Jeg inviterer jer alle til at deltage i tomatfestivalen i vores by Syzran. Denne ferie er blevet fejret her siden 2001; den falder normalt på en af ​​weekenderne i august. Et stort antal mennesker samles på byens torv, både indbyggere i vores by og gæster fra andre byer i Rusland. Den mest mindeværdige ting er karnevalsoptoget fra Kreml til hovedtorvet i byen nær Dramateatret. Gæster fra andre lande kommer også til denne ferie, oftest er det gæster fra Frankrig, Brasilien og Mexico. De optræder for byens indbyggere: nogle spiller musikinstrumenter, andre danser. Alt dette sker under optoget.

Højtidens hovedhelt er Syzran-tomaten, som leder karnevalsoptoget langs hovedgaden i byen. Senor Tomato har selvfølgelig sit eget følge, som består af små tomatpiger. Det er ikke for ingenting, at de siger, at vi dyrker nogle af de lækreste tomater; de har endda opfundet en ferie til ære for det.

Nær byens torv, i parken, afholdes forskellige konkurrencer for både børn og voksne. Her udstiller håndværkerne i vores by deres kunsthåndværk såvel som kulinariske mesterværker, hovedsageligt fra tomater og andre årstidens grøntsager (zucchini, vandmeloner, auberginer osv.)

Ferien slutter med en festlig koncert på hovedtorvet i byen. I år vil den 15. Syzran Tomato-ferie blive fejret. Ferieprogrammet lover at være meget interessant, lyst og spændende for enhver alder.

Jeg håber du fandt det lækkert og interessant.

Varme dage kalder os allerede ud af byen til grill-picnic, så vi skal forberede opskrifter på marinering af kød.

Denne opskrift er universel, ikke kun som en fremragende måde at marinere ethvert(!) kød på, men også med hensyn til varmebehandlingsmetoder. Det lækreste kød bliver selvfølgelig tilberedt på åben grill - kebab, men det vil også være skønt i en indendørs hjemmegrill, ovn, stegt og stuvet.

Der er mange måder at marinere kød på, men denne marinade er meget blød, den er kendetegnet ved fuldstændig fravær af eddike eller aggressiv citron- eller vinsyre, fordi tomatjuice allerede indeholder syre. Kødet bliver utroligt saftigt, aromatisk og appetitligt. Prøv at tilberede kød i denne marinade, det er velsmagende, sundt og meget nemt og hurtigt.

Ingredienser:

• 1 mellemstor kylling
• 1 stort løg
• 400 g tomatjuice
• 2 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk universal kyllingekrydderi

Forberedelse:

1. Skær kyllingen i portioner, skyl, fjern fedt.

2. Hak løget i en processor eller kværn i en kødhakker. Bland kylling med krydderier og løg. Lad stå i 15 minutter.

3. Hæld kødet med tomatjuice eller hakkede tomater i en blender.

Lad stå i mindst 2 timer, men gerne natten over. Enhver marinering skal foregå i køleskabet!

Kødet er klar til varmebehandling. Til kebab og stegning, fjern kødet fra saucen, lad overskydende væske dryppe af og kog. Til stuvning og bagning kan kød tilberedes sammen med marinade.

4. Jeg vil bage kødet. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 200-220 grader, lægge kødet ud i et lag, hæld saucen i og sæt i ovnen.

Bages i cirka en time. Tag formen ud 1-2 gange og hæld saucen over kødstykkerne, så toppen ikke brænder på og kødet ikke er tørt ovenpå.

Det færdige kød kan serveres med sauce, eller kan bruges til at tilberede andre retter.

En god marinade kan forbedre smagen og aromaen af ​​ethvert kød, hvilket gør det mere mørt og saftigt, og kylling er ingen undtagelse. Det er svært at tro, men en god marinade kan gøre kylling endnu mere velsmagende end okse- og svinekød. Er du i tvivl? Så er vores artikel noget for dig.

Kyllingemarinade er en integreret komponent i tilberedning af kød, hvis du vil have det virkelig velsmagende og 100% blødt. Ved at bruge en ny marinade hver gang vil du desuden altid få retter, der er forskellige fra hinanden, så du bliver bestemt aldrig træt af kylling. Da kyllingekød har en neutral smag, er næsten enhver marinade perfekt til det, men marinader baseret på sojasovs, sennepsmarinade, citrusmarinade, marinader med honning, marinader baseret på fermenterede mælkeprodukter, tomatmarinader og marinader med brug af vin. Hvis du virkelig vil have noget eksotisk, vil marinering af kylling i kokosmælk tilføre den aroma af troperne. Kyllingemarinade er en fantastisk måde at berige smagen af ​​kød på, hvilket gør det sødt-krydret, mørt-cremet, surt eller "gnistrende" efter eget skøn.

