Du kan tilberede skrubber i ovnen på flere måder: hele, i separate stykker. Mørbrad bruges også som base.

Skrubber er en flad fisk med en bestemt smag. Meget populær til at tilberede en række retter. Dette er ikke overraskende, da maden viser sig at være mør og indeholder en stor mængde nyttige stoffer og mikroelementer, herunder jod.

Der er mange muligheder for hjemmelavede dressinger for at tilføje yderligere pikanthed: baseret på creme fraiche, mayonnaise, hvidvin, sojasovs. Alt er kun begrænset af tilgængelige produkter og kulinarisk fantasi.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i ovnbagte skrubber, kogt med et minimum af yderligere ingredienser og uden saucedressing, er omkring 80-90 kcal pr. 100 gram. Den mindste mængde fedt hjælper med at skabe de mest sunde og diætretter.

Friske grøntsager (løg, tomater, peberfrugter) har en positiv effekt på at reducere de samlede kalorier. For eksempel indeholder skrubber bagt med tomater, friske krydderurter og friskpresset citronsaft under 70 kcal/100 g. Creme fraiche eller andre højkalorie dressinger øger tallet til 100-110 kilokalorier pr. 100 gram.

Nyttige tips

1. For at gøre skrubberen saftig og mør, bages den i en ærme eller folie.
2. Før bagning er det tilrådeligt at gnide fisken med salt eller krydderier og drysse med citronsaft. 10-20 minutter er nok til marinering.
3. For at neutralisere lugten af ​​jod, læg fisken i en dyb tallerken med mælk. Lad stå i 40-60 minutter. Skyl under rindende vand og tør.
4. Skrubbe er fremragende bagt med en delikat creme fraiche sauce eller med diverse grøntsager.

Skrubbe i ovnen - en klassisk lækker opskrift

Ingredienser:

• Skrubbe – 1,3 kg.
• Smør - 50 g.
• Citron - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 stor ske.
• Persille, dild - flere grene hver.
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Jeg tager smørret ud af fryseren og lader det blive blødt i køkkenet.
2. Vask skrubberen grundigt. Jeg tager slagtekroppen uden hovedet. Efter skylning lader jeg vandet løbe af og tørrer forsigtigt af med håndklæder.
3. Jeg sætter det på køkkenbrættet, så det gule skind er ovenpå. Ved hjælp af en køkkenkniv laver jeg flere snit diagonalt, som til stegning i en stegepande.
4. Jeg fjerner finnerne. Jeg drysser salt på alle sider. Jeg placerer det på en bageplade, der tidligere er blevet belagt med vegetabilsk olie.
5. Jeg tænder for ovnen. Jeg varmer den op til 220 grader. Jeg sender dig for at gøre dig klar.
6. Efter 4-6 minutter tager jeg den ud og drysser den med citronsaft (halvdelen af ​​frugten, ikke mere). Jeg satte den tilbage i 18-20 minutter.
7. Mens fisken bager, vasker og tørrer jeg det grønne. Jeg hakker forsigtigt kvistene af persille og dild. Til hjemmelavet sauce tager jeg 2 teskefulde finthakkede krydderurter og lægger dem i et separat fad. Tilsæt smeltet smør. Jeg tilføjer peber. Bland grundigt indtil en homogen blanding opnås.
8. Jeg tager skrubber ud. Jeg lagde den på en stor tallerken. Jeg putter flødesauce med finthakkede krydderurter ovenpå. Jeg pynter med tynde stykker citron (den resterende halvdel) og serverer.

Video opskrift

Ristede gyldne kartofler vil være en fremragende tilføjelse til retten. God appetit!

Saftig og blød hel skrubbe i folie

Opskriftens hovedtræk er brugen af ​​hvidvin, som gør fisken meget blød og saftig.

