. Læg det direkte i bradepanden med løgene, rør rundt og lad det simre ved svag varme, indtil gulerødderne er bløde.
7. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og peber efter smag. Rør rundt og lad det køle af.
8. Tilsæt en teskefuld salt og kværnet sort peber til levermassen efter smag. Blande.
9. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, læg halvdelen af ​​leveren og fordel grøntsagerne i den.
10. Fyld alt med den resterende levermasse og send formen i ovnen.
11. Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter, indtil der kommer en skorpe.
12. På dette tidspunkt gør vi selv påfyldningen. I en skål blandes æg, mayonnaise og creme fraiche, indtil det er glat.
13. Råd. Du kan bruge som er på vores hjemmeside.
14. Efter 20 minutter tages kagen ud, smøres med fyld og sættes i ovnen i yderligere 30 minutter.
15. Så snart toppen af ​​kagen er dækket af en smuk gyldenbrun skorpe, kan du tage den ud.
16. Lad afkøle lidt og du kan servere.

God appetit alle sammen.

Leverkage er en lækker og sund snack, der vil pynte på ethvert feriebord. Denne ret dukkede op for ikke så længe siden, men blev meget hurtigt populær på grund af dens lette tilberedning, de sædvanlige produkter inkluderet i opskriften og en række smagsvarianter.

Hjemmelavet leverkage er lavet af enhver lever - kylling, svinekød, oksekød. Først tilberedes hakket kød, hvorfra der bages pandekager. Derefter lægges leverpandekagerne i lag med forskellige saucer, grøntsager, svampe, ost eller andet fyld. Resultatet er en saftig, velsmagende og, hvis den er pyntet rigtigt, en utrolig smuk forret, der flyver af bordet i de første minutter af festmåltidet.

I gennemsnit er kalorieindholdet i leverkage 300 kcal pr. 100 gram. Dette tal kan dog variere meget i efteråret, alt efter hvilke produkter der er brugt i opskriften. For eksempel fuldfedt mayonnaise eller lav-kalorie creme fraiche, ost eller stuvede grøntsager og så videre.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver leverkage derhjemme, er denne information lige noget for dig.

Inden du begynder at lave mad, så se denne sjove video.

Den sødlige, delikate smag af kyllingelever passer bedst til et saftigt lag af stegte gulerødder og løg. Kyllingeleverkage har en neutral smag, hvilket gør den til en ideel forret til buffeter, hvor der er mange mennesker, hvis smag man ikke kender. Denne opskrift er grundlæggende. Det kan nemt diversificeres ved at tilføje yderligere ingredienser - hvidløg, hård eller smeltet ost, urter.

Opskriftens ingredienser:

til pandekager:

• kyllingelever 500 g.
• æg 3 stk.
• mel 2 spsk. skeer
• muskatnød 1/2 tsk
• salt peber
• vegetabilsk olie 2-3 spsk. skeer

til mellemlag:

• gulerødder 3 stk.
• løg 1 stk.
• vegetabilsk olie 2-3 spsk. skeer
• mayonnaise 100 g.
• salt peber

Madlavningsmetode:

1. Før leveren og løgene gennem en kødhakker. Pisk æggene til det er glat. Kombiner æg med lever, salt, tilsæt muskatnød og mel. Dejen skal ligne pandekager. Hvis det viser sig tykkere, tilsæt ikke alt melet, ellers tilsæt lidt mel. Bag tynde leverpandekager i en forvarmet bradepande. Vend dem forsigtigt med to spartler, de er meget skrøbelige og rives nemt i stykker.
2. Skræl og riv gulerødderne. Pil og hak løget fint. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Smag til med salt og peber. Tilsæt mayonnaise til den afkølede sauter og rør rundt.
3. Læg leverpandekagen på en tallerken. Pensl rigeligt med gulerod-mayonnaiseblanding. Læg pandekagerne oven på hinanden, fordel dem med fyldet. Pynt kagen med krydderurter og knaldrøde modne tomater, selvom alle kan finde på deres egen dekoration.
4. Råd: Prøv at tilføje et fed hvidløg presset gennem en presse til mayonnaise. Kagen vil blive mere duftende. Det er værd at overveje, at ikke alle kan lide smagen af ​​mayonnaise med hvidløg.
5. For at reducere skålens kalorieindhold skal du lave en kage med creme fraiche. I stedet for mayonnaise tilsættes den samme mængde creme fraiche til sauten inden afslutningen, lad det simre ved svag varme i 3-5 minutter. Kagen vil have en delikat cremet smag.

