Når de køber en svineskank beregnet til bagning, foretrækker erfarne husmødre altid skanken fra bagbenet, da den er større, tykkere og har meget kød på end på underlåren fra forbenet. Den forreste skaft bruges oftest til gelékød.

For at gøre skanken saftigere kan det anbefales at marinere den lidt. Forskellige produkter er velegnede til dette, såsom mørk øl, mayonnaise, honning, sojasovs, kvass, sennep, mayonnaise. Udover svesker kan du også bruge hvidløgsfed til fyld. Nå, alle krydderier og urter vil passe til din smag.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 325 kcal.
• Antal portioner - 1 skaft
• Tilberedningstid - 3-3,5 timer

Ingredienser:

• Svineknok - 1 stk.
• Svesker - 50-70 g
• Hvidløg - 3-5 fed
• Mayonnaise - 3 spsk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Salt - 2/3 tsk. eller efter smag
• Kværnet sort peber - en knivspids
• Kværnet rød varm paprika - 0,5 tsk.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.

Forberedelse af bagt skank med svesker:

1. Vask svineknoen og skrub den med en jernsvamp, hvis der er et sort mærke på den. Vask sveskerne og tør dem med køkkenrulle. Hvis bærrene er for tørre, læg dem i blød i 10 minutter i varmt vand. Bagefter skæres tørrede frugter, der er for store, i halve eller i fire dele. Brug en skarp kniv, lav dybe punkteringer på skaftet og fyld dem med svesker.

2. Pil hvidløget, skyl og prop knoen på samme måde. På billedet kan du se hvidløget titte frem, men det gjorde jeg specifikt til billedet. Dyp den derefter helt ned i kødet.

3. Kom mayonnaise og sojasovs i en sovsebåd. Tilsæt krydderurter, krydderier og salt.

4. Bland saucen godt og beklæd skanken med den på alle sider. Underlåren kan bages med det samme, men det er bedre at give den tid til at marinere i mindst en time.

5. Pak derefter skanken ind med en bagemuffe eller kulinarisk folie, læg den på en bageplade og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 2 timer.

I den kommende ferie tilbyder vi dig en opskrift på svinekno bagt i ovnen i folie med svampe - enkelt, velsmagende, smukt!

En uundværlig egenskab ved nytårsbordet er pølseskæring. Men du kan tilberede flere typer kødretter, der helt vil erstatte pølse, og vil være mange gange overlegen i smag i forhold til dette tvivlsomme butikskøbte produkt. Alle slags kødruller, tilberedt hjemme, med forskellige fyld, vil tilføje et festligt look og hygge til dit nytårsbord.

En festlig skank bagt i folie og fyldt med svampe vil tage en ære på et fad med pålæg. For at gøre dette skal du købe en god kødskank, som en del af svinebenet også kaldes, vaskes grundigt, koges, skæres, proppes, pakkes ind og bages. Den resulterende lækkerhed er ekstraordinær både kold og varm.

Tilberedningstid: 2 timer 45 minutter.

Produktudbytte: 5 portioner.

1. Flæskekno – 1,7 kg
2. Laurbærblad - 5 stk
3. Allehånde ærter - 8 stk
4. Hvidløg - 2 fed
5. Friske svampe - 100 gram
6. Løg - 1 stk
7. Sojasovs - 50 gram
8. Franske sennepsbønner - 2 teskefulde
9. Naturlig honning - 1 tsk
10. Salt - 40 gram
11. Kværnet peberblanding - 3 gram
12. Krydderi til kød - 3 gram
13. Vegetabilsk olie - 10 gram

Tilberedning af svinekno i ovnen:

For at tilberede denne festlige ret kan du bruge enten forbenet på en gris eller bagbenet. Jeg foretrækker forbenet, da det er glattere og får retten til at se pænere ud.

Skrab forsigtigt det valgte skaft og skyl under rindende vand. Kom det derefter i kogende vand, tilsæt laurbærblad, allehånde og kværnet peberblanding. Hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige duftende urter. Kog ved lav varme i to timer. Afkøl det derefter lidt.

Skær den varme skaft på langs og fjern forsigtigt knoglen. Så folder vi det ud som en bog, lægger skrællet, vasket og skåret hvidløg på det. Drys med krydderier til kød.

Lad os lade det ligge et stykke tid. På dette tidspunkt skal du skrælle og vaske løgene, skære i terninger og stege i vegetabilsk olie. Tilsæt vaskede og skivede svampe (champignoner) der.

Mens løg og svampe steger, forbereder vi fyldet. For at gøre dette tager vi sojasovs, naturlig honning og franske sennepsbønner. Og bland alt grundigt.

Fordel en tredjedel af denne blanding jævnt oven på svampene.

Rul forsigtigt knoen op og pak den med tråd.

