I det store og hele tilberedes kyllingepølse efter samme princip som. Dette er endnu enklere og kyllingepølse er ikke så fed, selvom fedtindhold i hjemmelavet pølse normalt er velkomment. Tilberedte rå kyllingepølser kan ryges, koges eller, lækrest, bages. Kyllingepølser i ovnen kan være højdepunktet på en højtidsfest.

Kyllingepølse er et tarm fyldt med hakket eller hakket kyllingekød. Som regel bruges omhyggeligt rengjorte og tilberedte svine- eller lammetarme og kunstig film som tarm. Resultatet er et aflangt produkt - det kan være kontinuerligt og meget langt. I det væsentlige er længden af ​​hjemmelavet kyllingepølse kun begrænset af længden af ​​tarmen. Alternativt kan der være huller i tarmen og kyllingepølserne kan ligne pølser.

Når man laver mad derhjemme, foretrækker vi at koge pølsen lidt inden stegning. Efter dannelse bindes alle pølser med bomuldstråd i form af en spiral og koges lidt, bogstaveligt talt 4-5 minutter. Dette hjælper med at forhindre beskadigelse af tarmen under stegning. Derefter smøres pølserne med en lille smule fedtstof og steges på en bageplade i ovnen, indtil de er kogte og let brunede. Vi opbevarer ikke kyllingepølse, men spiser det med det samme.

Ved tilberedning af pølser tilberedes det hakkede kød på en særlig måde, inden pølserne formes. Det er ret komplekse og langvarige processer. Den gode nyhed er, at hjemme i køkkenet er alt gjort meget nemmere. Hakket kød lader man sjældent stå og gære, og det hele handler om at male komponenterne, tilsætte krydderier, hvis det er nødvendigt, fedt, aromatiske og konserverende tilsætningsstoffer.

Jeg læste i øvrigt et sted, at ordet pølse måske bare betyder "presset i hånden", hvilket betyder manuel fyldning og manuel fordeling af hakket kød over tarmen.

Når du tilbereder kyllingepølse derhjemme, er der ingen grund til at tilføje smagsforstærkere, tilsætningsstoffer for at bevare farven på kødet, konservering og konservering af ingredienser til hakket kød. Måske er dette skønheden ved hjemmelavede måltider. Kyllingepølser er et generel navn, da kun kylling sjældent bruges. Den bedste pølse fås, hvis du bruger kalkun, and og andre typer fjerkrækød til hakket kød. Men samtidig er mængden af ​​kylling meget større. Det tilberedte hakkede kød fyldes nemt i skallen - ved hjælp af mekaniske anordninger eller i hånden.

Hjemmelavet kyllingepølse. Opskrift

Ingredienser (2,2-2,5 kg)

• Kyllingelår 1,5-1,7 kg
• Kalkun (filet) 0,6-0,7 kg
• Smør 70 g
• Tarm (svinetarm) 2,5-3 m
• Vegetabilsk olie 2 spsk.
• Salt, sort peber, varm peber, koriander, timian, bukkehorn (valgfrit) krydderier

1. Jeg ville virkelig gerne have, at den hjemmelavede pølse var blød. Men kyllingekød efter varmebehandling bliver ret tæt, især filet. Vi nøjedes med "rødt" kyllingekød - lårene var perfekte. Vi tilføjede også kalkunfilet til det hakkede kød. Det er ganske overkommelige typer kød, de sælges overalt. Hvis det ønskes, kan du tilføje andefilet og lår og andre typer fjerkrækød til det hakkede kød.

   Kyllingelår og kalkunfilet

2. Alt kød, hvis det har været frosset, skal optøs på forhånd. Men nu er der kølet fjerkræ til salg, som ikke har været frosset. Vask kyllingelår og fjern skindet. Skær knoglen og brusken ud. Hvis der er restfedt på kødet, er det bedre at lade det stå. Kværn kyllingen med en kødhakker. Vask kalkunfileten og fjern film. Skær fileten fint i tern. Vi besluttede ikke at male kalkunen for meget, så vi satte fileten ikke igennem en kødhakker. Det resulterede i, at vi fik pølse med klart definerede kødstykker i homogent hakket kød.