Hvis du ikke har tid eller lyst til at bøvle med at bage leverpandekager, så prøv at bage en leverkage i ovnen. Denne version af leverpræparat kaldes også kongelever. Det er bedre at forberede denne leverkage fra okselever. Den er tættere end kylling og har ikke den uventede bitre smag, der er typisk for svinelever.

Opskriftens ingredienser:

• okselever 500 g.
• semulje 1/2 kop
• mælk 1/5 kop
• æg 2 stk.
• løg 500 g.
• gulerødder 500 g.
• mayonnaise 100 g.
• salt, peber, krydderier til kød
• smør 1/2 spsk. skeer

Madlavningsmetode:

1. Hæld kogende mælk over semulje og lad det svulme op. Rens leveren fra film og årer, kværn gennem en kødhakker, tilsæt æg, mayonnaise og pisk. Bland med semulje, salt og peber leverblandingen.
2. Skræl gulerødderne og riv dem. Skær løget i halve ringe. Rør løg og gulerødder i.
3. Smør en springform. Tilsæt 1/2 af gulerødderne og løgene. Hæld leverblandingen over grøntsagerne, brug 1/2 af blandingen. Læg gulerødder og løg igen og hæld den resterende leverblanding i. Bages i ovnen i 1 time ved 180°C.
4. Tag gryden ud af ovnen. Lad kagen køle af og tag den først derefter ud af formen. Pynt med mayonnaisenet eller farverige grøntsager og krydderurter efter eget skøn.
5. Råd: Leverkage kan også tilberedes med ost. Du kan lægge et lag revet hård ost oven på de sauterede gulerødder og løg.

Svinelever har en specifik bitter smag. For at rette op på denne mangel skal du lægge leveren i blød i mælk i 1-2 timer før tilberedning. På samme måde kan du blødgøre smagen af ​​leveren på et ældre dyr. Forresten, når du køber en lever, skal du være opmærksom på dens farve. Jo lettere leveren er, jo bedre er kvaliteten af ​​produktet. Svineleverkage viser sig at være meget velsmagende, da pickles og krydrede syltede svampe perfekt maskerer de mindre ufuldkommenheder i svinelever.

Opskriftens ingredienser:

til pandekager:

• svinelever 800 g.
• mælk 250 ml.
• løg 2 stk.
• æg 3 stk.
• mel 3 spsk. skeer
• salt peber
• vegetabilsk olie

Til påfyldning:

• pickles 3 stk.
• marinerede svampe 100 g.
• mayonnaise 200 g.
• bundt persille

Madlavningsmetode:

1. Vask leveren, rens den for galdegange og film, læg den i blød i mælk. Rul leveren gennem en kødhakker sammen med løget. Tilsæt sammenpisket æg, mel, salt og peber. Bag tynde pandekager i en forvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie.
2. Skær de syltede agurker i små tern. Hvis skindet på agurkerne er tykt, skæres det af. Skær svampene i tynde skiver. Hak det grønne.
3. Læg leverpandekagen på et fad, smør den med mayonnaise, læg et lag pickles, tilsæt nogle urter. Dernæst er endnu en leverpandekage, mayonnaise, et lag svampe og grønt. Skift agurk- og svampefyldet, indtil du har samlet hele kagen. Dæk kagen med mayonnaise. Pynt med grønt.
4. Råd: I stedet for syltede svampe kan du bruge friske champignoner stegt i vegetabilsk olie.
5. En anden original løsning, et lag almindelige pandekager eller en tynd omelet. Smagen af ​​leverkage med pandekager er blødere, neutral, diætetisk og interessant. Bag pandekager efter den sædvanlige opskrift. For at lave ægpandekager, rør et æg med lidt mælk og ½ spsk mel. Bag og vend forsigtigt; omeletpandekagen rives nemt i stykker.

