Pelengasfisken er ikke stor i størrelse, den når en længde på 60 cm, og dens vægt overstiger ikke 3 kg. Den lever både i havet og i ferskvand. Denne iøjnefaldende fisk har mørt lyserødt kød med stort set ingen ben. At spise pelengas til mad gavner kroppen, da dets kød indeholder en stor mængde protein, som er let fordøjeligt, og skade fra det er kun muligt, hvis der er en individuel intolerance over for produktet. Som regel kan frisk fisk kun fås tæt på dens levested, og pelengas kan opbevares på køl i højst tre dage. Frosne fisk kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder. Ofte er husmødre, der har købt denne fisk, bekymrede for, hvordan man bedst tilbereder pelengas, og hvad man skal servere den med. Der er mange: fisk kan steges, stuves, tilsættes som ingrediens til en salat, bages hel i ovnen - der er muligheder for enhver smag. En fremragende sideret til pelengas ville være ris, kartofler eller stuvede grøntsager.

I dag til middag er en fantastisk velsmagende og næsten benfri fisk fra multefamilien - stegte pelengas.

Hvis du skærer hovedet af en pelengas, kan du nemt forveksle det med en karpe. Dens skæl er meget skinnende og store, men næsepartiet på pelengas er fladt. Vores multebror har praktisk talt ingen små knogler i underlivet, kødet er hvid-rosa og meget mørt. At spise stegt pelengas er en stor fornøjelse.

For at forberede aftensmaden skal du tage ingredienserne fra listen.

Pelengas-kroppen skal renses og skaleres. Pelengas skæl er store. Til rengøring er det tilrådeligt at bruge et specielt rengøringsmiddel med huller.

Lad os skære hovedet og halen af ​​pelengas. Du kan tilberede en rig suppe fra dem. Lad os skære finnerne af. Skær resten af ​​fisken i bøffer, og del derefter hver bøf i to dele. Der er ingen grund til at fjerne den centrale knogle. Nogle stykker vil have en stor knogle.

Lad os knække et hønseæg. Bland ægget med salt.

Bland mel med fiskekrydderi. Vælg fiskekrydderier efter din smag.

Vi bader først stykkerne af pelengas i et hønseæg, og ruller dem derefter i mel med krydderier.

Steg på en pande i solsikkeolie. Læg fiskestykkerne med skindsiden nedad i en godt opvarmet bradepande med olie. Steg pelengas ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Vend og steg på mavesiden, indtil de er færdige. Du kan kontrollere beredskabet af stegt fisk med en almindelig kniv. Det er nok at gennembore bagsiden af ​​fisken, og hvis der kommer blod ud, så er fisken ikke klar endnu. Vi fortsætter med at stege pelengas ved lav varme.

Nå, husmødre! Fandt du ud af, hvordan man steger pelengas i en stegepande? Multefisk passer godt til grøntsager, også uden tilbehør. Server stegte pelengas til middag som en separat anden ret. Inden servering kan fiskestykker drysses med citronsaft og pyntes med friske krydderurter.

Pelengas (eller pelingas) er en fisk fra Mullet-familien. Den har store skæl og tæt lyserødt kød. Pelangesa kan steges, bages og fyldes. For at stoppe en pelengas skal du skære hovedet af den og fjerne skindet fra slagtekroppen. tag stegte gulerødder og løg, bland med spæk, kogt æg og finthakket kød af selve pelengas. Bag i ovnen i cirka 40 minutter. Og skær i stykker, mens de stadig er varme.

Pelengasfilet med tomater

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas (filet) - 2 kg
tomat - 1/2 kg
citron (stor) - 2 stk.
persille - 1 bundt
olivenolie - 100 ml
mel - lidt
oliven - 15 stk.
oliven - 15 stk.
salt, peber, krydderier - efter smag.

Start med tomater. Læg dem i kogende vand i et par minutter, derefter i koldt vand og fjern skindet. Hver tomat skal skæres i 4 lige store dele. Skræl den ene citron fra det hvide skind og skær den i skiver. Du skal presse saften ud af den anden. Vask persillen og hak bladene.

