Hvordan laver man en hane i ovnen? Velsmagende. . landsbyhane

1. Det virker ikke i ovnen. Landsbyhaner har hårdt kød... og smagløst. . men det viser sig en meget velsmagende bouillon. . Nå, så hvilken suppe du vil have... men det er bedre at koge nudler
2. En landsbyhane, især en gammel, serveres bedst kold eller i suppe. Ja, suppen vil tage en halv dag at simre ved svag varme, men bouillonen bliver ret sød, suppen vil være direkte medicinsk. Eller borscht lavet af sådan en hane.
3. Hvis det alligevel lykkes dig at skubbe hanen ind i ovnen, vil han bande frygteligt og råbe om nåde
4. Fjerkræ er som et træ! Du skal marinere den i halvanden dag, så kommer der noget ud.
5. på flasken.
6. Haner har sejt og tørt kød. De laver vidunderligt gelékød, og bouillonen er simpelthen fremragende, rig og aromatisk (det tager lang tid at tilberede). Men hvis hanen ikke er ret gammel, kan du prøve den (og sørg for at marinere den før det), men kødet bliver stadig ikke mørt og saftigt.
7. Jeg har ondt af hanen...
8. Til at begynde med er det stadig bedre at dræbe ham, uanset hvor grusomt det lyder, for det er endnu mere grusomt at bage ham i live. Herefter er det bedre at plukke, synge, tømme og vaske det. Skær derefter i store stykker og kom i en speciel Maggi Juicy Chicken-pose og hæld indholdet af den anden pose heri, ryst den derefter let, bind den med den medfølgende wire og læg den på en bageplade i ovnen ved 200C. Efter en time fjernes og placeres på tallerkener. Det er det, du kan spise og slikke fingrene. God appetit.
9. Sådan tilberedes en hane i ovnen
   Du får brug for:
   hane - 1 stykke;
   løg 3-4 stk;
   gulerødder 1-2 stk;
   porcini svampe - 250 g;
   ;
   salt.
   Til marinaden:
   tør vin - 3 spsk;
   — 50 ml;
   løg - 1-2 stk;
   hvidløg - 2-3 fed;
   rosmarin;
   laurbærblad;
   salt.

   Instruktioner:
   1
   Tag først hanen ud af fryseren og lad den tø grundigt op. For at fremskynde denne proces, læg den i vand. Det er bedst, hvis det er let varmt eller ved stuetemperatur. Herefter skylles det godt flere gange i rindende vand.

   2
   Nu skal hanen marineres. For at gøre dette skal du forberede en speciel marinade. Tag en pande og hæld tør vin i den sammen med drueeddike. Pil derefter løget og skær det i halve ringe. Skær hvidløget i meget små ringe eller riv det på et groft rivejern. Læg løg og hvidløg i en gryde, tilsæt rosmarin, laurbærblad og salt efter smag. Bland nu alt godt og smag saltet til. Marinaden skal være let salt, men overdriv det ikke. Læg nu haneskrogen i en gryde med marinaden, luk låget og lad det stå i to-tre timer. Fra tid til anden skal den vendes, så den bliver bedre mættet med marinade på alle sider.

   3
   På dette tidspunkt forbereder du fyldet til hanen. Skær det store løg i fem til seks stykker og steg det, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter grofthakkede gulerødder til det. Efter cirka fem minutter, tilsæt porcini-svampene og steg det hele sammen i yderligere ti til femten minutter. Tilsæt salt efter smag og sluk for varmen.

   4
   Fjern herefter skroget og lad det tørre lidt, så den resterende marinade dræner fra den. Herefter fyldes hanen med det tilberedte hakkekød, og hullet sikres med et træspyd. Læg den på en forberedt bageplade beklædt med folie. Pak hanen godt ind i den og stil den i en forvarmet ovn.

   5
   Bages ved en temperatur på hundrede og firs grader Celsius. Efter halvanden time pakker du forsigtigt folien ud og lad hanen stå i ovnen i endnu en time. Når hele hanen er dækket af en gyldenbrun skorpe, sluk for varmen og tag den ud af ovnen.

Den mest almindelige fugl er kylling. Men kødet af en hane er ikke mindre velsmagende. Jeg foreslår, at du prøver denne fugl i selskab med grøntsager. Stuvet hane vil helt sikkert glæde ægte kendere af kødretter!
Opskriftens indhold:

Hushaner er nu en luksus. De sælges sjældent i butikkerne, så når det lykkes dig at få fingrene i denne fugl, vil du gerne tilberede den på en eller anden måde usædvanlig. Du kan tilberede et solidt gelékød eller suppe fra hanen, bage det i ovnen eller stege det i en stegepande. Alle retter er virkelig festlige og vil glæde dig med deres vidunderlige aroma og udsøgte smag.

I denne opskrift foreslår jeg at stege hanen og derefter stuve den sammen med grøntsager. Sættet af grøntsager kan være meget forskelligt, hvad end du bedst kan lide. Klassiske kartofler, eller gulerødder og løg, hvid eller blomkål, sød peber eller grønne bønner er velegnede. Alle grøntsager er gode, du skal bare vælge. Jeg brugte rødbeder og løg, takket være hvilken den anden ret viste sig meget god: lang stuvning, hanekødet var blødt og saftigt.