Læg den forberedte skank på folie smurt med vegetabilsk olie. Hæld den resterende sauce over toppen af ​​kødet.

Uden at dække folien helt, sæt alt i ovnen, forvarmet til 200C, i tredive minutter, og kontroller konstant, hvordan det bruner.

Retten er klar, dufter duftende og ser fantastisk ud - du kan servere den til det festlige bord og forvente gæster.

Du kan også forberede en vidunderlig en til feriebordet, og dit bord vil allerede være halvklar!

• Svineknok - 1 stk.
• Svinekød - 200 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed
• Salt, krydderier til kød - efter smag
• Krydret tomatsauce eller adjika - 2 tsk.
• Gelatine - 1 spsk.
• Bouillon - 50 ml

Madlavningsmetode:

Først og fremmest skal du suge skanken i varmt vand, vaske den, skrælle huden med en kniv og skyl igen. Skær den derefter langs knoglen og fjern forsigtigt den sidste. Skær svinekødet i små stykker, tilsæt krydderier, salt efter smag og hakket hvidløg. Tilsæt bouillon og gelatine her. Bland kødet godt sammen til det bliver klistret. Salt indersiden af ​​skanken og pensl med spicy tomatsauce eller adjika. Læg derefter skaftet med skindsiden nedad og læg den tilberedte kødblanding på den. Rul stramt op og bind så stramt som muligt med specialtråde. Pak nu skanken ind i 2 lag folie, derefter i 2-3 madposer, og bind godt fast. Læg skanken i multicooker-skålen og dæk med koldt vand. Indstil "multi-cook"-tilstanden til 95 grader, tiden er omkring tre timer. Hvis du ikke har en slowcooker, så kog skanken i en gryde ved meget lav varme, det vil tage cirka lige så lang tid.

Efter tilberedning afkøles skanken direkte i posen, og stil den derefter i køleskabet i flere timer. Nå, det er alt, du kan servere den med brød og sennep eller peberrod. Hvis det indtages varmt, afkøl let, skær poserne, fjern folien og skær forsigtigt i skiver med en skarp kniv.

Vi ønsker dig god appetit!

Vores familie elsker simpelthen fyldte skafter. Jeg fyldte den med alt - svampe, hvidløg, kylling og bare stegte løg. Nogle gange sætter jeg skanken i ovnen til bagning, nogle gange - som i dette tilfælde - sætter jeg den bare under tryk i køleskabet.

I dag tilbyder jeg en opskrift på kogt skank fyldt med stegt kyllingelever og løg. Resultatet er en meget velsmagende frikadelle med en smuk tekstur, som kan serveres på et feriebord som pålæg, og i stedet for pølse til morgenmad, kan du lave sandwich.

Tag produkterne fra listen.

Læg den godt vaskede og afskrabte skank i en stor gryde eller gryde, tilsæt vand, så det dækker det helt. Tilsæt krydderier og rødder for smag og aroma. Bring det i kog, skum skummet af og skru ned for varmen. Kog tildækket i 3-4 timer, indtil de er helt bløde.

Fjern den færdige skank fra bouillonen, afkøl let, skær et snit på den ene side og fjern knoglerne – det er meget nemt, det store runde ben skiller sig af, hvis skanken er tilberedt korrekt. Jeg skar også lidt kød af indefra, så der kunne passe mere fyld.

Mens skanken koger, tilberedes fyldet. Steg leveren og løgene i solsikkeolie, indtil de er kogte – oversteg ikke, men lad det heller ikke være råt. Der vil ikke være mere varmebehandling i rullen.

Fordel husholdningsfilmen, fordel skanken på den og læg fyldet ud.

Brug film til at rulle skanken stramt til en rulle, pak den ind i flere lag film og læg den i køleskabet, læg en presse ovenpå - en krukke med pickles er nemmest.

Min kno stod under pressen natten over, om morgenen var den frit skåret og serveret som en skøn søndagsmorgenmad. Min mand drak te med denne appetitlige og velsmagende rulle i tre dage uden at indrømme noget andet.

Prøv det også, god appetit!

Svinekød kno bagt i ovnen– en ret, der kan tilfredsstille selv en mands appetit. Naturligvis kan sådan mad ikke kaldes diæt, så det er et must at have en sund mave. Det menes, at bagt kno er Tjekkiets nationalret. Server skanken i portioner. Selve tilberedningsprocessen er enkel, selvom det vil tage tid. Svinekød bliver næsten altid blødt og mørt, men der er stadig nogle nuancer, som vi vil stifte bekendtskab med i dag.