Kyllingekød er meget mørt, så det involverer normalt ikke brugen af ​​"aggressive" komponenter i marinader, såsom eddike eller frugter med høj syre. Hvis de tilsættes, så i begrænsede mængder for at give kødet visse smagsnoter. Krydderier og krydderurter, der passer godt til kylling, omfatter kværnet sort peber, paprika, gurkemeje, karry, spidskommen, ingefær, oregano, basilikum, timian og rosmarin. Den gennemsnitlige marineringstid for kylling er 2 til 4 timer. Det er bedst at marinere en hel fugl i cirka 8 timer, og lade den stå i køleskabet natten over. Jo længere kyllingen marinerer, jo mere mørt og saftigt bliver kødet. Marinader med sojasovs, som er så populære, når man tilbereder kylling, bør saltes særligt omhyggeligt, da saucen allerede indeholder salt. Glem ikke, at kødet skal marineres i glas- eller emaljebeholdere - aluminium og plast er ikke egnet til sådanne formål.

Kyllingemarinade gør kødet utrolig mørt og simpelthen uhyrligt velsmagende, så det er på tide at bruge de marinadeopskrifter, som Culinary Eden har samlet til dig. De præsenterede marinadeopskrifter er perfekte til både at bage kylling i ovnen og til grillmad.

Simpel marinade til kylling med mayonnaise og løg

Ingredienser:
150 g mayonnaise,
2 store løg,
3-4 fed hvidløg (valgfrit)
1 tsk salt,

1 kg kyllingekød.

Forberedelse:
Læg kyllingen i en stor skål. Tilsæt mayonnaise, løg skåret i ringe eller halve ringe, hakket eller presset hvidløg (hvis brugt), salt og peber. Bland det hele grundigt med hænderne, dæk skålen med plastfolie og sæt i køleskabet til marinering. Kyllingen er klar til tilberedning efter 1 time, men det er bedst at lade kødet marinere i 5 timer eller mere.

Senneps kyllingemarinade med honning

Ingredienser:
1/3 kop sennep,
1/4 kop honning
1 spiseskefuld vegetabilsk olie,
1/2 tsk malet paprika,
1/2 tsk gurkemeje,
1/2 tsk hvidløgspulver,
1/2 tsk salt,

1/4 tsk chilipeber,
1/4 tsk malet ingefær,
700-800 g kyllingekød.

Forberedelse:
I en stor skål kombineres alle ingredienser til marinade. Læg kyllingekød i marinaden og bland det grundigt med hænderne. Dæk skålen med plastfolie og stil den på køl i mindst 1 time eller natten over.

Æblemarinade med sennep og hvidløg

Ingredienser:
1/2 kop æblejuice eller cider
1/4 kop æblecidereddike
1/4 kop kornet sennep,
2 spsk vegetabilsk eller olivenolie,
1 spsk sukker,
4 fed hvidløg,
salt og kværnet sort peber efter smag,
700-800 g kyllingekød.

Forberedelse:
Før hvidløget gennem en presse og kom alle ingredienserne til marinaden i en skål. Hæld den resulterende marinade over kyllingen, dæk skålen og stil den på køl i 4 timer.

Kyllingmarinade i sojasauce i asiatisk stil

Ingredienser:
1/2 kop sojasovs,
1/4 kop sukker
60 g ingefær,
2 fed hvidløg,
2 teskefulde vegetabilsk olie,
1 tsk malet sort peber,
500 g kyllingekød.

Forberedelse:
Hak ingefæren fint, før hvidløget gennem en presse. Bland alle ingredienserne til marinaden og mariner kyllingen heri i 2 til 4 timer.

Sojamarinade med honning

Ingredienser:
1 glas vegetabilsk olie,
1/2 kop sojasovs,
1/3 kop honning (eller mere efter smag)
1/4 kop citronsaft,
3 store fed hvidløg,
1/2 tsk stødt sort peber,
1 knivspids chilipeber (valgfrit)
1 kg kyllingekød.