Varm 4 spsk olivenolie op i en stegepande. Salt og peber pelengasfileten og tilsæt krydderier. Brød i mel og steg i varm olie i et minut på hver side.

Forvarm ovnen. Læg fisken i et dybt ovnfast fad og top med citron, tomater, persille, oliven og sorte oliven. Dryp med resterende olivenolie og citronsaft. Bages i 20 minutter Inden servering kan du tilsætte lidt basilikum.

Bagt pelengas med creme fraiche skorpe

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 stk.
løg (stort) - 1 stk.
salt, sort peber (kværnet) - efter smag
creme fraiche - 2 spsk.
mayonnaise - 2 spsk.
olie (til at smøre formen).

Rens fisken, rens den, skær den i stykker. Skær løget i halve ringe. Bland mayonnaise med creme fraiche.

Læg fisken i en smurt form, peber og salt. Drys løg ovenpå fisken. Hæld mayonnaise og creme fraiche over fisken.

Bages i ovnen til de er gyldenbrune.

Pelengas i krydret krydderi (sun-oochechim)

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 kg
ingefærkrydderi - 3g
hvedemel - 30 g
sojasovs - efter smag
vegetabilsk olie - 80 g
bordeddike - 30 g
pulveriseret sukker - 15 g
rød chili - 5 g
krydderier - 1/2 g
salt - 15 g.

Fjern skind og ben fra fisken, skær i skiver på 4 x 1 x 0,5 cm, drys med salt. Rul stykker af pelengas i mel og steg i olie ved en temperatur på 170-180C. Soya sovs,

Bland eddike, flormelis, ingefær og smagskrydderi, hakket paprika. Overtræk den stegte fisk med krydderier og lad den stå i 20 minutter.

Fyldte pelengas (sun-ootim)

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1,5 kg
oksekød - 100 g
rør - 1/2 terning
æg - 1 stk.
grønne løg - 100 g
Hvedemel
hvidløg - 20 g
ingefær - 3 g
sojasovs - efter smag
perilla (jord) - 3 g
bordeddike - 5 g
svampe - 3 g
rød peber (sugerør) - 3 g
salt - 3 g.

Denne dampede ret er oksekød pakket ind i fisk.

Rens fisken, pas på ikke at skade den. Fjern forsigtigt gællerne og indvoldene. Tør grundigt af med en serviet. Skær og stød oksekødet. Stræk røret. Bland oksekød, tuba, hakkede grønne løg, knust hvidløg, ingefær, sojasauce, malet perilla til en tyktflydende masse. Dette vil være fyldet til fisken. Drys indersiden af ​​fisken med hvedemel, og tryk derefter kødfyldet i, og tryk godt.

Skær fisken tre eller fire steder, drys med salt og drys med eddike.

Læg den kogte fisk i en syrah eller en dampgryde og damp i 30 minutter.

Løft fra tid til anden låget og hæld kogende vand over fisken. Pynt den færdige fisk med hakket rød peber, champignon, grønne løg og damp i yderligere 2-3 minutter.

Pelengas i potter

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas (filet) - 400 g
creme fraiche - 100 g
kartofler - 1 kg
mayonnaise - 200 g
ost (hård) - 300 g
løg - 1 stk.
tomat - 2 stk.
kødbouillon eller vand - 1/2 kop
salt, peber - efter smag
grønt, vegetabilsk olie.

Find først 3 bagegryder frem. Smør indersiden af ​​gryderne med creme fraiche og tilsæt halvdelen af ​​løget skåret i ringe. Skær kartoflerne i strimler, steg og læg løg på, salt og peber. Læg det resterende løg, fisk i tern, hæld mayonnaise på toppen, drys med revet ost, og læg tomaterne skåret i skiver ud. Tilsæt derefter 2 spsk vand eller kødbouillon i hver gryde.

Sæt i ovnen, indtil den er tilberedt. Drys den tilberedte ret med hakkede krydderurter.

Pelengas kebab

Til opskriften skal du bruge:

Lam - 640 g
løg - 80 g
tomater - 600 g
berberis - 8 g
salt - efter smag
peber, krydderurter - efter smag.