Ingredienser:

• Skrubbe - 1 stk.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Citron - halvdelen af ​​frugten.
• Hvidvin - 100 gram.
• Kværnet hvid peber, salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Jeg køber en påklædt skrubbe i butikken. Jeg vasker og tørrer grundigt.
2. Jeg ruller den i en blanding af to kværnede peberfrugter (sort og hvid) og salt. Jeg gnider det indefra.
3. Jeg lægger det i en dyb tallerken og hælder hvidvin i. Jeg lader den stå i 40-50 minutter.
4. Jeg skærer en halv citron i tynde skiver. Jeg satte cirklerne inde i fisken og ovenpå. Jeg tilføjer rosmarinkviste.
5. Pak den forsigtigt ind i madfolie.
6. Jeg forvarmer ovnen til 190 grader. Jeg koger i 30-40 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af slagtekroppens størrelse og vægt.

RÅD! Pak eventuelt fisken ind i 2 lag folie.

Sådan bages skrubber med kartofler

Ingredienser:

• Skrubbe – 1 mellemstort stykke.
• Kartofler - 6 stk.
• Løg - 2 hoveder.
• Citron - 1 stk.
• Grønt (dild) - 1 bundt.
• Olivenolie - 50 ml.
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Jeg hælder olivenolie i en separat skål, tilsætter salt og peber og presser citron i. Vask og hak det grønne fint. Jeg tilføjer det som sidste ingrediens til en hjemmelavet dressing.
2. Jeg vasker skrubberen grundigt og fjerner indvoldene. Overfør til en tallerken og top med olivenolie sauce. Jeg lader marinere i 35-45 minutter.
3. Mens fisken “kommer”, går jeg videre til at pille og hakke løget. Jeg skar i halve ringe.
4. Skræl kartoflerne. Jeg skærer i tynde cirkler.
5. Jeg ruller folien ud. Jeg smører lagen med olivenolie.
6. Jeg laver det første lag af kartoffelringe. Salt og peber efter smag. Tilføj dine yndlingskrydderier, hvis det ønskes.
7. Så lægger jeg løgringene ud. Jeg placerer skrubberen med den blødere side ovenpå. Jeg hælder den resterende væske fra beholderen, hvori fisken lå ovenpå.
8. Jeg forsegler folien. Jeg satte det i ovnen, forvarmet til en temperatur på 180 grader.
9. Jeg koger ikke mere end 40 minutter, afhængig af fiskens størrelse.

Video madlavning

Opskrift med skrubberfilet

Ingredienser:

• Fiskefilet - 900 g.
• Løg - 2 hoveder.
• Gulerødder - 1 rodfrugt.
• Tomater - 2 stk.
• Ost - 70 g.
• Sød peber - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Salt, fiskekrydderier (blanding) - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Forberedelse:

1. Jeg vasker filetstykkerne af skrubber under rindende vand. Jeg overfører det til en dyb skål.
2. Jeg skærer citronen i halve. Jeg presser citronsaft fra den ene del direkte på fileten.
3. Jeg drysser salt og en speciel blanding af fiskekrydderier ovenpå. Jeg lader den være i fred i mindst en halv time.
4. Jeg vasker mine gulerødder, skræller dem og river dem. Jeg fjerner skallerne og skræller, skærer løget i halve ringe. Jeg skyller tomaterne og hælder kogende vand over dem for at forenkle processen med at fjerne skindet. Jeg skærer i mellemstore tern.
5. Jeg vasker de søde peberfrugter. Jeg skar stilken ud. Jeg skraber de resterende frø ud. Jeg skærer i tynde strimler.
6. Jeg river et stykke hård ost på et groft rivejern. Jeg tilføjer det til skålen med hakkede grøntsager. jeg rører.
7. Læg 2 plader bagepapir på en stor bageplade. Jeg drysser vegetabilsk olie på toppen. Jeg poster skrubber. Top med en blanding af grøntsager og ost.
8. Fisken skal tilberedes i en forvarmet ovn til 190 grader. For at få bagt skrubber, velsmagende og saftig, er 30 minutter nok.

Retten serveres bedst varm umiddelbart efter tilberedning.

Bagning i ærmet

Ingredienser:

• Skrubbe - 1 mellemstort stykke.
• Citron - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sojasovs - 30 ml.
• Hvidløg - 2 fed.