Forberedelse:
I en skål blandes olien med sojasovs, honning, citronsaft, hakket hvidløg, sort peber og chilipeber. Læg kyllingen i en skål og rør rundt for at dække kyllingen jævnt med marinaden. Dæk skålen til og stil i køleskabet i 3-4 timer.

Kefir marinade til kylling med hvidløg

Ingredienser:
1,5 kop kefir,
3-4 fed hvidløg,

2 tsk tørret oregano,
1 tsk spidskommen (valgfrit)
1 tsk salt,
1 kg kyllingekød.

Forberedelse:
Før hvidløget gennem en presse og tilsæt til kefir sammen med vegetabilsk olie, oregano, spidskommen og salt. Mariner kyllingen i blandingen i 8 til 24 timer.

Krydret marinade med rosmarin

Ingredienser:

1/2 kop balsamicoeddike, vineddike eller æblecidereddike
1/4 kop sojasovs,
1/3 kop citronsaft,
3/4 kop sukker
2 spsk sennep,
2 tsk tørret rosmarin,
2 tsk hvidløgspulver,
1 tsk salt,
1,5 kg kyllingekød.

Forberedelse:
Bland alle ingredienser til marinaden. Læg kyllingen i en genlukkelig plastikpose, hæld marinaden i, luk posen og ryst godt. Mariner kyllingen i 4 til 24 timer i køleskabet, men hvis du har begrænset tid, vil kyllingen absorbere marinaden perfekt allerede efter 30 minutter. Det anbefales at vende posen med kylling med jævne mellemrum under marinering.
Denne marinade kan også bruges til at forberede en lækker sauce til kylling ved at simre den ved svag varme, indtil den er tyk. En vigtig regel i dette tilfælde er, at du aldrig må bruge den marinade, der indeholdt kyllingen, til at forberede saucen. Hæld enten en halv kop af den tilberedte marinade ud til den fremtidige sauce, eller øg mængden af ​​ingredienser, når du laver mad, hvis du har brug for mere sauce.

Ølmarinade med løg og spidskommen

Ingredienser:
1 1/2 glas øl,
1/2 kop vegetabilsk eller olivenolie,
1 løg,
5 fed hvidløg,
1 tsk salt,
1/2 tsk stødt sort peber,
1/2 tsk paprika,
1/2 tsk spidskommen,
1/4 tsk chilipeber,
1/2 bundt frisk persille
2 kg kylling.

Forberedelse:
Hæld olie i en skål. Bland salt, sort peber, paprika, spidskommen og chilipeber, tilsæt krydderier til olien. Tilsæt hakket eller presset hvidløg, hakket løg og hakket persille. Bland det hele godt, og hæld derefter langsomt øllet i skålen.
Hæld marinade over kylling placeret i en zip-top plastikpose. Ryst posen godt, så hele kyllingen er helt dækket af marinaden. Sæt posen i køleskabet i 1 time eller natten over.

Appelsinmarinade med tomatpure og oregano

Ingredienser:
5 spsk appelsinjuice,
2 spsk vegetabilsk olie,
1 spsk appelsinskal,
1 spiseskefuld tomatpure,
1 spsk gurkemeje,
1 tsk tørret oregano,
1/2 tsk salt,
1/2 tsk stødt sort peber,
500 g kyllingekød.

Forberedelse:
I en stor lav skål kombineres alle ingredienser til marinade. Tilsæt kyllingekød og bland grundigt med hænderne. Dæk skålen til og stil på køl i cirka 4 timer.

Citron-hvidløg marinade med peber

Ingredienser:
3 spsk citronsaft,
3 spsk vegetabilsk eller olivenolie,
4 fed hvidløg,
1 spsk citronskal,
1 spsk groftkværnet sort peber,
1/2 tsk salt,
500 g kyllingekød.

Forberedelse:
I en stor skål kombineres citronskal, olie, hakket eller presset hvidløg, peber og salt. Læg kyllingen i en skål, rør rundt for at dække kødet jævnt med marinaden, og mariner i køleskabet i 4 timer eller natten over.

Vinmarinade med løg

Ingredienser:
1 glas tør hvidvin,
1/4 kop citronsaft,
1 lille løg
1/2 tsk salt,
et par kviste dild eller persille,
500 g kyllingekød.