Skær lammekødet fra grove sener og skær i stykker á 30-40g. Tilsæt salt, drys med peber, finthakket løg, krydderurter, bland, læg tæt i en emalje skål og lad stå koldt i 4-6 timer.

Træk kødstykkerne på spyd med friske tomater og løgskiver og steg over kullene i 15-20 minutter, vend spyddene.

Server varmt på spyd; tilsæt berberis og andet grønt til shish kebaben separat.

Stegt pelengas

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas (stykker) - 4 stk.
sojasovs (med ingefær) - 100 g
mælk - 40 g
citron - 1/2 stk.
salt, peber - efter smag
solsikkeolie - 100 g.

Fiskestykkerne må ikke være tykke. Læg fisken på et fad, salt og peber, hæld sojasovs over, pres citronsaft ud, hæld mælk over. Lad fisken stå i 15 - 20 minutter, og steg derefter på begge sider i en opvarmet stegepande. Server med grøntsager og citron.

Bagt pelengas

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1,5-2 kg
løg - 2-3 stk.
krydderier, salt, peber - efter smag
citron, krydderurter - efter smag
mayonnaise.

Rens og rens fisken (fjern ikke hovedet). Lav et snit langs ryggen, efterlad 1-1,5 cm fra bugen Gnid fisken med salt, peber og krydderier. Drys med citronsaft og lad det stå i 30-40 minutter. Skær løget i ringe og sæt det i snittene mellem fiskestykkerne.

Kom i en bradepande eller bradepande smurt med solsikkeolie, hæld rigeligt med mayonnaise og bag i ovnen ved 220C i cirka 30 minutter. Drys den færdige fisk med krydderurter.

Pelengasy med hvidløg

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 3 stk.
salt, peber - efter smag
smør - 100 g
hvidløg - 4 fed
grønt - efter smag.

Først renser vi fisken for skæl, indvolde og hoved. Vi skyller grundigt, især inde ved højderyggen. Gnid med salt og peber. Pres hvidløget i olien ved stuetemperatur (dvs. blødt) og bland det godt. Gnid hele fisken grundigt indvendigt og udvendigt med hvidløgsolie.

Læg i en form og pak forsigtigt med folie - fisken forbliver saftig og mør, hvidløget brænder ikke under bagningen, og alt vil have en ensartet lugt.

Bages i cirka 50 minutter i ovnen ved middel varme.

Server med ethvert neutralt tilbehør, hæld den resulterende sauce over og drys med krydderurter.

Pelengasy med rejer i fløde

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas (lille) - 12 stk.
fløde (33%) - 200g
mælk - 3 spsk.
ost - 100-150 g
citron - 1 skive
rejer - 1 kg.

Rens fisken og steg i en stegepande, efter du har dyppet den i mel. Indtil let gyldenbrun. Skyl rejerne med varmt vand og pil.

Bland cremen med tre spiseskefulde mælk.

Læg fisken i en smurt form, hæld fløde i, drys med rejer, drys med citronsaft og dæk med ost. Bages i 15 minutter indtil osten smelter og yderligere 5 minutter indtil skorpen er gyldenbrun.

Pelengas med hvidløg, citron og sojasovs

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 stk.
løg - 1 stk.
gulerødder - 1 stk.
krydderi til fisk
hvidløg - 3 fed
sojasovs, citronsaft - efter smag
vegetabilsk olie.

Forbered frisk eller frisk frossen fisk til bagning: vask, skræl, skær hovedet af (hvis nogen). Drys fiskekrydderier indvendigt og udvendigt og drys med sojasovs. Hak løgene og riv gulerødderne. Drys grøntsagerne med sojasovs og læg i bugen på fisken. Hæld citronsaft på begge sider af fisken. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Gnid fisken med hvidløg på alle sider og drys med vegetabilsk olie.

Læg forsigtigt fisken i en bagepose. Bages i ovnen ved 170 grader indtil de er smukt gyldenbrune.

Ris og friske grøntsager passer meget godt til denne fisk.

Pelengas med grøntsager

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 stk.
gulerødder - 2 stk.
løg - 2 stk.
kartofler - 4 stk.
vegetabilsk olie - 2 spsk.
smør - 15 g
mayonnaise - 200 g
hvidløg - 2 fed
salt, allehånde (kværnet) - efter smag.