Svinekno bagt i ovnen

Enhver madlavningsproces begynder med udvælgelsen af ​​produkter. Hovedingrediensen - kno (1,8 kg) - købes bedst fra et pålideligt sted. De resterende komponenter vil kun understrege smagen af ​​kødet. Vi vil krydre svineknoen med meget simple krydderier. Alt du har brug for er:
3 spiseskefulde mayonnaisesauce;
5 fed hvidløg;
vegetabilsk olie - 5 spsk.

Til at begynde med skal kødingrediensen vaskes grundigt og derefter tørres. Nu kan du bruge en lille, men skarp kniv til at skille kødet fra benet. Pak knoen ud og gnid den indeni med den færdiglavede mayonnaiseblanding, dæk den med hvidløg omkring den. Vi pakker det ind i en pæn rulle, vikler det med tråd og fastgør det. Du kan overtrække toppen med mere sauce og rive med hvidløg. Læg det halvfabrikata i en beholder, der kan dækkes med et låg, og sæt det i køleskabet i flere timer.

Vi skærer to stykker folie 1 meter hver og lægger dem oven på hinanden i et kryds. Læg kødet i midten, dæk med olie og pak det tæt ind i folie. Temperaturen i ovnen skal allerede være på 180 grader. Placer knoen i en varmebestandig form; sørg for at hælde vand på bunden. I første omgang vil kødet koge i 1,5 time. Drej derefter temperaturknappen til 220 og lad retten stå i endnu en halv time. Men det er ikke alt. Når tiden er gået, skæres folien over, så der kommer en gylden sprød skorpe på knoen. Før servering fjernes trådene og skæres i portioner.

Knæk bagt i ovnen i et ærme

Kød er dyrt i disse dage. Og du vil forkæle dig selv med en lækker, solid kødret. Køb en svinekno og bag den i et ærme. Det viser sig billigt og muntert, som man siger. Lad os begynde at fremstille.

Køb et svinelår. Vi vil gnide det med enten granatæblesirup eller saften af ​​en halv citron. Et hvidløgshoved er også en nødvendig ingrediens. Hvidløgspile er tilgængelige, så er du sikret en magisk aroma.

Læg først den vaskede skank i marinaden, lad kødet hvile et par timer. Gnid det syltede halvfabrikat med salt og læg det i en pose. Vi sender også hvidløgsfeddene og pilene dertil. Lad os binde det op. Kødet vil tage lang tid at bage, men resultatet er det værd. Indstil ovntemperaturen til 160 grader. En rets klarhed kan bestemmes af dens stærke aroma. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 2,5 timer, men det hele afhænger af skaftets størrelse.

Svinekno bagt i ovnen i folie

Det virker utroligt, at du fra et så lille madsæt kan tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ret, som du ikke ville skamme dig over at servere på et feriebord. Forestil dig bare, at du købte en skank, et specielt krydderi til kød eller bare en blanding af peberfrugter, fundet hvidløg, et laurbærblad derhjemme, presset 2 spiseskefulde citronsaft og frokosten er klar.

Gnid skanken med salt og krydderier. Lav små udskæringer og fyld med stykker hvidløg og laurbærblade. Der kræves ikke andet af dig, ovnen klarer resten af ​​arbejdet. Pak skanken ind i folie og sæt den i den forvarmede ovn. Du behøver ikke engang at lede i mindst 2 timer. For at brune kødet udfoldes folien en halv time før endt tilberedning. For at få retten til at se attraktiv ud skal du pynte den med salat, cherrytomater og sød peber.

Flæskekno bagt i ovnen med honning

Honningmarinade vil ikke kun give kødet en usædvanlig smag, men vil også tillade dannelsen af ​​en smuk blank skorpe. Til dressingen blandes honning med sojasovs og hvidløg. Simpelt, men så lækkert.

Før du marinerer og fylder skanken, skal du fylde den med vand, bringe i kog, fjerne skummet, lægge et helt, men pillet løg i det, reducere varmen og koge i endnu en time. Tilsæt derefter salt, krydderier og kog i endnu en halv time. Fjern og lad afkøle. Vi skærer flere snit i skaftet og indsætter stykker hvidløg og laurbærblade. Overtræk kødet med marinade, læg det i formen, og sæt det i ovnen i et kvarters tid. Vend til den anden side, overtræk med marinade igen og sæt tilbage i ovnen i 15 minutter.

Svinekno med stuvet kål og kartofler

Knochen eller skaftet kan være foran eller bagpå. Den anden er bedst egnet, den har mere kød. Hvis du har købt et ben på markedet, så tjek det for skægstubbe. Hvis det er nødvendigt, svid med en lommelygte og fjern vegetation. Tag en dyb pande, der passer til hele skanken. Hæld 500 ml vand og kog. Tilsæt en liter øl og aromatiske krydderier: rosmarin, timian, allehånde, salt. Vi sænker skaftet, væsken skal dække det helt. Kog over medium varme i en time. Smelt 25 g smør, men først flydende. Læg skanken på bagepapir og dæk den grundigt med olie.