Desuden bemærker jeg, at denne ret også kan være festlig. Det vil glæde alle med sin vidunderlige aroma og udsøgte smag. En traditionel sideret til denne ret kan være kogte kartofler, spaghetti og ris. Selvom du tilføjer flere grøntsager, behøver maden slet ikke tilføjelser.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
• Antal serveringer - 2
• Tilberedningstid - 1 time 50 minutter

Ingredienser:

• Haneben - 2 stk. (du kan bruge en anden del af fuglen)
• Løg - 1 stk.
• Rødbeder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Æblecidereddike - 3 spsk.
• Tomatpasta - 2 spsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smag
• Kværnet sort peber - en knivspids eller efter smag
• Raffineret vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedning af stuvet hane med grøntsager

1. Vask benene under rindende vand og tør med et vaffelhåndklæde. Du kan koge dem hele, men jeg foretrak at dele dem i dele, så de bliver hurtigere tilberedt. Hvis der er afplukkede fjer på huden, så svid dem over en gasbrænder.

2. Pil rødbeder, løg og hvidløg, skyl og skær i strimler.

3. Sæt stegepanden på komfuret, hæld raffineret vegetabilsk olie i og opvarm. Når olien begynder at syde, tilsættes hanen til stegning. Sæt varmen til høj og kog i cirka 10 minutter for at brune skindet. Vend samtidig stykkerne flere gange, så de ikke brænder på.

4. Kom grøntsager på panden med den stegte hane.

5. Skru op for varmen til medium og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter for at brune grøntsagerne.

6. Hæld æbleeddike i en bradepande, tilsæt tomatpure, laurbærblad, peberkorn og tilsæt ca. 50 ml drikkevand.

7. Rør ingredienserne, kog op, reducer varmen til lav, dæk gryden med låg og kog i cirka 1,5 time. 10 minutter før tilberedning, smag til med salt og krydderier. Skær hanen med en skarp kniv, hvis kødet er blødt, er det klar.

Mange husmødre stiller spørgsmålet - Hvad kan tilberedes fra en tamhane? Eller hvordan man laver en ung hane? Lad os først finde ud af, hvilken slags kød en tamhane har. Den adskiller sig væsentligt fra tamkylling; for det første er den mere sej, men samtidig meget mere aromatisk, den indeholder flere ekstraktive stoffer, der er iboende i fjerkræ. Hvis du kan lide eller har prøvet vildt, så kan kødet fra en tamhane klassificeres som vildt i smagen. Men i modsætning til magert vildtkød har hanekød godt af sin mere sarte struktur og gode fedtlag.

Hanekød giver lækre, aromatiske bouillon. Unge haner vinder kvalitetsmæssigt, men selv en voksen kan tilberedes, så man sluger sin egen tunge. For dem, der køber slagtekyllinger, vil jeg i øvrigt sige, at du køber haner. På en fjerkræfarm bliver høns bortskaffet, så snart de klækkes fra ægget, og kun haner opdrættes, de tager mere på i vægt og er større end høns, men de spiser det samme. Men jeg anser ikke det fjerkrækød, der sælges i butikkerne, for at være kød, det er bare et surrogat for fjerkræ.

Du kan tilberede en række forretter ved hjælp af hjemmelavet hanebouillon; ukrainsk borsjtj viser sig særligt lækker. Den eneste negative kvalitet ved en tamhane er den længere tilberedningstid.

Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver en vidunderlig stuvet hjemmelavet hane i creme fraiche sauce.

Hanekroppen skal hakkes i store stykker, små stykker vil miste deres saftighed.

Vend de hakkede stykker grundigt på alle sider i mel,

og steg på en pande på alle sider, indtil de er gyldenbrune.

Til stegning bruger vi vegetabilsk olie, og stegepanden skal være godt opvarmet.

Mens hanen steges, sauterer vi gulerødder skåret i strimler og løg i tern i en gryde eller tykvægget gryde, ikke emaljeret.

Det er på denne "pude" af sauterede grøntsager, at vi placerer vores stykker af stegt hane.Hæld kogende vand i kedlen, så det dækker kødet, og sæt det på bålet.

Efter kogning, skru varmen til lav og gå i gang med din virksomhed. Kødet af unge haner koges i cirka en time, voksne haner fra 1,5 til 2 timer. Når kødet næsten er færdigt tilsættes cremefraiche, salt og stødt peber og frisk sød peber skåret i strimler. Søde peberfrugter kan bruges frosne.

Lad det simre i yderligere 10 minutter, og tilsæt derefter finthakket hvidløg og krydderurter.

Lad det simre i 2-3 minutter og vores lækre ret er klar. Du kan servere den til ethvert tilbehør, men den mest succesrige ville være kartoffelmos.