Forberedelse:
I en skål blandes vin, citronsaft, hakket løg, hakkede krydderurter og salt. Hæld den tilberedte marinade over kyllingen, dæk skålen og stil den på køl i flere timer eller natten over. Vend kødet med jævne mellemrum under marineringsprocessen.

Tomatmarinade med løg og krydderurter

Ingredienser:
500 ml tomatjuice,
3 løg,
1/2 bundt dild,
1 spsk tørret basilikum,
1 spsk tørret oregano,
1 tsk groftkværnet sort peber,
1 tsk salt,
1 kg kyllingekød.

Forberedelse:
Hæld tomatjuice i en skål. Tilsæt løg, hakket i halve ringe, hakket dild, tørrede krydderurter, salt og peber. Hæld den resulterende marinade over kyllingen, dæk til og mariner i køleskabet i mindst 5 timer. Det er tilrådeligt at med jævne mellemrum røre kødet i marinaden.

Kyllingemarinade er en glimrende mulighed for at eksperimentere med ingredienser og ændre dem efter eget skøn, fordi det slet ikke er nødvendigt at overholde opskrifterne, især hvis din fantasi raser, og dine hænder er ivrige efter at gå i kamp. Vi ønsker, at din marinerede kylling viser sig at være den lækreste og mørste! God appetit!

At lave middage til din familie er en sand fornøjelse, fordi at se dem fortære dine kulinariske kreationer er den mest dyrebare belønning. Men fra tid til anden bliver rutinemæssig madlavning trættende, så skal du have en opskrift ved hånden på, hvordan du marinerer kylling til ovnen hurtigt og selvfølgelig meget velsmagende.

I vores arsenal er der flere absolutte muligheder, der vil være nyttige for dig mere end én gang ved tilberedning af fjerkræretter.

Sådan forberedes marinade korrekt til kylling i ovnen

For korrekt at afsløre og gøre smagen af ​​kyllingekød mere interessant, kan du bruge en marinade. For at forberede en god version skal du kunne et par tricks, og så kan du nemt forberede signaturmarinader.

• For at give kødet en særlig smag, skal du bruge naturlige krydderier og krydderier. Karry, gurkemeje, rosmarin, paprika, basilikum, oregano og estragon er bedst egnet til disse formål. Vælg kun de krydderier, der passer bedst til din smag.
• Du kan også bruge friske krydderurter som krydderi. Duftende basilikum, fennikel, mynte, koriander osv. vil forvandle smagen af ​​kyllingekød og gøre det meget saftigere.

Den eneste betingelse er at bruge en eller to typer krydderurter, når du tilbereder marinaden, så kødet ikke bliver for rigt.

• En sur komponent skal tilsættes til hver marinade. Syren blødgør kyllingekød perfekt og gør det ekstremt mørt og blødt. Til disse formål kan du bruge eddike, citronsaft og frugter, der har en udtalt syrlighed, såsom blommer eller kiwi.

Også mayonnaise saucer bruges hovedsageligt til marinering af kød, og sådanne retter, det er værd at bemærke, er meget populære. Men der er også en masse andre muligheder – du kan marinere kødet med løg og krydderier. Honning, sojasovs, olivenolie og frugtjuice er en fremragende base for en marinade.

Soja-ingefærmarinade til kylling: trin-for-trin opskrift

ingredienser

• - 50 ml + -
• – 30 g + -
• - 0,5 stk. + -
• - smag + -
• - 30 ml + -
• — 1 lille bundt + -

Sådan forbereder du soja-ingefærmarinade til kylling trin for trin

Sojasovs er et glimrende krydderi til kylling, fordi det fremhæver smagen af ​​mørt kød hundrede procent. For at gøre retten særligt velsmagende bør du marinere kødet i soja-ingefærsauce.

Marinadeopskriften kan klassificeres som asiatisk køkken, men alle dens ingredienser giver dig mulighed for at tilberede marinaden derhjemme.

• Vask den friske ingefærrod godt og riv den på et fint rivejern eller kværn den i en blender (sammen med skrællen).
• Pres al saften ud af en halv citron og riv en knivspids citronskal fra skallen.
• Vask frisk persille grundigt under rindende vand og ryst af. Hak grøntsagerne fint med en skarp kniv.
• Kombiner alle knuste ingredienser i en skål. Tilsæt sojasovs og olivenolie til dem. Smag saucen til med salt og peber og rør godt rundt med et piskeris.