Ikke enhver husmor lykkes med at lave en leverkage første gang. Problemet er pandekagerne, som kan brænde og gå i stykker. Og selve leveren kan smage bittert, have en ubehagelig eftersmag og blive sej under tilberedningen. For at sikre, at forretten ikke skuffer, fandt vi ud af, hvordan man tilbereder leverkage fra professionelle kokke, og deler gerne vores hemmeligheder med vores læsere:

• Vælg kun frisk, ikke frossen lever.
• Før du maler leveren, skal du rense den for film og kar.
• Leveren smager ikke bittert, hvis du lægger den i blød i mælk i 1-2 timer. Svine- og okselever skal lægges i blød.
• Havregryn tilsat hakket kød vil hjælpe med at gøre leverkagen luftig.
• Leverkagerne bliver bløde og rives ikke i stykker, hvis du ikke skåner æggene. For et halvt kilo lever skal du tage 3 æg.
• Kagen er lavet af forskelligt fyld. De mest almindelige er svampe, gulerod, hård ost fyld med hvidløg og mayonnaise. Vær ikke bange for at eksperimentere. Du får en helt usædvanlig smag, hvis du blander forskelligt fyld i én kage.
• Hvis madlavning af store pandekager stadig skræmmer dig, skal du forberede små pandekager og lave portionsminikager fra 3-4 pandekager, læg dem i lag med fyld.

Leverkage tilberedes meget enkelt og hurtigt, så det er værd at lave denne ret mindst én gang. God appetit!

trin for trin opskrift med billeder

Kyllingeleverpostej er et skønt alternativ til leverkage med gulerods- og løglag. Smagen er den samme, men der er meget mindre ballade – ingen grund til at stege kagerne. Derudover inkluderer sammensætningen af ​​levermassen ikke æg og mel, og forbindelsesleddet er semulje. Mælk gør den allerede møre kyllingelever endnu mere mør. Saftige grøntsager fremhæver subtilt leverens smag og beder samtidig ikke det mindste om dens forrang. Mayonnaise supplerer perfekt sammensætningen og introducerer pikante noter. Resultatet er en appetitlig, elegant og meget velsmagende ret, der vil pynte på ethvert bord.

ingredienser

• kyllingelever - 500 g
• medium løg - 2 hoveder
• store gulerødder – 1 stk.
• semulje - 1/2 kop
• mælk 3,2% fedt - 1/2 kop
• mayonnaise - 100 g
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• malet sort peber - efter smag
• salt - efter smag
• brødkrummer - til at drysse panden med
• greens, granatæblebær - til dekoration (valgfrit).

Mælk og semulje måles i et 250 ml glas.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.
Antal serveringer: 8

Forberedelse

1. Skyl kyllingeleveren grundigt med koldt rindende vand, tør den, fjern galdekanaler og film.

Før leveren gennem en kødhakker. Du kan også male indmaden ved hjælp af en foodprocessor eller blender.

2. Læg leveren i en ikke-oxiderende skål og tilsæt semulje.

3. Hæld mælken i. Bland grundigt og stil på køl i 1 time. Denne tid er nødvendig for semulje at svulme op.

4. Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern.

5. Pil løgene, skyl og hak dem fint.

6. Varm 1,5 spsk i en stegepande. l. smør, tilsæt gulerødder og løg, salt og peber efter smag.

7. Dæk med låg og lad grøntsagerne simre ved middel varme i 6-7 minutter.

8. Tag levermassen ud af køleskabet, smag til med salt og kværnet peber og bland godt.

Forvarm ovnen til 180°C.

Smør et ildfast fad med den resterende vegetabilske olie og drys med brødkrummer.