Forberedelse:

1. Jeg skar et fiskekroppe op. Jeg fjerner finnerne og skærer hovedet af. Jeg tager forsigtigt indmaden ud.
2. Jeg overfører det til et separat fad. Jeg hælder sojasovs på den. Jeg presser citronsaft ud.
3. Jeg piller og hakker hvidløget fint og tilsætter det til fisken. Jeg lader den stå under den hjemmelavede marinade i 20-25 minutter.
4. Jeg overfører skrubberen til en bagemuffe. Skær den resterende halvdel af citronen i tynde skiver. Jeg lagde det på fisken. Jeg laver små huller i ærmet, så luften kan slippe ud.
5. Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Jeg fjerner fisken. Tilberedningstid – 15-25 minutter (afhængig af slagtekroppens størrelse).

Server den bagte skrubbe varm, pyntet med friske salatblade eller andre urtekviste. Kogte ris eller kartoffelmos egner sig som tilbehør.

Kogning af skrubber i creme fraiche

Ingredienser:

• Fiskefilet - 1 kg.
• creme fraiche - 270 g.
• Løg - 3 mellemstore hoveder.
• Kartofler - 5 knolde.
• Vegetabilsk olie - til bagning.
• Varm chilipeber - 1/4 bælg.
• Salt, fiskekrydderiblanding - efter smag.

Forberedelse:

1. Jeg vasker fiskefileterne under rindende vand. Tør for at fjerne overskydende væske.
2. Jeg piller løgene, vasker dem og hælder kogende vand over dem for at slippe af med den bitre smag. Jeg skar den i halve ringe. Jeg overfører det til en separat skål, tilsæt creme fraiche og bland.
3. Jeg tager en bageplade og hælder vegetabilsk olie i. Jeg placerer fisken. Jeg putter salt og en blanding af fiskekrydderier ovenpå (efter din smag og skøn).
4. Jeg fordeler løg-creme fraiche blandingen ovenpå fileten. Jeg fordeler det jævnt over fiskens overflade.
5. Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Jeg sender den til forberedelse i 25-35 minutter.
6. Mens fisken bager, vasker og skræller jeg kartoflerne. Jeg skar i mellemstore stykker.
7. Jeg overfører det til en kop og tilsætter finthakket chilipeber. Bland grundigt.
8. Efter 30 minutter tager jeg formularen ud. Jeg lægger kartofler blandet med varm peber ovenpå.
9. Jeg sender den tilbage i 10-15 minutter.

RÅD! For at få kartoflerne til at koge hurtigere skal du koge dem, indtil de er medium bløde.

Skrubbe med tomater og zucchini

Ingredienser:

• Fiskefilet - 500 g.
• Tomater - 6 stykker.
• Zucchini - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Olivenolie - 50 ml.
• Hvidvin - 100 ml.
• Brødkrummer - 1 stor ske.
• Salt, sort og rød kværnet peber, friske krydderurter - efter smag.

Forberedelse:

1. Jeg skræller forsigtigt løg, gulerødder og zucchini. Jeg tager kerne og frø ud af peberfrugten. Så skar jeg den og lagde den i en dyb tallerken. Jeg hakker gulerødderne i tynde cirkler, skærer zucchini og tomater i kvarte. Jeg skræller ikke hvidløg.
2. Smør en bageplade med olivenolie. Tilsæt sort peber og salt.
3. Jeg lagde grøntsagerne på en bageplade (jeg lagde hvidløget uskrællet). Bland grundigt, så ingredienserne blandes med olivenolien. Jeg hælder hvidvin i.
4. Jeg tænder for ovnen og opvarmer den til 200 grader. Jeg indstiller timeren til 60 minutter eller sporer tiden på uret. Ind imellem tager jeg grøntsagerne ud og rører dem. Efter 15-20 minutter sænker jeg temperaturen til 170 grader.
5. Efter 15-20 minutter tager jeg hvidløget ud af ovnen. Jeg venter på, at det køles af. Så renser og maler jeg i en røremaskine. Jeg tilføjer brødkrummer og hælder olivenolie. Jeg tilsætter et bundt persille og salt. Jeg tænder for mixeren og forbereder en homogen masse.
6. Jeg skar skrubberen i små stykker. Jeg tilføjer det til grøntsager. Jeg bager i 3-5 minutter ved 180 grader. Så tager jeg en bageplade frem med stegte grøntsager og let brunet fisk, og fordeler saucen. Jeg sætter den til at bage i yderligere 5-7 minutter.