   Kværn kyllingen til fars, hak kalkunen fint

3. For at lave kyllingepølsen med en behagelig krydret lugt tilsatte vi aromatiske krydderier. Salt og peber det hakkede kød, tilsæt 1-2 knivspidser groftkværnet varm peber, 0,5 tsk. stødt koriander og lidt timian, gnid det med fingrene til det bliver til støv. Derudover tilføjede vi lidt malet bukkehorn (bukkehorn, shambhala, utskho-suneli). Dette er et meget aromatisk krydderi; det skal tilsættes forsigtigt og med måde. Forresten er bukkehorn hovedkomponenten i det bulgarske krydderi "Sharena Sol", du kan bruge det.

   Salt hakket kød og tilsæt krydderier

4. For at forhindre kyllingepølser i at blive "tørre", skal du tilføje fedt til det hakkede kød, ideelt set kyllingefedt. Det er der et problem med – kyllingefedt er ikke spæk, og der er lidt af det på en kyllingeskrog. Derfor er det værd at fryse et stykke smør på forhånd, og derefter rive det direkte ned i hakket kød. Ælt farsen godt med en spatel eller ske. Brug ikke hænderne – smørret smelter.

   Tilsæt kyllingefedt eller smør

5. Det hakkede kød kræver ikke lagring, det er klar til påfyldning. Vask de forberedte svinetarme og undersøg dem for brud. Uanset hvor meget du ønsker, at pølsen skal være lang og ensartet, hvis der er et brud i tarmen, skal du på dette tidspunkt skære den og binde enderne - du får to stykker tarm. Inden påfyldning skal du skylle skallen godt - i butikken sælges den med salt og konserveringstilsætningsstoffer.

   Naturtarm til pølse

6. Hjemmelavet pølse fyldes i hånden eller ved hjælp af tilgængelige værktøjer. Da jeg var lille, var den mest tilgængelige enhed en trådring eller et saksehåndtag – det fungerede godt, men det var kedeligt og tidskrævende. I dag har kødkværne et særligt tilbehør, der er installeret i stedet for en kniv og rist. Det ligner et rør, og der er spændt et hylster over det. Når det hakkede kød føres ind i kødkværnen, fyldes hylstret og trækkes automatisk af apparatet og danner en pølse. Det eneste du skal gøre er at kontrollere fyldningen, fraværet af hulrum med luft og mulige brud.

   Fyld skallen med hakket kød

7. Bind alle de løse ender af skallen med bomuldstråd eller bind den blot i en knude. Det vil være en god idé at køre hænderne i hele længden af ​​kyllingepølsen og kontrollere fyldningsgraden. Hvis et område er "fyldt", skal det hakkede kød presses til en mindre fyldt del. Rul den fyldte pølse til en spiral.

   Rå kyllingepølse

8. For at lette yderligere madlavning skal pølsen, der er rullet til en spiral, bindes med bomuldstråd, der sikrer alle vindingerne i spiralen og enderne. Der er ingen grund til at stramme hylstret for meget, det kan gå i stykker, og kyllingepølsen kan briste. Så bliver du nødt til at klippe det og binde enderne. Forresten, hvis du beslutter dig for at lave kyllingepølser, skal du binde alle hullerne mellem dem med tråd.

   Bind pølsen med tråd

9. Vi koger altid kylling eller kødpølse lidt inden stegning. Før dette, ved hjælp af en tandstikker, gennemborer vi skallen mange steder med intervaller på 5-6 cm, samt synlige hulrum fyldt med luft. Hæld 12-15 cm koldt vand i en gryde med passende diameter – så den spiralbundne pølse får plads. Læg pølsen heri og varm op til den begynder at koge. Kog kyllingepølse i 4-5 minutter ved lavt kog.

   Kog pølsen let

10. Træk kyllingepølsen op af vandet med en snor og læg den i en bradepande eller på en bageplade, efter at have smurt den med vegetabilsk olie. Kog alle pølsespiralerne på denne måde. Der er ingen grund til at tørre skallen - den er varm og tørrer hurtigt af sig selv. Smør den kogte pølse med et tyndt lag vegetabilsk olie.

