Leveren kan som bekendt være anderledes. De mest brugte i madlavning er kylling, svinekød, kalkun og gås. Smagen af ​​en ret såsom stuvede kartofler med lever vil afhænge af oprindelsen af ​​denne ingrediens. Lad os tage et kig på de mest populære muligheder for dets forberedelse.

med kyllingelever

Biprodukter fra denne fugl er de mest tilgængelige i dag, og du finder ingredienserne overalt: fra store supermarkeder til små butikker. Det er selvfølgelig bedst at vælge frisk lever frem for frossen (hvem ved hvor længe den har ligget sådan i køleskabet). En velvalgt har ikke yderligere segmenter, der giver bitterhed. Men vi anbefaler stadig at følge dette. Ellers ender leveren med en bitter smag, men har vi brug for det? Hvad angår kartofler, kan du tage dem af næsten enhver sort, så længe de er gode og udvalgte. Husk dog på, at forskellige varianter kræver forskellige tilberedningstider.

ingredienser

Retten med stuvede kartofler med lever kan tilberedes hurtigt og nemt på ethvert niveau af køkkenudstyr. Til dette skal vi bruge: et kilo kartofler og et halvt kilo lever, et par små (eller en stor) gulerødder, et par løg, et par fed hvidløg, vegetabilsk olie til stegning, krydderier og salt - iflg. personlig smag (en blanding af kværnet peberfrugt eller paprika fungerer meget godt af erfaring med koriander).

Forberedelse

Vi vasker leveren grundigt i køligt rindende vand; hvis der er unødvendige segmenter og årer, skærer vi dem af; vi har ikke brug for dem. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem på langs i 4 store stykker. Vi skærer gulerødderne større (du kan også skære dem på langs i små tern), og løgene i traditionelle halve ringe. Skær hvidløget i skiver.

Lad os begynde at stege leveren i vegetabilsk olie. Sørg for at temperaturen er cirka 120 grader celsius, og stykkerne ikke rører hinanden så meget som muligt, så skal ingrediensen kun steges et par minutter på hver side. Tilsæt derefter forberedte og hakkede løg, hvidløg og gulerødder til den samme stegepande (den skal være af tilstrækkelig størrelse). Tilsæt krydderier og kog under omrøring i yderligere 5-7 minutter ved lavere varme.

Den sidste fase af tilberedningen af ​​denne ret, ligesom stuvede kartofler med lever, er meget enkel. Du skal overføre grøntsagerne og leveren fra bradepanden til panden. Tilsæt derefter kartofler og lidt vand. Lad det simre ved svag varme, indtil rodfrugten er klar (normalt 15 minutter). Stuvede kartofler med kyllingelever er næsten klar. Tag gryden af ​​varmen, luk låget tæt og lad det trække i cirka 15 min. Herefter kan du servere det. Maden spises varm. Du kan drysses med friske hakkede krydderurter og løg. Det er godt at servere creme fraiche sauce i en separat skål.

Med okselever og løg - i creme fraiche og i en stegepande!

Denne ret har sine egne karakteristika på grund af det faktum, at en af ​​dens hovedingredienser adskiller sig fra den tidligere sammensætning. Men generelt er stuvede kartofler med okselever lige så nemme at tilberede som med kyllingelever. Vi skal bruge: 300 gram lever, et halvt kilo kartofler, et par løg, lidt mel og vegetabilsk olie, et halvt glas tyk creme fraiche, salt og krydderier efter eget skøn (italienske urter eller georgiske grøntsager er perfekte) .

Hvordan man laver mad

Vi bruger kun ung lever (kan være kalvekød), kun frisk, ikke frosset, så bliver retten meget lækrere og rigere. Alt overskydende skal fjernes fra denne ingrediens: film, rør. Skær i tern. Dyp i mel og salt/peber. I en stor non-stick stegepande steges leveren i vegetabilsk olie. Det vigtigste her er ikke at overkoge produktet. 2-3 minutter på hver side vil være tilstrækkeligt. Ellers kan leveren vise sig at være for sej, men vi har brug for blødhed og ømhed!