Saftigt, mørt og aromatisk kød, selv rigtige gourmeter kan sætte pris på det. I denne henseende er der mange opskrifter til at forberede denne lækre fisk. Den mest almindelige opskrift er stegt skrubbe; skrubber i dej er også populær. Det er dog meget kalorierigt, og som lægerne siger, er det ikke særlig sundt. Sådan slår du to fluer med et smæk - forkæl dig selv med lækker fisk og sørg samtidig for, at retten ikke bare er velsmagende, men også sund.

Hvis du virkelig elsker fisk, men ikke vil spise stegt fisk, så er skrubber bagt i ovnen med citron, hvad du har brug for. Dette er en meget velsmagende og sund ret.

Du skal bruge: ca. 1 kg skrubber, 1 citron, 70 gr. smør, et par stilke persille, salt.

Før du begynder at rense skrubberen, anbefaler vi at skolde den med kogende vand.

Vi begynder at rense skrubberen: fra øjensiden skal du skære hovedet af diagonalt, åbne maven og fjerne indvoldene.

Så skal du skrabe skællene af fra den nederste, lyse side af fisken.

Den mørke side af skrubben bliver normalt flået af. Men hvis du tilbereder skrubber bagt i ovnen, kan du ikke fjerne den, men lave små udskæringer - den bliver simpelthen fjernet efter fisken er bagt.

Vi skraber blodet fra ryghvirvlerne, skærer finnerne af og vasker skrubberkroppen med koldt vand. Tør det derefter af med et køkkenrulle.

Ovnen skal opvarmes til 180°C.

Skrubben skal saltes og lægges i et ovnfast fad. Så skal du tilføje et par tern smør ovenpå.

Sæt fadet med skrubber i den forvarmede ovn og bag i 15-20 minutter.

Citronen skal vaskes og skæres i skiver. Du skal også vaske og hakke persillen.

Tag herefter fisken ud af ovnen, drys den med citronsaft, tilsæt hakkede citronskiver, finthakket persille og et par skiver smør ovenpå. Sæt skrubberen i ovnen igen i 5 minutter. Når tiden er gået, tages fadet ud af ovnen.

Skrubber bagt i ovnen er klar. Vi skærer den færdige skrubbefilet og lægger den på tallerkener og serverer med kogte kartofler, hakkede forskellige friske grøntsager eller salat. God appetit! Ørredfilet tilberedes på samme måde. Bagt i ovnen vil denne fisk også glæde dig og dine gæster.

Det er også nemt at tilberede skrubber bagt i ovnen efter følgende opskrift.

Du skal bruge: renset og hovedløs skrubber 900-1000g, en halv citron, 4 store eller 8 små kartofler, 2 spsk hvidvin, gerne tør, en blanding af krydderurter velegnet til fisk, groft havsalt og sort peber eller en blanding af forskellige peberfrugter efter smag, som skal males inden brug.

Sådan laver du mad: kartofler skal skrælles, vaskes godt, tørres lidt og lægges i et passende bagefad. Dernæst skal du drysse det med peber og salt, tilsætte lidt vand og sætte det i ovnen til bagning i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Fjern de bagte kartofler og læg dem på en tallerken.

Skrubben skal vaskes godt og tørres med køkkenrulle. Tag to strimler folie, fold dem på kryds og tværs, drys et tilstrækkeligt nip skrubber i midten, drys med krydderurter, peber og salt, dæk det med citron, som skal skæres meget tyndt, og hæld vin over.

Alt dette skal omhyggeligt pakkes ind i folie og placeres i en godt opvarmet ovn. Bag skrubberen i 15 minutter ved en temperatur på cirka 180 grader, tag den derefter ud af ovnen og fold den meget forsigtigt ud. Dernæst skal du skrælle folien tilbage. Læg kartoflerne under siden af ​​den kogte skrubbe, så de er lidt mættede med fiskesaft, og sæt dem tilbage i ovnen i 10 minutter.