    

Hjemmelavet kyllingepølse er et sundt og kaloriefattigt alternativ til indkøbt pølse. Det er bedst at tilberede det i en naturlig skal, det vil sige i tarmene. Men det er ikke altid, man kan bøvle med tarmene, så man kan lave kyllingepølse i husholdningsfilm eller folie. Vi koger pølse i en gryde eller bager det i ovnen, det viser sig altid ikke værre, men meget bedre end købt i butikken. Jeg har for nylig lært en anden ny metode - kyllingepølse tilberedes i plastikflasker.

Vi elsker alle kogt pølse, men det er ved at være usikkert at spise det, der tilbydes i supermarkederne. Hvad kan vi sige om at give denne pølse til børn. Så lad os lære at tilberede forskellige typer lækker kyllingepølse selv. Vælg en hvilken som helst opskrift fra dem, som vi har præsenteret for dig at vælge imellem. Og lav mad med fornøjelse!

For nylig stødte min kone, mens hun surfede på internettet, ved et uheld på pølseopskrifter. Efter at have rådført os med hinanden besluttede vi at lave mad og prøve det. Hovedingrediensen var fjerkræ (kylling). Selvfølgelig valgte vi den bedste måde, og det var ikke svært at gøre. Resultatet blev en hurtig-tilberedt pølse med en fantastisk smag. Og vigtigst af alt, meget bedre end i butikken.

Som du ved, har de ikke solgt et kvalitetsprodukt i lang tid. De prøver at fylde den med noget at sælge. De tilføjer alle mulige smagsforstærkere, men der er ingen spor af kød der. Nu, hvis du husker sovjettiden, var pølsen ægte, men nu er det bare skind og indmad. Generelt besluttede vi at gøre det selv, som de siger, med vores egne hænder. Og så vil man med sikkerhed vide, at produkterne ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at de er sunde.

I dag vil jeg fortælle dig flere madlavningsmuligheder. Disse vil være de mest lækre, gennemprøvede opskrifter, der bruges af husmødre. Og det mest interessante er, at det også betragtes som diæt. Derfor vil mange mennesker virkelig kunne lide dette. Nå, lad os komme ned til det vigtigste, gør dig klar, det bliver lækkert!

Hjemmelavet kyllingepølse med gelatine i ovnen, i folie

Jeg laver ofte denne simple pølse. Det er ikke altid, man kan bøvle med tarmene, så jeg pakker pølsen ind i husholdningsfilm og folie. Jeg bager den i ovnen. Smagen er fremragende, og hele tilberedningen består i at skære kødet i mindre stykker og pakke det tæt i film.

Brugen af ​​kyllingebryst og -lår skyldes, at det færdige produkt indeholder både rødt og hvidt kød. Det ser appetitligt ud og smager meget bedre. Og selvfølgelig har jeg som altid en stor familie. Du kan tage halvt så meget mad.

Det skal du bruge:

Hvordan man laver mad:

1. Så. Vask kyllingebryst og lår og tør dem med en serviet. Jeg vælger alle knoglerne. Og jeg skærer kødet sammen med skindet i små stykker, 1 cm hver. Det er bedre ikke at bruge en kødhakker til kyllingepølse.
   
2. Jeg putter alt det hakkede kød i en stor skål og tilsætter på dette tidspunkt salt, peber, kyllingekrydderi og hvidløg presset gennem en presse. Jeg hælder gelatinen direkte i kødet, ingen iblødsætning. Det vigtigste er at blande det hele godt. Og jeg tilføjer også mayonnaise til kødet. Lidt til marinering.
   
3. Nu ælter jeg det hele kraftigt igen og lader det marinere i en halv time. Så gelatine og krydderier fordeler sig i massen. Så ælter jeg igen. Jeg klippede store stykker husholdningsfilm. Jeg deler alt kødet i fire dele. Det bliver fire pølser. Nu pakker jeg et stykke kød ind i hvert stykke film. Det viser sig at være sådan en pølse. Jeg pakker det meget tæt.
   
4. Nu pakker jeg mine fire pølser ind i to lag folie. Jeg vrider enderne og sætter dem i ovnen. Bagetemperaturen afhænger af din ovns effekt. Jeg indstillede den til 180 grader. Jeg bager i cirka en time.
   