• Tag kyllingekød (en hvilken som helst del eller hele slagtekroppen), gnid generøst produktet med marinade. Læg kyllingen i en skål og stil den i køleskabet i 40-50 minutter. Vend kødet flere gange under marineringsprocessen. Begynd derefter at forberede godbidden.

For det bedste resultat er det bedre at skære kyllingekroppen i stykker og trække i ingefær-soja-marinade i 3 timer.

Blommemarinade til kylling: en simpel opskrift derhjemme

Hvis du vil tilberede et specielt kød til middag, skal du helt sikkert have en blommemarinadeopskrift ved hånden. Den kan tilberedes når som helst på året, hvis du fryser bærrene til vinteren. Kød bagt i blommesauce vil glædeligt overraske dig med sin smag - det vil vise sig meget blødt og med en sødlig eftersmag.

ingredienser

• Kyllingekvarter - 4 stk.;
• Blommer - 300 g;
• Olivenolie - 30 g;
• Salt, peber - efter smag;
• Blå løg - 2 stk.;
• Oregano - 1 tsk. (tørret).

Sådan laver du din egen blommemarinade til kylling

1. Skyl kyllingekødet grundigt i koldt vand og tør med køkkenrulle. Læg kyllingen i en stor skål.
2. Forbered nu marinaden: vask friske (eller frosne) blommer godt, fjern frøene. Kværn blommerne i en blender eller kom gennem en kødhakker. Læg pastaen i en lille skål.
3. Smag blommeblandingen til med salt, peber og tørret oregano, rør godt rundt.
4. Pil de søde blå løg, vask og skær i små tern. Tilsæt løget til blommerne og bland godt.
5. Tilføj den resulterende blanding til kødet, bland godt med dine hænder og mariner kødet.
6. Stil kødet og marinaden på køl i mindst 30 minutter og steg derefter i ovnen.

Du kan godt marinere kyllingen i blommemarinade i forvejen – det vil kun forbedre smagen af ​​kødet. Du kan også fryse kyllingen sammen med marinaden i flere dage, og blot tilberede en godbid på det rigtige tidspunkt.

Tomat og basilikum kylling marinade: original opskrift

For at forberede en anstændig kødgodbid til en feriemiddag skal du i det mindste have kød af høj kvalitet. Men hvis du først marinerer produktet og derefter bager det i ovnen, indtil det er gyldenbrunt, så vil selv sofistikerede gourmeter ikke være i stand til at nægte denne lækre delikatesse.

Til marinaden i denne opskrift skal du bruge tomater og friske krydderurter. Når den er tilberedt, kan kylling i tomatmarinade betragtes som en lækkerbisken i det italienske køkken.

ingredienser

• Tomater - 4 stk.;
• Olivenolie - 50 ml;
• Frisk basilikum - 1 bundt;
• Løg - 30 g (lille bundt);
• Eddike - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 3-4 fed;
• Salt, peber - efter smag.

Sådan laver du en speciel marinade til kylling ved hjælp af tomater og basilikum

1. Læg friske tomater i en skål og hæld kogende vand over frugterne. Fjern forsigtigt skindet og skær grøntsagerne i små stykker. Kværn tomaterne i en blender eller kom gennem en kødhakker.
2. Pil løgene, vask og skær i halve ringe. Vask og ryst friske grøntsager godt, hak fint med en skarp kniv. Pil og hak også hvidløget på en måde, der passer dig.
3. Bland alle hakkede ingredienser i en skål og smag rigeligt til med salt og peber. Bland blandingen godt og hæld olivenolie i. Rør marinaden igen og stil den i køleskabet.
4. Læg rent og frisk kød i en skål, tilsæt salt og eddike. Brug hænderne til at gnide eddiken grundigt ind i kyllingekødet (det være sig en hel kylling eller vinger, ben osv.). Læg kyllingen i eddiken i køleskabet i 20 minutter.
5. Fjern derefter beholderen med kød og krydr den med marinade på alle sider. Dæk skålen eller panden med et låg og sæt den tilbage i køleskabet.
6. Mariner kyllingen i 2 timer, og bag derefter i ovnen (i ærme eller i folie).

Blandt vores opskrifter finder du en god mulighed for, hvordan du marinerer kylling til ovnen. Lav gerne dine egne justeringer og gør retterne endnu mere velsmagende.