Så skal du tage formen ud og hurtigt servere retten på bordet. Skrubbe bagt i ovnen i henhold til denne opskrift er en meget velsmagende, aromatisk og ikke særlig kalorierig ret.

Ovnbagt skrubber er mør og sød, ligesom kylling. Og denne opskrift på skrubber i ovnen er især god: hvid fisk, generøst overhældt med smør blandet med aromatiske krydderurter - simpelthen lækkert! Citronsaft, som tilsættes retten under bagningen, fylder retten med lette citrusnoter, og sort peber giver fisken et krydret kick.

Tilberedningstid: 30 minutter / Udbytte: 2 portioner

ingredienser

• hovedløs skrubbe 1 stk vejer 1,3-1,5 kg
• smør 50 g
• flere kviste dild
• et par kviste persille
• citron 1 stk
• kværnet sort peber efter smag
• salt efter smag
• vegetabilsk olie 1 spsk. ske

Forberedelse

Forvarm ovnen til 220 ° C. Forbered ingredienser.



Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt ved stuetemperatur.
Vask citronen med varmt vand for at fjerne den usunde voksagtige belægning fra citrusfrugten. Skær i halve.

Vask skrubberen og tør med køkkenrulle.
Læg fisken på et skærebræt med den gullige skind opad. Brug en skarp kniv til at lave flere lavvandede diagonale snit.



Fjern finnerne fra skrubberen og gnid det hele med salt. Læg den tilberedte fisk på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, med det gullige skind opad.



Bag fisken i 5 minutter. Tag derefter gryden ud af ovnen og drys skrubberen med saften af ​​en halv citron.



Fortsæt tilberedningen i yderligere 20 minutter på øverste rille i ovnen.

Imens vaskes, tørres og hakkes dild og persille fint. Mål 2 teskefulde af hver type grønt.



Læg det hakkede grønt i en lille skål, tilsæt smør, peber efter smag og mos godt med en gaffel til en homogen masse.



Tag fisken ud af ovnen og vurder dens klarhed: kødet skal let flage.
Overfør den bagte skrubbe til et stort fad og top den straks med urtesmørret. Pynt med citronskiver og server med det samme.

Et glimrende tilbehør til fisk ville være kogte smuldrende kartofler, mør luftig kartoffelmos eller for eksempel stegte nye kartofler. Du kan også bage halverede tomater med skrubber og servere dem som tilbehør. Og så skal der selvfølgelig friskbagt hvidt brød på bordet, som harmonerer fantastisk med denne fisk.

På en note:

Du kan stege skrubber ikke i ovnen, men på grillen på højeste indstilling. Kog først i 5 minutter, vend derefter fisken, hæld citronsaft i og steg i yderligere 5-7 minutter.

Du kan bage torsk, hellefisk eller laks i ovnen på samme måde.

Skrubber er en ret værdifuld fisk, da dens kød har en delikat smag og er meget sundt. Især indeholder det en masse jod og andre elementer, der er nødvendige for kroppen. Det er dog ikke alle tilberedningsmetoder, der er lige gode til denne fisk. Steger du det, bliver det en ret med højt kalorieindhold, og stegte fødevarer anses ikke for ufarlige. Kogt og stuvet skrubbe er ikke velsmagende nok. Så den bedste måde at tilberede skrubber på er bagning. Skrubbe bagt i ovnen er velsmagende, sund og ser meget appetitlig ud. Fordelene ved denne ret inkluderer dens lette tilberedning.

Madlavningsfunktioner

For at lave en lækker skrubberret er det ikke nok at finde en god opskrift. Du skal kende et par små hemmeligheder, der vil hjælpe dig med at få et perfekt resultat.