5. Der er gået en time, jeg tager pølsen ud af ovnen og lader den køle af. Nu sætter jeg den i køleskabet natten over. Næste dag tager vi den endelig ud og prøver den. Ubeskriveligt lækkert!
   

Det er ikke farligt at give denne pølse til børn, for den er 100% naturlig og der er intet unødvendigt eller skadeligt i det.

Følgende opskrift på kyllingemælkspølse fra Alexey Povars kanal

Hjemmelavet kyllingepølse i tarme - videoopskrift

Sådan er det nemt at tilberede kyllingepølse i tarmene. Og hvis du vil prøve at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk, så lav kyllingepølse med svinekød.

Hjemmelavet kylling og svinepølse tilberedt i ovnen

Denne pølse vil ikke efterlade nogen ligeglade. Det er selvfølgelig mere kalorie- og fedtholdigt end kun kylling, men mænd er vilde med det. Jeg tager et kilogram af både svinekød og kylling, hvis det er meget for dig, så tag halvt så meget mad.

Det skal du bruge:

Forberedelse:

1. Jeg er ved at tilberede kødet. Jeg vasker det, tørrer det med servietter og kværner alt kyllingekødet og halvdelen af ​​svinekødet i en kødhakker. Jeg skærer den anden halvdel af svinekødet i små tern. Cirka 1,5 centimeter.
2. Jeg blander alt kødet i en stor gryde. Jeg presser hvidløget der gennem en presse. Tilsæt kyllingekrydderi, peber og salt. Jeg tilføjer en hel spiseskefuld salt. Men dette er en smagssag.
3. Jeg ælter hakket kød meget intensivt og tilsætter gradvist et halvt glas vand.
4. Jeg tager risten og kniven ud af kødkværnen. Jeg sætter en smalhalset vedhæftning på kødhakkeren, hvorpå jeg forsigtigt trækker svinetarmen. Holder tarmen, så den ikke falder af, propper jeg tarmen med hakket pølse. Jeg binder den med tråd efter cirka 15 centimeter. Jeg binder også kanterne med tråd.
5. Jeg dækker bagepladen med bagepapir. Jeg placerer alle de resulterende pølser på den. Jeg gennemborer toppen af ​​pølsen med en tandstik flere steder, så der slipper damp ud og tarmen ikke brister.
6. Jeg satte bagepladen med pølserne i den forvarmede ovn. Temperatur 180. Jeg bager i en time.

Duften af ​​denne godbid vil bringe hele familien sammen i køkkenet. Du kan selv fortælle om smagen, når du smager dette kulinariske mesterværk.

Og nu, som lovet, en interessant opskrift på meget hurtig kyllingepølse

Hjemmelavet kyllingepølse på flaske

Sådan tilberedes kyllingepølse på flaske fra MARISHKIN HOME-kanalen

Den lækreste opskrift på kyllingepølse derhjemme

Dette er den allerførste mulighed, som min kone og jeg prøvede. Derefter begyndte vi at tilberede naturlig kyllingepølse. Måske er dette den enkleste metode, som jeg gerne vil vise dig. Til den skal vi bruge en kollagenskal, og hvis vi ikke har en, kan vi pakke den ind i almindelig husholdningsfilm.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 400 gr.;
• skinke - 400 gr.;
• Hakket kylling - 150-200 gr.;
• Bordsalt - 0,5 spsk. l.;
• Nitrit salt - en halv teskefuld;
• Muskatnød - 1 tsk;
• tørret hvidløg - 1 tsk;
• Koriander - 1 tsk;
• Paprika - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Vand - 50 ml.

1. Vask kyllingen og adskil kødet fra det. Kværn i en blender for at få tykt hakket kød.

2. Skær benet og brystet i små stykker på ca. 1 gange 1 cm i en separat skål.

3. Læg hakket kød på de hakkede stykker, tilsæt bord- og nitritsalt. Vi tager også alle krydderierne, blander dem og tilføjer dem til de generelle ingredienser.

Nitritsalt er nødvendigt for at dræbe alle mikrober i kød. Og også med dens hjælp opbevares pølsen meget længere. Så vær ikke bange for at tilføje en lille smule af det.