I olien fra stegningen af ​​hovedproduktet steges løget, som skal skæres i halve ringe, indtil det er gyldent. På dette tidspunkt skal du skrælle kartoflerne og skære dem ret store (du kan på langs i 4 dele). Læg i gryden med leveren og løgene. Blande. Tilsæt creme fraiche og salt. Tilsæt lidt vand, så det lidt dækker kartoflerne. Lad det simre ved svag varme under lukket låg i 30-40 minutter. Stil til side og lad det trække. Du kan også servere den til bordet. Du skal spise den varm, og det er en fremragende ret, både festlig og hverdagsagtig, mættende og sund.

Stuvede kartofler med lever i en langsom komfur

Og endelig en opskrift til dem, der kan lide at lave mad i denne "shaitan-maskine", som nu findes i moderne køkkener næsten overalt. Her behøver du slet ikke lide igen (testet af erfaring). Vi forlader ingredienserne som i den første opskrift (det vil sige, vi bruger kyllingelever). Vi steger det i en skål på "Frying" -tilstand med næsten ingen olie og ikke i meget lang tid. Tilsæt gulerødder og løg i slutningen af ​​processen. Hæld de kvarte kartofler i skålen (for ægtheden, især hvis de er unge, behøver du ikke fjerne skindet). Hæld et glas vand i og skift til "Stew"-tilstand. 20 minutter vil være nok. God appetit alle sammen!

trin for trin opskrift med billeder

Stuvning med lyse gulerødder og kartofler i en langsom komfur er en ideel mulighed for at forberede en leverret, der sparer husmoderen tid.

Kyllingelever er en mester i indholdet af næringsstoffer, hvorfor den er så populær i børns og diæternæring. Dens delikate frugtkød er let at spise, og dens fantastiske sødlige smag er årsagen til den konstante genopfyldning af rækken af ​​dens glødende fans. Produktet skal steges omhyggeligt, under ingen omstændigheder lade stykkerne tørre ud og miste vitaminer, så det ikke skæres for fint og ikke udsættes for langvarig varmebehandling.

ingredienser

• kyllingelever 300 g
• kartofler 3-4 stk.
• løg 1 stk.
• gulerødder 1 stk.
• vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
• salt efter smag
• kværnet sort peber efter smag
• vand 500-700 ml
• grønt

Forberedelse

1. Skræl kartoflerne og skyl under rindende vand. Skær i små stykker. Overfør til en gryde. Hæld vand og sæt over høj varme. Når indholdet af gryden koger, skrues varmen ned til lav og simre i 15-20 minutter, indtil den er blød.

2. Pil et stort løg. Skær i stykker. Kog i varm olie, indtil de er bløde, 3-5 minutter ved svag varme.

3. Skræl gulerødderne, skyl og tør. Skær i tynde skiver. Tilsæt løget og steg videre med begge ingredienser i 3-5 minutter.

4. Skyl leveren og rens den for blodkar. Hvis tiden tillader det, læg den vaskede lever i blød i mælk i et par timer. Dette vil gøre den endnu mere mør og blød. Skær i store stykker. Tilføj til sauterede grøntsager. Rør og steg i 3-5 minutter, indtil leveren skifter farve. Ved stegning sættes varmen på medium.

5. Når kartoffelstykkerne er blevet bløde, tilsættes den stegte lever og grøntsagerne. Smag til med salt, kværnet peber og laurbærblad. Du kan eksperimentere med krydderier og tilføje dine yndlingskrydderier efter eget skøn. Rør og kog efter kogning i 5-7 minutter ved moderat varme.