• Skrubbe kan have en overvældende jodlugt. Mælk vil hjælpe med at neutralisere det. For at gøre dette skal du nedsænke fisken i den i cirka en time, derefter fjerne den, skyl og tør.
• Frisk fisk bør altid foretrækkes frem for frossen fisk. For det første er det nemmere at vurdere dens kvalitet og friskhed. For det andet forbliver den saftig, når den bages. Dog må husmødre oftest nøjes med frossen fisk. Inden du køber den, bør du sikre dig, at isskorpen ikke er for stor, og at fisken nedenunder ser glat og ubeskadiget ud. Skrubber skal optøs i køleskabet - kun i dette tilfælde vil den ikke miste sin saftighed.
• Oftest kan du finde allerede rensede skrubber til salg, men nogle gange falder dette ansvar på husmoderens skuldre. Når du skærer fisk, skal du fjerne indvoldene ved at skære bugen over, skære finnerne af og fjerne gællerne. Hvis du skal bage hele fisken, er det ikke nødvendigt at skære hovedet af. Så er der kun tilbage at vaske slagtekroppen og tørre den med et håndklæde. Dette skal også gøres, hvis du har købt allerede opskåret fisk.
• For at gøre skrubberretten mere saftig kan du bage den i folie eller en ærme. Fed sauce vil også hjælpe med at løse problemet. For eksempel er opskrifter på skrubber bagt med creme fraiche populære blandt husmødre. Grøntsager vil også tilføje saftighed til retten.
• Skrubber bliver mere mør og mere behagelig at smage, hvis den før bagning gnides med salt, krydderier og drysses med citronsaft og lader den marinere i mindst 20 minutter.

Du kan bage skrubber i ovnen hele eller i stykker; der er opskrifter, der bruger fileter.

Hel skrubber bagt i ovnen

• skrubbe (slagtekroppe uden hoved) - 1,5 kg;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• citron - 1 stk.;
• persille - 10-20 g;
• frisk dild - 10-20 g;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skyl den optøede skrubbe under rindende vand, skær finnerne af, tør med køkkenrulle og læg den på en tallerken eller et skærebræt med den gullige side opad. Lav flere snit på tværs med en afstand på cirka 2-3 cm fra hinanden.
• Gnid skroget på alle sider med salt og peber, drys med saft presset fra en halv citron. Lad stå i 20 minutter.
• Tag smørret ud af køleskabet, mål den nødvendige mængde op. Lad et lunt sted blive blødt.
• Skær den resterende halvdel af citronen i halve skiver, ikke for tynde.
• Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Læg skrubberen på den og sæt den i ovnen, forvarmet til 220 grader, i 15 minutter.
• Fjern fisken. Sæt citronskiver i hullerne. Tilbage til ovnen i yderligere 25 minutter.
• Hak persille og dild fint, bland dem med smør.
• Smør skrubberen med olie, fjern citronskiverne og lad dem stå i den slukkede ovn i yderligere et par minutter.

Dette er den nemmeste opskrift på at lave bagt skrubber. Alle kan lave en velsmagende og smuk ret ved at bruge den.

Skrubbe på løgbed

• skrubbefilet - 0,5 kg;
• løg - 0,3 kg;
• citron - 0,5 stk.;
• olivenolie - 40 ml;
• persille - 50 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask skrubberfileten og dup tør med en serviet. Skil fra skindet og skær i portioner.
• Vask citronen, skær den i halve, pres saften ud.
• Gnid hvert stykke med salt og krydderier, drys med citronsaft. Du behøver ikke bruge cirka halvdelen af ​​juicen endnu.
• Lad skrubberen marinere i en halv time.
• Pil løget og skær det i halve ringe. Hæld kogende vand, efter et minut dræn vandet, pres løget.
• Læg folie i bunden af ​​den ildfaste gryde. Smør den godt med olivenolie. Læg løg på folie.
• Hak persillen og drys ovenpå løget. Drys med den resterende olie og citronsaft, rør først.
• Læg skrubberstykkerne på løgbedet. Dæk med folie.
• Sæt fisken i en forvarmet ovn til 220 grader. Bag den i 35 minutter. 20 minutter efter påbegyndelse af tilberedningen reduceres temperaturen i ovnen til 180 grader, og 10 minutter før tilberedning fjernes folien fra panden, så fisken er dækket af en appetitlig svær.

Server fisken tilberedt efter denne opskrift med boghvede, ris eller en grøntsagsskål. Sørg for at lægge løgene, som det blev bagt på, på tallerkener.