4. Hæld koldt vand og bland det hele. Dæk derefter til med film og sæt i køleskabet i 30-40 minutter.

Denne proces er måske den mest kedelige, da du skal røre i 10-15 minutter. Kødet skal passe godt sammen med det hakkede kød, og du får en homogen masse.

5. Mens hakket kød er infunderet, læg kollagenfilmen i blød i varmt vand for at blødgøre den.

6. Vi binder skallen med en tråd på den ene side og vender den anden halvdel vrangen ud. Vi sætter den infunderede masse i denne skal og trækker rebet på den anden. Vi burde ende med en tætpakket pølse.

Fyld pølsen forsigtigt, overdriv det ikke, det tynde tarm kan rives i stykker.

Når den er fyldt, så brug små slag på bordet for at komprimere den lidt. Bind derefter den anden ende med tråd. Hvis der er luft i toppen mellem hakket kød og tarmen, prikker du filmen med en nål disse steder.

7. Fyld alle skallerne med kød og sæt dem i køleskabet i 2 timer.

8. Hæld vand i gryden, kom al pølsen i den. Vi bringer vandet til 80-90° og koger i denne tilstand i en time.

Hvis du ikke har et termometer, så tjek hvor mange grader du kan ud fra væskens tilstand. Små bobler skal dukke op. Men husk, det skal ikke koge, og det er det vigtigste i madlavningen.

9. Så snart pølsen er kogt, læg den under rindende koldt vand til afkøling til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 3-4 timer, indtil den er helt afkølet.

Kilde: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

Det er alt, skær i cirkler og server, pølsen er klar.

Sådan laver du kyllingepølse i en 1,5 liters flaske

En ideel ret til morgenmad, såvel som en almindelig snack. I pølse fra butikken er der meget lidt kød, men i vores opskrift er det næsten 100%. Derfor er den meget velsmagende og sund, velegnet til både børn og voksne.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.;
• Gelatine - 30 gr.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Saft fra en halv sukkerroer;
• Allehånde - 4 ærter;
• Peberblanding - 0,5 tsk;
• Hvidløg - 2 fed;
• Salt - 1 spsk. l.;
• Paprika - 0,5 tsk;
• Laurbærblad - 2 stk.

1. Vask først kyllingen, tilsæt vand og lad den koge i 35 minutter efter kogning.

2. Kogetiden er gået, tilsæt skrællede gulerødder og løg, dild og allehånde til fuglen. Vi forbereder det samme beløb.

3. Du skal presse saften ud af rødbederne, for at gøre dette renser vi dem, vasker dem, river dem og presser dem gennem ostelærred.

4. Kyllingen koges, lad den køle af, og adskil kødet fra knoglerne.

5. Si 300 gr. kylling bouillon i en separat skål, tilsæt gelatine til det og bland godt. Anbring i et vandbad og rør konstant, indtil det er helt opløst.

6. Tilsæt løg og gulerødder til det udskårne kød og hæld gelatine i det.

7. Nu skal du tilføje alle krydderierne, og disse er salt, paprika, en blanding af peberfrugt, hvidløg. Vi hælder også roejuice.

Du kan tilføje alle krydderierne efter din smag, jeg var nødt til at tilføje det, jeg havde ved hånden.

8. Brug en blender til at male alle produkterne, indtil de er glatte.

Farven på den fremtidige pølse kan justeres ved at tilføje roejuice. Det vil sige, at hvis farven ikke klæder dig, så kan du tilsætte mere juice.

9. Skær flaskehalsen af ​​og komprimer hele den resulterende blanding godt ind i den.

Vigtig! Efterlad ikke hulrum, ellers ender du med en pølse med huller. Når du tager det på, skal du banke siderne med hænderne, så kødet sætter sig og komprimerer tæt.

10. Dæk vores pølsemasse med en pose og sæt den i køleskabet natten over. Se hvordan pølsen har frosset næste dag.

11. Lav et snit på flasken med en saks og fjern plastikken. Pølsen er klar! Vi prøver det og er overrasket over, hvor lækkert det blev.

Kilde: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

God appetit!