Rens og skyl fisken. Skær alt kødet fra fisken. Skær fileten i små portioner.

Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​bradepanden. Læg et lag kartofler skåret i tern. Salt dette lag let og læg fiskestykkerne tæt. Læg stykker smør på fisken. Derefter et lag gulerødder, skrællet og skåret i tynde ringe, og løg skåret i ringe ovenpå.

Hak hvidløget fint og bland med mayonnaise. Hæld mayonnaise over det hele. Hæld et par spiseskefulde vand i.

Dæk med låg og sæt bradepanden i ovnen i 40 minutter. Ti minutter før den er klar, fjern låget og lad den simre i ovnen ved svag varme. 10. Server, når den er afkølet lidt.

Pelengas under kål

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 stk.
majs (på dåse) - 400 g
løg - 2 stk.
mayonnaise - 200 g
kål - 1 stk.
agurk - 1 stk.
sukker - 1 spsk.
salat (blad) - 1 stk.
solsikkeolie
salt, peber - efter smag.

Rens fisken, adskil den fra benene, vask, skær den i tern, salt og peber og læg den på en bageplade smurt med solsikkeolie.

Læg løg og majs skåret i ringe på fisken, hæld mayonnaise på og bag i ovnen, indtil de er kogte.

Hak kålen, tilsæt salt, sukker, bland.

Tilsæt herefter finthakket agurk, smag til med solsikkeolie og rør lidt rundt.

Læg den færdige fisk på en tallerken, dæk med kål, læg et blad salat i midten og pynt med majs og frisk agurk.

Krydret leje

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1,5 kg
løg - 3 stk.
ost (hård) - 200 g
citron - 1 stk.
sojasovs, salt, peber - efter smag
ananas (på dåse) - 300 g
krydderi til fisk
solsikkeolie.

Pelengas renser, adskil hoved og hale, skær fisken langs ryggen, fjern ryg og indvolde. Salt og peber fisken og drys med krydderier.

Svits løget i halve ringe i olie, indtil det er gyldenbrunt. Åbn fisken som en bog, læg løg på den ene halvdel, og derefter halvdelen af ​​osten skåret i store tern. Læg citron- og ananasskiver på skift, og drys med løg. Fastgør slagtekroppen med tandstikker.

Læg fisken i en bageform, drys med revet ost og hæld sojasovs over. Bages i en godt opvarmet ovn i 40 - 50 minutter.

Læg den færdige fisk på et fad, pynt med krydderurter, mayonnaise, citron og ananasskiver.

Pelengas bagt på kul (grill)

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 1 stk.
adjika - 2 spsk.
mayonnaise - 3 spsk.
løg - 1 stk.
grønt - 1 bundt
citron - 1 stk.

Vi renser og skyller pelengas. Fjern den sorte film. Skær i portioner. Mariner med adjika, mayonnaise og løg, skåret i ringe. Lad stå i en time (længere muligt).

Steg over kul på en grill i cirka 10 minutter Server med krydderurter og citron.

Pelengas fyldt med svampe

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas - 2 kg
champignoner (friske) - 300-350 g
løg - 2 stk.
ost - 100 g
brød - 1-2 skiver
solsikkeolie
æg - 1 stk.
salt - efter smag
persille, citron (til pynt)
krydderier til fisk - efter smag.

Vi tager pelengas og renser dem for skæl og gæller. Vi laver et snit langs højderyggen. Forsigtigt skærende trækker vi højderyggen og indvoldene ud. Vask derefter fisken, tør af med et køkkenrulle, hæld citronsaft i og gnid med krydderier. Lad fisken trække.

Mens vores pelengas er i blød, forbereder vi fyldet. Hak løg og svampe, steg i en stegepande, indtil de er møre, glem ikke at tilsætte salt og peber. Læg brødet i blød i vand (mælk) og pres det. Tilsæt ægget og riv osten. Bland brød, æg og ost og tilsæt lidt salt. Tilsæt vores svampe her og bland igen.

Vi putter fyldet i fisken og syr det op. Smør en bageplade med olie, læg fiskebugen ned og pensl med mayonnaise.