Det er tid til at sætte kødet i ovnen, som vi varmede til 200 grader. Skanken vil kun tage en halv time at forberede, maksimalt en time. Efter alt er indersiden af ​​benet klar, men vi har brug for en sprød skorpe og smagen af ​​stegt kød. Krydr surkålen med krydderier; nelliker, kommenfrø og laurbærblade er velegnede. Kom i en gryde og lad det simre, indtil kålen bliver blød. Du kan hælde saltlage over, det vil stadig fordampe, men smagen forbliver. Tilsæt mere tomatpure, appelsinjuice og revet æble. Svits lidt mere, indtil saften er absorberet i kålen.

Vi har stadig nogle rå kartofler tilbage, lad os komme til knoldene. Du behøver ikke engang at skrælle den, hvis skrællen ikke er ru. Skær i store tern. Kog i saltet vand og steg derefter i en stegepande til de er gyldenbrune. Server skanken med kål, kartofler og din yndlingssauce.

Fyldt svinekno

Du kan tilberede mange lækre retter fra skafter. Prøv at tilberede denne "delikatesse" på en ny måde. Fyld skanken med svesker og bag i ovnen.

Vælg en kødfuld skank, så den bliver saftig. Du skal kun bruge 15 svesker. Mayonnaisesauce - 50 g, paprika - 1 tsk. og et par fed hvidløg. Forberedelse vil tage omkring 80 minutter, og bagning vil tage flere timer.

Vi fjerner overskydende vegetation fra huden og bruger en skarp kniv til at adskille kødet fra knoglen. For at forhindre skanken i at blive sej, skal den koges i vand i cirka fyrre minutter. For at sikre, at den færdige skank er saftig, marinerer vi den.

Til marinaden blandes alle ingredienserne i en skål. Lad os generøst belægge indersiden af ​​skanken med blandingen. Rul den sammen, kom den i en skål, dæk den med en tallerken eller låg, og sæt den i køleskabet hele natten. Når det bliver tid til at fylde kødet, skal sveskerne først lægges i blød, så de svulmer. Pak knoen ind i en smuk rulle, pak den stramt med tråd og bind den, så den ikke åbner sig i ovnen. Læg skanken i en pose og sæt den i en varm ovn i en time. Kødet vil mærkbart falde i størrelse, men det er normalt. Befri skanken fra trådene, klip og læg på et fad.

Bagt skank med æbler

Som de siger, er alt genialt enkelt. Dette udtryk handler om denne ret. Vi tager svineskank, æbler, de enkleste krydderier og sætter dem i ovnen og tager de lækre ting ud.

Så gnid skanken generøst med kødkrydderier og salt, og lad den marinere natten over. Så satte jeg benet i ovnen i en time. Læg herefter æblerne på en bageplade og lad dem stå i ovnen i endnu et kvarter. Vi anbefaler at dække kødet med folie i 15 minutter før servering.

Bemærkning til værtinden

— Svineskank er den mest kødfulde del af benet. Udover selve kødet indeholder det også muskler og bindevæv.
— Når du vælger en kno, skal du være opmærksom på farven på huden, den skal være lys. Til bagning skal du vælge en del af bagbenet.
— Vi husker, at man kun behøver at bage friske skank, røgede skank er bestemt ikke egnede til dette.
— Hvis du finder et producentstempel på skindet, skal du vaske det af inden, så det ikke ødelægger udseendet af den færdige ret.
— Skaftet på et gammelt dyr skal ligge i blød i saltet vand i flere timer.
— Inden bagningen kan kødet enten koges eller marineres. Marinaden vil give en mere raffineret smag og subtil aroma.
— Hvis skanken er lille, kan den falde fra hinanden under tilberedningen, men der er en lille hemmelighed: Pak skanken ind i gaze.
— Sørg for at hælde det færdige kød med den saft, der frigav under bagningen, og drys med dild.

Knæk bagt i ovnen- en budgetret, for skaft er ret billigt. Men drys det bare med krydderier, overtræk det med sauce og du får lækkert saftigt kød. Rullen, skåret i portioner, kan tilbydes gæster. En solid godbid vil helt sikkert tilfredsstille din appetit og efterlade behagelige minder om dit hjem.

Du kan bage skanken for sig selv, eller du kan fylde den med svampe, svesker og andet fyld. Kartofler i enhver form og grøntsager er velegnede som tilbehør. For at gøre retten mere aromatisk skal du blot tilføje hvidløg, der er andre krydderier med en kraftig lugt, men hvidløg er en ingrediens, der er tilgængelig i ethvert hjem. Besøg VilingStore, opdater din hjemmekogebog med nye opskrifter og lav mad med fornøjelse.