Hjemmelavet kyllingepølse i husholdningsfilm med gelatine

Denne pølse er perfekt til et feriebord, som en god forret. I denne metode er det bedre at bruge forskellige dele af kyllingekød. For hvis du laver den af ​​bryst, smager retten tør. Nå, hvis du vil høre ros til dig, fra slægtninge og gæster, så er du velkommen til at lave mad, det vil være meget velsmagende.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 1 kg;
• Hvidløg - 5-6 fed;
• Salt - 2 tsk;
• Peberblanding - 0,5 tsk;
• Paprika - 1 spsk. l.;
• Tørre krydderier - 0,5 tsk;
• Gelatine - 25 gr.

1. Vask kyllingen og trim kødet fra den. Hak meget fint og kom i en dyb skål, der er stor nok til at passe til alle ingredienserne.

2. Salt og peber kødet, tilsæt paprika og eventuelle andre tørre krydderier, som du bedst kan lide.

3. Send hvidløget presset gennem en presse dertil og hæld gelatinen i. Bland hele massen grundigt.

4. På bordet, beklæd filmen i 4 lag og læg kyllingeblandingen på og rul den til en pølse. Vi binder med tråde på hver side.

Juster selv størrelsen på pølsen, med denne mængde kød kan du lave 2 stykker.

5. Læg pølsen i vand og lad den koge i halvanden time.

6. Efter tilberedning, lad pølsen stå natten over. Fjern derefter filmen, skær i cirkler og server.

Der er ingen mangel på mad nu, butikshylder fryder øjet med forskellige delikatesser. Men hvor naturlige de er, hvordan og ud fra hvad de blev forberedt, er et stort spørgsmål. Det er af denne grund, at flere og flere husmødre forsøger at lave mad med deres egne hænder. Kvinder bager brød, tærter og kager, laver yoghurt og ostemasse, og mange flere ting kan nævnes, men ikke alle kan lave pølse.

Derfor vil vi i dag tale om, hvordan man laver hjemmelavet pølse fra kylling, som vil appellere til børn og voksne.

Opskrift nr. 1 – hjemmelavet kyllingepølse (uden tarme)

Du kan lave mange forskellige versioner af pølse af kyllingekød, men du skal starte med den enkleste, som selv en uerfaren husmor kan gentage.

Denne opskrift kræver ikke brug af svinetarme, de vil blive erstattet med husholdningsfilm.

Ingredienser:

Madlavningsmetode:

Når den hjemmelavede pølse er afkølet, skal den fjernes fra filmen og kan spises. Smagen vil være meget naturlig og behagelig.

Og hvis du vil gøre dem mere pikante, kan du gøre følgende:

1. Fordel bagepapir på bordet og drys dine yndlingskrydderier på det. Tørret hvidløg, dild, rød peber, spidskommen osv. er perfekte;
2. Fjern pølsen fra husholdningsfilmen og læg den på papiret, hvor krydderierne hældes, pak den ind;
3. Stil produktet i køleskabet i mindst 8 timer, hvorefter du kan spise.

Sådanne pølser vil have en rigere smag og aroma.

Opskrift nr. 2 – hjemmelavet pølse lavet af kylling i tarmene

Du kan lave pølse derhjemme, ikke kun i husholdningsfilm, men også ved hjælp af svinetarm. Og for at gøre pølsen mere saftig og velsmagende, tilføjer vi svinekød, eller rettere svinefedt, til det, men først og fremmest.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 1,5 kg;
• svinefedt - 0,5 kg;
• Mælk - 500 ml;
• Fed hvidløg - 5 stk.;
• Salt, peber, krydderier til kød efter eget skøn;
• Svinekøds tarme.

Madlavningsmetode:

Det er værd at sige, at denne pølse viser sig meget velsmagende både varm og kold. Den passer perfekt til friske krydderurter og tilbehør.

Hvis du vil have en ikke-stegt pølse, men bare hjemmelavet kogt kyllingepølse med tilsætning af svinekød, så kog den i en gryde i 45–60 minutter frem for et kvarter. Dette produkt kan spises med hvidt brød til morgenmad.

Forresten viser hjemmelavet pølse med kylling og svinekød sig saftigere end en tilberedt med kun fjerkrækød.

Nu kender du enkle opskrifter til at lave hjemmelavet kyllingepølse. I fremtiden kan du tilføje andre ingredienser til pølsen: oliven, oliven, urter, stykker af grøntsager. Dette vil give dig mulighed for at nyde flere og flere nye smage, som vil glæde ikke kun dig, men også dine kære og venner.