6. Kyllingelever med kartofler er klar.

trin for trin opskrift med billeder

Ristede kartofler med kyllingelever til aftensmad er en fantastisk måde at lave to retter på på én gang og dække bord for hele familien. For at fremskynde processen kan du bruge to stegepander og fire hænder, men selv én, selv en meget træt kok, kan sagtens tilberede sprøde stegte kartofler og møre kyllingelever. Retten viser sig at være ret høj i kalorier, den indeholder en masse fedt og kulhydrater, så du skal ikke lade dig rive med, hvis du ikke vil tage et par ekstra kilo på.

ingredienser

• 600 g kartofler
• 250 g kyllingelever
• 40 ml vegetabilsk olie til stegning
• 1,5 tsk. salt
• 1/5 tsk. kværnet sort peber
• 1/5 tsk. stødt koriander
• 1 løg

Forberedelse

1. Du skal fjerne et tyndt lag skræl fra kartoflerne og vaske dem, fjerne øjne og andre skader.

2. Skær kartoflerne i tern, tør med et håndklæde eller servietter for at fjerne overskydende fugt.

3. Skyl kyllingeleveren, læg den i et dørslag og lad overskydende vand dryppe af. Skær overskydende film af. I stedet for kyllingelever kan du bruge kalkunlever, og hvis du beslutter dig for at bruge okse- eller svinekød, er det bedre at lægge det i blød i koldt vand eller mælk på forhånd.

4. Varm et par spiseskefulde olie op i en stegepande, steg kartoflerne ved middel varme, så de brunes jævnt på alle sider, tilsæt salt og drys med stødt koriander.

5. Varm lidt mere olie op i en anden stegepande, steg kyllingeleveren under omrøring i 7-10 minutter, tilsæt derefter salt og drys med kværnet sort peber.

6. Pil løget, skær det i halve eller kvarte af ringe, læg i en bradepande med kartoflerne, steg i et par minutter.

Hurtige måltider har længe været populært blandt travle mennesker. Du har jo ikke lyst til at stå ved komfuret et par timer mere efter en lang arbejdsdag. Kartofler tilberedes normalt meget hurtigt og nemt. Der er mange opskrifter med hans deltagelse. Dette produkt er også meget sundt, så når vi tænker på menuen igen, vil vi helt sikkert vende os til den populære kartoffel.

Kyllingelever passer perfekt til denne grøntsag. Det kan tilsættes stegte, stuvede eller kogte kartofler. Jeg foreslår at lave stegte kartofler med lever. Retten er nem at tilberede, har en behagelig rig smag og ernæringsmæssige egenskaber.

ingredienser

Kartofler - 400 gram;

Løg - 200 gram;

Frisk kyllingelever - 300 gram;

Salt, krydderier efter smag.

Vegetabilsk olie.

Tilberedning af stegte kartofler med kyllingelever i henhold til fototrin

Vi vil stege kartoflerne i en dyb stegepande eller gryde. Fjern skrællen fra hver knold. Skær kartoflerne i mellemstore stykker. Læg på en opvarmet stegepande. Steg til de er gyldenbrune og næsten færdige ved høj varme med låget lukket. Rør af og til.

Skær løget i halve ringe eller kvarte. Læg i næsten færdige kartofler.

Vi lægger også den vaskede og skåret i små stykker kyllingelever der. Steg indtil alle ingredienser er klar. Tilsæt salt og krydderier efter smag.

Kartofler med lever tager i gennemsnit tyve minutter at tilberede. Lad os tjekke leverens beredskab ved at gennembore den med en tandstikker. Hvis der ikke løber rød væske ud, er produktet klar til brug.

Læg lækre og aromatiske stegte kartofler med kyllingelever på en tallerken. Drys med krydderurter og nyd en behagelig og nærende ret.

Selv en nybegynder kok kan tilberede en sådan ret, da madlavningsprocessen er meget enkel.