Kog i en forvarmet ovn i 1 time. Læg derefter den færdige fisk på et fad og pynt.

Pelengas i klid

Til opskriften skal du bruge:

Pelengas filet - 1 kg
hvedeklid - 3 spsk, vegetabilsk olie - 100 ml
salt, sort peber (kværnet) - efter smag.

Vi renser og skyller fisken. Hvis galdeblæren pludselig er knust, skal du vaske den grundigt og skære alle de gule pletter af. Skær fiskehovedet af. Skær kødet fra fisken sammen med ribbenene (adskil det fra rygraden). Skær fileten i cirka fem centimeter brede portioner. Krydr hvert stykke med salt og peber.

Sigt hvedeklidet gennem en stor sigte, ellers kan der komme stykker af stilke og andet affald. Vi kan panere fisken blot i mel eller rasp, men med klid er resultatet meget unikt.

Rul fisken i klid og steg på alle sider i opvarmet vegetabilsk olie.

Kan serveres med kartoffelmos og syltede agurker, det viser sig meget velsmagende.

Bagt bliver det endnu mere lækkert end stegt i en stegepande. Da den er velegnet til små fisk, bages den hovedsageligt hel. Det er meget sjældent at se pelengas på udsalg her, i modsætning til alle andre havfisk, så med det samme jeg ser den, køber jeg 2-3 kg ad gangen. Denne strategiske bestand af fisk holder i lang tid.

Jeg bruger den til at lave fiskesuppe med, steger den og bager den i ovnen. Jeg kan rigtig godt lide at eksperimentere med forskellige muligheder for at tilberede pelengas i ovnen. Jeg kan godt lide at skifte marinaden og også fylde fisken med et eller andet fyld. Derudover viser pelengas i ovnen, bagt hele med kartofler eller grøntsager, sig også meget velsmagende. Udover utroligt velsmagende fisk, får du også et lækkert tilbehør.

I dag vil jeg vise dig, hvordan du bager pelengas i ovnen i folie trin for trin med fotos. Folie er en fremragende anordning til bagning af kød og fisk. Jeg laver fx ofte mad.

Ingredienser:

• Lejekroppe - 2 stk.,
• Citron - 1 spsk. en ske citronsaft,
• Olivenolie - 6 spsk. skeer,
• Salt - en knivspids
• Krydderier: kværnet sort peber, paprika, basilikum, timian - en knivspids hver.

Pelengas i ovnen - opskrift med billeder

Lad os begynde at udvikle retten ved at forberede pelengas. Fisken skal renses for skæl.

Riv hendes mave op og tag fat i hende.

Hovedet kan skæres af, men med det ser den bagte pelengas mere appetitlig ud. Forbered saucen. Pres citronsaft i en skål.

Hæld olivenolie i.

Tilsæt krydderier og salt.

Rør saucen.

Smør fisken udvendigt og indvendigt med den resulterende sauce. Beklæd en bageplade med et stykke folie. Placer lejer på den.

I denne artikel vil du lære om en anden fisk fra det varme sydlige hav. Om lejer. Fisken er ret populær i de sydlige feriesteder. På resorts kan pelengasfisk købes færdiglavet: tørret, tørret eller røget.

Pelengas(eller pelingas) er en fisk fra multefamilien. Fra sin nærmeste slægtning, Sortehavsmulten, adskiller pelengas sig i størrelse, store skæl og pink kød. Hvis du har pelengas i hænderne, og du spekulerer på, hvad du skal lave mad fra det (bagt pelengas), så læs videre.

Pelengas - fisk i det sydlige hav / Hvordan tilbereder man pelengas?

Pelengas bor hovedsageligt i det japanske hav. For at rense vandet i Azovhavet blev pelegas lanceret i anden halvdel af forrige århundrede. Der akklimatiserede han sig med succes ved at svømme i vandet i Sortehavet.

Meget store eksemplarer findes i disse farvande, nogle af dem vejer op til 12 kg. Pelengas, som enhver anden fisk, er nyttig til fosfor, vitamin A, D, E, magnesium, zink, selen og aminosyrer.