God appetit!

Mange mennesker elsker pølse, især kogt pølse. Men på grund af det faktum, at de ikke stoler på dets kvalitet, stoppede de med at købe produktet. Derfor vil jeg dele en opskrift med dig på at lave lækker hjemmelavet kyllingepølse.
Opskriftens indhold:

Kyllingepølse er saftig, aromatisk, mør... Men det vigtigste er, at den er sund, uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, farvestoffer og kost. Dette pølseprodukt kan laves hjemme uden tarme eller specialudstyr. Det er ret nemt, enkelt og hurtigt!

Hakket kylling kan vrides, hakkes fint eller blandes. Du kan putte en række forskellige krydderier, tilsætningsstoffer, urter og krydderier, som du bedst kan lide. Og hvis du ikke kan lide produktets farve, kan du putte gurkemeje, tomat eller roejuice i hakket kød. Så får pølsen en lys og saftig farve. Gelatine, æg, stivelse eller fløde bruges som hakkekødsfortykningsmiddel. Den færdige pølse skal først afkøles godt og først derefter skæres, steges, bruges i salater, supper, okroshka mv. Som du kan se, er denne pølse universel, fordi... den kan bruges i alle slags retter. Opskriften er især velegnet til mødre, hvis børn elsker pølseprodukter. Det er trods alt et rigtigt produkt af højeste kvalitet, som du simpelthen ikke kan finde på udsalg.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 223 kcal.
• Antal serveringer - 2
• Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 2 stk.
• Fløde - 150 ml
• Kartoffelstivelse - 1 spsk.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids

Trin-for-trin forberedelse af kyllingepølse derhjemme:

1. Vask kyllingefileten og fjern filmen. Hvis brystet har en knogle, skal du fjerne det. Læg kødet i en foodprocessor udstyret med skærekniv.

2. Tænd for apparatet og bearbejd maden, indtil den er glat. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du føre fileten gennem en kødkværn eller bare hakke den fint med en skarp kniv.

3. Overfør det hakkede kød til en skål.

4. Pil hvidløget, hak det fint og kom det i kødet. Smag maden til med salt og kværnet peber.

5. Tilsæt stivelse. Det er bedre at sigte det gennem en fin sigte, så alle klumper er knækket. Bland derefter det hakkede kød godt sammen.

6. Hæld fløden i en skål.

7. Bland produkterne godt. Det hakkede kød vil være let flydende. Men lad ikke dette skræmme dig.

8. Tag derefter husholdningsfilmen og fold den på midten. Du skal ende med en firkant på cirka 25*25 cm Læg hakket kød i midten af ​​filmen og anret det i form af en pølse.

9. Pak pølsen ind i husholdningsfilm og sæt kanterne godt fast. Hvis det ønskes, for pålidelighed, kan du også pakke produktet ind i film.

10. Læg pølsen i en gryde og dæk med vand.

11. Send pølsen til at lave mad på komfuret. Efter kogning koges det i 40-45 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblade, peberkorn og andre rødder til bouillonen. Når pølsen er kogt, tages den af ​​panden og lægges på en tallerken til afkøling. Når den er ved stuetemperatur, skal den stilles i køleskabet natten over. Rul det helt kolde produkt ud af polyethylen og server det på bordet eller tilbered forskellige retter.

Se også videoopskriften på, hvordan du laver hjemmelavet pølse af kyllingebryst.

Folk kalder ofte denne kyllingepølse "kupaty". Selvfølgelig er disse strengt taget ikke kupater, men der er visse ligheder - brugen af ​​tarme som en skal og deres miniaturestørrelse. Stadig ikke en pølse-pølse. Og pølsen.)

Det tilberedte halvfabrikat kan koges, bages, grilles - en bekvem mulighed for hverdagen og en lækker historie til en familieferie. I mit hus er ikke et eneste festmåltid komplet uden hjemmelavet kyllingepølse – ikke nytår, ikke påske, ikke jul. Om sommeren kan jeg godt lide at tage pølse til en picnic, søndag på landet.