Fordelene ved dyrelever for mennesker er ubestridelige. Det indeholder trods alt en enorm mængde vigtige elementer, såsom jern, kobber osv. Desuden er alle disse nyttige elementer let fordøjelige og accepteres derfor godt af den menneskelige krop. Leveren indeholder også magnesium, calcium, fosfor, zink, vitaminer, aminosyrer mv. Indtagelse af lever hjælper med at forbedre synet, normaliserer hjernefunktionen og hjælper med at rette synet.

Leverretter er meget populære. De er trods alt nemme at lave og kræver som regel ikke et stort antal ingredienser.

Koteletter

Ingredienser:
okselever - 500 g
løg – 1-2 stk.
mellemstore kartofler - 1 kg
kyllingæg – 2 stk.
hvedemel – 1 spsk.
smør - 100 g
salt, peber efter smag

Sådan tilberedes leverkoteletter med kartofler:

Læg leveren og løgene i en kødhakker og mal dem til flydende fars. Alternativt kan du bruge en blender. Riv rå kartofler, pres godt for at fjerne saften og bland med hakket lever.

Tilsæt æg, mel og smeltet smør til dem. Bland det hele godt, tilsæt salt og peber. Form koteletter og begynd at stege dem på begge sider.

Lever stuvet med kartofler

Lever er ofte stuvet adskilt fra kartofler. Og nogle kokke foreslår at koge dem sammen.

Ingredienser:
kyllingelever - 500 g
kartofler – 5-6 stk.
løg – 1-2 stk.
gulerod

Sådan tilberedes stuvet lever med kartofler:

Skyl leveren grundigt under rindende vand og skær den i små stykker. Opvarm en stegepande med olie på ilden og læg leveren på den. Steg på flere sider, indtil de er gyldenbrune.

Skær kartoflerne i tern og tilsæt til leveren. Tilsæt lidt vand. Sæt det på lav varme for at simre. Tilberedningstid 20-30 minutter. På dette tidspunkt, hak løg og gulerødder; de skal tilsættes, når kartoflerne er halvt kogte.

Lad stå i yderligere 10 minutter, tilsæt lidt salt og server.

Lever stuvet med kartofler i ovnen

Hvis du mangler tid og vil overraske din familie med en lækker ret, kan du bage retten.

Ingredienser:
kyllingelever - 500 g
kartofler - flere stykker
løg - 1 stk.
vegetabilsk olie
salt, peber efter smag
grønt

Sådan tilberedes lever med kartofler i ovnen:

Skræl kartoflerne og skær i skiver, løget i tynde halve ringe. Læg dem i en cirkel i en bageform. Tilsæt vasket kyllingelever. Du kan blande det med grøntsager i et kunstnerisk rod.

Drys det hele med olie, salt, dæk med folie og sæt i ovnen. Tilberedningsprocessen tager 40 minutter, ovnen skal forvarmes til 160°C. Tjek fadets klarhed, og sæt det derefter i ovnen i 5 minutter for at få en gyldenbrun skorpe.

Drys den færdige ret med krydderurter og spis den varm.

Levergryde med kartofler

Ingredienser:

kyllingelever - 500 g

svampe - 300 g
kartofler - 3 stk.
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
kogte kyllingeæg - 2 stk.
rå kyllingæg - 5 stk.
revet muskatnød - 0,5 tsk
salt, peber - efter smag

Sådan tilberedes levergryde med kartofler:

Forkog kartoflerne og salt dem. Tør derefter. Tilsæt rå æg, peber, muskatnød til det og lav en puré. Skær derefter løg, gulerødder, svampe. Det vigtigste er, at de hakkes fint.

Læg dem i en stegepande med olie og steg dem gyldenbrune - 5-7 minutter. Tilsæt leveren og steg det hele færdigt. Tag en bageplade, smør den med olie og kom lidt af kartoffelmosen på den.

Læg derefter leveren og grøntsagerne på dette lag. Det næste lag er kogte æg skåret i skiver. Dæk det hele med den resterende puré og fordel det forsigtigt. Sæt i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Indmadsretter - gennemprøvede opskrifter fra Alexey Zimin!