Skrubbe bagt i creme fraiche med kartofler

• skrubbefilet - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• løg - 0,2 kg;
• creme fraiche - 0,3 l;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• varm paprika - 1 stk.;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask og tør skrubbefileten. Adskil fra huden, skåret i små stykker.
• Vask kartoflerne og kog dem halvt kogte, skræl og skær dem i små skiver.
• Skær peberfrugten i små ringe og bland den med kartoffelskiver.
• Pil løget, skær i små stykker, hæld kogende vand over dem, og pres dem.
• Bland løg med creme fraiche.
• Læg folie på bunden af ​​en ildfast beholder og smør den med olie. Drys med salt og krydderier.
• Læg skrubberfileterne på folien, tilsæt salt og krydr.
• Dæk fisken med cremefraiche og løgblandingen.
• Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader og bag i 20 minutter.
• Læg kartoflerne ovenpå og sæt i ovnen i yderligere 20 minutter.

Retten tilberedt efter denne opskrift skal bare opdeles i tallerkener.

Skrubbe bagt med grøntsager

• skrubbe - 1,2 kg;
• gulerødder - 0,2 kg;
• løg - 0,2 kg;
• citron - 1 stk.;
• peberfrugt - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• smeltet ost - 120-160 g;
• persille - 50 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• krydderier til fisk, salt efter smag.

Madlavningsmetode:

• Hvis skrubberkroppen ikke er renset, skal du rense den og rense den. Skær hovedet og finnerne af. Skyl og tør slagtekroppen. Gnid den med salt og krydderier, drys godt med saft presset fra en hel citron, og lad den marinere i en halv time.
• Skræl gulerødderne og riv dem groft.
• Pil løgene og skær dem i små stykker.
• Vask peberfrugten og fjern kernerne. Skær den i små firkanter.
• Vask tomaterne og skær dem i tern. Hvis det ønskes, kan de skrælles på forhånd.
• Hak persillen fint med en kniv.
• Bland grøntsager og krydderurter.
• Skær osten i små tern og bland med grøntsager.
• Læg to plader bagepapir på kryds og tværs i gryden, og smør dem godt inden du gør det.
• Læg fisken i formen.
• Læg ost og grøntsagsblandingen ovenpå.
• Forvarm ovnen til 200 grader og stil formen heri. Bages i 40 minutter. Du kan bage de første 20 minutter ved at dække formen med folie.

Skrubbe tilberedt efter denne opskrift kan dekorere et festligt bord og glæde selv de mest kræsne gæster.

Skrubbe bagt i ovnen ser altid lækker og appetitlig ud. Hvis tilberedt korrekt, vil næsten alle kunne lide det, med mulig undtagelse af den person, der slet ikke spiser fisk.

Skrubbe er en interessant fisk. Hvordan tilbereder man skrubber lækkert? Hvordan kan du lide skrubber bagt i ovnen? Det forekommer mig, at skrubber i ovnen er, hvad du har brug for.

Det hele startede, da jeg så skrubber i vores butik. Vi har aldrig haft sådanne fisk før. Som de fleste havfisk, eller rettere sagt dem alle, var den selvfølgelig frosset. Men det stoppede mig ikke.

Skrubbe er en fisk med en interessant struktur: den er flad med øjne på den ene side (normalt til højre). En sådan asymmetrisk krop har forskellige farver på begge sider: mørk på toppen og lys på bunden. En interessant kendsgerning er, at skrubber først, i udviklingsprocessen fra æg til yngel, har et almindeligt udseende som alle andre fisk, og derefter begynder en form for metamorfose, og det ene af øjnene begynder at bevæge sig mod det andet, og kroppen bliver flad. Er det ikke mærkeligt?

De siger, at der er et kendt tilfælde i verden, hvor en skrubbefisk blev fanget i Alaska, som vejede 105 kg og dens længde var 2 meter! Større end en persons højde!