Kyllingepølse tilberedes hjemme ikke kun i tarmene, men også i husholdningsfilm. Et "cellofan"-produkt vil se sådan ud: Velsmagende og delikat, mør og enkel, men der mangler noget. Hvad? Brutalitet eller noget. Jeg savner svinefedtet, baconets soliditet og selve tarmen - tarmene. Jeg elsker pølser i svinetarme, med en udpræget smag af krydderier, moderat fedt, moderat højt i kalorier – når alt er med måde.

ingredienser

• kyllingelår 1200 g
• kyllingefilet 600 g
• spæk eller bacon 100 -150 g
• mælk eller fløde 10 % 70-100 g
• svinetarme 1,5 - 2 meter
• havsalt 1 tsk.
• kværnet sort peber 0,2-0,3 tsk.
• sød paprika 1 tsk.
• stødt koriander 0,2 tsk.
• granuleret hvidløg 0,2 tsk.
• knivspids muskatnød

Forberedelse

Store billeder Små billeder

Det er ingen hemmelighed, at kyllingekød er lidt tørt, så vi tilbereder det i dette forhold: meget mørkt kød og meget mindre filet. Sørg for at tilføje et stykke hjemmelavet spæk eller røget bacon, de vil gøre kyllingen federe og saftigere.

Vask kyllingedelene under rindende vand og tør med køkkenrulle (vi behøver ikke overskydende væske). Skær lårene af knoglen og fjern skindet. Fra knogler, eh. Skær kødet i små stykker.



Før kyllingekød og spæk gennem en kødhakker med en stor sigte, tilsæt krydderier. Det er bedre at tage tørt granuleret hvidløg, dets intensitet er lettere at regulere. Men hvis du ikke er bange for at overdrive det, især med frisk hvidløg, tilsæt et fed eller to. Jeg anbefaler også at bruge paprika. Jeg elsker dette krydderi for dets diskrete, subtile aroma og smukke farve.



Tilsæt mælk eller fløde lidt efter lidt og bland det hakkede kød med hænderne. Det hakkede kød skal hverken være tørt eller flydende. Lad ham stå i et par minutter.



Vi vasker tarmene ude og inde under rindende vand. For at skylle indvendigt placerer jeg dem på køkkenhanen og tænder for koldt vand. Derefter satte jeg tarmene på en speciel vedhæftning for at danne pølsen.



Der er to måder at fylde tarmene med hakket kød på. Du kan sætte påhæftningen på kødhakkeren, eller du kan blot tage det hakkede kød med hånden og skubbe det gennem påhæftningen ned i tarmen med fingrene. Jeg kan bedre lide denne metode, for ved hjælp af en kødhakker skal du gøre alt meget, meget hurtigt, ellers er det ikke hakket kød, der kommer ind i tarmene, men luften.

Fordel hakket kød jævnt i hele tarmen. Pak ikke tæt, ellers vil tarmene briste under tilberedningen. Vi former pølsen efter din smag - i form af en ring eller portionspølser. Nu kan enderne bindes.



Vi lægger alle præparaterne i en beholder, dækker med husholdningsfilm og sætter dem i køleskabet i 5-6 timer for at modne. Bedre til natten.



Efter et stykke tid, smør stegepanden let med vegetabilsk olie, steg pølsen på begge sider ved lav varme, indtil den er gyldenbrun. For skønhedens skyld kan du binde pølsen på kryds og tværs med en speciel sejlgarn.



Forvarm ovnen til 170 grader, overfør pølsen til en bageplade, kog i den øvre og nedre varmetilstand i 60-90 minutter. Vi kontrollerer beredskab med en nål: Hvis du gennemborer den, flyder ren, gennemsigtig juice ud af den færdige pølse. Prøv ikke at overeksponere, ellers vil produktet rynke og blive tørt.

Det er hele opskriften på at lave hjemmelavet kyllingepølse. Tilbered en salat med friske grøntsager, din yndlingstilbehør, og inviter familien til bords. God appetit!

Læs også...

• Hvad kan man lave af flækkede ærter?
• Uyghur lagman: bedste opskrifter, madlavningsfunktioner
• Opskrift: Butterdejsrør - Fyldt med kogt kondenseret mælk Butterdejsrør med kogt kondenseret mælk
• Hvilken bradepande er bedre - silikone eller metal?