Ernæringseksperter mener, at de sundeste fiskeretter er kogt eller bagt fisk. Til hverdagsmenuen tilberedes ofte kogt fisk, men bagt fisk kan også serveres på et festligt bord. Og hvis du serverer fisk fyldt med grøntsager, vil din familie og venner sætte stor pris på rettens skønhed og anvendelighed.

Du kan tale i lang tid om madlavningssammensætningen af ​​pelengas og dens fordele, men det ville være bedre at fortælle, hvad du skal lave mad fra pelengas. Pelangas kan bages, steges, stuves og fyldes. Men en ret fra pelengas er bestemt værd at nævne separat - det er en af ​​de lækreste retter - pelengas koteletter med blæksprutte.

Til koteletter leje– denne fisk er helt rigtig! For at forberede koteletter skal fisk til hakket kød skæres meget fint, men ikke passeres gennem en kødkværn. Du bliver nødt til at springe blækspruttefileten og løgene over. Derefter skal du tilføje et råt æg, stivelse og mel til det hakkede kød.

Nå, glem ikke salt. Det hakkede kød skal ikke være for hårdt, men snarere flydende, som en pandekage. Dejen hældes i en stegepande og steges i vegetabilsk olie. Du har bestemt ikke smagt lækrere colettes. God appetit!

For at forberede fyldte pelengas simpelthen som en fisker, du skal rense fisken, tømme den, skære hovedet af og forsigtigt fjerne alt skind fra slagtekroppen. Steg gulerødder og løg, bland med bacon, kogt æg og finthakket kød af selve pelengas.

Fyld slagtekroppen med tilberedt hakket kød. Smag til med salt og peber. Dæk med creme fraiche. Bag i ovnen i cirka 40 minutter. De færdige pelegas serveres skåret i skiver, mens de stadig er lune.

Fyldte pelengas "Azovsky"

Ingredienser:

• 1 slagtekrop af ikke-rensede pelengas
• Ung zucchini
• 2 løg
• 2 gulerødder
• 2 fed hvidløg
• Persille
• et glas god tør eller halvtør hvidvin
• salt, peber og krydderier efter smag

Madlavningsmetode:

1. Rens fisken for skæl og gæller. Må ikke tømme. Brug en skarp kniv til at lave et snit langs kanten af ​​fisken, fra hoved til hale, langs hele skroget. Snittet skal være ret dybt, men kun til ribbenene. Brug en kniv til at køre på den anden side af højderyggen, og befri den fra frugtkødet. Fjern derefter selve rygraden, ribben og indmad gennem dette snit.
2. De færreste ved, at skæring af grøntsager i tynde strimler eller stænger omkring en centimeter lange og flere millimeter tykke kaldes "julienne". Men i vores tidsalder med moderne madlavning har dette udtryk næsten mistet sin betydning og er blevet til en svamperet. Zucchinien i denne opskrift skal dog skæres efter julienne-metoden.
3. Det er også tilrådeligt at hakke løg og gulerødder i tern. Steg hvidløget i olivenolie, og fjern det derefter. Sauter løg, gulerødder og zucchini i hvidløgsolie.
4. Hæld halvdelen af ​​vinen i.
5. Salt og peber, tilsæt krydderier. Svits indtil grøntsagerne er halvt kogte.
6. Tilsæt hakket grønt.
7. Læg fyldet i maven. Fastgør sømmen med tråd eller tandstikker.
8. Læg pelengas i en smurt ovnfast fad. Hæld den resterende vin over og bag til den er færdig.

Pelengas bagt på kul

Ingredienser:

• 1 leje
• 2 spsk. adzhiki
• 3 spsk. mayonnaise
• pæreløg
• grønt
• citron

Madlavningsmetode:

1. Pelengas rengør og skyl.
2. Skær i portioner.
3. Mariner med adjika, mayonnaise og løgringe.
4. Lad et par timer trække i saucen.
5. Kog på kul eller grill.

Server bagte pelengas med friske grøntsager, kogte kartofler eller ris.

En fremragende fiskesuppe kommer ud af lejet. Den tilberedes på samme måde som almindelig fiskesuppe fra enhver fisk.

Video opskrift på retter fra pelengas