©Mastercock

Ved at abonnere på vores YouTube-kanal kan du blive ejer af en multicookerMOULINEX Fuzzy Logic MK705132

Beskrivelse

Stuvet hane vil være en fremragende dekoration til ethvert feriebord. Derudover kan du forberede sådan en lækker ret til middag til din familie, som de helt sikkert vil være dig taknemmelige for.

Det er slet ikke svært at forberede en ung stuvet hane derhjemme med dine egne hænder. De ingredienser, du har brug for under tilberedningsprocessen, kan købes i enhver butik, og du vil ikke bruge meget tid på at forberede sådan en lækker ret.

De fleste husmødre er bange for at tilberede en hane derhjemme, da kødet bliver hårdt og gummiagtigt, hvis det tilberedes forkert. Men hvis du prøver at tilberede fjerkræ efter vores opskrift med trin-for-trin-billeder, vil du se, at selv hanekød kan blive saftigt og mørt, hvis du tilbereder det korrekt derhjemme. En lækker ung hane stuvet i grøntsager vil kun efterlade de mest positive indtryk på dig og din familie såvel som på dine gæster, hvis du forbereder denne ret til et feriebord.

ingredienser

• 
  (8 stk.)
• 
  (1 slagtekrop)
• 
  (en håndfuld)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 nelliker)
• 
  (lille, 2 stk.)
• 
  (300 ml)
• 
  (1 gren)
• 
  (smag)

Madlavningstrin

Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at have alle de nødvendige ingredienser i dit hjem. Stil dem på bordet foran dig, så du ikke spilder tid på at lede efter dem under tilberedningen. Skyl grøntsagerne grundigt, pil hvidløgene, åbn oliven.



Den unge hane skal skæres i stykker og steges på begge sider i en stegepande, indtil den er sprød.



Skær nu zucchinien i små stykker, så det er praktisk at stuve dem sammen med kødet. Der er ingen grund til at skrælle skrællen.



Tag en stor støbejernsgryde, tilsæt lidt olie og vent til den bliver varm. Herefter tilsættes zucchini og hakket peberfrugt i gryden. Steg grøntsager i 5 minutter.



Tilsæt derefter finthakket hvidløg og halverede cherrytomater til gryden. Steg et par minutter mere.



Nu skal du tilsætte oliven på panden og hælde hvidvin over grøntsagerne. Bland alt dette godt.



Tag en citron, vask den grundigt og riv citronskal på et fint rivejern. Kom det i gryden og lad det simre i et par minutter.



Nu er det tid til kødet! Læg de stegte stykker af hane i en stegepande, rør med grøntsager, og tilsæt en kvist rosmarin for at give retten en original aroma.



Du bør vente til vinen koger og lade den simre i et par minutter, mens ingredienserne røres grundigt. Kog hanen i vin i cirka 90 minutter ved middel varme med låget lukket.



Når retten næsten er klar, tilsættes finthakkede krydderurter på panden og lad det simre et par minutter mere, så kødet bliver mættet med duften af ​​krydderurterne.



Når kødet er færdigt lægges det på en tallerken og serveres.



Du kan servere stuvet hane med et tilbehør af kogte kartofler eller kartoffelmos! Retten viser sig utroligt velsmagende, og hanekødet vil forbløffe dig med sin blødhed.



God appetit!

Sådan tilbereder du noget af hanen. Moldavisk ret

2014-09-22

Beskrivelse

Moldovere er et muntert og frit folk. Deres køkken er velsmagende og varieret. De er normalt tilberedt af friske grøntsager, kød eller fisk. "Inyya" lavet af hane (inyyka) er en moldavisk nationalret. “Inyya” serveres med mamaliga og fåreost. Dette mesterværk er skyllet ned med hjemmelavet rødvin. Så for at forberede "Inyika" fra en hane skal du bruge:

ingredienser

• Hushane - 1 stk.;
• Løg - 2 hoveder.;
• Tomat (tomat) - 1 stor og saftig;
• Grønt løg - 1 stor bundt;
• Sorrel - 1 stor bundt;
• dild - 3 kviste;
• Tør hjemmelavet vin - 100 ml;
• Salt, malet sort peber;
• Vegetabilsk olie til stegning - 70 ml;
• Drikkevand - 500 ml.

Processen med at forberede "Inyiki":

Pluk en frisk haneskrog, syng den og vask den under rindende vand. Skær i mellemstore stykker.

Pil og vask løgene. Skær den i tynde ringe eller halve ringe.

Skær tomaten i små tern.

Vask grønne løg, syre og dild og hak efter ønske.

Hæld vegetabilsk olie i kogekarret. Det er bedre at vælge en dyb beholder med en tyk bund og vægge.

Steg hanestykkerne ved maksimal varme, indtil de er gyldengule.

Tilsæt alle løgene til kødet. Kog ved samme temperatur i yderligere 3 minutter.

Salt og peber hanekødet og løgene efter smag. Fyld med vand og dæk med låg. Lad det simre ved svag varme, indtil kødet er helt blødt, men ikke falder af benet.

Tilføj grønne løg til gryderet blandingen. Kog i yderligere 3 minutter.

Tilsæt syre.

Tilsæt hakkede tomater og dild til sidst. Smag til salt. Tilsæt eventuelt salt.