Fisken, jeg købte, vejede næsten et kilo. For at fejre det besluttede jeg at lave mad i dag.

ingredienser

• 1 kg skrubber
• 2 tomater
• 2-3 løg
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 0,5 citron
• Salt, sort peber
• italienske urter
• Et par kviste persille

Forberedelse

• Før du beslutter dig for, hvordan man laver skrubber i ovnen, er det allerførste spørgsmål, der opstår: er det nødvendigt at fjerne skindet fra skrubber? Jeg blev engang behandlet med stegt skrubber på Krim, og jeg husker præcis, at det kom med skind. Du kan stege med skindet på. Og hvis du vil stege det, anbefaler kendere at starte med den mørke side. De siger, at det vil smage bedre på denne måde. Jeg besluttede at fjerne huden, fordi den under tilberedningsprocessen får en jodlugt, som ikke alle kan lide.

Hvordan renser man skrubber?

• Først skal du skære hovedet af, hvis det har et. Min var allerede uden hoved. Klip derefter finnerne af med en køkkensaks (det er nemt), sluk indmaden og fjern den sorte film efter at have fjernet skindet.

• Vask fisken.

• Og så skal du pille huden af. For at gøre dette skal du skære lidt hud med en kniv fra siden af ​​halen og derefter tage fat i denne ende med din hånd (det er bedre at gøre dette med bomuldshandsker eller et håndklæde, da huden glider ud af dine hænder) og riv huden af, ligesom du fjerner en handske. Dette gøres først fra den mørke side, og derefter fra den lyse side.

• Her er en detaljeret videoinstruktion.

• Så skrubberkroppen blev efterladt uden skind. Dernæst skal du lave tværgående snit diagonalt på begge sider af slagtekroppen. Disse udskæringer tjener for det første, at fisken er bedre marineret, og for det andet for at gøre det mere bekvemt at placere den på tallerkener efter tilberedning. Du får disse mini portioner.

• Læg derefter skroget i en form for beholder, hvor det kan marineres, hæld citronsaft på begge sider, salt og peber og lad det marinere i en halv time eller en time.

• Mens fisken marinerer, skal du skrælle og vaske løgene og vaske tomaterne. Skær løget i store ringe, og tomaterne i små tern. Jeg kan rigtig godt lide bagte og stuvede løg, så jeg tager flere. Men mindre er muligt. Det er også godt at bruge rødløg, så bliver retten mere interessant. Du skal blot placere det rå løg i bunden af ​​en form, som du kan bage fisken i i ovnen, så der dannes et "leje" til fisken.

• Læg vores fisk ovenpå, drys med tomatterninger. Tomaterne kan skæres i cirkler, men jeg tænkte, at de ville se bedre ud på denne måde, når de er færdige, da cirklerne stadig falder fra hinanden.

• Top det hele med salt og peber, hæld vegetabilsk olie over og drys med italienske krydderurter.

• Hvis du vil tilføje kartofler til dette sæt, skal du skære dem i skiver og stege eller simre i vegetabilsk olie, indtil de er næsten klar, da skrubber koger hurtigt i ovnen, og kartoflerne vil ikke blive kogt i løbet af denne tid. Og jeg lavede den uden kartofler, for jeg foretrækker den lettere udgave.

• Stil derefter fadet med fisk i ovnen til bagning. Ved 180 grader bages fisken på 20 minutter. Jeg dækkede min med folie, og da jeg tog den ud, svævede den bagte kål næsten i saft (du skal også tage højde for, at jeg fik den optøet, og, tror jeg, den bare var gennemblødt i vand). Derfor er det nok bedre ikke at dække det til. Eller åben halvvejs, så saften fordamper lidt.

• Lad fisken hvile lidt, og du kan servere den sammen med de grøntsager, som den var stuvet med, drysset med stykker persille og et par skiver citron. Citron vil aldrig gå galt med fisk. På grund af det faktum, at der var udskæringer, blev dette møre hvide kød let fjernet med en kniv og faldt ikke fra hinanden på trods af dets skrøbelighed. Sådan laver du skrubber lækkert.

Efter kort tilberedningstid smelter kødet simpelthen i munden. Den ligner en soufflé i sin mørhed. Skrubber bagt i ovnen viser sig meget mør.

Har du en opskrift på, hvordan man tilbereder skrubber i ovnen?